Polaridade e solubilidade atualizada
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Polaridade e SolubilidadeQuímica e os produtos de higiene e beleza
Prof. Augusto Sérgio
Questões Chaves
• O que determina a solubilidade de substâncias?• Como fazer previsões de solubilidade de substâncias
comuns de forma prática?• O conhecimento de solubilidade influencia em quais
áreas de consumo da sociedade?• Qual é o mecanismo dos sabões e detergentes para
remover sujeiras?• Como em geral este conteúdo é cobrado em
Questões do ENEM?
O Cidadão comum usa a química para
resolver situações do seu cotidiano?
Veja o Exemplo
A graxa (apolar) é removida quando utilizamos gasolina (apolar)
Fatos Experimentais
Água forma soluções com
NaCl e açúcares
Estrutura da Sacarose
O Tetracloreto de carbono forma soluções
com o iodo
Água não é bom solvente para o iodo ou tetracloreto de carbono
Substâncias com polaridades semelhantes tendem a se dissolver uma nas outras
Água (Polar) + NaCl( polar)
Solução ( mistura homogênea)
Tetracloreto de carbono – CCl4( apolar) + Iodo – I2( apolar)
Solução ( mistura homogênea)
Substâncias com polaridades bem diferentes em geral não dissolvem uma nas outras
Água ( polar) + tetracloreto de carbono – CCl4( apolar)
Mistura Heterogênea
Os derivados de Petróleo como a gasolina, querosene, óleo diesel e o óleo lubrificante são
Hidrocarbonetos ( substâncias formadas exclusivamente por carbono e hidrogênio) -
Apolares
A regra de solubilidade não se aplica a todos os casos
Etanol ( Polar)
Se dissolve
Água(polar)Gasolina (apolar)
Veja como podemos usar o conceito de solubilidade para verificar se uma amostra de gasolina não está de acordo
com as normas da ANP(Agência Nacional de
Petróleo e Gás)
Porcentagem de Etanol na gasolina
Antes da Mistura
Vgasolina = 50ml
Vágua = 50ml
Depois da Mistura
Vgasolina = 40ml
V(água + etanol) = 60ml
Vetanol = 10ml
50ml ------------ 100%
10ml ----------- P%
P = 20% de etanol
EXERCÍCIOS DO LIVRO
Dentre as substâncias gasosas abaixo O2, O3, N2, CO2 e HCl, qual deve se dissolver melhor em água?
Resp.: HCl, pois é polar.
EXERCÍCIOS DO LIVRO
Dentre as substâncias abaixo HBr, NH3, H2O, SO2 e CCl4, qual deve se dissolver melhor em gasolina?
Resp.: CCl4, pois é Apolar
EXERCÍCIOS DO LIVRO
O álcool etílico, CH3CH2OH, substância polar, deve dissolver-se melhor em gasolina ou em acetona? Justifique.
Resp.: Em acetona, pois é polar
EXERCÍCIOS DO LIVRO
Um tecido branco ficou manchado com iodo(I2), que apresenta coloração escura. Para remover essa mancha é melhor água ou tetracloreto de carbono? Justifique.
Resp.: Tetracloreto de carbono, pois é Apolar, como o iodo.
EXERCÍCIOS DO LIVRO
Um tecido apresenta uma mancha de gordura. Para removê-la é mais eficiente usar benzina ou álcool etílico antes da lavagem? Justifique.
Resp.: Benzina(derivado de petróleo), pois é Apolar, como a gordura.
( UFRJ) A solubilidade dos compostos é um conhecimento muito importante em química. Sabe-se que, de uma forma geral, substâncias polares dissolvem substâncias polares e substâncias apolares dissolvem substâncias apolares. Em um laboratório, massas iguais de tetracloreto de carbono, água e etanol foram colocadas em três recipientes idênticos, conforme se vê na figura a seguir
I. 6mL de tetracloreto de carbono;II. 10mL de água;III. 13mL de etanol.a) Mostre, por meio de desenhos semelhantes ao apresentado, como fica a mistura de I e II, identificando cada substância, e como fica a mistura de II e III.b) A graxa lubrificante utilizada em automóveis é uma mistura de hidrocarbonetos pesados derivados de petróleo com aditivos diversos. Indique qual, dentre os três solventes apresentados, é o mais adequado para remover uma mancha de graxa em uma camisa. Justifique
CCl4
H2O
Mistura Heterogênea Mistura Homogênea
Etanol + água
a)
b) Tetracloreto de carbono, pois é apolar como a graxa, que é derivado do Petróleo.
Por que sabões e detergentes limpam vários
tipos de sujeira?
Por que sabões e detergentes limpam vários tipos de sujeira?
Estrutura de um sabão
Estrutura de um detergente
Alquil Benzeno Sulfonato de sódio linear
Ação detergente
Ação do detergente na gordura
Grupo Hidrófobo e Hidrófilo
Nonanoato de sódio
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina D Vitamina E
Vitamina A
Vitaminas Hidrossolúveis
ff
(Enem 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.
Dentre as vitaminas
apresentadas na figura,
aquela que necessita de maior
suplementação diária é
a) I.
b) II.
c) III.
d) IV.
e) V.