Os alimentos como veículo de nutrientes
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SÍNTESE
OS ALIMENTOS COMO VEÍCULO
DE NUTRIENTES
Os alimentos possuem
uma composição variada e
são constituídos por
nutrientes. Estes podem
ser classificados em
energéticos, plásticos ou
construtores e
protectores/reguladores,
de acordo com a função
que desempenham no
nosso organismo.
Uma alimentação
saudável caracteriza-se
por ser completa, variada e equilibrada e implica o «respeito» pelas
indicações dadas pela Roda dos Alimentos, o cumprimento de regras
básicas de alimentação e o evitar de erros alimentares.
Há doenças provocadas por excesso ou carência dos diferentes
nutrientes. Avitaminoses são todas as doenças provocadas pela carência
de determinadas vitaminas.
Os processos de conservação
dos alimentos evitam a sua
deterioração. A utilização de
alimentos em deficiente estado
de conservação pode conduzir à
doença e até à morte.