Março 2015 - II · Dada a sua riqueza em! nutrientes! (ferro,! vitamina A,! vitamina C,! cálcio,!...
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Tal como prometido… a nossa quente explosão de cores!
Nos vermelhos, chega-‐nos o delicioso
morango que, tal como a maioria da fruta, tem
baixa densidade energética. É um alimento
riquíssimo em vitaminas e minerais, o que o torna
um aliado na nossa alimentação. As sementes
deste fruto, os aquénios, estimulam suavemente o
trânsito intestinal, prevenindo a ocorrência de
obstipações. Não só os morangos, mas também
outros frutos vermelhos, são benéficos na proteção da pele, sistema nervoso, rins, aparelho
digestivo e na redução dos riscos de eventos cardiovasculares, devido às suas propriedades
antioxidantes e anti-‐inflamatórias.
Em maio e junho, Sever do Vouga e Trancoso são
“inundados” pelo azul arroxeado dos mirtilos. Além do seu
sabor peculiar, têm um efeito anti-‐envelhecimento do corpo e
do cérebro (manutenção da função motora e cognitiva,
diminuição dos danos cerebrais…) comprovado. São
excelentes fontes de fibra e das vitaminas C e K, cujo poder
antioxidante é essencial para a preservação de tecidos com
grande suscetibilidade ao stresse oxidativo.
E como com esta estação vem o Sol, não nos
podemos esquecer dos laranjas e amarelos no nosso
prato. O alperce, ou damasco, apesar da sua leve acidez,
é um fruto muito admirado. É uma boa fonte de
vitamina A -‐ um poderoso antioxidante -‐, que protege a
visão, e também de fibras, o que pode prevenir a
obstipação e manter um sistema digestivo saudável. O
seu elevado teor em betacaroteno ajuda na prevenção de doenças cardíacas. Ainda, relativamente
à saúde cardiovascular, a riqueza em potássio (bem como em outros minerais) acarreta vantagens
pois ajuda a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial. Não nos esqueçamos da nêspera!
Dada a sua riqueza em nutrientes (ferro, vitamina A, vitamina C, cálcio, potássio, fósforo,
betacaroteno, entre outros), combate a retenção de líquidos, controla as doenças respiratórias e
os níveis de colesterol e estimula o bom funcionamento intestinal. Neste espetro de cores, e
apesar de existirem todo o ano, podemos ainda completar a nossa tela primaveril com ananás,
laranja ou banana.
Em paralisia cerebral é muito comum existirem dificuldades de mastigação e deglutição.
Para contornar este problema, e não ser privado destes alimentos, pode triturá-‐los e dar asas à
sua imaginação, criando receitas saborosas, nutritivas e calorosas. Pode fazer batidos de fruta,
papas de fruta natural e muito mais… Deixamos uma dica:
• “Frescura de frutas”: escolha 2 peças de fruta e triture-‐as com uma varinha mágica ou no
liquidificador. Sirva num copo/taça alto em camadas: comece por colocar meio iogurte,
seguido de uma das frutas já triturada e repita o processo. Se quiser pode juntar canela,
sementes de linhaça, aveia ou, até mesmo, bolacha maria triturada.
Não deixe que a primavera seja efémera no seu prato, torne-‐o
colorido todos os dias…
Estagiária de Nutrição: Joana Sampaio Sob orientação da Dra. Maria Antónia Campos