am inoácidospéptidosproteínas

Prótidos

m onossacarídeosoligossacarídeospolissacarídeos

G líc idos

ácidos gordos+

álcool

Lípidos

hidrossolúveislipossolúveis

V itaminas

N u tr ien tes O rg ân icos

Nutrientes Orgânicos

Prótidos

• Quais os alimentos mais ricos em prótidos?

Prótidos

• Os prótidos mais complexos são as proteínas

• A unidade básica das proteínas são os aminoácidos; cada proteína é formada por um conjunto de aminoácidos

• As proteínas podem ser dividas em cadeias mais simples chamadas de péptidos

Prótidos

o crescimento e a renovação dos tecidos dependem das proteínas

As proteínas são importantes porque:

representam cerca de 50% do peso seco das células

estão relacionadas com a organização e funcionamento do organismo

Prótidos

• A carência de proteínas:afecta o crescimento e o

desenvolvimento intelectual

reduz a capacidade de defesa do organismo

altera o funcionamento do organismo, podendo provocar a morte

Prótidos

• Aminoácidos EssenciaisO nosso corpo consegue produzir todos os aminoácidos que necessitamos, excepto 8

Esses 8 aminoácidos que o organismo não é capaz de sintetizar, mas que nos são indispensáveis, são chamados de aminoácidos essenciais

Vamos encontrar esses aminoácidos essenciais nos alimentos

Glícidos

• Quais os alimentos mais ricos em glícidos?

Glícidos

• Os glícidos mais complexos são os polissacarídeos

• Os polissacarídeos podem ser partidos em unidades mais simples, os monossacarídeos e os oligossacarídeos

• O amido é um exemplo de polissacarídeo e a glicose de monossacarídeo

GlícidosOs glícidos são importantes porque:

• Fornecem energia para as células realizarem as suas actividades

Glícidos

a carência de glícidos provoca fraqueza e o mal funcionamento das células

o excesso de glícidos provoca a obesidade, a aterosclerose e doenças cardíacas

deve-se preferir os glícidos complexos provenientes de fibras, frutas e legumes

Lípidos

• Quais os alimentos mais ricos em lípidos?

Lípidos

• Os lípidos têm, principalmente, função energética, fornecendo energia calorífica que mantêm a temperatura estável do corpo.

• Alguns ácidos gordos constituintes dos lípidos são essenciais à vida.

• O colesterol é uma substância lipídica fundamental para o organismo mas em excesso provoca graves doenças do sistema circulatório.

• 1/3 dos lípidos que consumimos deve ser de origem animal e 2/3 de origem vegetal.

Vitaminas

• As vitaminas são substâncias complexas que o organismo necessita em pequenas quantidades.

• A falta de vitaminas provoca uma série de doenças designadas por avitaminoses.

• As vitaminas são encontradas em diferentes alimentos.