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1 Se a refeição gastronômica francesa está classificada como patrimônio cultural imaterial mundial da Unesco, Paris é sem dúvida o melhor lugar para a degustar!Quatro chefes parisienses também foram classificados entre os Top10 dentre os melhores chefes do mundo, realizado pela revista “Le Chef”. Isso é mais uma prova da excelência e da influência da gastronomia parisiense. A cidade se revela também através de uma cozinha que se mostra mais moderna, aberta, criativa, inovadora, inspirada no movimento, o Fooding ® . Do desenvolvimento da comida de rua à paixão pelos restaurantes pluridisciplinares, as tendências atuais quanto à arte de viver se multiplicam na capital. A oferta culinária está sempre em constante renovação, sendo ao mesmo tempo sutil e inovadora. Jantar em um mini-restaurante ou numa mercearia fina, assistir ao espetáculo dos chefes a cozinhar, se deixar guiar por um menu exclusivo ou ainda aprender ao lado de chefes “estrelados”, existem várias maneiras de saborear sua boa mesa e seu paladar em Paris. NOVOS LOCAIS E TENDÊNCIAS Novas modas, novos conceitos: o espírito Fooding® é uma brisa de criatividade na gastronomia parisiense! > Tendências que agitam A street food não disse sua última palavra! Mais do que uma simples tendência, ela assinala o surgimento de todo um estilo gastronômico, bem ancorado nos costumes parisienses. E o entusiasmo pelos food-trucks, a gastronomia móvel, iniciado em 2011 com os hambúrgueres do Camion qui fume de Kristin Frederick, formado no Gregory Ferrandi e no Apicius, se estendeu a numerosos domínios da gastronomia, a tal ponto que são organizadas turnês de food trucks e vêem-se surgir grupos de caminhonetes estilizadas. A prefeitura de Paris também previu a criação de 40 novos locais para acolhê-los. Seu credo: produtos e uma cozinha específica para servir pratos de qualidade. Tacos, hambúrgueres, pratos de frutos de mar e crepes da Bretanha ou cupcakes... E seguimos sempre uma rota traçada através das redes sociais. Mas esta paixão pela comida de rua não se limita aos food-trucks. Nunca hambúrgueres, cachorros-quentes e outros dim-sum para degustação estiveram tão na moda, com lojas especializadas como Blend, Big Fernand, Yoom ou cafeterias norte-americanas como Le Dépanneur, em Pigalle. La Candelaria lançou a moda dos tacos no Haut-Marais e o L de Liza se especializou em sanduíches libaneses. No que se refere aos salgados, a alta-gastronomia dos gourmets se impõe com salgados finos, e o ramo dos doces joga com toda a sua criatividade. As apaixonadas fadas parisienses, que revisitam os clássicos ao modo de um joalheiro, nos mostram locais como Odette, um endereço recente, especializado em carolinas de creme, apresentadas em uma caixa saída dos anos loucos, e muitos outros locais possuem uma vitrine atraente... The Fish Club 58 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1°) - Metrô Les Halles - Tel +33 (0)1 40 26 68 75 Blend 44 rue d'Argout, Paris (2°) - Metrô Etienne Marcel - 1 boulevard des Filles du Calvaire, Paris (3°) – Metrõ Filles du Calvaire – 3 rue Yves Toudic, Paris (3°) – Metrô République - Tel +33 (0)1 40 26 84 57 – www.blendhamburger.com NOVO! Frenchie To Go 9, rue du Nil Paris (2°) – Metrô Sentier Le L de Liza 14 rue de la Banque, Paris (2°) – Metrô Bourse - Tel +33 (0)1 55 35 00 60 Mary Celeste 1 rue Commines, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire 2015 - 2016
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Se a refeição gastronômica francesa está classificada como patrimônio cultural imaterial mundial da Unesco, Paris é sem dúvida o melhor lugar para a degustar!Quatro chefes parisienses também foram classificados entre os Top10 dentre os melhores chefes do mundo, realizado pela revista “Le Chef”. Isso é mais uma prova da excelência e da influência da gastronomia parisiense. A cidade se revela também através de uma cozinha que se mostra mais moderna, aberta, criativa, inovadora, inspirada no movimento, o Fooding®. Do desenvolvimento da comida de rua à paixão pelos restaurantes pluridisciplinares, as tendências atuais quanto à arte de viver se multiplicam na capital. A oferta culinária está sempre em constante renovação, sendo ao mesmo tempo sutil e inovadora. Jantar em um mini-restaurante ou numa mercearia fina, assistir ao espetáculo dos chefes a cozinhar, se deixar guiar por um menu exclusivo ou ainda aprender ao lado de chefes “estrelados”, existem várias maneiras de saborear sua boa mesa e seu paladar em Paris.
NOVOS LOCAIS E TENDÊNCIAS
Novas modas, novos conceitos: o espírito Fooding® é uma brisa de criatividade na gastronomia parisiense!
> Tendências que agitam A street food não disse sua última palavra! Mais do
que uma simples tendência, ela assinala o surgimento de todo um estilo gastronômico, bem ancorado nos costumes parisienses. E o entusiasmo pelos food-trucks, a gastronomia móvel, iniciado em 2011 com os hambúrgueres do Camion qui fume de Kristin Frederick, formado no Gregory Ferrandi e no Apicius, se estendeu a numerosos domínios da gastronomia, a tal ponto que são organizadas turnês de food trucks e vêem-se surgir grupos de caminhonetes estilizadas. A prefeitura de Paris também previu a criação de 40 novos locais para acolhê-los. Seu credo: produtos e uma cozinha específica para servir pratos de qualidade. Tacos, hambúrgueres, pratos de frutos de mar e crepes da Bretanha ou cupcakes... E seguimos sempre uma rota traçada através das redes sociais. Mas esta paixão pela comida de rua não se limita aos food-trucks. Nunca hambúrgueres, cachorros-quentes e outros dim-sum para degustação estiveram tão na moda, com lojas especializadas como Blend, Big Fernand, Yoom ou cafeterias norte-americanas como Le Dépanneur, em Pigalle. La Candelaria lançou a moda dos tacos no Haut-Marais e o L de Liza se especializou em sanduíches libaneses. No que se refere aos salgados, a alta-gastronomia dos gourmets se impõe com salgados finos, e o ramo dos doces joga com toda a sua criatividade. As apaixonadas fadas parisienses, que revisitam os clássicos ao modo de um joalheiro, nos mostram locais como Odette, um endereço recente, especializado em carolinas de creme, apresentadas em uma caixa saída dos anos loucos, e muitos outros locais possuem uma vitrine atraente...
The Fish Club 58 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1°) - Metrô Les Halles - Tel +33 (0)1 40 26 68 75 Blend 44 rue d'Argout, Paris (2°) - Metrô Etienne Marcel - 1 boulevard des Filles du Calvaire, Paris (3°) – Metrõ Filles du Calvaire – 3 rue Yves Toudic, Paris (3°) – Metrô République - Tel +33 (0)1 40 26 84 57 – www.blendhamburger.com NOVO! Frenchie To Go 9, rue du Nil Paris (2°) – Metrô Sentier Le L de Liza 14 rue de la Banque, Paris (2°) – Metrô Bourse - Tel +33 (0)1 55 35 00 60 Mary Celeste 1 rue Commines, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire
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La Candelaria 52 rue de Saintonge, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire – Tel +33 (0)1 42 74 41 28 – www.candelariaparis.com Clasico argentino 56 rue de Saintonge, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire - Tel +33 (0)1 44 61 00 56 - 217 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris (11°) – Metrô Faidherbe-Chaligny - Tel + 33 (0)1 56 06 95 14 – Outros endereços em www.clasico-argentino.com Glass 7 rue Frochot, Paris (9°) – Metrô Pigalle - www.glassparis.com Le Dépanneur 27 rue Pierre Fontaine, Paris (9°) – Metrô Pigalle – Tel +33 (0)1 48 74 48 74 Big Fernand 55 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (9°) - Metrô Cadet - Tel +33 (0)1 47 70 54 72 - 32 rue Saint-Sauveur, Paris (2°) - Metrô Sentier - 60 rue de Sèvres 92100 Boulogne Billancourt – Metrô Marcel Sembat - Tel +33 (0)9 67 22 40 06 - www.bigfernand.com NOVO! Little Fernand 5 rue du Faubourg Poissonnière, Paris (9°) – Metrô Grands Boulevards/Bonne Nouvelle – Tel +33 (0)1 42 46 06 27 – www.littlefernand.com The Sunken Chip 39, rue des Vinaigriers, Paris (10°) – Metrô Jacques Bonsergent – Tel +33 (0)1 53 26 74 46 Les Fées parisiennes 21 rue Rambuteau, Paris (4°) – Metrô Rambuteau – Tel +33 (0)1 42 77 42 15 NOVO! Odette Paris 77 rue Galande, Paris (5°) – Metrô Saint-Michel – Tel +33 (0)1 43 26 13 06 NOVO!
Food-trucks
BOL www.lecamionbol.com
Mozza & Co www.mozzaandco.it
Mum Dim SUM www.mumdimsum.com
Daily Wagon www.dailywagon.fr
La Caravane dorée et les Bo Buns de Jin http://caravane-doree.com/
Cantine California www.cantinecalifornia.com
Goody's www.goodys.fr
Le Réfectoire www.le-refectoire.com
Glazed www.glaces-glazed.com
Le camion qui fume www.lecamionquifume.com
Le canard huppé http://lecanardhuppe.com NOVO!
La brigade www.la-brigade.fr NOVO!
Mes Bocaux www.mesbocaux.fr NOVO!
Thaï la Route www.thailaroute.com NOVO!
So Gourmet www.sogourmet-foodtruck.com NOVO!
After eleven http://aftereleven.fr NOVO!
Max and Britany http://www.maxandbritany.com NOVO!
Para localizar os food trucks e saber tudo sobre eles:
http://pouet-pouet.com/ www.butwhereisthetruck.com www.easyfoodtruck.com http://lescamionneuses.fr
>O chique mais atual de Paris? Pequenas carolinas preciosas
As carolinas recheadas com creme saíram das festas de casamentos tradicionais e agora são encontradas em ateliês gourmets nos quatro cantos da capital. Decoradas delicamente, doces ou salgadas, essas delícias da confeitaria que se come de um só bocado homenageiam o savoir-faire dos confeiteiros de alto nível e dos mestres do éclair.
Odette Paris 77 rue Galande, Paris (5°) – Metrô Saint-Michel – Tel +33 (0)1 43 26 13 06 – www.odette-paris.com NOVO! La Maison du Chou 7 place de Furstenberg, Paris (6°) - Metrô Saint-Germain-des-Près – Tel +33 (0)9 54 75 06 05 NOVO! Popelini 29 rue Debelleyme, Paris (3°) – Metrô Arts et Métiers - 44 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette - Tel +33 (0)1 44 61 31 44 – www.popelini.com
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L’Eclair de génie 14 rue Pavée, Paris (4°) – Metrô Saint-Paul – 13 rue de l’Ancienne Comédie, Paris (6°) – Metrô Odéon – leclairdegenie.com L’Atelier de l’éclair 16 rue Bachaumont, Paris (2°) – Metrô Sentier - Tel +33 (0)1 42 36 40 54 – www.latelierdeleclair.fr Profiterole Chérie 17 rue Debelleyme, Paris (3°) – Metrô Arts et Métiers – www.profiterolecherie.fr NOVO!
>Outra tendência forte: os restaurantes “open kitchen” Cozinhas abertas, segundo a linha dos restaurantes novaiorquinos e asiáticos. Ver os chefs trabalhar e executar seus pratos ao vivo, em frente a um balcão, criando animação e tornando o ambiente descontraído. O Pinxo de Alain Dutournier ou ainda o Atelier de Joël Robuchon em Saint-Germain lançou a tendência há alguns anos e, desde então, vários estabelecimentos a seguiram. Como no Spring Restaurant com menu único assinado por Daniel Rose ou no Yam’Tcha onde a chefe Adeline Grattard, com estrela no Guia Michelin, que acaba de se mudar e de abrir uma butique de baos onde refina a harmonia entre pratos e chás. No Workshop Issé Bis, o chef Ofuji alinha caldos e sashimis e prepara seu menu surpresa da noite no balcão com menos de 10 lugares como no Kunitoraya onde porco empanado, mariscos e alhos-porós com molho yuzu-miso rivalizam em sutileza. Anne-Sophie Pic optou por uma cozinha de vidro em seu restaurante com estrelas Michelin La Dame de Pic, oferecendo aos transeuntes a visão do espetáculo dos cozinheiros a trabalhar para a rua. E no meio da gare Saint-Lazare, do mesmo modo, Eric Fréchon, o chefe com três estrelas, expõe sua cozinha de brasserie com porções generosas e bem dosadas em seu restaurante Lazare. No mesmo registro: restaurantes organizados em torno de uma grelha a carvão de madeira em que os cozinheiros assam carne na frente dos clientes. Os mais recentes: Beaucoup, aberto pela fina equipe dos famosos Glou e Jaja, L’Atelier Vivanda, o endereço do premiado chefe Akrame Benallal e Le Drugstore Steakhouse na Publicis Drugstore. La Dame de Pic 20 rue du Louvre, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel +33 (0)1 42 60 40 40 – www.ladamedepic.fr Kunitoraya 5 rue Villedo, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 47 03 07 74 www.kunitoraya.com NOVO! Yam’Tcha 121 rue Saint-Honoré, Paris (1°) – Metrô Louvre Rivoli - Tel +33 (0)1 40 26 08 07 www.yamtcha.com Spring Restaurant 6, rue Bailleul, Paris (1°) – Metrô Les Halles – Tel +33 (0)1 45 96 05 72 www.springparis.fr Workshop Issé Bis 10, rue Saint-Augustin, Paris (2°) – Metrô Bourse – Tel +33 (0)1 42 96 26 74 Beaucoup 7 rue Froissart, Paris (3°) – Metrô Saint-Sébastien Froissart- Tel +33 (0)1 42 77 38 47 – www.beaucoup-resto.com L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, Paris (7°) – Metrô Rue-du-Bac – Tel +33 (0)1 42 22 56 56 – www.joel-robuchon.com Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Elysées, Paris (8°) – Metrô George-V e Charles-de-Gaulle Etoile – Tel +33 (0)1 44 43 77 64 - www.publicisdrugstore.com Lazare, Parvis de la gare Saint-Lazare, Paris (8°) - Metrô Saint-Lazare - Tel +33 (0)1 44 90 80 80 http://lazare-paris.fr NOVO! Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, Paris (16°) – Metrô Kléber – Tel +33 (0)1 40 67 10 00 – www.ateliervivanda.com Pinxo 9 rue d’Alger, Paris (1°) – Metrô Pyramides – Tel +33 (0)1 40 20 72 00
Locais para tomar uma refeição rápida Em mercearias, lojas em restaurantes, lanchonetes em mercados, cantos de degustação em lojas, restaurantes-hotéis e restaurantes que também são bar ou clube e galeria de arte… moda é eliminar fronteiras, mesclar gêneros, em restaurantes concebidos como lugares para socializar e, sobretudo, em estabelecer conceitos.
