7/22/2019 Pesquisadores da Unesp produzem aguardente do bagao da laranja

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Pesquisadores da Unesp produzem

aguardente do bagao da laranja

Tcnica desenvolvida em Araraquara, SP, considerada mais econmica.Pedido de patente foi feito, mas ainda no h previso de comercializao.

Pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp) deAraraquara(SP) desenvolveram

uma aguardente produzida a partir do bagao da laranja. A tcnica econmica, porque feita

com os resduos descartados da produo de suco e a um custo menor que da cachaa feita de

cana-de-acar. Os pesquisadores j entraram com pedido de patente da nova bebida, mas aindano h previso para a comercializao.

(Correo: Ao ser publicada, essa reportagem errou ao definir a bebida desenvolvida pela

Unesp como cachaa, que a bebida feita a partir da cana-de-acar. O termo correto

aguardente. O texto foi alterado s 16h03 do dia 20/3/2013).

Os testes da aguardente foram feitos nos alambiques da universidade. Ela produzida a partir do

lquor, o lquido extrado do bagao da laranja. Aps ser fermentado e destilado, o lquido se

transforma em bebida alcolica. As primeiras amostras no deram certo, mas os pesquisadores

descobriram que a bebida envelhecida em tonis de madeira, como o usque, se torna um produto

de qualidade.

http://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/cidade/araraquara.htmlhttp://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/cidade/araraquara.htmlhttp://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/cidade/araraquara.htmlhttp://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/cidade/araraquara.html

7/22/2019 Pesquisadores da Unesp produzem aguardente do bagao da laranja

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Cachaa feita de laranja mais econmica, dizempesquisadores (Foto: Wilson Aiello/EPTV)

Quando o aluno me trouxe o produto para eu ver se tinha dado certo e ele no me falou nada eu

no pensei que fosse aguardente, perguntei o que era e le me disse que era a nossa bebida,

afirmou o professor e pesquisador Joo Bosco Farias.

Uma anlise de viabilidade econmica da produo da bebida de bagao de laranja foi feita e,

segundo os pesquisadores, se todo o resduo da indstria da laranja fosse utilizado, a produo da

nova aguardente no pas seria de um bilho de litros por ano.

A produo tem um custo menor que o da produo de cachaa envelhecida, base de cana-de-

acar. A principal economia da nova bebida est na matria-prima, j que o bagao sobra da

fabricao de suco.

Os pesquisadores estudam como tornar o negcio ainda mais vantajoso, reutilizando o produto

que faz a fermentao da cerveja, que tambm descartado e pode servir para a fabricao da

aguardente.

O produtor de cachaa artesanal Luiz Vanalli experimentou e gostou do resultado. Ele, que j

exporta a aguardente que produz para a Inglaterra, diz que basta investir em qualidade para

conquistar o mercado. Todo o produto que tem qualidade e diferenciado tem lugar no mercado

brasileiro e no exterior tambm, disse.