NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS NA MODULAÇÃO DO ENVELHECIMENTO Dra. Valéria Paschoal Diretora da...

NUTRIENTES E COMPOSTOS NUTRIENTES E COMPOSTOS

BIOATIVOS NA MODULAÇÃO DO BIOATIVOS NA MODULAÇÃO DO

ENVELHECIMENTOENVELHECIMENTO

Dra. Valéria PaschoalDra. Valéria Paschoal

Diretora da VP Consultoria NutricionalDiretora da VP Consultoria Nutricional

Editora da Revista Nutrição Saúde e PerformanceEditora da Revista Nutrição Saúde e Performance

Coordenadora Científica da Divisão Valéria Paschoal Ensino Coordenadora Científica da Divisão Valéria Paschoal Ensino e Pesquisae Pesquisa

Vice-Presidente do Centro Brasileiro de Nutrição FuncionalVice-Presidente do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional

É possível retardar a senescência celular

contribuindo para um estado ativo funcional??

FATORES LIGADOS AO ENVELHECIMENTO

1) Danos ao DNA e outras Estruturas biológicas induzidas por:

Estresse Oxidativo Inadequados mecanismos de reparo ao DNA Instabilidade genética dos genomas mitocondrial e nuclear

FORSTER, M.J.;SOHAL,B.H.;SOHAL,R.S.Reversible effects of long-term caloric restrition on protein oxidative damage. J Geronontol A Biol Sci Med Sci; 55: B522-B529, 2000.

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Estresse Oxidativo e Antioxidantes

DEFESAS ANTIOXIDANTES INCLUEM:

Enzimas que removem os Radicais

Livres incluindo:

SuperóxidoDismutase (SOD)

Catalase(CAT)

GlutationaPeroxidase (GPx)

Os compostos Nutrientes e não-nutrientes do sistema antioxidante exógeno como:

As VitaminaA e C

CarotenóidesCompostosFenólicos

VINCENT,H.K.; INNES,K.E.;VINCENT,K.R.Oxidative stress and potential interventions to reduce oxidative stress in VINCENT,H.K.; INNES,K.E.;VINCENT,K.R.Oxidative stress and potential interventions to reduce oxidative stress in overweight and obesity. Diabetes Obes Metab; 9(6): 813-839. 2007.overweight and obesity. Diabetes Obes Metab; 9(6): 813-839. 2007.

ABDALLA,D.S.P. ABDALLA,D.S.P. Estresse oxidativo e alimentação.Estresse oxidativo e alimentação. In: TIRAPEGUI.J. Nutrição Funcional e aspectos atuais. São Paulo: In: TIRAPEGUI.J. Nutrição Funcional e aspectos atuais. São Paulo: Atheneu, 2002.Atheneu, 2002.

Estresse Oxidativo e Antioxidantes

Principais Mecanismos de declínio de funções celulares e senescência orgânica:

Dano ao DNA

MembranaMitocondrial

Antioxidantes mitocondriais específicos, como:

Ácido alfa lipóico Coenzima Q10

Precisam ser pensados quando sePrecisam ser pensados quando sepensa em manipulação de:pensa em manipulação de:

Energia VitalPrevenção do Envelhecimento

PrecocePEPE, S. Effect of dietary polyunsaturated fatty acids on age-related chages in cardiac mitochondrial membranes. PEPE, S. Effect of dietary polyunsaturated fatty acids on age-related chages in cardiac mitochondrial membranes.

Exp Gerontol; 40: 369-376, 2005;Exp Gerontol; 40: 369-376, 2005;LIU. J. The effects and mechanisms of mitochondrial nutrient alpha-lipoic acid on improving, age-associated LIU. J. The effects and mechanisms of mitochondrial nutrient alpha-lipoic acid on improving, age-associated

mitochondrial and cognitive dysfunction: na overview. Neurochem Res; 33(1): 194-203. 2008.mitochondrial and cognitive dysfunction: na overview. Neurochem Res; 33(1): 194-203. 2008.

