MUNDO FRIO C.A

8/18/2019 MUNDO FRIO C.A

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Universidad Fermín Toro

Vicerrectorado Académico

Facultad de ciencias económicas y sociales

Escuela de Administración

Integrantes:

García Jessica: 21.129.172.Mejía Erika: 24.145.286.

Romero María: 20.926.577.

Villegas Geisa: 21.256.469.

ABRIL, 2016

INTRODUCCIN

MUN

DO

FR O

C.


2/22

La ubicación de Venezuela al norte de Suramérica le permite disponer

de un clima tropical que cuenta con la presencia intensa del sol durante casi

todo el año, lo que ha incidido en un alto consumo de hielo en las bebidas para

saciar el calor, evidenciándose así, un creciente interés por la comercialización

de este producto.

A principios del silo !"! en Venezuela, el hielo resulta di#ícil de obtener$

la historia relata que era importado en randes barcos que lleaban de estados

unidos por la empresa %rederic& 'udor, quien es considerado actualmente

como el pionero del hielo en el mundo. Años más tarde, alrededor de ())*

comenzó la producción en el país, dándole paso a un nuevo estilo de vida en la

sociedad.

+ero en realidad el ran cambio que revoluciono la industria del hielo,

surió con la lleada de la enería hidroeléctrica a principios del silo !!,

donde comenzaron a aparecer #ábricas de este rubro que en la actualidad

cuentan con maquinarias de alta tecnoloía e#iciencia, enerando el producto

hielo que es utilizado tanto para procesos industriales como para consumo

humano la adquisición de este bien probablemente ira en aumento a la par

con el crecimiento de la población.

-l mercado de este producto es bastante amplio, lo cual abre las

posibilidades de poder entrar como o#erente al mismo, además de que para su

#abricación no requiere procesos de alta compleidad, ventaas que lo hacen ver

como una posible inversión. Los proectos de inversión están #ormados por una

serie de estudios que permiten al emperador o la institución que esté a caro,

saber si la idea que se quiere llevar a cabo es viable. -s por ello que el

presente estudio tiene como #inalidad producir su#iciente hielo para poder

satis#acer las más estrictas e/iencias de nuestros clientes, siendo la marca

líder en todo el mercado nacional, a la mano de la 0ltima tecnoloía en

maquinaria herramientas necesarias para su #abricación, con buena

presentación para abastecer los supermercados del país durante años.


3/22

A! T"TU#O

-laboración de un plan de producción para empresa productora de hielo

12undo %rio, 3.A4

$! O$%ETIVO DE #A &RODUCCIN

+roducir su#iciente hielo para poder satis#acer las más estrictas

e/iencias de nuestros clientes, siendo la marca líder en todo el mercado

nacional, a la mano de la 0ltima tecnoloía en maquinaria herramientas

necesarias para su #abricación, con buena presentación para abastecer los

supermercados del país durante años.

C! E'&ECIFICACIONE' DE# &RODUCTO DE(ANDADO &OR E#

(ERCADO

Características

demandadas

Descri)ción del )roducto

demandadoCualidad Variedad en su presentación,

embolsado, sellado, hiiénico,

buena presentación.Calidad -/celente calidad, lara duración,

no presenta daños #ísicos.Cantidad y

continuidad

*+recuencia de

a,astecimiento-

5e 6** hasta (*** & de hielo a la

semana.

&recio y +orma de

)a.o

7** 8s cada bolsa.

+ao 0nicamente de contado a

través de '55, '53 9o e#ectivo.


4/22

D! DE'CRI&CIN DE# &ROCE'O &RODUCTIVO /

RE0UERI(IENTO DE (ATERIA' &RI(A'1 IN'U(O'1

(A0UINARIA' / 2ERRA(IENTA'

5-S3:"+3";< 5-L +:=3-S= +:=5>3'"V=

3onsiste en un sistema de cuatro etapas, la primera de ella la puri#icación

del aua, lueo se procede a un tratamiento por #iltrados sucesivos, a partir de

aquí se cuenta con el aua potable lista para la #ase de elaboración del

producto hielo. -l producto #inal que en este caso sería hielo en rolito o picadoes empaquetado por ultimo llevado a su almacenamiento en la cava

re#rieradora.

