Oficina de trabalho do PEDEAG 3:OVINOCULTURA

Ismail Ramalho Haddade

Professor do IFES Campus Santa Teresa - ES

“É fundamental diminuir a distância entre o que se diz e o que se faz, de tal maneira que num dado momento, a tua fala

seja a tua prática.”

Paulo Freire (1921 – 1997)

*

*Capacitação em produção intensiva de ovinos;

*Grupo de estudos em ovinocultura;

*Unidades demonstrativas práticas: “salas de aula”;

DIVISÃO DO TEMA:

1. Perfil das unidades produtivas no Espírito Santo;

2. Intensificação dos sistemas: Uma necessidade para a conscientização;

3. GERAÇÃO DE RENDA: Comparação de atividades com a produção de ruminantes;

4. CENÁRIO ATUAL DA OVINOCULTURA EM NÚMEROS:

4.1. Forças;

4.2. Oportunidades;

4.3. Fraquezas;

4.4. Ameaças.

5. DISCUSSÕES EM GRUPO.

IFES Santa Teresa: Setor de Caprinos e Ovinos (2012)

PANORAMA

Maioria minifúndios (abaixo de 24 ha) e

Pequenas propriedades (entre 24 a 96 ha)

Distribuição dos estabelecimentos quanto ao tamanho no Espírito Santo (IBGE, 2010)(1331 Associações de Agricultura Familiar)

Minifúndios59%

Pequenas34%

Médias6%

Grandes 1%

Potencial de geração de renda em pequenas áreas

60 matrizes/ha 1,5 partos/anoX X 1,3 crias/parto

80% de fertilidade 90 % de sobrevivência até o abateX

-85 crias geradas aproximadamente

64 crias até o abate

25% de reposição de matrizes

X

30 kg de peso no abate

1900 kg de peso vivo X R$ 7,50/kg vivo = R$ 14250,00/ha. ano

Taxa de desfrute = 50%

Atividade Produtividade/hectare.ano Valor Receita Bruta/ha.ano

Pecuária de Corte 20 @/ha.ano R$140,00/@ R$ 2800,00

Pecuária de Leite 20.000 litros/ha.ano R$ 0,98/litro R$ 19600,00

Ovinocultura de corte 1900 kg de PV/ha.ano R$ 7,50/kg vivo R$ 14250,00 5,08 x

1900 kg de peso vivo X R$ 9,00/kg vivo = R$ 17100,00/ha. ano

7 x

Fonte: Adaptado de FAOSTAT (2012)

Indicadores de desempenho da exploração de ovinos no Brasil e no mundo

Indicador Brasil Mundo % participação

Efetivo de rebanhos (cab.) 17.290.000 1.080.625.000 1,60

Animais abatidos por ano (cab.) 4.322.500 512.972.688 0,85

Desfrute (%) 25% 47,5% -

Itens

2008/2009

14 Produtores

assistidos

2010/2011

15 Produtores

assistidos

%

Área Total utilizada 219,5 hectares 147 hectares1 67%

Produção por hectare/dia 3,76 litros/ha.dia 17,24 litros/ha.dia 458%

Área intensificada _ 31,55 hectares 70% do

rebanho

Produção por hectare/dia - 80,35 litros/ha. dia -

Produção diária 826 L/dia 2.620 L/dia 307%

Renda bruta/ano R$ 293.825,00/ano R$ 1.027.730,50/ano 350%

Renda bruta/hectare.ano R$ 1.368,61/ha. ano R$ 6.991,36/ha. ano 511%

INTENSIFICAÇÃO DOS SISTEMAS PRODUTIVOS: UMA NECESSIDADE PARA A CONCIENTIZAÇÃO AMBIENTAL (Um exemplo da produção leiteira em Santa Teresa – ES)

FONTE: Leite com Técnica – Santa Teresa – ES (2009 a 2011)

Distribuição do rebanho no Brasil (2014)

Nordeste Ovinos – 9,86 milhões (57%)

Sudeste Ovinos – 690.000 cabeças (4%)

ES – 42.000 cabeças (6,08% do Sudeste)

Sul Ovinos – 5,01 milhões (29%)

