Nutrição animal - Introdução, conceitos gerais - Prof. Jerri Zanusso...

Nutrição animalNutrição animal- Introdução, conceitos gerais -- Introdução, conceitos gerais -

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Prof. Jerri Zanussowp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal

• Importância da nutrição animal

Desempenho = genética + sanidade + manejo + ambiência + nutrição

IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução

70 dias, 1,58kg, 70 dias, 1,58kg, CA: 2,5CA: 2,5

42 dias, 2,3kg, 42 dias, 2,3kg, CA: 1,82CA: 1,82

1950 x 20051950 x 2005


Aumento de produtividade

Globalização e nutrição animal

Representa de 50 a 70% custos de prod.


• Crescimento populacional e produção de alimentos


Obesidade (%) em alguns países

• Desigualdades sociais e alimentação


Consumo de carne no Brasil

Tipo (kg/hab/ano)

AvesAves 44,1

BovinosBovinos 35

SuínosSuínos 15

Fonte: UBABEF (2011)



2010/2011: +5,2% +5,2%

(R$ 40 bi)(R$ 40 bi)

2010/2011: +5,2% +5,2%

(R$ 40 bi)(R$ 40 bi)



Fonte: Sindirações

Forte incremento: 2011/12: 6,1%2011/12: 6,1%

Forte incremento: 2011/12: 6,1%2011/12: 6,1%



Fonte: Sindirações

Aves + suínos = 78%

Aves + suínos = 78%

• Alimentação e nutrição

“Um animal pode estar alimentado mas não nutrido”!.

Alimentação: envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos, manejo de fornecimento.

Nutrição: envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender as necessidades em determinados nutrientes, específico para uma sp. e categoria animal.

Conceitos geraisConceitos geraisConceitos geraisConceitos gerais

• Alimento“Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de

contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência de sua espécie”. (Jacquot, 1960).

- Constituído de nutrientes

- Engloba várias substâncias

- Livre de elementos tóxicos

- Palatável


• Alimento

Alimento

Água Matéria seca

Orgânica Mineral

CHO, PB, Lip. Vit. Macro,

Micro



• Agua como alimento

Aves - NRC (1994): +7% vol / ºC acima de 21ºC

• Nutriente (carboidratos, a.a., vit. e minerais)

“Componente do alimento representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida” (Morisson, 1959).

=> Energia não é um nutriente, mas uma propriedade. Uma das mais importantes avaliações de um alimento, juntamente com o teor de PB e de A.A.



• Composição dos alimentos e destino dos nutrientes

• Exigência nutricional “Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada sp.

e categoria animal, para sua boa manutenção, produção, reprodução”.

• Dieta e ração

DietaDieta: conjunto de alimentos incluindo a quant. respectiva prescrita para atender a exigência nutricional de determinada categoria animal.

RaçãoRação: qt. total de alimento fornecido e consumido por um animal em 24 hs. Ração comercial, formulação pronta.



Formulamos uma dieta ou uma ração?

• Conversão alimentar (melhor, pior)

C.A. = Consumo / Ganho de peso

Ex. C.A. = 1,82 ou 1,78

• Desempenho = performance

• Ad libitum = à vontade

• On top: adição sobre a dieta formulada (ex.: aditivos)


• Aditivo: substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou aproveitamento. Ex.: fitase, acidulante, antifúngico, corante, pigmentante.

• Suplemento: ingrediente ou mistura, para suprir a ração em aminoácidos, vitaminas ou minerais.


Passo-a-passo da formulação de uma dieta:

- Conhecer a categoria animal (NRC, Tab. Bras.)- Conhecer o alimento e seus sucedâneos (Tabelas

Brasileiras, análise bromatológica).- Avaliação econômica (Cotações, mercado global).

Informática auxilia, mas não substitui conhecimento humano (nutricionista)!


Peso metabólico:

- Estimativa de exigência consumo

- PV 0,75. proporcional a superfície/volume. Animais menores tem maior tx metabólica.

Exemplo para cães: EM = K x w0,67

K = fator de correção para diferentes níveis de atividade

K = 132 (sedentário)

K = 145 animal ativo

K = 200 muito ativo

K = 300 cães de corrida


• Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade


• Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade


O coeficiente de digestibilidade (CD) é a proporção de nutriente consumido que na realidade está disponível para a absorção e utilização pelo organismo animal

(Case et al., 1998).

Que fatores podem fazer variar Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?o coef. de digestibilidade?

Que fatores podem fazer variar Que fatores podem fazer variar o coef. de digestibilidade?o coef. de digestibilidade?

• Coeficiente de digestibilidadeEx. com vacas leiteiras, durante 7 dias (Peixoto, 1988)


MS Proteína

Cons MS, kg 44,68 10,22

Excreção MS fecal, kg

11,61 2,56

Nutrientes dig 33,08 7,66

Coef. Digest. % 74,02 75

Cons. Prot. – excreção prot.: 10,22 – 2,56 = 7,66

10,22 ____ 100 X = (7,66 x 100) / 10,22

7,66 ______ X X = 75% (coef. de digest. da prot.

• Coeficiente de digestibilidade


Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado

(fonte: www.ufv.br)

• Determinação do valor de PB. (N x 6,25)• Fósforo disponível (não-ruminantes) • Valores combust. fisiológicos (Gord. > CHO e Prot.)

9 / 4 = 2,25x mais energéticas


CHO 4,15 kcal x 98% = 4 kcal

GordGord 9,4 kcal x 95% = 9 kcal

Prot 4,4 kcal x 92% = 4 kcal

Valor energético dos alimentos

• Energia Bruta (EB) – kcal/kg• Energia Digestível (ED) - kcal/kg• Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg• Energia Líquida (EL) - kcal/kg• Nutrientes digestíveis totais (NDT) - %


NDT = PD + ENND + FBD + (EED x 2,25)

• Partição da energia


EB

ED E. Fezes

EM E. urinária

EL Incremento de calor

Perdas

• Uso dos valores energéticos para diferentes animais


Bov. Corte: NDT, EM, ELm, ELg

Bov. Leite: NDT, ED, EM, ELm, ELg

Ovinos: NDT, ED, EM

Suínos: ED, EM

Aves: EM

Equinos: ED

Coelhos: NDT

Qual justificativa fisiológica?

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