• +:"2-:A -'A+A+>:"%"3A3";< 5-L A?>A

-l proceso de puri#icación del aua para la producción de hielo en

2>


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color @turbidezB, el sabor el olor. A continuación se presentan los distintos

tipos de #iltrosC

D %iltro de arenaC Son los elementos mas utilizados para la #iltración de

auas con caras baas o medianas de contaminantes, que requierenuna retención de partículas de hasta veinte micras de tamaño. Las

partículas en suspensión que lleva el aua son retenidas durante su

paso a través de un lecho #iltrante de arena. >na vez que el #iltro se haa

carado de impurezas, alcanzando una pérdida de cara pre#iada,

puede ser reenerado por lavado a contra corriente.D %iltro de carbónC Se utilizan principalmente para eliminación de cloro

para meorar el sabor el olor del aua mediante la remoción de

compuestos oránicos o/idantes. -l sistema de #uncionamientos es el

mismo que el de los #iltros de arena, realizándose la retención de

contaminantes al pasar el aua por un lecho #iltrante compuesto de

carbón activo. 2u indicados para la #iltración de auas subterráneas.D %iltro de resina birmC 5iseñado especialmente para eliminar los

componentes #errosos @hierroB en el aua. %iltro de resina birm es el

nombre comercial para un medio cubierto con dió/ido de mananeso,

que es capaz de actuar como o/idante catalítico. -sto hace reaccionarel o/íeno disuelto del aua con el hierro mananeso presentes,

o/idándolos, de esta manera precipitándolos @cambiarlos de estado

soluble a particulado o suspendidoB para lueo retenerlos en la

super#icie del lecho. -l birm es uno de los medios e#icientes que act0a

como catalizador para realizar la reacción dentro el o/íeno disuelto en

aua compuestos de hierro. 8irm es insoluble no se consume

durante la operación que le da ventaa sobre otro medio para el retiro delhierro.

• '-:3-:A -'A+A-LA8=:A3";< 5-L +:=5>3'= E"-L= @2AF>"


6/22

-l proceso de conelación se lleva a cabo cuando el aua se incorpora

en la maquina +GHAL, la cual permite la elaboración de rolitos de hielo, bao un

sistema automatizado, completamente hiiénico anticorrosivo.

Las partes principales de la máquina de hielo en rolito +GHA( son elenerador de hielo, un depósito vertical un tanque de aua. 5istribuidores

especiales de aua se encuentran ubicados en la parte superior de cada tubo

de control, se encaran del suministro de aua hacia el interior de los

mismos. -l e/ceso de aua se recoe en un tanque bao el enerador de hielo

se bombea de vuelta hasta el tanque en la parte superior.

La máquina de hielo en rolito automáticamente realiza dos rutinasC la

conelación la cosecha$ estas rutinas se llevan a cabo en un ciclo continuo,

aseurando el suministro constante de hielo de alta calidad a una tasa

determinada por el usuario.

-n el tanque de la caldera @que contiene los tubos verticalesB se

e/pande un as, en este caso amoniaco @también es utilizado el #reónB,

precisamente comprimido, el cual al e/pandirse en la caldera la temperatura

baa hasta menos de D6*3 lo que hace que el aua que está circulando en los

tubos verticales se comience a conelar desde a#uera hacia adentro. >na vez

que el caudal del aua casi se queda en cero debido a la obstrucción de los

tubos por conelamiento del aua, se dea de inectar el as @amoniacoB a baa

temperatura en la caldera. La máquina #unciona automáticamente en un ciclo

de tiempo los tubos de hielo son liberados por un proceso de desconelación

de as caliente. -l hielo #ormado en los tubos verticales se desprende cae

sobre un cortador especial ubicado en la parte in#erior, enerando tubitos con la

lonitud deseada, nominalmente de G4, esta lonitud puede ser austada.