2) Alterações no metabolismo2) Alterações no metabolismode Ácidos Graxosde Ácidos Graxos

Excessiva liberação de ácidosExcessiva liberação de ácidosGraxos livres para o plasmaGraxos livres para o plasma

Promoção de Resistência à

Insulina

KRABBE,K.S.;PEDERSEN,M.;BRUUNSGAARD.H. Inflammatory mediators in the elderly. Exp Gerontol; 39: 697-699. 2004.

BASU,R.;BREDA,E.;OBERG,A.L. et al. Mechanisms of the age-associated deterioration in glucose tolerance: contribution of alterations in insulin secretion, action, and clearance. Diabetes; 52: 1738-1748, 2003.

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18714-18719, 2008.


IMPORTÂNCIA DA RELAÇÃO DOS IMPORTÂNCIA DA RELAÇÃO DOS ÔMEGAS 6:3:9ÔMEGAS 6:3:9

ÓLEO DE FRAMBOESA (RASPBERRY OIL)ÓLEO DE FRAMBOESA (RASPBERRY OIL)

Rico em ômega-3, -6 e -9Rico em ômega-3, -6 e -9

Baixa razão Baixa razão 6/ 6/ 33

Importante ação antiinflamatóriaImportante ação antiinflamatória

Fonte de vitamina E e gama-Fonte de vitamina E e gama-tocopherol (ação antioxidante com tocopherol (ação antioxidante com função de reparar e condicionar a função de reparar e condicionar a pele).pele).

PARRY, J.; SU, L.; LUTHER, M.; et al. Fatty acid composition and antioxidant properties of cold-pressed PARRY, J.; SU, L.; LUTHER, M.; et al. Fatty acid composition and antioxidant properties of cold-pressed marionberry, boysenberry, red raspberry, and blueberry seed oils. marionberry, boysenberry, red raspberry, and blueberry seed oils. J Agric Food ChemJ Agric Food Chem; 53(3):566-73, ; 53(3):566-73,

2005.2005.

ÓLEO DE SEMENTE DE ABÓBORA (PUMKIN SEED OIL)ÓLEO DE SEMENTE DE ABÓBORA (PUMKIN SEED OIL)

Rico em ácidos linoléico, oléico, palmítico e esteáricoRico em ácidos linoléico, oléico, palmítico e esteárico

Fonte de vitamina EFonte de vitamina E

Importante ação antioxidante e antiinflamatóriaImportante ação antioxidante e antiinflamatória

Tem a capacidade de reter água, deixando a pele macia e Tem a capacidade de reter água, deixando a pele macia e

hidratada.hidratada.

É ideal para peles secas, ásperas e danificadas, ajuda a É ideal para peles secas, ásperas e danificadas, ajuda a

prevenir o surgimento de linhas finas de expressão e a prevenir o surgimento de linhas finas de expressão e a

atenuar as já existentes.atenuar as já existentes.

STEVENSON, D.G.; ELLER, F.J.; WANG, L. STEVENSON, D.G.; ELLER, F.J.; WANG, L. Oil and tocopherol content and composition of pumpkin seed Oil and tocopherol content and composition of pumpkin seed oil in 12 cultivars. oil in 12 cultivars. J Agric Food Chem; J Agric Food Chem; 55(10):4005-13, 2007.55(10):4005-13, 2007.

