MANUAL TECNICO Y ADMINISTRATIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE ...

MANUAL TECNICO Y ADMINISTRATIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UN CULTIVO DE ARANDANO (Vaccinium Corymbosum L.) EN EL ALTIPLANO

CUNDIBOYACENSE.

AURA ALICIA QUINTANA REINA

UNIVERSIDAD PEDAGÒGICA Y TECNOLÒGICA DE COLOMBIA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

DUITAMA, COLOMBIA 2020

MANUAL TECNICO Y ADMINISTRATIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UN CULTIVO DE ARANDANO (Vaccinium Corymbosum L.) EN EL ALTIPLANO

CUNDIBOYACENSE.

AURA ALICIA QUINTANA REINA COD: 201311326

Trabajo De Grado Para Optar El Titulo De Administrador De Empresas Agropecuarias

Director:

JOSE ALEJANDRO CLEVES LEGUIZAMO Profesor Asociado

UNIVERSIDAD PEDAGÒGICA Y TECNOLÒGICA DE COLOMBIA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

DUITAMA, COLOMBIA 2020

Dedicatoria

El presente trabajo de grado lo dedico primeramente a Dios por darme sabiduría, fuerza e

inteligencia para continuar este proceso hasta obtener uno de los logros más anhelados, a mis

padres Olga y Rodrigo por su amor, apoyo incondicional, trabajo y sacrificio en todos estos años,

gracias a ustedes he logrado llegar hasta aquí, he sido el orgullo y privilegio de ser su hija, son

ustedes unos grandes padres. A mi hermana Sofía por ser mi principal motivo para ser profesional,

por su apoyo y admiración constante hacia mí.

Agradecimientos

En primer lugar le agradezco a Dios por haberme puesto en esta carrera que con el tiempo le cogí

mucho amor dándome a entender que su voluntad siempre será perfecta y que pone a cada persona

en el lugar que debe estar, a mis padres por sus sacrificios, consejos y motivación constante con el

fin de que yo pudiera cumplir este sueño, a don Eduardo Saravia por el apoyo y la confianza

brindada económicamente para poder culminar mi carrera, a mi director de monografía por

haberme brindado la oportunidad de ser partícipe de una idea productiva para los productores de

arándano, a los cultivadores de Boyacá y Cundinamarca que me permitieron conocer sus cultivos,

y por ultimo a la empresa Arándanos de Chía la cual me brindaron apoyo e información de gran

ayuda.

TABLA DE CONTENIDO

1. Problema De Investigación ........................................................................................... 1

1.1. Planteamiento Del Problema. ........................................................................................ 1

1.2. Formulación Del Problema. .......................................................................................... 3

1.3. Justificación. ................................................................................................................... 3

2. Objetivos ......................................................................................................................... 6

2.1. Objetivo General. ........................................................................................................... 6

2.2. Objetivos Especificos...................................................................................................... 6

3. Marco De Referencia ..................................................................................................... 7

3.1. Marco Teórico. ............................................................................................................... 7

3.2. Marco Geográfico. ........................................................................................................ 22

4. Metodología De La Investigación. .............................................................................. 24

4.1. Metodología................................................................................................................... 24

4.2. Tipo. ............................................................................................................................... 24

4.2.1. Instrumentos de Recolección de Información......................................................... 25

4.3. Método. .......................................................................................................................... 25

4.4. Fuentes Primarias y Secundarias................................................................................ 26

4.5. Población-Muestra. ...................................................................................................... 26

5. Análisis De Resultados ................................................................................................ 29

5.1. Estudio Técnico. ........................................................................................................... 29

5.1.1. Información General De Los Productores Y Estadísticas. ...................................... 29

5.1.2. Clasificación Taxonómica. ..................................................................................... 32

5.1.3. Condiciones Agroecológicas Óptimas. ................................................................... 32

5.1.4. El Cultivo De Arándano En El Altiplano Cundiboyacense. ................................... 33

5.1.5. Variedades De Arándano Sembradas En El Altiplano Cundiboyacense. ............... 33

5.1.6. Sistema De Propagación. ........................................................................................ 34

5.1.7. Prácticas Culturales. ................................................................................................ 35

5.1.8. Sistema De Siembra En Suelo Al Aire Libre.......................................................... 37

5.1.9. Sistema De Siembra En Bolsa Al Aire Libre.......................................................... 40

5.1.10. Requerimientos De Protección A Cultivo Para Los Dos Sistemas: Suelo Y Bolsa. 47

5.1.11. Sistema De Riego. ............................................................................................... 51

5.1.12. Ferti-Irrigacion. ................................................................................................... 54

5.1.13. Podas. .................................................................................................................. 55

5.1.14. Manejo Fitosanitario. .......................................................................................... 56

5.1.15. Cosecha. .............................................................................................................. 58

5.1.16. Poscosecha .......................................................................................................... 62

5.2. Gestión Administrativa. ............................................................................................... 66

5.2.1. Datos De Las Empresas Productoras De Arándano. ............................................... 66

5.2.2. Misión y Visión....................................................................................................... 67

5.2.3. Objetivos y Valores................................................................................................. 68

5.2.4. Estructura Organizacional ....................................................................................... 70

5.2.5. Manuales Administrativos. ..................................................................................... 71

5.2.6. Registros. ................................................................................................................ 71

5.2.7. Plan De Seguridad Y Salud En El Trabajo. ............................................................ 77

5.2.8. Política De Salud Ocupacional ............................................................................... 79

5.2.9. Control Operacional Y Datos Complementarios. ................................................... 85

5.2.10. Costos De Producción En Bolsa. ........................................................................ 92

5.2.11. Costos De Producción En Suelo. ........................................................................ 98

5.3. Conclusiones ............................................................................................................... 105

5.4. Recomendaciones ....................................................................................................... 106

Bibliografía ........................................................................................................................ 108

Infografía ........................................................................................................................... 112

Anexos ................................................................................................................................ 113

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Requerimientos de horas frías según variedad................................................................. 9

Tabla 2. Definición de costo en la empresa agropecuaria............................................................ 19

Tabla 3. Generalidades De Los Departamentos De Boyacá y Cundinamarca. ............................ 22

Tabla 4. Datos generales de los productores del altiplano Cundiboyacense. .............................. 29

Tabla 5. Clasificación taxonómica del arándano. ........................................................................ 32

Tabla 6. Condiciones agroecológicas requeridas para el cultivo de arándano............................. 32

Tabla 7. Enmiendas ...................................................................................................................... 38

Tabla 8. Trazado y siembra para sistema suelo. .......................................................................... 39

Tabla 9. Trazado y siembra en bolsa............................................................................................ 42

Tabla 10. Principales plagas en el cultivo de arándano. .............................................................. 57

Tabla 11. Principales enfermedades en el cultivo de arándano. .................................................. 57

Tabla 12. Afectaciones por desórdenes fisiológicos climáticos en el arándano. ......................... 58

Tabla 13. Estimado de producción de arándano en kg/planta para ventana comercial de exportación. ................................................................................................................................... 60

Tabla 14. Estimado de producción en Kg/planta a producción continúa. .................................... 60

Tabla 15.Datos generales empresas comercializadoras y productoras de arándano. ................... 67

Tabla 16. Misión y visión de empresas productoras y comercializadoras de arándano. ............. 67

Tabla 17. Objetivos y valores de las empresas productoras y comercializadoras de arándano. .. 69

Tabla 18. Clase de riesgo de las empresas productoras y comercializadoras de arándano. ......... 78

Tabla 19. Distribución del personal por sexo y tipo de vinculación para empleados de planta. . 79

Tabla 20. Turnos de trabajo de las productoras y comercializadoras de arándano. ..................... 79

Tabla 21. Clasificación tipo de riesgo empleados de planta por cargo. ....................................... 79

Tabla 22. Matriz para la identificación de peligros y priorización del riesgo en la producción de arándano. ....................................................................................................................................... 81

Tabla 23.Eventos de salud en un periodo. ................................................................................... 83

Tabla 24. Población según grado de escolaridad para producción en sistema bolsa. .................. 83

Tabla 25. Población según grado de escolaridad para producción en sistema suelo. .................. 84

Tabla 26. Población según tipo de vinculación y sexo para producción en sistema bolsa. ......... 84

Tabla 27. Población según tipo de vinculación y sexo para producción en sistema suelo., ........ 84

Tabla 28. Vinculación empleados temporales para producción en sistema bolsa. ...................... 85

Tabla 29. Vinculación empleados temporales para producción en sistema suelo. ...................... 85

Tabla 30. Clasificación tipo de riesgo por cargo empleados temporales para producción en bolsa y en suelo. ..................................................................................................................................... 85

Tabla 31. Matriz de saneamiento básico para las empresas productoras de arándanos. .............. 86

Tabla 32. Matriz de elementos de protección. ............................................................................. 88

Tabla 33. Matriz de plan de mejoramiento. ................................................................................. 91

Tabla 34. Actividades previas para sistema bolsa........................................................................ 93

Tabla 35. Total, inversión producción en bolsa. .......................................................................... 94

Tabla 36. Balance general para la producción de arándanos en bolsa. ........................................ 96

Tabla 37. Calculo para punto de equilibrio en sistema bolsa....................................................... 96

Tabla 38. Volumen de producción para establecer punto de equilibrio en sistema bolsa. .......... 97

Tabla 39. Indicadores de rentabilidad para producción en bolsa. ................................................ 98

Tabla 40. Actividades previas para producción de arándanos en sistema suelo. ......................... 99

Tabla 41. Inversión inicial para la producción de arándanos en suelo. ..................................... 100

Tabla 42. Balance general para la producción en sistema suelo. ............................................... 102

Tabla 43. Calculo para punto de equilibrio en sistema suelo..................................................... 102

Tabla 44. Volumen de producción para establecer punto de equilibrio en sistema suelo. ........ 103

Tabla 45. Indicadores de rentabilidad para producción en suelo. .............................................. 103

INDICE DE FOTOS

Foto 1: Raíz de una planta de arándano. ......................................................................................... 7

Foto 2: Tallo de planta de arándano. .............................................................................................. 8

Foto 3: Hojas de una planta de arándano. ...................................................................................... 8

Foto 4: Flor de planta de arándano. ................................................................................................ 8

Foto 5: Fruto ................................................................................................................................... 9

Foto 6: Planta de arándano variedad Biloxi. ................................................................................ 34

Foto 7: Planta de arándano variedad Legacy. .............................................................................. 34

Foto 8: preparación del terreno. ................................................................................................... 36

Foto 9. Utilización de la piola en el trazado del terreno. .............................................................. 36

Foto 10: Utilización del mazo para enterrar palo de medida e ir marcando los camellones. ....... 37

Foto 11: Camellones definidos para siembra. .............................................................................. 37

Foto 12: Cultivo de arándano en sistema suelo. ........................................................................... 38

Foto 13: Cultivo de arándano en suelo sin levantamiento de camellones. ................................... 39

Foto 14: Cultivo de arándano en suelo con levantamiento de camellones. .................................. 39

Foto 15: Sistema de siembra en bolsa. ......................................................................................... 41

Foto 16: Cultivo de arándano con levantamiento de camellones. ................................................ 41

Foto 17: Bolsa llena con el sustrato. ............................................................................................ 42

Foto 18: Pre- riego al sustrato en bolsa. ....................................................................................... 43

Foto 19: Pasos para sembrar una planta de arándano................................................................... 43

Foto 20: Planta lista para poner en el hoyo. ................................................................................. 43

Foto 21: Planta de arándano en el hoyo. ...................................................................................... 44

Foto 22: Planta de arándano tapada con el sustrato. .................................................................... 44

Foto 23: Pos-riego después de plantación. ................................................................................... 45

Foto 24: PHmetro ......................................................................................................................... 45

Foto 25: Bolsa perforada. ............................................................................................................. 46

Foto 26: Malla cortavientos.......................................................................................................... 47

Foto 27: Cubre suelos en cobertura vegetal. ................................................................................ 48

Foto 28: Cubre suelos en ground cover. ....................................................................................... 48

Foto 29: Cubre suelos en plástico. ............................................................................................... 48

Foto 30: Malla anti pájaros........................................................................................................... 49

Foto 31: Pasillo de servicio. ......................................................................................................... 50

Foto 32: Mulching o acolchado. ................................................................................................... 50

Foto 33: Apiarios ubicados en el centro del lote. ......................................................................... 51

Foto 34: Goteros autocompensados ............................................................................................. 51

Foto 35: Gotero de diadema ......................................................................................................... 51

Foto 36: Reservorio de agua y motobomba. ................................................................................ 52

Foto 37: Filtros de agua y tubería. ................................................................................................ 52

Foto 38: Instalación de mangueras y goteros autocompensados.................................................. 52

Foto 39: Sistema de inyección Venturi. ....................................................................................... 53

Foto 40: Filtros de arena............................................................................................................... 53

Foto 41: Filtro de disco ................................................................................................................ 54

Foto 42: Bandejas cosecheras. ..................................................................................................... 62

Foto 43: Calibradora..................................................................................................................... 62

Foto 44: Baya de arándano en estado de maduración de cosecha. ............................................... 63

Foto 45: Acopio para fruta cosechada en campo. ........................................................................ 64

Foto 46: Poscosecha. .................................................................................................................... 64

Foto 47: Empaques de arándano. ................................................................................................. 65

Foto 48: Aviso por colores de sustancias químicas. ..................................................................... 87

Foto 49: Aviso de números de emergencia. ................................................................................. 88

Foto 50: Aviso informativo. ......................................................................................................... 89

Foto 51: Aviso preventivo de lesiones de espalda- ...................................................................... 90

INDICE DE IMÁGENES

Imagen 1: Esquema del sistema de propagación por meristemos. .............................................. 10

Imagen 2: Estado de madurez del arándano. ............................................................................... 16

Imagen 3: Efecto de la temperatura en la cosecha. ...................................................................... 17

Imagen 4: Mapa de Boyacá y zonas de estudio. .......................................................................... 27

Imagen 5: Mapa de Cundinamarca y zonas de estudio. ............................................................... 28

Imagen 6: Ventanas comerciales. ................................................................................................ 59

INDICE DE FIGURAS

Figura 1: Clasificación de costos. ................................................................................................ 20

Figura 2: Tenencia de tierra. ........................................................................................................ 29

Figura 3: Área de siembra ........................................................................................................... 30

Figura 4: Densidad de plantas ..................................................................................................... 30

Figura 5: Tiempo de establecimiento del cultivo. ....................................................................... 30

Figura 6: Asistencia Técnica. ...................................................................................................... 31

Figura 7: Certificación de finca. .................................................................................................. 31

Figura 8: Conocimiento sobre manual técnico y administrativo ................................................. 31

Figura 9: Fines de comercialización. ........................................................................................... 32

Figura 10. Estimado de producción en gr a ventana de exportación. .......................................... 60

Figura 11: Estimado de producción de arándanos en gramos a producción continua. ................ 61

Figura 12: Diagrama de flujo del proceso de poscosecha. .......................................................... 65

Figura 13: Organigrama............................................................................................................... 70

Figura 14: Clasificación de inversión inicial para producción de arándano................................ 94

Figura 15. Punto de equilibrio para producción en sistema bolsa. .............................................. 97

Figura 16. Punto de equilibrio para la producción en sistema suelo. ........................................ 103

INDICE DE ANEXOS

Anexo 1. Bitácora de campo. ...................................................................................................... 113

Anexo 2. Lista de Chequeo en fincas. ........................................................................................ 114

Anexo 3. Encuesta. ..................................................................................................................... 116

Anexo 4. Manual de Funciones y Perfiles de Cargo. ................................................................. 117

Anexo 5. Manual de Procedimientos. ......................................................................................... 121

Anexo 6. Registro 1. Informacion General de la Finca ............................................................. 122

Anexo 7. Registro 2. Descripción de la parcela o lote............................................................... 123

Anexo 8. Registro 1. Análisis de suelo. ...................................................................................... 123

Anexo 9. Registro 2. Análisis de agua. ....................................................................................... 123

Anexo 10. Registro 3. Material de Propagación Comprado ....................................................... 124

Anexo 11. Registro 4. Elaboración del sustrato ......................................................................... 124

Anexo 12. Registro 5. Aplicación de enmiendas. ....................................................................... 124

Anexo 13. Registro 6. Aplicación de productos fitosanitarios. .................................................. 124

Anexo 14. Registro 7. Aplicación de fertilizantes. ..................................................................... 125

Anexo 15. Registro 8. Aplicación de riego. ................................................................................ 125

Anexo 16. Registro 9. Cosecha................................................................................................... 125

Anexo 17. Registro 10. Aplicación de productos a tratamiento de poscosecha. ........................ 125

Anexo 18. Registro 11. Poscosecha. ........................................................................................... 125

Anexo 19. Registro 12. Mantenimiento de maquinaria y equipo. .............................................. 126

Anexo 20. Registro 13. Limpieza y desinfección de utensilios y herramientas. ........................ 126

Anexo 21. Registro 14. Asistencia a capacitaciones. ................................................................. 126

Anexo 22. Registro de precipitaciones y temperaturas máximas y mínimas. ............................ 127

Anexo 23. Registro de heladas y registro de granizo. ................................................................ 127

Anexo 24. Inventario de productos fitosanitarios. ...................................................................... 128

Anexo 25. Inventario de productos fertilizantes. ........................................................................ 128

Anexo 26. Inventario de maquinaria y equipo............................................................................ 128

Anexo 27. Inventario de herramientas. ....................................................................................... 128

Anexo 28. Estimado de producción en sistema bolsa. ................................................................ 129

Anexo 29. Insumos en sistema bolsa. ......................................................................................... 130

Anexo 30. Inversión inicial en sistema bolsa. ............................................................................ 131

Anexo 31. Otros gastos de administración en sistema bolsa. ..................................................... 137

Anexo 32. Otros costos de producción en sistema bolsa. ........................................................... 138

Anexo 33. Gastos de ventas en sistema bolsa............................................................................. 139

Anexo 34. Servicios en sistema bolsa......................................................................................... 139

Anexo 35. Nómina de trabajadores del año 0 al año 10 en sistema bolsa. ................................. 140

Anexo 36. Presupuesto de ventas en sistema bolsa. ................................................................... 142

Anexo 37. Costos y Gastos sistema bolsa. ................................................................................. 143

Anexo 38. Flujo de caja sistema bolsa........................................................................................ 144

Anexo 39. Estado de resultados y PYG para sistema bolsa. ...................................................... 145

Anexo 40. Estimado de producción en sistema suelo................................................................. 145

Anexo 41. Insumos en sistema suelo. ......................................................................................... 147

Anexo 42. Inversión inicial en sistema suelo. ............................................................................ 148

Anexo 43. Otros gastos de administración en sistema suelo. ..................................................... 153

Anexo 44. Otros costos de producción en sistema suelo. ........................................................... 154

Anexo 45. Gastos de ventas en sistema suelo............................................................................. 155

Anexo 46. Servicios en sistema suelo......................................................................................... 155

Anexo 47. Nómina de trabajadores del año 0 al 10 en sistema suelo. ........................................ 155

Anexo 48. Presupuesto de ventas en sistema suelo. ................................................................... 158

Anexo 49. Costos y gastos en sistema suelo............................................................................... 159

Anexo 50. Flujo de caja en sistema suelo. .................................................................................. 160

Anexo 51. Estado de resultados PYG en sistema suelo .............................................................. 160

Introducción

En el mundo, en los últimos años los productores agrícolas han tenido una constante evolución en

sus sistemas de producción, innovando, tecnificando y diversificando sus productos, de esta

manera se han interesado por fortalecer el sector frutícola desarrollando cultivos alternativos como

los frutos silvestres y para este caso la investigación se centra en el cultivo de arándano, un arbusto

del género Vaccinium, cuyos frutos pertenecen al grupo de frutas conocidas como bayas o berries,

o frutos del bosque, los cuales brindan diversos beneficios a la salud con su consumo regular

aportando al organismo gran cantidad de antioxidantes con potencial para contrarrestar las

incidencias de enfermedades(Cano, 2014).

El crecimiento de producción y consumo de esta baya se ha debido a las numerosas investigaciones

que se han realizado en los principales países productores y que han logrado demostrar la gran

cantidad de efectos beneficiosos que tienen, adicional a esto se ha demostrado la rentabilidad

económica que tiene el cultivo y que por ende genera mejores ingresos a los productores y permite

la generación y aumento de empleo en las zonas rurales.

Por lo anterior se ha determinado que el arándano es un producto altamente competitivo a nivel

mundial y que los países productores de esta baya han comenzado a aumentar su producción, pero

aun así no han logrado abastecer todo el mercado esto debido a las estacionalidades climáticas que

presentan los principales países productores.

Por otro lado, la hortofruticultura en Colombia se ha considerado una de las actividades más

promisorias para el país esto debido su internacionalización en el mercado mundial, además ha

sido una actividad que se ha ido posicionando en el país como una opción de crecimiento y

reactividad agrícola, sin embargo existen limitantes para los productores frutícolas que afectan su

desarrollo esto a causa de falta de información concisa acerca de la producción manejo de cosecha

y comercialización de algunos productos, a los altos costos de inversión requeridos para entrar en

algunos negocios frutícolas y a los elevados riesgos de producción así, como también a la falta de

asistencia técnica a los productores, a la falta de planeación, control y manejo de los cultivos

(Hernández y Pinzón, 2007).

Sin embargo, Colombia es un país que posee grandes características agroclimáticas y que permite

la diversificación del sector frutícola, es por esto que el cultivo del arándano llego hace

aproximadamente 30 años y se quedó puesto que este ha aumentado su producción debido a la

gran ventaja con la que cuenta el fruto y es estar siendo producido en un país con ventajas

agroclimáticas ideales que permite mejorar sus características entre ellas su sabor, además otra de

las grandes ventajas es la de poder producir las 52 semanas del año la cual deben ser alineada con

las ventanas de oportunidad que son en septiembre, octubre, noviembre, diciembre, febrero, marzo

y abril y así poder satisfacer no solo la demanda nacional sino también la internacional (Cárdenas,

2018).

En este contexto el presente trabajo de investigación como modalidad de grado se centró en el

altiplano cundiboyacense ubicado agroclimáticamente en los parámetros requeridos para el

establecimiento de un cultivo de arándano, teniendo en cuenta que los productores de frutos

silvestres que se encuentran en este altiplano no cuentan con una clara caracterización del fruto, lo

cual ha generado desinformación para los productores interesados generando pérdidas económicas

por mal manejo del cultivo.

De acuerdo con lo anteriormente mencionado la investigación tuvo como fin recuperar literatura

académica, científica e información de los actuales productores y empresas dedicadas a la

producción y comercialización del arándano de la región estudiada logrando la consolidación de

un manual práctico, donde se refleja el manejo técnico y la gestión administrativa para el

establecimiento de un cultivo con altísimo potencial como es el caso de arándano, permitiendo a

los productores interesados del altiplano Cundiboyacense tener información clara y concisa de la

producción, cosecha y poscosecha del fruto y el manejo de la gestión administrativa.

1

1. Problema De Investigación

1.1. Planteamiento Del Problema.

A través del tiempo el ser humano ha estado encaminado a consumir y producir alimentos que

satisfagan sus necesidades biológicas y que aporten al buen desarrollo de su salud, es por esto que

en los últimos años ha aumentado la producción y consumo de frutos silvestres comestibles

(Jiménez y Abdelnour,E, 2012), ya que benefician al ser humano en especial a su salud por

contener cualidades nutricionales y antioxidantes que permiten ser frutos altamente medicinales y

nutricionales y que aportan a la dieta alimenticia de los humanos en forma positiva.

Por esta razón algunos agricultores han pensado en innovar el mercado frutícola y le han apostado

a cultivar el arándano, cultivo que ha generado una expansión notoria a nivel mundial ya que es

un fruto silvestre que crece en casi todas las regiones frías y que hoy aporta económicamente al

sector frutícola donde este sea cultivado, su consumo ha sido principalmente en américa del norte,

continente que ha sido más receptivo a este fruto por ser ya consumidor de otras especies silvestres

(Romero, 2016), incluso en este continente se encuentra el país mayor productor y consumidor de

arándanos, Estados Unidos.

De acuerdo con lo anterior, el aumento de la producción y consumo de arándano en el mundo se

debe fundamentalmente a los numerosos estudios técnicos y administrativos que se han realizado

en los últimos años en los países mayores productores y exportadores de este fruto (García, García

y Ciordia, 2013) los cuales han sido plasmados en su mayoría de forma pública; permitiendo a los

productores de arándano compartir información y experiencias del manejo técnico, administrativo

y de comercialización entre ellos, mejorando así sus técnicas de producción y comercialización

del fruto, logrando asimismo abundantes cosechas y arándanos de calidad que han permitido cubrir

la demanda de estas bayas, esto aun con sus condiciones variantes climáticas de estos países.

2

A Colombia el cultivo del arándano llego hace aproximadamente 30 años y llegó para quedarse

gracias al esfuerzo de productores que han introducido algunas variedades para mantener una

producción sostenida y a mayor escala para el consumo interno (Afanador, 2018), es por eso que

actualmente hay 450 hectáreas sembradas de arándano azul esto gracias a los grandes y algunos

medianos productores que se encuentran en el país y que han podido indagar acerca del fruto y

contar con profesionales que han logrado asesorarlos en el manejo del cultivo, Lorduy, (2019)

citado de Asocolblue y Proplantas (2019), además de esto Proplantas prevé que el potencial de

exportación de este fruto en unos cuatro años supere los US$100 millones lo cual se vería reflejado

económicamente en el sector frutícola del país.

Al mismo tiempo en la región Cundiboyacense existe gran variedad de frutos silvestres plantados,

entre ellos los de las ericáceas los cuales son consumidos por la gente de la región (Abril, 2010),

sin embargo no existe una clara caracterización para todas las personas sobre estas especies y de

su forma de producción lo que desestimula a los agricultores interesados de la región a plantar

estas especies, es por este motivo que el cultivo del arándano perteneciente a esta familia no ha

podido aumentar su producción lo cual ha generado no producir y cubrir lo suficiente frente a la

demanda internacional que hoy presentan estas bayas.

Lo anterior determina que la producción y comercialización de arándanos de la región

cundiboyacense es aún baja esto a causa de la falta de información verídica que permita al pequeño

y mediano agricultor orientarlo en manejo técnico, administrativo y de comercialización del fruto,

además esto también se ha generado debido a las limitaciones técnicas y tecnológicas en las

diferentes fases del cultivo, y su desarrollo en la región ha sido sobre la base del ensayo y del error

(Martínez y Lozano, 2015), es por eso que se ha detectado problemas de establecimiento de los

requerimientos de protección a cultivo, utilización de sustratos inadecuados, manejo de riego

inoportuno, podas incorrectas, presencia de problemas fitosanitarios, adicionalmente se ha

observado bajo las condiciones agroclimáticas de la zona una gran dificultad en identificar la

necesidad de nutrientes, la falta de técnicas en la fase de cosecha y poscosecha, manejo de costos

de producción empíricos, falencia de registros agrícolas, inexistencia de manuales administrativos,

instalaciones inadecuadas, seguridad y salud en el trabajo escaso entre ellos uso de elementos de

3

protección del personal inadecuados y aquellos productores que se han arriesgado a producir esta

especie con conocimientos empíricos han tenido pérdidas, por eso la desinformación ha limitado

así un mayor cubrimiento del arándano en el mercado nacional e internacional.

Por las anteriores razones se buscó cubrir la falencia que se presenta frente a la información que

actualmente hay sobre el manejo de este cultivo en la región Cundiboyacense; esto a través de la

elaboración una manual técnico y administrativo que permita a los agricultores tener una

información más concisa sobre el manejo del cultivo desde su producción hasta su

comercialización y de la implementación de una gestión administrativa generando así una

motivación para plantar y manejar el cultivo de manera correcta y logra apuntarle a cubrir la

demanda del fruto en el mundo aumentando así también la competitividad del sector frutícola y de

igual manera generando fincas certificadas y mayores ingresos a los productores y sus respectivas

familias, contribuyendo también con la generación de empleo en el altiplano y de igual manera

aportando al PIB agropecuario.

1.2.Formulación Del Problema.

¿La elaboración de un manual técnico y administrativo para la producción del cultivo de

arándano contribuirá al aumento de la competitividad del sector frutícola del altiplano

Cundiboyacense?

1.3.Justificación.

El arándano ha sido reconocido como uno de los diez productos más sanos para el consumo

humano junto con la soya, atún, tomate, zanahoria, palta, espinaca, kiwi, ajo y brócoli, se le ha

denominado como una súper fruta por su alto contenido de antioxidantes, (Paita , 2017), se le

atribuyen propiedades benéficas como: mejoramiento de la función cerebral y memoria,

neutralización de radicales libres que producen enfermedades como cáncer y envejecimiento

celular, menor riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares, retardo de enfermedades a

la vista, mejoramiento del tracto digestivo y urinario, prevención de osteoporosis, entre otros

beneficios generando así que las personas apetezcan consumir esta fruta, además la

implementación del cultivo ha contribuido a la generación de empleo permitiendo a la población

4

campesina colombiana mejorar su calidad de vida y a reducir la pobreza y el desempleo en el país,

Min agricultura, (2018), dijo que el impulso al campo ha reducido la pobreza.

Por lo anterior este nuevo producto agrícola ha sido muy llamativo para antiguos productores de

flores y frutas, quienes han decidido apostarle a la producción y comercialización de este fruto

debido a lo que han escuchado de las propiedades benéficas de la baya las cuales son apetecidas

por un gran número de personas y a su rentabilidad lo cual mejoraría los ingresos de los

productores y sus trabajadores.

Sin embargo en la región CundiBoyacense no existe una información concisa de como plantar y

cosechar este magnífico fruto (Martínez y Lozano, 2015), es por eso que el presente trabajo de

grado se realizó con el fin de cubrir una falencia de desinformación en los pequeños y medianos

agricultores interesados en cultivar este fruto de la región Cundiboyacense quienes no cuentan con

información exacta para implementar un cultivo de arándano lo cual ha generado pérdidas

económicas para ellos, esto debido a realizar plantaciones por ensayo y error sin tener

conocimientos adecuados del manejo técnico y administrativo del cultivo.

Por tal razón la finalidad del proyecto fue construir un manual técnico y administrativo que

permitiera orientar a los pequeños y medianos productores en el manejo adecuado del cultivo desde

la siembra hasta la poscosecha incluyendo en ella la propuesta de la implementación de una gestión

administrativa adecuada y así poder reducir perdidas económicas y lograr que los productores

aumenten la producción del fruto y lo comercialicen a mercados internacionales con un producto

de calidad generando así un aumento de la competitividad en el sector frutícola.

Este trabajo de grado se realizó a través de la recopilación de información de investigaciones

nacionales e internacionales realizadas y a través de la selección de diez fincas productoras de

arándano, visitas a viveros y asistencia a capacitaciones y días de campo que permitieron

consolidar información acerca de correctas prácticas de manejo del cultivo y en dos fincas se

5

observó parte de la implementación de la gestión administrativa determinando así que la parte

técnica y administrativa deben ir de la mano para poder establecer cultivos certificados y de

calidad.

6

2. Objetivos

2.1.Objetivo General.

Elaborar un manual técnico y administrativo para implementar un cultivo de arandano en la región

Cundiboyacense (Vaccinium Corymbosum L.).

2.2.Objetivos Especificos.

Recopilar información en fuentes primarias y secundarias de aspectos técnicos y

administrativos del cultivo del arandano en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.

Proponer la gestión administrativa requerida en un cultivo de arándano.

Describir y determinar los costos de producción de los dos sistemas de producción: en suelo

y en bolsa.

7

3. Marco De Referencia

3.1.Marco Teórico.

1. Estudio Técnico

Arándano: El arándano o “Blueberry” es el fruto de un arbusto perenne, generalmente de hoja

caduca, nativo del Hemisferio Norte, que pertenece a la familia de las Ericáceas, y al género

Vaccinium, es baja en calorías y sodio, fuente de fibras y pectinas destacándose su alta

concentración en vitamina C (Baldomero, Alavez y Domínguez, 2017).

Origen y distribución del arándano: El origen de esta planta radica en América,

aproximadamente el 35% de las especies son originarias de América, 25% de Norte América y

10% de Centro y Sur América, (Forbes, Mangas y Pagano, 2009)

Descripción Morfológica

Raíz: El sistema radical de esta planta es superficial, se sitúa a una profundidad de 40 cm, es una

planta que posee raíces finas y fibrosas que se caracterizan por la ausencia de pelos absorbentes.

(Arándanos de Chía, 2018). En la foto 1 se puede apreciar la raíz del arándano.

Foto 1: Raíz de una planta de arándano.

Fuente: Quintana, (2018).

Tallo: son de color verde y marrón, aunque varía según la variedad y en este se encuentra las

yemas vegetativas y florales, su grosor depende de la edad de la planta, su ramificación es

8

abundante, (Arándanos de Chía, 2018). En la fotografía 2 se puede apreciar el tallo de una planta

de arándano.

Foto 2: Tallo de planta de arándano.

Fuente: Quintana, (2018)

Hoja: Sus hojas son lampiñas, tienen forma oval o lanceolada y se distribuyen de forma alterna en

el tallo, poseen un pelito en el ápice de cada diente. En la fotografía 3 se puede apreciar las hojas

de la planta de arándano (Bustillo, A. 2012).

Foto 3: Hojas de una planta de arándano.


Flor: son acampanadas, de color blanco y tonos rosas en algunos cultivos, se encuentran en

racimos de 6 a 10 en cada yema formada por 5 pétalos (Arándanos de Chía, 2018). En la fotografía

7 se puede apreciar la flor de una planta de arándano.

Foto 4: Flor de planta de arándano.


Fruto: Es una baya esférica de color azul con un bloom por fuera que determina la calidad del

fruto que evita el daño temprano de la misma, contiene varias semillas en su interior esto

9

dependiendo del tamaño de la baya. En la fotografía 5 se puede apreciar el fruto del arándano que

se encuentra ya en poscosecha (Torres, 2017).

Foto 5: Fruto


Principales Variedades De Arándano Sembradas En Colombia.

Biloxi: es una variedad que requiere de un mínimo de 400 horas frio es de estación

temprana media siendo un arbusto vigoroso y abierto, florece y comienza a producir a

temprana edad (González et al.2017).

Legacy: Es una variedad que se adapta a la mayoría de las zonas, requiere de 500 a 600

horas frio, es de estación medio tardía siendo un arbusto vigoroso y abierto, sus hojas

son anchas y de color rojizo, sus frutos son de mediano a grande (González et al.2017).