A partir de este punto se cuenta con hielo en rolito listo para ser

embolsado llevado al cuarto cava donde será re#rierado, llevándolo a su

temperatura precisa para la satis#acción del cliente. -n esta etapa también se

produce el hielo picado, el cual se obtiene a partir del hielo en rolitos, una

#racción del hielo en rolito que se produce está destinada a convertirse en hielo

picado. La línea de producción inclue una trituradora de hielo, continua al

sistema de descara de la maquina +GHAL, la cual permite tener un hielo más


7/22

pequeño @asimétricoB mu 0til para pescadería, carnicerías procesos en la

industria alimenticia.

• 3>A:'A -'A+A

-2+AF>-'A5= I AL2A3-


8/22

las pruebas de laboratorio realizadas periódicamente que arantizan los niveles

de calidad el mantenimiento periódico que se les da a los #iltros.

Los materiales indirectos que se consideraron #ueron las bolsas plásticas

en donde va empaquetado el producto una vez terminado el alambre que se

utiliza como amarre para la bolsa.

2AF>"33"=<5-S3:"+3"=< >nidades de re#rieración 6 Accesorios e instalación (

E! DIA3RA(A DE F#U%O DE# &ROCE'O

-s una representación rá#ica de los pasos que se siuen en toda una

secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento,

identi#icándolos mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza$ además

inclue, toda la in#ormación que se considera necesaria para el análisis, talcomo distancias recorridas, cantidad considerada tiempo.


9/22

SJ28=L= 5-S3:"+3";

<

"


10/22

A continuación se detalla el proceso productivo por medio del diarama

de #luo.


11/22

%. DE'CRI&CIN DE #A TECNO#O3"A1 RENDI(IENTO /

&RODUCCIN

Ela!oraci"# $el regis%ro $e &ro$'cci"# ( re#$imie#%o:

)e reali*a la recolecci"# $e i#+ormaci"# &ro$'c%i,a. )e ela!ora '#a ma%ri*

$e $o!le e#%ra$a- $o#$e e# el !lo'e ,er%ical se i$e#%i/ca a la m'i#a ( e#

el ori*o#%al se i#cl'(e el re#$imie#%o es&era$o ( el re#$imie#%o real &or

m'i#a $e ca$a e%a&a $escri%a e# el &'#%o a#%erior. a &ro$'cci"# 'e

%oma e# c'e#%a es la a#'al- &ero se $i,i$e e# $os semes%res. as '#i$a$es

&ara me$ir la &ro$'cci"# ser# $e ,ol'me# li%ro3 '#i$a$es kilo3 (

#'mricas '#i$a$es3.


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RE3I'TRO DE &RODUCCIN /

RENDI(IENTO

&RODUCCIN ANUA# *en mililitros-

(a4uina :endimiento-sperado

:endimiento:eal

(er Semestre@mlB

6do Semestre@mlB

$om,a de a.ua

3)o5er

HK.G6*.*** G).KG(.H6* (H.76*.GH 6H.6((.*7

TOTA# 6 7886 9719:6 ;6 ?@1:76

&RODUCCIN ANUA# *en mililitros-

(a4uina :endimiento

-sperado

:endimiento

:eal

(er Semestre

@mlB

6do Semestre

@mlBFiltro de Arena A.ua

&ro

(*.7**.*6G (G.H)7.G7M ).76H.KH M.HGK.7

Filtro de Car,ono

Desiona.ua

(.K7(.MHG (7.)K.(6G 6.)(6.H6 7.)(.6G

Filtro de Resina

&asteur

6*.*).*GH M.77).MG) K.)GH.K) H.HH*.7G)