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ÓLEO DE MACADÂMIAÓLEO DE MACADÂMIA

A barreira epidérmica é uma proteção normal formada por A barreira epidérmica é uma proteção normal formada por

esfingolipídios, esteróis e ácidos graxos livres sintetizados pelas esfingolipídios, esteróis e ácidos graxos livres sintetizados pelas

próprias células da epiderme que, por sua natureza hidrofóbica, próprias células da epiderme que, por sua natureza hidrofóbica,

promove a hidratação cutânea por impedir a perda de água.promove a hidratação cutânea por impedir a perda de água. Rico em ácidos oléico, linoléico, linolênico e palmitoléicoRico em ácidos oléico, linoléico, linolênico e palmitoléico Fonte de alfa-tocoferol, esqualeno, beta-sitosterol, campesterol Fonte de alfa-tocoferol, esqualeno, beta-sitosterol, campesterol

e stigmasterole stigmasterol

MOODLEY, R.; KINDNESS, A.; JONNALAGADDA, S.B. Elemental composition and chemical characteristics of five edible nuts MOODLEY, R.; KINDNESS, A.; JONNALAGADDA, S.B. Elemental composition and chemical characteristics of five edible nuts (almond, Brazil, pecan, macadamia and walnut) consumed in Southern Africa. (almond, Brazil, pecan, macadamia and walnut) consumed in Southern Africa. J Environ Sci Health BJ Environ Sci Health B;42(5):585-91, 2007.;42(5):585-91, 2007.

MAGUIRE, L.S.; O'SULLIVAN, S.M.; GALVIN, K.; et al. Fatty acid profile, tocopherol, squalene and phytosterol content of MAGUIRE, L.S.; O'SULLIVAN, S.M.; GALVIN, K.; et al. Fatty acid profile, tocopherol, squalene and phytosterol content of walnuts, almonds, peanuts, hazelnuts and the macadamia nut. walnuts, almonds, peanuts, hazelnuts and the macadamia nut. Int J Food Sci NutrInt J Food Sci Nutr; 55(3):171-8, 2004.; 55(3):171-8, 2004.

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Endocr Rev; 26: 203-250; 2005.

3) Alterações nosSistema Endócrinode uma maneira

Geral, com excessivaProdução de:

AngiotensinaAngiotensina GHGH

IGF-1IGF-1 Hormônios tireoideanosHormônios tireoideanos

Insulina duranteInsulina durantea vidaa vida


Eixo somatotrófico (GH-IGF1) e Resistência à Insulina

Justificativa para a forte relação

entre:

GHVias da Insulina

IGF-1Envelhecimento

Estes Hormônios estimulam vias anabólicas que estão associadas à:

Î fosforilação oxidativa

Produção de espécies reativas de oxigênio como subprodutos do

Metabolismo.

HAUCK.S.; BARTKE.A. Free radical defenses in the liver and kidney of human growth hormone transgenic mice: possible

mechanisms of early mortality. J Gerontol Bio Sci; 56A: 153-162, 2001.ROLLO,C.D.; CARLSON,J.; SAWADA. M. Accelerated aging of giant transgenic mice is associated with elevated free

radical processes. Can J Zool; 74: 606-620, 1996.

Hiperinsulinemia

Síntese hepática de IGFBP-1

IGF-1 Hormônio de Crescimento

Androgênios SHBG

PCOSCalvície Androgênica

IGFBP-3 circulante

Alteração da actividade dos receptores de retinóides

Crescimento desregulado dos tecidosCrescimento dos tecidos e/ou

Estatura

Menarca/Puberdade precoce

MiopiaAcne

Câncer de células epiteliais (cólon, mama e próstata)Papilomas Cutâneos (verrugas)

Acanthosis NigricansAumento de gordura abdominal

Cordain L. et al. Comparative Biochemistry and Physiology Part A 2003; 136: 95–112

Massa Muscular

CHOCHO PROPRO

Estudos tem demonstrado que:

Ingestão regular de Leite de Vaca [ ] plasmáticas de

GH e IGF-1

RICH-EDWARDS,J.W.; GANMAA,D.; POLLAK, M.N. Milk consumption and the prepubertal somatotropic axis. Nutr J: 6:28, 2007.

NORAT,T.; DOSSUS,L.; RINALDI,S.; et al. Diet, serum insulin-like growth factor-I and IGF-1 binding protein-3 in European women. Eur J Clin Nutr : 61(1): 91-98. 2007.