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Grande tendência, as mercearias estão desenvolvendo mesas para prolongar as compras com uma praça de alimentação: na Claus, há todos os produtos principais do café da manhã, a degustar também no local. Na boutique Alain Milliat, as pessoas vêm de longe para procurar sucos de frutas e néctares de alta qualidade, que você pode saborear com petiscos saborosos e saudáveis. No Causses, encontramos os melhores produtos gourmet, da charcuteria à queijaria, passando pelas frutas e legumes, e mesinhas que permitem que os clientes tomem um lanche ao fazer as compras. La Table, o novo restaurante banhado de luz no primeiro andar da Grande Epicerie, que foi completamente reformado, permite almoçar com vista para os locais mais refinados da capital. Sem esquecer os diversos balcões de degustação do estabelecimento: Ayamé, para o preparo de sushis na hora, Artisan de la Truffe ou La Pause Rive Gauche. As Galeries Lafayette Maison & Gourmet, que também se renovaram e mudaram no final de 2014, recebem 14 restaurantes, ao estilo de cantinhos gourmets onde se pode saborear pratos preparados na hora. Por fim, La Boutique des saveurs, no mercado coberto de Saint-Martin, se esforça para tornar conhecidos os produtores localizados em parques regionais e cujos produtos ostentam o rótulo Parc Naturel. Definitivamente na moda, esse mercado abriga também o Allen’s Market, o novo endereço do nova-iorquino Joe Allen, onde você também pode fazer suas compras na mercearia 100% americana. A loja de moda, decoração e design Merci inclui também uma cafeteria orgânica que encontramos no térreo da loja, além de seu próprio bar. Prático, o Cinéma du Panthéon pode se orgulhar de acolher os cinéfilos em seu “salão” elevado, um loft de 150 m², onde nos deleitamos com pratos do dia e confeitaria acompanhados por um bom chá. Nanashi, o ícone bio-ético da rua de Paradis, também optou por se instalar no subsolo do hotel residencial dirigido por Bonpoint! Le Caviste Bio, por sua vez, colocou algumas mesas em sua adega, onde as 300 referências de vinhos coabitam com 10 pratos do dia.
Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel +33 (0)1 42 33 55 10 – www.clausparis.com La Boutique des Saveurs 34 rue des Petits Carreaux, Paris (2°) – Metrô Sentier – Tel +33(0)1 42 36 07 97 – http://boutiksaveurs.wordpress.com La Cantine de Merci 111 boulevard Beaumarchais, Paris (3°) - Metrô Saint-Sébastien Froissard - Tel +33 (0)1 42 77 79 28 - www.merci-Merci.com Le Salon du Panthéon 13 rue Victor-Cousin, Paris (5°) - Metrô Cluny la Sorbonne - Tel +33 (0)1 56 24 88 80 Nanashi chez Bonpoint 6 rue de Tournon, Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 43 26 14 06 - www.nanashi.fr Alain Milliat 159 rue de Grenelle, Paris (7°) – Metrô La Tour-Maubourg – Tel +33 (0)1 45 55 63 86 – www.alain-Milliat.com Causses 55 rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris (9°) – Metrô Pigalle e Saint-Georges - Tel +33 (0)1 53 16 10 10 - www.causses.org Le Caviste Bio 50 rue de Maubeuge, Paris (9°) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette - Tel +33 (0)1 48 78 30 03 Allen’s Market 3 rue du Château-d’Eau, Paris (10°) – Metrô Château d’Eau e Strasbourg Saint-Denis NOVO! La Table Grande Epicerie de Paris 38 rue de Sèvres, Paris (7°) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel +33 (0)1 44 39 81 00 NOVO! Les Galeries Lafayette Maison & Gourmet 35 boulevard Haussmann, Paris (9°) - Metrô Opéra NOVO!
> Novas mesas em vista Cada ano, cada estação, traz vários novos endereços em toda a Paris. Dos grandes sucessos mediáticos ou sucessos boca a boca, quais são os novos restaurantes de que todo mundo está falando? No programa, novos endereços para grandes nomes (Alain Ducasse retoma o controle do Plaza Athénée depois de 10 meses fechado para reforma, Yannick Alléno segue Christian Le Squer na direção do Ledoyen de três estrelas ou Akrame Benallal, que recebeu uma estrela em 2014 e abre um anexo de seu Atelier Vivanda, rue du Cherche-Midi), de bistrôs a
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estabelecimentos minimalistas e a pratos cheios de estilo e sabor (52, o neo-bistrôt assinado por Charles Compagnon que substitui o Office e o Richer e faz salivar o (10°) bairro, Porte 12 ganhadora com o Fooding de melhor mesa do Guia 2015), balcões de degustação inspirados (Bob’s Bake shop e seus excelentes bagels vegetarianos com que nos deliciamos no meio da nova Halle Pajol ou Niçois, a caverna hype do pan bagnat, da pizza e do vinho rosé), sem esquecer as novas mesas com vista (Quindici de Julien Cohen no (2°) andar do Centre Beaugrenelle; um espaço de 700 m2 com vista para o Sena, que acumula as funções de restaurante, trattoria, mercearia fina e adega ou o L’Oiseau Blanc, o restaurante gastronômico do Hotel Peninsula que tem um vista de 360°). Hôtel Plaza Athénée 25 avenue Montaigne, Paris (8°) – Metrô Alma-Marceau - Tel + 33 (0)1 53 67 66 65 - http://www.dorchestercollection.com/paris/hotel-plaza-athenee Pavillon Ledoyen 1 avenue Dutuit, Paris (8°) – Metrô Champs Elysées Clémenceau – Tel + 33 (0)1 53 05 10 00 - www.pavillonledoyen.fr Atelier Vivanda 20 rue du Cherche-Midi, Paris (6°) – Metrô Saint-Sulpice – Tel +33 (0)1 45 44 50 44 – www.ateliervivanda.com NOVO! 52, 52 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris (10°) – Metrô Château d’Eau - NOVO! Porte 12 12 rue des Messageries, Paris (10°) – Metrô Poissonnière – Tel + 33 (0)1 42 46 22 64 - www.porte12.com NOVO! Bob’s Bake Shop 12 esplanade Nathalie Sarraute, Paris (18°) – Metrô Marx Dormoy – Tel +33 (0)9 84 46 25 26 – www.bobsfoodetc.com NOVO! Les Niçois 7 rue Lacharrière, Paris (11°) – Metrô Saint-Ambroise – Tel + 33 (0)9 84 16 55 03 NOVO! Quindici 7 rue Linois, Paris (15°) – Metrô Charles Michels – Tel +33 (0)1 45 78 21 22 NOVO! L’Oiseau Blanc 19 avenue Kléber, Paris (16°) – Metrô Kléber – Tel + 33 (0)1 58 12 67 30 - paris.peninsula.com/fr/fine-dining/loiseau-blanc-rooftop-restaurant NOVO!
> Espírito Fooding® Em 2000, sob a direção da Rádio Nova, foi criado o Fooding® (uma concatenação de comida e sentimento), uma cozinha coletiva visando incentivar um pouco de modernidade na gastronomia que tende a adormecer sob a luz das estrelas de premiação. Este movimento, que vai de vento em popa na capital e internacionalmente, é um conceito, uma arte, um estado de espírito, uma maneira de ver e viver a cozinha especialmente inovadora. O que propõe o Fooding®? Uma cozinha criativa, moderna, cheia de surpresas e de novidades. Eventos frequentes são realizados em toda a capital, como a semana do Fooding® e o grande Fooding® de verão, para o público descobrir esta abordagem inovadora da cozinha. Por outro lado, o escritório do Fooding® publica anualmente um guia que abrange o mundo todo e permite identificar novos talentos e iniciativas gastronômicas audaciosas, segundo uma nova grade de avaliação: restaurantes “muito bons”, “feeling”, “minipreço”, “antidepressivos” ou ainda onde se pode “ver e ser visto”. Todos os anos, uma lista de premiados recompensa os vencedores em diversas categorias. www.lefooding.com Lista de Premiados Fooding 2015
Guia Fooding de honra 2015:
Racines 8 passage des Panoramas, Paris (2°) – Metrô Grands Boulevards - Tel +33 (0)1 40 13
06 41 – www.racinesparis.com
Racines 2 39 rue de l’Arbre sec, Paris (1°) – Metrô Pont Neuf - Tel +33 (0)1 42 60 77 34
Vivant Cave 43 rue des Petites Ecuries, Paris (10°) – Metrô Château d’eau – Tel + 33 (0)1
42 46 43 55 – www.vivantparis.com
Paradis 14 rue de Paradis, Paris (10°) – Metrô Gare de l’Est - Tel +33 (0)1 45 23 57 98 –
www.restaurant-paradis.com
Noglu 16 passage des Panoramas, Paris (2°) – Metrô Grands Boulevards - Tel +33 (0)1 40 26
41 24 – www.noglu.fr
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Caffè Stern 47 passage des Panoramas, Paris (2°) – Metrô Grands Boulevards - Tel +33 (0)1
75 43 63 10
Guia Fooding do melhor gastronauta 2015: Restaurant David Toutain 29 rue Surcouf, Paris (7°) – Metrô Invalides – Tel +33 (0)1 45 50 11 10 Guia Fooding do amor 2015: Les Déserteurs 46 rue Trousseau, Paris (11°) - Metrô Faidherbe-Tel +33 (0)1 48 06 95 85 NOVO! Guia Fooding do melhor bistrô 2015: Le Servan 32 rue Saint-Maur, Paris (11°) - Metrô Voltaire – Tel +33 (0)1 55 28 51 82 Clown Bar 114 rue Amelot, Paris (11°) - Metrô Filles du Calvaire – Tel +33 (0)1 43 55 87 35 NOVO! Guia Fooding da melhor mesa 2015: Porte 12 12 rue des Messageries, Paris (10°) - Metrô Poissonnière - Tel +33 (0)1 42 46 22 64 – www.porte12.com NOVO! Guia Prêmio Adidas de Street Food 2015: Bob’s Bake Shop Halle Pajol 12 Esplanade Nathalie Sarraute, Paris (18°) – Metrô Riquet - Tel +33 (0)9 84 46 25 26 NOVO! Guia Fooding do melhor bar de iguarias 2015: MandooBar 7, rue d’Edimbourg, Paris (8°) - Metrô Europe – Tel +33 (0)1 55 06 08 53 NOVO!
> Paris torna-se “Onívora”
Há mais de 10 anos, o Omnivore Food Festival apresentou-nos a criatividade da nova geração culinária de todos os horizontes. Desde 2012, o nível aumentou: o evento assumiu uma dimensão global, tornando-se o primeiro festival itinerante de cozinha: o Omnivore World Tour Paris Food Festival. São 12 cidades ao redor do mundo, incluindo Paris, que recebem, ao longo do ano, a caravana-barraca, as master class (doce ou salgado) de chefes e outras categorias de descobertas gastronômicas e de degustações. www.omnivore.com
O UNIVERSO DOS CHEFES PARISIENSES Dos restaurantes com estrela às mesas bistronômicas, descubra os endereços dos grandes nomes da gastronomia parisiense.