=!7!::>!;?<

TOTA# 6 7886 9719:6 =>1:86 :81:86

&RODUCCIN ANUA# *en ilo.ramos-

(a4uina :endimiento

-sperado

:endimiento

:eal

(er Semestre

@&lB

6do Semestre

@&lBFa,ricadora de Bielo

&;=A#

76.*** H6.7* (M.G6* 6G.6H*

TOTA# 6 7886 9719:6 =:1=86 :=1?86

&RODUCCIN ANUA# *)or N ,olsas de Bielo-

(a4uina :endimiento

-sperado

:endimiento

:eal

(er Semestre

@&lB

6do Semestre

@&lBTolva llenadora de

,olsas

6.*** 6(.6)* (*.(** ((.()*

TOTA# 6 7886 9719:6 =


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?. CO'TO' E'TI(ADO' DE &RODUCCIN

Se toma como partida la 3apacidad +roectada. -n base a esa

3apacidad se determinaremosC @(B 3ostos de 2ateria +rima, @6B 3ostos de

-nvase -mbalae, @GB 3ostos de =tros 2ateriales, @HB 3ostos de -nería-léctrica, @7B 3onsumo de Aua, @B 3ostos de 3ombustible, @KB 3ostos de

2ano de =bra @)B 3ostos de 2antenimiento, @MB 3ostos de 3ontrol de

3alidad @(*B 3ostos de 5epreciación .

3A+A3"5A5 +:=I-3'A5A

AN= +:=5>33";< AAL 3A+A3"5A5

"


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-n base al -studio 'écnico se determinaron los distintos 2ateriales o

componentes incorporados al +roducto, determinando el 3onsumo 5iario de

2ateria +rima, el 3osto en 8s. de cada uno de estos componentes, para

#inalmente anualizarlos en este caso se0n el +rorama de +roducción, se

elaboraran ((,6( Ol de hielo 5iarios de productos. -l 3onsumo de materia

prima se estimó por cada &ilo de +roductos.

3AL3>L= 5- L=S 3=S'=S 5- 2A'-:"A +:"2A

3omponente 3antidad

de 2+por 8olsa

@-n mlB

3onsumo

diario 2+@-n mlB

3osto

2+ porml. @-n

8sB

3osto

5iario de2+ @-n

8sB

3osto anual

de 2+ @en8sB.

Aua 6.*** G66.H6* *,***7 ((,6( H6.77M,HH

'='AL H6.77M,HH

3=S'= 5- =':=S 2A'-:"AL-S 5- "2=S

-n este rubro se incluen todos aquellos 2ateriales "ndirectos, que no se

incorporan directamente en el +roducto como 2ateria +rima, pero cuo

consumo se enera por el proceso de +roducción. -n este caso este

consumo se calculó mensualmente para lueo ser anualizado.

3AL3>L= 5- 3=S'=S 5- "2=S

E# !ase a 264

161-21 l


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3oncepto >nidad de

medida

3onsumo

mensual

3onsumo

anual

3osto

unitario @en

8s.B

3osto

anual de

insumos

@-n 8s.B

8olsas

+lasticas

+or

unidad

G66 G.)H )* G*M.(6*

Eipoclorito de

sodio

+or

unidad

K6 67 (.)**

+rueba de

laboratorio

+or

unidad

G G 6M (.*HH

'='AL G((.MH3=S'= 5- -


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Al iual que en los rubros anteriores se recurre a un especialista para el

3álculo del consumo de combustibles de las maquinarias. -n este caso se

determina que el 3onsumo 'otal de 3ombustible es de Litros por día a un

3osto de 8s por Litro.

3AL3>L= 3=S'= 5- 3=28>S'"8L-3onsumo por día @en litrosB G**5ías laborales al año 6H3onsumo por año @en litrosB KM.6**3osto por litro @en 8s.B 'otal costo anual de combustible HK7.6**

3=S'= 5- 2AL= 5- 3=S'=S 5- 2A


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2ecánico de

+lanta

( ( ( 66.*** 66.*** 6H.***

=brero de

+lanta

6 ().*** (*).*** (.6M.***

S>8D'='AL S>-L5=SG7 5- +:-S'A3"=


18/22

se deberá determinar el porcentae de depreciación anual aplicable a cada

uno de los activos.

