Palta Marco Referencial21

Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto

Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto Marco referencial Solid OPD Jr. 2 de mayo N 210

Telfonos: (0051-66) 314612 / (0051-66) 312846 [email protected] www.solidperu.com Primera edicin, 2010

Derechos reservados Esta publicacin goza de la proteccin de propiedad intelectual en virtud del protocolo 2, anexo a la Convencin Universal sobre Derechos

de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicacin pueden reproducirse sin autorizacin; con la condicin de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproduccin o de traduccin, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID

OPD; peticiones que sern bien acogidas. Gerente General Roeland Donckers Asesora y desarrollo metodolgico Solid OPD : Ren Fernn Apaza Aamuro

Coordinacin Efran Avendao Torres Martha Risco Mendoza

Revisin

Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH Francisco Condea Almora y Fernando Barrantes del guila INIA Juan Tineo Canchari Abraham Villantoy Palomino

Autores: Solid OPD John Paul Quispe Snchez Wilfredo Huarcaya Martnez

Jorge Luis Huamancusi Morales Adrin Aldo Ramrez Vargas

Ral Huaman Romn Enver Miguel Navarro Romero

Colaboradores CSE Ayacucho CTB Gerardo Len Segovia

Diseo de portada Ricardo Bryan Carrasco Vallejo


ADVERTENCIA

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es

una de las preocupaciones de nuestra institucin. Sin embargo, no hay acuerdo entre los

lingistas sobre la manera de cmo hacerlo en nuestro idioma.

En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grfica que supondra utilizar en espaol

o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculino genrico clsico, en el entendido de que todas las menciones en tal gnero representan

siempre a hombres y mujeres.


NDICE

MDULO I: CARACTERSTICAS DEL PALTO, REQUERIMIENTOS

AGROECOLGICOS, PROPAGACIN E INSTALACIN 07

UNIDAD DIDCTICA 1. Caractersticas del palto y sus requerimientos agroecolgicos 08

1.1 Conociendo al palto 08

1.1.1 Caractersticas del palto 08

1.1.2 Partes 08

1.2 Variedades 10

1.2.1 Hass 10

1.2.2 Fuerte 10

1.3 Conociendo la importancia del clima, suelo y agua para

su cultivo

12

UNIDAD DIDCTICA 2. Propagacin e instalacin de plantones

16

1.1 Instalacin de vivero 16

1.2 Propagacin y manejo de plantones 19

1.3 Injertado en vivero o campo definitivo 27

1.3.1 Tipos de injerto 27

1.3.2 Materiales y herramientas 27

1.4 Instalacin de plantaciones 30

Bibliografa

34

MDULO II: MANEJO AGRONMICO EN EL PALTO

35

UNIDAD DIDCTICA 1. Fertilizacin

36

1. Abonamiento y nutricin mineral 36

1.1 Importancia de la nutricin en el palto 36

1.2 Elementos nutricionales y su aporte en el palto 37

1.3 Anomalas en la calidad del aguacate derivados por

problemas nutricionales

40

1.4 Recomendaciones para el uso de abonos orgnicos y

fertilizantes qumicos

40

1.5 Anlisis foliar y de suelo 42

1.6 Toma de muestras para el anlisis foliar 44

1.7 Preparacin de abonos orgnicos 46

UNIDAD DIDCTICA 2. Poda, riego y deshierbo 50

1. Poda y aclareos 50

1.1 Podas 50

1.2 Importancia de la poda 50

1.3 Formacin del rbol 50

1.4 Poda en rboles recin plantados 51

1.5 Poda en rboles jvenes 51


1.6 Poda en rboles adultos 51

1.7 Poda de rejuvenecimiento en rboles 52

1.8 Aclareo 52

1.9 Cuidados antes de la poda 53

1.10 Cuidados despus de la poda 53

2. El riego parcelario por gravedad en palto 53

2.1 Aspectos generales 54

2.2 Necesidades hdricas en el palto 55

2.3 Frecuencias de riego 57

2.4 Tcnicas de riego por gravedad 58

2.5 El mulch 60

2.6 Riego parcelario presurizado 62

3. Deshierbo 73

3.1 Malezas 73

Bibliografa 77

MDULO III: CONTROL FITOSANITARIO EN EL PALTO 78

UNIDAD DIDCTICA 1. Manejo integrado de plagas en el cultivo de palto 79

1.1 Definicin del manejo integrado de plagas (MIP) 79

1.2 Principios del manejo integrado de plagas 79

1.3 Definicin de plaga agrcola 79

1.3.1 Clasificacin de los mtodos de control de plagas 80

1.3.2 El uso correcto de los plaguicidas agrcolas 81

UNIDAD DIDCTICA 2. Plagas y enfermedades en el palto 82

1 Identificacin, prevencin y control de plagas 82

1.1 Qu es una plaga 82

1.2 Plagas en el palto, daos, control y prevencin 82

1.3 Criterios a tener en cuenta para las aplicaciones de

productos qumicos

85

1.4 Equipos de aplicacin 85

2 Identificacin, prevencin y control de

enfermedades

86

2.1 Tristeza del palto 86

2.2 Seudo fumagina del palto (Akaropeltopsis sp) 87

2.3 Muerte regresiva del palto 87

2.4 Nudosidades en ramas de palto 88

2.5 Manchado solar 89

2.6 Antracnosis en el palto 90


2.7 Sarna en frutos del palto 90

2.8 Manchas foliares en el palto 91

2.9 Pudriciones radiculares 92

Bibliografa 94

MDULO IV: BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL PALTO 95

1. Generalidades 96

1.1 Quines se benefician con las BPA? 96

1.2 Qu promueve las buenas prcticas agrcolas? 96

1.3 Qu son las buenas prcticas agrcolas? 96

1.4 Por qu deberan aplicarse las buenas prcticas

agrcolas?

97

1.5 Cmo implementar buenas prcticas agrcolas? 103

1.6 Las buenas prcticas agrcolas en el cultivo 104

2. Salud, seguridad y bienestar de productor 105

2.1 Factores en higiene y ambiente 113

2.2 Higiene, salud, seguridad y bienestar de los

trabajadores en el campo

114

2.3 Primeros auxilios 115

2.4 Heridas 116

2.5 Contusiones o hematomas 117

2.6 Intoxicacin o envenenamiento 118

2.7 Fracturas 118

Bibliografa 119

MDULO V: COSECHA Y POST COSECHA 120

UNIDAD DIDCTICA 5.1. Cosecha y post cosecha 121

1. Manejo de la cosecha 121

1.1 ndices de cosecha 122

1.2 Herramientas y equipos de cosecha 124

1.3 Cosecha 125

2. Manejo en post cosecha 131

2.1 Flujograma del manejo en post cosecha del palto 131

2.2 Equipamiento 133

Bibliografa 139


UNIDAD DIDCTICA 1. Caractersticas del palto y sus requerimientos agroecolgicos

1.1. Conociendo al palto

1.1.1. Caractersticas del palto

El palto es originario de Mxico. Posteriormente se distribuy a los trpicos

americanos, las Islas Antillas y parte de Amrica del Sur.

El palto es un rbol frutal subtropical, siempre verde, cuyas races son

superficiales. Su fruto constituye una fuente de alimentacin muy valiosa; con

alto contenido en grasa, protenas, vitaminas (A, C, E y B); y minerales

(hierro, magnesio y potasio)

1.1.2. Partes

a. Hojas

Son simples y enteras, de forma elptica y alargada, con nervaduras

pinnada (en forma de pluma); la insercin en el tallo es peciolada.

Cuando las hojas son jvenes, presentan un color rojizo y epidermis

pubescente; al llegar a la madurez, se tornan lisas y coriceas, tomando

un color verde intenso oscuro.

b. Ramas

Son sensibles a la quemadura del sol y las heladas. Son abundantes,

delgadas y frgiles; por lo que pueden romperse cuando cargan mucho

fruto o producto de la fuerza del viento.

c. Races

Sus races son superficiales, dependiendo de la variedad, del suelo y otras

condiciones de produccin. Alcanza una profundidad de 1 a 1.5 metros,

estas pueden variar an ms en suelos sueltos. Posee escaso pelo

absorbente. Las raicillas son las encargadas de absorber los nutrientes y

el agua; siendo muy susceptibles a los excesos de humedad, a la asfixia y

al ataque de hongos.

Variedad Tipo de flor

Hass

Hall

Fuerte

Nabal

A

B

B

B


d. Flor

Las flores son hermafroditas, actinomorfas (simtricas) y de color

amarillo cremoso; la inflorescencia es una pancula (racimo de racimo)

que puede ser axilar o terminal. Se estima unas 200 flores por pancula.

El androceo, est conformado por 12 anteras que termina por debajo del

ovario. El gineceo posee un solo pistilo; un ovario superior (ubicado por

encima del pednculo), unilocular y con un solo vulo.

Cada flor se abre en dos momentos distintos y separados; es decir, los

rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo

que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican

por el comportamiento de la inflorescencia en tipos A y B.

En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas y cierran por un

perodo fijo; luego, abren como masculinas en la segunda apertura. Esta

caracterstica de las flores es muy importante en una plantacin; pues,

para que la produccin sea la esperada, es muy conveniente asociar

variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y en

la misma poca de floracin; siendo la proporcin de 4:1 donde la

mayor poblacin ser de la variedad deseada.

Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo de 0,1

% a 0.02 % se transforman en fruto por la abscisin de numerosas flores

y frutos cuajados en su desarrollo.


e. Fruto

El fruto es una baya con epicarpio delgado, grueso o quebradizo; un

mesocarpio pulposo, con un porcentaje en grasa que vara entre 5 a 30

%; y el endocarpio membranoso que cubre el hueso, que viene a

constituir la semilla. La forma del fruto vara de acuerdo a la variedad,

pudiendo ser ovoidal, esfrica o periforme. Tambin el color vara de

verde a violceo oscuro; el peso de los frutos oscila entre 50 gr a 2.5 kg,

dependiendo de la variedad.