> As melhores mesas
Elas são incomparáveis, conhecidas em todo o mundo e participando desta aura gastronômica da culinária francesa. Os grandes chefs elegeram suas residências em Paris e exibem orgulhosamente suas estrelas no guia Michelin. A edição de 2015 não revelou nenhuma nova terceira estrela na capital, mas o restaurante Ledoyen conserva sua terceira estrela graças à chegada de Yannick Alleno em setembro de 2014. Em contrapartida, esta 105ª edição do pequeno guia vermelho revelou em Paris 10 novos restaurantes que acabam de obter a sua primeira estrela. Os três estrelas Le Meurice, chefe: Alain Ducasse *** 228 rue de Rivoli, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 44 58 10 55 – www.meuricehotel.fr L’Ambroisie, chefe: Bernard Pacaud *** 9 place des Vosges, Paris (4°) – Metrô Saint-Paul, RER Châtelet-Les Halles – Tel +33 (0)1 42 78 51 45 – www.ambroisie-placedesvosges.com L’Arpège, chefe: Alain Passard *** 84 rue de Varenne, Paris (7°) – Metrô Varenne – Tel +33 (0)1 45 51 47 33 – www.alain-passard.com Le Bristol, hôtel Le Bristol, chefe: Eric Fréchon *** 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) – Metrô Miromesnil – www.lebristolparis.com Pavillon Ledoyen, chefe: Yannick Alléno carré des Champs-Elysées 8 avenue Dutuit, Paris (8°) – Metrô Champs-Elysées-Clemenceau – Tel +33 (0)1 53 05 10 00 – www.ledoyen.com Restaurante Pierre Gagnaire, chefe: Pierre Gagnaire *** 6 rue Balzac, Paris (8°) – Metrô George-V, RER Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel +33 (0)1 58 36 12 50 – www.pierre-gagnaire.com Restaurante Plaza Athénée, chefe: Alain Ducasse *** 25 avenue Montaigne, Paris (8°) – Metrô Alma-Marceau – Tel +33 (0)1 53 67 65 00 (reaberto na primavera/verão) Astrance, chefe: Pascal Barbot *** 4 rue Beethoven, Paris (16°) – Metrô Passy – Tel +33 (0)1 40 50 84 40
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Pré Catalan, chefe: Frédéric Anton *** bois de Boulogne, route de Suresnes, Paris (16°) – Metrô Porte-d’Auteuil - www.precatelanparis.com Guy Savoy, chefe: Guy Savoy *** 18 rue Troyon, Paris (17°) – Metrô Charles-de-Gaulle-Étoile, RER Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel +33 (0)1 43 80 40 61 – www.guysavoy.com Os duas estrelas Le Grand Véfour, chefe: Guy Martin ** 17 rue de Beaujolais, Paris (1°) – Metrô Pyramides, RER Auber – Tel +33 (0)1 42 96 56 27 - www.grand-vefour.com Sur mesure, chefe: Thierry Marx ** 251 rue Saint-Honoré, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 70 98 78 88 – www.mandarinoriental.fr/paris Carré des Feuillants, chefe: Alain Dutournier ** 14 rue de Castiglione Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 86 82 82 - www.carredesfeuillants.fr Passage 53, chefe: Shinichi Sato** 53 passage des Panoramas, Paris (2°) – Metrô Grands-Boulevards – Tel +33 (0)1 42 33 04 35 - www.passage53.com L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, Paris (7°) – Metrô Rue-du-Bac – Tel +33 (0)1 42 22 56 56 - www.joel-robuchon.com Thoumieux, chefe: Jean-François Piege** 79 rue Saint-Dominique, Paris (7°) - Metrô La-Tour-Maubourg – Tel +33 (0)1 47 05 49 75 - www.thoumieux.fr Senderens, chefe: Alain Senderens ** 9 place de la Madeleine, Paris (8°) - Metrô Madeleine - Tel +33 (0)1 42 65 22 90 - www.senderens.fr Le Cinq, chefe: Éric Briffard ** 31 avenue George V, Paris (8°) – Metrô George V – Tel +33 (0)1 49 52 71 54 - www.fourseasons.com/paris Atelier Étoile de Joël Robuchon** Publicisdrugstore, 133 avenue des Champs-Elysées, Paris (8°) Metrô Charles-de-Gaulle – Étoile - Tel +33 (0)1 47 23 75 75 – www.joel-robuchon.net Taillevent, chefe: Alain Solivérès ** 15 rue Lamennais, Paris (8°) – Metrô Charles-de-Gaulle – Étoile, RER Charles-de-Gaulle – Étoile - Tel +33 (0)1 44 95 15 01 – www.taillevent.com Michel Rostang, chefe: Michel Rostang ** 20 rue Rennequin, Paris (17°) – Metrô Ternes – Tel +33 (0)1 47 63 40 77 La Table du Lancaster, chefe: Julien Roucheteau** 7 rue de Berri, Paris (8°) – Metrô George V – Tel +33 (0)1 40 76 40 76 – www.latabledulancaster.fr Plaza Athénée, chefe: Alain Ducasse** 25 avenue Montaigne, Paris (8°) – Metrô Alma-Marceau – Tel +33 (0)1 53 67 66 65 – www.plaza-athenee-paris.com Akrame, chefe: Akrame Benallal ** 19 rue Lauriston, Paris (16°) – Metrô Kleber - Tel + 33 (0)1 40 67 11 16
> As estrelas crescentes
Orgulho para a capital em 2014, pois 10 chefes obtiveram sua primeira estrela. Os estabelecimentos, que rivalizam em criatividade, honram o produto e o savoir-faire do chefe. Jin, chefe: Takuya Watanabe* 6 rue de la Sourdière, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 61 60 71 Goust, chefe: Jose Manuel Miguel 10 rue Volney, Paris (2°) - Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 40 15 20 30
ES, chefe: Takayuki Honjo 91 rue de Grenelle, Paris (7°) - Metrô Solférino Okuda, chefe: Toru Okuda rue de la Trémoille, Paris (8°) - Metrô Franklin Roosevelt - Tel +33 (0)1 40 70 19 19 La Scène, chefe: Stéphanie Le Quellec 33 avenue George V, Paris (8°) - Metrô George V – Tel +33 (0)1 53 23 78 50 Qui Plume la Lune, chefe: Jacky Ribault 50 rue Amelot, Paris (11°) – Metrô Richard Lenoir - Tel +33 (0)1 48 07 45 48 Septime, chefe: Bertrand Grébaut 80 rue de Charonne, Paris (11°) - Metrô Charonne – Tel +33 (0)1 43 67 38 29 Saint James Paris, chefe: Virgine Basselot 43 avenue Bugeaud, Paris (16°) - Metrô Porte Dauphine - Tel +33 (0)1 44 05 81 81 Rech, chefe: Adrien Trouilloud 62 avenue des Ternes, Paris (17°) – Metrô Ternes - Tel +33 (0)1 58 00 22 13 Le Corot, chefe: Rémi Chambard 55 rue de Versailles 92410 Ville d’Avray – Tel +33 (0)1 41 15 37 00
> A paixão pela bistronomia
A bistronomia, conceito que surgiu nos anos 1990 a partir da contração de “bistrô” e de “gastronomia”, aplica-se a aquelas mesas que aliam preços baixos
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(menus por volta de 30€), equipe pequena, locais pequenos, atendimento descontraído e cozinha inventiva feita a partir de produtos bons e simples, muitas vezes dirigida por chefes formados em casas maiores. Seleção dos endereços mais em voga de Paris. La Régalade-St Honoré 123 rue Saint Honoré, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli - Tel +33 (0)1 42 21 92 40 Racines 2 39 rue de l'Arbre Sec, Paris (1°) - Metrô Les Halles, Louvre – Rivoli - Tel +33 (0)1 42 60 77 34 Les Fines gueules 43 rue Croix-des-Petits-Champs, Paris (1°) - Metrô Palais-Royal - Tel +33 (0)1 42 61 35 41 - www.lesfinesgueules.fr Pirouette 5 rue Mondétour, Paris (1°) - Metrô Etienne Marcel - Tel +33 (0)1 40 26 47 81 Verjus Restaurant 52 rue de Richelieu, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 97 54 40 www.verjusparis.com Les Jalles 14 rue des Capucines, Paris (2°) - Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 42 61 66 71 Saturne 17 rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris (2°) - Metrô Bourse - Tel +33 (0)1 42 60 31 90 www.saturne-paris.fr Derrière 69 rue des Gravilliers, Paris (3°) - Metrô Arts et Métiers - Tel +33 (0)1 44 61 91 95 www.derriere-resto.com Grazie 91 boulevard Beaumarchais, Paris (3°) - Metrô Saint-Sébastien-Froissard - Tel +33 (0)1 42 78 11 96 Les Fous d'en face 3 rue Bourg-Tibourg, Paris (4°) – Metrô Hôtel de Ville - Tel +33 (0)1 48 87 03 75 Metropolitain 8 rue de Jouy, Paris (4°) - Metrô Pont Marie - Tel +33 (0)9 81 20 37 38 www.metroresto.fr Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, Paris (5°) – RER Luxembourg - Tel +33 (0)1 43 25 20 79 - www.lespapillesparis.fr Le Pré Verre 8 rue Thénard, Paris (5°) – Metrô Maubert-Mutualité – Tel +33 (0)1 43 54 59 47 - www.lepreverre.com Kokoro 36 rue des Boulangers, Paris (5°) - Metrô Jussieu - Tel ++(0)1 44 07 13 29 Les 5 136 rue Mouffetard, Paris (5°) - Metrô Cardinal Lemoine - Tel +33 (0)1 45 35 73 16 L'Epi Dupin 11 rue Dupin Paris (6°) – Metrô Sèvres-Babylone - Tel +33 (0)1 42 22 64 56 - www.epidupin.com Le Comptoir du Relais 9 carrefour de l’Odéon, Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 44 27 07 50 - www.hotel-paris-relais-Saint-germain.com Chez Marcel 7 rue Stanislas, Paris (6°) – Metrô Notre-Dame des Champs – Tel +33 (0)1 45 48 29 94 Le Chardenoux-des-Prés 27 rue du Dragon, Paris (6°) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel +33 (0)1 45 48 29 68 – www.restaurantlechardenouxdespres.com Ze Kitchen Galerie 4 rue des Grands-Augustins, Paris (6°) - Metrô Saint-Michel - Tel +33 (0)1 44 32 00 32 - www.zekitchengalerie.fr H Kitchen 18 rue Mayet, Paris (6°) - Metrô Duroc - Tel +33 (0)1 45 66 51 57 - www.kitchenbazaar.fr Fogon 45 quai des Grands-Augustins, Paris (6°) - Metrô Saint-Michel - Tel +33 (0)1 43 54 31 33 - www.fogon.fr Le Café Constant 139 rue Saint-Dominique, Paris (7°) - Metrô École-Militaire - Tel +33 (0)1 47 53 73 34 Garance 34 rue Saint-Dominique, Paris (7°) – Metrô Assemblée Nationale – Tel +33 (0)1 45 55 27 56 - www.garance-saintdominique.fr Lazare Praça da gare Saint-Lazare, Paris (8°) - Metrô Saint-Lazare – Tel +33 (0)144 90 80 80 http://lazare-paris.fr L'Office 3 rue Richer, Paris (9°) – Metrô Cadet - Tel +33 (0)1 47 70 67 31 Momoka 5 rue Jean-Baptiste-Pigalle, Paris (9°) - Metrô Trinité - Tel +33 (0)1 40 16 19 09 Les Affranchis 5 rue Henri-Monnier,Paris (9°) - Metrô Saint-Georges - Tel +33 (0)1 45 26 26 30 La Régalade Consevatoire Hôtel de Nell, 7 rue du Conservatoire,Paris (9°) - Metrô Bonne Nouvelle - Tel +33 (0)1 44 83 83 60 – www.hoteldenell.com Vivant 43 rue des Petites-Écuries, Paris (10°) – Metrô Bonne Nouvelle – Tel +33 (0)1 42 46 43 55 - www.vivantparis.com Playtime 5 rue des Petits-Hôtels, Paris (10°) – Metrô Gare de l'Est - Tel +33 (0)1 44 79 03 98 Le Galopin 34 rue Sainte-Marthe, Paris (10°) – Metrô Belleville – Tel +33 (0)1 42 06 05 03 – www.le-galopin.com Albion 80 rue du Faubourg Poissonnière, Paris (10°) - Metrô Poissonnière - Tel +33 (0)1 42 46 02 44
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Rino 46 rue Trousseau, Paris (11°) – Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 48 06 95 85 – www.rino-restaurant.com Le Chateaubriand 129 avenue Parmentier, Paris (11°) – Metrô Goncourt – Tel +33 (0)1 43 57 45 95 - www.lechateaubriand.net Le Septime 80 rue de Charonne, Paris (11°) – Metrô Charonne – Tel +33 (0)1 43 67 38 29 – www.septime-charonne.fr La Gazzetta 29 rue Cotte, Paris (12°) - Metrô Ledru-Rollin – Tel +33 (0)1 43 47 47 05 www.lagazzetta.fr L’Ourcine 92 rue Broca, Paris (13°) – Metrô Les Gobelins – Tel +33 (0)1 47 07 13 65 La Cantine du Troquet Dupleix 53 boulevard de Grenelle, Paris (15°) – Metrô Dupleix - Tel +33 (0)1 45 75 98 00 NOVO! Roseval 1 rue d’Eupatoria, Paris (20º) – Metrô Ménilmontant – Tel +33 (0)9 53 56 24 14 – www.roseval.fr NOVO! La Cantine du Troquet 101 rue de l'Ouest, Paris (14°) - Metrô Pernety – Tel +33 (0)1 45 40 04 98 Mon vieil ami 69 rue Saint-Louis-en-L’Ile, Paris (4°) – Metrô Pont-Marie - Tel +33 (0)1 40 46 01 35 – www.mon-vieil-ami.com L’Agrume 15, rue des Fossés-Saint-Marcel, Paris (5°) - Metrô Les Gobelins - Tel + 33 (0)1 43 31 86 48 – www.restaurantlagrume.fr Les Papilles 30, rue Gay-Lussac, Paris (5°) - Metrô Saint-Michel - Tel +33 (0)1 43 25 20 79 – www.lespapillesparis.fr L’Avant-Comptoir 3 carrefour de l’Odéon, Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 44 27 07 50 La Grande Crèmerie 8 rue Grégoire-de-Tours, Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 43 26 09 09 – www.lagrandecremerie.fr L’Affable 10 rue de Saint-Simon, Paris (7°) – Metrô Rue du Bac - Tel +33 (0)1 42 22 01 60 – www.laffable.fr La Cave à Michel 36 rue Sainte-Marthe, Paris (10°) – Metrô Belleville – Tel +33 (0)1 42 45 94 47 Le Bistro Urbain 103 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris (10°) – Metrô Gare de l’Est – Tel +33 (0)1 42 46 32 49 NOVO! Bistro Bellet 84 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris (10°) – Metrô Château d’eau – Tel +33 (0)1 45 23 42 06 NOVO! Coretta 151 bis rue Cardinet, Paris (17°) – Metrô Brochant - Tel +33 (0)1 42 26 55 55 NOVO!
