O Sucesso Dos Incas Nos Andes Peruanos - Fabio Grossi dos Santos
PRATOS PERUANOS -...
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PRATOS PERUANOSENTRADAS
SALADAS
SOPAS
PRATOS PRINCIPAIS
MASSA E RISOTO
SOBREMESAS
CEVICHE DE PESCADO. Típico da gastronomia peruana, cubos de
peixe branco, marinado com limão e leite de tigre e servido com batata doce e milho verde.
R$ 39
CEVICHE VEGETARIANO. Um ceviche de cogumelo champignon,
manga e abacate, marinado com limão e leite de coco.
R$ 28
SALADA DE QUINOA. Quinoa cozida, frango grelhado, abacate
cebola roxa, tomate e pepino. Tudo incrivelmente marinado em azeite de oliva e
limão, servidos com molho de pimentões. R$ 22
SOPA CRIOLLA. Sopa tradicional da costa Peruana feita
com cubos de carne bovina, cebola, tomate e pimenta dos andes. Para finalizar, um delicioso macarrão cabelo de anjo e um
perfeito ovo poché. R$ 20
FETUCCINE HUANCAINO COM LOMO SALTADO.
Massa Grano Duro “al dente” feito com molho de pimenta amarela peruana, queijo
e bolacha de sal, servido com delicioso lomo saltado de filé mignon.
R$ 45
TORTA TRÊS LECHES DE CAFÉ. Torta húmida preparada com três tipos de leite,
confeitada com chantilly, quinoa crocante e canela em pó.
R$ 15
SUSPIRO LIMEÑO. Manjar de creme de leite condensado e gemas,
coberto com merengue italiano ao vinho do porto e polvilhado com canela.
R$ 22
LOMO SALTADO. Cubos de filé mignon salteados com cebola rocha, tomates frescos, pimentão amarelo servido com arroz branco e batata rustica.
R$ 42
FILE MIGNON ANTICUCHERO. Tornedor de filé mignon coberto de molho
anticuchero preparado com ají panca, acompanhado de purê de queijo parmesão
e mandioquinha e decorado com massa crocante.
R$ 45
TACU TACU A LO POBRE. Incrível mix de feijão e arroz temperado com cebola e alho. Crocante por fora e macio por dentro, servido com filé mignon, ovo frito e
banana da terra. R$ 42
TIRADITO DE SALMÃO NIKKEI. Iscas de salmão temperado com limão, óleo de gergelim acompanhado de milho verde e
batata doce. R$ 36
TRIO DE CAUSAS. Puré de batata com abacate ao molho de
pimenta verde peruana, vermelha e amarela em três sabores: frango desfiado, filé mignon e pescado decorado com ovos de codorna e
azeitonas pretas. R$ 25
SALADA CROCANTE. Mix de folhas verdes, tomate cereja, cenoura, rabanete, servido com costela BBQ nachos,
croutons e queijo cheddar. R$ 25
SOPA DE POLLO. Um Prato light, feito com tiras de frango
cozida, batata, cenoura, abobrinha e macarrão cabelo de anjo.
R$ 18
RISOTO PERUANO.Cremoso risoto ao coentro, servido com uma
generosa porção de camarões flambados com pisco, azeite de oliva e vinho branco.
R$ 60
PUDIN DE QUINOA. Um irresistível pudim, desta vez feito com
um toque de quinoa, deixando- o ser leve e aveludado na boca.
R$ 18
FESTIVAL PERUANO. Combinação de três sobremesas típicas
peruanas. (Suspiro limeño, pudim de queijo e aljajors). R$22
ARROZ CHAUFA. Clássico prato Peruano com influência oriental, preparado com arroz frito e vegetais, cortes de
carne ou frango, cubos de omelete, salteado com molho shoyu e óleo de gergelim.
R$ 30
PESCADO A LO MACHO. Prato típico Peruano, composto por um
suculento peixe empanado. Servido com um saboroso molho de frutos do mar e batata
cozida. R$ 58
ARROZ AJI PANCA COM FRUTOS DO MAR. Prato típico da costa Peruana, feito com arroz e temperos Peruanos, mix de frutos do mar e
servido com salada de cebola roxa. R$
SALMÃO GRELHADO. Suculento filé de salmão ao molho teriyaki,
servido sobre patacones de bananas da terra, decorado com broto de alfafa e chicharrón de
pele de salmão. R$ 52
CERVEJASCHOPP
Gauden LagerR$10
LONG NECKStella Artois
R$ 11
Brahma ZeroR$ 10
CusqueñaR$ 15
HeinekenR$ 10
CoronaR$ 16
ARTESANAIS
Perigosa - Imperial IPA – Bodebrown 355 mlDe coloração cobre, é uma cerveja com amargor elevado.
R$ 26
Django Cigano- Belgian Style IPA- Ogrebeer. 600 mlFabricado em São Jose dos Pinhais , graduação alcolica de 7.3% e 76 IBUs.