1.2. Variedades

El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor importancia en el mercado nacional e

internacional, y se cultivan en el Per. Otra variedad de mayor demanda en los pases

industrializados es la Ettinger, que recientemente fue introducida a nuestro pas.

1.2.1. Hass

Es una variedad que result del cruce de dos razas: la guatemalteca y la

mejicana; lograda en Califrnica EE.UU, de acuerdo a su comportamiento en la floracin corresponde al tipo A.

La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas

comparativamente altas en aos alternos. Es una variedad de menor

tolerancia a la concentracin de sales.

a. Descripcin

Fruto de forma ovoidal

Semilla pequea y/o mediana

Cscara gruesa rugosa y pegada a la pulpa

Agradable sabor

b. Tamao

Fruto pequeo y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.

c. Apariencia

Cscara color verde-morado

Pulpa cremosa amarilla

d. Caractersticas de maduracin

La piel cambia a color moradonegro. La fruta cede a una suave presin cuando est madura.


1.2.2. Fuerte

Esta variedad resulta del cruce de la raza guatemalteca y la mejicana; lograda

en Mxico de acuerdo a su comportamiento en la floracin corresponde al tipo

B; el rbol muestra buen vigor, algo compacto y porte medio; fructifica muy

satisfactoriamente, con un comportamiento auto frtil.

Cabe mencionar que puede mejorar su produccin si se siembra con otras

variedades que aporten polen durante la poca de floracin sensible a las

condiciones climticas durante la floracin. Si la temperatura baja a 12 C, la

polinizacin y el cuajado de los frutos pueden ser pobres, haciendo que la

produccin sea alterna anualmente. Si ocurren vientos calientes y secos

despus de las floraciones, puede haber alto porcentaje de cada de frutos

recin cuajados.

a. Descripcin

Fruto en forma aperada

Semilla pequea y/o mediana

Cscara delgada, lisa y fcil de pelar

Sabor agradable

Cscara no pegada a la pulpa a la madurez de consumo


b. Tamao

Amplio rango, desde 250 a 350 gr.

c. Apariencia

Cscara verde oscura a la madurez fisiolgica

Pulpa verde plidacremosa

d. Caractersticas de maduracin

La piel cambia a un color verde oscuro a medida que madura.

La fruta cede a una suave presin cuando madura.


1.3. Conociendo la importancia del clima, suelo y agua para su cultivo

1.3.1. Origen

El palto (Persea Americana) es nativo de Amrica; se origin en las partes

altas del Centro y Este de Mxico, y Centro Amrica, y se extendi hasta

Colombia, Venezuela, Ecuador y Per.

El palto pertenece al gnero Persea y a la familia Laurceas; se agrupan en

tres razas ecolgicas: raza mexicana, guatemalteca y antillana. Los paltos

originados en las zonas altas del Centro y Este de Mxico pertenecen a la raza

mexicana. Los paltos originados en las zonas altas de Guatemala pertenecen a

la raza guatemalteca. La raza antillana proviene de aquellas primeras plantas

encontradas en Las Antillas.

Estas tres razas de palto, desde la antigedad, se fueron mezclando

naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El

resultado de estas fusiones se han producido por medio de polinizacin cruzada, dando origen a numerosas variedades hbridas naturales.

A partir de principios del siglo pasado, recin se comenzaron a seleccionar

paltos de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando

origen a distintos cultivares que durante dcadas lideraron los mercados

mundiales.

Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se

patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores desconocidos (pero con ms porcentaje guatemalteco);

originado en la Habra, un lugar de California, donde Rudolph G. Hass la

detect entre los rboles de su huerto. En el mundo, existen unos 500

cultivares, siendo la variedad Hass la ms cultivada.

1.3.2. Consideraciones antes de la plantacin

El palto requiere, para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo

permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de

calcreos ni cloruros; para ello, lo ms recomendable es realizar previamente

un anlisis de suelo para determinar la aptitud del terreno para la instalacin

de este cultivo. La plantacin se debe realizar en zonas no inundables ni

propensas a encharcamientos, puesto que el exceso de humedad ocasiona

daos en sus races. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de helada

porque stas afectan la floracin y si son muy intensas pueden llegar a

producir daos a las plantas.


1.3.3. Suelo

El suelo donde se instalar el huerto de paltos debe tener por lo menos 1 m

de profundidad en suelo plano; de estos, 70 cm es para el desarrollo del

sistema radicular y al menos 30 cm para el drenaje, ya que el sistema radical

del palto es superficial (80 % de las races se encuentran en los primeros 30

cm de suelo).

Antes de la plantacin, debe realizarse el anlisis del suelo abriendo calicatas

para conocer sus caractersticas como: textura, estructura, presencia de

carbonatos (caliches), moteados, que sealan la presencia de sales que

pueden afectar el desarrollo del rbol y compactacin; que tambin constituye

y es un impedimento para el crecimiento de races, y por consiguiente de la

planta.

Las principales limitantes del suelo para el palto son la presencia de textura

arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la

asfixia radicular.

El mejor suelo para el cultivo es aquel de textura franco-arenosa, suelto;

adems, se ha observado que el desarrollo de las races, as como una

adecuada condicin de drenaje se facilita en suelos que presentan una gran

cantidad de piedras. Lo importante es que el suelo tenga el mayor porcentaje

de macroporos, caracterstica de suelos con estructura suelta, dado

principalmente por su contenido de materia orgnica.

Los macroporos permiten una apropiada fluidez al movimiento tanto del agua

como del oxgeno, que deben estar presentes en las races en una

concentracin suficiente para que se realicen los procesos de absorcin de

agua como de nutrimentos; as como el desarrollo de nuevas races que

aseguren el crecimiento de la planta en general.

1.3.4. Clima

a. Temperatura

El palto es muy sensible a las bajas temperaturas, en especial al cultivar

Hass, que sufre daos con temperaturas menores a -1 C.

Tambin, es importante que en el momento de la floracin las

temperaturas sean ptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20 a

25 C, durante el da, y 10 C en la noche, se presenta una exitosa

fecundacin y un buen cuajado de frutos.


b. Viento

Este factor afecta el crecimiento de los paltos, principalmente en sus

primeros aos, al producir doblamiento, problemas en la conduccin,

deformacin estructural, sombreamiento y muerte de yemas. Tambin

genera daos mecnicos en la planta, cada de yemas, flores y frutos.

Adems, el viento produce un aumento en la demanda hdrica de las

plantas por transpiracin y dificulta el vuelo de las abejas, afectando la

polinizacin.

La solucin para evitar el dao producido por el viento es establecer

cortinas cortaviento, que pueden ser naturales o artificiales. Las primeras

consideran el uso de especies arbreas como Cassuarina sp, lamo u

otra especie de rpido crecimiento, mientras no interfiera con el cultivo y

que no sea hospedera de plagas potenciales para el palto. Las cortinas

artificiales pueden construirse con malla plstica desarrollada para este

propsito. En ambos casos, el porcentaje de intercepcin debe ser

alrededor de 50%, considerando que la proteccin de la cortina depende

de su altura, y se ha determinado que protege hasta una distancia no

mayor de 3 a 4 veces su altura.

c. Radiacin

El exceso de radiacin solar ocasiona lo que se denomina golpe de sol en las ramas o frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y

ramas principales con cal o con ltex agrcola de color blanco y mantener

un equilibrio en la distribucin del follaje.

d. Precipitaciones

Las lluvias se manifiestan durante el perodo de floracin afectan la

sanidad, favoreciendo el desarrollo de hongos que dificultan el cuajado de

frutos; disminuye la actividad de las abejas y causa daos mecnicos. Si

las lluvias son abundantes y producen anegamiento, puede producir la

asfixia radical o favorecer el dao del hongo Phytophthora Cinnamomi.

Por ello, es importante que el diseo de la plantacin considere el drenaje

de las aguas de lluvia.

1.3.5. Agua

Un factor muy importante a considerar antes de instalar un huerto con paltos

es el recurso hdrico con que se cuenta. Es importante considerar los

requerimientos hdricos de la especie en plena produccin, que fluctan entre

8 000 a 10 000 m3 por hectrea en la temporada.

Otra consideracin importante es la salinidad, relacionada con la calidad del

agua, pues la conductividad elctrica para el palto debe ser menor a 0,75

mmhos/cm; ya que altos contenidos salinos provocan quemaduras en las

puntas de las hojas por acumulacin de sales, reduciendo su potencial

fotosinttico.


a. Calidad del agua

El palto requiere agua de calidad y nos referimos a que el agua debe estar

libre de elementos contaminantes, si no se convierte en un vehculo para

la transmisin de enfermedades.

El trmino calidad del agua es relativo; est referida a la composicin del

agua en la medida en que sta es afectada por la concentracin de

sustancias producidas por procesos naturales y actividades humanas. Los

lmites tolerables de las diversas sustancias contenidas en el agua son

normadas por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la Organizacin

Panamericana de la Salud (OPS) y por los gobiernos nacionales, pudiendo

variar ligeramente de uno a otro.

b. Calidad del agua para uso agrcola

En el agua para uso agrcola, las sustancias disueltas no debern

sobrepasar los valores expresados en el cuadro siguiente:

Referencia Expresado

como:

Valor

miligramos/litro

Aluminio Al 5,0

Arsnico As 0,1

Berilio Be 0,1

Cadmio Cd 0,01

Cinc Zn 2,0

Cobalto Co 0,05

Cobre Cu 0,2

Cromo Cr6+ 0,1

Flor F 1,0

Hierro Fe 5,0

Litio Li 2,5

Manganeso Mn 0,2

Molibdeno Mo 0,01

Nquel Ni 0,2

pH Unidades 4,5 - 9,0

Plomo Pb 5,0

Selenio Se 0,02

Vanadio V 0,1


Notas

El boro, expresado como B, deber estar entre (0,3 y 4,0) mg/l, dependiendo

del tipo de suelo y del cultivo.