RESTAURANTES TEMÁTICOS EM PARIS
Monomaníacos de mesa, éticos, orgânicos, vegetarianos ou carnívoros... em Paris, há algo para todos os gostos!
> Monomaníacos
Mesas especializadas para entusiastas (caranguejo, caviar, trufas, ovos, frango assado...) e “bares de” para todos os temas: almôndegas, sopas, ostra, blini, mussarela... Uma alegria para os monomaníacos.
Le Soufflé 36 rue du Mont-Thabor, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 60 27 19
Bar de trufas Un jour à Peyrassol 13 rue Vivienne, Paris (2°) - Metrô Bourse – Tel +33 (0)1 42 60 12 92 - www.unjourapeyrassol.com Bar de rillettes de carne suína Terroir Parisien Palais Brongniart 28 place de la Bourse, Paris (2°) – Metrô Bourse – Tel +33(0)1 83 92 20 30 NOVO! Gyoza Bar 56 passage des Panoramas, Paris (2°) - Metrô Grands Boulevards – Tel +33 (0)1 44 82 00 62 Mmmozza (mozzarella) 57 rue de Bretagne, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire – Tel +33 (0)1 42 71 82 98 Saké Bar 3 rue Valette, Paris (5°) - Metrô Maubert-Mutualité - Tel +33 (0)1 43 26 05 32 NOVO! Bar de sopas e almôndegas 6, rue du Pas de la Mule, Paris (3°) – Metrô Chemin Vert – Tel +33 (0)1 42 78 71 62 - www.giraudet.fr Eggs & Co (ovos) 11 rue Bernard Palissy, Paris (6°) – Metrô St-Germain-des-Prés – Tel +33 (45) 44 02 52 02 52 – www.eggsandco.fr
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Pomze (cozinha à base de batata) 109 boulevard Haussmann, Paris (8°) – Metrô Saint-Augustin – Tel +33 (0)1 42 65 65 83 – www.pomze.com Caviar Kaspia 17 place de la Madeleine, Paris (8°) – Metrô Madeleine – Tel +33 (0)1 42 65 33 32 – www.lamaisonkaspia.com La Maison de la Truffe 14 rue Marbeuf, Paris (8°) – Metrô Alma-Marceau – Tel +33 (0)1 53 57 41 00 Terre de Truffes 21 rue Vignon, Paris (8°) – Metrô Madeleine, RER Auber – Tel +33 (0)1 53 43 80 44 Les Pâtes Vivantes 46 rue du Faubourg Montmartre, Paris (9°) – Metrô Le Peletier - Tel +33 (0)1 45 23 10 21 Le Bar à Soupes 33 rue de Charonne, Paris (11°) – Metrô Ledru-Rollin – Tel +33 (0)1 43 57 53 79 Noodle Bar 31 bis rue Nationale, Paris (13°) - Metrô Porte d’Ivry - Tel +33 (0)1 44 23 85 74 Maison Prunier (caviar e frutos do mar) 16 avenue Victor-Hugo, Paris (16°) – Metrô Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel +33 (0)1 44 17 35 85 – www.prunier.com Bar à Huîtres 69 avenue de Wagram, Paris (17°) – Metrô Ternes, RER Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel +33 (0)1 43 80 63 54 – Outros endereços no site www.barahuitres.fr Le Crabe Marteau 16 rue des Acacias, Paris (17°) - Metrô Argentine - Tel +33 (0)1 44 09 85 59 Le Coq Rico 98 rue Lepic, Paris (18°) – Metrô Lamarck-Caulaincourt - Tel +33 (0)1 42 59 82 89 - www.lecoqrico.com NOVO! Les Pinces 29 rue du Bourg Tibourg, Paris (4°) – Metrô Hôtel de Ville - Tel +33 (0)9 83 56 47 93 - www.lespinces.com NOVO! My Crazy Pop 15 rue Trousseau, Paris (11°) – Metrô Ledru-Rollin NOVO! Blueberry 6 rue du Sabot, Paris (6°) – Metrô Saint-Sulpice - Tel +33 (0)1 42 22 21 56 NOVO! Boulettes 179 rue Saint-Denis, Paris (2°) - Metrô Réaumur-Sébastopol - Tel +33 (0)1 42 21 46 44 – www.boulettesrestaurant.fr NOVO! Balls 47 rue Saint-Maur, Paris (11°) - Metrô Rue Saint-Maur – www.ballsrestaurant.com NOVO!
> Menu único
Deixar-se guiar. Essa é a nova palavra de ordem dos gastrônomos parisienses. Sem refletir, você segue então o cardápio do dia inventado, e até mesmo imposto, pelo chefe. Terminada a indecisão frente ao cardápio, o desapontamento vem quando você vê chegar o prato do vizinho com uma aparência melhor do que o seu. Todo mundo está na mesma situação! Yam ‘Tcha 121 rue Saint-Honoré, Paris (1°) – Metrô Louvre Rivoli www.yamtcha.com
NOVO! Spring 6 rue Bailleul, Paris (1°) - Metrô Louvre Rivoli - Tel +33 (0)1 45 96 05 72 Clandestino 8 rue Crozatier, Paris (12°) – Metrô Reuilly Diderot – Tel +33(0)9 80 68 08 08 Frenchie 5 rue du Nil, Paris (2°) – Metrô Sentier – Tel +33 (0)1 40 39 96 19 – www.frenchie - restaurant.com Passage 53 53 passage des Panoramas, Paris (2°) – Metrô Richelieu-Drouot e Grands Boulevards - Tel +33 (0)1 42 33 04 35 - www.passage53.com Saturne 17 rue Notre-Dame des Victoires, Paris (2°) – Metrô Bourse Tel +33 (0)1 42 60 31 90 – www.saturne-paris.fr Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, Paris (5°) – Metrô Luxembourg, RER Luxembourg – www.lespapillesparis.fr L’Agrume 15 rue des Fossés-Saint-Marcel, Paris (5°) - Metrô Saint Marcel- Tel +33 (0)1 43 31 86 48 – www.restaurantlagrume.fr Kiku 56 rue Richer, Paris (9°) – Metrô Cadet – Tel +33(0)1 44 83 02 30 La Régalade Conservatoire 7 rue du Conservatoire, Paris (9°) – Metrô Grands Boulevards – Tel +33(0)1 44 83 83 60 Le Chateaubriand 129 avenue Parmentier, Paris (11°) – Metrô Goncourt – Tel +33 (0)1 43 57 45 95 Les Quilles 123 boulevard de Ménilmontant, Paris (11°) – Metrô Ménilmontant – Tel +33(0)1 47 00 03 66 Le Casse-Noix 56 rue de la Fédération, Paris (15°) - Metrô Bir Hakeim - Tel +33 (0)1 45 66 09 01 – www.le-cassenoix.fr La Bigarrade 106 rue Nollet, Paris (17°) – Metrô Brochant – Tel +33 (0)1 42 26 01 02 Chapeau-Melon 92 rue Rébeval, Paris (19°) – Metrô Pyrénées – Tel +33 (0)1 42 02 68 60
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Guilo Guilo 8 rue Garreau, Paris (18°) – Metrô Abbesses – Tel +33 (0)1 42 54 23 92 Sale e Pepe 30 rue Ramey, Paris (18°) – Metrô Château-Rouge – Tel +33 (0)1 46 06 08 01 La Boulangerie 15 rue des Panoyaux, Paris 20º - Metrô Ménilmontant - Tel +33 (0)1 43 58 45 45 Nakatani 27 rue Pierre-Leroux, Paris (7°) - Metrô Vaneau - Tel +33 (0)1 47 34 94 14 NOVO! Le Jules Verne Tour Eiffel, (2°) andar, Paris (7°) – Metrô Bir-Hakeim - Tel +33 (0)1 45 55 61 44 – www.lejulesverne-paris.com Maguey Restaurant 99 rue de Charenton, Paris (12°) - Metrô Gare de Lyon - Tel +33 (0)9 81 09 48 92 – www.maguey.fr NOVO!
> Restaurantes éticos e orgânicos
Os restaurantes e fast-food parisienses buscam limitar seu impacto ambiental prestando atenção ao que eles oferecem no prato: peixe com o selo europeu “Mister Good Fish” (peixes que não sofrem com a sobrepesca), produtos vindos do comércio justo, produtos vindos da agricultura biológica ou ainda a classificação para se praticar no final da refeição! Restaurantes
Refeições rápidas Lemoni café 5 rue Hérold, Paris (1°) – Metrô Sentier – Tel +33 (0)1 45 08 49 84 Spok 21 Rue Dussoubs, Paris (2°) – Metrô Sentier – Tel +33(0)9 83 27 65 98- 3, rue Richer, Paris (10°) – Metrô Grands Boulevards – Tel +33 (0)144839225 – www.spok.fr
Bio burger 46 passage Choiseul, Paris (2°) – Metrô Pyramides – Tel +33 (0)1 49 26 93 90 Nanashi 57 rue Charlot, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire – Tel +33(0)9 60 00 25 59 – 31 rue de Paradis, Paris (10°) – Metrô Poissonnière – Tel +33 (0)1 40 22 05 55 www.nanashi.fr Naked 40 rue du Colisée, Paris (8°) – Metrô Saint-Philippe du Roule – Tel +33 (0) 826 88 23 88 Rose Bakery 46 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Saint-Georges – Tel +33 (0)1 42 82 12 80 e La Maison Rouge, 10 boulevard de la Bastille, Paris (12°) – Metrô Quai de la Rapée – www.lamaisonrouge.org 30, rue Debelleyme, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire – Tel +33 (0)1 49 96 54 01 Supernature 12 rue de Trévise, Paris (9°) – Metrô Cadet – Tel +33 (0)1 47 70 21 03 Voy Alimento 23, rue des Vinaigriers, Paris (10°) - Metrô Gare de l’Est - Tel +33 1 42 01 03 44 Soya 20 rue de la Pierre Levée, Paris (11°) – Metrô Goncourt - Tel +33 (0)1 48 06 33 02 Boco 5 bis rue du Rocher, Paris (8°) - Metrô Saint-Lazare - Tel +33 (0)1 45 22 68 42 - 3 rue Danielle Casanova, Paris (1°) - Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 42 61 17 67 - 45, Cour Saint-Émilion, Paris (12°) - Metrô Bercy - Tel +33 (0)1 46 28 96 60 Fée Nature 40 bis rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10°) – Metrô Poissonnière - 69 rue d’Argout, Paris (2°) – Tel + 33 (0)1 42 21 44 36 NOVO! Chez D. 220 rue Saint-Jacques, Paris (5°) - Metrô Place Monge - Tel +33 (0)6 19 43 64 90 NOVO! L’Epicerie générale 1 rue Moncey, Paris (9°) - Metrô Solférino NOVO! Miss Lunch 3 rue Antoine-Vollon, Paris (12°) – Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 53 33 03 59 NOVO!
> “Meating out”
Na contracorrente da opção culinária vegetariana, em voga há alguns anos na capital, mas nem por isso menos na moda, assistimos ao grande retorno da carne vermelha. Cantinas argentinas, steakhouses americanos, restaurantes com grelhas ou churrasqueira para cozinhar a carne na frente dos clientes, como o novo e moderno “Beaucoup”, a moda é a carne. Cúmulo do chique: ir ao Yves-Marie Bourdonnec, a nova sensação dos carnívoros, criador do movimento “Eu amo carne”, ou ao açouqueiro Hugo Desnoyer, fornecedor dos chefs com estrelas.
Le Beef club 52 rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli - Tel +33 (0) 9
54 37 13 65 Le Livingstone 106 rue Saint-Honoré, Paris (1°) - Metrô Louvre-Rivoli - Tel +33 (0)1 53 40 80 50 - www.livingstone.fr Beaucoup 7 rue Froissart, Paris (3°) - Metrô Saint-Sébastien-Froissart - Tel +33 (0)1 42 77 38 47 – www.beaucoup-resto.com
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Robert et Louise 64 rue Vieille du Temple, Paris (3°) – Metrô Saint-Paul e Rambuteau - Tel +33 1 42 78 55 89 - www.robertetlouise.com L’Aller Retour 5 rue Charles-François Dupuis, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire, République - Tel +33 (0)1 42 78 01 21 Anahi 49 rue Volta, Paris (3°) - Metrô Temple - Tel +33 (0)1 48 87 88 24 El Palenque 5 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris (5°) – Metrô Maubert-Mutualité - Tel +33 (0)1 43 54 08 99 - www.el-palenque.fr Les crocs de l’ogre 81 avenue Bosquet, Paris (7°) - Metrô Ecole Militaire – Tel +33 (0)1 45 56 96 29 Le Charbon Rouge 25 rue Marbeuf, Paris (8°) - Metrô Franklin D. Roosevelt - Tel +33 (0)1 40 70 09 99 - www.charbonrouge.com La Maison de l'Aubrac 37 rue Marbeuf, Paris (8°) - Metrô Franklin-Roosevelt - Tel +33 (0)1 43 59 05 14 - www.maison-aubrac.com Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Elysées, Paris (8°) – Metrô George V e Charles-de-Gaulle Etoile – Tel +33 (0)1 44 43 77 64 - www.publicisdrugstore.com Chipotle Mexican Grill 20 boulevard Montmartre, Paris (9°) – Metrô Richelieu-Drouot – Tel +33(0)1 45 23 12 54 www.chipotle.com Unico 15 rue Paul-Bert, Paris (11°) - Metrô Faidherbe-Chaligny - Tel +33 (0)1 43 67 68 08 - www.resto-unico.com Le Severo 8 rue des Plantes, Paris (14º) – Metrô Alésia – Tel +33 (0)1 45 40 40 91 Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, Paris (16°) – Metrô Kléber – Tel +33 (0)1 40 67 10 00 – www.ateliervivanda.com Ma Chère & tendre – Steakhouse 81 boulevard Gouvion Saint Cyr Paris (17°) – Tel +33 1 40 68 30 40 - www.machereettendre.com La 7è Côte 28 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette NOVO! Table d’hôtes Hugo Desnoyer 28 rue du Docteur Blanche, Paris (16°) – Metrô Jasmin – Tel +33 (0)1 46 47 83 00 NOVO! John Viande 7 rue de Paradis, Paris (10°) – Metrô Château d’Eau - Tel +33 (0)1 47 70 38 06 NOVO!
