Notícias selecionadas frutas processadas 2014 12 a 2015 01

IBRAFNOTÍCIAS E INFORMAÇÕES.

FRUTAS PROCESSADAS

DEZEMBRO 2014A

JANEIRO 2015

São Paulo, fevereiro de 2015

IBRAF NOTÍCIAS E INFORMAÇÕES.

FRUTAS PROCESSADASDEZEMBRO 2014

AJANEIRO 2015

EXECUÇÃO:

CENTRAL DE SERVIÇOSMatheus Cipriano

COORDENAÇÃO GERAL:

Moacyr Saraiva FernandesClóvis Ribeiro

São Paulo, fevereiro de 2015

Sumário

1. ACONTECEU NO BRASIL..............................................................................................1

1.1 INOVAÇÕES..........................................................................................................11.1.1 Próativa Lança Linha de Sucos Integrais da Galinha Pintadinha............11.1.2 Maguary Leva Sucos Concentrados para Embalagens Menores............11.1.3 Kibon e Farm se Unem E Lançam PiColé Mate com LiMão....................21.1.4 CRS Brands Lança Suco de Uva Integral com a Marca Massimiliano....21.1.5 Campo Largo Apresenta Sabor Inédito na Categoria de Sucos Fun-

cionais......................................................................................................31.1.6 Coca-Cola Brasil lança Del Valle 100% Suco..........................................31.1.7 Vinícola Garibaldi Lança Suco de Uva Integral em Caixinha...................4

1.2 PRODUÇÃO..........................................................................................................41.2.1 Frutas e Legumes Cristalizados: Opção para Redução de Perdas e

Ganhos Extras..........................................................................................41.2.2 Citros: Moagem Deve Recuar Após Recesso de Final de Ano................51.2.3 Estoque de Suco de Laranja Deve Recuar 16% no Ano.........................6

1.3 MERCADO............................................................................................................61.3.1 Coagrosol quer Conquistar o Mercado Brasileiro....................................61.3.2 Indústrias Vitivinícolas Consideram ‘Exagerado’ Novo Preço Mínimo de

R$ 0,70 pelo Quilo....................................................................................71.3.3 Rússia e Vendas de Estoques Derrubam Suco de Laranja.....................8

1.4 APOIO INSTITUCIONAL..........................................................................................91.4.1 Mercosul Prorroga por mais Seis Meses TEC para Produtos Lácteos e

Pêssego....................................................................................................91.4.2 Produtores Sinalizam Consenso Sobre Estatuto do Consecitrus............91.4.3 Projeto de Norma para o vinho e Derivados da Uva e do Vinho está em

Consulta Pública.....................................................................................101.4.4 Camex Prorroga Elevação do Imposto de Importação Para Lácteos,

Pêssegos e Brinquedos..........................................................................111.5 SAÚDE E NUTRIÇÃO...........................................................................................12

1.5.1 Suco de Uva Integral Emagrece, dá Saúde ao Coração e Faz Viver Mais121.6 LEGISLAÇÃO......................................................................................................14

1.6.1 Néctares de Uva e Laranja Devem Conter no Mínimo 40% de Suco de Fruta a Partir Deste Mês........................................................................14

2. ACONTECEU NO EXTERIOR........................................................................................16

2.1 INOVAÇÕES........................................................................................................162.1.1 Sleek New Look for Ceres' Premium Fruit Juice....................................162.1.2 Pure Juice Launch From Carrefour With a New Range of Nectars........162.1.3 Del Monte Launches New Minnie Mouse and Spiderman Kids Nectars in

Africa and The Gulf.................................................................................172.1.4 HPP Association in the Works................................................................172.1.5 True Nopal Cactus Water Now Available at New York, New Jersey and

Connecticut Whole Foods......................................................................182.2 SUSTENTABILIDADE............................................................................................19

2.2.1 Aseptic Packaging Systems Trump Hot Fill for Environmental Impact. .192.3 MERCADO..........................................................................................................21

2.3.1 Fresh Juice Business Explodes..............................................................212.3.2 Florida's Natural Reports Good Year for Orange Juice..........................222.3.3 Good Year for Ecuadorian Passion Fruit................................................232.3.4 Exports of UK Fruit and Vegetable Juices Have Increased by Almost

40% Since 2010 Worth a Record £65 Million Last Year........................232.3.5 US Consumption of Orange and Grapefruit Juice..................................242.3.6 Retail Food Monitoring - Selected Markets............................................252.3.7 International Juice Market......................................................................272.3.8 Juice Trends...........................................................................................28

2.4 SAÚDE E NUTRIÇÃO...........................................................................................292.4.1 Antioxidant Activity of Citrus Juices Undervalued..................................292.4.2 From Field to Fridge- The Facts About 100 Percent Fruit Juice Process-

ing...........................................................................................................30

1. Aconteceu no Brasil

1.1 INOVAÇÕES

1.1.1 PRÓATIVA LANÇA LINHA DE SUCOS INTEGRAIS DA GALINHA PINTADINHA

04/12/2014

Em embalagens da Tetra Pak®, sem conservantes e sem açúcar adicionado, novidade é a primeira do mercado brasileiro voltada para o público infantil

A PróAtiva Alimentos apresenta ao mercado a linha de sucos 100% integrais e água de coco verde da Galinha Pintadinha. Nos sabores maça, uva, laranja, maça com morango e maça com uva, a linha ainda conta com água de coco verde.

Os sucos são produzidos na conceituada Vinícola Kranz, por meio de uma rigorosa se-leção onde são processadas somente as melhores frutas. Além disso, os sucos de uvas são compostos por uma mescla de quatro variedades, proporcionando o melhor sabor. Em embala-gens da Tetra Pak® de 200 ml, os sucos Galinha Pintadinha são 100% puros, não têm adição de açúcar e conservantes, têm tonalidade e sabores naturais e não contem glúten.

De acordo com Benni Cejkinski, Diretor da PróAtiva Alimentos, o lançamento atende a crescente demanda dos consumidores por produtos integrais e saudáveis. “Aliamos a imagem positiva e cativante da Galinha Pintadinha a um produto de qualidade incomparável, com 100% de fruta, em uma embalagem segura”, afirma Benni.

As embalagens cartonadas da Tetra Pak® são formadas por seis camadas de materiais - quatro de polietileno, uma de papel e uma de alumínio -, que criam uma barreira protetora im-pedindo a entrada de luz, água, ar e microorganismos. De acordo com Eduardo Eisler, Vice-presidente de Estratégias de Negócios, a embalagem preserva o sabor, o aroma e as carac-terísticas nutricionais dos alimentos. “Somando essa proteção ao tratamento térmico, os produ-tos ganham longa vida e podem ser transportados sem adição de conservantes ou refrigeração aos locais mais remotos, com total segurança”, explica Eisle.

Fonte: http://www.embalagemmarca.com.br/

1.1.2 MAGUARY LEVA SUCOS CONCENTRADOS PARA EMBALAGENS MENORES

04/12/2014

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A Maguary, marca da Empresa Brasileira de Bebidas e Alimentos (ebba), anuncia o lançamento de sucos concentrados em embalagens cartonadas assépticas de 200 mililitros nos sabores caju, goiaba, manga, maracujá e uva.

Até agora, os sucos concentrados da marca eram vendidos apenas em garrafas de PET de 500 mililitros. Segundo a ebba, as embalagens de 200 mililitros são mais práticas para serem usadas em receitas, pois têm na medida certa e evitam desperdício. As novas embala-gens trazem no verso receitas para o preparo de drinques, salgados e doces.


1.1.3 KIBON E FARM SE UNEM E LANÇAM PICOLÉ MATE COM LIMÃO

06/01/2015

Produto será oficialmente lançado dia 15 de janeiro.

Verão é sinônimo de calor, praia, histórias, cores e amores. Para comemorar o aniver-sário de 450 anos da cidade do Rio de Janeiro e a chegada da estação mais quente do ano, a Kibon e a marca carioca FARM se uniram em parceria inédita para lançar um novo sabor de pi-colé: Mate com Limão.

“A Kibon e a FARM têm uma relação muito forte com a cidade do Rio de Janeiro e tudo o que ela representa para quem vive ou pas-seia por aqui. Pensando nisso, resolvemos unir cores e sabores para criarmos algo ex-clusivo e tipicamente carioca”, afirma Katia Ambrosio, diretora de marketing da Kibon.

O produto será oficialmente lançado dia 15 de janeiro, durante a segunda edição do evento “Picolé”, que acontece no Circo Voador, Rio de Janeiro.

Os pontos de venda da Kibon espalhados nas regiões Sul e Sudeste do Brasil terão a novidade durante todo o verão ao preço base de R$ 2,75.

A FARM também terá o produto disponível em suas 12 lojas das cidades do Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte e Espírito Santo. A novidade para as lojas fica por conta das geladeirinhas customizadas, criadas especialmente para disponibilizar o produto.

Fonte: http://www.unilever.com.br.

1.1.4 CRS BRANDS LANÇA SUCO DE UVA INTEGRAL COM A MARCA MASSIMILIANO

13/01/2015

A CRS Brands lança o Suco de Uva Tinto Integral Massimiliano, produzido 100% com uvas da Serra Gaúcha. A bebida é acondicionada em garrafas de vidro de 1,5 litro com rótulo que dá destaque ao produto nas gôndolas. “O lançamento do suco de uva Massimiliano, além

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de ampliar o nosso portfólio, vem reforçar, mais uma vez, a proposta da CRS Brands de con-quistar outros perfis de público no dinâmico mercado de consumo, aproveitando ao máximo o potencial da nossa marca de produtos finos”, afirma José Fontelles, diretor comercial da em-presa.


1.1.5 CAMPO LARGO APRESENTA SABOR INÉDITO NA CATEGORIA DE SUCOS FUNCIONAIS

22/01/2015

A paranaense Campo Largo Sucos, divisão do Grupo Famiglia Zanlorenzi, lança no mer-cado a linha SIMMM!, que afirma inovar a categoria de sucos funcionais ao apresentar o sabor de uva enriquecido com Colágeno, único no País, e os sabores Detox e Antiox. Os três produ-tos são acondicionados em garrafas de vidro, fornecidos pela Owens-Illinois, e decorados com rótulos termoencolhíveis.

Segundo o presidente do Grupo, Giorgeo Cruif Zanlorenzi, o lançamento “simboliza a continuação natural de um processo iniciado em 2010, quando a empresa Zanlorenzi ingressou no mercado de sucos integrais”. Desde então, dentro da companhia, a categoria cresceu vinte vezes em quatro anos, levando à criação de uma divisão específica de não alcoólicos, segmen-tada em integrais e, agora, em funcionais. Zanlorenzi acredita que “a tendência de sucos inte-grais e funcionais será o grande norteador do mercado de bebidas não alcoólicas para os próx-imos anos, já que se trata de uma categoria que cresceu dez vezes em dez anos e que tem a saudabilidade como drive propulsor”.

Em 2014, o grupo investiu mais de 3 milhões de reais em consultorias, pesquisas, de-senvolvimento de produto e adequação de processos, representando 3% do faturamento anual da companhia. “Esse background”, diz o presidente, permite ao Grupo Famiglia Zanlorenzi perceber que o business do suco pode se tornar a curto prazo tão importante quanto o do vinho, produto que originou a empresa, em 1942”.

A linha SIMMM! tem como principais características e diferenciais a ausência de açúcar em sua fórmula, bem como de adoçante, glúten, lactose, conservadores, aromatizantes e corantes artificiais, além do uso de garrfas de vidro exclusivas.


1.1.6 COCA-COLA BRASIL LANÇA DEL VALLE 100% SUCO

27/01/2015

A Coca-Cola Brasil lança, em fevereiro, Del Valle 100% Suco, linha de sucos prontos para beber da marca com 100% de suco, fibras e vitamina C. A bebida contém apenas açú-cares da fruta e não possui, na composição, corantes e conservantes.

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Os sabores de Del Valle 100% Suco são uva e laranja, em embalagens cartonadas as-sépticas de 1 litro e de 250 mililitros, fornecidas pela Tetra Pak.


1.1.7 VINÍCOLA GARIBALDI LANÇA SUCO DE UVA INTEGRAL EM CAIXINHA

28/01/2015

A Cooperativa Vinícola Garibaldi lança suco de uva integral em embalagem cartonadas assépticas da Tetra Pak de 200 mililitros e de um litro. O investimento no projeto chega a R$ 500 mil. “Primeiramente, pretendemos atender aos pedidos institucionais, para a merenda es-colar de escolas municipais. Mas ainda no primeiro semestre, o suco estará disponível no mer-cado nacional”, explica o presidente da cooperativa, Oscar Ló.

Segundo o executivo, essa já era uma demanda de mercado. “Passamos a ocupar uma nova categoria, uma vez que a grande maioria dos sucos disponibilizados nesta versão são de néctar, reconstituído ou reprocessado. O nosso suco é integral, totalmente natural e sem qual-quer adição de açúcar”, afirma.

A embalagem de 200 mililitros tem um canudo para consumo. O rótulo traz o personagem Vavú, criado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) para promover a bebida no mercado brasileiro. A embalagem de um litro dispõe de tampa.


1.2 PRODUÇÃO

1.2.1 FRUTAS E LEGUMES CRISTALIZADOS: OPÇÃO PARA REDUÇÃO DE PERDAS E GANHOS EXTRAS

10/12/2014

No Brasil, são perdidos na cadeia produtiva de 30% a 40% da produção agrícola devido a erros cometidos durante a colheita, armazenamento, transporte, comercialização e até mesmo devido ao des-perdício do próprio consumidor.

Os produtos de origem vegetal, como legumes e frutas, são conservados basicamente na forma fresca, através de armazenamentos refrigerados ou não, até o momento do consumo. Estas matérias-primas quando não comercializadas na forma fresca, podem ser preservadas através do emprego de técnicas que confiram pequenas transformações, constituindo-se em um novo produto para o mercado. Uma técnica de conservação é a integração da cristalização e secagem de produtos vegetais.

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Para a elaboração de frutas cristalizadas é utilizada a técnica denominada de secagem osmótica, que consiste na remoção parcial da água contida na matéria-prima, quando colocada em contato com uma calda de açúcar, reduzindo em até 50% o teor de água existente em frutas. O processo de cristal-ização é efetuado através da imersão da matéria-prima, em caldas de açúcar com diferentes concen-trações, sendo completado utilizando-se uma secagem convencional em um secador de bandeja, pela exposição ao ar quente.

Neste processo ocorre a saída da água contida na matéria-prima, e entrada na fruta, do açúcar presente na calda, criando uma condição desfavorável ao crescimento de microrganismos, favorecendo assim a preservação do alimento.

Dentre as principais vantagens desta técnica, pode-se citar, o armazenamento do produto à tem-peratura ambiente, e a redução do seu peso e volume, resultando na redução do custo de transporte quando comparados com produtos enlatados ou congelados.

Quando as frutas cristalizadas são elaboradas com qualidade, tem a garantia de um espaço no mercado. Para isso, é preciso considerar diversos aspectos, como a higiene na fabricação, a boa aparência, o sabor agradável, a embalagem adequada, a boa apresentação e a regularidade da oferta.

Tradicionalmente o mercado conhece apenas as frutas cristalizadas. No entanto pode-se utilizar outros vegetais para a cristalização, como por exemplo a cenoura e o chuchu. O processamento é feito de forma similar ao das frutas, onde os vegetais são higienizados, descascados, cortados na forma de-sejada e imersos em solução açucarada.

Se apresentarem estruturas muito rígidas, é necessária uma etapa prévia chamada de fermen-tação, onde os vegetais são imersos em uma solução com cloreto de sódio e metabissulfito de sódio para amolecer parcialmente as fibras. O açucaramento é realizado em cinco etapas através do preparo de caldas de açúcar, onde serão colocadas os vegetais em imersão para permitir a saída de água e en-trada do açúcar. A cada mudança de etapa, é feita a drenagem e a calda deve ser esterilizada.

Nessa época de festas de fim de ano, as frutas e vegetais cristalizados constituem uma alterna-tiva interessante para agregação de valor às matérias-primas e uma boa oportunidade de renda extra.

Regina Isabel Nogueira ([email protected]), doutora em Engenharia Agrícola e pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Fonte: Embrapa Agroindústria de Alimentos.

1.2.2 CITROS: MOAGEM DEVE RECUAR APÓS RECESSO DE FINAL DE ANO

12/12/2014

A moagem de laranja se aproxima da reta final neste ano, com previsão de funcionamento da maior parte das unidades industriais paulistas até perto do Natal

Por enquanto, apenas uma planta das dez grandes processadoras que operaram em 2014/15 já está inativa. Porém, após o recesso de final de ano, o número de unidades em operação deve diminuir, com pelo menos uma planta de cada grande empresa (Cutrale, Citrosuco/Citrovita e Louis Dreyfus Com-modities) recebendo as frutas contratadas e moendo as laranjas de pomares próprios.

Ainda não há planejamento de retorno das compras no spot no início do ano que vem. Apenas uma grande empresa está aberta para novas aquisições, com preço de R$ 10,00/cx de 40,8 kg, colhida e posta na indústria. Segundo colaboradores do Cepea, no encerramento de 2014, as empresas devem re-alizar um balanço do total processado, havendo possibilidade de abertura para o spot em janeiro. Com relação ao mercado de laranja in natura, a demanda seguiu retraída nos últimos dias. Apesar do período de pagamento de salários, o clima mais ameno no estado de São Paulo limitou as vendas. Na parcial da

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semana (segunda a quinta-feira), a média da laranja pera é de R$ 14,92/cx de 40,8 kg, na árvore, alta de 4,3% em relação à semana anterior.

Fonte: Cepea.

1.2.3 ESTOQUE DE SUCO DE LARANJA DEVE RECUAR 16% NO ANO

03/02/2015

No final de 2014, o estoque global de suco de laranja brasileiro atingiu 1 milhão de toneladas, 4,2% menos do que em 2013, aponta a Ci-trusBR (associação do setor).

Em 30 de junho, o "estoque de passagem" de safra das associadas será de 447 mil toneladas de suco (FCOJ equivalente a 66º brix), 16% menos do que em junho de 2014.

O processamento de laranja das associadas à CitrusBR será de 250 milhões de caixas de 40,8 kg na safra 2014/15. A moagem das não associadas, de 20 milhões. Esses 270 milhões de caixas superam em 4,6% os dados de 2013/14.

O rendimento industrial subiu, diz o diretor-executivo da CitrusBR, I-biapaba Netto. Com 240,5 caixas de laranja se produz uma tonelada de suco --a previsão era de 265.

Fonte: Folha de S.Paulo.