El NMP de coliformes totales no debern exceder cuando se use el recurso

para riego de frutas que se consuman sin quitar la cscara y para hortalizas

de tallo corto.

El NMP (nmero ms probable) de coliformes fecales no deber exceder de 1

000 cuando se use el recurso para el mismo fin del prrafo anterior.

Se debern hacer mediciones de las siguientes caractersticas:

Conductividad elctrica

Relacin de absorcin de sodio (RAS)

Porcentaje de sodio posible (PSP)

Salinidad efectiva y potencial

Carbonato de sodio residual

Radio nucledos


UNIDAD DIDCTICA 2. Propagacin e instalacin de plantones

1.1. INSTALACIN DE VIVERO

El vivero es el lugar destinado a la crianza y produccin de plantones capaz de

abastecer las necesidades de los programas que se pretenden instalar con plantas de

alta calidad que garanticen una buena supervivencia, prendimiento y crecimiento a

fin de establecer poblaciones frutcolas homogneas con altos rendimientos. En un

vivero frutcola, se deben establecer tres objetivos bsicos: satisfacer las

necesidades de plantas en cantidad, producir con la calidad deseada, y a un costo

razonable.

Para la produccin de plantas, existen aspectos muy importantes a considerar, los

cuales nos permitirn decidir correctamente sobre la ubicacin, el tamao del vivero,

las especies y tipos de plantas a producir.

1.1.1. La ubicacin del vivero

Los aspectos a tener en cuenta para definir la ubicacin del vivero son:

Cercana a las reas a instalar

La demanda de plantas en esas zonas es mayor; adems, cuanto

menores son las distancias entre el vivero y la plantacin, menores

son tambin los costos por transporte y los riesgos de daos para las

plantas.

Existencia de otros viveros

Para instalar un nuevo vivero, hay que tener en cuenta la existencia

de otros viveros que eventualmente podran asumir las tareas del

vivero a instalar. Como es costosa la instalacin de un vivero, se

debe evitar duplicidad.

Disponibilidad de mano de obra

El vivero necesita mano de obra calificada la mayor parte del ao. Las

tareas de siembra, poda de formacin, trasplantes, extraccin de

plantas, injertos, entre otros, demandan mucho personal.

Disponibilidad de materiales

Con respecto a los materiales que se deben utilizar para la instalacin

de un vivero, stos tienen que ser de fcil acceso y econmicos; es

decir, propios de la zona. Ejemplo: turba, arena, carrizo etc.


Suelos con buen drenaje

Las pocas de lluvias son los de mayor riesgo por la acumulacin de

agua; por lo tanto, el suelo del lugar elegido debe tener buen

drenaje, tanto en la superficie como en el subsuelo. El agua en

exceso, durante un corto perodo, puede ocasionar la asfixia de las

plantas y, en consecuencia, importantes prdidas en la produccin.

El mejor suelo para la produccin de plantones es el de textura

franco-arenosa. Se descarta los suelos arcillosos y pedregosos porque

dificultan el desarrollo del sistema radicular. Adems, cuando las

tareas se realizan en forma mecanizada, como por ejemplo, la poda

de races, los suelos arcillosos presentan muchos problemas.

Tampoco son aconsejables los suelos que fueron utilizados durante

mucho tiempo en agricultura intensiva o con ganadera; porque,

generalmente, estn muy compactados, tienen escasa oxigenacin y

son difciles de trabajar.

Calidad del agua

Es importante analizarla, para tener la seguridad de que tiene bajo

contenido de sales.

1.1.2. La topografa

En lugares con ocurrencia de heladas muy tempranas o muy tardas,

conviene elegir aquellos con mayor altitud o con pendiente moderada donde

haya movimiento de aire; porque, en los sitios bajos y ondulados, con

acumulacin de bolsones de aire fro, se registran los mayores daos por

heladas.

La exposicin a la luz

Con respecto a la luz, lo ideal es elegir el lugar que tenga el mayor

tiempo de exposicin al sol, en lo posible. Se deben evitar las

exposiciones Este o Sur, o lugares muy sombreados; porque la falta

de luz se traduce en menor desarrollo de la planta.

Proteccin contra el viento

Al elegir el sitio para instalar el vivero, conviene recordar que una

cortina forestal bien ubicada protege al suelo y a los plantones de la

disecacin, as como de los daos que produce el viento. La cortina

debe estar del lado de los vientos predominantes y tiene que ser

permeable; de manera que no impida el paso del viento, sino

disminuya su velocidad.


El tamao del vivero

Para definir el tamao del vivero que queremos construir, se debe

promediar la cantidad de plantas a producir.

Dimensionamiento

El rea de construccin del vivero depender de la cantidad de

plantas a producir, para lo cual se utiliza la siguiente frmula:

N de plantas (1 + % mortandad/100)

rea total (m2) = --------------------------------------------

N de plantas/m2

1.1.3. Tipos de vivero

Por su finalidad

a. Viveros para produccin

b. Viveros para investigacin

Por su ubicacin

a. Centralizados o regionales

b. Descentralizados

Los viveros para la produccin y centralizados son siempre

permanentes; mientras que los viveros de produccin

descentralizados, temporales.


Por su duracin

Permanentes, Se establecen en los mejores sitios:

Concentra mejor al personal, sea profesional y obreros especializados.

La capacitacin del personal es permanente.

Facilita la mecanizacin.

Mayor control en la organizacin, ejecucin, rendimiento, optimizacin

y concentracin de recursos.

Mayor calidad de plantas.

Siempre existirn para cubrir las demandas de plantaciones grandes.

Temporales o volantes

Los viveros temporales son constituidos con el fin de producir

plantones entre uno a tres aos. Son viveros pequeos que sirven

para la produccin de pequeas cantidades de plantones. stos nos

permiten disminuir los costos de transporte.

1.1.4. Tinglado

Es necesario que los almcigos tengan un tinglado para proteger a las

plantas de los rayos solares y evitar el contacto directo con el sol, que puede

producir quemaduras; el cambio repentino del sustrato hace que las plantas

sufran deterioros.

Vivero frutcola

En San Miguel de

Mayocc


1.2. Propagacin y manejo de plantones

La propagacin y multiplicacin del palto se realiza principalmente por semillas

(sexual); a partir de las cuales se obtienen los patrones o porta injertos que recibirn

los injertos correspondientes con las variedades comerciales.

El uso de semillas altamente heterocigotos (unin de gametos de diferentes biotipos)

genera una alta variabilidad gentica en la produccin de patrones o porta injertos,

no siendo recomendable, ya que presentan variaciones en vigor, respuesta a

condiciones de clima y suelo, resistencia a enfermedades, produccin, etc.

1.2.1 Preparacin del porta injerto

Antes de decidir por el tipo de semilla a utilizar, es recomendable conocer los

siguientes aspectos:

Los patrones mexicanos son los ms resistentes al fro y a las

enfermedades causadas por Phytophthora Cinnamomi, pero son

sensibles a la salinidad. Los patrones mexicanos como Duke 7 y

Topa-Topa muestran gran uniformidad de plantas y son muy

vigorosos; en lugares donde no hay problemas de sales, es

recomendable su uso.

Los patrones de raza Guatemalteca son muy sensibles a los suelos

calcreos y a enfermedades como Dothiorella spp. y Verticilium spp,

siendo poco utilizados.

1.2.2 Patrones utilizados

En el Per, es comn el empleo de patrones de la raza Mejicana, pero de

variedades no identificadas.

Variabilidad de paltos mejicanos en Huanta Morfotipo adecuado para semilla de palto

mexicano.


En el valle de Huanta, existe gran variabilidad de morfotipos de paltos

mexicanos para usar como porta injerto; sin embargo, los mejores

plantones se obtienen con semillas troncos cnicos y de tamao mediano,

los cuales deben recogerse de rboles vigorosos y libres de enfermedades,

preferentemente de las que se ubican en zonas altas.

Lo recomendable es el empleo de patrones tolerantes a la podredumbre

radicular (Phytophthora Cinnamomi), enfermedad muy difundida en las

reas productoras de palto del pas; pero, principalmente, donde los suelos

son pesados (arcillosos) y con deficiente drenaje.

Hasta hace unos aos, la variedad Duke (Duke 6 y Duke 7) fue la ms

utilizada por su tolerancia al hongo; posteriormente, se utilizaron

variedades mejicanas como la Topa-Topa y la negra mexicana. Actualmente, se estn empleando las selecciones de patrones: Dusa, G6,

G755 (Martn Grande), D9, Thomas, Barr Duke y Toro Canyon.

1.2.3 Certificacin de semillas y plantas

La certificacin de semillas permite obtener material de alta calidad y

establecer los criterios tcnicos para el intercambio. Para ello, se debe

realizar una muestra de anlisis en el laboratorio.

Los anlisis que se realizan en el laboratorio son:

Comprobacin de la variedad y origen.

Anlisis de pureza (% en peso de semilla pura/peso total de

muestra).

Anlisis de germinacin (potencial germinativo).

Viabilidad de la semilla.

Contenido de humedad (influye en el almacenamiento).

Nmero de semillas en un kg (N1000) y por el peso de 100

semillas.

Ensayo sanitario (anlisis de agua para el lavado, cultivo de

tejidos).

Anlisis del sumblotch.


1.2.4 Recoleccin de semillas

Para la recoleccin de las semillas, se deben seleccionar las plantas madre

semilleras con buenas caractersticas como: un solo tronco y recto, ni muy

joven ni muy viejo (10 12 aos), con una copa simtrica (globosa), y libre de plagas y enfermedades.