> Delícias asiáticas
A tendência cada vez mais forte é de bocados japoneses refinados, banh mi e phôs vietnamitas. As miniporções e os pratos cheios de sabor preparados na hora seduzem uma clientela em busca de variedade e de sensações culinárias. Izakaya Issé 45 rue de Richelieu, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 96 26 60 Sanukiya 9 rue d’Argenteuil, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 60 52 61 Chez Miki 5 rue de Louvois, Paris (2°) - Metrô Bourse - Tel +33 (0)1 42 96 04 88 Le Café chinois 7 rue de Béarn, Paris (3°) - Metrô Chemin Vert - Tel +33 (0)1 42 71 47 43 Chez Taeko Marché des Enfants Rouges, 39 rue de Bretagne, Paris (3°) - Metrô Filles du Calvaire - Tel +33 (0)1 48 04 34 59 Song Heng 3 rue Volta, Paris (3°) - Metrô Arts et Métiers - Tel +33 (0)1 42 78 31 70 Fun Délices 11 rue des Rosiers, Paris (4°) - Metrô Saint-Paul - Tel +33 (0)9 67 09 80 69 Lengué 31 rue de la Parcheminerie, Paris (5°) - Metrô Cluny-la-Sorbonne - Tel +33 (0)1 46 33 75 10 Bonjour Vietnam 6 rue Thouin, Paris (5°) – Metrô Cardinal-Lemoine – Tel +33 (0)1 43 54 78 04 Le Cambodge 10 avenue Richerand, Paris (10°) – Metrô Goncourt – Tel +33 (0)1 44 84 37 70 Lao Lane Xang 102 avenue d’Ivry, Paris 1 (3°) - Metrô Tolbiac - Tel +33 (0)1 45 85 19 23 Kaiseki 7 rue André-Lefebvre, Paris (15°) - Metrô Javel - Tel +33 (0)1 45 54 48 60 Kura 56 rue de Boulainvilliers, Paris (16°) - Metrô La Muette - Tel +33 (0)1 45 20 18 32 Momonoki 68 passage Choiseul, Paris (2°) - Metrô Quatre-Septembre - Tel +33 (0)1 42 96 48 37 Gyoza Bar 38 rue Saintonge, Paris (3°) - Metrô Filles du Calvaire NOVO! Kagayaki 79 bd Beaumarchais, Paris (3°) - Metrô Chemin Vert - Tel +33 (0)1 48 87 61 88 NOVO! Banh Mi 81 rue Turbigo, Paris (3°) - Metrô Temple - Tel +33 (0)1 48 04 98 90 NOVO! Mai Do 23 bd du Montparnasse, Paris (6°) - Metrô Falguière - Tel +33 (0)1 45 48 54 60 NOVO! Dim Sum Cantine 15 rue du Manuel, Paris (9°) - Metrô Notre-Dame-de-Lorette NOVO! Paris Hanoi 74 rue de Charonne, Paris (11°) – Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 47 00 47 59 NOVO! Wen Zhou 24 rue de Belleville, Paris 20º - Metrô Belleville NOVO!
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> Bares e adegas que servem refeições
Uma tendência a mais na capital, os bares com refeições! Eles têm a sua origem na fusão de dois conceitos: o bar e a sala de jantar, entre a cervejaria e o restaurante de uma pousada familiar. Esses locais familiares oferecem, com frequência, uma cozinha ao estilo antigo, feita com produtos locais e vinhos orgânicos. No mesmo estilo: as “adegas para comer”, bares de vinho que também servem refeições. Uma declinação da tendência do conceito: as mercearia-bufê oferecem um espaço de degustação.
Bares e adegas que servem refeições
Bar à manger 13 rue des Lavandières Sainte-Opportune, Paris (1°) - Metrô Châtelet – Tel
+33 (0)1 42 21 01 72
Le Coinstot Vino 26 bis passage des Panoramas, Paris (2°) - Metrô Grands-Boulevards - Tel
+33 (0)1 44 82 08 54
Frenchie bar à vins 6 rue du Nil, Paris (2°) - Metrô Sentier - Tel +33 (0)1 40 39 96 19
La cave à vins Mavrommatis 49 rue Censier, Paris (5°) - Metrô Censier-Daubenton - Tel
+33 (0)1 45 35 64 95
Oenosteria 40 rue Grégoire-de-Tours, Paris (6°) - Metrô Mabillon - Tel +33 (0)1 77 15 94 13
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, Paris (6°) – Metrô Mabillon – Tel +33 (0)1 43 54 34 69
Autour d'un Verre 21 rue de Trévise, Paris (9°) - Metrô Cadet - Tel +33 (0)1 48 24 43 74
Le Vin au Vert 70 rue de Dunkerque, Paris (9°) - Metrô Anvers - Tel +33 (0)1 83 56 46 93
Vivant Cave 43 rue des Petites-Ecuries, Paris (10°) - Metrô Château d’Eau - Tel +33 (0)1 42
46 43 55
Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10°) - Metrô Poissonnière - Tel +33 (0)1 42
46 02 44
Le Verre Volé 67 rue de Lancry, Paris (10°) – Metrô Jacques Bonsergent – Tel +33 (0)1 48
03 17 34
Retro Bottega 12 rue Saint-Bernard, Paris (11°) - Metrô Faidherbe - Tel +33 (0)1 74 64 17
39
Septime la Cave 3 rue Basfroi, Paris (11°) - Metrô Charonne - Tel +33 (0)1 43 67 14 87
Le Baron Rouge 1 rue Théophile-Roussel, Paris (12°) - Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 43
43 14 32
Le siffleur de ballons 34 rue de Cîteaux, Paris (12°) – Metrô Faidherbe – Tel +33(0)1 58 51
14 04
Le Garde-Robe des Batignolles 4 rue Bridaine, Paris (17°) – Metrô La Fourche – Tel +33
(0)1 44 90 05 04
Comestibles et marchand de vins 65 rue du Mont-Cenis, Paris (18°) – Metrô Jules Joffrin –
Tel +33(0)1 73 70 56 28
Le Chapeau Melon 92 rue Rébeval, Paris (19°) - Metrô Pyrénées - Tel +33 (0)1 42 02 68 60
Le Caviste Bio 50, rue de Maubeuge, Paris (9°) – Metrô Cadet – Tel +33 (0)1 48 78 30 03
> Cada vez mais na moda: coquetéis!
A coquetelaria vai de vento em popa nos bares da moda da capital. Formados nos bastidores dos grandes palácios estrangeiros, os barmen se destacam na arte de fazer combinações de rum, vodca ou tequila, de obter purês de frutas ou de pesquisar bebidas raras. Coquetéis de viagem ou coquetéis de especialistas se sucedem na carta dos bares parisienses e evoluem com o passar das estações! Le Ballroom du Beef Club 58 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1°) – Metrô Les Halles – Tel +33(0)9 52 52 89 34 Experimental Cocktail Club 37 Rue Saint-Sauveur, Paris (2°) – Metrô Sentier – Tel +33 (0)6 81 78 87 84 La Conserverie 37 rue du Sentier, Paris (2°) – Metrô Sentier – Tel +33 (0)1 40 26 14 94 – www.laconserveriebar.com Candelaria 52 rue de Saintonge, Paris (3°) - Metrô Filles du Calvaire - Tel +33 (0)1 42 74 41 28 - www.candelariaparis.com
Little Red Door 60 rue Charlot, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire – Tel +33 (0)1 42 71 19 32 – www.lrdparis.com
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Jules & Jim 11 rue des Gravilliers, Paris (3°) - Metrô Arts et Métiers - Tel +33 (0)1 44 54 13 13 www.hoteljulesetjim.com Maria Loca 31 Boulevard Henri IV, Paris (4°) – Metrô Bastille – Tel +33(0)1 42 77 51 95 – www.marialoca.com Sherry Butt 20, rue Beautreillis, Paris (4°) – Metrô Bastille – Tel +33(0)9 83 38 47 – www.sherrybuttparis.com Dirty Dick 10, rue Frochot, Paris (9°) – Metrô Pigalle Le Coq 12, rue du Château d'Eau, Paris (10°) – Metrô Jacques Bonsergent – Tel +33 (0)1 42 40 85 68 http://barlecoq.com Joséphine, Caves Parisiennes 25 Rue Moret, Paris (11°) – Metrô Couronnes – Tel +33 (0)1 48 07 16 70 www.cafejosephine.fr Ave Maria 1 rue Jacquard, Paris (11°) – Metrô Parmentier – Tel +33 (0)1 47 00 61 73 Le Calbar 82 rue de Charenton, Paris (12°) - Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 84 06 18 90 http://lecalbarcocktail.com La Mezcaleria 13 bd du Temple, Paris (3°) – Metrô Filles du Calvaire NOVO! Le Brûlé 2 rue Meyerbee, Paris (9°) – Metrô Opéra – Tel +33 (0)1 77 48 94 49 NOVO! Maria Magdalena 41 rue de la Rochefoucauld, Paris (9°) - Metrô St Georges NOVO! La Conserverie 37 rue du Sentier, Paris (2°) - Metrô Grands Boulevards - Tel +33 (0)1 40 26 14 94 NOVO! L’Artisan 14 rue Bochart de Saron, Paris (9°) – Metrô Anvers - Tel +33 (0)1 48 74 65 38 NOVO! Moonshiner 5 rue Sedaine, Paris (11°) – Metrô Chemin Vert NOVO! Lockwood 73 rue d’Aboukir, Paris (2°) – Metrô Sentier NOVO! Café Chilango 82 rue de la Folie Méricourt, Paris (11°) – Metrô République NOVO! L’Ours 8 rue de Paradis, Paris (10°) – Metrô Gare de l’Est - Tel +33 (0)1 45 23 40 06 NOVO!
A HORA DO LANCHE
Chocolate, confeitarias e salas de chá aconchegantes ou luxuosas, Paris é um paraíso para os gulosos!
> Fondus de chocolate
Todo ano, especialmente durante as grandes festas, os mestres chocolatiers competem na criatividade para satisfazer os gulosos. São muitas as paradas que constituem um percurso delicioso do chocolate em Paris. E para os fãs que buscam informações: Choco-Story, o Museu do Chocolate em Paris, que retraça toda a história do cacau e de suas diversas transformações. Michel Cluizel 201 rue Saint-Honoré, Paris (1°) - Metrô Tuileries – 2 rue des Rosiers, Paris (4°) – Metrô Saint-Paul - 3 rue Tronchet, Paris (8°) – Metrô Madeleine – Tel + 33 (0)1 42 44 11 66 - www.cluizel.com NOVO! Sadaharu Aoki 56 boulevard du Port Royal, Paris (5°) - Metrô Les Gobelins - Tel +33 (0)1 45 35 36 80 - 35 rue de Vaugirard, Paris (6°) - Metrô Rennes - Tel +33 (0)1 45 44 48 90 25 rue Pérignon, Paris (15°) - Metrô Sèvres - Lecourbe www.sadaharuaoki.fr Arnaud Larher 57 rue Damrémont, Paris (18°) - Metrô Lamarck Caulaincourt - Tel +33 (0)1 42 55 57 97 53 rue Caulaincourt, Paris (18°) - Metrô Lamarck-Caulaincourt - Tel +33 (0)1 42 57 68 08 93 rue de Seine, Paris (6°) - Metrô Mabillon - Tel +33 (0)1 43 29 38 15 www.arnaud-larher.com Jean-Charles Rochoux 16 rue d'Assas, Paris (6°) - Metrô Rennes - Tel +33 (0)1 42 84 29 45 www.jcrochoux.com Chocolate Bar Jean-Paul Hévin 231 rue Saint-Honoré, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 55 35 35 96 – 41 rue de Bretagne, Paris (3°) – Metrô Arts et Métiers – 3 rue Vavin, Paris (6°) – Metrô Vavin - www.jeanpaulhevin.com Jacques Génin 133 rue de Turenne, Paris (3°) – Metrô République – Tel +33 (0)1 45 77 29 01 - www.jacquesgenin.fr Christian Constant 37 rue d’Assas, Paris (6°) – Metrô Rennes – Tel +33 (0)1 53 63 15 15 – www.christianconstant.fr Un Dimanche à Paris 4-8 cour du Commerce-Saint-André, Paris (6°) - Metrô Saint-Germain-des-Prés - Tel +33 (0)1 56 81 18 18 - www.un-dimanche-a-paris.com Patrick Roger 108 boulevard Saint-Germain, Paris (6°) – Metrô Odéon, RER Saint-Michel – Tel +33 (0)1 43 29 38 42 – www.patrickroger.com Pierre Marcolini 89 rue de Seine, Paris (6°) - Metrô Odéon – 3 rue Scribe, Paris (9°) –Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 44 07 39 07 - www.marcolini.com
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Christophe Roussel 5 rue Tardieu, Paris (18°) – Metrô Abbesses – Tel +33 (0)1 42 58 91 01 - www.christophe-roussel.fr Hubert Masse (Le cacaotier) 44 rue de Verneuil, Paris (7°) – Metrô Rue du Bac - Tel +33 (0)1 49 27 92 4346 rue de Lévis, Paris (17°) - Metrô Villiers –www.lecacaotier.com Debauve & Gallais 30 rue des Saint-Pères, Paris (7°) – Metrô Saint-Germain-des-Prés, RER Saint-Michel – www.debauve-et-gallais.fr La Maison du Chocolat 8 boulevard de la Madeleine, Paris (9°) - Metrô Madeleine, RER Auber - 99 rue de Rivoli, Paris (1°) - Metrô Louvre Rivoli – 225 rue du Faubourg st Honoré, Paris (8°) – Metrô Ternes –– Tel +33 (0)1 47 42 86 52 - www.lamaisonduchocolat.com Choco-Story, le musée du Chocolat 28 boulevard Bonne-Nouvelle, Paris (10°) – Metrô Bonne-Nouvelle - www.museeduchocolat.fr Maiffret 97 rue Claude-Decaen, Paris (12°) – Metrô Daumesnil – Tel +33 (0)1 43 43 88 61 – www.maiffret.com Pierre Hermé 185 rue de Vaugirard, Paris (15°) – Metrô Pasteur – Tel +33 (0)1 47 83 89 97 – Outros endereços no site: www.pierreherme.com Puerto Cacao 2 rue Théophile Rousse, Paris (12°) - Metrô Ledru Rollin - www.puerto-cacao.fr Les Marquis de Ladurée 14 rue de Castiglione Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 60 86 92 (novo conceito tudo chocolate)- www.laduree.com NOVO! Chapon Chocolatier 69 rue du Bac, Paris (7°) – Metrô Rue du Bac - Tel +33 (0)1 42 22 95 98
> Confeitaria de luxo
Outro sabor marcante da gastronomia parisiense, a confeitaria de luxo e seus grandes e incontornáveis nomes, como as casas Ladurée, Dalloyau, Gérard Mulot ou Pierre Hermé, mas também Christophe Michalak, o campeão do mundo da confeitaria que possui sua escola de confeitaria, ateliê e boutique, ou Jean François Piège e sua confeitaria Gâteaux Thoumieux! Mas alta confeitaria é também Hugo et Victor, dois amigos que trazem uma nova abordagem à arte da confeitaria numa loja que se parece com uma caixa de surpresas ou ainda as delícias exóticas do grande confeiteiro japonês Sadaharu Aoki e, mais recentemente, de Ciel, a confeitaria japonesa especializada no angel cake.
