FARMANEWS

DA FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

INFORMATIVO OFICIAL

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DIA MUNDIAL SEM TABACOPÁGINA 2

HOMENAGEM AOS APOSENTADOS PÁGINA 3

PROF. MORETTO: CIDADÃO PAULISTANOPÁGINA 5

ALIMENTOS SEM MITOSPÁGINA 6

PÓS-DOC PREMIADA NO COLAMICQPÁGINA 8

DEFESAS DE TESE DA SEMANAPÁGINA 1

CONCURSO DE TITULAR DO FBCPÁGINA 4

O SUCESSO DA FARMA JUNINAPÁGINA 9

DEFESAS DE TESES DA PRÓXIMA SEMANA

FACULDADE DE CIÊNCIASF A R M A C Ê U T I C A SUNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Endereço: Rua da Praça do Relógio, n. 74 (acesso: em frente à saída lateral do Restaurante Universitário Central – CRUSP)

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"Mesilato de desferroxamina como candidato a adjuvantefarmacêutico e cosmético"

Programa de Pós-Graduação em Fármaco e Medicamentos

Área: Produção e Controle FarmacêuticosAutora: Márcia Lombardo

Orientadora: Profª. Drª. Telma Mary KanekoData e Horário: 14/06 às 09h.

Local: Auditório Maria Aparecida Pourchet Campos

DOUTORADO

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"Identificação rápida de contaminantes microbianos em

produtos farmacêuticos”

Programa de Pós-Graduação em Fármaco e Medicamentos

Aréa: Produção e Controle Farmacêuticos

Autora: Natália Monte Rubio de Brito

Orientador: Prof. Dr. Felipe Rebello Lourenço

Data e Horário: 12/06 às 09h.

Local: Auditório Maria Aparecida Pourchet Campos

"Influência da adição de subproduto de fruta em produto de soja

potencialmente probiótico tipo frozen yogurt sobre o

bioenriquecimento com riboflavina”

Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos

Área: Bromatologia

Autor: Luiz Henrique Groto Garutti

Orientadora: Profa. Dra. Susana Marta Isay Saad

Data e Horário: 14/06 às 14h.

Local: Auditório Prof. Paulo Carvalho Ferreira

MESTRADO

DIA MUNDIAL SEM TABACO

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A campanha "Dia Mundial Sem Tabaco" visa conscientizar apopulação dos meleficios à saúde do uso de cigarros econgeneres.A campanha contou com a participação da FARMUSP (equipe eestagiários), contando com a parceria do HU-USP, COSEAS,FOUSP, FEA-USP, NUTRIÇÃO USP, TEATRO DA TERCEIRA IDADE eo ACOLHE USP (Programa de acolhimento relacionado ao uso deálcool e ouras drogas Superintendência de Assistência Social). A iniciativa e esteve sob coordenação do Dr. Egidio Dorea (HU-USP) e realizou-se-se no dia 31/05. Mais uma ação da FARMUSP em parceria com outras unidadesunidades da USP.

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HOMENAGEM AOS PROFESSORESAPOSENTADOS

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No dia 24/05 a Faculdade homenageou os professores Julio Tirapegui,

Silvia Storpirtis e Elvira Shinohara que por anos dedicaram suas vidas e

carreiras em engradecer a FCF-USP e trazer evolução a sociedade da qual

todos fazemos parte com suas pesquisas nas mais diferentes áreas do saber

farmacêutico e cientifico.

Cada professor recebeu um diploma honorífico pelo seu trabalho entregue

pelos chefes de seus respectivos departamentos - Profª. Inar Erger do FBA,

Profª Elizabeth Igne do FBF e Prof. Joilson Martins do FBC.

A FCF-USP agradece a estes professores por tudo o que fizeram e pelo que

ainda irão fazer nesta nova etapa que inicia-se a eles.

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Divulgamos o resultado da Comissão Julgadora, proferido no dia 06/06 as12h00. 1º Silvya Stucchi Maria-Engler2º Sandro Rogério de Almeida3º Tania Marcourakis Foi um concurso de altíssimo nível entre todos os candidatos e por issoparabenizamos a todos pela participação. Também, agradecemos e parabenizamos o trabalho realizado pelaComissão Julgadora, composta pelos professores doutores titulares (da esquerda para a direita na foto): Aluísio Augusto Cotrim Segurado(FM-USP), Benedito Corrêa (ICB-USP), Elizabeth Igne Ferreira (1ªPresidente/FCF-USP), Raul Cavalcante Maranhão (2º Presidente/FCF-USP)e Luciano Freitas Felício (FMVZ-USP). Lembramos que o resultado será submetido à Congregação parahomologação.

RESULTADO DO CONCURSO PARAPROFESSOR TITULAR DO FBC

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No último dia 17/05, o Prof. Lauro Moretto, foi homenageado pela Câmara

Municipal de São Paulo com o título "Cidadãos Paulistano". 

A Homenagem é concedida a personalidade que, independente de terem

nascido ou não na cidade, prestam ou prestaram relevantes serviços a sua

sociedade.

O título foi entregue pelo vereador Toninho Paiva (proponente) ao Prof.

Moretto.