Es importante que los frutos recolectados para la obtencin de las semillas

presenten la madurez fisiolgica y en plena poca de cosecha, debindose

eliminar frutos deformes con semillas vanas (infrtiles), deterioradas y

frutos enfermos. No deben recolectarse frutos que hayan cado al suelo.

Antes de la recoleccin de semillas, se deben conocer algunas

caractersticas importantes como: la poca de floracin y fructificacin, la

variedad del cual se pretende recolectar, y el mtodo de almacenamiento

de semillas. La finalidad es no desperdiciar el material acopiado.

1.2.5 Tratamiento de las semillas

Una vez recolectados los frutos para la obtencin de las semillas, stas

deben tener las siguientes caractersticas:

Semillas homogneas por el color, tamao y peso (30 a 40

gramos).

Ser de un mismo origen, huerto o rbol semillero.

rbol madre o semillero libre de plagas y enfermedades.

Semilla libre de parsitos.

Que contengan todas sus partes y no presenten daos fsicos

y mecnicos.

En el caso de frutos carnosos, sus semillas deben ser limpiadas, de manera

que no quede ninguna porcin de pulpa pegada a ellas, ya que es posible la

prdida del poder germinativo.

Pasos a seguir para el tratamiento de las semillas

Separacin de la pulpa a mano.

Lavado de las semillas con abundante agua.

En un recipiente con agua, colocar las semillas. Las que

floten deben ser eliminadas porque son semillas que no van

a germinar.

Posteriormente, secar las semillas. stas no deben exponerse

directamente al sol si no con 80% de sombra.

Finalmente, seleccionar las semillas por su forma, color y

tamao para su almacenamiento.


Desinfeccin de semillas

Secado de semillas


1.2.6 Almacenamiento de semillas

El objetivo del almacenamiento es conservar las semillas el mayor tiempo

posible para mantener la viabilidad. La viabilidad de las semillas es el

periodo durante el cual conservan su capacidad germinativa.

Una vez limpias y secas, deben ser colocadas en bolsas, costales o en

recipientes hermticos y llevadas a un lugar fresco, de preferencia a un

ambiente oscuro, con temperatura baja y por un tiempo mximo de 30 das.

El ambiente debe ser seco y fro para proteger las semillas contra el ataque

de insectos y roedores, siendo necesario utilizar fungicidas e insecticidas en

polvo como el Vitavax.

1.2.7 Preparacin del sustrato

La mezcla de sustrato puede variar de acuerdo al tipo del suelo que se

dispone en el lugar. Si el suelo es un franco, la proporcin ser 1:1:1 de

tierra agrcola, arena fina y turba; si el suelo es pesado o arcilloso, duplicar

la arena fina, es decir la proporcin ser 1:2:1.

1.2.8 Desinfeccin del sustrato

Para desinfectar el sustrato, se debe realizar el proceso de solarizacin,

aprovechando la fuerte radiacin solar para no contaminar el suelo, como

cuando se realiza con productos qumicos. La solarizacin consiste en cubrir

totalmente la mezcla con un manto plstico transparente, sellando los

bordes con tierra o piedra durante 10 das.

Otro mtodo es la desinfeccin con agua hervida, tanto de las camas como

del sustrato embolsado.

Preparacin del sustrato Tamao ideal de la funda o bolsa


1.2.9 Embolsado

Esta actividad consiste en llenar las bolsas con sustrato preparado en el que

se trasplantarn o repicarn las plantitas que extraemos del semillero.

Las bolsas deben estar perforadas para permitir el drenaje del agua por los

orificios. As mismo, el tamao de las bolsas depende si es directo para el

trasplante o injertado en el mismo vivero para las especies cuyas races son

muy ramificadas y con crecimiento rpido, se requieren de unas bolsas

grandes (10 pulgadas. x 15 pulgadas. x 3 milsimos de espesor); mientras

que con especies cuyas races no son frondosas y de crecimiento lento va a

requerir de funda pequea. Todo esto es importante para evitar mal

formaciones como races enrolladas, formacin de nudos en las races o que

stas se salgan de la bolsa. Sin embargo, el agricultor exige al viverista una

bolsa de 7 pulgadas X 10 pulgadas X 2 milsimos de espesor con la finalidad

de no llevar mucho peso cuando compra la planta y ahorrar en el transporte.

1.2.10 Siembra

Es preferible eliminar las semillas muy pequeas, pues normalmente darn

origen a patrones poco vigorosos. Tambin, la cubierta de la semilla (son

dos) para acelerar la germinacin; asimismo, se recomienda cortar una

pequea porcin (2 a 3 milmetros) del pice (porcin delgada de la semilla),

lo cual debe ser preferentemente en forma de V y alternativamente un corte transversal. Si no se realiza esta operacin, la germinacin es por un

costado, en forma de U, resultando deforme o torcida. Adicionalmente, esta

prctica acelera la germinacin, reduciendo los das en un rango de 52 a 75

das.

Las semillas deben desinfectarse antes de la siembra. El sistema de agua

caliente es muy eficaz con 49 C durante 30 minutos. Es posible emplear

mtodos qumicos, como una solucin de Vitavax 4 gr/kg de semilla y

Proggib 9 gr para un volumen de 100 litros. Estos productos se mezclan en

un cilindro; luego de agitarlo bien, se sumerge la semilla por un mnimo de

15 minutos hasta 1 2 horas. Se recomienda realizar la desinfeccin previa

a la siembra.

Desinfeccin mediante la solarizacin Desinfeccin con agua hervida


Fig. Formas de corte de la semilla Fig. Brotamiento de plntulas

El medio o sustrato de pregerminacin tambin debe ser

desinfectado antes de la siembra. El uso de vapor o fungicida

proporciona un buen control. Como sustrato, puede emplearse

arena con musgo molido, musgo molido solo, aserrn bien lavado,

etc. El medio debe permanecer ligeramente hmedo durante todo el

proceso de pregerminacin.

Reporta buenos resultados pregerminar todas aquellas semillas

antes de llevarla a la bolsa de propagacin. Sobre una capa de 2 a 3

cm del medio de pregerminacin escogido, se coloca la semilla con

la zona ms gruesa hacia abajo, en filas continuas; luego, se cubre

con una capa del mismo espesor, del mismo material empleado

como medio.

Transcurridos 15 a 20 das, puede observarse la aparicin de la raz

(1 a 2 cm de longitud) cuando la temperatura supera los 16-18 C;

la siembra debe realizarse de inmediato para impedir que la

delicada raz pueda quebrarse. Las semillas que prolongan su

germinacin no garantizan la formacin de plantas vigorosas.

El paso de semillas pregerminadas a las bolsas se realiza previa

rigurosa seleccin. Es posible descartar hasta un 20% de las

semillas iniciales, sobre todo por su pequeo tamao o mala

conformacin.

En el palto, es escasa la poliembriona; sin embargo, cuando vemos

que de una semilla emergen 2 a 3 tallitos, lo recomendable es

eliminarla. El meristemo terminal ha sufrido daos y eso hace que

se desarrollen meristemos axilares.

Plntulas de palto

Plantula deformada Planta normal

Formas de corte de la semilla

Corte Horizontal


1.2.11 Riego de plantones en vivero

Importancia del riego

El agua es un factor muy importante para el mantenimiento de las plantas

en el vivero, siendo el que ms limita la calidad y la cantidad de plantas a

producir.

Calidad de agua

Poca salina, no contaminadas, libres de pesticidas, semillas de malas

hierbas y de hongos patgenos. Las mejores suelen ser de pozo, si no son

demasiado fras. Se pueden temperar hacindolas pasar por un canalillo

para que se oxigenen o dejndola en depsitos abiertos.

El vivero debe tener fuente de agua permanente.

El agua no puede faltar en tiempo de sequa; en lo posible,

construir un reservorio.

Una vez realizada la siembra, se debe regar segn la capacidad

de campo de sustrato para que la semilla germine.

Evitar encharcamientos para prevenir pudricin de races.

El estado es vegetativo en la planta.

Debe tener capacidad de almacenamiento de agua en el suelo.

Debe ser acompaada de condiciones climticas buenas.

Con buena disponibilidad de agua en el campo.

Control de malezas

Es conveniente mantener el suelo libre de malezas en el almcigo y en las

plantas embolsadas con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes

entre stas y la plntula. Esta labor se puede hacer manualmente y de

preferencia a tiempo.


1.2.12 Caractersticas apropiadas del patrn

Como sustrato, se puede utilizar una mezcla de un tercio de tierra de buena

calidad y libre de sales, con un tercio de algn tipo de materia orgnica

como humus o musgo molido y un tercio de arena gruesa de ro.

La experiencia recomienda bolsas de polietileno de 44 x 24 cm, con un

espesor de 3 a 4 milsimas y de color negro para facilitar el drenaje; los

envases llevan 3 cortes en la base de 2 cm de longitud. Las bolsas se

agrupan en 4 filas, dejando entre el grupo un pasaje de 60 a 70 cm para

favorecer la labor de los injertadores.

Transcurridos 4 a 6 meses, segn las condiciones climticas, antes de que

los patrones puedan injertarse, las plantas han sido sometidas a diversos

cuidados: el riego adecuado, el uso de humus (100 gr por planta) cuando ya

las plantas tienen alrededor de 15 cm de altura, y control fitosanitario cada

15 das.

1.2.13 Crecimiento de porta injertos

La fertilizacin de los porta injertos generalmente se realiza con abonos

foliares. En general, existe un 10% de prdida de porta injerto por causa de

albinismo, enanismo y arrosetamiento (virosis) y pudriciones.

1.3. Injertado en vivero o campo definitivo

Esta operacin puede realizarse en el vivero o en campo definitivo; sin embargo, lo

ms recomendable es hacerlo en vivero. El injerto se realiza cuando el tallo del

patrn tiene el dimetro de un lpiz (aproximadamente 6 meses despus de la

siembra) y a 35 50 cm del cuello del plantn.