Este fato deve-se à presença de:

Hormônios;Nutrientes: Cálcio, Magnésio e

Fósforo eFatores de Crescimento

Podem causar:

Aumento no eixoSomatotrófico deSeres humanos.

Consumo excessivode ptna Animal

SOJA

Alimentos que apresentam um efeito contrário

Parece ser umalimento modulador do

Eixo Somatotrófico

ISOFLAVONA

Vegetais

Betacaroteno

Inversamente proporcionalàs [ ] plasmáticas de IGF-1

Efeito benéficodas Proteínas

Vegetais

NORAT,T.; DOSSUS,L.; RINALDI,S.; et al. Diet, serum insulin-like growth factor-I and IGF-1 binding protein-3 in European women. Eur J Clin Nutr : 61(1): 91-98. 2007.

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Genes do metabolismo do Colágeno são Genes do metabolismo do Colágeno são afetados pelo envelhecimentoafetados pelo envelhecimento

Culturas de Culturas de

fibroblastos tratadas fibroblastos tratadas

com extrato de soja com extrato de soja in in

vitrovitro

Síntese de Síntese de

colágeno e de ácido colágeno e de ácido

hialurônicohialurônico

SÜDEL, K.M.; VENZKE, K.; MIELKE, H.; et al. Novel aspects of intrinsic and extrinsic aging of human SÜDEL, K.M.; VENZKE, K.; MIELKE, H.; et al. Novel aspects of intrinsic and extrinsic aging of human skin: beneficial effects of soy extract. skin: beneficial effects of soy extract. Photochem PhotobiolPhotochem Photobiol; 81(3):581-7, 2005.; 81(3):581-7, 2005.

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Endocr Rev; 26: 203-250; 2005.


4) Inflamação Subclínica Crônica

Î da produção deAdipocinas e Citocinas

Causada Causada porpor

Ambiente e GatilhosAmbiente e Gatilhos(altamente variáveis e modificáveis)(altamente variáveis e modificáveis)

TranslaçãoTranslação Expressão GenéticaExpressão Genética(variável entre indivíduos)(variável entre indivíduos)

Mediadores Mediadores (modificáveis com vitaminas, (modificáveis com vitaminas, minerais, alimentos, ácidos minerais, alimentos, ácidos graxos, botânicos e drogas)graxos, botânicos e drogas)

EventosEventos

AntecedentesAntecedentes

Açúcares SimplesAçúcares Simples

Alergenos Alergenos Alimentares e Alimentares e AmbientaisAmbientais

Excesso Excesso 6 6

Falta Falta 3 3

Falta de Falta de fitoquímicos e fitoquímicos e antioxidantesantioxidantes

Deficiência vit. DDeficiência vit. D

GatilhosGatilhos::

EstresseEstresse

RadiaçãoRadiação

Estresse OxidativoEstresse Oxidativo

TraumasTraumas

LPS Bacterianos LPS Bacterianos da da HiperpermeabilidHiperpermeabilidade Intestinalade Intestinal

VírusVírus

ParasitasParasitas

Ativação doAtivação doNF-kappaBNF-kappaB

da expressão de da expressão de

genes pro-genes pro-

inflamatórios e inflamatórios e

antiapoptóticos, antiapoptóticos,

codificando citocinas, codificando citocinas,

moléculas de adesão, moléculas de adesão,

iNOs, COS, LOXiNOs, COS, LOX

ANTI-AGINGANTI-AGING

IL-1, PGE2IL-1, PGE2

Espécies Reativas de Oxigênio e Estresse OxidativoEspécies Reativas de Oxigênio e Estresse Oxidativo

