Mousse de danone

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de suco de morango 1 potinho de danone (qualquer marca)

Modo de preparo:1. Bata todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador2. E coloque na geladeira3. Bom apetite

Mousse maracujá ingredientes:

- 4 maracujas medios- 350 gr de creme de leite fesco- 1 colher de sobremesa cheia de emulsificante- 1 lata de leite condensado- sementes do maracuja- 1/2 xicara de agua- 1 xicara de açucar- chantily

Modo de preparo:

Faça uma calda cozinhando algumas sementes de maracujá com a água e o açúcar até engrossar. Reserve. Corte os maracujas reserve algumas sementes inteiras, bata no liquidificador e coe bem, Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco do maracujá e o emulsificante por 8 minutos, desliguar quando estiver um creme bem fofo, colocar em taças cobrir com chantily e a calda.

depende da quantidde do suco de maracuja tem de colocar em liqui de jarra de 2,5 litros pois o creme cresce bastante, ou numa batedeira boa. 

Mousse de limão

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leitesuco de 2 limões médios (mais ou menos 120 ml)1 colher de gelatina sem sabor dissolvida (opcional)

bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, vai jogando o suco de limão aos poucos.(obs... para dar cor, coloquei umas gotinhas de corante verde limão)

Mousse de morango

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite1 col. sopa de pó para sorvete sabor morango1 colher de gelatina sem sabor dissolvida

bater tudo no liquidificador e levar a geladeiradepois que endurecer cobrir com ganache

Mousse de chocolate

Essa é uma ótima opção para substituir aquela velha e maravilhosa receita com claras cruas...

200 gr chocolate ao leite derretido200 gr chocolate meio amargo derretido300 ml creme de leite1 col. emulsificante para sorvete

Bate tudo na batedeira até ficar bem cremoso (o volume aumenta bastante)depois cobrir com ganache

Chocolate Meio Amargo:

500 gr de chocolate meio amargo derretido

400 ml de creme de leite vegetal

01 xícara (200 ml) de chocolate em pó de boa qualidade

01 colher de sopa de gelatina em pó incolor sem sabor

100 ml de água morna

01 colher de sopa de emulsificante para sorvetes

Dissolva a gelatina na água morna. Bata na batedeira o chocolate derretido

com o creme de leite e o chocolate em pó por 1 mintuto. Acrescente os demais

ingredientes e bata até que a mistura esfrie por completo. Leve para gelar e

sirva.

Leite condensado: 

- 2 litros de leite - 600g de açúcar cristal - 6 colheres (sopa) de amido de milho - 8 colheres (sopa) de leite em pó integral - 2 colheres (sopa) de fermento em pó 

Mousse de maracujá: 

- 395 ml de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 395 ml de suco de maracujá - 1 envelope de gelatina sem sabor branca - 1/2 xícara (chá) de água - 3 claras em neve 

Brilho de maracujá: 

- 1 xícara (chá) de suco de maracujá - 1 xícara (chá) de água - 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho - 2 colheres (sopa) de açúcar - Sementes de 2 maracujás 

Modo de fazer : 

Numa panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, o leite em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deixe por aproximadamente 45 minutos. Dissolva o fermento em um pouco de leite e junte a mistura. Mexa bem e retire do fogo. Deixe esfriar e leve para gelar. 

Mousse de maracujá: 

Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina sem sabor dissolvida na água. Retire do liquidificador e misture as claras em neve. Leve para gelar. 

Brilho de maracujá: 

Numa panela, leve ao fogo o suco de maracujá, a água, o amido de milho e o açúcar até engrossar. Desligue o fogo, acrescente as sementes do maracujá, deixe esfriar e aplique sobre a mousse. 

Rendimento do leite condensado: 6 latas (1,8 litros) 

Custo da lata de 300 ml da nossa receita: R$ 0,66 

Marshmallow tipo industrial 

Ingredientes 1 xícara de chá de claras 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 1/2 xícara de chá de mel (boa qualidade) 1/2 xícara de chá de glucose de milho 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 1 colher de sobremesa de emulsificante neutro 

Modo de Preparo 1.Leve na tigela da batedeira, todos os ingredientes 2.Se for possível na planetária, e faça o processo de bater todas essa mistura por 15 minutos com intervalos de aumentar gradativamente a velocidade à cada 5 minutos 3.Comece a bater à partir da velocidade 3 e assim a cada 5 minutos aumentar uma velocidade 4.Essa mistura deve aumentar seu volume e dobrar, ela formará picos firmes, mantenha sobre refrigeração 5.Use para cobrir bolos, tortas e para recheios em receitas que peçam essa mistura em quantidade, para o fim que o destina 6.Se quiser mudar o sabor, previamente coloque outra essência