Centro-Oeste (2011) Ovinos – 1,21 milhões (7%)

Norte (2011) Ovinos – 0,52 milhões (3%)

Brasil (2014) Caprinos – 9,4 milhões de cabeças

Ovinos – 17,3 milhões de cabeças

17o Rebanho mundial(1,6% do número de cabeças no mundo)

24o Produção de carne(0,9% da produção mundial)

Consumo de carne de ovinos

FONTE: FAOSTAT (2012)

População (2014): 202.768.562 habitantes

Consumo (2014): 141.937.993,4 kg/ano

Consumo/habitante. ano (2014): 0,7 kg/habitante. ano

Planejamento estratégico: Matriz SWOT (FOFA)

F O

F A

Forças Oportunidades

Fraquezas Ameaças

O que ocorre? controle

FATORES INTERNOS

PrevisõesNão se tem controleFATORES EXTERNOS

1 hora de rebrotação

Potencial de produção das forrageiras tropicais

Forças:

Elevadas Lotações: IFES Santa Teresa

Forças:

Fazenda Itaúnas (agosto, 2015)

Animais de ciclo curto

Facilidade e velocidade

de melhoria genética e

de ganhos com heterose

Forças:

Atividade compatível com o perfil da maioria das pequenas propriedades capixabas

IFES Santa Teresa – 1 hectare – 55 a 60 matrizes

Possibilidade de integração com

outras culturas

Auckland (Nova Zelândia) fev/2012

Forças:

Desempenho de cordeiros Santa Inês confinados e alimentados com dietas de altas proporções de concentrado

Forças:

Aumento de pesquisas para o desenvolvimento do setor

DESEMPENHO ZOOTÉCNICO, FINANCEIRO E COMPORTAMENTO INGESTIVO COM OVINOS

EM PASTEJO, SOB EFEITO DE DIFERENTES OPÇÕES DE SUPLEMENTAÇÃO

CONCENTRADA:

Ração proteína - 11,5% de Proteína (Milho e Sorgo Baixo Tanino)

Tratamentos

Valor

de

Variável Milho Milho+Sorgo Sorgo CV P

Peso inicial (kg/animal) 21.5 a 22.2 a 21.3 a 14.01% 0.2300

Peso Final (kg/animal) 35.2 ab 38.3 a 34.5 b 9.99% 0.0251

Ganho de peso (g/animal.dia) 289 ab 347 a 261 b 13.64% 0.0425

Animal desmamado com 70 dias – Creep-Feeding (20 kg)

Peso ao abate – 28 a 32 kg – 30 dias para o abate + 70 = 100 dias

Forças:

Aumento de pesquisas para o desenvolvimento do setor

Creep grazingForças:

Fraqueza: Falha de comunicaçãoPASTAGEM:

“Área cercada de arames farpados onde os animais

são colocados para ver quem resiste.

Aquele que resistir é chamado de rústico”

Esse animal não é para colocar na pastagem

Que pastagem?

Qual animal seria apropriado para pastagem?

Pouca noção no Planejamento

Mania de Grandeza

FALHA COMUM NO PLANEJAMENTO:

ELEVADA INVERSÃO DE CAPITAL EM BENS QUE NÃO GERAM RENDA

DESÂNIMO: Isso não dá dinheiro!

Fraquezas:

Elevadíssima participação do abate Informal

FONTES: Importação (Ministério do Desenvolvimento, Industria e

comércio exterior - MDIC); Abate (MAPA)

Abate Informal

93%

Abate

Informal

86,8%

Consumo:

141 milhões de ton de carne

Importadas: 9,9 milhões;

SIF: 2,7 milhões;

SIE: 6 milhões;

SOBRAM: 122,4 MILHÕES

Fraquezas:

Falta de qualidade e de padronização das carcaças

Fraquezas:

Planejamento:

Pensar onde pode chegar

POUCA DISPONIBILIDADE DE TÉCNICOS CAPACITADOS

BAIXA INTEGRAÇÃO ENTRE PRODUTORES

POUCA UNIÃO ENTRE OS ELOS DA CADEIA PRODUTIVA

Fraquezas:

Fraqueza: Sazonalidade de oferta

Produção de CarneFraqueza: Pouco marketing do produto

Fraqueza: Ausência de um programa sanitário

Oportunidade:

Dólar: R$ 4,05

Espécie animal

Calorias

(Kcal)

Gordura

(g)

Gordura saturada

(g)

Proteína

(g)

Ferro

(mg)

Ovino lanado1 252 17,14 7,82 24 1,5

Ovino deslanado2 - - 2,2 25 -

Bovino1 263 17,14 7,29 25 3,11

Suíno1 332 25,72 9,32 24 2,9

Caprino1 131 2,76 0,85 25 3,54

Frango1 129 3,25 1,07 25 1,62

Principais componentes de seis tipos de carne

consumidas no Brasil (em 100 g de carne assada)

FONTES: 1 - Dairy Goat Journal (1996)

2 - Zapata et al. (2001)

Busca por produtos saudáveis e nutritivos

Oportunidades:

Ameaças Elevados preços dos insumos

Ameaças:

• Existência de outras cadeias produtivas mais organizadas;

• Crise econômica atual e redução do consumo;

• Hábito alimentar;

• Importação.

Setembro/2015 - Animais com 100 dias de idade(IFES – Santa Teresa – ES)

Média de peso final = 28,37 ± 1,15 kg de PV

DISCUSSÕES E SUGESTÕES

Setembro/2015 – Fêmeas em aleitamento (IFES – Santa Teresa – ES)

ihaddade@gmail.com

Oficinas de trabalho

Ovinocaprinocultura

24 de Setembro de 2015

PEDEAG 3

Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca - SEAG

Apresentção da metodologia para elaboração do PEDEAG 3

EVOLUÇÃO DOPEDEAG

O desafio do PEDEAG 3, diante dos novos cenários, é atualizar a visão do agronegóciocapixaba, tendo com principais bandeiras a INOVAÇÃO e SUSTENTABILIDADE.

Ter uma agricultura competitiva, diversificada e sustentável

Aprofundamento da visão estratégica por cultura e regiões do estado

Aumentar a agregação de valor da produção, tendo a INOVAÇÃO e a SUSTENTABILIDADE no centro da estratégia do agronegócio capixaba

PEDEAG2003

NOVO PEDEAG2008

PEDEAG 32015

OBJETIVOS

1. Avaliar o desenvolvimento do agronegócio capixaba nos últimos 10 anos, os seusdesafios e rebatimentos regionais, com foco nas cadeias produtivas, dimensõestransversais.

2. Atualizar as diretrizes estratégicas do estado de Espírito Santo, tendo em vista ocontexto atual e cenários futuros, e repactuar metas para o novo horizonte deabrangência do Plano (15 anos).

3. Estabelecer programas e iniciativas prioritárias, considerando as especificidadesregionais e setoriais.

4. Robustecer o desenvolvimento sustentável como objetivo central do plano dedesenvolvimento do agronegócio capixaba.

5. Fortalecer a prática da inovação no agronegócio capixaba como instrumentoindispensável para o atingimento das metas e dos objetivos traçados.

METODOLOGIA

A fase Investigar Cenário prevê as seguintes atividades:

• Estudo de 29 cadeias produtivas• Estudo de 10 temas transversais• Estudo de 9 setores tecnológicos• Condução de 52 oficinas de trabalho• Realização de 90 entrevistas com agentes e

especialistas• Análise de relatórios especializados e de dados

estatísticos

A fase Definir Estratégia prevê as seguintes atividades:• Condução de workshops para definição de

estratégias, metas, programas e iniciativas

Para desenvolvimento do escopo proposto, estima-se um prazo de 6 meses.

OFICINAS DE TRABALHO

As oficinas de trabalho serão desenvolvidas de acordo com a agenda apresentada, etem como principal objetivo extrair percepções, opiniões, sugestões das pessoas queparticipam e desenvolvem a produção agropecuária do ES.

Atividades Responsável Duração

Abertura e contextualização Representante institucional 10 min

Apresentação da metodologia Coordenador temático 10 min

Apresentação do tema Especialista 45 min

Preenchimento do questionário de pesquisa Convidados 30 min

Debate e proposições Todos 60 min

Encaminhamentos e encerramento Coordenador 20 min