R$ 32
Chiparrita – Chili Witbier – Ogrebeer.600 ml... R$30.00Com graduação alcoólica de 4,7% e amargor de 15 IBUs.
R$ 30
Witbier – Jean LeBlanc – Bastards 355 mlCom graduação alcoólica de 4,9% vol. e amargor de 15 IBUs.
R$ 25
Dragons Blood Wine - Ale – Pagan 355 mlA fábrica localizada no famoso bairro de Santa Felicidade em Curitiba/PR Com graduação alcoólica de 9,5% vol.
e amargor de 51 IBUs.R$ 26
Dum Petroleum - Russian Imperial Stout – DUM 310 mlCom graduação alcoólica de 5,8% vol. e amargor de 40 IBUs.
R$ 49
Willie the Bitter - Pale Ale – Bastards 600 mlCom graduação alcoólica de 5,8% vol. e amargor de 40 IBUs.
R$ 36
Dum Petroleum - Russian Imperial Stout – DUM 310 mlCom graduação alcoólica de 12% vol. e amargor de 96 IBUs
R$ 49
Jan Kubis – American Pale - DUM 350 mlPerfeita para os dias de calor.A bebida tem 5,3% de graduação alcoólica e amargor de 53 IBUs.
R$ 28
Shadow the Mark - Oatmeal Stout – Bastards 355 mlO equilibro é a palavra-chave. Fabricada em Pinhais Com graduação alcoólica de 6,5% vol. e amargor de 46 IBUs.
R$ 34
Paulaner Heff-Weissbier - 500ml Fabricada em Munich. Com graduação alcoólica de 5,2% vol. e amargor de 11,8 IBUs.
R$ 38
DRINKS DA CASAPISCO SOUR
Pisco, Albumina, Limão e Xarope de Açúcar e Angostura Bitters.R$ 26
PISCO SANTOPisco com infusão de Capim-Santo, Albumina, Xarope de Açúcar, Refresco Cítrico, Tangerina e Abacaxi.
R$ 28
PISCOPUNOPisco, Suco de Abacaxi, Chá Verde, Sweet &Sour e Purê de Limão Siciliano.
R$ 30
KIWI KICKPisco, Licor de Melão, Kiwi, Albumina.
R$ 26
APEROL SPRITZ Aperol, Prosecco, Laranja e Agua com gás.
R$ 25
NEGRONICampari, Gim, Vermouth Rosso, Laranja e gelo.
R$ 28
COSMOPOLITANVodka, Suco de Limão, Suco de Cranberry, Cointreau e Limão Siciliano.
R$ 32
AREQUIPA SOURBourbon, Campari, Angostura Bitters, Suco de Toranja, Alecrim e Albumina.
R$ 32
MOSCOW MULEVodka, Limão, Gengibre e Ginger Beer.
R$ 26
TRIP D´LUXEBourbon, Licor de Tangerina da Casa, Manjericão e Sweet & Sour.
R$ 32
ESPRESSO MARTINITônica, Licor de Café, Expresso e Espuma de Café.
R$ 29
JACK DRUNKJack Daniel´s, Suco de Maracujá, Redução de Gengibre e finalizado com Redução de Lúpulo e Agua.
R$ 30
THE GIN BAROPÇÕES DE GINS
AmázzoniProduzido em destilaria exclusiva numa fazenda de Barra Mansa, o dry gim leva onze elementos botânicos,
entre eles ingredientes da Amazônia, como cacau, maxixe e cipó-cravo.
TanquerayTanqueray London Dry Gin é o produto original que foi lançado em 1830; seus principais botânicos são
zimbro, coentro, raiz de angélica e alcaçuz.
Hendrick’s GinO incomum processo de destilação do espírito inclui uma infusão de rosa e pepino, que produz um gin
extraordinariamente suave que é uma rara união de leveza e complexidade.
Vitoria Regia- OrgânicoVitória Régia é um gin nacional e orgânico, tendo em sua composição 0% de aldeído e metanol. A produção
artesanal, proporciona controle total do processo de destilação. Dos botânicos extrai-se apenas o néctar sensorial de cada ingrediente, despertando aos apreciadores de gin a sensação da redescoberta desde o
primeiro drinque.
GIN & TÔNICANacional R$ 30 Importado R$32
ORANGE FEVERGin, Licor de Tangerina da Casa, Pimenta Dedo de Moça e Água Tônica.
R$32
RED SNAPPERGin, Suco de tomate, Suco de limão, Molho Inglês, sal, Pimenta do Reino e Pimenta picante servido com
salsão.R$ 34
GINGER BRAINGin, Hortelã, Gengibre Ralado e Limão Siciliano.
R$ 30
GIN GREEN APPLEGin, Maçã Verde, Star Anis, Bitters de Anis e Espumante.
R$ 32
NOVOTELGin com Infusão de Mertilos, Suco de Limão Siciliano, