PANNACOTTA DE BAUNILHA E ERVA DOCE COM ESPELHO DE FRAMBOESA

4 copinhos 500 ml de creme de leite fresco 1 vagem de baunilha fresco (pode trocar por essncia, mas novai ficar tobonito com os pontinhosdos sementes, e a sabor noficar to ) 100 g de erva doce 2 colheres de sopa de erythritol(mas eu acho que da para trocar para bem pouco de stevia, ou nousar nenhum adoante, a baunilha e a erva doce criam um sabor adocicado j) 1 1/2 colheres de ch de gelatina em p sem sabor + 3 colheres de sopa de aguaCobertura 1 copo de framboesa 2 colheres de sopa de agua se as framboesas foram congelados (ajuda descongelar na frigideira) 1/2 colher de chde gelatina em p sem sabor 1/10 colher de chde stevia(bem pouco mesmo, s para quebrar a acidez da framboesa um pouco)1. Abra a vagem de baunilha atravscorte a vagem em 2 fios. Tira os sementes com uma faca e junte os sementes e a vagem com o creme de leite, erva doce cortados em pedacinhose eventualmente adoante numa frigideira.2. Deixe esquentar at ferver e ferve no fogo baixo por 7-10 minutos para reduzir o liquido um pouco.3. Misture a gelatina com os 3 colheres de agua, e depois adiciona isso para a mistura de creme de leite e mexe para tudo ficar resolvido.4. Deixe descansar e ficar um pouco mais grosso antes de misturar tudo de novo e espalhar em copinhos. Este passo faz que no todos os sementes de baunilha descem para o fundo, mas ficam espalhados na massa.5. Depois de colocar em copinhos, deixe a pannacottaesfriar e se estabilizar um pouco mais antes de adicionar o espelho de framboesa, para a camada de framboesanose misturar com a pannacotta.6. Como fazer o espelho? Fcil! Deixe as framboesa ferver juntocom a steviapor alguns minutos num frigideira at ficar uma calda. Adicioneagelatina e deixe esfriarum pouco antes colocar em cima das pannacottas.7. Pode usar por exemplo hortel, framboesa oumirtillos como garnio.