Angelina 226 rue de Rivoli, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 60 82 00 – Outros endereços no site www.angelina-paris.fr Jacques Génin 133 rue de Turenne, Paris (3°) - Metrô Filles-du-Calvaire - Tel +33 (0)1 45 77 29 01 - www.jacquesgenin.fr
Pâtisserie Ciel 3, rue Monge, Paris (5°) – Metrô Place Monge – Tel +33(0)1 43 29 40 78 Gérard Mulot 76 rue de Seine, Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 43 26 85 77 - www.gerard - Mulot.com Christian Constant 37 rue d’Assas, Paris (6°) - Metrô Rennes – Tel +33 (0)1 53 63 15 15 - www.christianconstant.fr Hugo et Victor 40 boulevard Raspail, Paris (7°) - Metrô Sèvres-Babylone – Tel +33 (0)1 44 39 97 73 - www.hugovictor.com Gâteaux Thoumieux 58 rue Saint-Dominique, Paris (7°) – Metrô La Tour-Maubourg - Tel +33 (0)1 45 51 12 12 – www.thoumieux.fr Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Outros endereços no site www.dalloyau.fr Fauchon 26 place de la Madeleine, Paris (8°) - Metrô Madeleine - www.fauchon.com Patrick Roger 199 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) - Metrô Ternes - www.patrickroger.com Ladurée 75 avenue des Champs-Élysées, Paris (8°) – Metrô Franklin-Roosevelt – www.laduree.com Michalak MasterClass et Take away 60 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10°) – Metrô Poissonnière - Tel : +33 (0)1 42 46 10 45 La Pâtisserie by Cyril Lignac 24 rue Paul Bert, Paris (11°) – Metrô Rue des Boulets - Tel +33 (0)1 43 72 74 88 2, rue de Chaillot, Paris (16°) - Metrô Alma Marceau www.lapatisseriebycyrillignac.com NOVO! Pierre Hermé 58 avenue Paul-Doumer, Paris (16°) – Metrô La Muette – Outros endereços no site: www.pierreherme.com La Pâtisserie des rêves 111 rue de Longchamp, Paris (16°) – Metrô Rue de la Pompe – Tel +33 (0)1 47 04 00 24 – Outros endereços no site www.lapatisseriedesreves.com Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, Paris (16°) – Metrô Victor-Hugo – Tel +33 (0)1 45 02 21 21 – Outros endereços no site www.lenotre.com
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Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris Endereços no site www.sadaharuaoki.com Arnaud Delmontel 39 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette - Tel +33 (0)1 48 78 29 33 Sébastien Gaudard 22 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Notre-Dame-de-Lorette – Tel +33 (0)1 71 18 24 70 Gastel 102 rue Lafayette, Paris (10°) – Metrô Poissonnière – Tel +33 (0)1 42 47 19 56 NOVO! Les Sucreries de Mélodie 68 avenue de Versailles, Paris (16°) – Metrô Mirabeau NOVO!
> Salas de chá
Confeitaria, chocolate quente, chá… tudo é propício para os prazeres das sensações! Nas salas de chá míticas, naturalmente, como Angelina ou a Pâtisserie des rêves, mas também entre os especialistas em tortas reconfortantes de todos os tipos. Opção muito chique, é fácil gostar dos lugares premiados, como dos hotéis de luxo, que cada vez mais oferecem a hora do chá. Sem mencionar a loucura das boutiques-salas de chá de monomaníacos para os gulosos que convidam a desfrutar, além dos cupcakes e outros prazeres! Outra forte tendência do momento: as coffee-shops, onde é possível degustar misturas deliciosas de café servidas por baristas entusiastas.
Salon de thé Angelina 226 rue de Rivoli, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 60 82 00 – www.angelina - paris.fr Toraya 10 rue Saint-Florentin, Paris (1°) - Metrô Concorde - Tel +33 (0)1 42 60 13 00 A Priori Thé 35 galerie Vivienne, Paris (2°) - Metrô Bourse ou Pyramides - Tel +33 (0)1 42 97 48 75 – www.galerie-vivienne.com L'atelier de l'éclair 16 rue Bachaumont Paris (2°) - Metrô Sentier – Tel +33 (0)1 42 36 37 94 - www.latelierdeleclair.fr NOVO! Le salon by Le thé des écrivains 16 rue des Minimes, Paris (3°) – Metrô Chemin Vert - www.thedesecrivains.com
Le Loir dans la théière 3 rue des Rosiers, Paris (4°) – Metrô Saint-Paul – Tel +33 (0)1 42 72 90 61 Tea Caddy 14 rue Saint-Julien-le-Pauvre, Paris (5°) - Metrô Saint-Michel - Tel +33 (0)1 43 54 15 56 - www.the-tea-caddy.com Colorova 47 rue de l’Abbé-Grégoire, Paris (6°) - Metrô Saint-Placide - Tel +33 (0)1 45 44 67 56 L’heure gourmande 22 passage Dauphine, Paris (6°) - Metrô Odéon – Tel +33 (0)1 46 34 00 40 Salon de thé Constant 37 rue d’Assas ou 18 rue de Fleurus, Paris (6°) - Metrô Rennes – Tel +33 (0)1 53 63 15 15 - www.christianconstant.fr Mamie Gâteaux 66 rue du Cherche-Midi, Paris (6°) – Metrô Saint-Placide e Sèvres-Babylone - Tel +33 (0)142 22 32 15 - www.mamie-gateaux.com Ladurée 75 avenue des Champs-Elysées, Paris (8°) – Metrô George-V, RER Charles de Gaulle-Étoile – www.laduree.fr Chloé’s cupcakes 40 rue Jean-Baptiste-Pigalle, Paris (9°) – Metrô Pigalle e Saint-Georges - Tel +33 (0)1 48 78 12 65 e 47 avenue Trudaine, Paris (9°) – Metrô Anvers e Pigalle – Tel +33 (0)1 45 26 92 53 - www.cakechloes.com L’oisivethé 8 bis rue de la Butte aux Cailles Paris (13°) – Metrô Place d’Italie - Tel +33 (0)1 53 80 31 33 - www.loisivethe.com Salon de thé la Pâtisserie des rêves 11 rue de Longchamp, Paris (16°) – Metrô Victor-Hugo – www.lapatisseriedesreves.com Bread and roses Endereços no site www.breadandroses.com
Coutume Café 47 rue de Babylone, Paris (7°) – Metrô Saint-François Xavier - Tel +33 (0)1 45 51 50 47 - www.coutumecafe.com Sugarplum cake-shop 68 rue du Cardinal Lemoine, Paris (5°) – Tel +33 (0)1 46 34 07 43 – www.sugarplumcakeshop.com Acide Macaron 24 rue des Moines, Paris (17°) – Metrô Brochant – Tel +33 (0)9 83 87 05 09 L’Autre Thé 40 rue Mouffetard, Paris (5°) – Metrô Place Monge –Tel +33 (0)9 83 87 98 57
Cafeterias Merce and the Muse 1bis rue Dupuis, Paris (3°) – Metrô Temple - www.merceandthemuse.com
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Caféothèque 52 rue de l’Hôtel de Ville, Paris (4°) – Metrô Pont Marie e Saint-Paul - Tel +33 (0)1 53 01 83 84 - www.lacafeotheque.com Bread and Roses 62 rue Madame, Paris (6°) - Metrô Saint-Placide – Tel +33 (0)1 42 22 06 06 www.breadandroses.fr Coutume Café 47 rue de Babylone, Paris (7°) – Metrô Saint-François Xavier - Tel +33 (0)1 45 51 50 47 - www.coutumecafe.com Kooka Boora 62 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Pigalle e 53 avenue Trudaine, Paris (9°) – Metrô Pigalle - Tel +33 (0)1 56 92 12 41 Ten belles 10 rue de la Grange aux Belles, Paris (10°) - Metrô Goncourt, Jacques Bonsergent e Colonel Fabien - Tel +33 (0)1 42 40 90 78
EM UM AMBIENTE ORIGINAL
Porque nem só o conteúdo do prato conta, descubra restaurantes incríveis, engraçados, artísticos, esportivos, com vista, miniaturas…
> Jantares insólitos
Para os gourmets que desejam sempre mais, a capital conta com vários endereços de uma atmosfera fora do comum. Jantares cantantes, no escuro, na selva, em uma igreja, em uma ilha, no Sena, em um cabaré ou em um hipódromo... ocasiões loucas de todos os tipos para proporcionar um momento inesquecível! Sur un arbre perché (balanços e massagens) 1 rue du Quatre-Septembre, Paris (2°) – Metrô Bourse, RER Auber – Tel +33 (0)1 42 96 97 01 – www.surunarbreperche.com Les Athlètes (em torno do esporte) 6 rue des colonnes, Paris (2°) – Metrô Quatre Septembre – Tel +33 (0)1 40 15 96 68 – Le café des chats (gatos para acariciar) 16 rue Michel le Comte, Paris (3°) - Metrô Rambuteau – www.lecafedeschats.fr
Dans le noir (na obscuridade e servido por cegos) 51 rue Quincampoix, Paris (4°) – Metrô Rambuteau, RER Châtelet-Les Halles – Tel +33 (0)1 42 77 98 04 – www.danslenoir.com Bel Canto (os garçons são cantores de ópera) 72 quai de l'Hôtel de ville, Paris (4°) – Metrô Hôtel de Ville – Tel +33 (0)1 42 78 30 18 – www.lebelcanto.com La table des gourmets (em uma antiga capela) 14 rue des Lombards, Paris (4°) – Metrô Châtelet - Tel +33 (0)1 40 27 00 87 - www.latabledesgourmets2.fr Coco de mer (piso de areia) 34 boulevard Saint-Marcel, Paris (5°) – Metrô Saint Marcel – Tel +33 (0)1 47 07 06 64 www.cocodemer.fr Captain B (histórias em quadrinhos) 5 avenue Trudaine, Paris (9°) – Metrô Anvers – Tel +33 (0)1 45 26 62 46 – www.captainb.fr Le fantôme (fliperamas e videogames) 68 rue d’Hauteville, Paris (10°) - Metrô Poissonnière - Tel +33 (0)9 66 87 11 20 Le Chalet des Îles (acesso por barco), lago inferior do Bois de Boulogne, porte de la Muette, Paris (16°) – RER Avenue-Henri-Martin – Tel +33 (0)1 42 88 04 69 - www.lechaletdesiles.net Le club des cinq (ambiente Clube dos Cinco) 57 rue des Batignolles, Paris (17°) – Tel +33 (0)1 53 04 94 73 - www.leclubdes5.fr Le wagon bleu (como em um trem) 7 rue Boursault, Paris (17º) – Metrô Rome – Tel +33 (0)1 45 22 35 25 – www.wagonbleu.fr Sourdine (restaurante de linguagem de sinais) 44 rue Joseph de Maistre, Paris (18°) – Metrô Lamarck-Caulaincourt Le refuge des fondues (vinho servido em mamadeiras) 17 rue des Trois Frères, Paris (18°) – Metrô Anvers e Abbesses – Tel +33 (0)1 42 55 22 65 Dessance (cardápio só de doces) 74 rue des Archives, Paris (3°) - Metrô Rambuteau - Tel +33 (0)1 42 77 23 62 NOVO!