1.3 MERCADO

1.3.1 COAGROSOL QUER CONQUISTAR O MERCADO BRASILEIRO

16/12/14

DEPOIS DE CONSEGUIR COLOCAR SEU SUCO NA EUROPA, PEQUENA COOPERATIVA QUER CONQUISTAR O MERCADO INTERNO DE SUCO DE LARANJA INTEGRAL

A fabricantes de suco Coagrosol cooperativa, que já exportou o seu suco de laranja para a Holanda, Alemanha, França e Suíça, resolveu apostar no mercado interno brasileiro. Criada em 2000, a companhia, dona da marca Direto da Fruta, reúne 350 produtores de frutas da região central do estado de Itápolis. A cooperativa comercializa seus sucos sem conservantes em embalagens Tetra Pak e os sucos não possuem adição de açúcares ou outros aditivos. "Nosso principal produto é o suco de laranja, embora nós também oferecemos manga, goiaba, limão e tangerina sucos", disse o vice-presidente Coagrosol Reginaldo Vicentim.

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A fim de ganhar uma posição nos mercados internacionais, Coagrosol garantiu as certifi-cações necessárias para os seus produtos, incluindo a certificação de comércio justo a partir de uma organização de certificação alemão. "Atendemos os mais rigorosos critérios interna-cionais para ser capaz de exportar os nossos produtos", disse Vicentim, acrescentando que a empresa espera encontrar uma boa recepção entre os consumidores de São Paulo para os seus sucos.

"Queremos que os consumidores brasileiros recebam a mesma qualidade do suco que foi reconhecida pelos consumidores europeus. Trata-se de sucos 100% naturais, que não têm adi-tivos ou conservantes ", explicou Vicentim.

Cerca de 90% das receitas da cooperativa costumavam vir das exportações e este ano Coagrosol espera faturar R$ 21 milhões . "Só as exportações não garantem um crescimento sustentável para o nosso negócio. Devido a isso, queremos conquistar o mercado interno ", disse Vicentim.

Coagrosol, que atualmente produz 40 mil litros de suco por mês, tem uma capacidade para chegar a 1 mi de litros por mês. As exportações respondem hoje por apenas 50% do fatu-ramento da empresa. A cooperativa é responsável pelas vendas de produtos e logística, en-quanto o processamento está atualmente terceirizada.

Fonte: Agranet.

1.3.2 INDÚSTRIAS VITIVINÍCOLAS CONSIDERAM ‘EXAGERADO’ NOVO PREÇO MÍNIMO DE R$ 0,70 PELO QUILO

09/12/14

O preço mínimo da uva foi reajustado em 11% nesta semana pelo Conselho Monetário Nacional (CMN), passando de R$ 0,63 para R$ 0,70. De acordo com levantamento da Com-panhia Nacional de Abastecimento (Conab), o custo variável de produção da uva industrial, no município de Flores da Cunha, foi calculado em R$ 0,765 por quilo, uma variação de 5,96% em relação à safra anterior. O aumento foi impulsionado, principalmente, pelos defensivos (10,2%), fertilizantes (8,7%) e operações com máquinas (8,3%). Os estoques para os três principais derivados na indústria – suco, vinho e espumante – estão reduzidos, segundo a Emater. “Por isso, algumas vinícolas estão começando a processar uvas de mesa e reforçando reservas de sucos até a entrada dos produtos derivados dos cultivos tradicionais”, afirma o engenheiro agrônomo da Emater de Caxias do Sul, Ênio Todeschini.

Entretanto, nas negociações coordenadas pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a in-dústria ofereceu a correção da inflação, que elevaria o valor por quilo para R$ 0,67. Para o presidente do Sindicato da Indústria do Vinho e Derivados (Sindivinho-RS), Gilberto Pedrucci, o novo valor fixado pelo governo federal é “um pouco exagerado”, pois a indústria não tem con-seguido repassar os aumentos aos consumidores. “Deveríamos repensar esse valor de R$ 0,70, mas não tem volta. O mercado está muito favorável aos vinhos importados e, por isso, mesmo com o crescimento das vendas de suco de uva e dos espumantes, podemos ter dificul-dades”, projeta. Em relação à safra, a indústria também espera uma alta produtividade: “As in-formações, até o momento, indicam um grande volume, certamente superando o último ano”, completa Pedrucci

Fonte: Jornal do Comércio.

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1.3.3 RÚSSIA E VENDAS DE ESTOQUES DERRUBAM SUCO DE LARANJA

15/01/15

Mais uma má notícia para a balança comercial brasileira de 2015. As expor-tações brasileiras de suco de laranja estão sendo feitas com perda de 49% no valor da tonelada neste início de ano, segundo a Secex (Secretaria de Comércio Exterior).

Essa queda, por considerar apenas os primeiros dias do mês, pode estar dis-torcida, mas a tendência é realmente de recuo nos preços, segundo o próprio setor.

As negociações do suco estão sendo feitas a US$ 1.800 por tonelada, 25% menos do que há um ano. A perda é de US$ 400 por tonelada, o que significa um recuo próximo de US$ 400 milhões nas receitas com as exportações.

Um dos motivos dessa queda se deve à Rússia, país que fechou as suas fron-teiras às importações de maçã da Polônia e da Europa, em agosto de 2014, devido à crise política na Ucrânia.

Em média, os russos importavam 1,4 milhão de toneladas de maçã "in natu-ra" da Polô-nia por ano. Sem as compras russas, a fruta foi para a industriali-zação, elevando o volume de sucos de frutas.

O suco de maçã, que detém 16% de participação do mercado mundial de su-cos, é o principal concorrente do de laranja, que detém 34%.

Uma das desvantagens do suco brasileiro é que o de maçã é industrializado na própria Europa, chegando ao mercado com maior competitividade. Além disso, não sofre a tributação de 12,5%, como ocorre com o suco de laranja importado do Brasil.

Mas a queda ocorre também devido a problemas no mercado brasileiro. Mesmo com a quebra de safra de laranja no ano passado, a fruta teve um rendimento melhor, devido à seca.

O resultado foi que a produção de suco supera 1 milhão de toneladas e man-tém os esto-ques não muito distantes dos de 30 de junho de 2014, quando e-ram de 533 mil toneladas. A previsão era de um retorno para o patamar desejável de 350 mil.

Diante dessa expectativa do volume de estoques, algumas empresas brasilei-ras estão desovando uma quantidade maior de suco para fazer caixa e cobrir dívidas no curto prazo. O resultado é um mergulho ainda maior dos preços do produto.

Fonte: Folha de S. Paulo.

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1.4 APOIO INSTITUCIONAL

1.4.1 MERCOSUL PRORROGA POR MAIS SEIS MESES TEC PARA PRODUTOS LÁCTEOS E PÊSSEGO

19/12/2014

Com a decisão, o Brasil continuará cobrando tarifa de importação de 28% em lácteos e 35% em derivados de pêssego.

O Conselho dos Ministros do Mercado Comum do Sul (Mercosul) prorrogou por mais seis meses o prazo para a cobrança de 28% na Tarifa Externa Comum (TEC) para 11 produtos lácteos e de 35% para derivados de pêssego. Sob a presidência da Argentina, a decisão acon-teceu durante a última reunião do bloco este ano. No ano que vem, o Brasil presidirá o Merco-sul e retomará as propostas que não foram objeto de consenso.

“O que nós queríamos mesmo era a alteração definitiva das tarifas para todo o bloco, e então o Brasil não teria necessidade de pedir autorização para prorrogação do prazo de co-brança das tarifas. Como isso não foi possível, nós tínhamos pedido a prorrogação por mais dois anos de cobrança com essas taxas de 28% e 35%, mas que também não foi atendido”, disse Benedito Rosa, diretor de Assuntos Comerciais da Secretaria de Relações Internacionais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SRI/Mapa). “Infelizmente não foi pos-sível consenso entre os países-membros a aprovação desses novos regulamentos. Contin-uaremos pedindo, nas próximas reuniões, que estará sob a presidência do Brasil, a alteração definitiva das tarifas”, afirmou.

Segundo o diretor, as tarifas cobradas pelo Mercosul para esses produtos (entre 14 e 16% para lácteos e de 15% para pêssego), são tarifas relativamente baixas. “Elas não corre-spondem ao mínimo de proteção que os países produtores precisam ter. Isso porque esses são mercados controlados, fortemente subvencionados, e acabam prejudicando os produtores brasileiros na medida em que teriam que concorrer com produtos que vem com subsídios para serem vendidos no Brasil”, explicou.

OUTROS ACORDOS

Durante a reunião, foi assinado um Acordo-Quadro com a Tunísia e Líbano. “Esse não é um acordo de livre comércio ainda. É um acordo que reflete o interesse dos países em aprofun-dar o comércio e estudar as formas de fazer um Acordo de Livre Comércio”, explicou Benedito.

Fonte: Rayane Fernandes http:// www.agricultura.gov.br

1.4.2 PRODUTORES SINALIZAM CONSENSO SOBRE ESTATUTO DO CONSECITRUS

08/12/2014

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Detalhes finais serão fechados em troca de e-mails.

Citricultores que integram o Conselho dos Produtores de Laranja e da Indústria de Suco de Laranja (Consecitrus) avançaram nas negociações e sinalizam consenso sobre a posição dos produtores no estatuto da entidade. Na terceira reunião dos citricultores, realizada nesta quinta-feira (4/12) em Cordeirópolis (SP), houve avanço em alguns pontos de divergência entre as entidades.

Os detalhes finais devem ser fechados em troca de e-mails. No entanto, diante da demora para o fechamento da redação do estatuto pelos produtores, uma nova conversa com a indústria só deve ocorrer em 2015. "Um dos pontos ainda sem definição é como será o orça-mento do Consecitrus. Mas tudo será resolvido em troca de e-mails e logo vamos conversar com a indústria", disse Flávio Viegas, presidente da Associtrus. "O importante é que há um diál-ogo entre nós produtores como nunca tivemos", completou.

Participam do Consecitrus pelos produtores como membros votantes a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp), Associação Brasileira de Citricultores (Associtrus) e a Sociedade Rural Brasileira (SRB).

Fonte: Estadão Conteúdo

1.4.3 PROJETO DE NORMA PARA O VINHO E DERIVADOS DA UVA E DO VINHO ESTÁ EM CONSULTA PÚBLICA

11/12/2014

PORTARIA

O prazo para enviar sugestões à Coordenação-Geral de Vinhos e Bebidas é de dois meses

A Norma referente aos padrões de identidade e qualidade do vinho e dos derivados da uva e do vinho foi colocada em consulta pública pela Secretaria de Defesa Agropecuária, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SDA/Mapa), por meio da Portaria nº 374. Foi estabelecido um prazo de 60 dias para que os setores ligados à área, ou cidadãos interes-sados no assunto, enviem suas sugestões acerca do projeto de instrução normativa para a SDA/Mapa.

A proposta tem como objetivo estabelecer os parâmetros analíticos e sensoriais dos pro-dutos vitivinícolas, bem como os critérios de rotulagem e de controle do processo produtivo. Com a edição dessa norma, os padrões de identidade e qualidade deixarão de ser disciplina-dos pelas Portarias nº 371/74, 410/74 e 229/88.

De acordo com Fábio Florêncio, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (DIPOV): “O projeto apresenta várias inovações, considerando que, nos últi-mos anos, a vitivinicultura brasileira sofreu grandes transformações, como o surgimento de novos produtos e novas zonas de produção, práticas enológicas e demandas de mercado”.

Mercosul – No texto, foram incluídos padrões de identidade e qualidade para suco de uva e polpa de uva, produtos que atualmente são descritos na Instrução Normativa n° 01, de 2000.

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Outro ponto considerado na normativa foi a necessidade de se internalizar o Regulamento Vi-tivinícola do Mercosul, garantindo assim que todos os produtos que circulam no bloco econômico cumpram com as estipulações estabelecidas nesse Regulamento.

As respostas à consulta pública deverão ser encaminhadas para o endereço eletrônico [email protected] ou para o para o seguinte endereço: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA - Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal - DIPOV - Coordenação-Geral de Vinhos e Bebidas - CGVB, Esplanada dos Ministérios - Bloco D - Anexo B - Sala 333 - CEP 70.043-900 - Fax 55 (61) 3224 8961.

Mais informações para a imprensa:Assessoria de Comunicação SocialMaycon Fidalgo(61) [email protected]

Fonte: www.agricultura.gov.br

1.4.4 CAMEX PRORROGA ELEVAÇÃO DO IMPOSTO DE IMPORTAÇÃO PARA LÁCTEOS, PÊSSEGOS E BRINQUEDOS

29/12/2014

Brasília (29 de dezembro) - Foi publicada hoje, no Diário Oficial da União, a Resolução Camex n° 129, que incorpora ao ordenamento jurídico brasileiro os artigos 3°, 4° e 5° da De-cisão n° 35, de 16 de dezembro de 2014, do Conselho do Mercado Comum do Mercosul (CMC). Assim, serão prorrogadas, de 1° de janeiro a 30 de junho de 2015, as elevações do Im-posto de Importação para onze códigos de produtos lácteos, três códigos relativos a pêssegos e catorze itens do setor de brinquedos.

PRODUTOS LÁCTEOS

Segundo a Camex, a prorrogação da elevação da Tarifa Externa Comum (TEC) de 14% e 16% para 28% contribui para proporcionar um ambiente propício ao desenvolvimento do setor, dá maior segurança e previsibilidade para investimentos conjuntos na cadeia produtiva, e asse-gura uma vantagem comparativa da produção dos países do Mercosul no mercado regional em relação aos produtos lácteos vindos de fora da região.

PÊSSEGOS

A prorrogação da elevação de alíquotas de 14% para 35% será aplicada para três itens de pêssegos processados. Os produtores brasileiros são, principalmente, agricultores famil-iares e a proteção tarifária está em consonância com o Programa “Territórios da Cidadania” do governo federal. Em função disso, o Brasil vem aplicando, nos últimos anos, a alíquota de 55% para o código 2008.70.10 (pêssegos em água edulcorada, inclusive xaropes) da Nomenclatura Comum do Mercosul (NCM), por meio da inclusão do produto na Lista Brasileira de Exceções à TEC (Letec). Assim, a alíquota da Letec, de 55%, prevalece em relação à tarifa prevista na TEC.

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Mais informações para a imprensa: Assessoria de Comunicação Social do MDIC(61) 2027-7190 e 2027-7198.

Fonte: [email protected]

1.5 SAÚDE E NUTRIÇÃO

1.5.1 SUCO DE UVA INTEGRAL EMAGRECE, DÁ SAÚDE AO CORAÇÃO E FAZ VIVER MAIS

06/12/2014

TRUQUE DE FAMOSAS PARA MANTER O CORPO, BEBIDA TRAZ TODOS OS BENEFÍCIOS DO VINHO, MAS SEM A PARTE RUIM DO ÁLCOOL

As mulheres lindas que vemos na televisão têm vários truques para manter o corpo em forma. Um deles, revelado por estrelas como Ellen Roche, é o suco de uva integral, mais novo queridinho das famosas. Isso porque a bebida ajuda a emagrecer, melhora a circulação san-guínea, protege o coração de doenças cardiovasculares, aumenta a imunidade do organismo e traz longevidade.

O produto pode ser encontrado em supermercados e geralmente é comercializado em garrafas de vidro (fique atenta para o rótulo, que deve indicar que o suco é realmente integral, orgânico e deve ser tinto, tendo cor roxa bem escura). “Ele é diferente do suco de uva em caixa, primeiro porque ele leva a uva integralmente, com casca e semente. Além disso, o líquido passa por um processo onde tem sua temperatura elevada a cerca de 80°C, produzindo assim mais moléculas antioxidantes”, explica a nutricionista Flávia Cyfer.

Justamente por isso é que ele auxilia no emagrecimento. “Um copo de suco de uva inte-gral tem mais ou menos 140 kcal. Já um copo de suco light de caixinha pode apresentar ape-nas 70 kcal. Se você fizer essa comparação, o de caixa engorda menos, porém, seus aditivos químicos e conservantes geram inflamação e intoxicam as células, o que faz o metabolismo ficar mais lento e ajuda a ganhar gordura”, esclarece a especialista, que frisa que o suco inte-gral rico em antioxidantes e anti-inflamatórios tem efeito contrário: estimula a célula para não gerar gordura.

Vinho tinto e suco de uva integral têm resveratrol. Leva a melhor o que não tem álcool.

SUCO DE UVA INTEGRAL É MAIS BENÉFICO QUE O VINHO

Você já deve ter ouvido falar que beber uma taça de vinho diariamente faz bem ao coração. É verdade, já que o vinho contém resveratrol, um antioxidante excelente para a nossa saúde. O porém é que o vinho também tem álcool, inimigo número um da saúde.

Mas, na verdade, essa substância está presente na casca da uva, por isso, o suco de uva integral também apresenta os benefícios do vinho, sem o malefício de ser uma bebida al-

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coólica. “O resveratrol é como um antifúngico produzido pela fruta para combater fungos e pra-gas que podem atacá-la. Além de defendê-la, ele também faz muito bem para nós, protegendo o coração e as artérias”, conta Flávia.

RETARDA O ENVELHECIMENTO

O mesmo resveratrol tem a capacidade de melhorar e também aumentar o tempo de vida. “É comprovado cientificamente que para a gente viver mais, precisamos comer menos. Isso porque, quando a gente come, o processo de digestão conta com a produção de radicais livres. Comendo menos, produzimos menos e ativamos um conjunto de proteínas que se chamam sirtuinas, diretamente associadas à longevidade porque reparam as células e pro-tegem dos radicas. O resveratrol faz uma atividade semelhante a essas sirtuinas no organismo, retardando o envelhecimento”.

Ainda segundo a nutricionista Flávia Cyfer, um estudo recente mostrou que, ao injetar resveratrol em uma célula, ela aumentou seu tempo de vida em 80%.

MAIS BENEFÍCIOS

Sua composição nutricional apresenta boa quantidade de arginina, aminoácido que ajuda a melhorar a pressão porque dilata as artérias e facilita a circulação. Além disso, tem glutam-ina, que ajuda na parte intestinal. As duas substâncias juntas são excelentes para a imunidade, protegendo o corpo de muitas doenças.

COMO CONSUMIR

A primeira dica da nutricionista é para manter uma alimentação saudável para garantir que a substância responsável (piceid) possa liberar o resveratrol. Além disso, é indicado con-sumi-lo sempre sozinho, nos intervalos das refeições. “Ele é digerido muito rápido. Se tomar junto com o almoço, por exemplo, vai demorar o processo e ele vai gerar gases”, orienta.

Quantidade ideal: um copo do suco de uva integral concentrado por dia. Há quem prefira diluir em água. Se for o caso, ele pode render muito mais. Só se mantenha atenta para não ul-trapassar a quantidade indicada (exagero engorda!) e evite adicionar açúcar.

Sugestão da especialista: pode ser bacana bater o suco com frutas e, se quiser uma co-midinha de acompanhamento, opte pelos alimentos mais fáceis de serem digeridos, como um pãozinho leve e sem glúten. Outra dica é bater o suco de uva integral com um tablete de poupa de açaí natural e uma banana. “Fica docinho e consegue aliar a ação dos outros antioxidantes com o resveratrol, super funcional!”.

Fonte: http://medicinanatural.blogspot.com.br

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1.6 LEGISLAÇÃO

1.6.1 NÉCTARES DE UVA E LARANJA DEVEM CONTER NO MÍNIMO 40% DE SUCO DE FRUTA A PARTIR DESTE MÊS

21/01/2015

Novas regras do Ministério da Agricultura incluem a obrigatoriedade de informar no rótulo os percentuais de ingredientes de bebidas não alcoólicas

Fabricantes de bebidas devem aumentar a quantidade mínima de suco de fruta nos néctares de uva e laranja a partir deste mês. Pela nova regra, que entra em vigor no próximo dia 31, o percentual passa de 30% para 40%, chegando a 50% a partir de 31 de janeiro de 2016.

A mudança, além de ser uma resposta do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abasteci-mento (Mapa) aos pedidos de produtores de frutas, é uma adaptação dos padrões brasileiros à legislação internacional expressa no Codex Alimentarius (Código Alimentar), documento da Or-ganização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). O Brasil é signatário do código e autor do capítulo sobre néctares.

"Quem ganha com isso é o consumidor, que terá uma bebida com mais conteúdo de fruta, mais autêntica, original e com menos mistura. O impacto também será positivo na cadeia produtiva, com uma demanda maior de variedades de uvas híbridas e americanas", avalia o di-retor executivo do Instituto Brasileiro do Vinho, Carlos Paviani.

Conforme a pesquisadora Caroline Dani, o aumento no percentual de suco de fruta nos néctares trará benefícios à saúde. "Quanto mais suco, mais polifenóis estarão presentes neste produto. Estes compostos estão presentes nas frutas e seus derivados e proporcionam benefí-cios a quem os ingere. No caso da uva, um desses polifenóis é o resveratrol, encontrado princi-palmente na casca e na semente", salienta a doutora em Biomedicina e estudiosa do suco de uva brasileiro.

Desde o mês de dezembro de 2014, o consumidor já pode perceber algumas diferenças nas embalagens. As novas regras do Mapa também determinam a obrigatoriedade de informar os percentuais de ingredientes nos rótulos de bebidas não alcoólicas. O objetivo é tornar clara a quantidade de suco de fruta, suco vegetal ou polpa de fruta presentes nos produtos.

ENTENDA AS DIFERENÇAS

Suco 100% integral: 100% uva, sem adição de água e açúcar na sua concentração natu-ral

Suco 100%: 100% uva, sem adição de corantes ou aromatizantes, reconstituído com adição de água

Bebida/Refresco: 30% de fruta, diluído em água, adoçado, colorido e aromatizado artifi-cialmente

Néctar: a partir de 40% de uva, diluído em água e adoçado

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Em pó: pode não conter uva em sua composição

Fonte: http://acritica.uol.com.br/.

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2. Aconteceu no Exterior

2.1 INOVAÇÕES

2.1.1 SLEEK NEW LOOK FOR CERES' PREMIUM FRUIT JUICE

11/12/2014

Renowned for its quality fruit juice blends, Ceres has added new value to eight variants of its 100% premium fruit juice range, by adding fruit cells for texture and repackaging the entire range in the stylish Tetra Pak Prisma.

"The selected flavours with citrus fruit cells provide discerning consumers with yet another rea-son to choose Ceres", says Beverly Wilson, Ceres' marketing manager.

"The new one-litre Prisma packs from Tetra Pak are not only comfortable to hold, but pour easily and the one-step opening requires a simple twist of the screw-on cap, with no pull-tabs or spillage. The cartons are predominantly made from paperboard, a recyclable renewable re-source, making it the perfect choice for consumers who care about the environment."

Ceres' new one-litre range with added fruit cells is available in eight selected flavours: Peach, Orange, Medley of Fruits, Full Moon Harvest, Whispers of Summer, Cloudy Apple & Pear, Ruby Grapefruit, and Mango. The range contains no added sugar, preservatives, or colourants, and is rich in Vitamin C and minerals. It has a shelf life of 12 months.

Just Design and Creative Performance designed the new packaging.

The recommended retail price is R19.49 for one-litre and the range will be available from 1 January 2015. An extensive national marketing campaign will kick-off in February 2015 and will be supported by a national in-store launch campaign.

Source: Drinkstuff South Africa

2.1.2 PURE JUICE LAUNCH FROM CARREFOUR WITH A NEW RANGE OF NECTARS

24/11/2014

Under the brand Carrefour Selection which is known for its gourmand nectars, three new vari-ants will hit the market in the near future. They are 100% pure juice based on grape and/or apple juice with exotic fruit juices and purees. The first out of the blocks will be Kiwi, Mango and Banana. This will be followed by Lychee and Guava and finally the third new line will be Pine-apple, Papaya and Passion Fruit.

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Packaging: 1 Litre PET bottles

Indicative Price: Euro 1.74/bottle

Source: Rayons Boissons (France) 18 November 2014

2.1.3 DEL MONTE LAUNCHES NEW MINNIE MOUSE AND SPIDERMAN KIDS NECTARS IN AFRICA AND THE GULF

25/11/2014

Del Monte has signed a license agreement with the Walt Disney Company Middle East for Dis-ney and Marvel characters.

Minnie Mouse and Spider-Man, two of the most iconic characters amongst children and families, will feature in a new range of fruit nectars.

These Del Monte Nectars are fortified with Vitamins B & C.

The range features attractive Minnie Mouse and Spiderman characters branding on 240ml cans, and comes in three flavours: Mango, Pineapple and Tropical.

The Del Monte Minnie Mouse and Spiderman branded Kids Nectars are produced in Del Monte Saudi Arabia’s state-of-the-art facility in Jeddah.

They will be available soon in the Middle East and North Africa markets starting Novem-ber 20th, 2014.

Del Monte and Disney’s recent agreement includes the rights for the production and distri-bution of co-branded fresh produce (fruits, vegetables), nectars, fresh juices, fresh cut snacks and dried fruits categories; which spans distribution across the Middle East and.

Source: Market Insider-ITC

2.1.4 HPP ASSOCIATION IN THE WORKS

09/01/2015

With new companies emerging everyday utilizing the technology, High Pressure Process-ing (HPP) continues to look more and more like the future of food and beverage pasteurization. So much so, that the formation of a trade association is in the works to advance the interests of companies using HPP.

Hiperbaric and Avure Technologies, companies who design and manufacture HPP equip-ment and machinery and are at the forefront with regard to promoting its use in beverage appli-cations, are expected to team up to become financial supporters and major backers of a yet-to-

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be-named HPP trade group. Additionally, tolling facilities like the American Pasteurization Com-pany and Universal Pasteurization are expected to be involved, as will food and beverage com-panies big and small.

Independent HPP consultant Joyce Longfield, who works with Hiperbaric, explained the need for such an association in a call with BevNET.

“There is a lot of grey area with regards to the FDA [U.S. Food & Drug Administration] and its regulations with HPP,” says Longfield. “Talking with other academic colleagues, we thought, ‘What if there was an HPP council that could demonstrate to the FDA that the companies in-volved with it have undergone validation studies, are playing by the rules?”

One of the immediate goals of such an council would be to create and implement a uni-versal, recognizable logo for companies to put on their HPP-treated products, something akin to the Non-GMO Project Verified logo. Currently, some beverage companies have created their own HPP “bugs”, while others have shied away from fully embracing their HPP methods of pro-duction due to the fact that consumers are still mostly unaware of the relatively new technology.

Longfield thinks a ubiquitous symbol will help change that.

“We want to spread the word amongst consumers,” she says. “We want people to ask ‘What is HPP?’ and ‘Why are these HPP products a premium price?’ and learn that the premium price of these products are worthwhile because they are an investment in the consumer’s health.”

Educating the consumer is an investment as well, though it’s one many industry experts seem to agree will pay off.

“Particularly from the branding side, companies will endorse this,” says Jim DePietro, bev-erage consultant and former COO of BluePrint Juice. “It’ll be like the USDA Organic seal.”

Cold-pressed juice makers like BluePrint, Suja, Evolution Fresh and an array of other bev-erage startups have flocked to HPP, which gives their products an extended shelf life as well as preserving its nutrients and flavor. Like traditional methods of pasteurization, HPP eliminates bacteria and other spoilage microorganisms, however because HPP does so using water pres-sure – up to 87,000 PSI of it – it retains nutritional value that might otherwise get burned off in the heating process of conventional hot fill pasteurization.

No word on when and where an HPP association will make it’s official debut, but it’s cer-tainly something those in the industry are excited about.

“HPP is the perfect technology for emerging businesses like organic juices,” says Kevin Quirk, President of Harvest Soul, Inc., an organic chewable juice brand that launched in Decem-ber. “It’s going to be the catalyst that will allow the organic food market to go berserk over the next five to ten years.”

Source: BevNET 2015.

2.1.5 TRUE NOPAL CACTUS WATER NOW AVAIL-ABLE AT NEW YORK, NEW JERSEY AND CONNECTICUT WHOLE FOODS

27/01/2015

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After a powerful courtship and heavy flirtation with Whole Foods Market shoppers through their recent placement in the retailer’s Southern Division stores, True Nopal Cactus Water will be available in the health and wellness giant’s outposts in New York, New Jersey and Connecti-cut.

True Nopal is an all-natural, naturally sweet beverage made from the prickly pear cactus that contains all 24 powerful betalain antioxidants. True Nopal is best known as a low-calorie al-ternative to a variety of plant waters, specifically coconut water, in which True Nopal carries half the calories, half the sugar and double the flavor. It is also believed to help reduce inflammation, as well as fight many hangover symptoms. The health benefits to the drink are endless and its bold move to the masses in the Northeast ensures that it will quickly become a staple in many homes across the United States.