Sharpblue: Es una variedad que se utiliza como polinizadora de otras variedades en

regiones que acumulan muy pocas horas de frío (<200h/f); aunque según estudios

realizados en Colombia esta variedad no se ha adaptado de la mejor manera (Palomares,

2010). A continuación, en la tabla 1 se observa los requerimientos de horas frías por

variedad

Tabla 1. Requerimientos de horas frías según variedad. Altos requerimientos en horas-frío (más de 800 h/f):

Variedades highbush y lowbush

Requerimientos medios en horas-frío (400-600 h/f):

Variedad Rabbiteye o conocida como Ojo de conejo

Bajos requerimientos en horas-frío (menos de 400 h/f):

Variedad highbush

Fuente: García y González (2014)

10

Sistema De Propagación: principalmente por meristemos.

Meristemos: Este sistema de propagación permite aumentar el número de plantas existentes

garantizando la disponibilidad de material para el requerimiento que se desee de siembra; es un

sistema que presenta ventajas de sanidad estando libre de patógenos en especial a lo referente a

virus (Gómez y Esquivel, 2013).

En la imagen 1 se demuestra el esquema del sistema de propagación por meristemos (Gobierno de

Cantabria, 2010).

Imagen 1: Esquema del sistema de propagación por meristemos.

Fuente: Gobierno de Cantabria (2010).

Prácticas Culturales

Preparación del Terreno: La preparación del terreno tiene como objetivo preparar una buena

cama de siembra, dependiendo de las características físicas y genéticas de la semilla, así como de

la manera en que se deposite en la cama de siembra. (Escalante et al., 2007). Para los dos sistemas

de siembra que se estudiaran en la presente investigación y estos están dadas por:

Subsolado: para el arándano el subsolado se recomienda pasar una punta de 80 a 100 cm de

longitud (Carrasco et. al., 2010)

Arada: se debe proporcionar a la plantación de arándano un suelo liviano como así esta lo requiere;

la arada se realiza generalmente después del segundo pase de subsolado, tiene como objetivo

11

fracturar y voltear el suelo hasta una profundidad entre 30cm y 40 cm con un arado de discos y en

vertebra (Rodríguez y Daza, 2015).

Requerimientos de protección a cultivo para los dos sistemas: suelo y bolsa

Cierre Perimetral: Para el cierre perimetral en el cultivo de arándano se tienen dos posibles y

eficientes opciones las cercas vivas y cierre con malla cortavientos

Cercas Vivas: Esta consiste en sembrar árboles en línea alrededor de la plantación lo que crea

también protección en la finca y generación de subproductos de las mismas (Bueno et al., 2014).

Malla Corta Vientos: Esta malla tiene un alto grado de importancia ya que evita que las plantas

sean golpeadas por el viento a través de la disminución de su fuerza, además evita la entrada de

insectos pájaros y roedores permitiendo dar a la plantación protección y facilitando su crecimiento

para mantener una buena producción ya que mitiga las temperaturas máximas y mínimas

aumentando así el confort climático de las plantas, proporcionando mejores condiciones de luz,

temperatura y humedad. (Arándanos de Chía, 2019).

Cubre Suelos: son de color negro y existen tres tipos: en plástico, ground cover o en césped si es

en plástico deben ser del mismo calibre de la bolsa usada en el caso del sistema siembra en bolsa,

es decir de calibre de 6 a 8 milímetros con un ancho de 60 cm y con filtro UV que permite tener

una duración de 5 a 8 años proporcionando un cubrimiento al suelo que evita el crecimiento de las

hierbas malas (Arándanos de Chía 2019).

Malla Anti Pájaros: esta es una malla hecha de polipropileno que soporta las condiciones

climatológicas como la lluvia, los rayos UV, permitiendo el paso del aire y la luz solar, tiene una

duración de 5 a 7 años frente a la degradación solar y se ubica en la parte de arriba del cultivo o

12

si desea de igual manera alrededor del cultivo, cuenta con una especie de cuadros de 16 mm por

19 mm que permite la entrada de ciertas aves e insectos como es el caso de las abejas, de esta

manera esta malla evita pérdidas de producción (Arándanos de Chía, 2019).

Malla Antigranizo: Es una malla que protege al cultivo de los daños ocasionados por el granizo

como roturas en las hojas o golpes en los frutos que pueden destruirlos, presenta una durabilidad

de 7 años resistiendo el impacto del granizo y su acumulación de igual manera permite el paso de

luz y agua (Arándanos de Chía, 2019).

Pasillos De Servicio: Teniendo en cuenta que durante el establecimiento del cultivo se realizaran

diferentes labores se debe pensar en diseñar unos pasillos de servicio o caminos que permita al

personal circular con comodidad con todo tipo de herramientas o maquinaria requerida en las

diferentes labores, de tal manera que estos pasillos permitan el acceso a todos los lugares de la

plantación (Palomares, 2010).

Polinización: en las plantaciones pequeñas de arándano (<1h-1) pueden ser suficiente la presencia

de abejas y abejorros en dos colmenas para llevar a cabo una polinización, sin embargo en

plantaciones (>1h-1) se recomienda instalar las colmenas al inicio de la floración para que el

número de insectos polinizadores por hectárea sea el adecuado, el número de colmenas a instalar

en este caso será de 4 a 5 colmenas las cuales se colocarán en grupos de 2 en cada décima o

vigésima fila (Gobierno de Cantabria, 2010).

Sistemas De Siembra: posteriormente de haber arreglado el terreno se establece el sistema de

siembra, para el cultivo de arándano existen 4 sistemas de siembra, pero en este caso se expuso

dos tipos de sistema de siembra.

1. Siembra en Suelo al Aire libre

2. Siembra en Bolsa al Aire Libre

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Sistema Suelo: es un sistema tradicional que requiere de suelos específicos puesto que las raíces

del arándano no son capaces de traspasar estructuras compactas lo cual se hace necesario que los

suelos sean sueltos y bien drenados que además contengan alto contenido de materia orgánica

(Bustillo, 2012).

Sistema Bolsa: es un sistema moderno eficiente en el sector agrícola que permite en este caso

aumentar la producción del cultivo de arándano y tener mayor densidad de plantas en el área

sembrada. Este método permite que la raíz se aislé del resto del suelo, con el fin de evitar problemas

radiculares que se generen con suelos contaminados; le brinda a la planta condiciones ideales para

su desarrollo proporcionándoles una mejor nutrición y desarrollo (Arándanos de Chía, 2019).

Enmiendas: lo que se busca con las enmiendas es mejorar al menos una condición física, química

o biológica del mismo, de forma tal que las nuevas condiciones sean más adecuadas para las

plantas sembradas y en este caso brindarle a la planta el PH requerido para el arándano, existen

mejoradores de condiciones físicas y biológicas, (Arévalo y Castellano, 2009).

Levantamiento De Camellones: se recomienda levantar los camellones afines de evitar

problemas de encharcamiento ya que facilitara el drenaje alrededor de la plantación puesto que al

no hacerse podría ocurrir exceso de humedad lo cual afectaría el sistema radical de la planta de

arándano (Arándanos de Chía, 2019).

Mulching O Acolchado: el fin de este acolchado es mitigar los problemas fitosanitarios que se

puedan presentar en el contacto entre suelo y planta de igual manera permite mantener la humedad

del suelo y estimular el crecimiento radicular (Arándanos de Chía, 2019).

Sustratos: Es aquel producto que se crea afín de darle a la planta unas mejores condiciones de

comodidad para su desarrollo este sustrato debe presentar ciertas propiedades físicas como

aireación y drenaje, retención de agua y bajo peso húmedo por volumen Arándanos de Chía (2019);

el sustrato deberá tener una porosidad total de por lo menos 70% con base en volumen (Martínez,

Torres y Campos, 2005).

Un sustrato debe cumplir cuatro funciones básicas (Martínez, Torres y Campos, 2005).

14

1. suministrar nutrientes 2. proporcionar y/o mantener el agua 3. permitir el intercambio de gases desde y hacia las raíces 4. proporcionar soporte a las plantas.

Sistema De Riego: El sistema por goteo es el más recomendado ya que representa rendimiento y

optimización de los recursos como son la mano de obra y primordialmente el agua, supliendo

eficientemente el requerimiento hídrico del cultivo adicional a esto se puede implementar el

fertiriego que permite la introducción de nutrientes que llegan directamente al sistema radicular de

la planta permitiendo una completa y eficaz (Caballero, 2015).

Constitución Del Sistema De Riego: generalmente el sistema de riego está dado por una

motobomba, filtros de arena y de disco, tubería según el terreno y sus pendientes, cintas o

mangueras de riego, goteros autocompensados o autoregulados, el sistema de inyección o

distribución de fertilizantes “venturi” y las electroválvulas encargadas de suministrar el fertiriego

al cultivar Arándanos de Chía, (2019).

Filtro De Arena: Son tanques que tienen en su interior dos tipos de arena, una arena gruesa y una

fina; estos tanques son los encargados de retener todos los sólidos gruesos que vengan del agua a

fin de garantizar una partícula máxima que va a salir por los filtros dependiendo del tipo de grosor

de la arena generando así un agua mucho más limpia (Arándanos de Chía, 2019).

Filtro de disco: estos complementan a los filtros de arena ya que después de pasar el agua por los

filtros de arena aquellas partículas que quedaron se limpian con el filtro de discos y lo hace

reteniendo las partículas más mínimas a fin de llevar al cultivo un riego limpio (Arándanos de

Chía, 2019).

Ferti-Irrigación: aplica simultáneamente dos productos (agua y fertilizantes) necesarios a través

del de riego de tal manera que se aprovecha totalmente el sistema, con esta técnica, se puede

15

controlar fácilmente la parcialización, la dosis, la concentración y la relación de fertilizantes,

permite un reparto constante y regular de los nutrientes necesarios para un buen desarrollo de las

plantas de arándano y para conseguir cosechas óptimas todos los años (Vidal, 2014)

Plagas: Se define como plagas a todo aquel organismo (animales o vegetales) que compite con el

hombre por los alimentos, ocasionando daños a los cultivos, provocando reducción de los

rendimientos y por consiguiente pérdida económica para el productor (Instituto Nacional

Tecnológico, 2011).

Enfermedades: La enfermedad es una alteración de la función normal de la planta. Puede ser

causada por hongos, bacterias o virus que se presentan por condiciones específicas del medio

ambiente como humedad relativa, temperatura, el viento, entre otros factores (Instituto Nacional

Tecnológico, 2011).

Podas: es una práctica cultural que consiste en eliminar algunas partes de la planta a fin de

favorecerla según sea el objetivo del productor, en los cuales esta mejorar su crecimiento y

producción, la observación continua juega un papel fundamental en esta práctica, ya que permite

identificar que partes de la planta se desea suprimir de la misma (Mayorga, 2014).

Mantenimiento De Calles Y Pasillos: mantener las calles y pasillos del arándano es una labor

importante en el cultivo puesto que si esta se tiene en cobertura vegetal la hierba crecerá con suma

facilidad lo que se hace necesario encesparlos para no permitir que la hierba penetre la planta de

arándano y le quite la retención de agua y nutrientes, por tal motivo se debe hacer cortes de pasto

periódicamente (Arándanos de Chía, 2018).

Manejo de Arvenses: Es necesario que las arvenses estén controladas sobre todo si el cultivo ha

sido instalado en suelo o si los pasillos son de cubrimiento vegetal ya que las arvenses pueden

entrar a competir nutricional e hídricamente con las raíces de la planta; para su control se pueden

usar herbicidas biológicos o químicos (Arándanos de Chía, 2019).

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Desordenes Por Heladas: para el caso del arándano que es un fruto que solo puede aguantar hasta

7°C si pasa de este afecta directamente el fruto quemándolo a él y a sus hojas generando una

pérdida de calidad en el fruto a través de su bajo rendimiento en la producción y en la poscosecha

presentándose pérdidas del mismo (Undurraga y Vargas 2013).

Desorden Climático Por Granizo: Es indispensable contar con la malla antigranizo ya que de no

tenerla el hielo golpeara la planta y la fruta, provocando el rompimiento en los tejidos y formando

heridas en el fruto. El granizo puede provocar la pérdida total del cultivo (Undurraga y Vargas

2013).

Cosecha: Para la cosecha de arándanos se busca recolectar un producto de forma tal que se

mantenga su calidad y sanidad, evitando la contaminación y el maltrato a la fruta durante su

proceso y de esta manera conservando sus propiedades alimenticias y medicinales, este proceso

de cosecha en Colombia actualmente se realiza manualmente puesto que su mayor destino es fruto

en fresco lo que genera que su recolección sea hasta que el fruto cumpla con su estado de madurez,

por esto es importante capacitar al personal que ejercerá esta labor (Arándanos de Chía, 2019).

Madurez Del Fruto Y Tamaño: El manejo que se hace en la cosecha determinara la duración de

poscosecha de la fruta por eso es importante saber el color del fruto y aunque sea climatérico el

color de este debe ser azul negro uniforme además debe presentar un tamaño de aproximadamente

10 mm o mayor a este. Estos son los estados de maduración del arándano que se pueden apreciar

en la imagen 2 se muestra (Defilippi y Rivera, 2005)

Imagen 2: Estado de madurez del arándano.

Fuente: Defilippi y Rivera, (2005).

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Poscosecha: Las labores de poscosecha deben estar vinculadas a la calidad del fruto que se vaya

a comercializar y se debe tener en cuenta inicialmente para llegar a esta calidad los siguientes

parámetros: tamaño, color, bloom, firmeza, forma, ausencia de defectos y sabor (Arándanos de

Chía, 2019

Manejo De Temperatura Y Humedad Relativa: Uno de los puntos más críticos para la

prolongación de la vida de poscosecha de arándanos es la temperatura esta debe ser manejada

desde el cultivo en la cosecha mediante el uso de acopio en campo o el desplazamiento rápido a

los lugares de embalaje (packing) donde existe un control de temperatura (Benavides, 2017). A

continuación, en la imagen 3 se puede observar este efecto.

Imagen 3: Efecto de la temperatura en la cosecha.

Foto: Comité de Arándanos de Chile, (2012).

2. Gestión Administrativa

Gestión Administrativa: la gestión administrativa en las empresas agropecuarias debe estar

regida por la planeación y llevando consigo la responsabilidad de integrar dirigir y controlar de

forma eficiente las actividades de una explotación agropecuaria con una finalidad especifica.

(Aguilar, 1989).

Estructura Organizacional: la representación más común de la estructura organizativa es el

organigrama una forma clásica de graficación que establece las unidades organizativas con sus

dependencias jerárquicas (Hintze, 2009) que permitirá a cada uno de los miembros y colaboradores

conocer claramente la estructura de la empresa y de esta manera podrá identificar su área y sus

funciones (Alvear, 2015)

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Manuales Administrativos: En la actualidad toda organización se mueve mediante

departamentos y procesos por eso nace la necesidad de supervisar cada proceso que se esté

desarrollando en la organización y que este se esté ejecutando de una manera eficiente por lo que

es importante el control interno esto a través de la existencia de guías operativas para el proceso

que se asigna a una persona o actividad dentro de una organización, denominados también

manuales administrativos (Vivanco, 2017).

Manual De Funciones Y Perfiles De Cargo (MFPC): Es un instrumento de trabajo que contiene

el conjunto de normas y tareas que desarrolla cada empleado en sus actividades cotidianas y será

elaborado técnicamente, basados en los respectivos procedimientos, sistemas y normas que

resumen el establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas labores cotidianas,

sin interferir en las capacidades intelectuales, ni en la autonomía propia e independencia mental o

profesional de cada uno de los trabajadores u operarios de una empresa (Vivanco, 2017).

Importancia Del Manual De Funciones Y Perfiles De Cargo (MFPC): se constituyen en un

instrumento de gestión de recursos humanos que sirve y enlaza otros procesos técnicos de gestión

de recursos humanos tales como selección, capacitación, inducción, gestión del desempeño,

progresión en la carrera, contratación, entre otros (Vivanco, 2017)

Manual de Procedimientos y Normas: Es un documento administrativo integrado por un

conjunto de procedimientos interrelacionados que pueden corresponder a un área específica o a la

totalidad de una dependencia, en él se informa acerca de las actividades relacionadas y que se

ordenan cronológicamente, muestran la forma en que se realiza un trabajo determinado, explicando

en forma clara y precisa quien, que, como, cuando dónde y con que se realiza cada una de las

actividades (Universidad Nacional Autónoma De México, 2010),

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Importancia De Los Manuales De Procedimientos:

Constituyen una fuente formal y permanente de información y orientación acerca de la

manera de ejecutar un trabajo determinado.

Facilitan la supervisión del trabajo y proporcionan a los jefes los elementos necesarios para

verificar el cumplimiento de las actividades del subordinado

Registros: La información de los registros se construye a través del procesamiento y análisis de

estos que permite conocer la situación actual del cultivo, volúmenes de producción, limitantes,

estimación, inventarios, capacitaciones entre otros (Escalante, 2019).

Costos en la empresa agropecuaria: se entiende por costo a la “valoración económica de la

totalidad de los recursos sacrificados (o dejados de percibir) para la obtención de un fin

productivo”. Conceptos que permiten comprender de la contabilidad de costos en una finca

agrícola (AgroWin, 2011). A continuación, en la tabla 2 se muestra la definición de costos en la

empresa agropecuaria.

Tabla 2. Definición de costo en la empresa agropecuaria. DEFINICION EJEMPLO Valoración Económica Es el valor monetario

(contable o de mercado) de todos y cada uno de los recursos y valores que se consumen en el desarrollo de un fin productivo aunque no constituyan una erogación de dinero.

Pago de los jornales de mano de obra, los insumos y materiales aplicados para el desarrollo de un cultivo y en los cuales se produce efectivamente una erogación en dinero.

Recursos sacrificados Se considera que un recurso se ha sacrificado cuando por efectos de su uso es imposible retornarlo a su condición original.

Fertilizantes e insumos

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DEFINICION EJEMPLO

Fin productivo Los fines productivos se identifican específicamente con los lotes, cultivos agrícolas y proyectos productivos.

Áreas operativas de la finca como áreas administrativas, vías de comunicación, sistemas de riegos y drenajes etc., que aunque no tienen la posibilidad de generar productos, se caracterizan porque está orientada al servicio de los fines productivos.

Fuente: AgroWin, (2011).

Clasificación de Costos: Para el caso de las empresas agrícolas, los criterios de clasificación de

costos más útiles son:

La clasificación de costos “por su función”.

La clasificación de costos “por su relación con el producto

En la figura 1 se puede observar la clasificación de costos

Figura 1: Clasificación de costos.

Fuente: AgroWin, (2011)

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Programa De Salud Ocupacional De La Empresa: Consiste en el diagnóstico, planeación,

organización, ejecución y evaluación de las distintas actividades tendientes a preservar, mantener

y mejorar la salud individual y colectiva de los trabajadores en sus ocupaciones, y que deben ser

desarrolladas en los sitios de trabajo en forma interdisciplinaria (Betancur y Vanegas, 2003)

Sistema De Gestión De Seguridad Y Salud Ocupacional: Forma parte del sistema de gestión

total que facilita la administración de los riesgos de seguridad y salud ocupacional asociados al

negocio de la organización. Incluye la estructura organizacional, actividades de planificación,

responsabilidades, prácticas, procedimientos, procesos y recursos, para desarrollar, implementar,

cumplir, revisar y mantener la política y objetivos de seguridad y salud ocupacional (Betancur y

Vanegas, 2003)

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3.2.Marco Geográfico.

Colombia.

Es un país reconocido por la variedad de ecosistemas y biodiversidad, Colombia tiene un área total

de 2.070.408 km2 de la cual 1.141.748 km2 corresponden al área continental y 928.660 km2 a la

superficie marítima, su área continental se divide en cinco grandes regiones naturales

denominadas: Andina, Caribe, Pacífica, Orinoquia y Amazonia, y se cuenta además con las áreas

marinas e insulares descritas en el Atlántico y en el Pacífico. Cada una de las regiones del país se

subdivide en subregiones, las cuales poseen características propias en cuanto a la estructura

económica, social y cultural, así como en la variedad de climas, ecosistemas y especies (Cabrera

et al., 1999)

Altiplano Cundiboyacense.

Es un conjunto de valles, se ubican entre 2.400 y 2.850 metros sobre el nivel del mar rodeados por

la cordillera. Presentan un clima frío, semihúmedo en los costados y semiárido hacia el centro

(Salazar, 2010). A continuación, en la tabla 3 se muestra los principales aspectos de los

departamentos de estudio.

Tabla 3. Generalidades De Los Departamentos De Boyacá y Cundinamarca. CUNDINAMARCA BOYACA Superficie 24.210 km2 23.189 km2 Población 2.557.623 1.279.955 Densidad 115,83 Hab / Km2 55.05 Hab/Km2 Capital Santa Fe de Bogotá Tunja Municipios 116 123 Limites Por el norte con los

departamentos de Boyacá y Meta; por el sur con los departamentos de Meta, Huila y Tolima y por el occidente con el río Magdalena que lo separa de los departamentos de Tolima y Caldas.

Por el norte con el departamento de Santander, el Departamento del Norte de Santander; al Sur limita con el Departamento de Cundinamarca y el Departamento del Meta; al oriente limita con el Departamento de Arauca y el Departamento de Casanare; al occidente limita con el Departamento de Antioquia y Departamento de Caldas

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CUNDINAMARCA BOYACA Principales Actividades Económicas

Agricultura y ganadería, industria manufacturera, comercio, minería, construcción.

agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca; explotación de minas y canteras; industria manufacturera; comercio, restaurantes y hoteles

Principales cultivos

café, caña panelera, papa, maíz, plátano, arroz, flores, cebada, sorgo, trigo, algodón, hortalizas frutales (durazno, uchuva, tomate de árbol, mora) y flores

Papa, zanahoria, cebolla de bulbo, caña panelera, café, maíz, plátano, cacao, arveja, frijol, guayaba, naranja, pera, curaba ciruela.

Fuente: Quintana, (2018) con base en Salazar, (2010)

24

4. Metodología De La Investigación.

4.1.Metodología.

Para la siguiente monografía se utilizó una metodología descriptiva y de tipo cualitativo, puesto

que con la investigación se buscó indagar y describir las condiciones requeridas para implementar

un cultivo del arándano teniendo en cuenta los aspectos técnico y administrativo, organizando esta

información en un manual que actualmente en la literatura científica no se encuentra disponible

para las condiciones agroecológica de este cultivo en el altiplano Cundiboyacense.

Descriptiva.

Para esta monografía se hizo necesario indagar a profundidad la descripción de los sistemas de

producción del cultivo del arándano, así como el análisis administrativo del mismo a través de la

utilización de las herramientas de la gestión administrativa que conllevara a una mejor

planificación y comercialización del producto utilizando en ella los registros agrícolas.

4.2.Tipo.

Cualitativa.

La investigación que se realizó en este trabajo fue de tipo Cualitativo ya que se procuró lograr una

descripción holística intentando analizar con sumo detalle los aspectos técnicos y administrativos

de las fincas productoras de arándano. Se incorporó a los participantes con sus experiencias,

actitudes, creencias, pensamientos y reflexiones, tal y como son expresadas por ellos mismos como

así lo dice también (Pérez, 2011).

Por tal motivo para esta investigación se utilizaron los siguientes instrumentos de recolección de

información:

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4.2.1. Instrumentos de Recolección de Información.

1. Bitácora de Campo.

La bitácora de campo fue un instrumento idóneo para la recolección de información, siendo útil

para efectuar retroalimentación con los agricultores y técnicos para el diseño del producto final de

esta investigación. En el (Anexo 1) se puede observar el modelo utilizado para la investigación.

2. Check List.

La lista de chequeo, como herramienta metodológica se compuso por una serie de ítems, necesarios

donde se tomó en cuenta para realizar la investigación, controlar y evaluar detalladamente el

desarrollo del proyecto. En el (Anexo 2) se puede observar el chek list implementado para

recolección de información.

3. Encuesta.

La encuesta fue una herramienta que permitió recoger datos a través de la interrogación de los

productores recopilando información acerca del proyecto de investigación. En el (Anexo 3) se

puede observar el modelo de encuesta utilizado para la recolección de información.

4.3.Método.

Para obtener los objetivos planteados y con los instrumentos de recolección usados el trabajo de

investigación se compuso en dos capítulos.

1. Estudio técnico: se usó una encuesta para analizar el tipo de productor y una lista de

chequeo con base en los parámetros generales requeridos para implementar un cultivo de

arándano donde se expondrá detalladamente los parámetros requeridos en un cultivo.

26

2. Gestión administrativa: para este capítulo se usó la bitácora de campo donde se recolecto

información como áreas e instalaciones, personal, estructura organizacional, manuales,

seguridad y salud en el trabajo y costos de producción esto en los cultivos ya establecidos.

4.4.Fuentes Primarias y Secundarias

Fuentes Primarias.

Se efectuó recopilación de información en campo, directamente con agricultores, asistentes

técnicos, comercializadores, asistencia a campamentos, días de campo, visitas a fincas,

capacitaciones y recorridos por viveros.

Fuentes Secundarias.

Se recopilo datos fundamentalmente en libros, artículos actualizados y páginas web.

4.5.Población-Muestra.

4.5.1. Población.

Cultivos localizados en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.

4.5.2. Muestra.

Para determinar la muestra de agricultores de arándano de la región Cundiboyacense se

implementó una técnica de muestreo no probabilístico utilizada en la investigación cualitativa

llamada “Bola de Nieve” esta técnica consiste en seleccionar un o unos individuos para ser

estudiados y así reclutar nuevos participantes, el muestreo por cadena de referencia o bola de nieve

inicia con un participante que puede llevar a otros; a todos los participantes se les formula la misma

pregunta y se utiliza cadena de referencia a partir de uno o dos sujetos nada más; no hay

espacialidad geográfica, no se ajusta tiempo y grupos o informantes potenciales (Mendieta, 2015).

27

De igual manera Martínez, (2011) argumenta esta teoría diciendo que la técnica de muestreo “Bola

de Nieve” consiste en identificar los casos de interés a partir de alguien que conozca a alguien que

puede resultar un buen candidato para participar.

Por las anteriores teorías se decidió tomar una muestra de 10 productores estos reclutados desde

la primera visita a la Finca San Antonio del Municipio de Villapinzon, posteriormente se reclutarán

más productores en las capacitaciones dadas por la empresa “Arándanos de Chía” y en las visitas

a finca que se realicen, en esta muestra participaran aquellos pequeños y medianos productores

que han iniciado sus plantaciones de arándano en los departamentos de:

Boyacá: constituido por los municipios de: Sotaquira, Umbita, Ventaquemada,

Turmequé, Nobsa (Punta Larga), Duitama y Cerinza.

Imagen 4: Mapa de Boyacá y zonas de estudio.

Fuente: Gobernación de Boyacá, (2016).

28

Cundinamarca: constituido por los municipios de: Chía, Guasca y Villa pinzón

Imagen 5: Mapa de Cundinamarca y zonas de estudio.

Fuente: https://espanol.mapsofworld.com/

https://espanol.mapsofworld.com/

29

5. Análisis De Resultados

5.1.Estudio Técnico.

5.1.1. Información General De Los Productores Y Estadísticas.

El presente estudio se realizó con base en la información recolectada de las siguientes fincas,

teniendo en cuenta que los datos como nombre del productor y numero de contacto no aparecen

en la tabla 4 porque están protegidos por que los datos no expuestos están protegidos por la ley 15

81 del 2012.

Tabla 4. Datos generales de los productores del altiplano Cundiboyacense.

1 Cundinamarca Guasca Organicums Biloxi y Legacy 11.2002 Cundinamarca Villapinzon San Antonio Biloxi y Sharpblue 12.5443 Boyaca Ventaquemada PROFUIT Biloxy, Legacy y Victoria 34.0004 Boyaca Turmequé N.N Biloxi 1.0005 Boyaca Nobsa Instancia la Pradera Biloxi 6006 Boyaca Duitama Blue Gold Itzae Biloxi 15.0007 Boyaca Sotaquira Ocusa Biloxi 5.5008 Boyaca Sotaquira Los Encenillos Biloxi 25.0009 Boyaca Cerinza Santa Ana Biloxi 5.000

10 Boyaca Paipa N.N Biloxi 100

Numero de Plantas

MUESTRA DE PRODUCTORES

Numero Departamento Municipio Nombre de la finca Variedad


Posteriormente con la información se identificó estadísticamente que:

Figura 2: Tenencia de tierra. Fuente: Quintana, (2020)

Análisis: de los diez productores encuestados el 100% son propietarios del terreno para su plantación de arándanos.

Interpretación: Los diez productores cuentan con un terreno propio para cultivar arándano esto lo han adquirido a través de herencias y de ahorros de varios años.

30

Figura 3: Área de siembra


Figura 4: Densidad de plantas Fuente: Quintana, (2020)

Figura 5: Tiempo de establecimiento del cultivo.


Análisis: de los diez productores encuestados el 40% cuenta con <1ha-1 para sembrar arándano, el 20% cuenta con 1 ha-1 y el 40% restante cuenta con > 1ha-1 para sembrar.

Interpretación: los productores que cuentan con <1ha-1

y 1 ha-1 son aquellos que están ensayando y los que cuentan con > 1ha-1 son de empresas ya productoras y 1 finca por el presupuesto que tenían para establecer el cultivo

Análisis: de las diez fincas se pudo observar que la finca tres cuenta con el mayor número de plantas y la finca diez el menor número de plantas sembradas.

Interpretación: la productora y comercializadora PROFUIT es una de las empresas con mayor número de plantación anterior a este cultivo producían uchuva, y la finca diez es una finca que hasta ahora ha comenzado a capacitarse

Análisis: de las diez fincas visitadas, las finca uno se encuentran establecidas hace seis años, la finca dos hace cuatro años, las fincas tres y seis hace siete años, las fincas cuatro y cinco hace un año, las fincas siete y ocho hace cero punto cinco años y las fincas nueve y 10 hace cero punto veinticinco años.

Interpretación: las fincas que se encuentran establecidas entre los cuatro y siete años han sido personas que escucharon del fruto y comenzaron sus plantaciones, las fincas de un año de establecido el cultivo es por la información que encontraron de que se podía sembrar en Colombia y las fincas de menor tiempo es porque encontraron a la empresa Arandinos de Chía para iniciar con el

31

Figura 6: Asistencia Técnica. Fuente: Quintana, (2020)

Figura 7: Certificación de finca. Fuente: Quintana, (2020)

Figura 8: Conocimiento sobre manual técnico y administrativo Fuente: Quintana, (2020).

Análisis: de las diez fincas visitadas seis productores no cuentan con asistencia técnica es decir el 60% y 4 si cuentan con asistencia técnica es decir el 40%.

Interpretación: las fincas uno, dos, tres y seis cuentan con asistencia técnica de un ingeniero agrónomo de su confianza, las fincas cuatro y cinco tuvieron asesoría técnica pero no fue favorable, y las fincas siete, ocho, nueve y diez están en busca de asesoría pues solo han asistido a capacitaciones.

Análisis: de las diez fincas visitadas 30% es decir tres cuentan con certificación y las otras siete es decir el 70% no cuentan con certificación.

Interpretación: las fincas uno, tres y seis cuentan con certificación en BPA debido a sus años de establecimiento del cultivo, las fincas dos, cuatro, cinco, siete, ocho, nueve y diez debido a su tiempo de establecimiento y a que para el caso de la finca 4 y 5 deben volver a sembrar aun no logran certificarse pues no cumplen todavía con los requerimientos necesarios para este proceso.

Análisis: de las diez fincas visitadas el 100% no conoce de un manual o guía que exponga como establecer un cultivo de arándano en Colombia.

Interpretación: los diez productores dijeron que escaso el material que se encuentra sobre el cultivo en Colombia sin embargo han encontrado de otros países, pero son conscientes que no es igual las condiciones edafoclimáticas que las del país ni las del altiplano.

32

Figura 9: Fines de comercialización. Fuente: Quintana, (2020)

5.1.2. Clasificación Taxonómica. El arándano tiene la siguiente clasificación taxonómica, como se observa en la tabla 5.

Tabla 5. Clasificación taxonómica del arándano. Nombre común Arándano, Mirtilo Familia Ericácea Genero Vaccinium Especie V. angustifolium

V. ashei V. corymbosum V. myrtillus V. uliginosum

Fuente: Quintana, (2018) con base en (González et al.2017)

5.1.3. Condiciones Agroecológicas Óptimas.

Las condiciones agroecológicas requeridas para la implementación de un cultivo de arándano son

aquellas que se pueden observar en la tabla 6 (Arándanos de Chía, 2018).

Tabla 6. Condiciones agroecológicas requeridas para el cultivo de arándano. Temperatura <7°C , para su desarrollo temperaturas de

16°C a 25°C Intensidad Lumínica

250 Wm-2 a 300 Wm-2

Altura 2.200 a 2.800 msnm Regional Natural Sub Paramo o Paramo

Análisis: de los diez productores cuatro están es decir el 40% interesados en comercializar el fruto en el mercado interno, 4 están interesados en el mercado externo es decir el 40% y 2 desean enfocarlo a fines agroindustriales es decir el 20%.

Interpretación: las fincas uno, tres y seis ya se encuentran comercializado su producto en el mercado interno y por el momento desean seguir ahí, la finca 10 desea empezar comercializando internamente, la finca dos, siete, ocho y nueve desean exportar así tengan que asociarse, y las fincas cuatro y cinco quieren enfocar su producción a fines agroindustriales y se encuentran en la indagación del subproducto a comercializar.

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Suelos Ricos en Nitrógeno, potasio y fosforo Textura del suelo Limosa o Franco- Arenosa Estructura del suelo

Con Porosidad para mejor Aireación

Materia Orgánica Alta cantidad PH 4.8 a 5.5 Acidez Ligera controlable Humedad Relativa

Alta (65%-85%)

Agua Conductividad Eléctrica de 0.4 hasta 0.8 Drenaje Excelente drenaje Horas Frio 400 a 800 Horas Viento Susceptible, lo ideal es a una velocidad de

<10 Km h-1 Fuente: Quintana, (2019) con base en Arándanos de Chía (2019)

5.1.4. El Cultivo De Arándano En El Altiplano Cundiboyacense.

Las visitas a los productores de las fincas de arándano del altiplano permitieron determinar que en

Colombia es oportuno cultivar este fruto por:

1. Condiciones Agroclimáticas 2. Ubicación Geográfica 3. Logística adecuada para productos perecederos 4. Mano de Obra disponible 5. Gran oferta de productos y servicios para los cultivos 6. Disponibilidad de Financiación 7. Acuerdos Comerciales 8. Calidad, sabor y diferenciación de la fruta frente a las de otros países.