> Restaurantes culturais
Além dos alimentos espirituais, os espaços culturais, museus, cinemas e outras salas de espetáculos oferecem a possibilidade de fazer uma pausa para lanche, almoço ou jantar. Jardins, salas inusitadas, cenários históricos... lugares que merecem mesmo ser visitados! Le 7e Bar Forum des Images, Forum des Halles 2 rue du cinéma, Paris (1°) - Metrô Chatelet-Les-Halles - Tel +33 (0)1 44 76 63 00 - www.forumdesimages.fr Le Collège des Bernardins 20 rue de Poissy, Paris (5°) - Tel +33 (0)1 53 10 74 44 –
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Metrô Cardinal-Lemoine - www.collegedesbernardins.fr L’Opéra Restaurant Opéra Garnier Paris (9°) - Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 42 68 86 80 – www.opera-resstaurant.fr Le Louxor, Palais du Cinéma 170 boulevard Magenta, Paris (10°) – Metrô Barbès-Rochechouart – Tel +33(0)1 44 63 96 96 La Cinémathèque française 51 rue de Bercy, Paris (12°) - Metrô Bercy - Tel +33 (0)1 71 19 33 33 - www.cinematheque.fr Les Trois Baudets 64 boulevard de Clichy, Paris (18°) - Metrô Pigalle - Tel +33 (0)1 42 62 33 33 - www.lestroisbaudets.com Le Saut du loup Museu de Artes Decorativas 107 rue de Rivoli, Paris (1°) – Metrô Tuileries – Tel +33 (0)1 42 25 49 55 - www.lesautduloup.fr Le Georges Centro Pompidou 19 rue Beaubourg, Paris (4°) – Metrô Rambuteau, RER Châtelet-Les Halles – Tel +33 (0)1 44 78 47 99 Le Jardin de Varenne, Museu Rodin 79 rue de Varenne, Paris (7°) – Metrô Varenne – Tel +33 (0)1 45 50 42 34 Les Ombres Museu Quai-Branly 220 rue de l’Université, Paris (7°) – RER Pont-de-l’Alma – Tel +33 (0)1 47 53 68 00 – www.lesombres-restaurant.com Restaurante do Museu de Orsay 1 rue de la Légion-d’Honneur, Paris (7°) – RER Musée-d’Orsay – www.musee-orsay.fr Le café Jacquemart-André 158 boulevard Haussmann, Paris (8°) – Metrô Miromesnil – Tel +33 (0)1 45 62 11 59 - www.musee-jacquemart-andre.com Le Jardin du Petit Palais avenue Winston-Churchill, Paris (8°) – Metrô Champs-Élysées-Clemenceau, RER Invalides – www.petitpalais.paris.fr Mini Palais Grand Palais perron Alexandre-III, avenue Winston-Churchill, Paris (8°) – Metrô Champs-Elysées-Clemenceau, RER Invalides – www.minipalais.com Café Salle Pleyel 252 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) - Metrô Ternes - Tel +33 (0)1 53 75 28 44 - www.cafesallepleyel.com Rose Bakery na La Maison Rouge-Fondation Antoine-de-Galbert 10 boulevard de la Bastille, Paris (12°) – Metrô Quai-de-la-Rapée, RER Gare-d’Austerlitz – www.lamaisonrouge.org L’Entrepôt 7 rue Francis de Pressensé, Paris (14°) - Metrô Pernety - Tel +33 (0)1 45 40 07 50 www.lentrepot.fr Tokyo Eat Palais de Tokyo 13 avenue du Président-Wilson, Paris (16°) – Metrô Iéna – Tel +33 (0)1 47 20 00 29 – www.palaisdetokyo.com Monsieur Bleu Palais de Tokyo 20 avenue de New York, Paris (16°) – Metrô Iéna – Tel +33 1 47 20 90 47 – monsieurbleu.com NOVO! Le Bal café 6 impasse de la Défense, Paris (18°) – Metrô Place-de-Clichy – www.le-bal.fr Les Grandes Tables du Centquatre 104 rue d’Aubervilliers, Paris (19°) – Metrô Riquet – www.104.fr
> Pausa gastronômica na loja
Nada como uma pequena pausa gastronômica quando se está numa maratona de compras. No coração das grandes lojas, todos os estilos estão representados, de lanchonetes a estabelecimentos gastronômicos, passando por salas de chá chiques e bares de vinho, ostras ou sushi e, quer seja no Printemps ou nas Galeries Lafayette Haussmann, os clientes podem desfrutar de terraços com vista para a capital. As concept-stores também estão por lá, como com a mudança para o segundo endereço das marcas consagradas de Nanashi na boutique para crianças Bonpoint da rue de Tournon. Na Ralph Lauren, em Saint-Germain-des-Prés, um restaurante, o Ralph’s, atiça todos os paladares e curiosidades com seu terraço excepcional. A sala de chá Le Plongeoir da butique Hermès, instalada em uma antiga piscina Art déco, também merece uma olhadinha. Used book café chez Merci 111 boulevard Beaumarchais, Paris (3°) – Metrô Saint Sébastien
Froissart – Tel +33 (0)1 42 77 79 93 - www.merci-Merci.com
Le plongeoir chez Hermès 17 rue de Sèvres, Paris (6°) – Metrô Sèvres-Babylone – Tel +33
(0)1 42 22 05 39
Nanashi chez Bonpoint 6 rue de Tournon, Paris (6°) – Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 43 26 14
06 NOVO!
Emporio Armani Caffè 149 boulevard Saint-Germain, Paris (6°) – Metrô Saint-Germain-des-
Prés – Tel +33 (0)1 45 48 62 15
19
Ralph’s 173 boulevard Saint-Germain, Paris (6°) – Metrô Saint-Germain-des-Prés – Tel +33
(0)1 44 77 76 00
Bon Marché, La Table de la Grande Epicerie & Le Balthazar 24 rue de Sèvres, Paris (7°) –
Metrô Sèvres-Babylone - www.lebonmarche.com NOVO!
Publicis Durgstore 133 avenue des Champs-Elysées, Paris (8°) – Metrô George V e Charles-
de-Gaulle Etoile – Tel +33 (0)1 44 43 75 07 - www.publicisdrugstore.com
Printemps 64 boulevard Haussmann, Paris (9°) – Metrô Havre-Caumartin, RER Auber – Tel
+33 (0)1 42 82 50 00 – www.printemps.fr
Galeries Lafayette 40 boulevard Haussmann, Paris (9°) – Metrô – Chaussée-d’Antin-
Lafayette, RER Auber – Tel +33 (0)1 42 82 34 56 - www.galerieslafayette.com
EM TORNO DO VINHO
Bares de vinho, degustações, aulas de enologia; Paris ensina tudo sobre o vinho!
> Bares para amantes de vinho
Paris é a capital melhor dotada de bares para se consumir vinhos. Os donos dos mais autênticos entre estes estabelecimentos têm frequentemente uma postura apaixonada e fazem uma verdadeira seleção no tocante à qualidade. Eles não hesitam em dar espaço para aqueles vinhos de produtores que não se contentam em fazer valer uma certificação de origem controlada (AOC). Uma grande tendência, os vinhos conhecidos como “naturais” são destaques em muitos bares de vinho, alguns deles são até mesmo inteiramente dedicados.
La Garde robe 41 rue de l'Arbre Sec, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel +33 (0)1 49 26
90 60
Ô Château 68 rue Jean-Jacques-Rousseau Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel +33 (0)1 44 73 97 80 – www.o-chateau.fr
Juveniles 47 rue de Richelieu, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 97 46 49 Verjus Bar à vins 47 rue Montpensier, Paris (1°) - Metrô Pyramides - Tel +33 (0)1 42 97 54 40
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, Paris (6°) – Metrô Mabillon – Tel +33 (0)1 43 54 34 69
La Compagnie des vins surnaturels 17 rue Lobineau, Paris (6°) – Metrô Mabillon – Tel +33
(0)9 54 90 20 20 - www.compagniedesvinssurnaturels.com Wine by one 9 rue des Capucines, Paris (1°) – Metrô Opéra - Tel +33 (0)1 42 60 85 76 -
www.winebyone.com Le Vin au vert 70 rue de Dunkerque, Paris (9°) - Metrô Anvers - Tel +33 (0)1 83 56 46 93
Le Verre Volé 62 rue de Lancry, Paris (10°) – Metrô Jacques-Bonsergent – Tel +33 (0)1 48
03 17 34 Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10°) - Metrô Poissonnière e Cadet - Tel +33
(0)1 42 46 02 44 Septime la Cave 3 rue Basfroi, Paris (11°) - Metrô Charonne - Tel +33 (0)1 43 67 14 87
La Muse Vin 101 rue de Charonne, Paris (11°)– Metrô Charonne – Tel +33 (0)1 40 09 93 05
Le lèche vin 13 rue Daval, Paris (11°) – Metrô Bastille - Tel +33 (0)1 43 55 06 70
O bistrô de vinho que dança! 128 rue Oberkampf, Paris (11°) - Metrô Ménilmontant – Tel
+33 (0)1 48 05 23 99 - www.vqd.fr/bistrot
Le Baron rouge 1 rue Théophile Roussel, Paris (12°) - Metrô Ledru-Rollin - Tel +33 (0)1 43
43 14 32
Les caves populaires 22 rue des Dames, Paris (17°) - Metrô Place de Clichy
La Cave des Abbesses 43 rue des Abbesses, Paris (18°) - Metrô Abbesses - Tel +33 (0)1 42
52 81 54
Comestibles et marchand de vin 65 rue du Mont-Cenis, Paris (18°) – Metrô Jules Joffrin –
Tel +33(0)1 73 70 56 28
Le Nansouty 35 rue Ramey, Paris (18°) – Metrô Château Rouge – Tel +33(0)1 42 52 58 87
Le Barav 6 rue Charles François Dupuis, Paris (3°) – Metrô Temple - Tel +33 (0)1 48 04 57
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> Bares para amantes de champanhe
Os bares de champanhe estão se multiplicando na capital. Do ambiente boudoir do pequeno Flûte Bar, irmão mais novo do seu homônimo de Nova Iorque, ou do Call me Bubbles, à atmosfera chiquésima do bar do Dokhan’s Hotel, os amantes de champanhe só tem o trabalho de escolher. Fãs de momentos inesquecíveis podem usufruir de uma taça mais próximo aos céus, no bar de champanhes da Torre Eiffel ou no restaurante Ciel de Paris, recentemente reformado na Torre Montparnasse.
Bar de champanhes no 3° andar da Torre Eiffel Champ-de-Mars, Paris (7°) – Metrô Bir-Hakeim, RER Champ-de-Mars-Tour-Eiffel –Tel +33 (0)1 44 11 23 23 - www.restaurants-toureiffel.com
Restaurant Ciel de Paris Tour Maine Montparnasse 56º andar - 33 avenue du Maine, Paris
(15°) – Metrô Montparnasse – www.cieldeparis.com
Le Dokhan’s no Radisson Blu Le Dokhan’s Hotel 117 rue Lauriston, Paris (16°) –
Metrô Boissière – Tel +33 (0)1 53 65 66 99 - www.radissonblu.fr
La Grande Dame no Hôtel Sezz 6 avenue Frémiet, Paris (16°) – Metrô Passy - Tel +33 (0)1
56 75 26 26 - www.hotelsezz-paris.com
Bar Flute 19 rue de l'Étoile, Paris (17°) – Metrô Ternes - Tel +33 (0)1 45 72 10 14 -
www.flutebar.com
Call me Bubbles 54 rue Custine, Paris (18°) - Metrô Jules Joffrin - www.callmebubbles.fr
> Enologie: curso e degustações
Para matar a sede de conhecimento, cursos de enologia e de desgustações são oferecidos durante todo o ano na capital, em certas butiques e bares de vinho. Eles permitem provar e apreciar todos os aromas desta divina bebida! Várias agências ainda oferecem reuniões e oficinas sobre vinho em Paris e também nas regiões vinícolas dos arredores. Lavinia 3-5 boulevard de la Madeleine Paris (1°) - Metrô Madeleine – Tel +33 (0)1 42 97 20 20 - www.lavinia.fr Ô Château 68 rue Jean-Jacques-Rousseau Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli – Tel +33 (0)1 44 73 97 80 – www.o-chateau.fr Caves Legrand 1 rue de la Banque, Paris (2°) - Metrô Bourse - Tel +33 (0)1 42 60 07 12 - www.caves-legrand.com De Vinis Illustribus 48 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris (5°) – Metrô Cardinal-Lemoine – Tel +33 (0)1 43 36 12 12 – www.devinis.fr Caves Augé 116 boulevard Haussmann, Paris (8°) - Metrô Saint-Augustin - Tel +33 (0)1 45 22 16 97 - www.cavesauge.com Les Caves Taillevent 228 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) – Tel +33(0)1 45 61 14 09 – www.taillevent.com Les Crus du Soleil 146 rue du Château, Paris (14°) – Tel +33(0)1 45 39 78 99 – www.crus-du-soleil.com La Cave des Abbesses 34 rue des Abbesses, Paris (18°) - Metrô Abbesses - Tel +33 (0)1 42 52 81 54 Le Vin en Tête 30 rue des Batignolles, Paris (17°) - Metrô La Fourche - Tel +33 (0)1 44 69 04 57 Outros endereços no site www.levinentete.fr Ecole du Vin 48 rue Baron le Roy, Paris (12°) - Metrô Cour-Saint-Emilion - Tel +33 (0)1 43 41 33 94 - www.ecole-du-vin.fr Le Musée du Vin 5 square Charles Dickens, Paris (16°) - Metrô Passy - Tel +33 (0)1 45 25 63 26 - www.museeduvinparis.com Visitas em torno do vinho Œnodyssée - www.oenodyssee.fr L’Atelier des Sens – www.atelier-des-sens.com Paris wine day tours – www.wine-day-tours.com Classic Walks of Paris – www.classicwalksparis.com
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Ô Château 68 rue Jean-Jacques-Rousseau Paris (1°) - Metrô Louvre-Rivoli - Tel +33 (0)1 44 73 97 80 - www.o-chateau.fr Le Musée du Vin 5 square Charles Dickens, Paris (16°) - Metrô Passy - Tel +33 (0)1 45 25 63 26 www.museeduvinparis.com
Sem esquecer alguns lugares imperdíveis no outono A Festa das Vindimas: o monte Montmartre se enebria por ocasião da Festa das Vindimas da uva colhida em seus morros, aos pés do Sacré-Cœur. Animações, desfile folclórico, bailes, espetáculos pirotécnicos e degustações estão na programação durante todo o final de semana. www.fetedesvendangesdemontmartre.com
OS INDISPENSÁVEIS
> As grandes brasseries
Estes restaurantes tipicamente parisienses com um charme incomparável oferecem sempre pratos tradicionais franceses. As grandes brasseries cultivam o espírito Arts déco e relembram todo um período da história da capital, a dos escritores, das grandes personalidades, dos revolucionários, etc.