“We are humbled and elated that Whole Foods has had such faith in our product,” said Tom Zummo, Co-Founder and Chief Executive Officer. “As a grocer that provides families with only the best quality foods and drinks, Whole Foods is a brand we are proud to continue to fos-ter a strong partnership with.”

Launched in spring 2014, the fruity nutritional powerhouse, initially embraced as a drink for fitness and health conscious consumers, True Nopal is now enjoyed by a number of individ-uals who are simply looking for a great tasting product.

As of spring 2015, True Nopal can be found in over 3,000 grocery stores across the coun-try and retails for $5.99 for the 1 Liter and $2.99 for the 500ml.

Source: http://www.bevnet.com/news/2015

2.2 SUSTENTABILIDADE

2.2.1 ASEPTIC PACKAGING SYSTEMS TRUMP HOT FILL FOR ENVIRONMENTAL IMPACT

14/01/2015

ASEPTIC PACKAGING SYSTEMS GENERALLY HAVE A LOWER ENVIRONMENTAL IMPACT THAN HOT FILL SYSTEMS – MAINLY DUE TO THE LATTER’S USE OF HEAVIER PET BOTTLES.

That’s according to Italian academics Miichele Manfredi and Guiseppi Vignali from the De-partment of Engineering at the University of Parma, who assessed the impact of two ‘typical’ systems in regard to effluent emissions, releases into the environment and resource consump-tion.

ORANGE JUICE IN PET BOTTLES

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Writing in the Journal of Food Engineering, the academics analyzed the environmental performance of hot filling and aseptic cold filling systems to package a high acid, extended shelf life beverage – in this case orange juice in 500ml one-way PET bottles.

Using a Life Cycle Assessment methodology (LCA), they only included materials and pro-cesses that differ between the two technologies – i.e. heat treatment, filling operations and packaging materials.

Manfredi and Vignali discounted beverage production and transport of raw food materials from their central analysis – since there are no differences between the two systems analyzed, in these two phases.

They presumed a fill speed of 36,000 bottles/hour and a 120-hour continuous work cycle for both systems – in other words a medium-speed line.

ENERGY SAVINGS

Hot filling and aseptic packaging systems differ in terms of the filling system used and connection between the pasteurizer and the filler.

Aseptic systems achieve considerable energy savings by using heat from a heated bever-age flow to heat the cold prepared beverage flowing into the system, while this cold liquid recip-rocates by cooling the heat-treated drink prior to filling.

This heat recovery system allows a reduction in natural gas consumption for steam pro-duction – used in continuous heat exchangers to pasteurize the product in both systems.

However, since aseptic cold filling occurs at room temperature the heat of the product does not decontaminate the PET bottles, which must be sterilized separately using (usually) a solution of paracetic acid hydrogen peroxide, while filling must take place in a separate, sterile zone that uses more energy to maintain.

HOT FILLING REQUIRES HEAVIER PET BOTTLES

Concluding, Manfredi and Vignali said that their results indicated that – considering the processing stage – aseptic systems had a higher environmental impact in terms terrestrial acidi-fication, freshwater eutrophication, marine eutrophication, particulate matter formation, ionising radiation and metal depletion.

However, hot filling systems were more impactful across nine of the fifteen impact cate-gories in total – human toxicity, climate change and fossil depletion, to name but three.

Moreover, the academics say their conclusions change once packaging materials are in-cluded in the analysis – since hot filling requires heavier PET bottles to withstand high tempera-tures of 92C during filling.

“When the product is hot filled a heavier PET bottle is required. In this analysis 24g and 16g PET bottles were taken into consideration for hot filling and aseptic packaging systems re-spectively – thereby reproducing the contemporary market situation,” they wrote.

“An 8g weight difference changes the environmental profile of the two technologies com-pletely – lowering the environmental impact of aseptic packaging systems by over 20% on aver-age for the categories analyzed,” the academics added.

That said, and while it didn’t form part of their central analysis, they used data compiled by Doublet et al. 2013 to analyze the orange juice production phase – calculating that this ac-counted for over 60% of the environmental impact of both aseptic and hot filling systems.

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Title: ‘Comparative Life Cycle Assessment of Hot Filling and Aseptic Packaging Systems Used for Beverages’

Authors: Manfredi, M., Vignali, G.Source: Journal of Food Engineering 147 (2015) 39-48.http://dx.doi.org/10.1016/j.jfood-

eng.2014.09.018

Source: Beverage daily.com

2.3 MERCADO

2.3.1 FRESH JUICE BUSINESS EXPLODES

05/11/2014

There is a new trend in the juice industry. And some of your favorite, classic brands may be taking a hit. Traditional juices are declining and there's a ton of growth in fresh juices, ac-cording to Virginia Morris, VP of consumer strategy and insights at Daymon Worldwide.

Numbers from the Florida Department of Citrus back her up. The FDOC says Americans drank just 525 million gallons of orange juice last year. It may sound like a lot, but the last time they drank that little was 1998. Higher orange juice prices and high sugar content have been a big problem.

THERE'S ALSO BIG COMPETITION FROM FANCIER JUICES.

A new category known as 'super-premium juices' sold at premium prices is growing by double digits.

Sheila Stanziale, the president of one of those brands: BluePrint, says her business is now at US$40 million it has doubled in size in the last 24 months. BluePrint is an organic, non-GMO raw juice line made in New York. It is sold in places like Whole Foods, ShopRite and Pan-era Bread. And it's not cheap. A 10-ounce bottle runs about US$8.

But Virginia Morris says people are willing to pay those high prices because of the high cost of the ingredients that go into them. Customers think getting two pounds of fruits and veg-etables in one small bottle is worth US$8.

Martin Bates has another popular juice brand on his hands. His Manhattan-based com-pany Or-ganic Avenue has 10 locations in the city, serving grab-and-go food that's both organic and ve-gan. When Organic Avenue first started, Bates says they served about 200 customers a day in each store. Now, its Bryant Park flagship handles well over a thousand.

He also says his clientele is diversifying. It was once mostly women, but now a lot of health- and wellness-conscious men are coming by. Bates is looking to expand in New York and other mar-kets. He says Organic Avenue is actively looking for the next hotspot.

Juice Press, another popular chain in New York, already has more than 20 locations in the state. Juice Press recently announced plans to add five more here, plus one in Greenwich, Con-necticut.

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So are juice bars about to become the next Starbucks? And is orange juice a thing of the past?

Morris doesn't think we're quite there yet, but she does expect juicing to be right up there with the coffee and tea craze, especially in big cities.

Source: myfoxny.com

2.3.2 FLORIDA'S NATURAL REPORTS GOOD YEAR FOR ORANGE JUICE

25/11/2014

Florida’s Natural members earned a higher return on their early-mid oranges and also earned a near-record price on 2013-14 grapefruit.

The cooperative’s growing organization is comprised of 12 grower organizations repre-senting nearly 1,100 individual growers, including the Umatilla Citrus Growers Association. The coope-rative operates a processing plant in Lake Wales, with a juice packaging plant in Umatilla.

Citing the most recent U.S. Department of Agriculture data, Florida’s Natural members av-eraged 1.3 percent higher farm prices than the state average on their oranges and 4.2 percent more on grapefruit for the six seasons ending in 2012-13, CFO Chip Hendry sold stockholders Monday at their annual meeting in Lake Wales.

Steve Caruso, the cooperative’s CEO, cited several cost-cutting measures that led to the record returns, including lowering the company’s short- and long-term debt, reducing the num-ber of juice extractors leased at its Lake Wales plant and consolidating packaging line opera-tions there and at its Umatilla plant.

'The urgency in managing costs has never been greater,' said Caruso, referring to the 25.6 per-cent decline in Florida orange harvest since 2010-11, which increases the unit cost of production for each Orange Juice gallon.

Although sales of Florida’s Natural brand Orange Juice products fell 0.8 percent and grapefruit juice products by 5 percent in 2013-14, the cooperative again outperformed the mar-ket, said Chris Groom, vice president of sales and marketing. For the season, statewide retail Orange Juice sales dropped 6.4 percent and grapefruit juice sales by 9 percent, according to the Florida Department of Citrus.

Florida Commissioner of Agriculture and grower-member Adam Putnam spoke to the group during its annual stockholders meeting Monday in Lake Wales. Putnam was positive re-garding the work currently being done to fight citrus greening as well as water management is-sues for the state.

Source: dailycommercial.com

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2.3.3 GOOD YEAR FOR ECUADORIAN PASSION FRUIT

30/11/2014

CORPEI and the Public sector (MAGAP, Ministries of Foreign Trade and Environment, Mipro and Proecuador) along with associations of small and medium producers and juice and pulp processors, have presented a Competitive Improvement Plan for Passion Fruit.

The Plan is intended to diagnose the chain, work on a roadmap and allow for an agree-ment to be reached between those integrated in it to identify opportunities and threats. It aims to improve the productivity of passion fruit plantations, promote exports in traditional and new mar-kets, strengthen partnerships and alliances and systematize and socialize the information on supply and demand to stabilize prices in the domestic market.

In Ecuador, passion fruit crops cover an area of 28,747 hectares, divided into 9,088 UPAS, with 69% corresponding to small producers. The sector generates more than 600,000 di-rect and indirect jobs, and production volumes have reached up to 150,000 tones per year.

Representatives of these entities have been organizing workshops to study the sector's situation in order to present this Plan to the Government, in view of the fact the passion fruit is a non-traditional crop with great potential. The country's overseas sales of juice and concentrates from this fruit could actually exceed $ 100 million this year.