Fator de Necrose Tumoral e PCRFator de Necrose Tumoral e PCR

IL-6IL-6 PCRPCR

Ciclooxigenase-2Ciclooxigenase-2

ProstaglandinasProstaglandinas

TramboxanosTramboxanos

IL-1IL-1 Colagenase/MMPColagenase/MMP

LipoxigenaseLipoxigenase LeucotrienosLeucotrienos

Óxido nítrico Óxido nítrico sintase sintase

indutívelindutível

Óxido Óxido nítriconítrico

TNF-TNF-

Moléculas de Moléculas de adesãoadesão

O PROCESSO INFLAMATÓRIOO PROCESSO INFLAMATÓRIO

POLIFENÓIS & AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIA POLIFENÓIS & AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIA

Composto Composto BioativoBioativo

MétodoMétodo Resultados Resultados ReferênciaReferência

Lignanas e Lignanas e terpenosterpenos

Estudo in vitro Estudo in vitro com linha de com linha de células de células de macrófagosmacrófagos

Liberação de TNF-Liberação de TNF- e IL-1 e IL-1

Inibição da expressão do RNAm Inibição da expressão do RNAm de iNOS, COX-2, TNF-de iNOS, COX-2, TNF- e IL-1 e IL-1

Inibição da atividade do NFInibição da atividade do NFBB

YUN, K.J. et al. YUN, K.J. et al. Biol Pharm Biol Pharm Bull;30(1):139-Bull;30(1):139-44, 2007.44, 2007.

Fisetina Fisetina (morango)(morango)

Células mamárias Células mamárias de humanosde humanos

Supressão da atividade do Supressão da atividade do NFNFBB

PARK, H.H. et al. PARK, H.H. et al. Pharmacol Res, Pharmacol Res, 55 (1): 31-7, 200755 (1): 31-7, 2007

SesaminolSesaminol Culturas de Culturas de células de ratos células de ratos com doses de 10 – com doses de 10 – 100 mcg/mL100 mcg/mL

Inibição da expressão de iNOS e Inibição da expressão de iNOS e COX-2, induzida por COX-2, induzida por lipopolissacarídeoslipopolissacarídeos

Preveniu a ligação ao DNA e a Preveniu a ligação ao DNA e a atividade do NFatividade do NFBB

LEE, S.Y. et al. LEE, S.Y. et al. Neurosci Res, 56 Neurosci Res, 56 (2):204-12, 2006.(2):204-12, 2006.

Extrato de Extrato de maçãmaçã

Células endoteliais Células endoteliais vasculares vasculares tratadas com tratadas com 10mM 10mM equivalentes de equivalentes de ácido gálicoácido gálico

63% na sinalização do NF63% na sinalização do NFBB DAVIS, P.A. et al. DAVIS, P.A. et al. Exp Biol Med Exp Biol Med (Maywood), (Maywood), 231(5):594-8, 231(5):594-8, 2006 2006

ResveratroResveratroll

Estudo Estudo experimental com experimental com ratos com doses ratos com doses de 10mg/kg/dde 10mg/kg/d

Expressão NFExpressão NFB e COX-2B e COX-2 MARTÍN, A.R.; et MARTÍN, A.R.; et al. Br J al. Br J Pharmacol, Pharmacol, 147(8):873-85, 147(8):873-85, 2006 2006

Ensaio Ensaio in vitroin vitro com células com células endoteliais endoteliais humanas (doses humanas (doses de 1 – 100 de 1 – 100 microMol)microMol)

Expressão NFExpressão NFBB CULLEN, J.P.; et CULLEN, J.P.; et al. al. J Vasc Res, 44 J Vasc Res, 44 (1): 75-84, 2007(1): 75-84, 2007

Composto Composto BioativoBioativo

MétodoMétodo Resultados Resultados ReferênciaReferência

CurcuminaCurcumina Células mamáriasCélulas mamárias Da atividade do NFDa atividade do NFBB BACHMEIER, B. et BACHMEIER, B. et al. al. Cell Physiol Cell Physiol Biochem, 19(1-4): Biochem, 19(1-4): 137-52, 2007137-52, 2007

Teaflavina Teaflavina digalatodigalato

Ratos com colite Ratos com colite (5mg/kg/d)(5mg/kg/d)