PROF. LAURO MORETTO ÉHOMENAGEADO COM O TÍTULO

"CIDADÃO PAULISTANO"

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Ao contrário de uma picanha ou uma fraldinha, que são peças inteiras retiradasdo animal, a carne moída usada para fazer o hambúrguer vem de váriasprocedências diferentes. Além do mais, a carne moída passa por umprocessamento (moagem) ao qual peças inteiras não são submetidas. Porconta disso, as possibilidades de contaminação de um hambúrguer porbactérias patogênicas são maiores em comparação a peças inteiras de carne.Daí porque, segundo a pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos(Food Research Center – FoRC), Mariza Landgraf, jamais se deve comer umhambúrguer malcozido por dentro. O hambúrguer, segundo a ela, está seguro para consumo quando a porçãomais interna do alimento, que demanda mais tempo e mais calor para sercozida (chamada de ‘ponto frio’ do alimento), atinge a temperatura de 71,1 °C.Essa é a temperatura mínima recomendada pelo United States Department ofAgriculture (USDA) para eliminar as bactérias patogênicas. O problema é que édifícil ter certeza de que o alimento atingiu essa temperatura.  Em primeiro lugar, quase ninguém cozinha usando termômetro, embora o USDArecomende seu uso na cozinha quando se está lidando com carne moída. Nemmesmo a cor e a textura do alimento são indicadores confiáveis. O site dainstituição dedica algumas páginas a desmistificar essas crenças. É citado, porexemplo, um estudo de 1995, feito pela Universidade Estadual de Kansas, quedescobriu que um número expressivo de hambúrgueres ficava “marrom” bemantes de atingir os 71,1 °C de temperatura. Para complicar ainda mais, segundoo USDA, algumas carnes moídas magras podem permanecer cor-de-rosa atemperaturas bem acima de 71,1 °C.  A espessura do hambúrguer também é importante: quando mais grossos, comoos hambúrgueres gourmet, mais tempo devem ficar na chapa ou na grelha. “Atemperatura de segurança não muda. O que muda, nesse caso, é o tempo queterão de ficar no calor para atingir os 71,1 °C no ponto frio”, diz Landgraf, quetambém é professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas daUniversidade de São Paulo (FCF-USP). 

COMER HAMBÚRGUER MALCOZIDO É MAIS ARRISCADO DO QUE COMER

PICANHA MALPASSADA

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Veja abaixo um infográfico adaptado da Food and Drug Administration (FDA)com as temperaturas mínimas de cozimento indicadas para carnes e outrosalimentos:

Hambúrgueresindustrializados: testesmostram que hásegurança do alimentoou inocuidade Em alimentos de origemanimal, bactériaspatogênicascomo Salmonella, Escherichia coli produtora detoxina Shiga (STEC, nasigla em inglês),Campylobacterjejuni, Listeriamonocytogenes e Staphylococcus aureus são asgrandes causadoras dedoenças de origemalimentar. 

“No caso do hambúrguer e da carne moída, uma das grandes preocupações écom as STECs. No Brasil, não há dados oficiais de surtos de origem alimentarcausados por essas bactérias, mas nos EUA e na nossa vizinha Argentina elasjá causaram grandes danos”, conta a pesquisadora Mariza Landgraf.  “Foram feitos muitos testes com hambúrgueres industrializados e carne moída,e não somente aqui, na USP, mas em outras universidades e institutos depesquisa, como o Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL – e também porum grupo no Rio Grande do Sul. Todos os resultados mostram que a ocorrênciade STECs é muito pequena”, afirma. “Os hambúrgueres industrializados que testamos, de marcas conhecidas,estavam livres das STECs”, reforça. Faltam, no entanto, testes com relação aoshambúrgueres gourmet. Ela atribui a boa qualidade dos hambúrgueresindustrializados às boas condições higiênicas de nossos matadouros. “No Brasil,o abate em grandes frigoríficos é feito em condições higiênicas muito boas; oproblema é que há ainda abate clandestino no país”, pondera.PARA LER MAIS ACESSE: alimentossemmitos.com.br/

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PÓS-DOUTORANDA RECEBE PRIMEIRACOLOCAÇÃO NO 24º COLAMIQC

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A Drª. Fabiana Vieira Lima, (pós-doutoranda do Laboratório de

Cosmetologia da FCF-USP), sob supervisão do Prof. Dr. André Rolim Baby,

conquistou o prêmio de 1º Lugar para o E-Pôster “Efeito do metoxicinamato

de octila na isomerização do ácido trans urocânico”, no 24º COLAMIQC

realizado em 23/05.

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FARMA JUNINA - UM SUCESSO PELOSEGUNDO ANO CONSECUTIVO

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Em 31/05, realizou-se na Faculdade a 2ª Farma Junina. Com um público estimado de 2500 pessoas ao longo do dia, a festa foi umsucesso e contou com a participação, das seguintes entidades da FCF: Centro Acadêmico de Farmácia e Bioquímica Grefarma FCF USPFarmácia Acadêmica SocialFarmatuqueColetivo LGBT da FarmaCursinho Popular Clarice LispectorJornada Científica dos Acadêmicos de Farmácia-BioquímicaCampanha de DiabetesProjeto Bandeira Científica Além de comidas e bebidas tipicas, o evento contou com barracas debrincadeiras, bingo e apresentações musicais das baterias Farmatuque eTubatuque.

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DIRETORAPrimavera Borelli

VICE-DIRETORA

Elfriede Marianne Bacchi

COORDENAÇÃO EDITORIALEduardo Alves - Assistente Técnico Acadêmico

Caio Marcelo Lourenço - Edição e Design

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