3=S'=S '='AL-S 5- +:=5>33";<

A3'"V=

S

VAL=: -<

8S.

5- 5-+:-3"A3";<

Año ( Año 6 Año G Año H A2aquinarias

-quipos

H.676.)*

*

),** GH*.66H GH*.66

H

GH*.66H GH*.66H G

-quipos de

=#icina

MMH.*** (*,** MM.H** MM.H** MM.H** MM.H** M

"nversión

5i#erida

G*.*** (* G.*** G.*** G.*** G.*** G

5-+:-3"A3";< AAL HK7.6

H

HK7.6H HK7.6

H

HK7.6H H

>na vez e#ectuados todos los cálculos anteriores se procede a 'otalizar

los 3ostos de +roducción del Año 8ase @Año (B.

3osto 9 3oncepto 2onto Anual @-n

8s.B

2ateria +rima H6.77M,HH

=tros 2ateriales @"nsumosB G((.MH

-nería -léctrica M.*M

3ombustible HK7.6**

2ano de =bra 5irecta 6.MMK.***

2ano de =bra "ndirecta K6*.M**3ontrol de 3alidad M.***

5epreciación HK7.6H

'='AL 3=S'=S 5- +:=5>33"=< 7.6(7.GHG,HH


19/22

E. &ER'ONA# ENCAR3ADO DE #A &RODUCCIN

A continuación se detalla el personal encarado del correcto

#uncionamiento de 2undo %rio, 3.A

Car.o N de )ersonase#e de planta (

Analista de aua (2ecánico de planta (5espachador 6=brero de planta Viilante (


20/22

CONC#U'IN

La elaboración del plan de producción para empresa productora de hielo

12undo %rio, 3.A4 se obtuvieron resultados positivo basados en el obetivo que

era producir su#iciente hielo para poder satis#acer las más estrictas e/iencias

de nuestros clientes, siendo la marca líder en todo el mercado nacional, a la

mano de la 0ltima tecnoloía en maquinaria herramientas necesarias para su

#abricación, con buena presentación para abastecer los supermercados delpaís durante años$ siendo sin duda aluna es #actible en términos económicos

técnicos.

Ia que como inversión representa una oportunidad de captar un

mercado que a0n no se encuentra abarrotado, esto se debe a que ha reiones

que en estos momentos se encuentran en vías de desarrollo e in#raestructura.

-l sistema de producción seleccionado se basa en la maquina productora de

hielo rolito +AGHL, dicha maquina permitirá manear vol0menes de ventas

debidamente pronosticados.

+or otra parte la inversión total para poner en macha este plan de

producción para 2undo %rio, 3,A es de 7.6(7.GHG,HH 8s. -l crecimiento de la

utilidad neta por & es de hielo a lo laros de los 7 años de operación de la

planta con#irma la presencia de productividad en el proceso arantiza un

buen desempeño del #luo de caa.


21/22

ANEO

%abricadora de hielo +GHAL


22/22

$I$#IO3RAF"A

'e consultó en .oo.le los si.uientes lin

httpC99#abricasdehielopolar.com9

httpC99QQQ.dicalvenezuela.com9rolitosDpanelas.htm

httpC99QQQ.mister#rio.com9microempresas.htm

httpC99QQQ.#ao.or9docrep9**G9t*K(Gs9'*K(GS*.htm
http://fabricasdehielopolar.com/http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.dicalvenezuela.com%2Frolitos-panelas.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.misterfrio.com%2Fmicroempresas.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F003%2Ft0713s%2FT0713S06.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.dicalvenezuela.com%2Frolitos-panelas.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.misterfrio.com%2Fmicroempresas.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F003%2Ft0713s%2FT0713S06.htm&h=fAQGhXe6Hhttp://fabricasdehielopolar.com/

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