5.1.5. Variedades De Arándano Sembradas En El Altiplano Cundiboyacense.

La variedad principalmente sembrada por los productores de la región es la variedad Biloxi como

se observa en la (Foto 6) debido a su resistencia, buen calibre y producción esto también demuestra

lo dicho por (González et al.201) sin embargo en las fincas uno y tres optaron por sembrar variedad

Legacy como se observa en la (Foto 7) con el fin de observar su comportamiento, la finca dos con

el fin de contar con una variedad polinizadora de otras variedades ha empezado a cultivar

Sharpblue esto demuestra lo dicho por (González et al.2017) y (Palomares, 2010) quien explica

estas variedades.

34

Foto 6: Planta de arándano variedad Biloxi.


Foto 7: Planta de arándano variedad Legacy.

Fuente: Quintana, (2018). 5.1.6. Sistema De Propagación.

De los productores de la región nueve de ellos adquirieron el material vegetal a viveros y afirmaron

que estos realizan la propagación de las plantas a través de meristemos entregándoles plántulas

sanas y libres de patógenos además les han brindado las siguientes ventajas, esto demuestra lo

dicho por (Gómez y Esquivel, 2013) y (Arándanos de Chía, 2018):

1. Transferencia de calidad genética

2. Garantía de inocuidad del material

3. Uniformidad del material

Sin embargo, la finca cuatro adquirió las plántulas de arándano por esquejes obteniendo

problemas de crecimiento y producción de las plantas.

35

5.1.7. Prácticas Culturales.

Antes de implementar el sistema de siembra escogido los productores afirmaron que se debe

arreglar la tierra realizando inicialmente las siguientes labores:

5.1.7.1.Alistamiento Del Terreno.

Subsolada.

La realizan con tractor donde roturaran el suelo, es importante que la tierra este en un punto

de humedad adecuado, de esta manera el subsolado ayudara a drenar las zonas que puedan

tener posibilidad de encharcamiento en dado caso que se realice plantación de arándano en

suelo esto demuestra lo dicho por (Carrasco et al., 2010).

Arada.

Esta labor la realizan con tractor y con arado de disco formando filas en el terreno, el fin

es remover malezas de anteriores cultivos y que más adelante puedan perjudicar la planta,

se realiza después del segundo pase del subsolado y se debe obtén una tierra suelta y

liviana, esto demuestra lo dicho por (Rodríguez y Daza, 2015).

5.1.7.2.Trazado Del Terreno. Los diez productores de arándano usan el sistema de siembra en

filas y la mayoría realiza los siguientes pasos para trazar el terreno.

1. Analizan la dirección del viento y orientación del sol; recomiendan sembrar las plantas de

arándano colocando su follaje al oriente del sol; a continuación, en la (Foto 8) se aprecia

el alistamiento para medición y sembrado en terreno.

36

Foto 8: preparación del terreno.

Fuente: Quintana (2019)

2. Trazado del Lindero: trazan el perímetro del lote en filas con una piola. A continuación, en

la (Foto 9) se puede observar la utilización de la Piola en trazado de terreno en finca.

Foto 9. Utilización de la piola en el trazado del terreno.


3. Definir Distancias: recomiendan que la distancia entre camellones sea > 2m para obtener

un buen espacio en el cual los trabajadores y la maquinaria puedan circular sin

incomodidad.

4. Marcar bordes y trazar centro de la cama: para este paso marcan la piola con un marcador

de color notorio y con un palo enterrado con un mazo como soporte hacen el primer trazo

y van corriendo la piola y marcando los camellones y la distancia entre ellos. A

continuación, en las (Foto 10) y (Foto 11) se puede apreciar la marcación de bordes y la

marcación de camas utilizando herramientas como el mazo y la piola.

37

Foto 10: Utilización del mazo para enterrar palo de medida e ir marcando los camellones.


Foto 11: Camellones definidos para siembra.


Posteriormente de haber arreglado el terreno establecen el sistema de siembra, para el

cultivo de arándano.

5.1.8. Sistema De Siembra En Suelo Al Aire Libre.

La implementación de cultivos en suelo y al aire libre el cual se puede observar en la (Foto 12) la

realizan cinco de los productores ubicados en los municipios de Guasca, Duitama, Nobsa (Punta

Larga), Ventaquemada y Turmequé y dijeron que antes de haber plantado en suelo “realizaron un

estudio de suelo” para determinar si este contaba con el PH requerido por el arándano o si era

necesario utilizar enmiendas para ajustarlo y según los resultados que obtuvieron del análisis todos

debieron realizar ajustes a la tierra para poder sembrar las plantas utilizando en su mayoría las

siguientes enmiendas que se encuentran en la (Tabla 7).

38

Foto 12: Cultivo de arándano en sistema suelo.

Fuente: Quintana, (2019). Tabla 7. Enmiendas

CORRECTORES DE ACIDEZ

ABONOS ORGANICOS ABONOS VERDES

Cal Agrícola Mejora el PH del suelo

Compost Aporta al suelo materia orgánica y elementos minerales esenciales para las plantas, favorece la fertilidad del suelo y su desarrollo vegetal

Lombrihumus Solubilizan nutrientes para ponerlos a disposición de las plantas y previenen el desarrollo de altas poblaciones de otros organismos patógenos

Cal Dolomítica Aporta magnesio y calcio su aprovechamiento se hace más fácil por las raíces de las plantas que se encuentran en el suelo y el subsuelo

Bocashi Se utiliza para engordar el suelo de tal manera que se estimule el crecimiento de las raíces y su follaje.

Fuente: Quintana, (2019) con base en (Arévalo y Castellano, 2009)

5.1.8.1.Levantamiento De Camellones En Sistema Suelo. Los cinco productores cuentan con

terrenos planos y algunos en pendientes lo cual optaron por utilizar sistema de siembra en

filas formando camellones con una altura de aproximadamente 0.60 m, pero dos de las

fincas estudiadas, por un mal asesoramiento técnico no levantaron camellones lo cual

genero perdida de plantas, nulo o corto crecimiento como se observa en la (Foto 13), las

otras tres fincas en promedio utilizaron levantamiento de camellones, demostrando así que

39

el levantamiento de estos es necesario y efectivo para una buena producción en este

sistema como se observa en la (Foto 14) por otro lado todas las fincas utilizaron

aproximadamente las mismas medidas de distancia entre camas, distancia entre plantas,

hoyos de siembra y para obtener un número de plantas por hectárea en este sistema se

promedió un numero de densidad de siembra obteniendo estas medidas expresadas en la

(Tabla 8) .

Foto 13: Cultivo de arándano en suelo sin levantamiento de camellones.


Foto 14: Cultivo de arándano en suelo con levantamiento de camellones.


Tabla 8. Trazado y siembra para sistema suelo. Altura de Camas o camellones 0.6m Distancia entre lomos de camas

2m a 3m

Distancia entre plantas 0.9m a 1m Hoyos de siembra 0.4 a 0.5 * 0.4 a 0.5 * 0.4

m Densidad de Siembra 4.573 Plantas/ Hectárea


40

5.1.8.2.Pasos Para Siembra En Sistema Suelo. Los productores realizaron los siguientes pasos

para plantar en suelo el arándano.

1. Abren un hoyo encima de los camellones con una profundidad de aproximadamente 0. 60

m antes de la llegada de las plantas al cultivo.

2. Llenan la mitad del hoyo con el sustrato elegido por el productor afín de mejorar la

estructura del suelo.

3. Riegan con abundante agua el hoyo semanas antes de hacer la plantación.

4. Ponen la planta dentro del hoyo

5. Llenan la otra mitad del hoyo con el sustrato y compactan con la mano la planta teniendo

mucho cuidado para así evitar la obstrucción de la planta y de igual manera para que no se

produzcan bolsas de aire alrededor de la raíz ya que si las raíces de los arándanos quedan

expuestas al aire estas se secaran rápidamente por ser tan finas

6. Por último, rocían las plantas con abundante agua para darle a la planta una mejor

comodidad con el sustrato.

5.1.9. Sistema De Siembra En Bolsa Al Aire Libre.

La implementación del cultivo en bolsa al aire libre se puede observar en la (Foto 15 ) y lo han

implementado cinco productores ubicados en los municipios de Villapinzon, Sotaquira, Cerinza y

Paipa estos productores dijeron que al sembrar en bolsa les permitió tener mayor número de plantas

de arándano en la finca además les pareció un sistema adecuado ya que le permite a la raíz aislarse

del resto del suelo y le ha evitado problemas fitosanitarios que se pueden generar con suelos

contaminados; le brinda a la planta una mejor nutrición y desarrollo, esto demuestra dicho por

Arándanos de Chía quienes han asesorado a estos productores.

41

Foto 15: Sistema de siembra en bolsa.


5.1.9.1.Levantamiento De Camellones En Sistema Bolsa. Los cinco productores cuentan con

terrenos planos y algunos en pendientes lo cual optaron por utilizar sistema de siembra en

filas , pero dos no formaron los camellones pero afirmaron que los establecerán más

adelante y los otros tres los formaron con una altura de aproximadamente 0.12m a 0.15m

esto con el fin de que luego de hacer el riego el agua que escurra en las bolsas no cause

encharcamiento facilitando el drenaje de esta como se puede observar en la (Foto 16) de

igual manera todos los productores optaron por la mismas medidas de la bolsa, distancia

entre hileras, distancia entre plantas y se hizo una aproximación de densidad de plantas por

hectárea, estas medidas se pueden observar en la (Tabla 9).

Foto 16: Cultivo de arándano con levantamiento de camellones.


42

Tabla 9. Trazado y siembra en bolsa. Altura de Camellones 0.12 a 0.15 m Capacidad en Litros Bolsa

60 Litros

Distancia entre Hileras 1.8 m a 2m Distancia entre Plantas 0.5 m Densidad de Siembra 10.344

Plantas/Hectárea Fuente: Quintana, (2019) con base en de Arándanos de Chía (2019).

5.1.9.2.Pasos Para Siembra En Sistema Bolsa. Todos los productores de arándano realizan los

siguientes pasos para sembrar en bolsa.

1. Llenan la bolsa con el sustrato elegido por el productor de tal manera que la bolsa quede

llena y solo con el sustrato quede en un peso aproximado de 15 kg.

En la (Foto 17) se puede apreciar una bolsa llena de sustrato.

Foto 17: Bolsa llena con el sustrato.


2. Hacen un pre-riego al sustrato en bolsa para tener la “casa” de la planta lista para ser

plantada con buena humedad. En la (Foto 18) se puede apreciar un pre- riego a la bolsa

llena de sustrato.

43

Foto 18: Pre- riego al sustrato en bolsa.


3. Hacen un hoyo en el centro de la bolsa con la mano de un tamaño aproximado de 20 cm,

aunque dijeron que depende del tamaño de la raíz de la planta con el que llegue.

A continuación, en la (Foto 19) se puede apreciar los pasos para sembrar una plántula de

arándano donde se debe poner en un hueco abierto con la mano y la observación de cómo

debe quedar este hueco.

Foto 19: Pasos para sembrar una planta de arándano.


4. Colocan la planta de arándano en el hoyo. A continuación, en la (Foto 20) se puede apreciar

la puesta de una plántula de arándano en el hoyo realizado.

Foto 20: Planta lista para poner en el hoyo.


44

5. Tapan la planta con el mismo sustrato ajustando alrededor en forma de círculo de la planta

sin hacerle una fuerte presión evitando obstrucción de la misma y de la raíz, esto se debe

realizar hasta que la planta quede bien cubierta y ajustada.

A continuación, en la (Foto 21) y (Foto 22) se puede apreciar la planta de arándano en el

hoyo y ya tapada con el sustrato sacado del mismo.

Foto 21: Planta de arándano en el hoyo.


Foto 22: Planta de arándano tapada con el sustrato.


6. Hacen un pos riego después de haber sembrado la planta de arándano afín de darle mejor

humedad. A continuación, en la (Foto 23) se puede apreciar un pos riego después de

haberse plantado el arándano.

45

Foto 23: Pos-riego después de plantación.


7. Realizan el riego hasta que el sustrato quede totalmente húmedo y miden el electro

conductividad con un PH metro hasta que marque el requerido. En la (Foto 24) se puede

apreciar un PHmetro.

Foto 24: PHmetro Fuente: Quintana, (2019).

5.1.9.3.Embolsado. Los cinco productores utilizaron bolsas de color negro y calibre de 6 a 7mm

con una capacidad de 60 litros, abrieron huecos en la bolsa para facilitar el drenaje y la

respiración de la planta como se observa en la (Foto 25) esto demuestra lo dicho por

(Arándanos de Chía, 2019), según los productores los huecos deben realizarse de la

siguiente manera:

Sustratos Drenantes: Realizar huecos solo debajo de la bolsa, la humedad va de abajo-

arriba

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Sustratos Retenedores: Realizar Huecos en las paredes de la bolsa hasta abajo esto a fin

de que salga y oxigene el sustrato, la humedad va de arriba-abajo

Foto 25: Bolsa perforada. Fuente: Quintana, (2019).

5.1.9.4.Sustratos Utilizados Para La Plantación De Arándanos. Los productores de arándano

afirmaron que utilizaron los sustratos en los dos sistemas de siembra y los pusieron en el

hoyo y la bolsa de siembra, esto a fin de darle mejores condiciones a la planta esto

demuestra lo dicho por (Martínez, Torres y Campos, 2005) y (Arándanos de Chía, 2019)

es por eso que ellos establecen unas posibles combinaciones de sustrato, pero manifestaron

que la combinación más usada es la primera.

1. Cascarilla Arroz + Cascarilla Tostada+ Viruta de Pino + Biofort+ Coco Molido+ Tierra

Negra

2. Turba de Coco + Compost Orgánico

3. Pino + Cascarilla + Tierra Negra

4. Cascarilla Tostada + Cascarilla Mona + Viruta de Pino

5. Fibra o Turba de Coco + Perlita

6. Fibra de coco + Humus de Lombriz

7. Coco+ Humus

8. Turba + Humus

47

5.1.9.4.1. Calculo De Los Sustratos A Comprar Y Realización De Mezcla De Los Sustratos. De

los cinco productores con establecimiento de cultivo en sistema bolsa solo un productor

sabe cómo calcular cuántos bultos de sustrato debe comprar y como realizar la mezcla

sin desperdiciar el material comprado, este productor hace parte de la empresa

Arándanos de Chía, las otras cuatro fincas desconocen como calcular exactamente los

sustratos a utilizar y como hacer una correcta mezcla para el llenado de bolsa, es por

esto que la compra del sustrato la realizan a arándanos de chía quienes les brindan

asesoría de cantidades.

5.1.10. Requerimientos De Protección A Cultivo Para Los Dos Sistemas: Suelo Y Bolsa. 5.1.10.1. Cierre Perimetral. Los productores de arándano son conscientes que para evitar la

obstrucción de las plantas y la entrada de insectos pájaros y roedores que generan perdidas

deben contar con un cierre perimetral esto demuestra lo dicho por (Arándanos de Chía

2019) es por eso que en tres de las fincas visitadas utilizan malla cortavientos ya que posee

una alta resistencia térmica y química, cinco productores están interesados en instalar esta

malla y dos dijeron que optaran por la implementación de cercas vivas ya que les parece

que son amigables con el medio ambiente y atraen insectos como las abejas. A

continuación, en la (Foto 26) se puede observar la instalación de la malla cortavientos.

Foto 26: Malla cortavientos.


5.1.10.2. Cubre Suelos. El cubre suelo lo instalaron generalmente en los pasillos de servicio

esto según los productores para evitar el crecimiento de las hierbas malas y lo pusieron

antes de que las plantas llegaran del vivero para tener adecuado el terreno donde iría la

48

plantación, de este modo ocho fincas utilizan cobertura vegetal como se observa en la (Foto

27) la cual es controlada por los trabajadores de las fincas , un productor utiliza ground

cover como se observa en la (Foto 28) por gusto al igual que un productor el cual utiliza

plástico (Foto 29).

Foto 27: Cubre suelos en cobertura vegetal.


Foto 28: Cubre suelos en ground cover.


Foto 29: Cubre suelos en plástico.


49

5.1.10.3. Malla Anti Pájaros. Los productores que usan esta malla en sus fincas son tres y

afirmaron que la usan porque saben que el arándano es una fruta dulce lo cual atrae aves e

insectos que pueden consumir esta fruta generando pérdidas a la hora de la cosecha, esta

malla cuenta con una especie de cuadros que permite la entrada determinada de ciertas aves

e insectos como es el caso de las abejas esto demuestra lo dicho por (Arándanos de Chía,

2019), y los otros siete productores no han instalado la malla puesto que algunos hasta

ahora inician el cultivo y otros dijeron que están próximos a instalarla. En la (Foto 30) se

puede observar la malla anti pájaros.

Foto 30: Malla anti pájaros. Fuente: Quintana, (2019).

5.1.10.4. Malla Anti Granizo. Esta malla evita la pérdida del fruto causado por el granizo,

sin embargo, ninguno de los productores cuenta en sus fincas con esta malla, tienen

conocimiento de su existencia, importancia y uso y están interesados en instalarla en un

futuro probablemente cuando cuenten con mejores ingresos.

5.1.10.5. Pasillos De Servicio. Los productores de las finas de arándano afirmaron que

cuentan en sus cultivos con pasillos de servicio los cuales los construyeron en medidas de

1.30m a 3m los realizaron con el fin de que el personal pudiera circular con comodidad y

con todo tipo de herramientas o maquinaria requerida en las diferentes labores y así poder

acceder a todos los lugares del cultivo como así también lo afirma (Palomares, 2010). A

continuación, en la (Foto 31) se puede observar un ejemplo de pasillo de una de las fincas

visitadas.

50

Foto 31: Pasillo de servicio.


5.1.10.6. Mulching O Acolchado. El mulching permite evitar problemas fitosanitarios,

protege el sustrato así lo expresaron los productores los cuales todos lo instalaron en sus

cultivos sin embargo solo seis de ellos lo hicieron correctamente ya que realizaron

camellones altos y colocaron a lo ancho una franja de plástico de 1 a 1.5 metros a lo largo

de la línea de plantación esto demuestra lo dicho por (Arándanos de Chía, 2019) y los otros

cuatro productores piensan realizarlo como es ya que les ha perjudicado el cultivo puesto

que han tenido problemas de encharcamiento. A continuación, en la (Foto 32) se puede

observar el mulching.

Foto 32: Mulching o acolchado.


5.1.10.7. Polinización. Los productores manifestaron que la presencia de colmenas de abejas

es indispensable en un cultivo de arándano ya que mejoran la calidad del fruto sin embargo

solo una finca cuenta con apiarios, los otros productores se encuentran en la búsqueda de

51

capacitación sobre apiarios y en proveedores de estos. A continuación, en la (Foto 33) se

puede observar la ubicación de los apiarios en la finca que cuenta con ellos.

Foto 33: Apiarios ubicados en el centro del lote.


5.1.11. Sistema De Riego.

Todos los productores utilizan el sistema de riego por goteros, las fincas dos, cinco, ocho y diez

con un gotero como se observa en la (foto 34), las fincas uno y tres dos goteros y la finca seis

implementan las diademas como se observa en la foto (foto 35), ellos consideran que este riego

realiza una distribución uniforme y eficiente en cada planta esto demuestra lo dicho por (Caballero,

2015), las fincas siete y nueve aún no han instalado goteros y la finca cuatro riega con manguera

afectando las plantas.

Foto 34: Goteros autocompensados


Foto 35: Gotero de diadema Fuente: Quintana, (2019).

52

5.1.11.1. Constitución Del Sistema De Riego. Todos los productores tienen instalado un

sistema de riego sin embargo 5 productores tienen sistema de riego completo (motobomba,

filtros de arena y de disco, tubería cintas o mangueras de riego, goteros el sistema de

inyección o distribución de fertilizantes “venturi”), 4 de ellos cuentan solo con

(motobomba, filtro de disco, mangueras de riego y goteros) esto debido a su número de

plantas, y un productor riega las plantas de arándano con manguera afectando a las plantas.

A continuación, en las fotos 36, 37,38 y 39 se observa un sistema de riego completo.

Foto 36: Reservorio de agua y motobomba.


Foto 37: Filtros de agua y tubería.


Foto 38: Instalación de mangueras y goteros autocompensados.


53

Foto 39: Sistema de inyección Venturi.


5.1.11.1.1. Filtros. Los productores que usan los dos filtros dijeron que la idea de estos es evitar

que cualquier partícula solida se vaya al sistema de riego puesto que al ser un sistema

de goteo estos podrían taparse y dejar de funcionar perjudicando hídricamente la

plantación además realizan un retrolavado para limpiar los. A continuación, en las

fotografías 40 y 41 se puede observar los filtros.

Foto 40: Filtros de arena Fuente: Quintana, (2019).

54

Foto 41: Filtro de disco


5.1.11.1.2. Tiempo De Riego. La mayoría de los productores realizan el riego dos veces al día con

descargues de agua de 1.0 litros a 1.5 litros distribuidos en dos riegos uno en la mañana

y uno en la tarde hasta completar los dos o tres litros por planta que es la cantidad

requerida esto también según lo afirmado por (Arándanos de Chía, 2019).

5.1.12. Ferti-Irrigacion.

Todos los productores aseguraron que el suministro de nutrientes a través de la Ferti- irrigación

varía con el tiempo, puesto que cada año se incrementa la producción del fruto y los

requerimientos de los fertilizantes cada vez son mayores, además tienen en cuenta el estado

fenológico en el que se encuentre la planta de arándano puesto que las concentraciones de

nutrientes van cambiando según las necesidades de la misma, es por esto que ellos identificaron

tres etapas importantes para realizar esta labor esto demuestra lo dicho por (Vidal, 2014):

1. Etapa de brotación-floración.

2. Etapa de engrosamiento del fruto.

3. Etapa de maduración-cosecha.

5.1.12.1. Nutrientes Requeridos En El Cultivo Del Arándano. Los productores aseguraron

que el arándano es una planta que no tienen grandes exigencias en fertilizantes y que,

55

incluso, son muy sensibles a los excesos de estos, pero dijeron que aplican micro elementos

como hierro y zinc para alcanzar muy buenos niveles de eficiencia en el cultivo, sin

embargo, cada productor aplica diferentes productos en las distintas etapas del cultivo y

utilizan productos según lo que los ingenieros agrónomos les recomienden.

5.1.13. Podas.

Los productores de las fincas uno, dos, tres y seis explicaron que inicialmente buscan formar una

planta con 6 a 10 basales y que a futuro constituyan una copa bien equilibrada y dejan que estas

lleguen a una altura aproximada de metro y medio para facilitarle las labores al personal además

buscan el crecimiento de brotes nuevos y vigorosos, es por eso que ellos realizan tres tipos de

poda, sin embargo las fincas siete, ocho, nueve y diez han estado capacitándose para saber cómo

realizar las podas y las fincas cuatro y cinco son productores que no sabían cómo hacerlas y las

realizaban de vez en cuando quitando hojas de la planta :

5.1.13.1. Poda de Formación. Las podas de formación explicaron los productores que la

realizan con el fin de buscar promover el desarrollo de seis a diez basales y de hojas sanas

y vigorosas a fin de que se obtenga una buena cosecha, lo que hacen es eliminar aquellas

ramas débiles y rotas que hayan nacido en los dos primeros años y eliminan las yemas

florales mediante el despunte de los brotes que las contengan. Con esta poda obtienen

soporte y estructura para el crecimiento de los próximos órganos vegetativos en las

siguientes etapas de crecimiento.

5.1.13.2. Poda De Producción. Los productores afirmaron que a partir del primer y segundo

año debe permanecer los seis o diez basales formados aun después de la primera cosecha,

eliminan las ramas débiles, rotas y aquellas que se encuentran enfermas dejándolas más

vigorosas para ir formando las ramas principales, cuando la planta tiene una copa muy

viscosa con un exceso de ramas y brotes que se entrecruzan y molestan despejan la planta

56

eliminando las ramas más viejas y aquellas que se rocen en el interior de la copa y la dejan

a una altura de aproximadamente 1 metro con 30 centímetros.

De igual manera explicaron cuando la planta está generando una sobreproducción hacen

una poda de control de yemas y flor cortando un tercio más o menos del extremo de un

determinado número de ramas de un año que es la zona donde se forman las yemas de flor

de arándano y son las que darán la nueva cosecha, de esta forma elimina un número más o

menos grande de yemas y de flor, limitando la producción en la medida que sea necesaria.

5.1.13.3. Poda De Renovación. Los productores afirmaron que al momento que la planta

alcanza la plena producción es decir entre el quinto y séptimo año renuevan anualmente

las ramas principales envejecidas, esto lo realizan podando cada año un cuarto o un tercio

de las ramas principales a fin de dejar ramas vigorosas que continúen dando buena

producción.

5.1.14. Manejo Fitosanitario.

5.1.14.1. Manejo De Arvenses. Los productores dijeron que para el control de las arvenses

en especial aquellos que tienen cobertura vegetal han usado algunos productos biológicos

y algunos productos químicos (herbicidas) así como también han utilizado la guadaña para

encespar o manualmente desyerban evitando el crecimiento de estas.

5.1.14.2. Manejo De Plagas. La mayoría de las plagas que los productores han encontrado

en sus cultivos se observan en la (Tabla 10) junto con algunos productos biológicos que la

mayoría han utilizado, aunque manifestaron que la labor de riego o podas ayudan al control

de estas.

57

Tabla 10. Principales plagas en el cultivo de arándano. PLAGA PREVENCION CONTROL BIOLOGICO

Pulgón Verde (Aphididae) Hace riegos adecuadamente Mosca Tigre

Trips (Thysanoptera) Trampas adhesivas de color azul

Ácaros Phytoseiulus

Acaro del Aguacate (Oligonychus punicae)

Realizar adecuadas fertilizaciones

Amblyseius

Mosca blanca (Aleyrodidae):

Hacer riegos adecuados y abonar orgánicamente

Vercani

Cochinilla (Dactylopius coccus)

Hacer riego adecuado, utilizar abonos orgánicos.

ADN Milbe

Trozador (Agrotis ipsilon) Con bioinsecticidas a base de virus y patógenos fúngicos

Beauveria Bassiana

Chisa (Ancognatha spp): Con bioinsecticidas Basilo Pupilar Milk Spore Fuente: Quintana, (2019).

5.1.14.3. Manejo De Enfermedades. Los productores de la región Cundiboyacense

afirmaron que las principales enfermedades encontradas en la región son las que se

observan en la (Tabla 11) y que usualmente para su control lo realizan a través de las

labores culturales y en las plantaciones grandes usan productos químicos.

Tabla 11. Principales enfermedades en el cultivo de arándano. ENFERMEDAD PREVENCION

Botrytis (Botrytis cinerea) Controlar el exceso de agua, no tener goteros que mojen el cuello de las plantas y buen drenaje.

Cancro y quebrado del tallo (Phomopsis)

Realizar podas sanitarias de ramas enfermas y estas ramas deben ser eliminadas del cultivo

Pudrición radical (Phytophthora)

Evitar el exceso de agua y hacer controles de humedad en el sustrato.

Roya (Pucciniastrum vaccinii)

Realizar podas para permitir menor ventilación y penetración de rayos solares y mejora la eficiencia de las aplicaciones

Verticilosis (Verticillium dahliae)

Evitar las heridas en las raíces tanto mecánicas como aquellas causadas por insectos del suelo o nematodos fitoparásitos


58

5.1.14.4. Desordenes Fisiológicos Por Acción Del Clima. Los productores de las fincas

uno, tres y seis quienes son los productores más antiguos y que ya han obtenido cosechas

afirmaron que los desórdenes climáticos que han afectado los cultivos han sido las heladas

y el granizo y les ha generado afectaciones económicas, esto también ha sido por no contar

con la malla anti granizo debido a su alto costo, en la (Tabla 12) se puede observar la

afectación de estos desordenes climáticos.

Tabla 12. Afectaciones por desórdenes fisiológicos climáticos en el arándano. DESORDEN AFECTACION EN EL CULTIVO

Heladas Heladas intensas: frutos marchitos y posterior caída de los mismos presentando semillas dañadas y cavidades huecas. Heladas poco intensas: los frutos llegan a la madurez, pero su cosecha es tardía y su tamaño es menor.

Granizo El hielo golpea la planta y la fruta, provoca el rompimiento en los tejidos y forma heridas en el fruto que presentan un color café en el fruto y las hojas por las quemaduras y generando deformación de este.


5.1.15. Cosecha.

Solo las fincas uno, dos, tres, cuatro, cinco y seis han realizado cosecha de arándanos, la realizan

manualmente y se hace a partir del primer año de establecido el cultivo, los productores de las

fincas uno, tres y seis aseguraron que según el manejo adecuado que se le dé a la plantación desde

el año quinto o séptimo se estabiliza la producción, además dijeron que se debe evitar la

contaminación y el maltrato a la fruta durante su recolección para evitar pérdida de calidad.

5.1.15.1. Programación De Cosecha. La cosecha del arándano la programan así:

1. Ventana de producción: finca uno y dos 2. Producción continua: finca tres y seis

59

Los productores de las fincas cuatro y cinco los pocos arándanos que les dio las plantas la

consumieron en casa y las fincas siete, ocho, nueve y diez son fincas que aún no han cosechado el

fruto. A continuación, se explica la programación de la cosecha de los productores.

A Ventana De Producción: Los productores elijen que su fruto sea exportado, lo cual

quiere decir que tres meses se están cosechando y nueve meses están en labores de cuidado

de la planta. En la imagen seis se puede observar las ventanas comerciales de los países

que producen arándano en que meses y como se encuentra Colombia con las ventanas de

exportación.

Imagen 6: Ventanas comerciales.

Fuente: Proplantas, (2015) Citado de Farfán, (2016).

Producción Continua: los productores comercializan su fruto en el país y hacen

recolección semanalmente del fruto.

A continuación, en la (Tabla 13) se presenta los estimados de producción por kg/ planta

que entregaron los productores que programan su cosecha a ventana de exportación.

60

Tabla 13. Estimado de producción de arándano en kg/planta para ventana comercial de exportación.

AÑO MES PRODUCCION EN KG

1 9,10,11 0.7 2 9,10,11 1.0 3 9,10,11 2.0 4 9,10,11 2.5 5 9,10,11 2.8 6 9,10,11 2.8 7 9,10,11 2.8

Fuente: Quintana, (2019) con base en Arándanos de Chía, (2018).

A continuación, en la figura 10 se representa la ventana de producción de arándano en gr/

planta en bolsa a ventana de exportación en el primer año.

Figura 10. Estimado de producción en gr a ventana de exportación.


A continuación, en la tabla 15 se puede observar el estimado de producción en kg/planta a

producción continua de los productores que así la programan.

Tabla 14. Estimado de producción en Kg/planta a producción continúa.

AÑO PRODUCCION EN KG

1 1.2 2 2.5 3 3.5 4 4.5

61

AÑO PRODUCCION EN KG

5 5.5 6 5.5 7 5.5

Fuente: Quintana (2019) con base en Arándanos de Chía (2018).

A continuación, en la figura 11 se representa la estimación de producción de arándano en

gr/ planta en suelo a producción continua.

Figura 11: Estimado de producción de arándanos en gramos a producción continua.


5.1.15.2. ¿Cómo Realizar La Cosecha De Arándano? Los productores de arándano

explicaron que para recolectar el arándano se debe coger la rama de la planta utilizando las

dos manos puesto que con una se debe sujetar el brote y con la otra con los dedos pulgar e

índice, se debe jalar la fruta con mucho cuidado y de frente. Después de la primera cosecha

es importante esperar de siete a diez días y pasar nuevamente y así hasta que se vea que el

arbusto dejo de producir.

5.1.15.3. Temperatura De Cosecha. Los productores de arándano afirmaron que se debe

evitar cosechar la fruta cuando la temperatura es alta 30°o mayor o si esta húmeda no se

debe realizar la cosecha.

62

5.1.15.4. Instrumentos De Recolección. La recolección del fruto los operarios la realizan en

bandejas cosecheras de forma cuidadosa evitando algún daño o maltrato en el fruto y en

otro recipiente separan el fruto con daños. A continuación, en la (Foto 42) se observa las

canastillas cosecheras.

Foto 42: Bandejas cosecheras.


5.1.16. Poscosecha

Los productores para la labor de poscosecha tienen en cuenta los parámetros dichos por

(Arándanos de Chía, 2019): tamaño, color, bloom, firmeza, forma, ausencia de defectos y sabor.

1. Tamaño: los productores han recolectado frutos ≥ 12 mm el arándano y algunos frutos han

llegado hasta 23 mm, estos frutos son medidos con una calibradora manual que en la (Foto

43) se puede apreciar.

Foto 43: Calibradora.


2. Color: tienen en cuenta el color de la piel y de la pulpa como se observa en la (Foto 44)

63

Foto 44: Baya de arándano en estado de maduración de cosecha.


3. Bloom: observan la cantidad de ceniza o cera que rodea de la baya la cual es de color

grisáceo, los productores le piden a los operarios no deteriorarlo en la manipulación puesto

que de este dependerá la durabilidad del fruto

4. Firmeza: los productores afirmaron que el fruto no debe ser muy blando ya que si es así

esta pasara a ser una fruta sobre madura y de descarte.

5. Forma: el fruto es según los productores en su mayoría redonda.

6. Cicatriz: los productores explicaron que es el punto de inserción del fruto lo ideal es que

sea pequeña para minimizar la entrada de patógenos.

7. Ausencia De Defectos: los productores dijeron que se debe evitar aquellos frutos con

defectos morfológicos y fisiológicos originados durante la etapa de crecimiento

8. Sabor y grados brix: los productores afirmaron que el arándano es la combinación de

principios dulces y ácidos relacionados con el grado de madurez. Se valoran más los frutos

maduros (más dulces) pero evitando la sobremadurez con un grado brix de 16° a 18°

5.1.16.1. Acopio De Producto Cosechado En Campo Y Manejo De Temperatura Y

Humedad Relativa. Los productores dijeron que una vez que se cosecha el fruto, las (os)

cosechadores deben entregar sus canastillas cosecheras en un acopio en campo, el cual

debe contar con sombra, estar limpio, con un piso sobre elevado y protegido del polvo

como se muestra en la (Foto 45); en el acopio generalmente afirmaron que el personal lleva

un control del producto cosechado. Posteriormente el fruto es llevado al packing para

64

selección, clasificación y empaque como se muestra en la (Foto 46) donde se aprecia una

trabajadora haciendo labores de selección.

