O ano de 2014 para o segmento bovino beefpoint
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O ano de 2014 para o segmento bovino.
Osler Desouzart – [email protected]
Desde 2003 que eu falo sobre água em todas as conferências que faço, em artigos que escrevo,
em visitas profissionais a clientes, em todas as oportunidades que tenho. Portanto os produtores
de bovino já têm a data a partir da qual eu provoco unanimidade no setor quando divulgo a
célebre tabela do uso de água na produção agropecuária
Água Virtual contida em Produtos Selecionados
Litros de água por kg de produto²
Trigo 1.150
Arroz 2.656
Milho 450
Batatas 160
Soja 2.300
Carne bovina 15.977
Carne suína 5.906
Carne de Aves 2.828
Ovos 4.657
Leite 865
Queijo 5.288 1
Essa tabela de Hoekstra é a única coisa com a qual todos os elos da cadeia bovina brasileira
concordam ao pronunciarem em uníssono “está errada”. Não são unânimes em nenhum outro
aspecto, nem sobre o tamanho do rebanho bovino brasileiro ou sobre a área de pastagem usada.
Já ofereci, e fica aqui reiterado o oferecimento, de enviar as tabelas e fórmulas de cálculo, que
aliás podem ser baixadas do site www.waterfootprint.org . Normalmente se contentam em dizer
“isso está errado” e ainda aguardo que me enviem um estudo para contradizer as conclusões da
ONU.
Acreditando na tabela publicada pela primeira vez do Relatório da Água da ONU de 2006, elaborei
uma tabela onde comparei a quantidade de água economizada para a produção dos alimentos
básicos das diferentes populações do mundo (arroz na Ásia, África e América Latina; trigo na
Europa e Américas do Sul e do Norte; milho principalmente nas Américas; batatas, principalmente
na Europa). Meu objetivo não era irritar o segmento bovino, mas simplesmente tirar conclusões
para o trabalho que faço para meus clientes.
1 Fonte: ¹Hoekstra - citado no UN Water Report 2006
Quantidade que pode ser produzida com a mesma
quantidade de água economizada com a importação de 1 kg de carne
Carne Bovina
15.977 litros p.kg
Carne Suína
5.906 litros p.kg
Carne de Aves
2.828 litros p.kg
Trigo 1.150 litros p. kg
13,89 5,14 2,46
Arroz 2.656 litros p. kg
6,02 2,22 1,06
Milho
450 litros p. kg 35,50 13,12 6,28
Batatas 160 litros p. kg
99,86 36,91 17,68
Carne de Aves 2.828 litros p.kg
5,65 2,09
As conclusões eram que inevitavelmente o (1) futuro do comércio internacional seria
condicionado pela má distribuição de água no mundo; (2) que o livre comércio de produtos
agrícolas viria não pela vontade política dos países, mas pela carência de água; (3) que o Brasil com
12% das reservas de águas renováveis do mundo seria um dos grandes ganhadores; (4) que
haveria um inevitável aumento nos preços da carne bovina que se tornaria no futuro artigo de
luxo no que diz respeito a cortes; (5) que nações carentes de água importariam produtos cuja
produção exigia abundância de água; (6) que a produção mundial de animais para consumo
tenderia a se concentrar em espécies mais eficientes no uso de recursos naturais; (7) que a
produção de carne bovina tenderia a se concentrar em uns poucos países onde esses recursos
naturais e tradição da atividade existem; (8) que a atividade de produção de carne tenderia a se
concentrar não só em poucos países, mas em poucas empresas.
Num espaço de três páginas não é possível ilustrar cada um desses pontos, não por busca de loas
e encômios, pois fui pago pelos clientes e deles tive preferências que me permitem até hoje seguir
pesquisando, assim como contribuir para a arrecadação do Estado brasileiro, recursos que, como
eles dizem, são usados na saúde, educação, segurança pública e infraestrutura. Permito-me a
título meramente exemplificativo ilustra o ponto (4) com um gráfico que demonstra a espiral
ascendente de preços do boi gordo, espiral essa que não sofrerá solução de continuidad e em
2014:
O Brasil é o segundo maior produtor mundial de carne bovina, disputa neste momento com a Índia
a primazia das exportações mundiais em volumes, mas as lidera em valor e, o que é
frequentemente olvidado, é o segundo maior consumidor de carne bovina do mundo. Há uma
situação de demanda internacional e carência de animais vivos em muitos dos principais países
produtores, o que permite prever um mercado favorável em 2014, sendo o Brasil um dos
beneficiários.
Os prognósticos preveem aumento de produção, exportações e consumo para o segmento bovino
brasileiro, com preços ascendentes.
Em 000 t OECD-FAO USDA MAPA
Projeção Lsuper
Produção 10.096,5 9.593,0 9.130,0 10.044,0
Import
93,0
60,0 ... ...
Export 1.566,0 1.503,0 1.832,0 2.131,0
Consumo 8.623,5 8.151,0 7.495,0 8.871,0
Esse quadro favorável, salvo desastres climáticos ou sanitários, deverá se estender a 2015. E de
maneira geral as condições até 2022 são favoráveis, com demanda mundial em discreta expansão
e níveis de preços superiores às quatro décadas passadas.
2
Aproveitem os bons ventos e cuidem, pois basta uma administração mais néscia que o habitual
para destroçar a tradição de um setor, como podemos aprender observando vizinhos. Mas,
sobretudo não se esqueçam de que estão na realidade vendendo um artigo escasso e que se
tornará cada vez mais precioso – água virtual. Cuidem deste bem para cuidarem de vosso próprio
futuro.
2 Choice steer, 1100-1300 lb lw, Nebraska-lw to dw conversion factor 0.63