Os nutrientes e as suas cores

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Os nutrientes e as suas coresOs nutrientes e as suas cores

Uma alimentação bem colorida e variada garante ao nosso

corpo todos os nutrientes que ele precisa e assim fornecem

muitos benefícios ao organismo, como a prevenção de

algumas doenças. As cores dos alimentos variam do roxo,

passando pelo verde, até chegar ao amarelo. Cada uma das

cores indica um nutriente diferente, com diferentes

funções ao nosso corpo e, justamente por esta razão, todos

os alimentos, principalmente as frutas, legumes e verduras,

devem estar diariamente presentes na alimentação.

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Alimentos para emagrecer são aqueles que apresentam um

pequeno valor calórico, porém um grande valor nutricional,

representado neste caso pelas frutas, verduras e legumes.

A quantidade diária de ingestão recomendada varia de 3 a

5 porções entre os três alimentos. Quanto mais colorida a

alimentação, maior é a quantidade de vitaminas e sais

minerais ingeridos que suprem as necessidades diárias do

organismo.


• Os alimentos azulados e arroxeados como a uva, ameixa, figo, beterraba, berinjela e repolho roxo, possuem substâncias que ajudam a retardar o envelhecimento e auxiliam no combate ao colesterol alto.

• Os alimentos de cor verde (kiwi, limão, abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, pepino, salsa, vagem e outros vegetais) contêm clorofila, vitamina A e ferro, que auxiliam na defesa do organismo, atuam contra anemia, protegem o cabelo e a pele, e de ainda ajudam a prevenir o aparecimento de câncer.


• Os alimentos vermelhos (tomate, morango, melancia, maçã, acerola, goiaba vermelha, framboesa, cereja e pimentão vermelho) possuem o tão famoso licopeno e antocianina, substâncias que estimulam a circulação do sangue, protegem o coração, diminuem o risco de alguns tipos de câncer.

• Os alimentos de cor amarela ou alaranjada como a abóbora, cenoura, mamão, manga, laranja, caqui, damasco, e o pêssego contêm substâncias chamadas carotenoides, vitaminas A e C, que protegem o coração e a visão, além de manter o sistema nervoso saudável.


• Alimentos brancos (leite, queijo, banana, couve-flor, batata, arroz e cogumelo) são alimentos fontes de cálcio e potássio, minerais que contribuem na formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos. Também são fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

• E por fim, os alimentos marrons representados aqui pelos cereais integrais como arroz, trigo e centeio, nozes, aveia e castanhas, são ricos em vitamina E e vitaminas do complexo B.


Nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do

intestino, combatem a ansiedade e a depressão e previnem

as doenças cardiovasculares.


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