PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS (PAM) - Utilizações Industriais

Carmo Serrano Évora

14-12-2011

Objectivo do estudo das PAM

• Estudar químicamente as essências e os extratos das PAM para utilizar com fins terapêuticos (plantas medicinais), aromáticos (plantas aromáticas) e dietéticos ou gastronómicos (plantas condimentares) • Selecionar as espécies com maior rendimento e elevado conteúdo em substâncias (ou princípios ativos) para utilização nos diferentes setores industriais.

• O valor da sua utilização depende da riqueza em princípios ativos, da abundância/escassez com que existem na natureza e da dificuldade da sua extração

§ 2000 espécies comercializadas: 1.200 a 1.300 são nativas da Europa 90% PAM europeias são silvestres; 14 espécies em perigo de extinção

Quantas espécies de PAM são comercializadas?

139750 ton China

36750 ton India 15050 ton

Alemanha 11950 ton

11850 ton

11350 ton

11250 ton 10600

ton

10150 ton 8100 ton

7350 ton 7250 ton

China India Alemanha USAChile Egipto Singapura MéxicoBulgária Pakistão Alabânia Marocos

• 12 Países lideravam o mercado mundial de exportação (281 550 ton) e importação (342 550 ton) de PAM de 1991 a 1998. • Europa (94 300 toneladas) região onde predominava a importação de PAM.

73650 ton Hong Kong

56750 ton Japão

56000 ton USA

45850 ton Alemanha

31400 ton

20800 ton

12400 ton

11450 ton

11350 ton 8600 ton

7600 ton

6550 ton

Hong Kong Japão USA Alemanha

Rep. Coreia França China Itália

Pakistão Espanha Reino Unido Singapura

Países que exportam Países que importam

Fonte: UNCTAD COMTRADE database, United Nations Statistics Division, New York (Lange 2002).

Do total das 422 000 espécies de plantas, pode-se estimar que ~50 000 (~8,5%) são utilizadas para fins medicinais. Compostos isolados 12.000 (10% total)

Quantas PAM são usadas no mundo inteiro?

Quantas espécies de plantas são usadas para fins medicinais?

(Fonte:Bramwell 2002; Govaert 2001),

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000

ChinaIndia

IndónésiaMalásia

NepalPaquistãoPhilipinasSri lankaTailândia

USAVietnam

Espécies de plantas medicinais (52885)

Tipos de matérias primas obtidas a partir das PAM

Produto

inicial

Produto final Processo de transformação

Planta fresca

Planta fresca Lavagem, desinfeção, embalagem

Planta seca Trituração, secagem, triagem

Planta congelada Planta liofilizada

Lavagem , desinfeção, congelação, Congelação por sublimação

Óleo essencial Trituração, arejamento , destilação

Extracto Trituração, arejamento , extração

Óleo-resina Desidratação, extração, evaporação

Matéria prima – materiais extraídos da natureza para produzir bens de consumo

A transformação depende do produto comercial que se pretende obter e do sector industrial a que se destina

Ø flores (camomila, arnica, laranjeira, bergamota)

Ø pétalas (rosa, malva)

Ø folhas (segurelha, menta, eucalipto, louro)

Ø caule (tilia, canela)

Ø madeira (sândalo)

Ø raizes (valeriana), rizomas (cúrcuma)

Ø fruto (limão, noz moscada)

Ø estigmas (açafrão)

Ø planta (urtiga, dente de leão, anis)

Ø sementes (anis, cominho, coriandro)

Planta seca sob a forma de:

Calêndula

Segurelha

Canela

Sândalo

Noz-moscada

Planta fresca

Planta inteira vendida sem secagem

Planta congelada Planta conservada e/ou crio-triturada com azoto líquido ( T=-196ºC ) evita degradações das substâncias a preservar

Planta liofilizada

Desidratação por congelação. Submeter o material a temperaturas baixas (T= -40º C, -50º C ) Þ congela a água e sublima o gelo pelo vácuo.

Óleo essencial

Produtos aromáticos que se evaporam à temperatura ambiente designando-se óleos voláteis, óleos essenciais ou essências.

Salsa

Óleo-resinas Obtém-se de espécies desidratadas por extracção com um solvente não aquoso, sendo posteriormente evaporado

Métodos de extração de óleos essenciais

Ø Destilação a vapor

Ø Hidrodestilação

Ø Prensagem a frio

Ø Extração com solventes

Ø Enfleurage

Ø Extração com dióxido de carbono

Ø Extrato em pó

Versão em pó do extrato líquido ou sólido após evaporação do solvente

(coeficiente de erva seca 1:1 a 10:1)

Ø Extrato sólido

Extrato líquido concentrado por evaporação a vácuo (coeficiente de erva seca 4:1)

Ø Extrato normalizado

Extrato em pó elaborado por evaporação, com o componente activo identificado e quantificado

Ø Extrato completo

Contém todo o espectro dos ingredientes presentes na erva original, para além dos compostos activos

Ø Extrato líquido

Preparação alcoólica ou hidroalcoólica com um coeficiente de erva seca de 1:2

Extrato

Maior concentração de ervas produzidas por extração com um solvente.

te

e.

Métodos para obtenção dos extratos vegetais

Ø Infusão

Ø Maceração

Ø Percolação

Ø Digestão

Ø Decoção

Ø Extração contínua a quente

Ø Precipitação

Ø Extração líquido-líquido

Ø Destilação

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