1.3.1. Tipos de injertos

Hay varios tipos de injertos que se practican en el palto: el ingls simple, el

ingls doble, la pa, corona, T. En el Per, ha resultado ser satisfactorio el

injerto de yema terminal o ingls simple. En el valle de Huanta, los mejores

resultados se obtienen con el injerto de doble lengeta o ingls doble.

1.3.2. Materiales y herramientas

Los materiales y herramientas deben estar en condiciones adecuadas:

Plumas con la madurez adecuada

Patrones seleccionados y de edad ptima

Navaja para injerto

Cintas de plstico (2 cm x 30 a 35 cm)

Cintas de parafilm de 2.5 cm de grosor (opcional)


1.3.3. Injerto en vivero

Cuando los patrones hayan alcanzado el dimetro de un lpiz, estn

listos para el injertado. Normalmente, para alcanzar ese tamao, se

requiere de cuatro meses en la poca calurosa y entre cinco y seis

meses en la poca fra.

Debe hacerse una rigurosa seleccin de plantas. Slo aquellas

vigorosas y bien conformadas deben injertarse.

La pluma proviene del brote terminal maduro de las ramas de un ao

que tengan un dimetro similar al patrn. Si la pluma no se cosecha en

el momento oportuno, puede pasarse; es decir, inicia con el

brotamiento en la planta madre. Una vez extrada la yema, es

deshojada, dejndose slo una pequea porcin del pecolo.

o

o

o

Podadora y navaja de injertar Parafilm para cubrir la pluma

Recoleccin de yemas o plumas de palto Yema en ptimas condiciones


El injertado debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr

una buena unin vascular entre el patrn y la pluma; la pluma, que

tambin ha recibido un corte en bisel, es cuidadosamente acoplada al

patrn (recibe corte en bisel 10 cm por debajo del brote terminal);

ambas porciones se mantienen firmemente unidas mediante una

atadura con tiras de plstico angostas de tres milsimas de espesor.

Tambin, se coloca una cinta parafilm, que da muy buenos resultados

(fig. 17). En el valle de Huanta, se acostumbra realizar el corte del

patrn a una altura de 35 cm.

Tres o cuatro semanas despus del injertado, es conveniente cortar el

plstico para evitar estrangulamientos en la zona de unin del injerto.

No es posible prolongar el tiempo para injertar un patrn, porque nos

obliga a injertar a mayor altura; es decir, donde podamos encontrar

tejido suculento. Las plantas injertadas resultaran entonces

extremadamente disparejas en tamao y proclives en campo

definitivo a la ruptura por vientos fuertes.


Fig. Pasos para un injerto de doble lengeta (ingls doble)

2 1

4 3

6

3

5

3

7

8

3


A las cuatro a seis semanas despus del injertado, las plantas estn

listas para su traslado a campo definitivo. No es conveniente mantener

demasiado tiempo las plantas dentro de la bolsa, porque el sistema

radicular puede sufrir severos daos.

Conviene indicar que se obtienen mejores resultados cuando se dejan

en la base del patrn algunas hojas sin cortar, favoreciendo el

brotamiento de la yema injertada con mayor rapidez. Cuando la yema

haya brotado por completo, se eliminan las hojas adultas del patrn.

1.4. Injerto en campo definitivo

Para injertar en campo definitivo, las plantas del vivero se deben establecer a los 3

meses de edad, con lo que estaramos evitando el enrollamiento de las races por la

presin de la bolsa cuando sta permanece mucho tiempo en el vivero.

El injerto se realiza cuando el tallo del patrn tenga de 7 a 10 mm de dimetro

(aproximadamente a los 3 meses despus de la plantacin) y a la altura del punto

de cambio del tallo (ni muy leoso ni muy blando).

El tipo ms adecuado es el ingls doble o doble lengeta, por tener una buena unin y cicatrizacin entre el patrn y la pluma; no siendo recomendables los otros

tipos porque al no cerrar bien la abertura del corte, facilita la entrada de

enfermedades fungosas, ocasionando la muerte regresiva de la planta.

1.5. Instalacin de plantaciones

1.5.1. Preparacin del suelo

Se deben realizar labores de aradura, limpieza, rastradas, etc. Cualquier

nivelacin que necesite el terreno debe realizarse en esta etapa. El palto es

muy sensible a los excesos de agua y por ello debe eliminarse cualquier

desnivel que permita acumulaciones o la escasa distribucin del agua de

riego. En terrenos de ladera, la plantacin puede realizarse en contorno,

siguiendo las curvas del nivel.

Cuando los suelos son rocosos y carbonatados, se debe romper la

estructura del suelo pasando un arado subsolador de por lo menos 1 m de

profundidad, lo que permitir mejorar el drenaje del suelo y tener buen

desarrollo.


Fig. Representacin grfica del perfil del suelo

1.5.2. Sistema y densidad de plantacin

Los distanciamientos utilizados en las plantaciones estn supeditados a las

caractersticas de crecimiento de la variedad, condiciones climticas, el tipo

de suelo, el patrn utilizado y el sistema de manejo. La calidad de suelo

tiene un rol preponderante en el crecimiento y desarrollo de las plantas.

Los distanciamientos que se recomiendan actualmente oscilan entre 8x7 m

y 7x6 m, lo cual permite densidades de 179 a 238 plantas por hectrea,

respectivamente.Cuando se utilizan plantaciones con mayor densidad como

las de 6x5 m y 5x5 m, con 333 y 400 plantas, respectivamente; a las

plantas, se les debe dar la forma piramidal y podarlas regularmente todos

los aos.

1.5.3. Trazado y marcacin

Se busca un lindero recto, si existe, o se traza una lnea recta (que ser la

lnea base), debiendo ser sta la ms larga en la superficie del terreno y en

zona baja; despus, se colocan dos estacas en el terreno de la lnea base,

cerca de los lmites de la parcela que se marcar.

Es necesario formar una escuadra de campo en ambos extremos de la lnea

base, lo cual nos permitir trazar en forma perpendicular. Para ello es

necesario trazar un tringulo rectngulo con cinta mtrica como se indica

en la fig. 3. Las dimensiones de los lados del tringulo guardarn la

siguiente relacin 3:4:5 (3x4x5 m 6x8x10 m, etc.).

Una vez que las escuadras estn en su sitio, se trazan las lneas

perpendiculares a los extremos de la lnea base; sobre ellas, se marcan los

puntos de distanciamiento para la apertura de hoyos, lo mismo se realiza

sobre la lnea base. Finalmente, se trazan las lneas paralelas a la lnea

base marcando los puntos en cada una de ellas, las separaciones entre las

plantas que sern establecidas.


Fig. Representacin grfica del trazado de una plantacin

1.5.4. Apertura de hoyos

Las dimensiones de los hoyos varan en funcin de la calidad del suelo. En

suelos frtiles, es suficiente abrir hoyos de 50x50x50 cm; mientras que en

suelos pobres ser de 60x60x60 cm. Los hoyos se abrirn y prepararn con

una anticipacin mnima de uno a dos meses.

Transcurrido el perodo recomendado, de uno a dos meses, se procede a la

plantacin utilizando regla plantadora o cordeles que tengan suficiente

longitud.

Las bolsas que contienen las plantas se riegan ligeramente entre cuatro y

cinco das antes de llevarlas al campo, tarea que se realiza para que no se

desmorone el pan de tierra cuando se corta la bolsa plstica.

Antes de poner la planta en el hoyo, se recomienda incorporar en el fondo

del mismo 100 a 150 gr de superfosfato de calcio triple, pues este

fertilizante favorece el rpido desarrollo de las races.

1.5.5. Abonamiento de fondo

Esta actividad se debe realizar con dos meses de anticipacin a las

plantaciones. En el caso de emplear estircol, se puede poner en cada hoyo

entre 20 y 30 kg mezclados con tierra; el riego se har, entonces,

semanalmente, para que se produzca la descomposicin total de la materia

orgnica.


1.5.6. Plantacin

En los valles interandinos, la mejor poca para realizar la plantacin en

campo definitivo es el final del invierno, en el mes de setiembre; no se

recomienda trasplantar en poca calurosa porque las plantas se ven

bastante afectadas. En lugares que dependen de las lluvias, el trasplante

se realiza antes del inicio de las precipitaciones.

La experiencia nos ha enseado que es recomendable llevar las plantas al

campo cuando haya alcanzado la madurez del brote apical vegetativo y no

se observe el inicio de un nuevo periodo de brotacin activa. Se

acostumbra ir reduciendo la sombra del vivero y el riego de las plantas

para su endurecimiento antes de salir a pleno sol, siendo esta prctica

realizable con una anticipacin de 3 a 4 semanas.


Bibliografa

FRANCIOSI T., R. 2003. El Palto. Produccin, cosecha y post cosecha.

CIMAGRAF. Lima-Per.

F. RODRGUEZ SUPPO. 1982. El aguacate. Editorial AGT. Mxico.

INIA.1997. Cultivo de palto. Boletn Tcnico N 09. Lima.

J. TINEO.2009. Manejo integrado del palto en los valles interandinos de

Ayacucho. EE Canan. INIA.

www.avocado.org/espanol/sobre/variedades

http://es.wikipedia.org/wiki/Calidad_del_agua


UNIDAD DIDCTICA 1. Fertilizacin

1. Abonamiento y nutricin mineral

1.1. Importancia de la nutricin en el palto

El palto es una especie conocida por su baja demanda en nutrientes. Esto es

demostrado por el bajo contenido de nutrientes que absorbe, presente en las hojas

despus de realizado el anlisis foliar (cuadro 1). La nutricin en las plantas de

palto es muy variada y est referida a tipos, dosis y mtodos de aplicacin de

abonos orgnicos y fertilizantes qumicos. Lo anterior trae consigo bajos y altos

niveles nutricionales en la planta, expresados en escasos o excesivos crecimientos;

en consecuencia, la baja productividad de las plantas.