Foto 45: Acopio para fruta cosechada en campo.


Foto 46: Poscosecha.


5.1.16.2. Duración De La Fruta Sin Cadena De Frio. Los productores dijeron que la fruta

puede durar de 12 días a 14 días sin cadena de frio.

5.1.16.3. Proceso De Poscosecha Para Comercialización. Los frutos al estar en el packing

según los productores para su comercialización proceden a los siguientes pasos que se

observan en la figura 12:

65

Figura 12: Diagrama de flujo del proceso de poscosecha.


1. Recepción: los operarios eliminan todo tipo de material extraño que llegue en la fruta.

2. Selección: los operarios seleccionan la fruta y descartan aquellas frutas que:

Frutas golpeadas o en malas condiciones. Frutas con heridas Evitar mezclar Fruta de diferentes sectores o lotes. Descartar Fruta que esté sobremadura Descartar Fruta con falta de Bloom (pruina).

3. Clasificación: clasifican el fruto según su color, peso y tamaño.

4. Pesaje: los operarios colocan el fruto dentro de una bandeja que contiene 4.4 onzas (125

gr), esto puede variar según el tipo de empaque

5. Empaque: los productores usan la mayoría estuches plásticos de 125 gr que poseen huecos

de aireación. En la (Foto 47) se puede apreciar dos tipos de empaques para comercializar.

Foto 47: Empaques de arándano.


66

6. Enfriado: los productores cuentan con un cuarto fresco para guardar el fruto, no cuentan

con cuartos fríos.

7. Transporte: los productores cuentan con transporte de carga.

5.2. Gestión Administrativa.

La gestión administrativa para el cultivo de arándano es parte del éxito de la producción y de una

buena comercialización, es así que como resultado se observó que de los diez productores tres han

empezado a establecer parte de esta gestión en sus cultivos y cuatro de éstos ya están legalmente

constituidos y registrados como empresa lo que ha generado ser reconocidas en la región, es por

eso que para esta investigación la gestión administrativa se explicará con base en lo observado

en estas empresas, donde se menciona que es importante tener en cuenta algunas herramientas

administrativas, las cuales le permiten a la organizaciones darle el carácter formal, es por eso que

se mencionara y explicaran algunas de ellas, así:

Datos generales de las empresas Misión y visión Objetivos y valores Estructura Organizacional Manuales Administrativos Registros Modelo de plan de seguridad y salud en el trabajo Costos de Producción

5.2.1. Datos De Las Empresas Productoras De Arándano.

Los datos que se lograron obtener sobre las empresas son específicos puesto que los propietarios

de las empresas prefieren reservarlos para que no sean usados por terceros ya que son en su

mayoría empresas familiares y los protegen mientras se termina de constituir la empresa, estos

datos son protegidos por la Ley 1581 de 2012. A continuación, en la (Tabla 15) se observa los

datos de las empresas constituidas y registradas en las cámaras de comercio.

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Tabla 15.Datos generales empresas comercializadoras y productoras de arándano.

ACTIVIDAD ECONOMICA

22/04/2014

Sociedades por acciones simplificadas

Comercial

Microempresa

FECHA DE MATRICULA

TIPO DE ORGANIZACIÓN

TIPO DE SOCIEDAD

PRODUCTORA COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA

PROFUIT S.A.S

ITZAE BLUE GOLD S.A.S

ARANDANOS DE CHIA S.A.S

N° DE EMPLEADOS

CLASIFICACION

RAZON SOCIAL

NITN° MATRICULA 2442861

900723285-1

ORGANICUMS S.A.S

901117261-8 900844752-7 901177735-32872106 135116 9031922/09/2017 30/04/2015 04/05/2018




Comercial Comercial Comercial

4 4 4 4

Microempresa Microempresa Microempresa

Actividades de apoyo a la agricultura, comercio al por mayor de materias primas agropecuarias y explotacion mixta pecuaria

Actividades de apoyo a la agricultura, propagacion de plantas, comercio al por menor de productos agricolas y actividades de consultoria de gestion

Cultivo de frutas tropicales y subtropicales

Cultivo de frutas tropicales y subtropicales


5.2.2. Misión y Visión

A continuación, en la (Tabla 16) se observa la misión y visión de las empresas productoras y

comercializadoras de arándano.

Tabla 16. Misión y visión de empresas productoras y comercializadoras de arándano. N° MISION VISION LOGO

1 Somos una empresa comercializadora y productora de arándanos y champiñones, ofreceremos productos y servicio de calidad además somos una empresa amigable con el medio ambiente.

Para el 2022 ser una empresa reconocida por su innovación a través de la mejora continua y la generación de valor a los productos a través de la implementación de prácticas orgánicas.

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N° MISION VISION LOGO

2 Somos una empresa que apoya a productores de arándano brindando asesoría técnica desde la siembra hasta la comercialización del fruto

Para el 2022 ser una empresa líder a nivel mundial en apoyo y garantía a productores agrícolas a través de la investigación, la innovación y el desarrollo, así como ser productora, exportadora y comercializadora, de Arándanos de calidad a nivel mundial.

3 Somos una empresa productora, comercializadora y exportadora de arándanos, líder en la región boyacense caracterizada por los estándares de calidad, innovación constante de nuestros procesos y protección del medio ambiente, mantenemos la vocación de servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes

Para el 2021 ser una empresa reconocida a nivel nacional por su calidad de productos y por su protección al medio ambiente y a sus empleados.

4 Somos una empresa productora y comercializadora de arándanos de excelente calidad reconocida por emprender e innovar, el trabajo en equipo, la responsabilidad y el compromiso con nuestros clientes.

Para el 2023 ser una empresa reconocida a nivel nacional por sus productos de calidad, innovación, su trabajo en equipo y su compromiso con el medio ambiente


5.2.3. Objetivos y Valores

En la siguiente (Tabla 17) y con base en la información recopilada de las empresas se presentan

los objetivos y valores de estas.

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Tabla 17. Objetivos y valores de las empresas productoras y comercializadoras de arándano.


N° OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS VALORES

1 Producir y comercializar arándanos y champiñones de calidad.

Brindar la máxima calidad y seguridad alimentaria a nuestros clientes. Fidelizar a los clientes Atención primordial a nuestros empleados a través de las mejores condiciones laborales.

Compromiso Disponibilidad

de cambio. Honestidad Calidad Competitividad

2 Acompañamiento a productores de arándano en el proceso de siembra, cosecha y comercialización de arando

Investigación continua

Desarrollar conocimientos y brindar asistencia técnica Definición de viabilidad financiera e identificar fuentes de financiación Aumentar las probabilidades de entrada en el comercio Internacional a los cultivadores de arándanos.

Innovación Trabajo en

equipo Compromiso Orientación al

agricultor y al cliente

Honestidad Lealtad Confianza Emprenderismo

3 Producir, comercializar y exportar arándanos a diferentes regiones del país y al extranjero ofreciendo calidad y servicio

Cumplir con los más altos estándares de calidad en la Producción de nuestros productos. Ofrecer un fruto 100% producido con prácticas amigables con el medio ambiente. Satisfacer plenamente las necesidades de nuestros clientes .

Responsabilidad Seguridad Compromiso y

familiaridad Trabajo en

equipo Innovación Puntualidad

4 Producir frutos con altos estándares de calidad a través de la implementación de buenas prácticas agrícolas.

Mejoramiento continúo de las prácticas culturales realizadas en el cultivo. Satisfacer las necesidades del cliente.

Trabajo en equipo

Emprenderismo Mejoramiento

continuo Honestidad Responsabilidad Compromiso

70

5.2.4. Estructura Organizacional

Los cuatro productores y propietarios de las empresas de arándano afirmaron que cuentan con un

organigrama en sus empresas pero solo nombraron los cuatro empleados que hacen parte de este,

es por esto que en la (figura 13) se muestra una propuesta de organigrama con base en estos datos,

teniendo en cuenta que manejan el mismo tipo de personal, se sugiere que la cabeza de la

organización sea un profesional en ciencias agropecuarias o en administración agropecuaria como

máximo ente regulador de las funciones de la compañía quien además toma las decisiones y apoya

la gestión requerida en la organización, seguidamente es necesario el apoyo de una Auxiliar

administrativa quien se encarga de las tareas que el administrador le ordene, en operarios lo

sugerido es una pareja por ende son dos operarios para las labres culturales requeridas y en el staff

es necesario la presencia de un ingeniero agrónomo y un contador público para supervisar y

fortalecer las actividades de la empresa.

Figura 13: Organigrama.

Fuente: Quintana, (2019) con base en información de las fincas productoras y comercializadoras de arándano.

71

5.2.5. Manuales Administrativos. Los diez productores de arándano de la región tienen claro que funciones y perfil tiene el personal

de sus producciones sin embargo no han establecido el manual de funciones y perfiles de cargo

(MFPC) ni el manual de procedimientos esto debido al desconocimiento de como estructurarlo es

por eso que con la información se propone dos modelos de manuales:

1. Manual De Funciones Y Perfiles De Cargo (MFPC): este manual se puede observar en

el (Anexo 4).

2. Manual de Procedimientos: este manual se puede observar en el (Anexo 5).

5.2.6. Registros.

De los diez productores de arándano solo cinco llevan registros en sus fincas y cinco llevan como

dijeron ellos “apuntes”, los registros les ha permitido observar la situación del cultivo y con ellos

han tomado decisiones y han observado cómo se ha encontrado la producción semanal y

mensualmente esto demuestra lo dicho por (Escalante, 2019), además tres fincas han sido

certificadas con BPA y como requisito les han exigido llevar registros de la finca, esta información

es plasmada en planillas y han sido archivadas en las oficinas de administración.

Con la recolección de información de los registros que llevan las cinco fincas se pudo establecer

y proponer los tipos de registros necesarios para una producción de arándano a continuación estará

enunciados y explicados.

5.2.6.1.Planillas Para El Registro De Datos Del De La Finca Y De La Parcela O Lote.

Regitro 1. Informacion General De La Finca.

Permite tener claro a los empleados o entes como el ICA sobre los limites del predio, la superficie

cultivada, que tipo de riego usan y si la finca cuenta con otros cultivos, con este registro se podra

72

tomar las primeras desiciones en cuanto a cantidades en insumos, fertilizantes y personal que se

necesitara. Este se puede observar en el (Anexo 6).

Registro 2. Descripcion De Parcela O Lote.

Permite conocer donde se plantara el cultivo de arándano, si anteriormente se tenia otra plantacion

diferente o que uso tenia el terreno, se conoce si alrededor del cultivo existen otros cultivos, con

esta informacion se podra deterimar los requerimientos que se deben realizar si primero existio un

cultivo antes de la nueva plantacion y segundo observar y determinar si existen cultivos diferentes

y como afectara la produccion actual y determinar como se podra controlar , posteriormente es

importante conocer el nombre del profesional que atendera el cultivo puesto que sera este el

encargado de ayudar a tomar desiciones para una buena produccion, se podra anexar informacion

como el analisis de suelo de la finca , analisis de agua, utilizacion de abono organigo, proceso de

compostaje, manejo de disposicion de residuos solidos , asi como de igual manera se podra anexar

el plano de la finca si el productor lo posee. Este se puede observar en el (Anexo 7).

5.2.6.2. Planillas Para El Registro De Las Actividades En El Arándano.

Registro 1. Analisis De Suelo.

La interpretación de estos análisis indica que ventajas y desventajas presenta el suelo para la

plantación que se vaya a sembrar. Este se puede observar en el (Anexo 8).

Registro 2. Análisis de Agua

Con el registro se podrá determinar que nutrientes adicionales necesitará el cultivo de arándano y

de este también dependerá la productividad. Este se puede observar en el (Anexo 9).

Registro 3. Material De Propagación Comprado.

73

Este registro les permite al productor y a los empleados conocer que variedades se adquirieron y

en que fechas fueron compradas, así como el proveedor de las mismas, es importante llevarlo

puesto que en dado caso de alguna falencia este documento junto con los anexos correspondientes

servirá de soporte. Este se puede observar en el (Anexo 10).

Registro 4. Elaboración Del Sustrato.

Se debe registrar cuando se elaboró los sustratos, con que materias y quien elaboro el contenido

para la siembra de las plantas ya que permite al productor y el administrador tener una información

concisa del material utilizado y si respectivamente se le dio buen uso al mismo. Este se puede

observar en el (Anexo 11).

Registro 5. Aplicación De Enmiendas.

Las enmiendas que se registren dependerán del informe presentado en el análisis de suelo, en este

registro van claro que productos fueron comprados, a que casas comerciales y quien realizó la

respectiva labor. Este se puede observar en el (Anexo 12).

Registro 6. Aplicación De Productos Fitosanitarios.

Se debe registrar que plagas o enfermedades han atacado la plantación, que productos se están

usando para erradicarlas y cada cuanto se está realizando, de igual manera debe ir escrito quien

realizo la aplicación de los productos y si presenta alguna observación adicional, esto permitirá al

productor y administrador observar cómo se encuentra su cultivo en sanidad de plantas. Este se

puede observar en el (Anexo 13).

Registro 7. Aplicación De Fertilizantes.

74

Se debe registrar que nutrientes esta recibiendo la planta, en que etapa fenologica, dosis aplicada

por planta, total de aplicación y quien realizo la aplicación. Este se puede observar en el (Anexo

14).

Registro 8. Riego

Registrar el riego es observar cuanto se gasta cada planta en sus diferentes etapas fenologicas y

reducir el mayor gasto de este recurso, por eso en el cultivo de arando es utilizado el riego por

goteo. Este se puede observar en el (Anexo 15).

Registro 9. Cosecha.

Se registra tipo de variedades cosechadas y el total cosechado de esta manera se podra observar si

la produccion estimada es igual a la registrada. Este se puede observar en el (Anexo 16).

Registro 10. Aplicación De Productos A Tratamientos De Poscosecha.

Este registro identifica si la cosecha presento alguna plaga enfermedad para esto se debe mirar

que tipo de tratamiento se le debe dar a la planta o al fruto antes de que salga al mercado, es

importante registrar en que lote o parcela se presento el problema, que tratamiento se uso, cuando

se aplico y quien lo aplico asi como sus respectivas observaciones. Este se puede observar en el

(Anexo 17).

Registro 11. Poscosecha.

Permite conocer la cantidad de fruta que será comercializada y de que variedad fue recolectada,

calibres en los que se encuentra la fruta, total recolectado y operario encargado, este registro

permitirá al productor dar una estimación de cuanta fruta en buen estado produjo la finca y de esta

manera podrá analizar si las labores en campo se han estado realizando correctamente para dar esa

producción. Este se puede observar en el (Anexo 18).

75

Registro 12. Mantenimiento De Maquinaria

Se plasma que tipo de maquina se revisara, si fue necesario realizarle una calibración, que técnico

la realizo y que observaciones adicionales que se presenten, este registro permitirá al productor

estar atento al uso y cuidado de la maquinaria requerida en el cultivo. Este se puede observar en el

(Anexo 19).

Registro 13. Limpieza Y Desinfección De Utensilios Y Herramientas.

La limpieza y desinfección de los utensilios y herramientas se hacen con el fin de evitar

contaminación en las plantas o en los operarios, se debe registrar la limpieza y desinfección de

estos, así como de las áreas de poscosecha, en el registro ira que tipo de solución se usó, quien la

aplico, el operario encargado, el responsable de la verificación y las respectivas observaciones.

Este se puede observar en el (Anexo 20).

Registro 14. Asistencia a capacitación

Es una prueba del seguimiento sobre la capacitación que se realiza a los empleados y la efectividad

que se obtiene con las mismas, en este va fecha, nombre de la capacitación, nombre del

capacitador, información de los asistentes, firma de los asistentes de esta manera se verificara que

el personal se haya capacitado en los aspectos requeridos para las labores del cultivo. Este se puede

observar en el (Anexo 21).

5.2.6.3.Planillas Para El Registro De Los Factores Climáticos.

Registro 1. Precipitaciones (mm).

Se registra el inicio y la llegada de la lluvia, además se determina cuantos litros de agua tiene la

plata y si es la que requiere o si aun con la lluvia le hace falta, de igual manera se observara si se

podrán realizar otras labores o no, para este registro será de gran ayuda el pluviómetro. Este se


76

Registro 2. Temperaturas Mínimas Y Máximas

Día a día se registra y se revisa la temperatura se toma decisiones de cuidado en la plantación si se

observa una baja o una altura de la temperatura, para este registro será de gran ayuda un

termómetro. Este se puede observar en el (Anexo 22).

Registro 3. Heladas

En este registro ira plasmado el mes y la duración de las heladas. se recomienda colocarlas

respectivas observaciones y sugerencias. Este se puede observar en el (Anexo 23).

Registro 4. Granizo

Al igual que el anterior en él va registrado mes, duración y observaciones. Este se puede observar

en el (Anexo 23).

5.2.6.4.Registro de inventarios.

Inventario 1. Productos Fitosanitarios

Se registra cuántos productos fitosanitarios tienen la finca, de esta manera se podrá determinar

fechas de vencimiento, estado de los productos y si es necesario hacer pedido de productos, en el

registro ira nombre comercial del producto, grado o composición, cantidad, unidad, total, nombre

del responsable del inventario y observaciones. Este se puede observar en el (Anexo 24).

Inventario 2. Fertilizantes

77

Se registra cuantos fertilizantes existen, en qué estado se encuentran y si hay necesidad de pedir

más productos, en él va registrado nombre comercial del producto, grado o composición, cantidad,

unidad, total, nombre del responsable del inventario y observaciones. Este se puede observar en el

(Anexo 25).

Inventario 3. Maquinaria y Equipo

Se registra cuando ingreso la maquina o equipo, que tiempo de uso ha tenido y en qué estado se

encuentra, adicional ira la cantidad, nombre del responsable de hacer el inventario y observaciones

requeridas. Este se puede observar en el (Anexo 26).

Inventario 4. Inventario de Herramientas.

Permite conocer con que herramientas cuenta la finca, en qué estado se encuentran y cuanto tienen

de uso, en se plasma la cantidad, nombre del responsable de hacer el inventario y observaciones

requeridas. Este se puede observar en el (Anexo 27).

5.2.7. Plan De Seguridad Y Salud En El Trabajo.

La elaboración de un plan de seguridad y salud en el trabajo es clave fundamental para lograr

una adecuada administración en las empresas productoras y comercializadoras de arándano

ya que este permite mantener el control permanente de los empleados en sus diferentes

ocupaciones contribuyendo al bienestar físico, mental y social del trabajador.

Por consiguiente diez productores dijeron que han escuchado algunos aspectos sobre la

seguridad y salud en el trabajo como: el afiliar a los trabajadores al sistema de salud y pensión,

que los empleados cuenten con los elementos de protección para evitar accidentes de trabajo y

señalizar la infraestructura del área de cultivo y administración, sin embargo no los han

implementado y un plan de seguridad y salud en el trabajo debe ir más allá de estos conceptos

los cuales no son conocidos por siete productores ya que solo tres han implementado en su

78

producción otros aspectos adicionales del plan y aseguraron que cada año van mejorando algo

para protegersen a ellos y a su personal y afirmaron que saben que debe ser obligatorio para el

bienestar de la empresa y la fidelización del personal, es así que con base en los datos

recopilados de estas fincas y teniendo en cuenta la gran similitud de estas se propone unos

aspectos iniciales y generales para iniciar el plan de seguridad y salud en el trabajo que se

observaran a continuación:

5.2.7.1.Generalidades De Las Empresas Con Seguridad Y Salud En El Trabajo. En este primer

ítem se encuentra los datos de los empleados de planta que laboran en la empresa.

Razón social: ___________________________________________ Dirección de la empresa: _________________________________ Actividad económica: Producción de arándanos Clase de riesgo:

Con base en la resolución 066 del 31 de enero del 2012 en su última actualización referente

a la clasificación de actividades económicas se establece que la producción del cultivo del

arándano se encuentra en clase de riesgo tipo dos como se observa en la (Tabla 18).

Tabla 18. Clase de riesgo de las empresas productoras y comercializadoras de arándano. Clase de riesgo

Código CIU Dígitos adicionales

Actividad Económica

2 0121 01 Cultivo de frutas tropicales y subtropicales, incluye el cultivo de: uvas, aguacates, dátiles, higos, mangos, papayas, piñas, pomelos, limones y limas, naranjas, mandarinas, manzanas, albaricoques, cerezas, melocotones, duraznos, peras, ciruelas, arándanos, grosellas, kiwis, frambuesas, fresas, entre otras

Fuente: Quintana, (2019) con base en la Resolución 066 del 31 de enero de 2012 decreto 2019

Distribución Del Personal Por Sexo Y Tipo De Vinculación: en la (Tabla 19) se observa

la distribución del sexo y número de personal vinculado con contrato a término definido e

indefinido del personal de planta.

79

Tabla 19. Distribución del personal por sexo y tipo de vinculación para empleados de planta. Población Termino definido Término indefinido Total Hombres 2 2 Mujeres 1 1 2 Total 3 1 4


Turnos De Trabajo: en la (Tabla 20) se puede observar el horario del personal de planta

que labora en las empresas productoras y comercializadoras de arándano.

Tabla 20. Turnos de trabajo de las productoras y comercializadoras de arándano. Cargo Hora Entrada

y salida Total horas

Hora entrada y salida

Total horas

Total horas día

Administrador 8 am- 12pm 4 2 pm-6pm 4 8 Auxiliar administrativa

8 am- 12pm 4 2 pm-6pm 4 8

Operario 1 7 am-12 pm 5 2pm-5pm 3 8 Operario 2 7 am-11am 4 4


Clasificación Tipo De Riesgo Por Cargo: con base en el Decreto 1563 de 2016 y su tabla

de clasificaciones de ocupaciones y oficios más representativos se establece en la (Tabla

21) la clasificación del tipo de riesgo por cargo en los empleados de planta.

Tabla 21. Clasificación tipo de riesgo empleados de planta por cargo. Cargo Tipo de riesgo

Administrador 1 Auxiliar administrativa 1 Operario 1 3 Operario 2 3

Fuente: Quintana, (2019) con base en el Decreto 1563 de 2016.

5.2.8. Política De Salud Ocupacional

80

A continuación, se presenta un ejemplo de recopilación del compromiso de las empresas por

mejorar las condiciones de trabajo y reducir al mínimo los factores de riesgos propios de su

actividad laboral.

La empresa XXX, dedicada a la producción y comercialización de arándano tiene entre sus

propósitos integrar la seguridad con la calidad y productividad, con el fin de lograr una reducción

de los costos generados por los accidentes de trabajo y las enfermedades de origen profesional,

mejorar la calidad de los productos y ante todo generar ambientes sanos para los que aquí trabajan.

Es nuestro interés cumplir con la normatividad vigente y suministrar los recursos necesarios para

implementar las medidas de seguridad acordes con las prioridades establecidas en el diagnóstico

de las condiciones de trabajo y de salud Para lograr lo anterior la alta dirección asume su

compromiso con los siguientes objetivos generales:

Asignar al administrador la responsabilidad de la salud y seguridad en cada una de sus

secciones o áreas de trabajo.

Brindar el tiempo para que todo el personal que ingrese vinculado o temporal, reciba la

capacitación sobre los factores de riesgo y normas de seguridad relacionadas con el oficio

a desempeñar, para ello se encargará un representante de salud ocupacional, incluyendo

brigadas y comités o vigías.

Trabajar en forma interdisciplinaria con todas las áreas para concertar actividades como

adquisición de equipos, cambios de procesos o seguimiento a los actuales, para controlar

los factores de riesgo desde su origen.

Suministrar a cada trabajador los elementos de protección personal requerida acorde con

los factores de riesgo a los que va a estar expuesto, exigiendo su uso durante el desarrollo

de la labor, pero también propiciando los medios para crear en este personal la conciencia

de autocuidado.

Incluir en las reuniones de la gerencia y otros grupos de trabajo, el análisis y la toma de

decisiones sobre el desempeño de la salud y la seguridad del personal en la empresa.

Reportar oportunamente los accidentes de trabajo a la dirección de la empresa.

Evaluar el desempeño en salud ocupacional de la misma manera en que se evalúan los

costos, la productividad y la calidad.

81

5.2.8.1.Diagnóstico Integral De Las Condiciones De Trabajo Y Salud. Con base en el análisis

de las labores que se realizan en la producción de arándano en los dos sistemas suelo y

bolsa y teniendo en cuenta el personal de planta y temporal se propone una matriz para la

identificación de peligros y priorización de los riesgos como se observa en la (Tabla 22)

Tabla 22. Matriz para la identificación de peligros y priorización del riesgo en la producción de

arándano.

AREA FACTOR DE RIESGO FUENTE DE RIESGO N° DE EXPUESTOS CONSECUENCIPRIORIDADErgonómico: posición estática sentada y posición incómoda. Trabajo prolongado en

tractor1

Lesiones musculares

C

Mecánico: atrapamientoVolcamiento del tractorocasionando atrapamientos

1 Heridas o muerte A

Ergonómico: mala postura Mala postura y trabajo prolongado en labores de siembra

3Lesiones lumbares

C

Mecánico: cortadura con tijerasmanipulacion de las tijeras de poda durante la labor

1 Heridas B

Ergonomico: mala posturaMala postura y trabajo prolongado en labores de poda

1Lesiones lumbares

B

Fisico: perdida auditiva

ruido prolongado con la guadaña en labores de mantenimiento de calles y pasillos

1 Perdida auditiva C

Mecanico: golpes por piezas desajustadas en la guadaña

Labores de mantenimiento de calles y pasillos

1 Heridas o golpes B

Electrico: quemadura por conexiones electricas

Labor de conexión de la motobomba y el sistema de riego.

1 Heridas B

Ergonomico: sobreesfuerzos y mala postura

levantamiento de objetos pesados o mala postura al momento de levantar objetos

2Lesiones lumbares

B

Quimico: inhalacion de agroquimicospreparacion de mezclas para fertirriego

1Problemas de salud

A

Biologico: alergia a productos o polen entorno 11Problemas respiratorios

C

Área del cultivo


82

AREA FACTOR DE RIESGO FUENTE DE RIESGO N° DE EXPUESTOS CONSECUENCIPRIORIDAD

Locativo: pisos resbaloso Humedad en piso 11Lesiones musculares

B

Quimico: inhalacion de agroquimicosproductos destapados e inhalacion de estos.

1Problemas de salud o muerte

A


Levantamiento inadecuado de bultos

1Lesiones lumbares

B

Locativo: almacenamiento inadecuadoUtensilios, equipos y herramientas mal ubicados

2 Heridas ogolpes B

Locativo: piso resbaloso Humedad en piso 11Lesiones musculares

B

Quimico: inhalacion de agroquimicosInhalacion de sustancias quimicas 1

Problemas de salud o muerte A

Quimico: exposicion a agentes quimiosderrame o contacto con agentes quimicos 1

Problemas en la piel A

Locativo: piso resbaloso Humedad en piso 11

Lesiones musculares B

Locativo: pisos resbaloso Humedad en piso 9Lesiones musculares B

Ergonomico: posicion estatica sentada y posicion incomoda

Trabajo prolongado en selección y clasificacion del fruto

9Lesiones lumbares

B


Levantamiento inadecuado de canastillas u objetos 9

Lesiones lumbares B

Ergonomico: posicion estatica sentada y posicion incomoda

Trabajo prolongado en labores de oficina

2Lesiones lumbares

A

Psicosocial: estrés y monotonia laboral varias responsabilidades 2problemas psicologicos C

Locativo: almacenamiento inadecuado objetos mal ubicados 2 golpes C

Locativo: piso resbaloso Humedad en piso 2Lesiones musculares B

Area de poscosecha

Área de almacenamiento de insumos agrícolas

Área de almacenamiento de utensilios, equipos y

herramientas.

Área de dosificación y preparación de

mezclas de insumos agrícolas.

CBiomecanico: movimientos repetitivos

Area Administrativa

Uso constante del computador 2


5.2.8.2.Diagnóstico de las condiciones de salud. La información de accidentes de trabajo,

ausentismo y enfermedades, no fue posible debido a la confidencialidad de las empresas

sin embargo se pudo proponer un modelo de tabla donde se resume los datos generales

relacionados con las características de salud de la población trabajadora incluyendo los

trabajadores ocasionales, esta se puede observar en la (Tabla 23)

83

Tabla 23.Eventos de salud en un periodo. Evento Total de

eventos Tasa N° de eventos

ocurridos a trabajadores directos

N° de eventos ocurridos a trabajadores directos

Accidentes de trabajo

Enfermedad profesional

Accidentes mortales

Invalidez Incapacidad permanente parcial

Fuente: Quintana, (2020) con base en (Betancourt y Vanegas, 2017)

5.2.8.3.Diagnostico socio-demográfico. En este se resume las características sociales y

demográficas de la población que labora en las empresas, es por eso que para los tres

productores que implementan algunos aspectos de la seguridad y salud en el trabajo,

afirmaron que les parece importante conocer las características de la población de la que

labora en sus empresas como son el grado de escolaridad, lugar de residencia, composición

familiar y estado civil sin embargo por protección de datos del personal tanto de planta

como temporales solo se expondrá el grado de escolaridad en el que se encuentra su

personal como se observa en la (Tabla 24) y la (Tabla 25).

Tabla 24. Población según grado de escolaridad para producción en sistema bolsa. Grado de escolaridad Total Población

Primaria completa 6 Primaria incompleta Secundaria completa Secundaria incompleta 4

Técnico 1

Tecnólogo

Profesional 3 Fuente: Quintana, (2020)

84

Tabla 25. Población según grado de escolaridad para producción en sistema suelo. Grado de escolaridad Total Población

Primaria completa 4 Primaria incompleta Secundaria completa Secundaria incompleta 3

Técnico 1

Tecnólogo

Profesional 3 Fuente: Quintana, (2020)

La tabla 24 y 25 indica que el personal que labora en las tres empresas se encuentra en su

mayoría en un grado de escolaridad con terminación completa de básica primaria, sin

culminación de estudios de secundaria, una persona técnica y tres profesionales.

Población Según Tipo De Vinculación Y Sexo Para Producción De Arándanos En Los

Dos Sistemas: Suelo Y Bolsa. A continuación en la (Tabla 26), (Tabla 27), (Tabla 28) y

(Tabla 29) se observa la población que labora en las empresas según su tipo de vinculación

y sexo para los dos sistemas de producción: Suelo y bolsa.

Tabla 26. Población según tipo de vinculación y sexo para producción en sistema bolsa. Vinculación Hombres Mujeres Total Planta directos 2 2 4 Temporales 4 6 10


Tabla 27. Población según tipo de vinculación y sexo para producción en sistema suelo., Vinculación Hombres Mujeres Total Planta directos 2 2 4 Temporales 4 3 7


85

Tabla 28. Vinculación empleados temporales para producción en sistema bolsa. Vinculación Hombres Mujeres Total Contratistas 3 3 Labores de cosecha y poscosecha

6 6

Otros 1 1 Total 4 3 10


Tabla 29. Vinculación empleados temporales para producción en sistema suelo. Vinculación Hombres Mujeres Total Contratistas 3 3 Labores de cosecha y poscosecha

3 3

Otros 1 1 Total 4 3 7


Clasificación Tipo De Riesgo Por Cargo Empleados Temporales Para Producción En

Bolsa Y En Suelo: con base en el Decreto 1563 de 2016 y su tabla de clasificaciones de

ocupaciones y oficios más representativos se establece en la (Tabla 30) la clasificación del

tipo de riesgo por cargo en los empleados temporales.

Tabla 30. Clasificación tipo de riesgo por cargo empleados temporales para producción en bolsa y en suelo.

Cargo Tipo de Riesgo Contador Publico 1 Ingeniero Agrónomo 3 Tractorista 4 Operario 3 Operarias labores de cosecha y poscosecha 3


5.2.9. Control Operacional Y Datos Complementarios.

Las tres empresas llevan a cabo otras actividades de salud y seguridad en el trabajo relacionadas

con el saneamiento básico, suministro de elementos de protección personal, fichas de seguridad,

demarcación y señalización.

86

5.2.9.1.Saneamiento básico industrial y protección al medio ambiente. De acuerdo con lo

planteado en la ley 9 de 1979 y el estatuto de seguridad industrial (resolución 2400) los

tres productores contemplan las disposiciones sanitarias básicas tales como: suministro de

agua potable; baños y servicios sanitarios de acuerdo con el número de trabajadores;

manejo adecuado de basuras; disposición de los desechos industriales, disposición de

desechos de poscosecha, vertimento de aguas y control de plagas y roedores. A

continuación, en la (Tabla 31) se puede observar un modelo de matriz para la vigilancia y

control del saneamiento básico de las empresas.

Tabla 31. Matriz de saneamiento básico para las empresas productoras de arándanos. FACTOR A CONTROLAR MANEJO OBSERVACIONES

Suministro de agua potable Las empresas cuentan con 4 dispensadores de agua para el consumo humano

Las empresas cuentan con un buen sistema de acueducto y alcantarillado

Baños y servicios sanitarios Las empresas cuentan con 2 baños para mujeres y 2 para hombres

Cuentan con papel higiénico, jabón líquido y toallas limpias para el secado de manos, están enchapados en baldosa y se mantienen en buenas condiciones higiénicas.

Manejo de basuras Se hacen clasificaciones para separar el material orgánico del inorgánico y luego reciclar el material inorgánico aprovechable

Se cuenta con canecas en las áreas del cultivo y en las áreas administrativas debidamente marcadas para almacenar los diferentes tipos de basura

Disposición de desechos industriales

Residuos inorgánicos

Residuos orgánicos

Residuos sanitarios

Estos residuos se entregan a personas encargadas del reciclaje del municipio Se realiza clasificación y los residuos de comida o el pasto que se corta es vendido a empresas de compostaje Los desechos que no son contaminantes se llevan al relleno sanitario municipal.


87

FACTOR A CONTROLAR MANEJO OBSERVACIONES

Disposición de desechos de poscosecha

Las empresas cuentan con un lugar en la finca donde son depositados los residuos de poscosecha

Estos residuos son vendidos a empresas de compostaje quienes realizan su respectivo proceso

Vertimento de aguas sobrantes

Las aguas sobrantes del área administrativa, de los baños, del cultivo y del área de poscosecha es conducida a pozos sépticos

Este se encuentra debidamente identificado y alejado de las fuentes de agua.

Control de plagas y roedores Cada 4 meses se realiza el día domingo fumigación general de las áreas.

