MANZO MAIALE POLLAME
Transcript of MANZO MAIALE POLLAME
como a “Bistecca Fiorentina” que reúne 3 diferentes cortes numa SÓ peça, reunimos 3 elementos num só lugar: A CARNE, O VINHO E A TRADIÇÃO DO churrasco brasileiro COM A famosa culinária italiana. O BISTECCA É O LUGAR IDEAL PARA CELEBRAR os “bons exageros”.
/ ROAST BEEF, MOSTARDA E FONTAL R$ 48Carne assada ao ponto para mal com crosta de cogumelos secos, mostarda, rúcula e queijo fontal
/ Carne cruda tartufaTa R$ 53Carne crua cortada na ponta da faca, flor-de-sal, pimenta-do-reino, salsa de trufas negras e Grana Padano
/ BURRATA E PROSCIUTTO DI PARMA R$ 72 Burrata Vitalatte produzida diariamente, presunto cru fatiado e crostini
/ MOZZARELLA FRITTA R$ 36Mozzarella Vitalatte empanada e frita , servida com mel defumado
/ patate rustiche, fontal e tartufo R$ 35Nossa famosa batata, gratinada com queijo fontal e salsa de trufas negras
/ Polenta fritta R$ 28Polenta italiana frita e coberta com Grana Padano
/ pane all’aglio e grana padano R$ 20 Gosta do famoso “pão de alho”? Prove nossa versão com Grana Padano
/ burger R$ 54
Hambúrguer De Betti de 180g, pão de enkir da casa, queijo fontal,
cebola caramelizada, bacon e maionese de cerveja preta
ENCHER
bistecca / Corte italiano mais famoso, une a suculência e maciez do filé-mignon, contrafilé e alcatra. Serve 2 pessoas R$ 280
filé-mignon / Corte nobre do boi, muito macio e sem gorduras R$ 74
chorizo / Nome batizado pelos “Hermanos” para a parte nobre do contra-filé R$ 86
fraldinha / Famoso corte do Sul do Brasil, extremamente suculento R$ 82
picanha / Corte nacional que dispensa explicações! R$ 92
cupim / Corte macio e suculento, assado lentamente por 12 horas e servido com farofa, vinagrete e salada ácida de couve R$ 73
FILETTO DI MANZO ALLA MILANESE / Incomparável milanesa de filé-mignon Serve 2 pessoas R$ 115
TAGLIO DEL MACELLAIO / Corte secreto do açougueiro, macio e sem gordura, grelhado R$ 72
“MAMINHA” AL BURRO / Clássico corte das churrascarias brasileiras, grelhado lentamente com muita manteiga e ervas. Serve 2 pessoas R$ 145
MANZO | bovinos
PRA
PASTA | massas
GNOCCHI CON POLPETTINNE R$ 62
Massa clássica “feita na casa” a base de batata com molho pomodoro e mini almôndegas de carne bovina e suína
POLLAME | aves
sobrecoxa / Sobrecoxa desossada, marinada por horas e assada. Escolha um dos acompanhamentos: patate fritte, polenta ou insalata mista R$ 58
insalata di pollo / Salada de peito de frango com folhas, cavalo nero, espinafre, abóbora, batata doce e vinagrete R$ 48
Patate fritte R$ 24Batatas assadas e depois fritas com alecrim
polenta R$ 28Polenta cremosa finalizada com Grana Padano
“Farofa” di pane R$ 18Farinha de rosca, guanciale, cebola, alho e salsinha
RISO ROSSO R$ 22Arroz vermelho com brócolis ao alho e óleo
verdure grigliate R$ 22Legumes do nosso mercado
insalata mista R$ 22Mix de folhas, tomatinhos assados e Grana Padano
Risotto Bianco R$ 26Risotto clássico de parmesão*Adicione salsa de trufas negras por R$17
“CHUCHAR” aioli / Emulsão de azeite e alho
fonduta dI formaggi / Molho de queijo gorgonzola e Grana Padano
“vinagrete” / Nosso vinagrete com tomate, cebola, azeite e vinagre
Escolha um dos molhos para acompanhar seu grelhado!
A taxa de serviço de 13% é opcional. Não obrigatória.molho Extra R$ 13
OLIO ALLE ERBE / Azeite com alecrim, tomilho, salsinha e pimenta calabresa
ANANAS AGRODOLCE / Molho agridocede abacaxi, pimenta e gengibre
MOLHO DE PIMENTA DA CASA / Conserva de pimentas e ervas
“budino” de leite R$ 22
Pudim de leite com baunilha
e calda de caramelo
DOLCI Cannoli di Brigadeiro R$ 22
Massa doce frita recheada com
brigadeiro e avelãs. Ma che????
/ COUVERT R$ 7Pão rústico de fermentação natural feito em nossa padaria
MAIALE | suínos
SALSICCIA ARTIGIANALE / Linguiça artesanal de pernil recheada com requeijão e toque de cerveja. O aperitivo ideal para compartilhar! R$ 70