According to the processing sector, the results achieved in 2014 are considerably higher than last year's, boosted by favorable prices, which have ranged between 0.40 and 0.50 dollars per kilo.

The Competitive Improvement Plan will particularly benefit small and medium producers (the majority of growers), turning Ecuador into the main supplier of passion fruit derivatives in South America, as well as the largest exporter of frozen pulp worldwide.

In 2011, the country's exports were worth US $ 69 million, with over 28,000 tones shipped, ma-inly to the United States, the Netherlands and Russia.

Source: El Productor

2.3.4 EXPORTS OF UK FRUIT AND VEGETABLE JUICES HAVE INCREASED BY ALMOST 40% SINCE 2010 WORTH A RECORD £65 MILLION LAST YEAR

13/01/2015

More people than ever before will be reaching for a refreshing cocktail of UK juiced fruit and vegetables after the festive season, with overseas sales of our juices reaching a record £65 million last year.

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Apple and orange juice are among the United Kingdom of Great Britain and Northern Ire-land(UK)’s biggest international sellers with £35 million in sales. British juices are now shipped to 96 countries including fruit havens Spain, Italy, Brazil and America.

The demand for British fruit and vegetable drinks has soared by almost 40% since 2010 making the UK the fourth biggest juice exporter in the European Union (EU).

This adds to the UK’s growing food and farming sector, which is now worth a staggering £103 billion to the UK economy and employs 1 in 8 people. Overall the food and drinks exports now stand at £18.9 billion, their highest ever.Environment Secretary Elizabeth Truss said:

It’s testament to the can-do attitude of our UK juicers that they’re selling orange juice to the likes of the United States of America and Spain, countries famed for their orange production – though given we’re already selling ice to Sweden and cheese to France it shouldn’t come as a great surprise.

This dramatic rise in demand for UK juiced fruit and veg is fantastic news for our growing economy - with 96 countries worldwide now enjoying our juices there’s potential for industry to drive sales even further.

Fruit juice and cordial company Belvoir Fruit Farms has seen sales soar with exports ris-ing 60 % between 2013 and 2014 to £2.6 million.

Its drinks are found in a growing number of countries across Europe, Scandinavia, Amer-ica, Canada, the Middle East and South East Asia.

Its USA market more than doubled in the last year and it has now secured new business in Austria, Slovakia, France and South Korea.

Peter Webster, Belvoir’s Head of International, said: Export sales worldwide are becoming increasingly important to the Belvoir business, driven by our signature Elderflower Presse which still makes up the largest proportion of all of our global sales and is soon set to be our number 1 product in the United States Of America (USA).

Naturalness, organics and great taste are very important factors for consumers across the world and Belvoir can tick these boxes. We’re looking forward to an extremely successful 2015

Source: Market Insider.

2.3.5 US CONSUMPTION OF ORANGE AND GRAPE-FRUIT JUICE

18/01/2015

2014 rerleased by the Florida Citrus Board on 89 January 2015.

Sales 4 weeks to 20/12/14 YTD 2014 Volume Price Value Volume Price Value

Total Orange juice -9% +5.1% -4.3% -8.8% +4.9% -4.4%Not from conc (NFC) -7.9% +5.5% -2.9% -7.8% +5.2% -3.0%Recon (FCOJ) -10.4% +3.9% -7.0% -10.3% +3.8% -6.9%Total Grapefruit juice -6% +4.2% -2.1% -4.4% +4.3% -0.4%Not from conc (NFC) -5.6% +5.7% -0.2% -5.0% +5.9% -0.6%Shelf stable -4.6% -1.7% -6.2% -1.8% -0.9% -2.7%

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These figures are really dire. Even though prices have risen the significant drops in sales by volume and value over 2014 point to an industry that has lost its way. Attacks from the sugar and health lobbies must be having an effect here.

Source - A C Nielsen for sales in the four week period to 20 December.

2.3.6 RETAIL FOOD MONITORING - SELECTED MARKETS

30/01/2015

No presente tópico, apresentamos as características e os potenciais dos setores de varejo de alimentos de vários países considerados de importância para os exportadores brasileiros de processados derivados de frutas.

Russia: Retail Foods-05/01/2015

Retail sales turnover in 2013 grew 3.9 percent year-on-year (valued at $744 billion) com-pared to growth of 6.3 percent in 2012. The grocery retail market increased in value from $321 billion in 2012 to $350 billion in 2013 representing 2.5 percent growth year-on-year compared to 3.6 percent growth in the previous year. Food sales accounted for 47 percent of total retail sales in Russia in 2013 – virtually unchanged from 2012. In 2014, market analysts expect the grocery market to continue to decrease as rising inflation, possibly reaching 10 percent by year’s end, and the Ruble devaluation are affecting consumers’ purchasing power and overall retail sales respectively.

United Kingdom: Retail Foods-22/01/2015

In the UK the retail grocery industry is concentrated with 79 percent market share in the hands of just five supermarket chains. The remainder is scattered over hundreds of outlets. This report overviews the characteristics of UK retail outlets and how best to place U.S. products in the UK market.

France: Retail Foods-14/01/2015

In 2013, French consumers spent approximately 10 percent of their budgets on food and beverage purchases, including alcohol. Over 70 percent of French household food purchases were made in hyper/supermarkets and hard discounters. However, in recent years the retail sector experienced deep changes with the multiplication of neighborhood distribution channels, development of sales via internet, and drive-thru services. Also, as a result of the economic slowdown in France and the increase in unemployment and taxes, consumers have had to tighten their food budgets. Retailers made additional efforts to attract consumers with lower prices and by increasing the use of private label products.

China: Retail Foods-31/12/2014

China has one of the most lucrative, dynamic, and rapidly growing retail markets in the world, which continues to grow at a double-digit pace despite a GDP expected to grow just over 7% in 2015 and per capita urban household disposable incomes which grew only 9% in 2013. China’s retail growth is underpinned by not only rises to urban household incomes but also by the growing number of urban households themselves. That said, where and how Chinese shop is undergoing a significant transition.

India: Retail Foods-30/12/2014

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Although small, traditional outlets dominate the Indian food retail sector and account for 98 percent of sales, modern retail chains offering a consumer-friendly shopping experience are emerging and stores now exceed 3,200. Foreign direct investment rules for multi-brand retail are prohibitive for many international brands, but India remains a growing market for imported consumer-ready food products. Imports were $3.2 billion in 2013 and show 20 percent growth, year-over-year, through September 2014.

Korea: Retail Foods-16/12/2014

Korea is an excellent market for American fruit juices. Local fruits are mainly targeting fresh table fruit market, which makes Korea’s well established juice processing industry further rely on imported juices to bottle fruit juice and other beverage products. In addition, Korean con-sumer’s diversified taste and demand for premium quality juices are generating increased de-mand for imported juice products in retail packaging. The United States remained the leading exporter of fruit juices to Korea in 2013 by accounting for over 49 percent of the $182 million of fruit juices that Korea imported. Orange, grape and apple juice have been the leading products that the United States exported to Korea. However, specialty fruit juices such as grapefruit, blueberry and cranberry are likely to see strong export growth to Korea in the coming year.

Indonesia: Retail Foods-23/12/2014

While traditional markets still account for the majority of retail food sales in Indonesia, modern retail holds a significant share and is growing. Traditional retail outlets to include wet markets and independent grocery stores are gradually being replaced by modern outlets. The burgeoning hypermarket, supermarket and minimarket sectors are opportunities for U.S. food products. U.S. apple, table grapes, processed fruit and vegetables products as well as snack food enjoy a prominent position in Indonesia's retail outlets as well as traditional markets. Fur-ther growth and changes in consumer preferences, along with improved refrigeration and stor-age facilities, will also create additional opportunities for U.S. exporters.

Taiwan: Retail Foods-23/12/2014

Taiwan’s retail food sector is becoming increasingly competitive, and foreign operators (Costco, 7-11, Carrefour and Wellcome) continue to dominate Taiwan’s food retail market. In 2014, aggressive expansion plans by international retailers increased the number of conve-nience stores in Taiwan to 10,000 making it the highest convenience store density in the world. Convenience stores generated US$9.2 billion in sales, followed by hypermarkets (US$5.7 bil-lion), supermarkets (US$5.2 billion) and wet markets/mom-and-pop shops (US$5.2 billion). Only e-commerce had a better growth rate than the retail food sector, and this trend is expected to continue throughout 2015. Nevertheless, U.S. products continue to be well-accepted by Taiwan consumers due to competitive prices and consumer confidence in the quality and safety of U.S. retail food products. Taiwan is currently the United States’ seventh largest agricultural export market.

Malaysia: Retail Foods-28/11/2014

Boosted by solid economic performance, and robust domestic demand, Malaysia’s retail sector is forecast to grow six percent annually. U.S. Fresh fruit, fresh and frozen potatoes, dairy products, snack foods (including nuts), prepared grocery products, and pet food have great prospects.

Turkey: Retail Foods-01/12/2014

Fueled by increasing disposable income levels and a strong consumer demand, the Turk-ish retail sector grew 3.7% in 2013 and reached US$ 311 billion. The share of food in the total retail sector is 60% and the food retail sector is expected to grow 8% annually from 2014-2018. Even though the growth rate of the food retail has slowed since the second half of 2013 due to increasing political instability, it managed to sustain a 4.9% annual growth rate compared to 2012. Having registered US$ 165 billion in sales in 2013, the Turkish food sector imported

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US$5.9 billion and exported US$11.9 billion. The food sector attracted US$ 342 million in for-eign investment the same year, as 13 new international companies entered the Turkish market.

