O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

13
3 boas práticas para implementar na sua empresa e um ponto crítico que os Food Trucks ainda pecam

Transcript of O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

Page 1: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

3 b o a s p r á t i c a s p a r ai m p l e m e n t a r n a s u a e m p r e s a eu m p o n t o c r í t i c o q u e o s F o o d

T r u c k s a i n d a p e c a m

O Q U E P O D EM O SA P R E N D E R S O B R EN E G Ó C I O S C OM O S

F O O D T R U C K S ?

Page 2: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

INTRODUÇÃO

De uns anos pra cá, eles invadiram as grandes cidades brasileiras

com todo tipo gastronomia. Tem opção para quem gosta de

hamburger artesanal, cervejas, sushi, hot-dog, comida vegetariana e

até culinária latino-americana.

Ficou com fome? Os food trucks ganharam o paladar do brasileiro e

hoje são uma opção gastronômica na agenda de quem gosta de

provar novos sabores pelas ruas.

Neste e-book, você vai aprender o que os Food Trucks mais

entendem sobre negócios, e um ponto que eles ainda precisam

desenvolver. Boa leitura!

Page 3: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

OS ENTREVISTADOS

Entrevistamos 50 Food Trucks localizados em diferentes cidades do

Brasil. Um terço deles está há menos de 6 menos no mercado. O

restante está há um ano ou mais.

Hoje, esses empreendedores são enquadrados como “Vendedores

de Comida de Rua”. Esta categoria é expressiva, pois já representam

2% da população brasileira.*

* SEBRAE, Food Truck: Uma nova tendênciahttp://bit.ly/1ab83Tn

33%tem menos de

6 meses de Mercado

Page 4: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

PRIMEIRA LIÇÃO:CONHEÇA MUITO BEM SEU PÚBLICO.

Imagine que você perdeu seu emprego e decidiu seguir um sonho:

cozinhar seu tradicional Hot Dog para o grande público. Abrir um

restaurante é muito caro, então você escolhe a liberdade das quatro

rodas: um Food Truck. Seu FGTS foi todo aplicado na construção do

seu Truck e, com o apoio da família, você vai se lançar nessa jornada

empreendedora.

Após algumas experiências, você entende que seu produto não é pra

todo mundo. Alguns clientes se empolgam, tiram fotos e até se

emocionam com seus pratos. Outros ignoram e não entendem qual

a graça do seu Hot Dog Gourmet.

Baseado nessas experiências, você começa a observar padrões e

entender seu público alvo. Conclusão: Seu produto pode serincrível, mas nunca será para todo mundo.

Page 5: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

DEFININDO O PÚBLICO ALVO

Isso é essencial para balizar sua estratégia de marketing e entender

em que contextos você pode operar. Classe Social, Sexo,

Escolaridade, Hábitos: tudo isso entra na hora de definir seu

público.

Lição de casaPara definir seu público alvo, faça uma pesquisa. Quem são seus

melhores clientes? Os trucks conseguem definir isso comfacilidade pois estão diariamente em contato direto com osclientes. Entreviste seu público e, através dos padrões observados,

desenhe uma persona para guiar sua comunicação.

62%dos Trucks consegue

definir com precisãoseu público alvo.

Page 6: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

SEGUNDA LIÇÃO:VÁ ONDE O SEU PÚBLICO ESTÁ.

Depois de entender o básico do seu público, é hora de aprender em

quais contextos você pode oferecer seus produtos.

Os Food Trucks unem forças e compartilham espaço em eventos e

feiras, onde há maior concentração de pessoas. No verão, se

deslocam para o litoral e áreas onde o público vai passar as férias.

Eles vão atrás das pessoas.

Porém, o lado ruim de depender de eventos é muitas vezes ser

impactado pela má organização e pouca divulgação.

Page 7: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

DEPOIMENTO

Em eventos que participamos,nem sempre os organizadoresfazem uma boa divulgação e issonos prejudica muito, pois sãocidades onde o público ainda nãoconheceu a filosofia dos FoodTrucks. É necessário sempre umaboa divulgação e infra-estruturaadequada dos organizadores paraque nosso trabalho seja umsucesso.”