Cuadro 1

Demanda de nutrientes de palto en relacin a otras especies de cultivo.

Especie Cosecha N P2O5 K2O MgO

Palto 15 t/ha 40 25 80 10

Ctricos 30 t/ha 270 80 350 10

Maz 6 t/ha 120 50 120 40

Papa 40 t/ha 175 80 310 40

1.1.1. La fertilizacin

Es el aporte de nutrientes minerales al suelo con el objetivo de restituir la

prdida de nutrientes durante la campaa de produccin anual para

mejorar la capacidad productiva de las plantas.

1.1.2. Nutrientes

Son los elementos qumicos y ms concretamente aquellos que son

absolutamente imprescindibles o esenciales para el desarrollo completo del

ciclo vegetativo de las plantas.

La falta de un elemento resulta en un crecimiento anormal de la planta,

causndole un impedimento para completar su ciclo vegetativo, e incluso

puede resultar en una muerte prematura de ella.

La deficiencia de un elemento nutricional solo puede ser corregida

suministrando dicho elemento. Su efecto no puede ser reemplazado.


Los elementos esenciales deben expresar sus efectos directamente en el

crecimiento y desarrollo de las plantas debido a la eficiente actividad

fotosinttica y metablica para asimilar las sustancias asimilables, y no por

efectos indirectos, produciendo antagonismo o bloqueo con otros

elementos presentes a niveles txicos.

El bajo contenido de uno o ms elementos puede ocasionar desrdenes

nutricionales que se traduce en la baja productividad de las plantas.

Tambin, exceso de algunos elementos puede impedir la absorcin de otros

elementos, causando fitotoxicidad o deficiencia.

1.2. Elementos nutricionales y su aporte en el palto

1.2.1. Macronutrientes

a. Nitrgeno en el palto

El palto absorbe nitrgeno en forma de nitrato (NO3-) y amonio

(NH4+), pero la planta toma el 80% de nitrgeno como nitrato. La

absorcin de nitrato (NO3-) facilita la absorcin de Potasio (K+), Calcio

(Ca++) y Magnesio (Mg++); y compite con otros aniones por entrar a

la planta como Cloruro (Cl -) o Sulfato (SO4 -).

La absorcin del amonio (NH4+) compite con el potasio (K+), Calcio

(Ca++) y Magnesio (Mg++), por entrar en la planta.

El nitrgeno tiene gran influencia en el crecimiento, desarrollo y la

produccin del palto. El perodo crtico de aporte debe ser en la etapa

de cuaja de frutos, debido a la competencia entre brotes, flores y

frutos (Lovatt, 1996).

Su importancia se expresa en la estrecha relacin de los niveles de

nitrgeno en las hojas de primavera y la cosecha de la temporada

(Embleton, 1959).

Tres o cuatro aplicaciones granulares anuales son recomendables para

una buena nutricin mineral de las plantas, siendo importante para

ello considerar el anlisis de suelo y extraccin por la planta de palto.

El nitrgeno es uno de los elementos ms importantes en la nutricin

del palto. Su deficiencia llega a provocar hojas plidas y pequeas,

escasos y pequeos frutos (Lahav y Kadman, 1980).

El nitrgeno interviene en la sntesis de aceites y protenas, puesto que

es uno de los frutos con mayores niveles de protenas. Un fruto normal

tropical presenta 0,8% de protenas, y el palto tiene 2,3% (Hall,

1980).


b. Fsforo

El palto posee escasos pelos radiculares, siendo poco eficiente en la

absorcin de nutrientes, pues el fsforo es un elemento poco mvil en

el suelo; por lo que las plantas de palto requieren de buenos niveles

del elemento en la solucin del suelo.

El fosfato como anin PO4= compite con otros aniones para

translocarse a la planta, como el cloruro (Cl-) o sulfato (SO4=).

Particularmente, el fsforo como anin compite con algunos cationes

para ser asimilado por la planta, particularmente con el Calcio (Ca++)

y con el Zinc (Zn++); por lo que hay que cuidar el balance adecuado

de estos elementos para facilitar la absorcin de estos elementos.

Al incorporar fsforo en la fertilizacin, existe un aumento de la

simbiosis entre micorrizas y raicillas del palto, lo que aumenta la

longevidad de la raz y la absorcin de Calcio.

Tambin, las micorrizas aumentan los niveles de fsforo en la solucin

de suelo, al colocarlo disponible para la planta (Voggt, 1991).

El fsforo es fundamental en el crecimiento de los frutos del palto;

pues, para la formacin de aceite, necesita de grandes cantidades de

energa para su produccin.

c. Potasio

El potasio es un nutriente que da cierta resistencia al cultivo contra las

bajas temperaturas, siendo responsable, en buena parte, de la

produccin final del huerto; adems de llevar los fotosintatos

producidos en la hoja hasta los frutos en crecimiento.

Tambin, es responsable de la regulacin de la apertura y cierre de

estomas, por lo que regula indirectamente los niveles de fotosntesis

en la planta, as como da mayor resistencia a la falta de agua al

regular la apertura de estomas.


d. Distribucin porcentual de los nutrientes en el palto

Fuente: Rosecrance & Lovatt (2003)

En general, el fsforo se localiza principalmente en las races del porta

injerto y en las ramas del rbol; mientras que el potasio se ubica

principalmente en las frutas y ramillas; en tanto que el nitrgeno se

distribuye entre los frutos, las hojas, ramillas y races

1.2.2. Micronutrientes

a. Calcio

El calcio cumple un rol fundamental en la calidad y vida de anaquel del

fruto cosechado, y se le relaciona con una maduracin ms lenta del

fruto, cuando sus niveles en la fruta son ms altos.

Es un nutriente que da resistencia a las enfermedades fungosas

durante el almacenamiento en post cosecha. El calcio no tiene

movilidad dentro de la planta; por lo tanto, los niveles foliares de este

elemento no son un ndice de sus niveles en la fruta.

La mayor absorcin de calcio por la fruta ocurre a los dos meses

posteriores al cuajado.

b. Magnesio

Este nutriente es fundamental en los procesos de fotosntesis del palto,

pues forma parte de la molcula de clorofila.

Es responsable de la intensidad del color en los frutos cosechados, por

lo que tiene un rol importante en la apariencia del fruto en la cosecha.


El Magnesio, normalmente, es deficiente durante el invierno debido a

las bajas temperaturas, que no permiten una fcil absorcin por las

plantas.

La nutricin con este elemento es sumamente importante, pues

compite con otros cationes por entrar en la planta; por ejemplo, con el

Potasio o el Calcio, necesitando buena concentracin a nivel de la

solucin del suelo.

c. Boro

El Boro es requerido antes de la floracin para un adecuado desarrollo

de la flor (polinizacin) y del fruto y durante las 8 semanas posteriores

al amarre de fruto, para una mayor divisin celular.

Las aplicaciones foliares de Boro no son suficientes debido a que su

absorcin en hojas adultas es poca (cutcula gruesa); es rpida la

absorcin en hojas jvenes debido a que el nutriente tiene que ser

retranslocado a las inflorescencias.

Las aplicaciones de Boro a travs del suelo previenen deficiencias del

nutriente con un bajo riesgo de causar fitotoxicidad a la planta.

d. Zinc en el palto

El zinc es requerido antes de la floracin para la formacin de auxinas

promotoras de la floracin y durante las 8 semanas posteriores al

amarre de fruto, contribuyendo a la mayor divisin celular en los

frutos.

Las aplicaciones foliares de Zinc son ms efectivas si se realiza dos o

tres aplicaciones y en presencia de brotes vegetativos nuevos en la

planta (brote rojo). El palto puede presentar mayor deficiencia de este

elemento cuando los suelos son alcalinos.

1.2.3. Anomalas en la calidad del palto derivados por problemas

Nutricionales.

Pulpa color gris

Bajo contenido en calcio

Daos por fro en anaquel

Alto contenidos en nitrgeno

Manchado de la fruta

Bajos contenidos en calcio y zinc


Heterogeneidad en la maduracin

Deficiencia en calcio

Frutos pequeos, harinosos y sensibles a bajas t

Deficiencia en fsforo

Frutos puntiagudos

Deficiencia en potasio

Frutos pequeos y redondos

Deficiencia en zinc

1.2.4. Recomendaciones para el uso de abonos orgnicos y fertilizantes

Qumicos.

A partir del inicio de la produccin de palto, que ocurre entre los 3 y 4

aos, es conveniente seguir un programa de fertilizacin para mantener los

rboles en buenas condiciones y obtener altas producciones. Para lo cual,

nos debemos plantear las siguientes preguntas:

Qu aplicar?

Cunto aplicar?

Cmo aplicar?

Cundo aplicar?

TIPO DE ESTIRCOL

CONTENIDO DE NUTRIENTES EN 1000 KILOS

NITRGENO FSFORO POTASIO

VACUNO 1 kg 4 kg 1 kg

CABALLO 6 kg 3 kg 4 kg

OVINO 7.5 kg 5 kg 4.5 kg

GUANO DE ISLAS 17 kg 8 kg 1 kg

GALLINAZA 1 kg 8 kg 4 kg


1.2.5. Qu aplicar?

a. Abonos orgnicos

Se recomienda aplicar indistintamente estircol de aves, ovino,

porcino o caprino debidamente descompuestos, dado que su efecto

sobre la produccin es similar con cualquiera de ellos, a razn de 35

kilos por rbol cada ao, 6 100 kilos cada tres aos.

