Nutrição do Pré-escolar e Escolar

Centro Universitário de Barra MansaNutrição Materno Infantil

Msc. Nutt. Jucimara Martins dos Santos

Pré-escolar: caracterização da faixa etária

• Comprimento– 1ºano de vida – incremento de 50% na altura– 2º ano de vida – 12 cm– 3º ano de vida – 8-9cm– Nos restantes – 7cm

• Peso– 1 ano de vida – triplica em relação ao nascimento– Nos outros – 2,0 a 2,5kg ao anoREDUÇÃO DO APETITE – REDUÇÃO DA

VELOCIDADE DE CRESCIMENTO

• Formação do hábito alimentar• Estabilidade do crescimento, com diminuição

da velocidade de ganho de peso e estatura• Diminuição do apetite.

Ingestão diária aceitável de Macronutrientes

Macronutriente Idade (anos)(% do VET) 1 – 3 4 - 18PTN 5 – 20% 10 - 30%

CHO 45 – 65% 45 – 65%

LIP 30 – 40% 25 – 35%

IOM, 2002

Recomendação de Proteína

IDADE RECOMENDAÇÃO3 – 6 meses 1,856 – 9 meses 1,659 – 12 meses 1,501 – 2 anos 1,202 – 3 anos 1,15

(OMS, 1985)

Nesta faixa etária deve-se:• Elaborar preparações coloridas e evitar a monotonia

alimentar, diversificando ;nos alimentos e na técnica de preparo

• Evitar a ingestão de alimentos industrializados (embutidos, congelados, alimentos pré-preparados ou prontos), pois são pobres em nutrientes;

• Nos lanches para escola, incluir alimentos que contenham carboidratos (pães, biscoitos, cereais), suco de frutas ou frutas (escolha sempre sucos e frutas da preferência da criança) e um alimento lácteo (achocolatado, iogurtes e queijos que podem ser acrescentados nos sanduíches).

Escolar – caracterização da faixa de 7 a 10 anos

• Crescimento lento e constante• Fase de grande gasto calórico por excesso de atividades• Maior crescimento em membros inferiores e tronco• Inicia-se a dentição permanente• Após 7 anos, aumenta a deposição de tecido adiposo

como preparo para o estirão e puberdade• Podem aparecer caracteres sexuais• Maior maturidade nos aspectos psicossociais, muscular

e cognitivo,• Passam a definir os gostos, aversões e preferências;

Necessidade energética • IDADE MASCULINO FEMININO • (anos) kcal/kgPC/dia (OMS, 1985)

2 – 3 104 102 3 – 4 99 95 4 – 5 95 92 5 – 6 92 88 6 – 7 88 83 7 – 8 83 768 – 9 77 699 – 10 72 62

Recomendação de Proteína do escolar

IDADE RECOMENDAÇÃO3 – 5 anos 1,105– 10 anos 1,00

(OMS, 1985)

Recomendação de ProteínaIDADE RECOMENDAÇÃO*(anos) masculino feminino10-12 1,00 1,0012 – 14 1,00 0,9514 – 16 0,95 0,9016 – 18 0,90 0,85

* Valores médios, g/kg PC/dia.(OMS, 1985)

Recomendação de FibrasIDADE RECOMENDAÇÃO (g/dia)(anos) masculino feminino01 - 03 19 1904 – 08 25 2509 – 13 31 2616 – 18 0,90 0,85

Valores médios.(IOM, 2002)

Prescrição

• Lipidios – até 30% do VCT, não menos de 20%– Até 10% de AGSaturado– Colesterol dietético até 300mg/dia

• Carboidratos - 55% ou mais do VCT• Consumo maior de mono e dissacarídios• Fibras até 25-35g/dia (Idade em anos + 5g/dia)

Distribuição energética das refeições

• REFEIÇÃO %VETDesjejum 20 - 25%Colação 5%Almoço 35-40%Lanche 10-15%Jantar 15-25%Ceia 5%

Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda

• Fazer as compras com antecedência e planejar o lanche;- Evitar a monotonia de opções;- Sempre coloque 1 fruta na lancheira. Mas deixe que a criança participe da escolha da fruta;- Se o lanche for biscoito ou bolachas, não colocar na lancheira o pacote inteiro. Apenas 5 unidades;

Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda

- Coloque sempre uma garrafinha de água na mochila;- Achocolatados pelo excesso de gordura e açúcar, devem ser consumidos eventualmente (1 a 2 vezes por semana);- Negociar os alimentos mais nutritivos com os menos nutritivos;

Orientação para os pais em relação a elaboração da merenda

- Usar um dia da semana livre e pedir sugestão de lanche de seu filho;- Em dias muito quentes, evitar levar iogurtes, lanches com queijos e frios ou produtos que necessitam de refrigeração, exceto se a lancheira for térmica.- Congele a caixinha de suco antes de colocá-la na lancheira, para manter a bebida fria.

Exemplo de lanches• Exemplos de lanches:Opção 1: Bisnaguinhas integrais com geléia, mel,

salsicha de frango (cachorrinho), doce de leite light, queijo cottage ou patê de peito de peru + 1 caixinha de achocolatado + 1 maçã.

Opção 2: - Cookies integrais ou biscoitos de aveia e mel ou biscoitos de arroz ou biscoitos cream cracker + 1 caixinha de suco de soja + 1 banana.

Exemplo de lanchesOpção 3: Torradas integrais com geléia + 1

caixinha de suco natural + 1 pêra.Opção 4: Bolo de cenoura, milho ou laranja ou

aveia ou cuca integral + 1 caixinha de água de coco + 1 fruta.

Opção 5: Barra de cereal + 1 fruta + 1 Yakult.Opção 6: Pastéis de forno com salsicha de

frango, atum sem óleo ou queijo minas + 1 caixinha de suco de frutas + 1 fruta.

Exemplo de lanchesOpção 7: Pizza de fritadeira ou pão sírio com

queijo mussarela e peito de peru ou ricota e atum sem óleo + 1 caixinha de suco de frutas + 1 fruta.

Opção 8: Sanduíche de pão integral com requeijão light, blanquet de peru e queijo minas + 1 caixinha de suco de soja + 1 fruta.

Exemplo de lanches

Opção 9: Palitos Plic-Plac integral + 1 caixinha de água de coco + 1 fruta.

Opção 10: Flocos de arroz (ceral matinal) ou granola + 1 iogurte + 1 fruta.