Inibição do aumento do Inibição do aumento do NFNFB provocado pela coliteB provocado pela colite

UKIL,A. et al. Br J UKIL,A. et al. Br J Pharmacol, Pharmacol, 149(1):121-31, 149(1):121-31, 20062006

Polifenóis Polifenóis da da semente semente de uvade uva

Células LLC-PK1 Células LLC-PK1 submetidas a submetidas a glicoseglicose

Inibição da indução do NFInibição da indução do NFB B e da expressão da COX-2 e e da expressão da COX-2 e da iNOSda iNOS

FUJII, H. et al. FUJII, H. et al. Biosci Biotechnol Biosci Biotechnol Biochem, 70 (9): Biochem, 70 (9): 2104-11, 20062104-11, 2006

Polifenóis Polifenóis do cacaudo cacau

Administração de Administração de extratos contedo 468 extratos contedo 468 mg/g of ácido gálico mg/g of ácido gálico e 413 mg/g e 413 mg/g epicatequina a ratos epicatequina a ratos submetidos ao submetidos ao estresse oxidativoestresse oxidativo

Níveis de COX-2 e inibição Níveis de COX-2 e inibição da atividade do NFda atividade do NFB com 40 B com 40 ou 200mg/kg do extrato de ou 200mg/kg do extrato de cacaucacau

LEE, K.W. et al. J LEE, K.W. et al. J Nutr, 136(5):1150-Nutr, 136(5):1150-5, 20065, 2006

QuercetinaQuercetina Ensaio Ensaio in vitro in vitro com com células sanguíneas células sanguíneas mononucleares mononucleares periféricasperiféricas

Inibição da produção e da Inibição da produção e da expressão genética de TNF-expressão genética de TNF- por meio da modulação do por meio da modulação do NFNFBB

NAIR, M.P.; et al. NAIR, M.P.; et al. Clin Vaccine Clin Vaccine Immunol, Immunol, 13(3):319-28, 13(3):319-28, 20062006

Ensaio Ensaio in vitroin vitro com com hepatócitos de ratos hepatócitos de ratos (50 e 100 (50 e 100 micromol/L)micromol/L)

Bloqueio da ativação do Bloqueio da ativação do NFNFBB

MARTÍNEZ-MARTÍNEZ-FLÓREZ, S.; et al. J FLÓREZ, S.; et al. J Nutr, 135 Nutr, 135 (6):1359-65, 2005(6):1359-65, 2005

POLIFENÓIS & AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIA POLIFENÓIS & AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIA

AÇAÍ (AÇAÍ (Euterpe oleraceaeEuterpe oleraceae))

Alta capacidade antioxidante, Alta capacidade antioxidante,

principalmente para radicais superoxido e principalmente para radicais superoxido e

peroxilperoxil

Os compostos antioxidantes podem entrar Os compostos antioxidantes podem entrar

nas células humanas de uma maneira nas células humanas de uma maneira

funcional, agindo na extinção do oxigênio, funcional, agindo na extinção do oxigênio,

mesmo em baixas dosesmesmo em baixas doses

É um importante inibidor da COX-1 e COX-2É um importante inibidor da COX-1 e COX-2

Principais fitoquímicos: antocianinas e Principais fitoquímicos: antocianinas e

proantocianidinasproantocianidinas

SCHAUSS, A.G.; WU, X.; PRIOR, R.L.; et al. Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-SCHAUSS, A.G.; WU, X.; PRIOR, R.L.; et al. Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai). dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai). J Agric Food ChemJ Agric Food Chem; 54(22):8604-10, ; 54(22):8604-10,

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RUTTER, K. et al. Int J Vitam Nutr Res, 73: 453–460, 2003.RUTTER, K. et al. Int J Vitam Nutr Res, 73: 453–460, 2003.