Le Zimmer 1 place du Châtelet, Paris (1°) – Metrô Châtelet – Tel +33 (0)1 42 36 74 03 –
www.lezimmer.com
Le Pied de Cochon 6 rue Coquillière, Paris (1°) – Metrô Les Halles – Tel +33 (0)1 40 13 77
00 – www.pieddecochon.com Gallopin 40 rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris (2°) - Tel +33 (0)1 42 36 45 38 - www.brasseriegallopin.com Le Vaudeville 29 rue Vivienne, Paris (2°) – Metrô Bourse, RER Auber – Tel +33 (0)1 40 20 04 62 – www.vaudevilleparis.com Bofinger 7 rue de la Bastille, Paris (4°) – Metrô Bastille, RER Gare-de-Lyon – Tel +33 (0)1 42 72 87 82 – www.bofingerparis.com Brasserie Lipp 151 boulevard Saint-Germain, Paris (6°) – Metrô Saint-Germain-des-Prés, RER Saint-Michel – www.groupe-bertrand.com La Closerie des Lilas 171 boulevard du Montparnasse, Paris (6°) – RER Port-Royal – Tel +33 (0)1 40 51 34 50 – www.closeriedeslilas.fr
Le Bouillon Racine 3 rue Racine Paris (6°) - Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 44 32 15 60 -
www.bouillon-racine.com
Lipp 151 boulevard Saint Germain, Paris (6°) - Metrô Saint-Germain des Prés – Tel +33 (0)1
45 48 53 91 - www.groupe-bertrand.com Bœuf sur le toit 34 rue du Colisée, Paris (8°) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule – Tel +33 (0)1 01 53 93 65 55 – www.boeufsurletoit.com
Chez Francis 7 place de l’Alma, Paris (8°) - Metrô Alma-Marceau - Tel +33 (0)1 47 20 86 83
- www.chezfrancis-restaurant.com
Maxim’s de Paris 3 rue Royale, Paris (8°) – Metrô Concorde – Tel +33 (0)1 42 65 27 94 –
www.maxims-de-paris.com Chartier 7 rue du Faubourg-Montmartre, Paris (9°) – Metrô Grands-Boulevards – www. bouillon-chartier.com Le Grand Café Capucines 4 boulevard des Capucines, Paris (9°) – Metrô Opéra, RER Auber – Tel +33 (0)1 43 12 19 00 – www.legrandcafe.com Brasserie Flo 7 cour des Petites-Écuries, Paris (10°) – Metrô Château-d’Eau, RER Gare-du-Nord – www.floparis.com Julien - 16 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris (10°) – Metrô Strasbourg-Saint-Denis – Tel +33 (0)1 47 70 12 06 - www.julienparis.com La Coupole 102 boulevard du Montparnasse, Paris (14°) – Metrô Vavin, RER Denfert-Rochereau – Tel +33 (0)1 43 20 14 20 – www.lacoupole-paris.com Le Dôme 108 boulevard du Montparnasse, Paris (14°) – Metrô Vavin, RER Denfert-Rochereau – Tel +33 (0)1 43 35 25 81
Le Train Bleu (1°) andar da Gare de Lyon, Place Louis Armand, Paris (12°) – Metrô Gare de
Lyon – Tel +33 (0)1 43 43 09 06 – www.le-train-bleu.com
La Coupole 102 boulevard du Montparnasse, Paris (14°) – Metrô Vavin, RER Denfert-
Rochereau – Tel +33 (0)1 43 20 14 20 - www.flobrasseries.com Le Wepler 14 place de Clichy, Paris (18°) - Metrô Place-de-Clichy - Tel +33 (0)1 45 22 53 29 - www.wepler.com
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> A melhor baguete de Paris
A baguete, o símbolo por excelência da gastronomia francesa, convidada indispensável da refeição parisiense! Como não nomear então o prêmio Excelência, concedido anualmente, a um artesão-padeiro pela sua baguete de exceção. Em 2014, foi Antonio Teixeira, o padeiro e proprietário do estabelecimento Aux Délices du Palais no 14o bairro quem sucedeu a Ridha Khadher do Paradis Gourmand, no mesmo bairro. Os gourmets podem descobrir sua baguete ao estilo antigo e apreciar a atraente ideia de comer a mesma baguete que o presidente da república francesa, alimentado pelo ganhador do prêmio durante um ano! e60, boulevard Brune Paris (14°) – Metrô Porte de Vanves
> Com vista
No topo da Torre Eiffel, com vista para o Sena e os telhados de Paris: jantar no topo para os amantes da altitude e das vistas panorâmicas. Le Kong 1 rue du Pont-Neuf, Paris (1°) - Tel +33 (0)1 40 39 09 00 - www.kong.fr Le Georges 19 rue Beaubourg, Paris (4°) - Tel +33 (0)1 44 78 47 99 - www.beaumarly.com La Tour d’Argent 15 quai de la Tournelle, Paris (5°) - Tel +33 (0)1 43 54 23 31 - www.latourdargent.com Le Zyriab by Noura 1 rue des Fossés-Saint-Bernard, Paris (5°) - Tel +33 (0)1 55 42 55 42 - www.noura.com Le Jules Verne Tour Eiffel Paris (7°) - Tel +33 (0)1 45 55 61 44 - www.lejulesverne - paris.com Les Ombres museu do Quai-Branly 27 quai Branly, Paris (7°) - Tel +33 (0)1 47 53 68 00 -
www.lesombres-restaurant.com La Maison Blanche 15 avenue Montaigne, Paris (8°) - Tel +33 (0)1 47 23 55 99 - www.maison-blanche.fr Le Ciel de Paris 33 avenue du Maine, Paris (15°) - Tel +33 (0)1 40 64 77 64 -
www.cieldeparis.com Les Jardins Plein Ciel - hôtel Raphaël 17 avenue Kléber, Paris (16°) - Tel +33 (0)1 53 64 32
30 - www.raphael-hotel.com Benkay 61 quai de Grenelle Hôtel Novotel, Paris (15°) - Tel +33 (0)1 40 58 21 26 - www.restaurant-benkay.com Le Perchoir 14 rue Crespin du Gast, Paris (11°) - Tel : +33 (0)1 48 06 18 48 www.leperchoir.fr
> Paris e suas mercearias finas
As mercearias finas parisienses não param de nos impressionar! Os produtos frescos, exóticos ou a alta gastronomia compartilham o sucesso da gastronomia francesa ou da comida mundial. Qualidade, autenticidade e originalidade qualificam as nossas grandes mercearias finas situadas em Paris! De La Grande Épicerie de Paris , ao Lafayette Gourmet, sem deixar de mencionar os grandes nomes dos proprietários ou as butiques especializadas em produtos de luxo: caviar, salmão e trufas... A capital não descansa. E algumas marcas se transformam em templos dos doces, criando espaços dedicados às confitures, aos sucos de frutas e até mesmo aos produtos de café da manhã. Le Comptoir de la Gastronomie 34 rue Montmartre, Paris (1°) - Metrô Étienne-Marcel - Tel +33 (0)1 42 33 31 32 Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris (1°) – Metrô Louvre-Rivoli - Tel +33 (0)1 42 33 55 10 - www.clausparis.com NOVO! Da Rosa 62 rue de Seine, Paris (6°) – Metrô Odéon - Tel +33 (0)1 40 51 00 09 Boutique Valette Foie Gras 38 rue de Bourgogne, Paris (7°) - Metrô Varenne - Tel +33 (0)1 44 18 02 65
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La Grande Épicerie du Bon Marché 38 rue de Sèvres, Paris (7°) - Metrô Sèvres-Babylone – Tel +33 (0)1 44 39 81 00 - www.lagrandeepicerie.com Alain Milliat 159 rue de Grenelle, Paris (7°) – Metrô La Tour-Maubourg - Tel +33 (0)1 45 55 63 86 - www.alain-Milliat.com NOVO!
Petrossian (caviar, salmão, foie gras, vodka…) 144 rue de l'Université, Paris (7°) –
Metrô Invalides - Tel +33 (0)1 44 11 32 32 - www.petrossian.fr Caviar House et Prunier 15 place de la Madeleine, Paris 8e – Metrô Madeleine - Tel +33 (0)1 47 42 98 98 Fauchon 24-26 place de la Madeleine, Paris (8°) - Metrô Madeleine - Tel +33 (0)1 70 39 38 00 - www.fauchon.com Hédiard 21 place de la Madeleine, Paris (8°) – Metrô Madeleine - Tel +33 (0)1 43 12 88 99 – www.hediard.fr
Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris (8°) – Metrô Saint-Philippe-du-Roule -
Tel +33 (0)1 42 99 90 00 - www.dalloyau.fr
Caviar Kaspia (caviar, salamão, bebidas alcoólicas) 17 place de la Madeleine, Paris (8°) –
Metrô Madeleine – Tel +33 (0)1 42 65 33 32 – http://kaspia.fr
Maison de la truffe 19 place de la Madeleine, Paris (8°) – Metrô Madeleine – Tel +33 (0)1
42 65 53 22 – www.maison-de-la-truffe.com Lafayette Gourmet 40 boulevard Haussmann, Paris (9°) - Metrô Chaussée-d’Antin - Tel +33 (0)1 42 82 30 25 - ww.galerieslafayette.com
Terra Corsa 42 rue des Martyrs, Paris (9°) - Metrô Saint-Georges - Tel +33 (0)1 48 78 20 70
- 61bis rue du Faubourg Saint-Denis, Paris (10°) - Metrô Strasbourg Saint Denis
Aux Pipalottes goumandes 49 rue de Rochechouard, Paris (9°) - Metrô Anvers - Tel +33 (0)1 44 53 04 53 http://auxpipalottesgourmandes.com La Chambre aux confitures 9 rue des Martyrs, Paris (9°) – Metrô Saint-Georges e Notre-Dame de Lorette - www.lachambreauxconfitures.com NOVO!
Julhès 54 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris (10°) - Metrô Strasbourg-Saint Denis - Tel +33
(0)1 48 00 01 40 - 59 rue du Faubourg-Saint-Martin, Paris (10°) - Metrô Strasbourg-Saint-
Denis - Tel +33 (0)9.50.32.06.32 - 28 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris (10°) - Metrô
Grands Boulevards-Tel +33 (0)9 53 13 84 76 La Boutique Gourmande 14 rue de l’Amiral-Mouchez, Paris (14°) - Metrô Glacière - Tel +33 (0)1 53 80 00 69 Bio Prestige 92 boulevard des Batignolles, Paris (17°) - Metrô Villiers - Tel +33 (0)1 45 22 53 52
Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, Paris (16°) – Metrô Victor-Hugo – Tel +33 (0)1 45 02 21 21 -
www.lenotre.fr
Potel et Chabot 3 rue de Chaillot, Paris (16°) - Metrô Iéna - Tel +33 (0)1 53 23 15 15 -
www.poteletchabot.com
Le Comptoir des Rillettes 24 rue Navarin Paris (9°) – Metrô Saint-Georges – Tel +33 (0)9 80
75 18 80 NOVO!
> Curso de culinária
Nada poderia ser mais natural do que querer aprender os segredos dos grandes chefes em uma cidade onde a alta culinária é sinônimo de tradição e criatividade. Os nomes mais importantes têm sua escola (Lenôtre, Alain Ducasse, Cyril Lignac, Guy Martin)… Além disso, os jovens chefes saem do tradicional, oferecendo sessões de treinamento e degustação em forma de almoço ou aperitivo. Ideal para trabalhadores e viajantes apressados. Alain Ducasse – www.alain-ducasse.com Au Comptoir de Brice www.aucomptoirdebrice.com Atelier des sens – www.atelier-des-sens.com Atelier Guy Martin – www.atelierguymartin.com Cuisine attitude by Cyril Lignac – www.cuisineattitude.com École Lenôtre de cuisine et de pâtisserie – www.lenotre.fr L’Atelier des chefs – www.atelierdeschefs.com La Cour des Créateurs – www.courdescreateurs.com La Cuisine Paris – www.lacuisineparis.com Le Cordon Bleu Paris – www.cordonbleu.edu Les Coulisses du chef www.coulissesduchef.com
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Succulent Paris – www.succulent-paris.com Cook & Go - www.cook-and-go.com Cook’n with class - www.cooknwithclass.com L’atelier des Sens – www.atelier-des-sens.com Alain Cirelli Paris – www.evenements-culinaires.fr Le Foodist – www.lefoodist.com
> Os passeios gourmets
Uma forma original de descobrir a capital! Muitas agências oferecem passeios gastronômicos guiados a pé, como percursos de chocolate, caminhadas pelo mercado com parisienses e chefes, visitas a artesãos (padeiros, confeiteiros...), que guiará você a conhecer uma Paris cultural e insólita, com foco na gastronomia. La Route des Gourmets – www.laroutedesgourmets.fr Classic Walks of Paris – http://paris.classicwalks.com Esprit chocolat – www.espritchocolat.com Paris Sweet Paris / Muguet Becharat – www.parissweetparis.com Promenade des sens – www.promenade-des-sens.fr Succulent Paris – www.succulent-paris.com Q Rius – www.q-rius.fr French for a day/shopping plus – www.frenchforaday.com Art Culture Food – www.artculturefood.com 1day in Paris – 1dayinparis.com Meeting the French – www.meetingthefrench.com Paris Upperside – www.parisupperside.com Robert Pink – www.robertpink.com
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Este dossiê de imprensa foi feito em colaboração com Romy Ducoulombier