Se hace previo anuncio a los empleados


5.2.9.2.Fichas de seguridad. Como en la producción de arándano utilizan productos tóxicos, las

empresas elaboran algunos avisos de información y prevención de estos productos así

como avisos de números de emergencia en caso de un accidente, estos se mantienen en las

áreas de trabajo y a disposición de quienes manipulan los productos. A continuación, en

las fotos 48 y 49 se observa algunos ejemplos de fichas de seguridad.

Foto 48: Aviso por colores de sustancias químicas.


88

Foto 49: Aviso de números de emergencia.


5.2.9.3.Elementos De Protección A Personal (EPP). Los productores explicaron que con el fin

de salvaguardar a los empleados en las diferentes tareas y áreas de trabajo les suministran

dotación específica para sus labores con el fin de proteger las diferentes partes del cuerpo,

para evitar que un trabajador tenga contacto directo con factores de riesgo que le pueden

ocasionar una lesión o enfermedad, por esto se plantea una matriz de elementos de

protección para los dos sistemas de siembra: suelo y bolsa que se puede observar en la

(Tabla 32).

Tabla 32. Matriz de elementos de protección. Oficio N° personas EPP requerido Cobertura

Guadañar pasillos y calles

1 Gafas de seguridad

Guantes de vaqueta

Protección auditiva

100%

Siembra 2 Guantes de nitrilo 100%

Poda 1 Guantes de cuero 100%

Preparación y aplicación de agroquímicos

1 Overol industrial para fumigación Guantes de nitrilo Macara respiratoria Delantal impermeable Gafas de protección

100%


89

Oficio N° personas EPP requerido Cobertura

Cosecha 3 a 6 Guantes de nitrilo

Tapabocas

100%

Poscosecha 3 a 6 Gorro desechable

Guantes de nitrilo

Tapabocas

Camisa y pantalón blanco anti fluido Botas de caucho blancas

100%


5.2.9.4.Demarcación y señalización. Las tres fincas tienen expuestos en sus empresas algunos

avisos que recuerdan la presencia de los riesgos y la forma de actuar sobre los mismos, en

las fincas cuentan con los siguientes tipos de avisos :

Avisos Informativos Avisos preventivos Avisos de seguridad Avisos de emergencia

A continuación, en las fotografías 50, 51 se observa algunos avisos vistos en una empresa.

Foto 50: Aviso informativo. Fuente: Quintana, (2019)

90

Foto 51: Aviso preventivo de lesiones de espalda-


5.2.9.5.Capacitaciones. El personal de las tres fincas que implementan algunos aspectos de

seguridad y salud en el trabajo han capacitado al personal en:

Almacenamiento, manejo, aplicación de insumos agrícolas y uso de elementos de protección personal.

Prácticas de higiene. Capacitación en seguridad en el trabajo Manejo, Calibración y limpieza de equipos.

5.2.9.6.Elementos De Primeros Auxilios: las tres fincas cuentan con los siguientes elementos de

primeros auxilios:

Botiquín de primeros auxilios Extintores Camillas

5.2.9.7.Plan De Mejoramiento. Dada la observación general de las fincas productoras de

arándano se propone un diseño de matriz de mejoramiento a corto, mediano y largo plazo

la cual se muestra en la (Tabla 33).

91

Tabla 33. Matriz de plan de mejoramiento. ESTADO CORTO MEDIANO LARGO

4. Mejoramiento continuo de seguridad y salud en el trabajo

Productores con inicio e intermedio de producción de

arándano

1. Mejoramiento de seguridad a trabajadores

2. Imlementacion de compostaje

1. Establecimiento de mision, vision, objetivos, valores y logo de la empresa

2. Analizar el mercado y busqueda de canales de comercializacion

3. Registrar y legalizar la produccion como empresa en camara de comercio

4. Establecimiento de registros

1. Implementación de labores de poscosecha

2. Instalación de infraestructura

3. Establecimiento e implementación de manuales administrativos

4. Establecimiento e implementación de seguridad y salud en el trabajo

1. Implementar requerimientos de proteccion a cultivo.

2. Mejoramiento de las prácticas culturales

3. Asistencia a seminarios y capacitaciones

6. Llevar un orden de los registros

Empresas productoras y comercializadoras

de arándano legalmente constituidas

3. aumento de densidad de plantas

4. apertura de canales de comercializacion con

3. Reduccion de uso de productos quimicos

4. Conservacion, proteccion y cuidado ambiental

1. Mejoramiento de empaques

2. Mejoramiento de infraestructura

5. apertura de puntos de venta en ciudades

1. Instalacion de software para llevar registros

2. Busqueda de accionistas

3. Apertura de puntos de venta en el extranjero

5. Establecimiento de manuales administrativos


92

Costos De Producción:

Para determinar los costos de producción de las 10 fincas productoras se trabajaron los siguientes

indicadores económicos

1. Estimado de producción 2. Actividades previas 3. Insumos en pesos corrientes 4. Inversión Inicial 5. Otros costos y Gastos 6. Nomina 7. Presupuesto de Ventas 8. Costos y Gastos 9. Flujo de Caja 10. Estado de Resultados 11. Balance General 12. Punto de Equilibrio 13. Indicadores de rentabilidad.

5.2.10. Costos De Producción En Bolsa.

Para establecer los costos de producción en bolsa se eligió la proyección con una densidad de

10.344 plantas por hectárea variedad Biloxi donde se optó la ventana de exportación y los meses

de septiembre, octubre y noviembre con una recolección de cosecha solo en estos tres meses.

1. Estimado De Producción: Para dar esta estimación se utilizó la (Tabla 13) donde se

encuentra el número de kg producidos por año y se multiplico por el número de plantas,

estimando así las toneladas a producir, luego se dividió este resultado para así determinar

cuántos kilogramos netos se producen por mes en seguida se estableció un porcentaje de

pérdidas de cosecha de un 5% esto dado que las plantas durante los 9 meses están en

constante cuidado por parte de los trabajadores lo cual sus pérdidas no serían grades , al

obtener estos datos se obtuvo el resultado de kilogramos a producir y se determinó las

calidades a vender, primero la mínima exigida en el mercado internacional calibre ≥ 12

mm y para mercado nacional la de calibre <12 estos dos resultados permitieron determinar

los kg totales producidos los cuales para la primera calidad se estima un precio de venta

93

de $30.000 entregado en aeropuerto para exportar y $22.000 nacional vendido a

proveedores interesados. En el Anexo 28, se puede observar esta estimación.

2. Actividades Previas: estas actividades son aquellas que se realizaron antes de iniciar la

producción de arándano en bolsa las cuales se observan en la (Tabla 34).

Tabla 34. Actividades previas para sistema bolsa.

DESCRIPCION DETALLE VALOR UNITARIO CANTIDAD TOTALESTUDIO DE SUELO Analisis $ 100.000 1 100000ESTUDIO DE AGUA Analisis $ 70.000 1 70000PREPARACION DEL TERRENO Labores 4.500.000$ 1 4.500.000$ INSTALACIONES ELECTRICAS Materiales y Mano de obra 8.000.000$ 8.000.000$ OTROS COSTOS otros 5.850.000$ 5.850.000$ OTROS GASTOS otros 600.000$ 600.000$

19.120.000$

ACTIVIDADES PREVIAS PARA 1 HECTAREA DE ARANDANO EN BOLSA

TOTAL Fuente: Quintana, (2020)

3. Insumos: son aquellos que se utilizaron para la producción y mantenimiento del cultivo de

arándano en sistema bolsa, en el (Anexo 29) se puede observar, estos se estimaron a través

de una inflación del 4% año a año observando un alza del precio de los insumos en el año

6 puesto que las bolsas contenedoras se deben reemplazar.

4. Inversión Inicial: se compuso por los elementos y recursos que necesito las empresas

productoras de arándanos y se utilizó para los dos sistemas de siembra implementando la

clasificación que se muestra en la figura 14 y se evidencia en el (Anexo 30).

94

Figura 14: Clasificación de inversión inicial para producción de arándano.


Con la anterior clasificación se pudo determinar el costo de la totalidad de inversión para

la producción en bolsa de arándanos como se observa en la (Tabla 35).

Tabla 35. Total, inversión producción en bolsa.

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

494.980.503$

CAPITAL DE TRABAJOACTIVOS FIJOS AGOTABLES

190.986.314$

TOTAL INVERSION INICIAL

37.400.000$ 157.834.789$ 108.759.400$

VALOR ACTIVOSACTIVOS FIJOS TANGIBLES


5. Otros Costos Y Gastos: se incluyeron los honorarios del contador, los jornales de los

trabajadores que solo están en la cosecha la cual dura 3 meses es así que se necesita de 6

trabajadores, 6 días de la semana para un total de 144 jornales mensuales y 432 jornales

durante los meses de cosecha con un pago diario de $37.000, la dotación del personal, los

materiales que se requieren para los trabajadores dentro de la oficina y de producción en

campo estos se pueden observar en el (Anexo 31) y el (Anexo 32); se incluye también los

gastos de ventas como son los fletes los cuales son bajos porque solo se necesitaran 3 meses

del año y los servicios que se necesitan para la empresa como se observan en los (Anexo

33) y (Anexo 34).

95

6. Nomina: los salarios están devengados de la siguiente manera: el administrador devengara

2 salarios mínimos, la auxiliar administrativa y el operario 1 un salario mínimo y la operaria

2 devengara medio salario mínimo debido a que solo trabaja medio tiempo y se dedica a la

labor de podas, para realizar la proyección de los diez años para el administrador, la

auxiliar administrativa y el operario uno se le aumento cada año $50.000 a su salario, y al

operario dos $30.000 a su salario esta se puede observar en el (Anexo 35).

7. Presupuesto De Ventas: ayudo a determinar la rentabilidad de la empresa a través de los

siguientes datos: número de kilogramos a vender, número de unidades a vender que se dio

por el empaque en este caso estuches de 125 gr, y el precio en kg para la calidad primera

$30.000 y calidad segunda $ 22.000. Este se puede observar en el (Anexo 36).

8. Costos Y Gastos En Sistema De Siembra Bolsa: se compuso por la totalidad del valor de

insumos, nómina de trabajadores, gastos de ventas, otros costos, otros gastos, servicios para

la administración y servicios para la producción. Este se puede observar en el (Anexo 37).

9. Flujo De Caja: se pudo determinar que el proyecto durante los cuatro primeros años

presenta un déficit ya que los ingresos son menores a los egresos, pero en el quinto año se

pudo observar que los ingresos aumentaron y los egresos disminuyeron generando un

superávit esto debido a que la producción aumenta y los gastos que se tienen son menores.

Este se puede observar en el (Anexo 38).

10. Estado De Resultados: mostro lo que se ganó y se perdió durante cada año de

establecimiento del cultivo, a través del consolidado de los ingresos que se obtuvieron de

las ventas y la proporción de gastos y costos que se generaron para producir dichos ingresos

obteniendo así una utilidad neta que mostro cuanto fue la utilidad real año a año. Este se


96

11. Balance General: permitió identificar el total de dinero que tiene la empresa, en este caso

no se tienen deudas y se observa el monto en pesos de bienes que posee la empresa como

se puede observar en la (Tabla 36).

Tabla 36. Balance general para la producción de arándanos en bolsa.

494.980.503$ 157.834.789$ 190.986.314$ 37.400.000$

108.759.400$ 494.980.503$

494.980.503$ 494.980.503$ TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

Activos Fijos Tangibles para produccionCapital de Trabajo

Activos Diferidos

BALANCE GENERALACTIVO

Activos Agotables TOTAL ACTIVO PASIVO PATRIMONIO


12. Punto De Equilibrio: para obtener el punto de equilibrio se tuvo en cuenta que el costo

fijo de $217.317.307, un precio de venta de $30.000 para producción de exportación y un

costo variable de $450 que es el precio del estuche donde es empacada la baya, de esta

manera el punto de equilibrio se cumple cuando se tiene un volumen de producción de

7.354 kilos obteniendo así un costo variable de $3.309.401 y un ingreso total de

$220.626.707, es así que anterior a esos volúmenes de producción son perdidas y a partir

de ese volumen de producción ganancias generando así rentabilidad para la empresa. Es

así que esta representación se encuentra en la (Tabla 37) y (Tabla 38) y en la figura 15.

Tabla 37. Calculo para punto de equilibrio en sistema bolsa.

217.317.307$ 30.000$

4507.354$

3.309.401$ 220.626.707$

Costo Variable TotalIngreo Total

IT= CTPUV*X= CF+CVU*X

Costo Fijo Precio de Venta UnitarioCosto Variable Unitario

x


97

Tabla 38. Volumen de producción para establecer punto de equilibrio en sistema bolsa.

Unidades Kilos

Costo FijoCosto

Variable Costo Total Ingreso Total

217.317.307$ - 217.317.307$ -1.000 217.317.307$ 450.000$ 217.767.307$ 30.000.000$ 2.000 217.317.307$ 900.000$ 218.217.307$ 60.000.000$ 3.000 217.317.307$ 1.350.000$ 218.667.307$ 90.000.000$ 4.000 217.317.307$ 1.800.000$ 219.117.307$ 120.000.000$ 5.000 217.317.307$ 2.250.000$ 219.567.307$ 150.000.000$ 6.000 217.317.307$ 2.700.000$ 220.017.307$ 180.000.000$ 7.000 217.317.307$ 3.150.000$ 220.467.307$ 210.000.000$ 8.000 217.317.307$ 3.600.000$ 220.917.307$ 240.000.000$ 9.000 217.317.307$ 4.050.000$ 221.367.307$ 270.000.000$

10.000 217.317.307$ 4.500.000$ 221.817.307$ 300.000.000$ 11.000 217.317.307$ 4.950.000$ 222.267.307$ 330.000.000$ 12.000 217.317.307$ 5.400.000$ 222.717.307$ 360.000.000$


$-

$50.000.000

$100.000.000

$150.000.000

$200.000.000

$250.000.000

$300.000.000

$350.000.000

$400.000.000

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000

Costo Fijo $217.317.307 Costo Variable Total - Costo Total $217.317.307 Ingreso Total -

Figura 15. Punto de equilibrio para producción en sistema bolsa.


13. Indicadores:

98

Tabla 39. Indicadores de rentabilidad para producción en bolsa. TIO 20%VPNI $1.076.359.791VPNE 494.980.503$ VPN $581.379.289RELACION B/C $2,17

INVERSION 494.980.503-$ AÑO 1 24.578.500-$ AÑO 2 38.334.918$ AÑO 3 245.624.168$ AÑO 4 428.656.309$ AÑO 5 495.272.086$ AÑO 6 432.420.031$ AÑO 7 463.659.256$ AÑO 8 447.682.861$ AÑO 9 398.270.034$ AÑO 10 413.593.802$ TIR 38%


TIR Y TIO: La producción de arándano en sistema bolsa arrojó una tasa interna de retorno

(TIR) del 38% el cuál sería la tasa de interés más elevada que podría pagar el proyecto sin

perder dinero, también demuestra que el proyecto puede obtener un mayor rendimiento o

ingresos a lo que se deseaba obtener, es decir; supera la TIO que es del 20% generando

rentabilidad y viabilidad durante los 10 primeros años de ejecución

Relación Beneficio Costo: En cuanto a relación beneficio costo se muestra que es un

proyecto rentable, con un porcentaje de ganancia favorable y que es una idea de negocio

que se satisface con lo que se desea obtener (ingresos), el genera un utilidad favorable,

dado a que se está recuperando la inversión inicial y se está obteniendo una ganancia que

favorece el capital de los inversionistas, ya que por cada peso invertido se obtiene $2,17de

ganancia.

VAN: En cuanto el valor actual neto (VAN) se observó que genero un VAN INGRESOS

de $ $1.076.359.791 sobre unos VAN EGRESOS de $494.980.503 lo que refleja que un

resultado positivo y demostrando que el proyecto es viable.

5.2.11. Costos De Producción En Suelo.

99

Para establecer los costos de producción en suelo se eligió una proyección con la densidad

de 4.573 plantas por hectárea variedad Biloxi donde se optó la producción continúa

cosechando los 12 meses del año.

1. Estimado De Producción: Para dar esta estimación se utilizó la (Tabla 14) y estableció

un porcentaje de pérdidas de cosecha de un 10% esto dado que las plantas deben someterse

a una manipulación del personal en cosecha las 52 semanas del año al obtener estos datos

se obtuvo el resultado de kilogramos a producir y se determinó las calidades a vender para

este caso en el mercado internacional y nacional como los supermercados de cadena

quienes apetecen los calibres ≥ 12 mm y para compradores como supermercados de

municipios, tiendas de barrio y otros calibre ≤10 , estos dos resultados permitieron

determinar los kg totales producidos los cuales para la primera calidad se estima un precio

de venta de $30.000 entregado en aeropuerto para exportar y $22.000 nacional vendido a

proveedores interesados. En el (Anexo 40) se puede observar esta estimación.

2. Actividades Previas: para el sistema de siembra en suelo aumento el valor total de las

actividades previas, debido a la preparación del terreno donde se incluye las enmiendas y

a que a cambio de las bolsas contenedoras se deben realizar hoyos en la tierra como se

muestra en la tabla 40.

Tabla 40. Actividades previas para producción de arándanos en sistema suelo.

DESCRIPCION DETALLEVALOR

UNITARIO CANTIDADTOTALESTUDIO DE SUELO Analisis $ 100.000 1 100.000$ ESTUDIO DE AGUA Analisis $ 70.000 1 70.000$ PREPARACION DEL TERRENO Labores 5.500.000$ 1 5.500.000$ INSTALACIONES ELECTRICAS Materiales y Mano de obra 8.000.000$ 8.000.000$ OTROS COSTOS otros 5.850.000$ 5.850.000$ OTROS GASTOS otros 600.000$ 600.000$

20.120.000$

ACTIVIDADES PREVIAS PARA 1 HECTAREA DE ARANDANO EN SUELO

TOTAL Fuente: Quintana, (2020)

3. Insumos: para el sistema suelo estuvo presente en los insumos los fertilizantes y el

mantenimiento, los sustratos y el acpm utilizado, de esta manera se obtuvo el precio total

100

de los insumos utilizados los cuales se estimaron a través de una inflación del 4% año a

año. En el (Anexo 41) se puede observar los insumos.

4. Inversión Inicial: el costo de esta inversión en suelo varia frente a la inversión en bolsa

ya que el número de plantas es diferente y por ejemplo solo será necesario una colmena de

abejas, el estudio de factibilidad es pequeño y el gasto de servicios es menor, pero también

se observa alzas en el número como algunas herramientas o materiales, este se puede

observar en el (Anexo 42) y se plasma en la (Tabla 41)

Tabla 41. Inversión inicial para la producción de arándanos en suelo.

CAPITAL DE TRABAJO 105.340.429$ ACTIVOS FIJOS AGOTABLES 49.163.700$

376.899.443$

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES 33.150.000$

TOTAL INVERSION INICIAL ACTIVOS VALOR

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES 189.245.314$


5. Otros Costos Y Gastos: se incluyeron los honorarios del contador, los jornales de los

trabajadores que solo están en la cosecha que para este caso si aumenta el valor ya que al

producir los 12 meses del año se necesita personal los 12 meses es por eso que durante los

5 primero años se necesitara de dos personas más para las labores de cosecha y poscosecha

aparte de los trabajadores que se encuentran en la nómina, con un total de 48 jornales

mensuales con un pago de 37.000 diarios y a partir del 5 año se necesitara de 1 persona

más para un total de 3 personas, 72 jornales mensuales y 864 anuales como se muestra en

el (Anexo 43) y(Anexo 44); se incluye también los gastos de ventas como son los fletes

quienes también debido a que se debe transportar el producto los 12 meses del año

aumentan y los servicios que se necesitan para la empresa como se observa en el (Anexo

45) y (Anexo 46).

6. Nomina: los salarios estarán devengados de la siguiente manera: el administrador

devengara 2 salarios mínimos, la auxiliar administrativa y el operario 1 un salario mínimo

y la operaria 2 devengara medio salario mínimo debido a que solo trabajara medio tiempo

101

y estará dedicada a la labor de podas, para realizar la proyección de los 10 años, para el

administrador, la auxiliar administrativa y el operario 1 se le aumentara cada año $50.000

a su salario, y al operario 2 $30.000 a su salario como se observa en el (Anexo 47).

7. Presupuesto De Ventas: para este presupuesto se proyectó las ventas en 2 calidades

calidad primera ≥12 mm con un precio de venta de $30.000 y para la calidad segunda ≤10

mm un precio de venta de $22.000 variando el presupuesto por el número de unidades a

vender en comparación al sistema bolsa. Como se observa en el (Anexo 48)

8. Costos Y Gastos En Sistema De Siembra Suelo: se compuso por la totalidad del valor de

insumos, nómina de trabajadores, gastos de ventas, otros costos, otros gastos, servicios para

la administración y servicios para la producción como se observa en el (Anexo 49)

9. Flujo De Caja: se pudo determinar que el proyecto durante los cuatro primeros años

presenta un déficit ya que los ingresos son menores a los egresos, pero en el quinto año se

puede observar que los ingresos aumentaron y los egresos disminuyeron generando un

superávit esto debido a que la producción aumenta y los gastos que se tienen son menores

como se observa en el (Anexo 50).

10. Estado De Resultados: a través del consolidado de los ingresos que se obtuvieron de las

ventas y la proporción de gastos y costos que se generaron para producir dichos ingresos

obteniendo así una utilidad neta que mostro cuanto fue la utilidad real año a año como se

observa en el (Anexo 51).

11. Balance General: permitió identificar el total de dinero que tiene la empresa, en este caso

no se tienen deudas y se observa el monto en pesos de bienes que posee la empresa como

se puede observar en la (Tabla 42).

102

Tabla 42. Balance general para la producción en sistema suelo.

376.899.443$ 105.340.429$ 189.245.314$ 33.150.000$ 49.163.700$

376.899.443$

376.899.443$ 376.899.443$

TOTAL ACTIVO PASIVO PATRIMONIO TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

BALANCE GENERALACTIVO

Capital de TrabajoActivos Fijos Tangibles para produccion

Activos DiferidosActivos Agotables


12. Punto De Equilibrio: se tuvo en cuenta que el costo fijo es de $190.367.764 un precio

de venta de $30.000 para producción de exportación y un costo variable de $450 que es el

precio del estuche donde es empacada la baya, de esta manera el punto de equilibrio se

cumple cuando se tiene un volumen de producción de 6.442 kilos obteniendo así un costo

variable de $2.899.001 y un ingreso total de $193.266.766 es así que anterior a esos

volúmenes de producción son perdidas y a partir de ese volumen de producción ganancias

generando así rentabilidad para la empresa. representación se encuentra en la (Tabla43) y

(Tabla 44) y en la figura 16.

Tabla 43. Calculo para punto de equilibrio en sistema suelo.

190.367.764$ 30.000$

4506.442$

2.899.001$ 193.266.766$

Costo Variable TotalIngreso Total

IT= CTPUV*X= CF+CVU*X

Costo Fijo Precio de Venta UnitarioCosto Variable Unitario

x


103

Tabla 44. Volumen de producción para establecer punto de equilibrio en sistema suelo.

Unidades Kilos Costo Fijo

Costo Variable

Total Costo Total Ingreso Total190.367.764$ -$ 190.367.764$

1.000 190.367.764$ 450.000$ 190.817.764$ 30.000.000$ 2.000 190.367.764$ 900.000$ 191.267.764$ 60.000.000$ 3.000 190.367.764$ 1.350.000$ 191.717.764$ 90.000.000$ 4.000 190.367.764$ 1.800.000$ 192.167.764$ 120.000.000$ 5.000 190.367.764$ 2.250.000$ 192.617.764$ 150.000.000$ 6.000 190.367.764$ 2.700.000$ 193.067.764$ 180.000.000$ 7.000 190.367.764$ 3.150.000$ 193.517.764$ 210.000.000$ 8.000 190.367.764$ 3.600.000$ 193.967.764$ 240.000.000$ 9.000 190.367.764$ 4.050.000$ 194.417.764$ 270.000.000$

10.000 190.367.764$ 4.500.000$ 194.867.764$ 300.000.000$ 11.000 190.367.764$ 4.950.000$ 195.317.764$ 330.000.000$ 12.000 190.367.764$ 5.400.000$ 195.767.764$ 360.000.000$


$-

$50.000.000

$100.000.000

$150.000.000

$200.000.000

$250.000.000

$300.000.000

$350.000.000

$400.000.000

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000

Costo Fijo Costo Variable Total Costo Total Ingreso Total Figura 16. Punto de equilibrio para la producción en sistema suelo.


13. Indicadores De Rentabilidad Para El Sistema De Siembra En Suelo:

Tabla 45. Indicadores de rentabilidad para producción en suelo. TIO 20%VPNI $634.597.670VPNE 376.899.443$ VPN $257.698.228RELACION B/C $1,68

INVERSION 376.899.443-$ AÑO 1 53.801.418-$ AÑO 2 66.602.832$ AÑO 3 155.746.691$ AÑO 4 243.128.931$ AÑO 5 322.405.912$ AÑO 6 264.172.754$ AÑO 7 253.243.291$ AÑO 8 242.794.218$ AÑO 9 232.039.327$ AÑO 10 220.724.399$ TIR 32% Fuente: Quintana, (2020).

104

TIR Y TIO: La producción de arándano en sistema suelo arrojó una tasa interna de retorno

(TIR) del 32% el cuál sería la tasa de interés más elevada que podría pagar el proyecto sin

perder dinero, también demuestra que el proyecto puede obtener un mayor rendimiento o

ingresos a lo que se deseaba obtener, es decir; supera la TIO que es del 20% generando

rentabilidad y viabilidad durante los 10 primeros años de ejecución

Relación Beneficio/ Costo: se muestra que es un proyecto rentable, con un porcentaje de

ganancia favorable y es una idea de negocio que se satisface con lo que se desea obtener

(ingresos). En este proyecto se genera una utilidad favorable, dado a que se está

recuperando la inversión inicial y se está obteniendo una ganancia que favorece el capital

de los inversionistas, ya que por cada peso invertido se obtiene $1,68 de ganancia.

VAN: se puedo destacar que en el proyecto se está generando ingresos mayores a los

egresos, observando que genera un VAN INGRESOS de $634.597.670 sobre unos VAN

EGRESOS de $376.899.443 que refleja un resultado positivo y demostrando que el

proyecto es viable también en este sistema de siembra.

105

5.3.Conclusiones

1. Con la información recolectada en fuentes primarias y secundarias se permitió identificar

las características y requerimientos de los dos sistemas de producción implementados en

la región Cundiboyacense como lo son en suelo y en bolsa, reconociendo los aspectos

fundamentales técnicos y administrativos para su producción y desarrollo.

2. La gestión administrativa identificada en las fincas productoras de arándano mostro que su

implementación y desarrollo es escaso, esto debido a la falta de información en esta área,

sin embargo las empresas que han comenzado a ejecutarla demostraron que su

reconocimiento y éxito actual como productoras y comercializadoras constituidas y

registradas ha sido gracias a esta.

3. Al calcular los costos de producción para este tipo de empresa se encontró que

determinaron la TIR para el cultivo de arándano en sistema bolsa es del 38% mientras que

para el sistema en suelo la TIR corresponde al 32% lo que indica que es la tasa de interés

más elevada que puede pagar el establecimiento y desarrollo del cultivo sin perder dinero,

además demuestra que el proyecto puede obtener un mayor rendimiento o ingresos a lo que

se deseaba obtener, es decir; supera la TIO que es del 20% generando rentabilidad y

viabilidad durante los primeros 10 años de ejecución.

4. Establecer una producción de arándano genera una utilidad favorable dado a que se

recupera la inversión inicial y se obtiene una ganancia que favorece el capital de los

inversionistas, ya que por cada peso invertido en el sistema de siembra en bolsa se obtiene

$2,18 y en el sistema de siembra en suelo se consigue $1,69 de ganancia.

106

5.4.Recomendaciones

1. Los productores deben implementar los requerimientos de protección a cultivo con el fin

de que no se generen perdidas económicas en el establecimiento y desarrollo de este por

afectaciones ambientales.

2. Sembrar la variedad polinizadora o instalar colmenas en el cultivo para obtener un aumento

en las producciones y en la calidad de los frutos.

3. Mejorar las prácticas culturales para evitar daños al medio ambiente.

4. Capacitarse en la realización correcta de las labores culturales que se realizan en la

producción y comercialización de arándano para impedir afectaciones ambientales y

económicas.

5. Establecer el cultivo de arándano en el sistema de siembra en bolsa ya que es un sistema

de siembra amigable con el medio ambiente y permite al productor tener un mayor número

de plantas generando a futuro mayores ingresos económicos.

6. Implementar las planillas de registros agrícolas para llevar una información planificada y

controlada de la producción de arándano y con base en ello buscar el mejoramiento

continuo de lo que se esté fallando y así conducir el negocio al éxito.

7. Estructurar e implementar el organigrama y los manuales administrativos para identificar

el personal que labora y sus funciones en las empresas de arándano, permitiendo así

garantizar un mejor funcionamiento de la organización y generar el cumplimiento de los

objetivos propuestos en cada una de ellas.

8. Estructurar e implementar el plan de seguridad y salud en el trabajo para proteger al

personal que labora en las empresas y así evitar problemas legales y económicos.

107

9. Es importante motivar a los estudiantes de administración de empresas agropecuarias a dar

continuidad en la realización de trabajos de investigación en cultivos de frutos silvestres

donde se amplié y se realice indagación en la implementación de prácticas culturales

amigables con el medio ambiente.

10. Los estudiantes de administración de empresas agropecuarias deben crear esa necesidad de

realizar trabajos de investigación donde se fortalezca, proponga y estructure la gestión

administrativa de las empresas y asociaciones agrícolas que se encuentran en la región

Cundiboyacense.

108

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113

Anexos Anexo 1. Bitácora de campo.

BITACORA DE CAMPO Nombre de Finca: Ubicación: Temperatura: Sistema de Siembra: Variedad: Apuntes:

Conclusiones:


114

Anexo 2. Lista de Chequeo en fincas.

CHECK LIST FINCA PRODUCTORA DE ARANDANO Fecha: Finca:

1. Número de plantas:

2. Valor de Plántula:

3. Distancia entre Plantas y Surcos : 4. Tipo de Sustrato y Porcentajes: 5. Profundidad de Plantas: 6. Altura de Camas: 7. Ph: Agua: Suelo: 8. Sistema de Riego : Diametro de Manguera: Tipo de Gotero: Numero de goteros por planta: Descarga Gotero :Volumen de Agua Por Unidad de Tiempo 9. Plastico (bolsa o suelo) Calibre Color 10. Cubre Suelos Calibre Color 11. Malla De Pajaros: Si ___ No ___ 12. Malla Antigranizo: Si___ No____ 13. Malla Antivientos : Si ___ No ____ 14. Invernadero: Si___ No____ 15. Manejo Fitosanitario

Sistema de Fertirigacion Productos: Frecuencia: 16. Labores Culturales:

Manejo de Plagas Productos Frecuencia

Manejo de Enfermedades Productos Frecuencia

Manejo de Arvenses: Productos

115

Frecuencia Poda:

Cuantas : Cuales: 17. Manejo de Cosecha y Poscosecha

Cosecha : como es la recoleccion: cada cuanto: Quienes la realizan: ¿cuanto es el rendimiento por planta?:

Poscosecha:

Parametros que se tienen en cuenta: Quien la hace: Donde la hacen:

Almacenamiento : ¿Dónde?: ¿Cuanto tiempo?: Administracion ¿Lleva usted registros de la empresa ? ¿Cuenta usted con manuales administrativos?

18. Seguridad y salud en el trabajo Que Areas e Instalaciones Tiene: Cuantos trabajadores tiene Tipo de afiliacion de trabajadores Como es la seguridad y saniamento basico Quienes son sus trabajadores Que cpacitaciones realizan Registros y Trazabilidad:

OBSERVACIONES:


116

Anexo 3. Encuesta. ENCUESTA A PRODUCTORES DE ARANDANO

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA FACULTAD SECCIONAL DUITAMA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS AGROPECUARIAS (AEA). Buen día, Mi Nombre es Aura Quintana soy estudiante de Administración de empresas Agropecuarias; me encuentro realizando un trabajo de Investigación en cultivos de Arándano para mi trabajo de grado el cual tiene como objetivo crear un Manual técnico Administrativo; por tal motivo a continuación me gustaría contar con su colaboración para contestar una serie de preguntas que servirán como referente de información sobre este cultivo. Nombre del Propietario: ________________________________________________________________

1. Nombre de la Finca: 2. Municipio y Lugar de Establecimiento del Cultivo: 3. El Terreno es propio __ o Arrendado___ 4. Sistema de Siembra: Suelo Bolsa 5. Variedad Plantada: 6. Proveedor: 7. Área de plantación: 8. Densidad de plantas: 9. Tiempo de estar establecido el Cultivo: 10. ¿Cuenta usted con asesoría técnica? Sí__ No___ 11. Actividad Agropecuaria Realizada antes de establecer el cultivo:

_____________________________________________________ 12. Cuenta Usted Con alguna Certificación de su Finca: Si No

¿Cuál? ¿Hace cuánto?: ¿Por qué?:

13. ¿Conoce usted algún tipo de Manual o Guía Práctica para establecer un Cultivo de Arándano en Colombia según sus condiciones edafoclimáticas? Sí__ No___

¿Cuál?: ¿Le gustaría contar con Uno?

14. ¿Cuáles son Sus Fines Comerciales con la producción de arándano? Marque con una X según sea su o sus elecciones: Comercialización al mercado Interno: ___ Comercialización al mercado externo: ___ Fines Agroindustriales: ___ Agradezco su atención prestada. Gracias.


117

Anexo 4. Manual de Funciones y Perfiles de Cargo.

MANUAL DE FUNCIONES Y PERFILES DE CARGO

I.IDENTIFICACION

NIVEL TITULO UNIVERSITARIO

DENOMINACIÓN DEL CARGO ADMINISTRADOR DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

CÓDIGO 01

AREA ADMINISTRATIVA

DEPENDENCIA

FECHA DE ELABORACION: 10-02-2020

RESUMEN DEL CARGO: Planear, organizar, controlar, y dirigir las actividades de la empresa

FUNCIONES DEL CARGO

Tener una visión global de la organización y su entorno con el tomando decisiones concretas. Manejar las relaciones públicas de la empresa Obtener el mejor aprovechamiento de las personas y de los recursos disponibles para obtener

resultados. Diseñar estrategias para el éxito organizacional Diseñar y ejecutar indicadores de gestión. Celebrar contratos ya sea con proveedores o clientes.