Contém PolifenóisContém Polifenóis AçãoAçãoAntioxidanteAntioxidante

Capazes de promover a Capazes de promover a “varrição” dos radicais “varrição” dos radicais

livreslivres

Radicais de lipídiosRadicais de lipídios Radicais superóxidosRadicais superóxidos HidroxilasHidroxilas Peróxido de hidrogênioPeróxido de hidrogênio Oxigênio singleteOxigênio singleteConsumo:Consumo:

Pode prevenir a fotocarcinogênesePode prevenir a fotocarcinogênese Exercer efeitos protetores em edemas Exercer efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição à radiação cutâneos resultantes da exposição à radiação UV-BUV-B

CHÁ VERDECHÁ VERDE

Efeitos dos Polifenóis do chá Efeitos dos Polifenóis do chá

verde na pele (100-200ppm)verde na pele (100-200ppm)

Amostra Amostra tratadatratada

Amostra não Amostra não tratadatratada

Inibição da colagenaseInibição da colagenase 65,3%65,3% 56,8%56,8%

Biosíntese de colágenoBiosíntese de colágeno 19,4%19,4% 16,3%16,3%

Inibição da tirosinase Inibição da tirosinase (envolvida na palidez)(envolvida na palidez)

45,2%45,2% 42,9%42,9%

Inibição de células Inibição de células cancerosascancerosas

> 90%> 90%

NA, B.J.; KWAK, J.H.; SON, J.H.; et al. Physiological activity of irradiated green tea polyphenol on the NA, B.J.; KWAK, J.H.; SON, J.H.; et al. Physiological activity of irradiated green tea polyphenol on the human skin. human skin. Am J Chin MedAm J Chin Med; 33(4):535-46, 2005.; 33(4):535-46, 2005.

AP-1

NFkB aos seus promotores

Inibiu acentuadamente o Î da fluorescência do colágeno aórtico associada ao envelhecimento

KIM, J.; HWANG, J.S.; CHO, Y.K.; HAN, Y.; JEON, Y.J.; YANG, K.H. Protective effects of (-)-epigallo-catechin-3-gallate on UVA – and UVB-induced skin damage.2001.

SING, D.U.; JUNG, Y.D.; CHAY, K.O.; CHUNG, M.A.; YANG, S.Y., et al. Effect of drinking green tea on agr-associated accumulation of Maillard-type fluorescence and carbonyl groups in rat aortic and skin collagen. 2002.

TRATAMENTO COM EGCG

Atenua as lesões cutâneas induzidas pela radiação UVA (aspereza e flacidez)

Protege contra a perda do colágeno dérmico da pele (em camundongos sem pêlos)

Î da secreção de colágeno induzidos pela UV

Bloqueiam: Níveis de mRNA das colagenases nos fibroblastos epidérmicos humanos em cultura e das atividades de ligação::Em ratos:

Extrato de Chá Verde

PREPARO DO CHÁ VERDE BRASILEIRO

(Camellia sinensis var assamica).

• em sachê com agitação,

• em sachê sem agitação,

• a granel com agitação

• a granel sem agitação.

NISHIYAMA, M. F. Efeito do tempo de infusão e formas de acondicionamento da erva no conteúdo em fenólicos totais, atividade antioxidante e estabilidade de bebidas a base

de chá verde. 2008. Dissertação. (Mestrado em Ciências da Saúde)-Universidade Estadual de Maringá, Maringá, 2008.

RESULTADOS

Melhor tempo de infusão foi de 5 min, utilizando a erva a

granel.

O acondicionamento da erva em sachês reduziu a extração dos

compostos ativos do chá verde.



O armazenamento a temperatura ambiente e em geladeira por 24 h

Não provocou perda da atividade antioxidante e nem

alterações nas concentrações dos principais compostos

bioativos do chá verde epigalocatequina galato,

epicatequina, catequina e cafeína.



