Palestra – Estratégias para o desenvolvimento e valorização do Azeite de Excelência

No âmbito da feira ENOVIT, a International ExtraVirgin OliveOil Agency irá organizar uma

palestra, no próximo dia 8 de Novembro ás 15:00, sobre o tema : Estratégias para o

desenvolvimento e valorização do Azeite de Excelência. Esta destina-se a todos os

interessados e agentes da fileira do azeite, tendo como objectivo dar uma visão internacional

dos desafios ligados ao desenvolvimento e valorização dos Azeites de Excelência.

A palestra será conduzida pelo Dr. Mauro Martelossi, Director Executivo da International

ExtraVirgin OliveOil Agency, e cobrirá os seguintes tópicos:

• Ética e Qualidade;

• Sinergias para a promoção;

• Combinações gastronómicas para a valorização do azeite;

• Exemplo pratico: promoção dos azeites do Novo Mundo (Austrália, Nova Zelândia,

Chile e Argentina);

• Exemplo pratico: promoção mediante a Olaioteca Internacional;

• Prova de azeites internacionais.

No final da palestra serão entregues certificados de participação.

A palestra não tem qualquer custo de participação e está limitada a 30 inscrições, os

interessados deverão enviar o seu pedido de inscrição para o email: olivconsult@gmail.com

Para mais informações pelo contacto: 96 79 33 945

A International ExtraVirgin OliveOil Agency é um organização com objectivos didácticos e

pedagógicos, que oferece apoio técnico e promocional a agentes ligados á fileira do azeite em

países produtores e não produtores.

É especializada na formação de provadores profissionais de azeite, nas técnicas de

gastronómicas da harmonização do gosto do azeite com os diversos alimentos, e encontra-se

ligada á restauração e a gastronomia em geral. Colabora com cerca de 8 500 chefes de

cozinha em todo o mundo, realizando junto destes acções de formação e promoção do

consumo do Azeite de Excelência.

Para alem das actividade de carácter pedagógico, a International ExtraVirgin OliveOil Agency,

é ainda responsável pela organização do Troféu ARMONIA, concurso internacional que visa

premiar os azeites virgem extra de excelência e promover o consumo dos mesmos junto das

escolas internacionais de alta cozinha e na restauração internacional.

International Extravirgin Oliveoil Agency Via Nursina, 2 - CRA - Centro di Ricerca per l'Olivicoltura e l'Industria Olearia

06049 SPOLETO (PG) Italy

Tel. +39 0743 49743 Fax +39 0743 43634

Web: www.oliveoilagency.org E-mail: info@oliveoilagency.org

Dr. Mauro Martellossi, breve nota biográfica:

• Director executivo da International Extravirgin Oliveoil Agency;

• Académico da Academia Nacional Italiana da Oliveira e do Azeite e da Academia

Italiana de Cozinha;

• Ex-Chefe painel C.O.I de provadores de azeite. para o NSW Agricolture Department of

Austrália;

• Perito legal para controlo e detecção de fraudes na fileira Agro-Alimentar;

• Colabora com diversos Institutos governamentais e Universidades em Itália e no

exterior (Ásia, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Brasil);

• Promotor e Director do Concurso Oleario Internacional “ARMONIA” e da Olaioteca

Internacional ALMA, promovidos em conjunto com a Escola Internacional de Cozinha

Italiana do chefe Gualtiero Marchesi;

• Director do projecto “Restaurantes Internacionais do Azeite” no qual participam os

melhores restaurantes mundiais.