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Nutrio animal - Introduo, conceitos gerais - Prof. Jerri Zanusso wp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal

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Importncia da nutrio animal Desempenho = gentica + sanidade + manejo + ambincia + nutrio IntroduoIntroduo 70 dias, 1,58kg, CA: 2,5 42 dias, 2,3kg, CA: 1,82 1950 x 2005

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Importncia da nutrio animal Aumento de produtividade Globalizao e nutrio animal Representa de 50 a 70% custos de prod. IntroduoIntroduo

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Crescimento populacional e produo de alimentos IntroduoIntroduo

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Obesidade (%) em alguns pases Desigualdades sociais e alimentao IntroduoIntroduo Consumo de carne no Brasil Tipo(kg/hab/ano) Aves44,1 Bovinos35 Sunos15 Fonte: UBABEF (2011)

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Importncia da nutrio animal IntroduoIntroduo 2010/2011:+5,2% (R$ 40 bi) 2010/2011:+5,2% (R$ 40 bi)

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Importncia da nutrio animal IntroduoIntroduo Fonte: Sindiraes Forte incremento: 2011/12: 6,1% Forte incremento: 2011/12: 6,1%

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Importncia da nutrio animal IntroduoIntroduo Fonte: Sindiraes Aves + sunos = 78%

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Alimentao e nutrio Um animal pode estar alimentado mas no nutrido!. Alimentao: envolve as prticas de seleo e preparo dos alimentos, manejo de fornecimento. Nutrio: envolve o estudo das exigncias nutricionais visando atender as necessidades em determinados nutrientes, especfico para uma sp. e categoria animal. Conceitos gerais

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Alimento Substncia que, consumida por um indivduo, capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivncia de sua espcie. (Jacquot, 1960). - Constitudo de nutrientes - Engloba vrias substncias - Livre de elementos txicos - Palatvel Conceitos gerais

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Alimento gua Matria seca Orgnica Mineral CHO, PB, Lip. Vit. Macro, Micro Conceitos gerais

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Agua como alimento Aves - NRC (1994): +7% vol / C acima de 21C

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Nutriente (carboidratos, a.a., vit. e minerais) Componente do alimento representando uma entidade qumica, que entra no metabolismo celular e concorre para manuteno da vida (Morisson, 1959). => Energia no um nutriente, mas uma propriedade. Uma das mais importantes avaliaes de um alimento, juntamente com o teor de PB e de A.A. Conceitos gerais

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Composio dos alimentos e destino dos nutrientes

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Exigncia nutricional Quantidade de cada nutriente, necessria para determinada sp. e categoria animal, para sua boa manuteno, produo, reproduo. Dieta e rao Dieta Dieta: conjunto de alimentos incluindo a quant. respectiva prescrita para atender a exigncia nutricional de determinada categoria animal. Rao Rao: qt. total de alimento fornecido e consumido por um animal em 24 hs. Rao comercial, formulao pronta. Conceitos gerais

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Formulamos uma dieta ou uma rao?

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Converso alimentar (melhor, pior) C.A. = Consumo / Ganho de peso Ex. C.A. = 1,82 ou 1,78 Desempenho = performance Ad libitum = vontade On top: adio sobre a dieta formulada (ex.: aditivos) Conceitos gerais

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Aditivo: substncias no nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou aproveitamento. Ex.: fitase, acidulante, antifngico, corante, pigmentante. Suplemento: ingrediente ou mistura, para suprir a rao em aminocidos, vitaminas ou minerais. Conceitos gerais

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Passo-a-passo da formulao de uma dieta: -Conhecer a categoria animal (NRC, Tab. Bras.) -Conhecer o alimento e seus sucedneos (Tabelas Brasileiras, anlise bromatolgica). -Avaliao econmica (Cotaes, mercado global). Informtica auxilia, mas no substitui conhecimento humano (nutricionista)! Conceitos gerais

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Peso metablico: -Estimativa de exigncia consumo -PV 0,75. proporcional a superfcie/volume. Animais menores tem maior tx metablica. Exemplo para ces: EM = K x w 0,67 K = fator de correo para diferentes nveis de atividade K = 132 (sedentrio) K = 145 animal ativo K = 200 muito ativo K = 300 ces de corrida Conceitos gerais

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Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais

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Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais O coeficiente de digestibilidade (CD) a proporo de nutriente consumido que na realidade est disponvel para a absoro e utilizao pelo organismo animal (Case et al., 1998). Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade? Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?

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Coeficiente de digestibilidade Ex. com vacas leiteiras, durante 7 dias (Peixoto, 1988) Conceitos gerais MSProtena Cons MS, kg44,6810,22 Excreo MS fecal, kg 11,612,56 Nutrientes dig33,087,66 Coef. Digest. %74,0275 Cons. Prot. excreo prot.: 10,22 2,56 = 7,66 10,22 ____ 100 X = (7,66 x 100) / 10,22 7,66 ______ X X = 75% (coef. de digest. da prot.

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Coeficiente de digestibilidade Conceitos gerais Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado (fonte: www.ufv.br)

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Determinao do valor de PB. (N x 6,25) Fsforo disponvel (no-ruminantes) Valores combust. fisiolgicos (Gord. > CHO e Prot.) 9 / 4 = 2,25x mais energticas Conceitos gerais CHO4,15 kcal x 98% = 4 kcalGord9,4 kcal x 95% = 9 kcal Prot4,4 kcal x 92% = 4 kcal

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Valor energtico dos alimentos Energia Bruta (EB) kcal/kg Energia Digestvel (ED) - kcal/kg Energia Metabolizvel (EM) - kcal/kg Energia Lquida (EL) - kcal/kg Nutrientes digestveis totais (NDT) - % Conceitos gerais NDT = PD + ENND + FBD + (EED x 2,25)

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Partio da energia Conceitos gerais EB EDE. Fezes EME. urinria ELIncremento de calor Perdas

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Uso dos valores energticos para diferentes animais Conceitos gerais Bov. Corte: NDT, EM, ELm, ELg Bov. Leite: NDT, ED, EM, ELm, ELg Ovinos: NDT, ED, EM Sunos: ED, EM Aves: EM Equinos: ED Coelhos: NDT Qual justificativa fisiolgica?