RESULTADOS

FATOR DE INFLAMAÇÃO (FI) – CARDÁPIO FATOR DE INFLAMAÇÃO (FI) – CARDÁPIO TRADICIONALTRADICIONALRefeiçã

oAlimento FI

Desjejum

Leite integral (150 ml) -36,8

Café (50 ml) +0,21

Açúcar (20 g) -135,3

Pão Francês (50 g) -234,3

Manteiga (20 g) -63,4

Sub-Total -469,6

Colação 4 biscoitos cream-cracker (20 g)

-40

Almoço

3 colheres de servir de arroz (150 g)

-60

1 concha de feijão (120 g)

+8

1 bife grelhado (100 g) +3,5

Alface (30 g) +36

Tomate (30 g) -0,6

Gelatina de morango (80 g)

-20

Sub-Total -73,1

Refeiçã

o

Alimento (FI)

Lanche

da

Tarde

Vitamina de Frutas

Leite integral (120 ml) -22,1

Maçã (20 g) -8

Banana (20 g) -19,1

Mamão (20 g) -0,9

Açúcar (20 g) -135,3

Sub-Total -184,5

Jantar

2 colheres de servir de

arroz (120 g)

-48

1 concha pequena de

feijão (80 g)

+5,3

1 filé de frango

grelhado (120 g)

-24,9

Espinafre refogado (50

g)

+129,4

1 Laranja (100 g) -8,8

Sub-Total +53

TOTAL -674,2

Fonte: www.nutritiondata.comFonte: www.nutritiondata.com

FATOR DE INFLAMAÇÃO (FI) – CARDÁPIO FUNCIONALFATOR DE INFLAMAÇÃO (FI) – CARDÁPIO FUNCIONAL

Refeição Alimento (FI)

Desjejum

Suco Funcional: -Couve (1 folha)- Gengibre(1 colher café)- Maçã (1/2 unidade)- Hortelã (2 folhas)- Polpa da banana verde (1 colher sopa)

+5,0+64,0-12,00,0

-23,8

2 fatias de pão integral (50 g) -60,9

Pasta de Tofu (20 g) +8,8

Bebida a base de soja (200mL) +8,16

Sub-Total +36,86

Colação1 copo água de coco (200 ml) -10,8

Abacate +26,0

Sub-Total +15,2

15 min antes do almoço

Óleo de amêndoa (2 col sopa) +78,0

Semente de Abóbora (2 col sopa) +14,0

Almoço 3 colheres de sopa de arroz integral (90 g)Açafrão

-37,8-5,0

2 colheres de sopa de feijão (60 g) +4

1 filé pescada grelhado (120 g) +233,6

Couve refogada (80 g) +26,1

Brócolis (30 g) +24,5

Beterraba (30 g) +3,0

Tomate (30 g) -0,6

Azeite de oliva (10 ml) +52,6

1 Goiaba (100 g) +63

Sub-Total +455,4

Refeição

Alimento (FI)

Lanche da

Tarde

1 copo de chá de ervas (200 ml)

+1

Amêndoas (30 g) +56,8

Sub-Total +57,8

JantarRepolho (30 g) +8,08

Cenoura (30 g) +45,02

Alface (30 g) +36

Azeite de oliva (10 ml) +52,6

3 colheres de sopa de arroz integral (90 g)

-37,8

1 filé de frango grelhado (120g)Molho de tomate com melancia

-24,9-11,6

Espinafre refogado (50 g) +129,4

1 cacho de uvas (60 g) -10,9

Sub-Total +195,9

Ceia 1 copo de bebida a base de soja (200 ml)

+8,16

TOTAL +759,32

Fonte: www.nutritiondata.comFonte: www.nutritiondata.com

É possível!!!

Park et al., 2002

Yeo et al., 2002

Cho et al., 2003

OBRIGADAOBRIGADA

Dra. Valéria PaschoalDra. Valéria Paschoal

[email protected]@vponline.com.br

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NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS NA MODULAÇÃO DO ENVELHECIMENTO Dra. Valéria Paschoal Diretora da...

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