Los abonos orgnicos en cantidades adecuadas permiten a las plantas

mantener un buen vigor, siendo recomendable mantener el contenido

de materia orgnica en el suelo por encima de 3%; adems de

mejorar la estructura del suelo, permite el incrementos de hongos

antagonistas para enfrentar los problemas radiculares, que con

frecuencia causan en los valles interandinos decaimiento o tristeza de

las plantas de palto.

b. Fertilizantes qumicos

Se recomienda aplicar por rbol dos kilos de nitrgeno (N) dos de

fsforo (P205) y uno de potasio (K 2) cada ao. Considerar la edad

de las plantas. Adems, cada dos o tres aos, es necesario aplicar tres

kilos de carbonato de calcio (CaCO3) en zonas donde se tenga

deficiencia de los carbonatos y medio de sulfato de zinc (ZnSO4). Los

nutrientes anteriores se deben adicionar a las cantidades de cualquiera

de las fuentes de estircol antes mencionados.

Si se utilizan los fertilizantes qumicos independientemente de los

abonos orgnicos, se sugiere que antes de aplicar cualquier nutriente

realizar un anlisis foliar cada ao y de suelo cada tres aos, para

tener un nivel de abonamiento en equilibrio para el huerto y por

variedad.

1.2.6. Cunto aplicar?

Para contestarnos esta pregunta, es necesario realizar un anlisis de

suelo y conocer la extraccin de nutrientes por plantas, lo cual nos

ayudar a determinar las cantidades de abono o fertilizante a utilizar de

acuerdo a la demanda de las plantas y la produccin a obtener. Las

aplicaciones innecesarias y fuera de poca incrementaran los costos de

produccin.


1.2.7. Cmo aplicar?

a. Lugar

Los nutrientes deben suministrarse donde se localiza la mayor

cantidad de races delgadas, con un dimetro menor de 8 milmetros,

las mismas que se localizan desde casi 0.50 cm del pie del rbol hacia

la proyeccin de la copa del rbol. Es recomendable chequear en el

campo las races absorbentes de las plantas.

b. Forma

El abono orgnico destinado a una planta debe ser distribuido en toda

el rea que abarca la corona a pie de planta. Esta distribucin debe ser

uniforme y, en lo posible, debe estar desterronado.

Se sugiere aplicar los fertilizantes a chorro continuo o por bandas con

el propsito de reducir la fijacin del fsforo. En la primera aplicacin,

se sugiere suministrar primeramente el estircol; enseguida, el

fertilizante qumico y luego cubrirlos. En la segunda aplicacin de

nitrgeno, en algunos casos de potasio, se deben aplicar en banda en

la misma rea de la primera aplicacin.

1.2.8. Cundo aplicar?

Las pocas de mayor demanda de nutrientes por la planta son en la

floracin, en el inicio de desarrollo vegetativo y durante el desarrollo del

fruto; las primeras dos etapas se presentan para los valles interandinos

entre agosto a noviembre y el desarrollo de frutos, de diciembre a marzo.

Por tal razn, la aplicacin de abonos orgnicos y la primera fertilizacin

debe ser con fsforo, potasio, calcio, zinc y boro, aprovechando las lluvias

de la temporada; la segunda fertilizacin es entre agosto a setiembre con

fuentes de nitrgeno, potasio y boro; y, en diciembre, la tercera

fertilizacin con fuentes de nitrgeno, potasio, boro, fsforo y calcio.

1.3. Anlisis foliar y de suelo

1.3.1 Muestreo de suelos

La muestra de suelo consiste en una mezcla de porciones de suelo

(submuestras) tomadas al azar de un terreno homogneo, cuyo

procedimiento permite a los agricultores tener un indicador excelente

para el uso correcto, tanto de fertilizantes qumicos y orgnicos, como de

enmiendas, dado a que sta es la manera de evaluar la fertilidad del

suelo.

Una muestra del suelo es usualmente empleada para evaluar sus

caractersticas y el anlisis ser tan bueno como la calidad de las

muestras tomadas, pues la muestra representativa enviada al laboratorio

(1 kg) equivale a millones de kilogramos de suelo; por lo tanto, una toma

de muestra cuidadosa asegura resultados de anlisis correctos y de gran

utilidad para la futura fertilizacin del cultivo.


Es importante que la muestra de suelos sea representativa del terreno

que se desea evaluar. Los anlisis de suelos en el laboratorio se realizan

siguiendo metodologas bastante detalladas y con tcnicas analticas cada

vez ms exactas y precisas. As que la fuente de error ms grande se

halla en el muestreo.

1.3.2 Materiales y mtodos

Croquis de la chacra o parcela

Machete

Barreta, pala

Cuchillo

Balde

Bolsas plsticas limpias

Marcadores, lpiz

Hojas para identificar las muestras

1.3.3 Consideraciones a tener en cuenta

En un terreno plano, la muestra puede representar alrededor de 10 ha,

mientras que en un terreno ondulado o inclinado la muestra de suelo

representara 5 ha; pero esta prctica est en funcin de la fisiografa

del terreno.

La muestra de suelos es una muestra compuesta que est constituida por varias submuestras, debiendo tomar de cada lote entre

10 a 30 submuestras al azar y equidistantes entre s.

Evitar tomar muestras en lugares contaminados, reas recin

fertilizadas, cerca de acequias, casas, estercoleros, saladeros, plantas,

silos, caminos, canales, lugares donde se almacenen productos

qumicos o materiales orgnicos, o en lugares donde hubo quemas

recientes.

Recordar que una muestra compuesta (1 kg) representa un terreno

homogneo y no se deben mezclar muestras de terrenos diferentes. La

muestra compuesta debe enviarse a un laboratorio de suelos lo ms

pronto posible, esto en trminos prcticos significa 1 a 2 das como

mximo.

En cultivos perennes como el palto, el muestreo de suelos puede

realizarse cada 2 aos, alrededor de 1 a 2 meses antes de la cosecha o

al inicio de la floracin.


1.3.4 Procedimientos de muestreo

Lavarse bien las manos antes de realizar el muestreo. Durante la

tarea, evitar fumar, comer o manipular materiales contaminantes que

caigan a la muestra de suelo.

Recorrer y delimitar la chacra o parcela elaborando un plano o croquis

sencillo de las superficies ms o menos homogneas, estratificando su

chacra en lotes uniformes, de acuerdo a su fisiografa y otras

caractersticas fsicas.

Una vez que se han definido los lmites de los lotes, se procede a

tomar las submuestras; para ello, se hace un recorrido sobre el terreno

en zigzag, diagonal, cuadrcula, forma sinuosa, etc. tomando

submuestras en cada punto cada 15 30 pasos.

Antes de la toma de muestra, limpiar el rea del punto de muestreo;

luego, excavar en cada uno de los puntos de muestreo un hoyo

aproximado de 20 a 40 cm de profundidad.

En cada sitio de muestreo, se recomienda remover las plantas y

hojarascas frescas (1-3 cm) de un rea de 40 cm x 40 cm y, luego,

introducir la pala a la profundidad deseada y transferir

aproximadamente 100 a 200 g de suelo a un balde plstico limpio. Las

herramientas deben limpiarse despus de tomar cada submuestra. Si

se utiliza una pala, se pude hacer un hueco en forma de V y, luego,

tomar de una de las paredes una porcin de 10x10x3 cm para

colocarla a un balde. Realizar esta operacin en cada uno de los puntos

y extraer el mismo volumen de suelo para la submuestras.

En especies frutcolas como el palto, se recomienda tomar dos tipos

de submuestras; una de 0 a 20 cm y otra de 20 a 40 cm en la mitad

de zona de goteo del rbol.

En cualquier caso, se deben remover las piedras, races gruesas,

lombrices e insectos del suelo. Las muestras de suelo se desmenuzan

con la mano y, al final, las submuestras se van mezclando en el balde

hasta completar el nmero total de submuestras deseado.

Posteriormente, se transfiere 1 kg de suelo a una bolsa plstica limpia.

Mezclar y homogeneizar bien las 10 30 submuestras.

Luego de tener todas las submuestras en el balde (de 15 a 20 por ha)

se mezclan homogneamente y se toma 1 kg aproximadamente. sta

es la muestra final compuesta requerida para el anlisis.


Depositar la muestra en doble bolsa plstica y colocar una etiqueta de

modo que quede al medio entre las dos bolsas. Los datos que deben

anotarse en la etiqueta, para identificar la muestra, son:

Nombre del propietario o razn social Lugar de toma de muestra Extensin del terreno Cultivo anterior al palto Tipo de fertilizante utilizado Cultivo Fecha Observaciones

Finalmente, llevar la muestra compuesta al laboratorio de suelos para

su anlisis; siendo los laboratoristas quienes a travs de

procedimientos establecidos nos brindarn los resultados del estado de

la fertilidad de nuestra chacra, con la interpretacin y

recomendaciones para aplicar los abonos sintticos u orgnicos.

1.4. Toma de muestras para el anlisis foliar

Introduccin

El anlisis foliar o de tejidos vegetales es una herramienta esencial para el

diagnstico nutricional en huertos frutales. Consiste en medir el contenido total de

los nutrientes presentes en las hojas o parte de la planta a travs de

procedimientos qumicos especficos.

El anlisis foliar se considera actualmente como una referencia indispensable para

determinar tanto las necesidades de fertilizacin de las plantaciones como los

estados carenciales de micro elementos. Esto se debe a que los anlisis foliares

dan una indicacin precisa de la absorcin de los diferentes elementos por la

planta, ya que las hojas son muy sensibles a los cambios de composicin del

medio nutritivo.

Este anlisis, complementado con un anlisis de suelo y la observacin

permanente de los factores de manejo del huerto, le permiten al agricultor

ajustar las dosis de fertilizantes en su plan de fertilizacin.

1.4.1 Usos

El anlisis foliar se utiliza, entre otros, para los siguientes fines:

La confirmacin de sntomas visuales de malnutricin o toxicidad.

Permite conocer el estado nutricional de las plantas.

Complementa el anlisis de suelo.

Como gua de la fertilizacin.