RESPONSABILIDADES. Administrar y mantener motivado al Personal Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la organización. Manejar óptimamente los recursos materiales, humanos, financieros y tecnológicos que le son

confiados de la organización Supervisar las labores que se realicen en la organización Mantener los objetivos de la organización a través de su eficiencia y la eficiencia del personal Supervisión de registros e inventarios Velar por el buen funcionamiento de los acopios de la empresa.

ESPECIFICACIONES DEL CARGO DEL CARGO:

Educación: Administrador de empresas, administrador de empresas agropecuarias, Tecnólogo en Gestión de Empresas agropecuarias. Experiencia: Mínimo un (1) año siendo administrador de empresas, administrador de empresas agrícolas, agropecuarias, especializado en administración, agrícolas o afines. HABILIDADES.

Aptitud para correlacionar fenómenos sociales, económicos, políticos y liderazgo. Capacidad de análisis, espíritu de innovación, aptitud matemática, sentido de orden y

organización, expresión escrita y fluidez verbal. Capacidad de Comunicación y receptividad de escucha Habilidad de trabajo en equipo y capacidad de resolver problemas Honestidad e integridad Potencial de crecimiento Disposición de constante aprendizaje y capacitación.

Elaboró :


118


I.IDENTIFICACION

NIVEL TECNICO O TECNOLOGO

DENOMINACIÓN DEL CARGO AUXILIAR ADMINISTRATIVA

CÓDIGO 02 AREA ADMINISTRATIVA

DEPENDENCIA ADMINISTRADOR FECHA DE ELABORACION: 10-02-2020

RESUMEN DEL CARGO: Mantenerse informada sobre los acontecimientos, reuniones, que se realicen en la organización e informar al administrador , mantener la agenda al día, cumplir con los documentos necesarios para facilitar la actividades del administrador FUNCIONES DEL CARGO

Realizar la nómina de trabajadores Cumplir con los documentos necesarios en gerencia estar informada de las reuniones que se

requieran para un encuentro de la organización. Llevar registro y control de las reuniones. Supervisar la ejecución de las actividades administrativas delegadas. Saber utilizar los recursos de la oficina Atender llamadas y visitas de jefes, empleados, clientes y proveedores Recibir documentos Las demás funciones que le sean asignadas por el gerente, esenciales al cargo.

RESPONSABILIDADES. Gestionar todas las llamadas, correos electrónicos, correspondencia y faxes, tanto entrantes

como salientes, además de encargarse de la agenda general. Revisar pagos de trabajadores Interactuar de manera respetuosa con jefes, empleados, clientes, y atender consultas. Archivar, organizar, guardar y revisar todo tipo de documentos. Organizar reuniones y encargarse de la logística. Procesar y registrar información mediante la actualización de bases de datos o archivos

informáticos. Preparar y diligenciar oportunamente los soportes demás correspondencia que se genere en

el cumplimiento de sus funciones y la solicitada por su superior o jefe inmediato. ESPECIFICACIONES DEL CARGO DEL CARGO:

Educación: Técnico o Tecnólogo en Auxiliar contable o administrativa o contabilidad y finanzas. Experiencia: 6 meses siendo auxiliar administrativa o contable o en áreas relacionadas con el cargo HABILIDADES.

Compromiso con la Organización Fluidez verbal y escrita Dominio del Ingles Excelentes habilidades de vocación de servicio, orientación al cliente y proactividad Capacidades administrativas Organizado y capaz de manejar su tiempo efectivamente Capacidades administrativas Respetuosa, amable y cordial Honesto, discreto y con altos niveles de integridad

Elaboró :

119


I.IDENTIFICACION NIVEL BASICA PRIMARIA

DENOMINACIÓN DEL CARGO OPERARIO

CÓDIGO 04

AREA Producción

DEPENDENCIA

FECHA DE ELABORACION: 10-02-2020

RESUMEN DEL CARGO: Mantener las labores culturales de la producción a excepción de las podas en las mejores condiciones FUNCIONES DEL CARGO

Realizar de forma correcta y oportuna la labor de ferti-irrigacion Mantener pasillos limpios Cuidar de las colmenas de abejas Aplicar productos fitosanitarios Mantener áreas e instalaciones en buenas condiciones de higiene Utilizar de forma correcta maquinaria y equipo requerido Llenar los registros requeridos

RESPONSABILIDADES. Aplicación de productos para control de plagas y enfermedades Aplicación de productos para crecimiento y vigor de las plantas Mantenimiento de calles y pasillos de tal manera que estén despejados Mantener el área de la planta libre de hierbas o malezas Hacer ferti-irrigacion según lo indicado Mantener los filtros y goteros limpios Mantener las colmenas en buen estado y supervisarlas Hacer limpieza de áreas e instalaciones Usar de manera correcta los equipos de protección Mantener al administrador e ingeniero agrónomo al tanto de cualquier novedad o duda. Llenar las planillas de registros e inventarios


Educación: Básica Primaria Experiencia: No Obligatoria HABILIDADES.

Disponibilidad de aprendizaje Compromiso con la producción Honestidad y responsabilidad Capacidad de escucha y de comunicación Eficiencia en sus labores Puntualidad para laborar

Elaboró :


120


I.IDENTIFICACION

NIVEL BASICA PRIMARIA

DENOMINACIÓN DEL CARGO OPERARIO

CÓDIGO 03 AREA Producción

DEPENDENCIA FECHA DE ELABORACION: 10-02-2020 RESUMEN DEL CARGO: Mantener las plantas de arándano todo el tiempo en un estado sano y vigoroso para obtener buenas cosechas a través de las podas. FUNCIONES DEL CARGO

Podar las plantas de arándano según lo requerido por el ingeniero agrónomo Informar al administrador o ingeniero agrónomo de las novedades que se presenten Llenar los registros correspondientes

RESPONSABILIDADES.

Utilizar los elementos de protección requeridos Mantener las herramientas desinfectadas Podar las plantas de forma adecuada según sea su etapa fenológica Mantener las plantas de arándano en estado sano y vigorosos


Educación: Básica Primaria Experiencia: No Obligatoria HABILIDADES.

Disponibilidad de aprendizaje Compromiso con la producción Honestidad y responsabilidad Capacidad de escucha y de comunicación Eficiencia en sus labores Puntualidad para laborar

Elaboró :


121

Anexo 5. Manual de Procedimientos.

AREA ADMINISTRATIVA

CARGO ACTIVIDAD DOCUMENTACIÓN APLICABLE

REGISTROS

ADMINISTRADOR AGROPECUARIO

Organización y control de las labores de la producción Planeación de los gastos y compromisos legales de la compañía. Control de pago a proveedores, gastos y pagos realizados. También seguimiento constante al pago puntual de los compromisos legales y obligaciones financieras Generar compradores nacionales e internacionales Establecer estrategias de mercadeo Mantener toda la información de la organización segura

Planillas de registros e inventarios

Estados Financieros. Recibos egresos- ingresos

Consolidado de registros

Plan financiero Sistema de cómputo contable.

AUXILIAR CONTABLE Administración de la Nomina Realizar asientos contables y registros financieros de la empresa

Estados Financieros.

Recibos egresos e ingresos

Caja y consignaciones.

Sistema de computo

AREA DE PRODUCCION

OPERARIO Realizar podas de acuerdo al estado de la planta

Registro de podas Llenado de registro de podas

122

OPERARIO Ferti-irrigacion de plantas Mantenimiento de pasillos Cuidado de Colmenas Mantener las instalaciones limpias y en buen estado Llevar inventarios

Registros

Inventarios

Llenad de registros de Riego, aplicación de productos, registro de heladas, granizo, temperatura, mantenimiento de maquinaria, registro de limpieza y desinfección.

Inventario de productos fitosanitarios, fertilizantes, maquinaria y equipo, herramientas

Elaboro: Fuente: Quintana, (2020)

1. Planillas para el registro de datos del de la finca y de la parcela o lote.

Anexo 6. Registro 1. Informacion General de la Finca

INFORMACION GENERAL DE LA FINCA Nombre de la Fica: Departamento: Municipio: Vereda: Limites Del Predio: Superficie Total Del Predio: Sistema de Riego: Superficie Cultivada:

Superficie dedicada a otros productos: ¿ Cuales? :


123

Anexo 7. Registro 2. Descripción de la parcela o lote. DESCRIPCION DE LA PARCELA O LOTE

Numero de Parcelas o Lotes: Superficie de Parcelas o Lotes: Datos Historicos: Cultivo:

Anterior Especie_________ Variedad __________ Actual Especie_________ Variedad __________ A Desarrollar Especie_________ Variedad __________

Se Encuentra otro tipo de cultivo alrededor de la finca: Si ___ No___ ¿Cuáles? : Nombre y Cedula del Ingeniero Agronomo o Asistente Tecnico encargado de la asistencia tecnica del cultivo: Anexos: Planos,Analisis, Documentos de elaboracion de productos Observaciones


1. Planillas para el registro de las actividades en el arándano.

Anexo 8. Registro 1. Análisis de suelo. REGISTRO DEL ANÁLISIS DE SUELO

Finca: Vereda: Municipio: Área de siembra: Propietario: N° de

la parcela o lote

Fecha de la toma de muestra

Cultivo a

realizar

Laboratorio encargado del análisis

Fecha probable

de los resultados

Resultados (Anexar)

Recomendaciones (Anexar)

Fuente: Quintana(2019)

Anexo 9. Registro 2. Análisis de agua. REGISTRO DEL ANÁLISIS DE AGUA

Finca: Vereda: Municipio: Área de siembra: Propietario:

Fecha de Toma de Muestra

Tipo de Fuente

de Agua

Cultivo a realizar

Laboratorio encargado del análisis

Fecha probable

de los resultados

Resultados (Anexar)

Recomendaciones (Anexar)


124

Anexo 10. Registro 3. Material de Propagación Comprado REGISTRO DE MATERIAL DE PROPAGACIÓN COMPRADO

Finca: Vereda: Municipio: Área de Siembra: Propietario:

Fecha de compra

Cantidad Especie y Variedad

Proveedor del

material Observaciones


Anexo 11. Registro 4. Elaboración del sustrato

FechaProductos

ComercialesMezcla

Cantidad Utilizada

Metodo de aplicación

Operario Responsable

Finca:Area de siembra: Propietario

Municipio: ELABORACIÓN DEL SUSTRATO


Anexo 12. Registro 5. Aplicación de enmiendas.

N° de la parcela

SuperficieProducto comercial

Mezclas Cantidad Operario

Encargado Responsable Observaciones

REGISTRÓ DE APLICACIÓN DE ENMIENDASFinca:Area de siembra:

Municipio:


Anexo 13. Registro 6. Aplicación de productos fitosanitarios.

Finca: Vereda:Area de siembra: Propietario:

Municipio:REGISTRO DE APLICACIÓN PRODUCTOS FITOSANITARIOS

N° De La Parcela o

LoteFecha de

Aplicacion

Estado Fenologico (Inicial, Floral,

Cosecha)Nombre

ComercialGrado o

ComposicionMetodo de Aplicación

Dosis Por Planta

Cantidad Total

Aplicada Operario Responsable Observaciones


125

Anexo 14. Registro 7. Aplicación de fertilizantes.

Finca: Vereda: Municipio:Area de siembra: Propietario:

N° De La Parcela o

Fecha de Aplicacion

Estado Fenologico (Inicial, Floral, Cosecha)

Nombre Comercial

Grado o Composicion

Metodo de Aplicación

Dosis Por Planta

Cantidad Total Operario Responsable Observaciones

REGISTRO DE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES


Anexo 15. Registro 8. Aplicación de riego. REGISTRO DE APLICACIÓN DE RIEGO

Finca: Municipio:Area de Siembra: Propietario:

Cantidad de Agua (Litros) Operario Respnsable Observaciones

N° De la Parcela o

Lote Fecha de Riego

Estado Fenologico

(Inicial, Floral,

Tiempo de

Riego


Anexo 16. Registro 9. Cosecha.

Total cosechado Operario Responsable

N° De la Parcela o Fecha Variedad

Cantidad porplanta cosechada

Finca:Area de Siembra:

Observaciones

REGISTRO DE COSECHAMunicipio:Propietario


Anexo 17. Registro 10. Aplicación de productos a tratamiento de poscosecha.

REGISTRO DE APLICACIONES DE PRODUCTOS A TRATAMIENTOS DE POSCOSECHA Municipio:Vereda:Finca:

Propietario:Area de Siembra:

OperarioResponsable de

Verificacion

Nombre Comercial Del

ProductoIngrediente

Ativo DosisCantidad Total

Aplicada

N° De la Parcela o

Lote Fecha Zona de

AplicaciónPlaga o Enfermedad

a Controlar Observaciones


Anexo 18. Registro 11. Poscosecha.

1 2 3

REGISTRO DE POSCOSECHAMunicipio:

Propietario:

Calidad N° De la Parcela o

Lote

Fecha VariedadCantidad

CosechadaOperario Responsable

Finca:

Area de Siembra:

Observaciones


126

Anexo 19. Registro 12. Mantenimiento de maquinaria y equipo. REGISTRO DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA

Finca: Municipio:Area de Siembra: Propietario:

Tecnico Respnsable ObservacionesMantenimiento RealizadoFechaMaquina o

Equipo Calibracion


Anexo 20. Registro 13. Limpieza y desinfección de utensilios y herramientas.

Limpieza Desinfecion Detergente Desinfectante

REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS Finca: Municipio:Area de Siembra: Propietario:

Actividad Producto Utilizado Cantidad Aplicada

Operario Encargado

Responsable Observaciones Fecha Herramienta


Anexo 21. Registro 14. Asistencia a capacitaciones.

Propietario:

FechaLugar de

Capapcitacion Nombre del OperarioArea De

Trabajo del Firma

REGISTRO DE ASISTENCIA A CAPACITACIONMunicipio:

Tema de Capacitacion: Institucion:Temas de La Capacitacion: Nombre Capacitador:

Documento de Identidad

Direccion de Residencia Telefono

Correo Electronico

Finca:


2. Planillas para el registro de los factores climáticos

127

Anexo 22. Registro de precipitaciones y temperaturas máximas y mínimas.

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 Mes 1 2 3 4 5 6 7 8Mes 9 10 11 12 Mes 9 10 11 12

Dia1 12 23 34 45 56 67 78 89 9

10 1011 1112 1213 1314 1415 1516 1617 1718 1819 1920 2021 2122 2223 2324 2425 2526 2627 2728 2829 2930 3031 31

REGISTRO DE PRECIPITACIONES Finca Vereda:Municipio Propietario:

REGISTRO DE TEMPERATURA Finca Vereda:Municipio Propietario:

MINIMA:MAXIMA:


Anexo 23. Registro de heladas y registro de granizo.

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 Mes 1 2 3 4 5 6 7 8Mes 9 10 11 12 Mes 9 10 11 12

Dia Dia % DañosDuracion (horas) % Daños

Duracion (horas) % Daños

Duracion (horas) % Daños

Duracion (horas)

1 12 23 34 45 56 67 78 89 9

10 1011 1112 1213 1314 1415 1516 1617 1718 1819 1920 2021 2122 2223 2324 2425 2526 2627 2728 2829 2930 3031 31

REGISTRO DE GRANIZOFinca Vereda:Municipio Propietario:

REGISTRO DE HELADAS Finca Vereda:Municipio Propietario:

GRADOS CENTIGRADOS°: DURACION (Horas):


128

3. Inventarios.

Anexo 24. Inventario de productos fitosanitarios.

Finca:Municipio:

Fecha de Inventario

Nombre Comercial

Grado o Composicion

CantidadUnidad (kg

o lts)Total Responsable Obaervaciones

Propietario:Vereda:

INVENTARIO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS


Anexo 25. Inventario de productos fertilizantes. INVENTARIO DE PRODUCTOS FERTILIZANTES

Finca: Vereda: Municipio: Propietario:

Fecha de Inventario

Nombre Comercial

Grado o Composicion

CantidadUnidad

(kg o lts)Total ResponsableObaervaciones


Anexo 26. Inventario de maquinaria y equipo. INVENTARIO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Finca: Vereda:

Municipio: Propietario:

Fecha de Inventario Nombre

Fecha de Ingreso Cantidad

Tiempo de Uso Responsable Observaciones


Anexo 27. Inventario de herramientas. INVENTARIO DE HERRAMIENTAS

Finca: Vereda:

Propietario:

Fecha de Inventario Nombre

Tiempo de Uso Responsable Observaciones

Municipio:

Fecha de Ingreso Cantidad


129

Costos de Producción en Bolsa:

Anexo 28. Estimado de producción en sistema bolsa.

9 10 11 9 10 11 9 10 11 9 10 112413 2413 2413 3448 3448 3448 6896 6896 6896 8620 8620 8620 9654

0,05 121 121 121 172 172 172 345 345 345 431 431 431

2292 2292 2292 3276 3276 3276 6551 6551 6551 8189 8189 8189 9171

95% 2178 2178 2178 3112 3112 3112 6224 6224 6224 7780 7780 7780 8713

5% 115 115 115 164 164 164 328 328 328 409 409 409

21 TONELADAS

3

7.2 TONELADAS

10.3 TONELADAS

2

CALIDAD ≥12MM

1

PRODUCCION KG ≥12 AÑO

KILOGRAMOS TOTALES

6.533

AÑOS

PERDIDAS POSCOSECHA

23.339

26 TONELADAS

4

TOTAL PRODUCCION KG983 1.228

MESES

PRODUCCION EN KG <12MM

18.671

KILOGRAMOS NETOS

CALIDAD <12MM

344 491

9.335

24.567

PRODUCCION

6.877 9.827 19.654 Fuente: Quintana, (2020).

9 10 11 9 10 11 9 10 11 9 10 11 9 10 11 9 10 119654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654 9654

0,05 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483 483

9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171 9171

95% 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713 8713

5% 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459 459

29 TONELADAS

8 9 10

26.138 26.138 26.138

1.376 1.376 1.37627.514 27.514 27.514

29 TONELADAS

29 TONELADAS

29 TONELADAS

6

29 TONELADAS

7

1.376 1.376

CALIDAD ≥12MM

PRODUCCION KG ≥12 AÑO

KILOGRAMOS TOTALES

AÑOS

PERDIDAS POSCOSECHA

29 TONELADAS

5

26.13826.138 26.138

TOTAL PRODUCCION KG1.376

MESES

PRODUCCION EN KG <12MM

KILOGRAMOS NETOS

CALIDAD <12MM

27.514 27.51427.514

PRODUCCION


130

Anexo 29. Insumos en sistema bolsa.

DETALLE VALOR

UNITARIO CANTIDAD VALOR AÑO 0

Bultos, liquido

mezcla 7.000$ 10.344 72.408.000$

Galon $9.456 30 283.680$

unidad 1.200$ 10.344 12.412.800$

85.104.480$ TOTAL 47.130.635$ 49.015.861$

306.828$ 319.101$

45.317.919$

331.865$ 345.140$

43.268.093$

AÑO 2 AUMENTO 4%

44.998.817$

AÑO 3 AUMENTO 4%

AÑO 4 AUMENTO 4%

46.798.770$

AÑO 5 AUMENTO 4%

48.670.721$

INSUMOS

295.027$

41.898.963$

DESCRIPCION

FERTILIZACION Y MANTENIMIENTO DE PLANTAS SUSTRATOSACPM BOLSAS CONTENEDORAS

AÑO 1 AUMENTO 4%

41.603.936$

43.574.922$


DETALLE VALOR UNITARIOCANTIDAD VALOR AÑO 0AÑO 8

AUMENTO 4%AÑO 9

AUMENTO 4%AÑO 10

AUMENTO 4%

Bultos, liquido 54.747.942$ 56.937.859$ 59.784.752$

mezcla 7.000$ 10.344 72.408.000$

Galon $9.456 30 283.680$ 388.236$ 403.765$ 419.916$

unidad 1.200$ 10.344 12.412.800$

85.104.480$ 55.136.177$ 57.341.624$ 60.204.668$

INSUMOS

DESCRIPCION

FERTILIZACION Y MANTENIMIENTO DE PLANTAS SUSTRATOSACPM BOLSAS CONTENEDORAS

AÑO 6 AUMENTO 4%

50.617.549$

AÑO 7 AUMENTO 4%

52.642.251$

373.304$

TOTAL

358.946$

12.909.312$

53.015.555$ 63.885.807$



UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

1VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

2 VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

3VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO 4

ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 450$ 55.016 24.757.380$ 468$ 78.614 36.791.539$ 487$ 157.229 76.526.402$ 506$ 196.536 99.484.322$

INSUMOS



UNITARIO CANTIDADVALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO 5

VALOR UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

6VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

7

ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 450$ 55.016 526$ 220.111 115.874.537$ 547$ 220.111 120.509.519$ 569$ 220.111 125.329.899$

INSUMOS


131



UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO 8

VALOR UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

9VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO 10

ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 450$ 55.016 592$ 220.111 130.343.095$ 616$ 220.111 135.556.819$ 640$ 220.111 140.979.092$

INSUMOS

Fuente: Quintana, (2020). Anexo 30. Inversión inicial en sistema bolsa.

132

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 1 VALOR ACTIVO AÑO 2

UNIDAD 1 52.602.566$ 52.602.566$ 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$

MOTOBOMBA UNIDAD 1 1.900.000$ 1.900.000$ 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$

UNIDAD 1 130.000$ 130.000$ 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 1 130.000$ 130.000$ 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 4 80.000$ 320.000$ 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$

UNIDAD 2 1.720.000$ 3.440.000$ 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 250.000$ 500.000$ 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$

UNIDAD 12 30.000$ 360.000$ 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$

UNIDAD 1 510.000$ 510.000$ 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$

UNIDAD 2 1.000.000$ 2.000.000$ 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$

UNIDAD 1 415.000$ 415.000$ 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$

UNIDAD 2 104.000$ 208.000$ 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$

UNIDAD 3 105.000$ 315.000$ 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$

MESON METALICO UNIDAD 2 650.000$ 1.300.000$ 10 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 690.000$ 690.000$ 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$

TOTAL MUEBLES Y ENSERES 6.298.000$ 6.298.000$ 6.298.000$

UNIDAD 2 600.000$ 1.200.000$ 10 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$

MAQUINA 1 1.500.000$ 1.500.000$ 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$

METROS CB 6 1 30.332.000$ 30.332.000$ 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$

METROS 1 24.684.900$ 24.684.900$ 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$

ROLLO Y M.O 1 10.692.700$ 10.692.700$ 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$

ROLLO Y M.O 1 30.850.148$ 30.850.148$ 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 4.000.000$ 20.000.000$ 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$

UNIDAD 1 5.000.000$ 5.000.000$ 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$

124.259.748$ 124.259.748$ 124.259.748$

UNIDAD 4 125.000$ 500.000$ 5 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 100 8.000$ 800.000$ 5 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 50 3.000$ 150.000$ 5 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$

UNIDAD 4 34.000$ 136.000$ 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$

UNIDAD 4 35.000$ 140.000$ 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$

UNIDAD 4 38.000$ 152.000$ 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$

UNIDAD 2 14.000$ 28.000$ 5 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$

1.906.000$ 1.906.000$ 1.906.000$

TOTAL 190.986.314$ 18.612.965$ 18.612.965$

HERRAMIENTAS Y MATERIALES

MALLA CORTAVIENTOS

MALLA ANTIGRANIZO

TOTAL HERRAMIENTAS Y MATERIALES

INSTALACIONES MALLA ANTIPAJAROS

INSTALACION DE POSCOSECHA

APIARIOS

TOTAL INSTALACIONES

RESERVORIO

MULCHING O ACOLCHADO

COMPUTADOR

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS

TELEFONO

TABLERO

CARRETILLAS

PALAS

ASADON

IMPRESORA

MUEBLES Y ENSERES

DEPRECIABLES

ITEMS/RUBRO

GRAMERAS

GUADAÑA

TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

SISTEMA DE RIEGO

PLUVIOMETRO

TERMOMETRO

MAQUINARIA Y EQUIPO

ESCRITORIO

SILLAS

ARCHIVADOR

133

DETALLE CANTIDAD VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 3 VALOR ACTIVO AÑO 4 VALOR ACTIVO AÑO 5

UNIDAD 1 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ -

MOTOBOMBA UNIDAD 1 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ -

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ -

UNIDAD 4 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ -

UNIDAD 2 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$

UNIDAD 12 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ -

UNIDAD 1 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ -

UNIDAD 2 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ -

UNIDAD 1 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ -

UNIDAD 2 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ -

UNIDAD 3 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$

MESON METALICO UNIDAD 2 10 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$


UNIDAD 2 10 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$

MAQUINA 1 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$

METROS CB 6 1 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ -

METROS 1 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ -

ROLLO Y M.O 1 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$

ROLLO Y M.O 1 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ -

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$

UNIDAD 1 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$

124.259.748$ 124.259.748$ 124.259.748$

UNIDAD 4 5 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$ -

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 100 5 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$ -

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 50 5 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$ -

UNIDAD 4 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ -

UNIDAD 4 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ -

UNIDAD 4 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ -

UNIDAD 2 5 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$ -

1.906.000$ 1.906.000$ 1.906.000$

TOTAL 18.612.965$ 18.612.965$ 18.612.965$


MALLA CORTAVIENTOS

MALLA ANTIGRANIZO




APIARIOS

TOTAL INSTALACIONES

RESERVORIO


COMPUTADOR

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS

TELEFONO

TABLERO

CARRETILLAS

PALAS

ASADON

IMPRESORA

MUEBLES Y ENSERES

DEPRECIABLES

ITEMS/RUBRO

GRAMERAS

GUADAÑA


SISTEMA DE RIEGO

PLUVIOMETRO

TERMOMETRO

MAQUINARIA Y EQUIPO

ESCRITORIO

SILLAS

ARCHIVADOR

134

DETALLE CANTIDAD VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 6 VALOR ACTIVO AÑO 7 VALOR ACTIVO AÑO 8

UNIDAD 1 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$

MOTOBOMBA UNIDAD 1 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 4 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$

UNIDAD 2 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$

UNIDAD 12 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$

UNIDAD 1 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$

UNIDAD 2 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$

UNIDAD 1 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$

UNIDAD 2 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$

UNIDAD 3 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$

MESON METALICO UNIDAD 2 10 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$


UNIDAD 2 10 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$

MAQUINA 1 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$

METROS CB 6 1 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$

METROS 1 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$

ROLLO Y M.O 1 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$

ROLLO Y M.O 1 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$

UNIDAD 1 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$

124.259.748$ 124.259.748$ 124.259.748$

UNIDAD 4 5 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 100 5 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 50 5 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$

UNIDAD 4 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$

UNIDAD 4 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$

UNIDAD 4 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$

UNIDAD 2 5 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$

1.906.000$ 1.906.000$ 1.906.000$

TOTAL 18.612.965$ 18.612.965$ 18.612.965$


MALLA CORTAVIENTOS

MALLA ANTIGRANIZO




APIARIOS

TOTAL INSTALACIONES

RESERVORIO


COMPUTADOR

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS

TELEFONO

TABLERO

CARRETILLAS

PALAS

ASADON

IMPRESORA

MUEBLES Y ENSERES

DEPRECIABLES

ITEMS/RUBRO

GRAMERAS

GUADAÑA


SISTEMA DE RIEGO

PLUVIOMETRO

TERMOMETRO

MAQUINARIA Y EQUIPO

ESCRITORIO

SILLAS

ARCHIVADOR

135

DETALLE CANTIDAD VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 9 VALOR ACTIVO AÑO 10 VALOR RESIDUAL

UNIDAD 1 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 0-$

MOTOBOMBA UNIDAD 1 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ -$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000-$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000-$

UNIDAD 4 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000-$

UNIDAD 2 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ -$

58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ -$

UNIDAD 12 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000-$

UNIDAD 1 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000-$

UNIDAD 2 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000-$

UNIDAD 1 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000-$

UNIDAD 2 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000-$

UNIDAD 3 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ -$

MESON METALICO UNIDAD 2 10 1.300.000$ 130.000$ 1.300.000$ 130.000$ -$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ -$

TOTAL MUEBLES Y ENSERES 6.298.000$ 6.298.000$

UNIDAD 2 10 1.200.000$ 120.000$ 1.200.000$ 120.000$ -$

MAQUINA 1 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 750.000$

METROS CB 6 1 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000-$

METROS 1 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900-$

ROLLO Y M.O 1 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ -$

ROLLO Y M.O 1 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 0-$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 10.000.000$

UNIDAD 1 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 2.500.000$

124.259.748$ 124.259.748$

UNIDAD 4 5 500.000$ 100.000$ 500.000$ 100.000$ 500.000-$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 100 5 800.000$ 160.000$ 800.000$ 160.000$ 800.000-$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 50 5 150.000$ 30.000$ 150.000$ 30.000$ 150.000-$

UNIDAD 4 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000-$

UNIDAD 4 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000-$

UNIDAD 4 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000-$

UNIDAD 2 5 28.000$ 5.600$ 28.000$ 5.600$ 28.000-$

1.906.000$ 1.906.000$

TOTAL 18.612.965$ 18.612.965$


MALLA CORTAVIENTOS

MALLA ANTIGRANIZO




APIARIOS

TOTAL INSTALACIONES

RESERVORIO


COMPUTADOR

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS

TELEFONO

TABLERO

CARRETILLAS

PALAS

ASADON

IMPRESORA

MUEBLES Y ENSERES

DEPRECIABLES

ITEMS/RUBRO

GRAMERAS

GUADAÑA


SISTEMA DE RIEGO

PLUVIOMETRO

TERMOMETRO

MAQUINARIA Y EQUIPO

ESCRITORIO

SILLAS

ARCHIVADOR

136

CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL10.344 108.409.400$

1 350.000$

108.759.400$ ACTIVOS DIFERIDOS

CANTIDAD VALOR TOTAL

UNIDAD 1 12.000.000$ CONSTITUCION DE LA EMPRESA UNIDAD 1 550.000$

ASISTENCIA 24 24.000.000$ UNIDAD 1 850.000$

37.400.000$

AMORTIZABLES

TOTAL

ASISTENCIA TECNICAREGISTROS

12.000.000$ 550.000$

1.000.000$ 850.000$

TOTAL

ITEM/RUBRO UNIDAD VALOR UNITARIO

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD

AGOTABLES ITEM/RUBRO UNIDAD

PLANTASTERRENO

UNIDAD Y MANO DE OBRAHECTAREA 350.000$


UNIDAD CANTIDAD VALOR TOTALSALARIOS 51.960.309$ UNIDAD 19.120.000$ UNIDAD 85.104.480$

90% 1.188.000$ 10% 132.000$ 90% 297.000$ 10% 33.000$

157.834.789$ TOTAL

AGUA

LUZPAGOS DE SERVICIOS PUBLICOS

M3

KW 600

110012001200550550

NOMINAACTIVIDADES PREVIAS

INSUMOS

ITEMS/RUBRO CAPITAL DE TRABAJO/ ETAPA IMPRODUCTIVA

VALOR UNITARIO


137

Anexo 31. Otros gastos de administración en sistema bolsa.

Honorarios de contador 1 1 330.000$ 330.000$ 3.960.000$ 4.118.400$ 4.283.136$ 4.454.461$ 4.632.640$ Papeleria Resma 4 11.779$ 47.116$ 565.392$ 588.008$ 611.528$ 635.989$ 661.429$ Tinta para impresora Unidad 1 46.900$ 46.900$ 562.800$ 585.312$ 608.724$ 633.073$ 658.396$ Agua Potable Botellon 2 38.999$ 77.998$ 935.976$ 973.415$ 1.012.352$ 1.052.846$ 1.094.960$ Papel Membretiado Unidad 4 45.000$ 180.000$ 2.160.000$ 2.246.400$ 2.336.256$ 2.429.706$ 2.526.894$ Grapadora Unidad 1 14.000$ 14.000$ 168.000$ 174.720$ 181.709$ 188.977$ 196.536$ Ganchos Caja 1 4.000$ 4.000$ 48.000$ 49.920$ 51.917$ 53.993$ 56.153$ Esferos Caja 2 7.000$ 14.000$ 168.000$ 174.720$ 181.709$ 188.977$ 196.536$ Lapices Caja 1 11.200$ 11.200$ 134.400$ 139.776$ 145.367$ 151.182$ 157.229$ Borrador Caja 1 5.250$ 5.250$ 63.000$ 65.520$ 68.141$ 70.866$ 73.701$ Dotacion 3/año Unidades $250.000 0 750.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$

730.464$ 9.515.568$ 9.896.191$ 10.292.038$ 10.703.720$ 11.131.869$

OTROS GASTOS DE ADMINISTRACION

TOTAL

VALOR AÑO 2

VALOR AÑO 3

VALOR AÑO 4

VALOR AÑO 5DETALLE

UNIDAD DE MEDIDA

CANT. MENSUAL

VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL

VALOR AÑO 1


Honorarios de contador 1 1 330.000$ 330.000$ 4.817.945$ 5.010.663$ 5.211.090$ 5.419.533$ 5.636.315$ Papeleria Resma 4 11.779$ 47.116$ 687.886$ 715.401$ 744.017$ 773.778$ 804.729$ Tinta para impresora Unidad 1 46.900$ 46.900$ 684.732$ 712.122$ 740.606$ 770.231$ 801.040$ Agua Potable Botellon 2 38.999$ 77.998$ 1.138.758$ 1.184.308$ 1.231.681$ 1.280.948$ 1.332.186$ Papel Membretiado Unidad 4 45.000$ 180.000$ 2.627.970$ 2.733.089$ 2.842.413$ 2.956.109$ 3.074.354$ Grapadora Unidad 1 14.000$ 14.000$ 204.398$ 212.574$ 221.077$ 229.920$ 239.116$ Ganchos Caja 1 4.000$ 4.000$ 58.399$ 60.735$ 63.165$ 65.691$ 68.319$ Esferos Caja 2 7.000$ 14.000$ 204.398$ 212.574$ 221.077$ 229.920$ 239.116$ Lapices Caja 1 11.200$ 11.200$ 163.518$ 170.059$ 176.861$ 183.936$ 191.293$ Borrador Caja 1 5.250$ 5.250$ 76.649$ 79.715$ 82.904$ 86.220$ 89.669$ Dotacion 3/año Unidades $250.000 0 912.490$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$

730.464$ 11.577.143$ 12.040.229$ 12.521.838$ 13.022.712$ 13.543.620$

VALOR AÑO 8

VALOR AÑO 9

VALOR AÑO 10


TOTAL

VALOR AÑO 6

VALOR AÑO 7DETALLE

UNIDAD DE MEDIDA

CANT. MENSUAL

VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL


138

Anexo 32. Otros costos de producción en sistema bolsa.