Brazil: Retail Foods-04/12/2013

The Brazilian food retail sector is emerging among the top retail markets in the world. Do-mestic and global players are adopting aggressive strategies which make the business environ-ment competitive and difficult for newcomers. Despite timid economic performance, the industry continued to grow and revenues rose 8.3 percent to $122.7 billion, in 2012.

Spain: Retail Foods-06/12/2013

In FY 2013, Spain imported $1.88 billion of agricultural, fish, and forest products from the United States, up 74 percent compared to the previous year and the highest import figure on record. Despite the difficult economic situation that continues to squeeze Spain's retail food sec-tor, retailers are adapting to the new reality, adjusting prices and reducing their margins to stay competitive and in business. As the consolidation and maturity of the retail food industry contin-ues, medium and long-term opportunities continue to arise for U.S. exporters.

South Africa: Retail Foods-01/11/2013

A growing middle-class and increased tourism continue to drive growth in South Africa’s retail food sector, despite lower than expected economic prospects. South Africa produces vari-ous products of world class high quality for export, but continues to offer window of opportuni-ties for imports. Convenience and forecourt retail concept in South Africa, which is led by changing consumer lifestyles, is a growing trend for sales. South Africa, considered the gateway and a trading hub to the Southern African region, is increasingly presenting appealing opportu-nities for the United States. The country retail sector has shown a steady increase over the past few years, and continues to hold opportunities and strong market potential of consumer-oriented products given the comparatively limited capacity for food processing. In the first eight months of 2013, U.S. exports of consumer-oriented products reached $100 million.

Vietnam: Retail Foods-12/11/2013

Vietnam's food retail sector is dominated by small traditional trade, although modern retail channels are expanding in response to growing consumer demand. Overall economic growth, the increase in disposable income, and a sizeable young population, are driving changes in consumption patterns. Imports of consumer-oriented food and beverages from the United States reached $657 million in 2012, making Vietnam the 13th largest export market for the cat-egory.

Source - www.fas.usda.gov

2.3.7 INTERNATIONAL JUICE MARKET

30/01/2015

ORANGE JUICE

The USDA forecast for the 2014/15 Florida orange crop has been left unchanged at 108.0 million boxes, if this is realised it would be 3% higher than last season’s production. It is difficult to get a handle on the current stock position in Brazil.

APPLE JUICE

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The 2014 apple crop in Poland is now over. Estimates on the crop suggest that record vol-umes of raw materials were harvested.

LEMON JUICE

The next lemon crop in Argentina will begin in March and production is forecast to be nor-mal.

GRAPE JUICE

Argentina is just two months away from the 2015 grape harvest and all indications point to a good crop at this stage.

GRAPEFRUIT JUICE

The USDA forecast for Florida grapefruit production for the 2014/15 crop remains at 15.0 million boxes.

PINEAPPLE JUICE

The supply of fruit from the winter crop in Thailand has improved since last month. Grow-ing conditions are not great, with torrential rain and flooding in some areas.

MANGO JUICE

Producers in India report that Alphonso mango puree stocks are sitting around the same level as last month. There are now no free stocks of Totapuri mango puree or concentrate in In-dia or Europe.

The climate in Colombia is reportedly favourable for the current winter crop.

PASSIONFRUIT JUICE

With the previous peak production period over in Ecuador, availability is becoming tight once again. Prices have firmed slightly over the past month on the back of the diminishing sup-plies.

Source: Fruit Market-2015

2.3.8 JUICE TRENDS

30/01/2015

It is that time of year again when the juice industry looks to its collective crystal ball to as-certain what will be the most influential trends for new product development (NPD), branding and marketing in the year ahead. And fortunately for the sector juice has appeared on the radar of trend spotters and market researchers more than ever this year.

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Restaurant consultant group Baum & Whiteman released its annual report on food and dining trends that included a focus on pressed juices, led by Jamba Juice, and predicted that juice bars would go mainstream.

Another top trend, according to foodanddrinktowers, is health and happiness. Health is in-trinsically linked to nutrition. Being healthy and happy are what most of us strive for in life! We&rsquore told that we are what we eat. Tackling obesity and other health and nutrition issues are forecast to be imperative to the food&drink industry over the next year, but they have been for a long time. This growing interest, however, is great news for the juice industry, which has multiple opportunities to market its health credentials without the need to rely on gimmicks or added ingredients like some other product categories. The foodanddrinktowers survey showed that 44.6% believe tackling obesity and other health/nutrition issues will be very important, 36.5% say it will be important and just 2.7% deem it unimportant.

Source: Fruit Market-2015

2.4 SAÚDE E NUTRIÇÃO

2.4.1 ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CITRUS JUICES UN-DERVALUED

15/12/2014

Orange juice and juices from other citrus fruits are considered healthy due to their high content of antioxidants, which help to reduce harmful free radicals in our body, but a new inves-tigation shows that their benefits are greater than previously thought.

José Ángel Rufián Henares, professor at the University of Granada, and his team, have develo-ped a technique called 'global antioxidant response' (GAR), which includes an in vitro simulation of the gastrointestinal digestion that occurs in our body, whilst taking into account the 'forgotten' antioxidant capacity of the solid fraction.

Upon applying the technique to commercial and natural orange, mandarin, lemon and grapefruit juices, it has been proved that their values greatly increase. For example, in the case of orange juice, the value ranges from 2.3 mmol Trolox/L (units for the antioxidant capacity) reg-istered with a traditional technique to 23 mmol Trolox/L with the new GAR method.

'The antioxidant activity is, on average, ten times higher than that which everyone thought up until now, and not just in juices, but also in any other kind of food analysed with this methodo-logy,' highlights Rufián Henares, who notes its possible application: 'This technique and the re-sults derived from it could allow dieticians and health authorities to better establish the values of the antioxidant capacity of foods.'

With the help of this method, scientists have also created a mathematical model in order to classify juices according to their natural and storage conditions, which ensures that the cor-rect raw materials and sterilisation and pasteurisation processes are used.

Source: medicalxpress.com

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2.4.2 FROM FIELD TO FRIDGE- THE FACTS ABOUT 100 PERCENT FRUIT JUICE PROCESSING

18/01/2015

There’s a lot of confusion about the manufacturing techniques used to bring your food and beverage choices to the grocery store shelves. While 'processing' often gets criticized, the steps used to process commercial fruit juices – namely pasteurization and juice concentration –are in place to protect the safety of our food supply and ensure the health and wellness of American families.

Fruit juice processing:

• Does not impact the quality or nutritional value of 100 percent juice;

• Allows for a high-quality product that is available year round;

• Promotes safety and guards against dangerous bacteria, including E.coli, which have been reported in fresh and minimally processed juices

ACCORDING TO THE US FOOD AND DRUG ADMINISTRATION:

'Juices provide many essential nutrients, but consuming untreated juices can pose health risks to your family. The FDA has received reports of serious outbreaks of foodborne illness that have been traced to drinking fruit and vegetable juice that has not been treated to kill harmful bacteria.

Only a small portion of all fruit and vegetable juices sold in supermarkets is not treated to kill harmful bacteria. These products are required to carry the following warning label: WARN-ING: This product has not been pasteurized and therefore may contain harmful bacteria that can cause serious illness in children, the elderly, and persons with weakened immune systems.'

AT A GLANCE: THE JUICE PROCESSING DICTIONARY

Pasteurization: The process of heating a fluid or food at a moderate temperature for a def-inite period of time in order to destroy undesirable bacteria without changing its chemical com-position.

Juice concentrate: Juice that has had the water removed to reduce the volume and allow for easier storage.

LEARN MORE ABOUT HOW YOUR FAVORITE 100 PERCENT FRUIT JUICE MAKES IT TO YOUR TABLE BELOW:

100 percent Apple Juice Processing: The first step in any processing procedure is inspec-tion of the raw fruit. During this most critical step, the apples are examined by a trained inspec-tor for 'integrity and sanitary condition' and are randomly tested for spray residues or mold. Ap-ples not meeting processing standards are rejected.

Before raw apples are processed into apple juice, they are put through a handling process designed to remove external surface dirt and topical chemical residues. Using various methods, the juice is extracted from the apples and heat-treated (pasteurized) to kill any microorganisms that might be present. This heat treatment also helps improve the overall clarity of the apple

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juice. Before being packaged, the juice may be further filtered and given an additional heat treatment to assure safety.

100 percent Orange Juice Processing: Once harvested, oranges are squeezed in a process that is similar to that of a home juicer. The juice may be flash pasteurized (pasteurized very quickly and cooled down quickly) to sterilize the juice and ensure that the naturally occur-ring vitamins and phytonutrients are not harmed. This fresh squeezed juice may be made into concentrate by removing the water (water is added back at the time of bottle filling or added by the customer after purchase). As oranges are only harvested for a limited period of time (No-vember – June), juice is stored so it is available year round.

100% Grape Juice Processing: Juice grapes are harvested in late summer and early fall in North America. Unlike table grapes and many other fruits, juice grapes do not store well, so they must be processed immediately at the time of picking. Once harvested, the grapes are brought into the processing facility, crushed and pressed into juice. The juice can either be pasteurized or stored as single strength juice, or it may be concentrated (water removed) and stored.

This juice and juice concentrate is stored under refrigeration so that it is available year round. At the time of bottling, grape juices (single strength and/or concentrate) are blended to-gether. Some 100% grape juices are fortified with vitamin C, which is added at this time. The juice is then filtered (to make it clear) and pasteurized again just before it goes into the bottle..

Source: Market Insider.

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Notícias selecionadas frutas processadas 2014 12 a 2015 01

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