1.4.2 Toma de muestra

a. Seleccin de unidades de muestreo

Para determinar el nmero de muestras que deben tomarse en una

plantacin, se tendr en cuenta tanto la diversidad de suelo como

de las plantas.

La plantacin deber dividirse en parcelas con condiciones de suelo

homogneas. Dentro de stas se tomarn subparcelas cuyos rboles

sean tambin uniformes en cuanto a edad, injerto-patrn, variedad

y manejos culturales.

Una vez establecidas y bien definidas las unidades, se proceder al

muestreo tomando la parte de la planta determinada y la cantidad

correcta.

Para el caso del palto, se toman hojas de 5 a 7 meses de edad

provenientes de los brotes de primavera que no presenten frutos.

Tomar las hojas del 2do. tercio del brote, 4 hojas por rbol,

seleccionando los rboles en diagonales (en X) o en lneas. El

muestreo debe provenir de por lo menos 25 rboles y contener

ms de 100 hojas.

b. Transporte de la muestra

Una vez que la muestra es colectada en una bolsa de papel, sta

debe ser llevada al laboratorio de anlisis ms cercano,

idealmente aislada de la temperatura del ambiente para no

alterar el resultado de la muestra. En aquellas situaciones en que

se presenten dificultades para el traslado inmediato de la muestra al

laboratorio, sta se debe mantener refrigerada a 5 C hasta el

momento de su envo.

1.4.3 Interpretacin de resultados

Cuando se ha obtenido el resultado del anlisis, se debe comparar con

un estndar que indique niveles deficientes, adecuados y excesivos.

En este sentido, se denomina concentracin deficiente o nivel

deficiente a aquella concentracin nutrimental bajo la cual se ve

afectada la produccin y/o calidad del fruto.

A su vez, la concentracin excesiva es aqulla en la cual se produce

un efecto adverso en la produccin, ya sea por competencia interna con

otros nutrientes o por toxicidad de algn elemento.


Por otro lado, la concentracin adecuada es aquella que asegura

una produccin cercana al potencial que permite cada condicin

edafoclimtica; cumpliendo, adems, con la calidad exigida en la fruta

cosechada.

Para fines interpretativos, el cuadro 1 muestra los niveles de los

principales nutrientes contenidos en las hojas de aguacate cultivar Hass.

Los lmites de rango indican, a su vez, el punto de partida para una

concentracin deficiente o excesiva. La interpretacin del resultado del

anlisis de tejido foliar debe ser realizada por un profesional capacitado

Cuadro 01: Niveles de los principales nutrimentos contenidos en las hojas de

palto cv hass.

NUTRIMIENTO BAJO SUPERFICIE ALTO

NITRGENO 2.60

FSFORO


ESPECIE

ANIMAL

MATERI

A

SECA %

N % P2O5

%

K2O %

CaO %

MgO %

SO4

%

Vacunos (f) 6 0,29 0,17 0,10 0,35 0,13 0,04

Vacunos (s) 16 0,58 0,01 0,49 0,01 0,04 0,13

Ovejas (f) 13 0,55 0,01 0,15 0,46 0,15 0,16

Ovejas (s) 35 1,95 0,31 1,26 1,16 0,34 0,34

Caballos (s) 24 1,55 0,35 1,50 0,45 0,24 0,06

Caballos (f) 10 0,55 0,01 0,35 0,15 0,12 0,02

Cerdos (s) 18 0,60 0,61 0,26 0,09 0,10 0,04

Camlidos (s) 37 3,6 1,12 1,20 s.i. s.i. s.i.

Cuyes (f) 14 0,60 0,03 0,18 0,55 0,18 0,10

Gallina (s) 47 6,11 5,21 3,20 s.i. s.i. s.i.(f

) (f) Fresco, (s) seco, (s.i.) sin informacin.

Fuente: SEPAR, 2004. Boletn estircoles

La variacin en la composicin del estircol depende de la especie

animal, de su alimentacin, del contenido de materia seca (estado fresco

o secado) y de cmo se le haya manejado.

Para la prctica y uso en general, se puede considerar que el estircol

contiene: 0,5 por ciento de nitrgeno, 0,25 por ciento de fsforo y 0,5

de potasio; es decir, que una tonelada de estircol ofrece en promedio 5

kg de nitrgeno, 2,5 kg de fsforo y 5 kg de potasio. Al estar expuesto

al sol y la intemperie, el estircol pierde en general su contenido

nutritivo.

Se debe evitar el uso del estircol fresco debido a que puede contener

grmenes de enfermedades y/o semillas de malas hierbas que se

pueden propagar en los cultivos.

El guano de isla es una mezcla de excrementos de aves (guanay,

piquero, alcatraz o pelcano), plumas, restos de aves muertas y huevos

de las especies que habitan en el litoral y que pasa por un proceso de

fermentacin lento, lo cual permite mantener sus componentes en

estado de sales.

Es uno de los abonos naturales de mejor calidad por su contenido de

nutrientes, as como por la facilidad de asimilacin; existiendo diferentes

calidades: guano rico (12-11-02), guano fosfatado (1,5-15-1,5) y guano

de isla comn (9-11-02).


1.5.2. Elaboracin de compost (estircol descompuesto)

Recoger el estircol y amontonarlo de la siguiente manera:

Escoger un lugar limpio donde se instalar el arco de un metro a

1,5 metros de ancho y unos 3 a 8 metros de largo, segn la

cantidad de estircol disponible.

Colocar una capa de residuos vegetales de unos 20 cm (rastrojos

de la cosecha).

Aadir una capa igual de estircol fresco.

Se puede aadir y esparcir cenizas, cal y residuos de cocina.

Aadir roca fosfrica, si es disponible.

Agregar una capa de tierra hmeda.

Repetir esas capas hasta una altura mxima de 1,50 m.

Cubrir todo con paja.

Colocar unos tres a cuatro tubos como chimeneas para evitar un

sobrecalentamiento, facilitar la salida de gases txicos y ayudar a

controlar la temperatura.

Durante el proceso, se debe aadir agua para mejorar la

fermentacin.

Despus de un mes, se debe proceder al volteado de estas capas

colocando las capas superiores en la base y las inferiores encima y

se puede aprovechar para aadir agua.

Esta operacin se puede repetir al mes siguiente; el proceso dura

aproximadamente tres a cuatro meses para que el estircol est

totalmente descompuesto y se obtenga una materia oscura y lista

para aplicar en los cultivos


A

Preparacin de compost:

A. Corte transversal

B. Aspecto final con chimeneas

B

1.5.3. Biol (abono foliar)

Es un abono lquido que resulta de la mezcla de residuos orgnicos

frescos y agua; fermentados por un proceso de descomposicin, con

ausencia de oxgeno (proceso anaerbico).

Para ello, se requiere un biodigestor que puede ser una manga de

plstico o un cilindro, cerrado hermticamente, donde se producir la

fermentacin sin oxgeno.

Adems, se necesitan dos tubos de PVC de 3 pulgadas de dimetro y

una longitud de 40 cm cada uno, si se usa la manga plstica para sellar

sus extremos. La otra alternativa es un cilindro de 200 litros.

Preparacin

Utilizar un tercio de estircol (de vacuno, ovino, cuy) fresco y dos tercios

de agua (usar slo una mitad del agua al principio, para realizar la

mezcla).

Aadir lquido del rumen (contenido de la panza) de animales del camal,

un litro por cada 50 kilos de estircol.

Se puede mejorar el Biol aadiendo ingredientes orgnicos y minerales,

de acuerdo a la disponibilidad.


Ingredientes

a. Ingredientes orgnicos

2,0 kilos de chancaca 1,5 litros de suero de leche 1,0 kilo de humus de lombriz 5,0 kilos de mezcla de hojas picadas de alfalfa, trbol de

carretilla o de chocho

b. Ingredientes minerales

1,5 kilos de mezcla de minerales 2,0 kilos de roca fosfrica 1,5 kilo de arcilla (para formar el complejo arcillo-hmico)

Se puede aadir sulfato de cobre (como fungicida para controlar las

enfermedades por hongos), as como extractos de plantas biocidas.

Despus de mezclar bien los ingredientes minerales y orgnicos

disponibles, se llena con agua y se cierra hermticamente; el gas que se

forme por fermentacin ser expulsado por una manguera cuyo extremo

est introducido en una botella de agua, que funciona como vlvula,

para que el aire del ambiente no ingrese al recipiente de fermentacin.

Preparacin de biol con

vlvula de seguridad


UNIDAD DIDCTICA 2. Poda, riego y deshierbo

1. Poda y aclareos

Al establecer un huerto, se debe considerar que el exuberante crecimiento y desarrollo

de los rboles paulatinamente ir reduciendo los espacios entre una planta y otra; lo

que propiciar notables descensos en la produccin por la falta de iluminacin por la

luz solar. Siendo conveniente aplicar diferentes tipos de poda al palto.

1.1 Podas

La poda es una labor que consiste en cortar un rgano de la planta en un

momento determinado y con un fin especfico.

Se puede realizar de manera mecnica, la que es rpida y econmica, pero no

selectiva por lo que no es recomendable; la otra manera de realizar la poda es

manualmente, siendo lenta y ms costosa, pero selectiva y la ms

recomendable.

1.2 Importancia de la poda

Con la poda se consigue formar la planta, evitar la alternancia en la produccin

(aerismo), mejorar la estructura del rbol en cada campaa y mantener

iluminado el rbol para lograr una mejor rea productiva. Es fundamental en

los valles interandinos para mantener la sanidad del huerto, la seguridad

laboral (evitando tener rboles grandes) y la eficiencia en el manejo

agronmico (el rbol mantiene el espacio asignado).

1.3 Formacin del rbol

La forma final del rbol es importante al momento de la poda. Anteriormente,

se plantaba un rbol de palto y ste creca libremente adoptando for

Palta Marco Referencial21

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