Honorarios Agronomo 1 2 500.000$ 1.000.000$ 12.000.000$ 12.480.000$ 12.979.200$ 13.498.368$ 14.038.303$ Jornal Trabajadores en cosecha 1 144 37.000$ 5.328.000$ 15.984.000$ 16.623.360$ 17.288.294$ 17.979.826$ 18.699.019$ Guantes CAJA 1 18.500$ 18.500$ 222.000$ 230.880$ 240.115$ 249.720$ 259.709$ Tapabocas CAJA 1 18.500$ 18.500$ 222.000$ 230.880$ 240.115$ 249.720$ 259.709$ Gorros CAJA 1 15.000$ 15.000$ 180.000$ 187.200$ 194.688$ 202.476$ 210.575$ Agua potable UNIDAD 1 38.999$ 38.999$ 467.988$ 486.708$ 506.176$ 526.423$ 547.480$ Esferos CAJA 1 5.000$ 5.000$ 60.000$ 62.400$ 64.896$ 67.492$ 70.192$ Lapices CAJA 1 5.000$ 5.000$ 60.000$ 62.400$ 64.896$ 67.492$ 70.192$ Borradores CAJA 1 2.500$ 2.500$ 30.000$ 31.200$ 32.448$ 33.746$ 35.096$ Mantenimiento Maq y Equipo UNIDAD 1 70.000$ 70.000$ 840.000$ 873.600$ 908.544$ 944.886$ 982.681$ Dotacion 3/año 150.000$ 1.800.000$ 1.872.000$ 1.946.880$ 2.024.755$ 2.105.745$ Otros Costos UNIDAD 1 800.000$ 832.000$ 865.280$ 899.891$ 935.887$

6.651.499$ 32.665.988$ 33.972.628$ 35.331.533$ 36.744.794$ 38.214.586$ TOTAL

VALOR AÑO 2

VALOR AÑO 3

VALOR AÑO 4

VALOR AÑO 5DETALLE

UNIDAD DE MEDIDA

CANT. MENSUAL

VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL

VALOR AÑO 1

OTROS COSTOS DE PRODUCCION

Fuente: Quintana, (2020). OTROS COSTOS DE PRODUCCION

Honorarios Agronomo 1 2 500.000$ 1.000.000$ 14.599.835$ 15.183.828$ 15.791.181$ 16.422.829$ 17.079.742$ Jornal Trabajadores en cosecha 1 144 37.000$ 5.328.000$ 19.446.980$ 20.224.859$ 21.033.854$ 21.875.208$ 22.750.216$ Guantes CAJA 1 18.500$ 18.500$ 270.097$ 280.901$ 292.137$ 303.822$ 315.975$ Tapabocas CAJA 1 18.500$ 18.500$ 270.097$ 280.901$ 292.137$ 303.822$ 315.975$ Gorros CAJA 1 15.000$ 15.000$ 218.998$ 227.757$ 236.868$ 246.342$ 256.196$ Agua potable UNIDAD 1 38.999$ 38.999$ 569.379$ 592.154$ 615.840$ 640.474$ 666.093$ Esferos CAJA 1 5.000$ 5.000$ 72.999$ 75.919$ 78.956$ 82.114$ 85.399$ Lapices CAJA 1 5.000$ 5.000$ 72.999$ 75.919$ 78.956$ 82.114$ 85.399$ Borradores CAJA 1 2.500$ 2.500$ 36.500$ 37.960$ 39.478$ 41.057$ 42.699$ Mantenimiento Maq y Equipo UNIDAD 1 70.000$ 70.000$ 1.021.988$ 1.062.868$ 1.105.383$ 1.149.598$ 1.195.582$ Dotacion 3/año 150.000$ 2.189.975$ 2.277.574$ 2.368.677$ 2.463.424$ 2.561.961$ Otros Costos UNIDAD 1 973.322$ 1.012.255$ 1.052.745$ 1.094.855$ 1.138.649$

6.651.499$ 39.743.169$ 41.332.896$ 42.986.212$ 44.705.660$ 46.493.887$

VALOR AÑO 8

VALOR AÑO 9

VALOR AÑO 10

TOTAL

VALOR AÑO 6

VALOR AÑO 7DETALLE

UNIDAD DE MEDIDA

CANT. MENSUAL

VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL


139

Anexo 33. Gastos de ventas en sistema bolsa.

FLETES UNIDAD 1 220.000$ 220.000$ 660.000$ 686.400$ 713.856$ 742.410$ 772.107$ 220.000$ 660.000$ 686.400$ 713.856$ 742.410$ 772.107$

DETALLEUNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR

MENSUAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

TOTAL

GASTOS DE VENTAS


FLETES UNIDAD 1 220.000$ 220.000$ 802.991$ 835.111$ 868.515$ 903.256$ 939.386$ 220.000$ 802.991$ 835.111$ 868.515$ 903.256$ 939.386$

GASTOS DE VENTAS

AÑO 9AÑO 6DETALLEUNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR

MENSUAL

TOTAL

AÑO 10AÑO 7 AÑO 8


Anexo 34. Servicios en sistema bolsa.

LUZ kw 600 550$ 330.000$ 3.960.000$ 4.118.400$ 4.283.136$ 4.454.461$ 4.632.640$ AGUA m3 1100 1.200$ 1.320.000$ 15.840.000$ 16.473.600$ 17.132.544$ 17.817.846$ 18.530.560$ TELEFONIA MOVIL plan 1 65.000$ 65.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$ 912.490$ INTERNET plan 1 65.000$ 65.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$ 912.490$ ARRIENDO mensual 1 350.000$ 350.000$ 4.200.000$ 4.368.000$ 4.542.720$ 4.724.429$ 4.913.406$

2.130.000$ 25.560.000$ 26.582.400$ 27.645.696$ 28.751.524$ 29.901.585$

SERVICIOS

DETALLEUNIDAD DE

MEDIDACANTIDAD MENSUAL

VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

TOTAL

AÑO 5


LUZ kw 600 550$ 330.000$ 4.817.945$ 5.010.663$ 5.211.090$ 5.419.533$ 5.636.315$ AGUA m3 1100 1.200$ 1.320.000$ 19.271.782$ 20.042.653$ 20.844.359$ 21.678.134$ 22.545.259$ TLEFONIA MOVIL plan 1 65.000$ 65.000$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$ 1.110.183$ INTERNET plan 1 65.000$ 65.000$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$ 1.110.183$ ARRIENDO mensual 1 350.000$ 350.000$ 5.109.942$ 5.314.340$ 5.526.913$ 5.747.990$ 5.977.910$

2.130.000$ 31.097.648$ 32.341.554$ 33.635.216$ 34.980.625$ 36.379.850$

AÑO 6 AÑO 7

TOTAL

SERVICIOS

AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10DETALLEUNIDAD DE


VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL


140

Anexo 35. Nómina de trabajadores del año 0 al año 10 en sistema bolsa.

ADMINISTRADOR VARIOS 30 1.755.606$ 102.854$ 1.858.460$ 154.810$ 18.585$ 154.810$ 77.498$ 157.969$ 9.701$ 223.015$ 55.754$ 37.169$ 74.338$ 2.822.109$ VARIOS 30 877.803$ 102.854$ 980.657$ 81.689$ 9.807$ 81.689$ 40.893$ 83.356$ 23.889$ 117.679$ 29.420$ 19.613$ 39.226$ 1.507.917$

2.633.409$ 205.708$ 2.839.117$ 236.498$ 28.391$ 236.498$ 118.391$ 241.325$ 33.590$ 340.694$ 85.174$ 56.782$ 113.565$ 4.330.026$ TOTAL

AÑO 0

TOTAL AÑO51.960.309$

ICBF SENACAJA DE

COMPENSASION TOTAL MES NOMINA

OPERARIO

INTERESES A CESANTIAS

PRIMA LEGAL VACACIONES SALUD

ARL RIESGO PENSION

NUMERO DE CARGOS

DIAS TRABAJADOS

SALARIO BASICO

AUXILIO DE TRANSPORTE

TOTAL DEVENGADO CESANTIAS


ADMINISTRADOR VARIOS 30 1.805.606$ 102.854$ 1.908.460$ 158.975$ 19.085$ 158.975$ 79.583$ 162.219$ 9.962$ 229.015$ 57.254$ 38.169$ 76.338$ 2.898.035$ 1 30 977.803$ 108.676$ 1.086.479$ 90.504$ 10.865$ 90.504$ 45.306$ 92.351$ 5.671$ 130.377$ 32.594$ 21.730$ 43.459$ 1.649.840$

VARIOS 30 927.803$ 108.676$ 1.036.479$ 86.339$ 10.365$ 86.339$ 43.221$ 88.101$ 25.249$ 124.377$ 31.094$ 20.730$ 41.459$ 1.593.752$ OPERRIO 2 1 15 463.902$ 463.902$ 38.643$ 4.639$ 38.643$ 19.345$ 39.432$ 11.301$ 55.668$ 13.917$ 9.278$ 18.556$ 713.324$

4.175.114$ 320.206$ 4.495.320$ 374.460$ 44.953$ 374.460$ 187.455$ 382.102$ 52.183$ 539.438$ 134.860$ 89.906$ 179.813$ 6.854.951$

OPERARIO 1 82.259.407$

TOTAL

AUXILIAR ADMINISTRATIVA

VACACIONES SALUDARL

RIESGO PENSION ICBF SENA

AÑO 1

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS

TRABAJADOS SALARIO BASICO




PRIMA LEGAL

CAJA DE COMPENSASION TOTAL MES

TOTAL AÑO


ADMINISTRADOR VARIOS 30 1.855.606$ 102.854$ 1.958.460$ 163.140$ 19.585$ 163.140$ 81.668$ 166.469$ 10.223$ 235.015$ 58.754$ 39.169$ 78.338$ 2.973.961$ 1 30 1.027.803$ 108.676$ 1.136.479$ 94.669$ 11.365$ 94.669$ 47.391$ 96.601$ 5.932$ 136.377$ 34.094$ 22.730$ 45.459$ 1.725.766$

VARIOS 30 977.803$ 108.676$ 1.086.479$ 90.504$ 10.865$ 90.504$ 45.306$ 92.351$ 26.467$ 130.377$ 32.594$ 21.730$ 43.459$ 1.670.635$ OPERRIO 2 1 15 493.902$ 493.902$ 41.142$ 4.939$ 41.142$ 20.596$ 41.982$ 12.031$ 59.268$ 14.817$ 9.878$ 19.756$ 759.453$

4.355.114$ 320.206$ 4.675.320$ 389.454$ 46.753$ 389.454$ 194.961$ 397.402$ 54.654$ 561.038$ 140.260$ 93.506$ 187.013$ 7.129.815$ TOTAL

AUXILIAR ADMINISTRATIVAOPERARIO 1 85.557.785$

VACACIONES SALUDARL


AÑO 2

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL


TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.027.083$ 108.676$ 1.135.759$ 94.609$ 11.358$ 94.609$ 47.361$ 96.540$ 27.667$ 136.291$ 34.073$ 22.715$ 45.430$ 1.746.411$ OPERRIO 2 1 15 523.902$ 523.902$ 43.641$ 5.239$ 43.641$ 21.847$ 44.532$ 12.762$ 62.868$ 15.717$ 10.478$ 20.956$ 805.583$

4.534.394$ 320.206$ 4.854.600$ 404.388$ 48.546$ 404.388$ 202.437$ 412.641$ 57.107$ 582.552$ 145.638$ 97.092$ 194.184$ 7.403.573$ TOTAL




ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1 88.842.877$

AÑO 3

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS



TOTAL DEVENGADO CESANTIAS ICBF SENA


TOTAL AÑO


141


VARIOS 30 1.077.083$ 108.676$ 1.185.759$ 98.774$ 11.858$ 98.774$ 49.446$ 100.790$ 28.885$ 142.291$ 35.573$ 23.715$ 47.430$ 1.823.294$ OPERRIO 2 1 15 553.902$ 553.902$ 46.140$ 5.539$ 46.140$ 23.098$ 47.082$ 13.493$ 66.468$ 16.617$ 11.078$ 22.156$ 851.713$

4.714.394$ 320.206$ 5.034.600$ 419.382$ 50.346$ 419.382$ 209.943$ 427.941$ 59.578$ 604.152$ 151.038$ 100.692$ 201.384$ 7.678.438$


TOTAL

ARL RIESGO PENSION ICBF SENA





AÑO 4

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS



TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.127.083$ 108.676$ 1.235.759$ 102.939$ 12.358$ 102.939$ 51.531$ 105.040$ 30.103$ 148.291$ 37.073$ 24.715$ 49.430$ 1.900.177$ OPERRIO 2 1 15 583.902$ 583.902$ 48.639$ 5.839$ 48.639$ 24.349$ 49.632$ 14.224$ 70.068$ 17.517$ 11.678$ 23.356$ 897.843$

4.894.394$ 320.206$ 5.214.600$ 434.376$ 52.146$ 434.376$ 217.449$ 443.241$ 62.049$ 625.752$ 156.438$ 104.292$ 208.584$ 7.953.303$ TOTAL


VACACIONES SALUDARL


AÑO 5

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL


TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.177.083$ 108.676$ 1.285.759$ 107.104$ 12.858$ 107.104$ 53.616$ 109.290$ 31.321$ 154.291$ 38.573$ 25.715$ 51.430$ 1.977.060$ OPERRIO 2 1 15 613.902$ 613.902$ 51.138$ 6.139$ 51.138$ 25.600$ 52.182$ 14.955$ 73.668$ 18.417$ 12.278$ 24.556$ 943.973$

5.074.394$ 320.206$ 5.394.600$ 449.370$ 53.946$ 449.370$ 224.955$ 458.541$ 64.519$ 647.352$ 161.838$ 107.892$ 215.784$ 8.228.168$ TOTAL




ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1 98.738.010$

AÑO 6

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS





TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.227.083$ 108.676$ 1.335.759$ 111.269$ 13.358$ 111.269$ 55.701$ 113.540$ 32.539$ 160.291$ 40.073$ 26.715$ 53.430$ 2.053.943$ OPERRIO 2 1 15 643.902$ 643.902$ 53.637$ 6.439$ 53.637$ 26.851$ 54.732$ 15.685$ 77.268$ 19.317$ 12.878$ 25.756$ 990.102$

5.304.394$ 320.206$ 5.624.600$ 468.529$ 56.246$ 468.529$ 234.546$ 478.091$ 67.251$ 674.952$ 168.738$ 112.492$ 224.984$ 8.578.958$


TOTAL






AÑO 7

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS



TOTAL AÑO


142


VARIOS 30 1.277.083$ 108.676$ 1.385.759$ 115.434$ 13.858$ 115.434$ 57.786$ 117.790$ 33.757$ 166.291$ 41.573$ 27.715$ 55.430$ 2.130.826$ OPERRIO 2 1 15 673.902$ 673.902$ 56.136$ 6.739$ 56.136$ 28.102$ 57.282$ 16.416$ 80.868$ 20.217$ 13.478$ 26.956$ 1.036.232$

5.484.394$ 320.206$ 5.804.600$ 483.523$ 58.046$ 483.523$ 242.052$ 493.391$ 69.722$ 696.552$ 174.138$ 116.092$ 232.184$ 8.853.823$ TOTAL


VACACIONES SALUDARL


AÑO 8

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL


TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.327.083$ 108.676$ 1.435.759$ 119.599$ 14.358$ 119.599$ 59.871$ 122.040$ 34.975$ 172.291$ 43.073$ 28.715$ 57.430$ 2.207.709$ OPERRIO 2 1 15 703.902$ 703.902$ 58.635$ 7.039$ 58.635$ 29.353$ 59.832$ 17.147$ 84.468$ 21.117$ 14.078$ 28.156$ 1.082.362$

5.664.394$ 320.206$ 5.984.600$ 498.517$ 59.846$ 498.517$ 249.558$ 508.691$ 72.193$ 718.152$ 179.538$ 119.692$ 239.384$ 9.128.688$ TOTAL




ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1 109.544.255$

AÑO 9

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS





TOTAL AÑO



VARIOS 30 1.377.083$ 108.676$ 1.485.759$ 123.764$ 14.858$ 123.764$ 61.956$ 126.290$ 36.193$ 178.291$ 44.573$ 29.715$ 59.430$ 2.284.592$ OPERRIO 2 1 15 733.902$ 733.902$ 61.134$ 7.339$ 61.134$ 30.604$ 62.382$ 17.878$ 88.068$ 22.017$ 14.678$ 29.356$ 1.128.492$

5.844.394$ 320.206$ 6.164.600$ 513.511$ 61.646$ 513.511$ 257.064$ 523.991$ 74.664$ 739.752$ 184.938$ 123.292$ 246.584$ 9.403.553$


TOTAL






AÑO 10

NOMINA NUMERO DE

CARGOSDIAS



TOTAL AÑO

Fuente: Quintana, (2020) Anexo 36. Presupuesto de ventas en sistema bolsa.

DETALLE/AÑO 1 2 3 4 5CALIDAD ≥ 12mm ≥ 12mm ≥ 12mm ≥ 12mm ≥ 12mmNUMERO DE KILOGRAMOS A VENDER 6.533 9.335 18.671 23.339 26.138NUMERO DE UNIDADES A VENDER 52.266 74.684 149.367 186.709 209.106PRECIO VENTA KILOGRAMO 30.000$ 30.000$ 30.000$ 30.000$ 30.000$ VENTAS 195.995.925$ 280.063.800$ 560.127.600$ 700.159.500$ 784.146.150$

PRESUPUESTO DE VENTAS


143




DETALLE/AÑO 1 2 3 4 5CALIDAD < 12mm < 12mm < 12mm < 12mm < 12mmNUMERO DE KILOGRAMOS A VENDER 344 491 983 1.228 1.376NUMERO DE UNIDADES A VENDER 2.751 3.931 7.861 9.827 11.006PRECIO VENTA KILOGRAMO 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ VENTAS 7.564.755$ 10.809.480$ 21.618.960$ 27.023.700$ 30.265.290$



DETALLE/AÑO 6 7 8 9 10CALIDAD < 12mm < 12mm < 12mm < 12mm < 12mmNUMERO DE KILOGRAMOS A VENDER 1.376 1.376 1.376 1.376 1.376NUMERO DE UNIDADES A VENDER 11.006 11.006 11.006 11.006 11.006PRECIO VENTA KILOGRAMO 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ VENTAS 30.265.290$ 30.265.290$ 30.265.290$ 30.265.290$ 30.265.290$



Anexo 37. Costos y Gastos sistema bolsa.

5 37.400.000$ 7.480.000$ 7.480.000$ 7.480.000$ 7.480.000$ 7.480.000$ 0$ 1$ 1$ 1$ 1$ 5 157.787.394$ 31.557.479$ 31.557.479$ 31.557.479$ 31.557.479$ 31.557.479$ 0$ 1$ 1$ 1$ 1$

AMORTIZACION ACTIVOS DIFERIDOS

AÑOS DE AMORTIZACION

VALOR DIFERIDO AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4ACTIVO

ACTIVOS INTANGIBLESCAPITAL DE TRABAJO

AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7AÑO 1


144

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 1066.656.343$ 80.366.461$ 121.844.320$ 146.614.957$ 164.890.398$ 184.395.326$ 178.345.454$ 185.479.273$ 192.898.443$ 201.183.760$ 82.259.407$ 85.557.785$ 88.842.877$ 92.141.255$ 95.439.632$ 98.738.010$ 102.947.500$ 106.245.877$ 109.544.255$ 112.842.632$

660.000$ 686.400$ 713.856$ 742.410$ 772.107$ 802.991$ 835.111$ 868.515$ 903.256$ 939.386$ 32.665.988$ 33.972.628$ 35.331.533$ 36.744.794$ 38.214.586$ 39.743.169$ 41.332.896$ 42.986.212$ 44.705.660$ 46.493.887$ 9.515.568$ 9.896.191$ 10.292.038$ 10.703.720$ 11.131.869$ 11.577.143$ 12.040.229$ 12.521.838$ 13.022.712$ 13.543.620$ 2.556.000$ 2.658.240$ 2.764.570$ 2.875.152$ 2.990.158$ 3.109.765$ 3.234.155$ 3.363.522$ 3.498.062$ 3.637.985$

23.004.000$ 23.924.160$ 24.881.126$ 25.876.371$ 26.911.426$ 27.987.883$ 29.107.399$ 30.271.695$ 31.482.562$ 32.741.865$ 217.317.307$ 237.061.864$ 284.670.320$ 315.698.660$ 340.350.176$ 366.354.288$ 367.842.744$ 381.736.931$ 396.054.951$ 411.383.135$ TOTAL

COSTOS Y GASTOS

GASTOS DE VENTASOTROS COSTOSOTROS GASTOSSERVICIOS PARA ADMINISTRACION SERVICIOS PARA PRODUCCION

ITEMS INSUMOSNOMINA


Anexo 38. Flujo de caja sistema bolsa. DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10INGRESOS

Ventas 203.560.680$ 290.873.280$ 560.127.600$ 727.183.200$ 814.411.440$ 784.146.150$ 814.411.440$ 814.411.440$ 784.146.150$ 814.411.440$ Aportes Socios 494.980.503$ 0 -$ 0 0 0 0 0 0 0 0

Total Ingresos Brutos 203.560.680$ 290.873.280$ 560.127.600$ 727.183.200$ 814.411.440$ 784.146.150$ 814.411.440$ 814.411.440$ 784.146.150$ 814.411.440$ Impto. Indust y Comercio 0,0035 712.462$ 1.018.056$ 1.960.447$ 2.545.141$ 2.850.440$ 2.744.512$ 2.850.440$ 2.850.440$ 2.744.512$ 2.850.440$ Gastos de Distribucion y Ventas 660.000$ 686.400$ 713.856$ 742.410$ 772.107$ 802.991$ 835.111$ 868.515$ 903.256$ 939.386$

Total Ingesos Netos 0 202.188.218$ 289.168.824$ 557.453.297$ 723.895.649$ 810.788.893$ 780.598.648$ 810.725.889$ 810.692.485$ 780.498.383$ 810.621.614$ EGRESOS

Activos Fijos Tangibles 190.986.314$ Actives Fijos Intangibles 37.400.000$ Capital De Trabajo 157.834.789$ Activos Agotables 108.759.400$ Costos Nomina 82.259.407$ 85.557.785$ 88.842.877$ 92.141.254,84$ 95.439.632$ 98.738.010$ 102.947.500$ 106.245.877$ 109.544.255$ 112.842.632$ Costos Insumos 66.656.343$ 80.366.461$ 121.844.320$ 146.614.957$ 164.890.398$ 184.395.326$ 178.345.454$ 185.479.273$ 192.898.443$ 201.183.760$ Costos Servicios 25.560.000$ 26.582.400$ 27.645.696$ 28.751.524$ 29.901.585$ 31.097.648$ 32.341.554$ 33.635.216$ 34.980.625$ 36.379.850$ Otros Costos y Gastos 42.181.556$ 43.868.818$ 45.623.571$ 47.448.514$ 49.346.454$ 51.320.313$ 53.373.125$ 55.508.050$ 57.728.372$ 60.037.507$ Imprevistos (5%) 5% 10.109.411$ 14.458.441$ 27.872.665$ 36.194.782$ 40.539.445$ 39.029.932$ 40.536.294$ 40.534.624$ 39.024.919$ 40.531.081$

Total Egresos/año 494.980.503$ 226.766.718$ 250.833.905$ 311.829.129$ 351.151.032,26$ 380.117.514$ 404.581.229$ 407.543.928$ 421.403.040$ 434.176.614$ 450.974.830$ Utilidad Operacional 494.980.503-$ 24.578.500-$ 38.334.918$ 245.624.168$ 372.744.616$ 430.671.379$ 376.017.419$ 403.181.962$ 389.289.445$ 346.321.768$ 359.646.784$ Imporenta 15% 0 -$ -$ -$ 55.911.692,45$ 64.600.707$ 56.402.613$ 60.477.294$ 58.393.417$ 51.948.265$ 53.947.018$

Flujo Neto Operacional 494.980.503-$ 24.578.500-$ 38.334.918$ 245.624.168$ 428.656.309$ 495.272.086$ 432.420.031$ 463.659.256$ 447.682.861$ 398.270.034$ 413.593.802$ CAJA INICIAL 0 494.980.503-$ 519.559.003-$ 481.224.084-$ 235.599.916-$ 193.056.393$ 688.328.479$ 1.120.748.510$ 1.584.407.766$ 2.032.090.627$ 2.430.360.661$ CAJA FINAL 494.980.503-$ 519.559.003-$ 481.224.084-$ 235.599.916-$ 193.056.393$ 688.328.479$ 1.120.748.510$ 1.584.407.766$ 2.032.090.627$ 2.430.360.661$ 2.843.954.463$


145

Anexo 39. Estado de resultados y PYG para sistema bolsa.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10INGRESOS BRUTOS 203.560.680$ 290.873.280$ 581.746.560$ 727.183.200$ 814.411.440$ 814.411.440$ 814.411.440$ 814.411.440$ 814.411.440$ 814.411.440$

660.000$ 686.400$ 713.856$ 742.410$ 772.107$ 802.991$ 835.111$ 868.515$ 903.256$ 939.386$ 712.462$ 1.018.056$ 1.960.447$ 2.545.141$ 2.850.440$ 2.744.512$ 2.850.440$ 2.850.440$ 2.744.512$ 2.850.440$

202.188.218$ 289.168.824$ 579.786.113$ 723.895.649$ 810.788.893$ 810.863.938$ 810.725.889$ 810.692.485$ 810.763.673$ 810.621.614$ 217.317.307$ 237.061.864$ 284.670.320$ 315.698.660$ 340.350.176$ 366.354.288$ 367.842.744$ 381.736.931$ 396.054.951$ 411.383.135$

UTILIDAD BRUTA 15.129.089-$ 52.106.959$ 295.115.793$ 408.196.988$ 470.438.717$ 444.509.650$ 442.883.146$ 428.955.554$ 414.708.722$ 399.238.479$ (-) Gastos Operativos 10.175.568$ 10.582.591$ 11.005.894$ 11.446.130$ 11.903.975$ 12.380.134$ 12.875.340$ 13.390.353$ 13.925.967$ 14.483.006$ Gastos de Ventas 10.175.568$

25.304.657-$ 41.524.369$ 284.109.899$ 396.750.858$ 458.534.742$ 432.129.516$ 430.007.806$ 415.565.201$ 400.782.755$ 384.755.473$ (-) Impuestos 0 0 0 55.911.692,45$ 64.600.707$ 56.402.613$ 60.477.294$ 58.393.417$ 51.948.265$ 53.947.018$

0(-) Imprevistos 10.109.411$ 14.458.441$ 27.872.665$ 36.194.782$ 40.539.445$ 39.029.932$ 40.536.294$ 40.534.624$ 39.024.919$ 40.531.081$

35.414.068-$ 27.065.927$ 256.237.234$ 304.644.383$ 353.394.590$ 336.696.971$ 328.994.217$ 316.637.160$ 309.809.570$ 290.277.375$ UTILIDAD NETA

Imporenta

UTILIDAD OPERATIVA

DETALLEESTADO DE RESULTADOS

(-) Gastos de Distribucion y Ventas (-) Impto Industria y Comercio INGRESOS NETOS(-) Costos de Produccion

Fuente: Quintana, (2020) Anexo 40. Estimado de producción en sistema suelo.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12457 457 457 457 457 457 457 457 457 457 457 953 953 953 953 953 953 953 953 953 953 953 953 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1334 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714 1714

0,1 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 133 133 133 133 133 133 133 133 133 133 133 133 171 171 171 171 171 171 171 171 171 171 171 171411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543 1543

90% 370 370 370 370 370 370 370 370 370 370 370 772 772 772 772 772 772 772 772 772 772 772 772 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1081 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388 1388

10% 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 154 154 154 154 154 154 154 154 154 154 154 154

30.000$

16 TONELADAS (16.006 KG)3

12.966

20.5 TONELADAS (20.578 KG)4

16.660


9.263

PRODUCCIONAÑOS

MESESKILOGRAMOS NETOS

PERDIDAS KILOGRAMOS TOTALES

CALIDAD ≥12

PRODUCCION KG ≥12 CALIDAD AÑO

15.4 TONELADAS (5. 488 KG)

4.442

CALIDAD ≤10

TOTAL PRODUCCION KG

PRECIO EN KG ≤ 10

4.936 10.292 14.407PRECIO EN KG ≥12 133.261.200$ 277.894.800$ 388.994.400$ 499.802.400$

PRODUCCION KG ≤10 CALIDAD AÑO 494 1.029 1.441 1.85118.511


146

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 122096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096

0,1 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 2101886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886

90% 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698

10% 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189


20.373


20.373


20.373

PRODUCCIONAÑOS



CALIDAD ≥12


CALIDAD ≤10

TOTAL PRODUCCION KG

PRECIO EN KG ≤ 10PRECIO EN KG ≥12

PRODUCCION KG ≤10 CALIDAD AÑO 2.264 2.264 2.26422.637 22.637 22.637


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 122096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096 2096

0,1 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 210 2101886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886 1886

90% 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698 1698

10% 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189 189


20.373


20.373


20.373

PRODUCCIONAÑOS



CALIDAD ≥12


CALIDAD ≤10

TOTAL PRODUCCION KG

PRECIO EN KG ≤ 10PRECIO EN KG ≥12

2.264 2.264PRODUCCION KG ≤10 CALIDAD AÑO22.6372.264

22.637 22.637 Fuente: Quintana, (2020).

147

Anexo 41. Insumos en sistema suelo.

DETALLE VALOR UNITARIO CANTIDAD

VALOR AÑO 0

AÑO 1 AUMENTO

4%

AÑO 2 AUMENTO

4%

AÑO 3 AUMENTO

4%

AÑO 4 AUMENTO

4%Bultos, liquido 20.801.968$ 21.634.047$ 22.499.409$ 23.399.385$ mezcla 7.000$ 4.573 32.011.000$ Galon $9.456 20 189.120$ 196.685$ 204.552$ 212.734$ 221.244$

TOTAL 32.200.120$ 20.998.653$ 21.838.599$ 22.712.143$ 23.620.629$

INSUMOS

DESCRIPCION

ACPM SUSTRATOSFERTILIZACION Y MANTENIMIENTO


DETALLE VALOR UNITARIO CANTIDAD

AÑO 5 AUMENTO

4%

AÑO 6 AUMENTO

4%

AÑO 7 AUMENTO

4%

AÑO 8 AUMENTO

4%

AÑO 9 AUMENTO

4%

AÑO 10 AUMENTO

4%Bultos, liquido 24.335.360$ 25.308.775$ 26.321.126$ 27.373.971$ 28.468.930$ 29.892.376$ mezcla 7.000$ 4.573Galon $9.456 20 230.093$ 239.297$ 248.869$ 258.824$ 269.177$ 279.944$

TOTAL 24.565.454$ 25.548.072$ 26.569.995$ 27.632.795$ 28.738.106$ 30.172.320$

INSUMOS

DESCRIPCION

ACPM SUSTRATOSFERTILIZACION Y MANTENIMIENTO


ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 450$ 39.485 17.768.160$ 468$ 82.339 38.534.746$ 487$ 115.258 56.098.179$


UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

1VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

2 VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

3

INSUMOS


ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 506$ 148.090 74.961.297$ 526$ 181.094 95.334.675$ 547$ 181.094 99.148.062$

VALOR TOTAL AÑO

4 CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

5 CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO 6CANTIDAD

VALOR UNITARIO

INSUMOS PARA POSCOSECHA

VALOR UNITARIO

VALOR UNITARIODESCRIPCION DETALLE


148

ESTUCHE DE 125 GR UNIDAD 569$ 181.094 103.113.985$ 592$ 181.094 107.238.544$ 616$ 181.094 111.528.086$ 640$ 181.094 115.989.209$

VALOR TOTAL AÑO

10CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

8VALOR

UNITARIO CANTIDAD

VALOR TOTAL AÑO

9

VALOR UNITARI

OVALOR


UNITARIO CANTIDAD

INSUMOS PARA POSCOSECHA VALOR TOTAL AÑO

7DESCRIPCION DETALLE


Anexo 42. Inversión inicial en sistema suelo.