Sandra Regina Polizio@Makarrão

Page 8: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

EVENTOS

Lição de casaApós definir sua persona, entenda por onde ela passa até chegar em

você (redes sociais, busca no Google, mídia offline, etc.).

Dessa forma, você consegue entender quando oferecer conteúdo

mais educacional e qual a hora certa de ofertar seu produto.

100%dos Trucks entrevistados

participam de bazares,feiras e eventos corporativos

para vender seus serviços

Page 9: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

TERCEIRA LIÇÃO:CRIE CONTEÚDO, SEMPRE!

A média de investimento dos Food Trucks é de até R$500/mês em

publicidade. O que é bem pouco, se for pensar. Lembre-se: todo o

seu FGTS foi aplicado no carrinho! Qual foi a última vez que você

experimentou algo novo? Na maioria dos casos, esse momento foi

proporcionado graças a propaganda boca-a-boca. Alguém te

indicou um lugar e você foi experimentar.

Os food trucks se apropriam disso. Por terem um produto de venda

simples (comida), bonito e “hypado”, eles inundam o Instagram e o

Facebook com fotos dos seus quitutes. Quem visita também

fotografa, e a mensagem acaba sendo passada adiante.

Nas redes Sociais, eles são bem ativos. 64% dos Food Trucks posta

de 1x a 3x por semana novas fotos e flyers dos eventos que vão

participar.

Page 10: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

DISTRIBUIÇÃO DE CONTEÚDO

Lição de casaApós entender a jornada de compra do seu público, pense no tipo

de conteúdo ele precisa para tomar uma decisão. Para um FoodTruck, uma foto bem tirada de um prato suculento pode bastar.

E para o seu negócio? Desenhe uma régua de conteúdos para guiar

seu cliente na jornada de compra. Pense em conteúdos mais simples

nas redes sociais até artigos e e-books que tratam em profundidade

do assunto.

utiliza Facebook + Instagrampara divulgar fotos de

produtos e eventos.

88%

Page 11: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

O GRANDE DESAFIO DOS FOOD TRUCKS:MEDIR RETORNO SOBRE O INVESTIMENTO

Apenas 35% dos Food Trucks conseguem medir o retorno em mídia

online e offline. Apesar de investirem pouco e criarem muito

conteúdo, os Food Trucks tem dificuldade em medir o retorno

sobre o investimento.

“Meu maior desafio é mensurar retorno da divulgação. Por exemplo:identificar se a pessoa que vai até o truck conheceu online. É difícilperguntar onde a pessoa conheceu o truck se o movimento está alto.”

Lição de casaVocê consegue dizer qual é o seu canal mais rentável de mídia? E o

menos rentável? Que tipos de conteúdo mais convertem?

Page 12: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

ANEXO:OS FOOD TRUCKS NA MÍDIA

Você deve estar pensando: “Os Food Trucks só ganharam espaço

por conta da mídia de massa. Meu produto nunca teve essa

exposição.”.

Mapeamos alguns veículos e identificamos quantas postagens foram

feitas sobre o assunto “Food Truck”, desde 2010. Realmente há umacurva em ascensão, mas não sabemos até onde ela vai sesustentar. Apenas os Food Trucks que estão investindo em

marketing e conteúdo poderão segurar o seu público quando o

assunto sair da mídia tradicional.

Gourmetização? Modinha? Só o tempo dirá. Enquanto isso, temos

muito o que aprender com esses bravos empreendedores que

trazem boa comida às ruas de todo o país!

Page 13: O que podemos aprender sobre negócios com os Food Trucks?

AGRADECIMENTO

Esperamos que tenha gostado desse estudo.

Queremos agradecer especialmente a todos os empreendedores

que nos ajudaram a consolidá-lo. Sem eles, o estudo não seria

possível.

Sobre a FUNEELSomos uma agência de Inbound Marketing.

Unimos pesquisa, conteúdo e métricas para gerar mais vendas para

o seu negócio.

[email protected]

funeel.com.br