149

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 1 VALOR ACTIVO AÑO 2

UNIDAD 1 52.602.566$ 52.602.566$ 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$

MAQUINARIA Y EQUIPO MOTOBOMBA UNIDAD 1 1.900.000$ 1.900.000$ 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$

UNIDAD 1 130.000$ 130.000$ 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 1 130.000$ 130.000$ 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 4 80.000$ 320.000$ 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$

UNIDAD 2 1.720.000$ 3.440.000$ 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 250.000$ 500.000$ 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$

UNIDAD 12 30.000$ 360.000$ 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$

MUEBLES Y ENSERES UNIDAD 1 510.000$ 510.000$ 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$

UNIDAD 2 1.000.000$ 2.000.000$ 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$

UNIDAD 1 415.000$ 415.000$ 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$

UNIDAD 2 104.000$ 208.000$ 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$

UNIDAD 3 105.000$ 315.000$ 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$

MESON METALICO UNIDAD 1 650.000$ 650.000$ 10 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 690.000$ 690.000$ 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$


UNIDAD 1 600.000$ 600.000$ 10 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$

MAQUINA 1 1.500.000$ 1.500.000$ 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$

METROS CB 6 1 30.332.000$ 30.332.000$ 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$

METROS 1 24.684.900$ 24.684.900$ 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$

ROLLO Y M.O 1 10.692.700$ 10.692.700$ 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$

ROLLO Y M.O 1 30.850.148$ 30.850.148$ 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 4.000.000$ 20.000.000$ 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$

UNIDAD 1 5.000.000$ 5.000.000$ 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$

123.659.748$ 123.659.748$ 123.659.748$

UNIDAD 3 125.000$ 375.000$ 5 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 60 8.000$ 480.000$ 5 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 30 3.000$ 90.000$ 5 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$

UNIDAD 4 34.000$ 136.000$ 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$

UNIDAD 4 35.000$ 140.000$ 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$

UNIDAD 4 38.000$ 152.000$ 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$

UNIDAD 3 14.000$ 42.000$ 5 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$

1.415.000$ 1.415.000$ 1.415.000$

TOTAL 189.245.314$ 18.389.765$ 18.389.765$

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS



TOTAL INSTALACIONES

CARRETILLAS


PALAS

ASADON

MALLA ANTIGRANIZO

COMPUTADOR

IMPRESORA

TELEFONO

TABLERO

APIARIOS

RESERVORIO


MALLA CORTAVIENTOS


ARCHIVADOR

ITEMS/RUBRO

SISTEMA DE RIEGO

GRAMERAS

GUADAÑA

DEPRECIABLES TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

ESCRITORIO

SILLAS

TERMOMETRO

PLUVIOMETRO

150

DETALLE CANTIDAD VIDA UTIL VALOR ACTIVO AÑO 3 VALOR ACTIVO AÑO 4 VALOR ACTIVO AÑO 5 VALOR ACTIVO AÑO 6

UNIDAD 1 10 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$

MAQUINARIA Y EQUIPO MOTOBOMBA UNIDAD 1 10 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 1 5 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$

UNIDAD 4 5 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$

UNIDAD 2 10 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 10 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$

UNIDAD 12 5 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$

MUEBLES Y ENSERES UNIDAD 1 5 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$

UNIDAD 2 5 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$

UNIDAD 1 5 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$

UNIDAD 2 5 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$

UNIDAD 3 10 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$

MESON METALICO UNIDAD 1 10 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 10 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$

TOTAL MUEBLES Y ENSERES 5.648.000$ 5.648.000$ 5.648.000$ 5.648.000$

UNIDAD 1 10 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$

MAQUINA 1 20 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$

METROS CB 6 1 5 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$

METROS 1 5 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$

ROLLO Y M.O 1 10 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$

ROLLO Y M.O 1 10 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 20 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$

UNIDAD 1 20 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$

123.659.748$ 123.659.748$ 123.659.748$ 123.659.748$

UNIDAD 3 5 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 60 5 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 30 5 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$

UNIDAD 4 5 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$

UNIDAD 4 5 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$

UNIDAD 4 5 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$

UNIDAD 3 5 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$

1.415.000$ 1.415.000$ 1.415.000$ 1.415.000$

TOTAL 18.389.765$ 18.389.765$ 18.389.765$ 18.389.765$

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS



TOTAL INSTALACIONES

CARRETILLAS


PALAS

ASADON

MALLA ANTIGRANIZO

COMPUTADOR

IMPRESORA

TELEFONO

TABLERO

APIARIOS

RESERVORIO


MALLA CORTAVIENTOS


ARCHIVADOR

ITEMS/RUBRO

SISTEMA DE RIEGO

GRAMERAS

GUADAÑA


ESCRITORIO

SILLAS

TERMOMETRO

PLUVIOMETRO

151

DETALLE CANTIDAD VALOR ACTIVO AÑO 7 VALOR ACTIVO AÑO 8 VALOR ACTIVO AÑO 9 VALOR ACTIVO AÑO 10 VALOR RESIDUAL

UNIDAD 1 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 52.602.566$ 5.260.257$ 0-$

MAQUINARIA Y EQUIPO MOTOBOMBA UNIDAD 1 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ 1.900.000$ 190.000$ -$

UNIDAD 1 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000-$

UNIDAD 1 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000$ 26.000$ 130.000-$

UNIDAD 4 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000$ 64.000$ 320.000-$

UNIDAD 2 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ 3.440.000$ 344.000$ -$

58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$ 58.522.566$

UNIDAD 2 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ 500.000$ 50.000$ -$

UNIDAD 12 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000$ 72.000$ 360.000-$

MUEBLES Y ENSERES UNIDAD 1 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000$ 102.000$ 510.000-$

UNIDAD 2 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000$ 400.000$ 2.000.000-$

UNIDAD 1 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000$ 83.000$ 415.000-$

UNIDAD 2 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000$ 41.600$ 208.000-$

UNIDAD 3 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ 315.000$ 31.500$ -$

MESON METALICO UNIDAD 1 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$ 650.000$ 65.000$ -$

LOCKERS METALICOS UNIDAD 1 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ 690.000$ 69.000$ -$

TOTAL MUEBLES Y ENSERES 5.648.000$ 5.648.000$ 5.648.000$ 5.648.000$

UNIDAD 1 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$ 600.000$ 60.000$ -$

MAQUINA 1 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 1.500.000$ 75.000$ 750.000$

METROS CB 6 1 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000$ 6.066.400$ 30.332.000-$

METROS 1 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900$ 4.936.980$ 24.684.900-$

ROLLO Y M.O 1 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ 10.692.700$ 1.069.270$ -$

ROLLO Y M.O 1 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 30.850.148$ 3.085.015$ 0-$

INSTALACIONES REQUERIDAS CUARTOS 5 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 20.000.000$ 1.000.000$ 10.000.000$

UNIDAD 1 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 5.000.000$ 250.000$ 2.500.000$

123.659.748$ 123.659.748$ 123.659.748$ 123.659.748$

UNIDAD 3 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$ 375.000$ 75.000$ 375.000-$

CANASTILLAS COSECHERAS UNIDAD 60 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$ 480.000$ 96.000$ 480.000-$

RECIPIENTES COSECHEROS UNIDAD 30 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$ 90.000$ 18.000$ 90.000-$

UNIDAD 4 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000$ 27.200$ 136.000-$

UNIDAD 4 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000$ 28.000$ 140.000-$

UNIDAD 4 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000$ 30.400$ 152.000-$

UNIDAD 3 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$ 42.000$ 8.400$ 42.000-$

1.415.000$ 1.415.000$ 1.415.000$ 1.415.000$

TOTAL 18.389.765$ 18.389.765$ 18.389.765$ 18.389.765$

RASTRILLO

TIJERAS PODADORAS



TOTAL INSTALACIONES

CARRETILLAS


PALAS

ASADON

MALLA ANTIGRANIZO

COMPUTADOR

IMPRESORA

TELEFONO

TABLERO

APIARIOS

RESERVORIO


MALLA CORTAVIENTOS


ARCHIVADOR

ITEMS/RUBRO

SISTEMA DE RIEGO

GRAMERAS

GUADAÑA


ESCRITORIO

SILLAS

TERMOMETRO

PLUVIOMETRO

152

CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL4573 48.813.700$

1 350.000$

49.163.700$ ACTIVOS DIFERIDOS

CANTIDAD VALOR TOTAL

UNIDAD 1 8.000.000$ CONSTITUCION DE LA EMPRESA UNIDAD 1 550.000$

ASISTENCIA 24 24.000.000$ UNIDAD 1 600.000$

33.150.000$

AGOTABLES PLANTAS UNIDAD Y MANO DE OBRATERRENO HECTAREA 350.000$

ITEM/RUBRO UNIDAD

VALOR UNITARIO

TOTAL

ITEM/RUBRO UNIDAD

AMORTIZABLES 550.000$ ASISTENCIA TECNICA 1.000.000$

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD 1.200.000$

REGISTROS 600.000$

TOTAL Fuente: Quintana, (2020).

UNIDAD CANTIDAD VALOR TOTALSALARIOS 51.960.309$ UNIDAD 20.120.000$ UNIDAD 32.200.120$

90% 756.000$ 10% 84.000$ 90% 198.000$ 10% 22.000$

105.340.429$

CAPITAL DE TRABAJO/ ETAPA IMPRODUCTIVA ITEMS/RUBRO VALOR UNITARIO

NOMINA

550550

TOTAL

ACTIVIDADES PREVIASINSUMOS

PAGOS DE SERVICIOS PUBLICOS

AGUA M3 70012001200

LUZ KW 400


153

Anexo 43. Otros gastos de administración en sistema suelo.

Honorarios de contador 1 1 330.000$ 330.000$ 3.960.000$ 4.118.400$ 4.283.136$ 4.454.461$ 4.632.640$ Papeleria Resma 4 11.779$ 47.116$ 565.392$ 588.008$ 611.528$ 635.989$ 661.429$ Tinta para impresora Unidad 1 46.900$ 46.900$ 562.800$ 585.312$ 608.724$ 633.073$ 658.396$ Agua Potable Botellon 2 38.999$ 77.998$ 935.976$ 973.415$ 1.012.352$ 1.052.846$ 1.094.960$ Papel Membretiado Unidad 4 45.000$ 180.000$ 2.160.000$ 2.246.400$ 2.336.256$ 2.429.706$ 2.526.894$ Grapadora Unidad 1 14.000$ 14.000$ 168.000$ 174.720$ 181.709$ 188.977$ 196.536$ Ganchos Caja 1 4.000$ 4.000$ 48.000$ 49.920$ 51.917$ 53.993$ 56.153$ Esferos Caja 2 7.000$ 14.000$ 168.000$ 174.720$ 181.709$ 188.977$ 196.536$ Lapices Caja 1 11.200$ 11.200$ 134.400$ 139.776$ 145.367$ 151.182$ 157.229$ Borrador Caja 1 5.250$ 5.250$ 63.000$ 65.520$ 68.141$ 70.866$ 73.701$ Dotacion 3/año Unidades $250.000 0 750.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$

730.464$ 9.515.568$ 9.896.191$ 10.292.038$ 10.703.720$ 11.131.869$


DETALLE

UNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR

MENSUAL VALOR AÑO 1

VALOR AÑO 2

VALOR AÑO 3

VALOR AÑO 4

VALOR AÑO 5

TOTAL


Honorarios de contador 1 1 330.000$ 330.000$ 4.817.945$ 5.010.663$ 5.211.090$ 5.419.533$ 5.636.315$ Papeleria Resma 4 11.779$ 47.116$ 687.886$ 715.401$ 744.017$ 773.778$ 804.729$ Tinta para impresora Unidad 1 46.900$ 46.900$ 684.732$ 712.122$ 740.606$ 770.231$ 801.040$ Agua Potable Botellon 2 38.999$ 77.998$ 1.138.758$ 1.184.308$ 1.231.681$ 1.280.948$ 1.332.186$ Papel Membretiado Unidad 4 45.000$ 180.000$ 2.627.970$ 2.733.089$ 2.842.413$ 2.956.109$ 3.074.354$ Grapadora Unidad 1 14.000$ 14.000$ 204.398$ 212.574$ 221.077$ 229.920$ 239.116$ Ganchos Caja 1 4.000$ 4.000$ 58.399$ 60.735$ 63.165$ 65.691$ 68.319$ Esferos Caja 2 7.000$ 14.000$ 204.398$ 212.574$ 221.077$ 229.920$ 239.116$ Lapices Caja 1 11.200$ 11.200$ 163.518$ 170.059$ 176.861$ 183.936$ 191.293$ Borrador Caja 1 5.250$ 5.250$ 76.649$ 79.715$ 82.904$ 86.220$ 89.669$ Dotacion 3/año Unidades $250.000 0 912.490$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$

730.464$ 11.577.143$ 12.040.229$ 12.521.838$ 13.022.712$ 13.543.620$

VALOR AÑO 10


DETALLE

UNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR

MENSUAL VALOR AÑO

6VALOR AÑO

7VALOR AÑO

8VALOR AÑO

9

TOTAL Fuente: Quintana, (2020).

154

Anexo 44. Otros costos de producción en sistema suelo.

Honorarios Agronomo 1 2 500.000$ 1.000.000$ 12.000.000$ 12.480.000$ 12.979.200$ 13.498.368$ Jornal Trabajadores en cosecha 1 48 37.000$ 1.776.000$ 21.312.000$ 22.164.480$ 23.051.059$ 23.973.102$ Guantes CAJA 2 18.500$ 37.000$ 444.000$ 461.760$ 480.230$ 499.440$ Tapabocas CAJA 2 18.500$ 37.000$ 444.000$ 461.760$ 480.230$ 499.440$ Gorros CAJA 1 15.000$ 15.000$ 180.000$ 187.200$ 194.688$ 202.476$ Agua potable UNIDAD 2 38.999$ 77.998$ 935.976$ 973.415$ 1.012.352$ 1.052.846$ Esferos CAJA 1 5.000$ 5.000$ 60.000$ 62.400$ 64.896$ 67.492$ Lapices CAJA 1 5.000$ 5.000$ 60.000$ 62.400$ 64.896$ 67.492$ Borradores CAJA 1 2.500$ 2.500$ 30.000$ 31.200$ 32.448$ 33.746$ Mantenimiento Maq y Equipo UNIDAD 1 70.000$ 70.000$ 840.000$ 873.600$ 908.544$ 944.886$ Dotacion 3/año 150.000$ 1.800.000$ 1.872.000$ 1.946.880$ 2.024.755$ Otros Costos UNIDAD 1 600.000$ 624.000$ 648.960$ 674.918$

3.175.498$ 38.705.976$ 40.254.215$ 41.864.384$ 43.538.959$

VALOR MENSUAL

VALOR AÑO 1

VALOR AÑO 2


DETALLE

UNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIO

TOTAL

VALOR AÑO 3

VALOR AÑO 4


Honorarios Agronomo 1 2 500.000$ 1.000.000$ 14.038.303$ 14.599.835$ 15.183.828$ 15.791.181$ 16.422.829$ 17.079.742$ Jornal Trabajadores en cosecha 1 48 37.000$ 1.776.000$ 31.968.000$ 33.246.720$ 34.576.589$ 35.959.652$ 37.398.038$ 38.893.960$ Guantes CAJA 2 18.500$ 37.000$ 519.417$ 540.194$ 561.802$ 584.274$ 607.645$ 631.950$ Tapabocas CAJA 2 18.500$ 37.000$ 519.417$ 540.194$ 561.802$ 584.274$ 607.645$ 631.950$ Gorros CAJA 1 15.000$ 15.000$ 210.575$ 218.998$ 227.757$ 236.868$ 246.342$ 256.196$ Agua potable UNIDAD 2 38.999$ 77.998$ 1.094.960$ 1.138.758$ 1.184.308$ 1.231.681$ 1.280.948$ 1.332.186$ Esferos CAJA 1 5.000$ 5.000$ 70.192$ 72.999$ 75.919$ 78.956$ 82.114$ 85.399$ Lapices CAJA 1 5.000$ 5.000$ 70.192$ 72.999$ 75.919$ 78.956$ 82.114$ 85.399$ Borradores CAJA 1 2.500$ 2.500$ 35.096$ 36.500$ 37.960$ 39.478$ 41.057$ 42.699$ Mantenimiento Maq y Equipo UNIDAD 1 70.000$ 70.000$ 982.681$ 1.021.988$ 1.062.868$ 1.105.383$ 1.149.598$ 1.195.582$ Dotacion 3/año 150.000$ 2.105.745$ 2.189.975$ 2.277.574$ 2.368.677$ 2.463.424$ 2.561.961$ Otros Costos UNIDAD 1 701.915$ 729.992$ 759.191$ 789.559$ 821.141$ 853.987$

3.175.498$ 52.316.492$ 54.409.151$ 56.585.517$ 58.848.938$ 61.202.896$ 63.651.011$

VALOR MENSUAL


DETALLE

UNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR AÑO

9VALOR AÑO

10

TOTAL

VALOR AÑO 5

VALOR AÑO 6

VALOR AÑO 7

VALOR AÑO 8


155

Anexo 45. Gastos de ventas en sistema suelo.

FLETES UNIDAD 1 220.000$ 220.000$ 2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$ 220.000$ 2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$

GASTOS DE VENTAS

DETALLE

UNIDAD DE

MEDIDACANT.

MENSUALVALOR

UNITARIOVALOR

MENSUAL AÑO 1 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

TOTAL

AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7

Fuente: Quintana, (2020). Anexo 46. Servicios en sistema suelo.

LUZ kw 400 550$ 220.000$ 2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$ AGUA m3 700 1.200$ 840.000$ 10.080.000$ 10.483.200$ 10.902.528$ 11.338.629$ 11.792.174$ 12.263.861$ 12.754.416$ 13.264.592$ 13.795.176$ 14.346.983$ TLEFONIA MOVIL plan 1 65.000$ 65.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$ 912.490$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$ 1.110.183$ INTERNET plan 1 65.000$ 65.000$ 780.000$ 811.200$ 843.648$ 877.394$ 912.490$ 948.989$ 986.949$ 1.026.427$ 1.067.484$ 1.110.183$ ARRIENDO mensual 1 350.000$ 350.000$ 4.200.000$ 4.368.000$ 4.542.720$ 4.724.429$ 4.913.406$ 5.109.942$ 5.314.340$ 5.526.913$ 5.747.990$ 5.977.910$

1.540.000$ 18.480.000$ 19.219.200$ 19.987.968$ 20.787.487$ 21.618.986$ 22.483.746$ 23.383.095$ 24.318.419$ 25.291.156$ 26.302.802$

SERVICIOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4DETALLE

UNIDAD DE


VALOR UNITARIO

VALOR MENSUAL AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

TOTAL

AÑO 5 AÑO 6


Anexo 47. Nómina de trabajadores del año 0 al 10 en sistema suelo.

ADMINISTRADOR VARIOS 30 1.755.606$ 102.854$ 1.858.460$ 154.810$ 18.585$ 154.810$ 77.498$ 157.969$ 9.701$ 223.015$ 55.754$ 37.169$ 74.338$ 2.822.109$ VARIOS 30 877.803$ 102.854$ 980.657$ 81.689$ 9.807$ 81.689$ 40.893$ 83.356$ 23.889$ 117.679$ 29.420$ 19.613$ 39.226$ 1.507.917$

2.633.409$ 205.708$ 2.839.117$ 236.498$ 28.391$ 236.498$ 118.391$ 241.325$ 33.590$ 340.694$ 85.174$ 56.782$ 113.565$ 4.330.026$

AÑO 0

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL


OPERARIO 1 51.960.309$ TOTAL

VACACIONES SALUDARL

RIESGO PENSION ICBF SENA TOTAL AÑO


156

ADMINISTRADOR VARIOS 30 1.805.606$ 102.854$ 1.908.460$ 158.975$ 19.085$ 158.975$ 79.583$ 162.219$ 9.962$ 229.015$ 57.254$ 38.169$ 76.338$ 2.898.035$ 1 30 977.803$ 108.676$ 1.086.479$ 90.504$ 10.865$ 90.504$ 45.306$ 92.351$ 5.671$ 130.377$ 32.594$ 21.730$ 43.459$ 1.649.840$

VARIOS 30 927.803$ 108.676$ 1.036.479$ 86.339$ 10.365$ 86.339$ 43.221$ 88.101$ 25.249$ 124.377$ 31.094$ 20.730$ 41.459$ 1.593.752$ OPERRIO 2 1 15 463.902$ 463.902$ 38.643$ 4.639$ 38.643$ 19.345$ 39.432$ 11.301$ 55.668$ 13.917$ 9.278$ 18.556$ 713.324$

4.175.114$ 320.206$ 4.495.320$ 374.460$ 44.953$ 374.460$ 187.455$ 382.102$ 52.183$ 539.438$ 134.860$ 89.906$ 179.813$ 6.854.951$

AÑO 1

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL


TOTAL AÑOAUXILIAR ADMINISTRATIVAOPERARIO 1 82.259.407$

VACACIONES SALUDARL


TOTAL



VARIOS 30 977.803$ 108.676$ 1.086.479$ 90.504$ 10.865$ 90.504$ 45.306$ 92.351$ 26.467$ 130.377$ 32.594$ 21.730$ 43.459$ 1.670.635$ OPERRIO 2 1 15 493.902$ 493.902$ 41.142$ 4.939$ 41.142$ 20.596$ 41.982$ 12.031$ 59.268$ 14.817$ 9.878$ 19.756$ 759.453$

4.355.114$ 320.206$ 4.675.320$ 389.454$ 46.753$ 389.454$ 194.961$ 397.402$ 54.654$ 561.038$ 140.260$ 93.506$ 187.013$ 7.129.815$

AÑO 2

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS





TOTAL AÑOAUXILIAR ADMINISTRATIVA



ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1 85.557.785$

TOTAL



VARIOS 30 1.027.083$ 108.676$ 1.135.759$ 94.609$ 11.358$ 94.609$ 47.361$ 96.540$ 27.667$ 136.291$ 34.073$ 22.715$ 45.430$ 1.746.411$ OPERRIO 2 1 15 523.902$ 523.902$ 43.641$ 5.239$ 43.641$ 21.847$ 44.532$ 12.762$ 62.868$ 15.717$ 10.478$ 20.956$ 805.583$

4.534.394$ 320.206$ 4.854.600$ 404.388$ 48.546$ 404.388$ 202.437$ 412.641$ 57.107$ 582.552$ 145.638$ 97.092$ 194.184$ 7.403.573$

AÑO 3

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS




TOTAL








VARIOS 30 1.077.083$ 108.676$ 1.185.759$ 98.774$ 11.858$ 98.774$ 49.446$ 100.790$ 28.885$ 142.291$ 35.573$ 23.715$ 47.430$ 1.823.294$ OPERRIO 2 1 15 553.902$ 553.902$ 46.140$ 5.539$ 46.140$ 23.098$ 47.082$ 13.493$ 66.468$ 16.617$ 11.078$ 22.156$ 851.713$

4.714.394$ 320.206$ 5.034.600$ 419.382$ 50.346$ 419.382$ 209.943$ 427.941$ 59.578$ 604.152$ 151.038$ 100.692$ 201.384$ 7.678.438$

AÑO 4

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL



VACACIONES SALUDARL


TOTAL


157


VARIOS 30 1.127.083$ 108.676$ 1.235.759$ 102.939$ 12.358$ 102.939$ 51.531$ 105.040$ 30.103$ 148.291$ 37.073$ 24.715$ 49.430$ 1.900.177$ OPERRIO 2 VARIOS 15 583.902$ 583.902$ 48.639$ 5.839$ 48.639$ 24.349$ 49.632$ 14.224$ 70.068$ 17.517$ 11.678$ 23.356$ 897.843$

4.894.394$ 320.206$ 5.214.600$ 434.376$ 52.146$ 434.376$ 217.449$ 443.241$ 62.049$ 625.752$ 156.438$ 104.292$ 208.584$ 7.953.303$

AÑO 5

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS








ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1 95.439.632$

TOTAL



VARIOS 30 1.177.083$ 108.676$ 1.285.759$ 107.104$ 12.858$ 107.104$ 53.616$ 109.290$ 31.321$ 154.291$ 38.573$ 25.715$ 51.430$ 1.977.060$ VARIOS 15 613.902$ 613.902$ 51.138$ 6.139$ 51.138$ 25.600$ 52.182$ 14.955$ 73.668$ 18.417$ 12.278$ 24.556$ 943.973$

5.074.394$ 320.206$ 5.394.600$ 449.370$ 53.946$ 449.370$ 224.955$ 458.541$ 64.519$ 647.352$ 161.838$ 107.892$ 215.784$ 8.228.168$

AÑO 6

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS




TOTAL






OPERRIO 2



VARIOS 30 1.227.083$ 108.676$ 1.335.759$ 111.269$ 13.358$ 111.269$ 55.701$ 113.540$ 32.539$ 160.291$ 40.073$ 26.715$ 53.430$ 2.053.943$ VARIOS 15 643.902$ 643.902$ 53.637$ 6.439$ 53.637$ 26.851$ 54.732$ 15.685$ 77.268$ 19.317$ 12.878$ 25.756$ 990.102$

5.304.394$ 320.206$ 5.624.600$ 468.529$ 56.246$ 468.529$ 234.546$ 478.091$ 67.251$ 674.952$ 168.738$ 112.492$ 224.984$ 8.578.958$

AÑO 7

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS





PRIMA LEGAL



VACACIONES SALUDARL


TOTALOPERARIO 2



VARIOS 30 1.277.083$ 108.676$ 1.385.759$ 115.434$ 13.858$ 115.434$ 57.786$ 117.790$ 33.757$ 166.291$ 41.573$ 27.715$ 55.430$ 2.130.826$ VARIOS 15 673.902$ 673.902$ 56.136$ 6.739$ 56.136$ 28.102$ 57.282$ 16.416$ 80.868$ 20.217$ 13.478$ 26.956$ 1.036.232$

5.484.394$ 320.206$ 5.804.600$ 483.523$ 58.046$ 483.523$ 242.052$ 493.391$ 69.722$ 696.552$ 174.138$ 116.092$ 232.184$ 8.853.823$

106.245.877$

AÑO 8

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS








ARL RIESGO PENSION

OPERARIO 1

TOTALOPERARIO 2


158


VARIOS 30 1.327.083$ 108.676$ 1.435.759$ 119.599$ 14.358$ 119.599$ 59.871$ 122.040$ 34.975$ 172.291$ 43.073$ 28.715$ 57.430$ 2.207.709$ VARIOS 15 703.902$ 703.902$ 58.635$ 7.039$ 58.635$ 29.353$ 59.832$ 17.147$ 84.468$ 21.117$ 14.078$ 28.156$ 1.082.362$

5.664.394$ 320.206$ 5.984.600$ 498.517$ 59.846$ 498.517$ 249.558$ 508.691$ 72.193$ 718.152$ 179.538$ 119.692$ 239.384$ 9.128.688$

SALUD

109.544.255$

TOTAL

AÑO 9

NOMINA

NUMERO DE

CARGOSDIAS



TOTAL AÑO





PRIMA LEGAL VACACIONES

AUXILIAR ADMINISTRATIVAOPERARIO 1OPERARIO 2



VARIOS 30 1.377.083$ 108.676$ 1.485.759$ 123.764$ 14.858$ 123.764$ 61.956$ 126.290$ 36.193$ 178.291$ 44.573$ 29.715$ 59.430$ 2.284.592$ VARIOS 15 733.902$ 733.902$ 61.134$ 7.339$ 61.134$ 30.604$ 62.382$ 17.878$ 88.068$ 22.017$ 14.678$ 29.356$ 1.128.492$

5.844.394$ 320.206$ 6.164.600$ 513.511$ 61.646$ 513.511$ 257.064$ 523.991$ 74.664$ 739.752$ 184.938$ 123.292$ 246.584$ 9.403.553$

DIAS TRABAJADOS

SALARIO BASICO




PRIMA LEGAL

OPERARIO 2TOTAL



VACACIONES SALUDARL


AÑO 10

NOMINA

NUMERO DE

CARGOS


Anexo 48. Presupuesto de ventas en sistema suelo.







159

DETALLE/AÑO 1 2 3 4 5CALIDAD ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mmNUMERO DE KILOGRAMOS A VENDER 494 1.029 1.441 1.851 2.264NUMERO DE UNIDADES A VENDER 3.948 8.234 11.526 14.809 18.109PRECIO VENTA KILOGRAMO 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ VENTAS 10.858.320$ 22.643.280$ 31.695.840$ 40.724.640$ 49.800.960$



DETALLE/AÑO 6 7 8 9 10CALIDAD ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mm ≤10 mmNUMERO DE KILOGRAMOS A VENDER 2.264 2.264 2.264 2.264 2.264NUMERO DE UNIDADES A VENDER 18.109 18.109 18.109 18.109 18.109PRECIO VENTA KILOGRAMO 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ 22.000$ VENTAS 49.800.960$ 49.800.960$ 49.800.960$ 49.800.960$ 49.800.960$



Anexo 49. Costos y gastos en sistema suelo.

5 26.100.000$ 5.220.000$ 5.220.000$ 5.220.000$ 5.220.000$ 5.220.000$ 0$ 1$ 1$ 1$ 1$ 5 105.293.034$ 21.058.607$ 21.058.607$ 21.058.607$ 21.058.607$ 21.058.607$ 0$ 1$ 1$ 1$ 1$ CAPITAL DE TRABAJO

AMORTIZACION ACTIVOS DIFERIDOS

ACTIVOAÑOS DE

AMORTIZACIONVALOR

DIFERIDO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10ACTIVOS INTANGIBLES


AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 1038.766.813$ 60.373.345$ 78.810.322$ 98.581.925$ 119.900.129$ 124.696.134$ 129.683.980$ 134.871.339$ 140.266.192$ 146.161.529$ 82.259.407$ 85.557.785$ 88.842.877$ 92.141.255$ 95.439.632$ 98.738.010$ 102.947.500$ 106.245.877$ 109.544.255$ 112.842.632$ 2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$

38.705.976$ 40.254.215$ 41.864.384$ 43.538.959$ 52.316.492$ 54.409.151$ 56.585.517$ 58.848.938$ 61.202.896$ 63.651.011$ 9.515.568$ 9.896.191$ 10.292.038$ 10.703.720$ 11.131.869$ 11.577.143$ 12.040.229$ 2.431.842$ 13.022.712$ 13.543.620$ 1.848.000$ 1.921.920$ 1.998.797$ 2.078.749$ 2.161.899$ 2.248.375$ 2.338.310$ 2.431.842$ 2.529.116$ 2.630.280$

16.632.000$ 17.297.280$ 17.989.171$ 18.708.738$ 19.457.088$ 20.235.371$ 21.044.786$ 21.886.577$ 22.762.040$ 23.672.522$ 190.367.764$ 218.046.335$ 242.653.013$ 268.722.987$ 303.495.535$ 315.116.148$ 327.980.763$ 330.190.475$ 352.940.233$ 366.259.139$

OTROS GASTOSSERVICIOS PARA ADMINISTRACSERVICIOS PARA PRODUCCION

TOTAL

COSTOS Y GASTOS ITEMS

INSUMOSNOMINAGASTOS DE VENTASOTROS COSTOS


160

Anexo 50. Flujo de caja en sistema suelo. DETALLE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10INGRESOS

Ventas 144.119.520$ 300.538.080$ 420.690.240$ 540.527.040$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ Aportes Socios 376.899.443$ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total Ingresos Brutos 144.119.520$ 300.538.080$ 420.690.240$ 540.527.040$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ Impto. Indust y Comercio 0,0035 504.418$ 1.051.883$ 1.472.416$ 1.891.845$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ Gastos de Distribucion y Ventas 2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$

Total Ingesos Netos 0 140.975.102$ 296.740.597$ 416.362.400$ 535.665.554$ 655.592.652$ 655.469.115$ 655.340.637$ 655.207.019$ 655.068.057$ 654.923.536$ EGRESOS

Activos Fijos Tangibles 189.245.314$ Actives Fijos Intangibles 33.150.000$ Capital De Trabajo 105.340.429$ Activos Agotables 49.163.700$ Costos Nomina 82.259.407$ 85.557.785$ 88.842.877$ 92.141.255$ 95.439.632$ 98.738.010$ 102.947.500$ 106.245.877$ 109.544.255$ 112.842.632$ Costos Insumos 38.766.813$ 60.373.345$ 78.810.322$ 98.581.925$ 119.900.129$ 124.696.134$ 129.683.980$ 134.871.339$ 140.266.192$ 146.161.529$ Costos Servicios 18.480.000$ 19.219.200$ 19.987.968$ 20.787.487$ 21.618.986$ 22.483.746$ 23.383.095$ 24.318.419$ 25.291.156$ 26.302.802$ Otros Costos y Gastos 48.221.544$ 50.150.406$ 52.156.422$ 54.242.679$ 63.448.360$ 65.986.295$ 68.625.747$ 71.370.776$ 74.225.608$ 77.194.632$ Imprevistos (5%) 5% 7.048.755$ 14.837.030$ 20.818.120$ 26.783.278$ 32.779.633$ 32.773.456$ 32.767.032$ 32.760.351$ 32.753.403$ 32.746.177$

Total Egresos/año 376.899.443$ 194.776.519$ 230.137.765$ 260.615.709$ 292.536.624$ 333.186.741$ 344.677.640$ 357.407.353$ 369.566.763$ 382.080.614$ 395.247.773$ Utilidad Operacional 376.899.443-$ 53.801.418-$ 66.602.832$ 155.746.691$ 243.128.931$ 322.405.912$ 310.791.475$ 297.933.284$ 285.640.256$ 272.987.443$ 259.675.763$ Imporenta 15% 0 0 0 46.618.721$ 44.689.993$ 42.846.038$ 40.948.116$ 38.951.364$

Flujo Neto Operacional 376.899.443-$ 53.801.418-$ 66.602.832$ 155.746.691$ 243.128.931$ 322.405.912$ 264.172.754$ 253.243.291$ 242.794.218$ 232.039.327$ 220.724.399$ CAJA INICIAL 0 376.899.443-$ 430.700.860-$ 364.098.029-$ 208.351.338-$ 34.777.593$ 357.183.505$ 621.356.258$ 874.599.550$ 1.117.393.768$ 1.349.433.094$ CAJA FINAL 376.899.443-$ 430.700.860-$ 364.098.029-$ 208.351.338-$ 34.777.593$ 357.183.505$ 621.356.258$ 874.599.550$ 1.117.393.768$ 1.349.433.094$ 1.570.157.493$

Fuente: Quintana, (2020). Anexo 51. Estado de resultados PYG en sistema suelo

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10INGRESOS BRUTOS 144.119.520$ 300.538.080$ 420.690.240$ 540.527.040$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$ 660.994.560$

2.640.000$ 2.745.600$ 2.855.424$ 2.969.641$ 3.088.427$ 3.211.964$ 3.340.442$ 3.474.060$ 3.613.022$ 3.757.543$ 504.418$ 1.051.883$ 1.472.416$ 1.891.845$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$ 2.313.481$

140.975.102$ 296.740.597$ 416.362.400$ 535.665.554$ 655.592.652$ 655.469.115$ 655.340.637$ 655.207.019$ 655.068.057$ 654.923.536$ 190.367.764$ 218.046.335$ 242.653.013$ 268.722.987$ 303.495.535$ 315.116.148$ 327.980.763$ 330.190.475$ 352.940.233$ 366.259.139$

UTILIDAD BRUTA 49.392.663-$ 78.694.261$ 173.709.387$ 266.942.568$ 352.097.118$ 340.352.967$ 327.359.873$ 325.016.544$ 302.127.824$ 288.664.397$ (-) Gastos Operativos 12.155.568$ 12.641.791$ 13.147.462$ 13.673.361$ 14.220.295$ 14.789.107$ 68.625.747$ 15.995.898$ 16.635.734$ 17.301.164$ Gastos de Ventas 12.155.568$

61.548.231-$ 66.052.471$ 160.561.925$ 253.269.207$ 337.876.823$ 325.563.860$ 258.734.127$ 309.020.646$ 285.492.090$ 271.363.233$ (-) Impuestos 0 0 0 0 0 46.618.721$ 44.689.993$ 42.846.038$ 40.948.116$ 38.951.364$

0(-) Imprevistos 7.048.755$ 14.837.030$ 20.818.120$ 26.783.278$ 32.779.633$ 32.773.456$ 32.767.032$ 32.760.351$ 32.753.403$ 32.746.177$

68.596.986-$ 51.215.441$ 139.743.805$ 226.485.929$ 305.097.190$ 246.171.683$ 181.277.102$ 233.414.256$ 211.790.570$ 199.665.692$

UTILIDAD OPERATIVA

Imporenta

UTILIDAD NETA

ESTADO DE RESULTADOS DETALLE

(-) Gastos de Distribucion y Ventas (-) Impto Industria y Comercio INGRESOS NETOS(-) Costos de Produccion


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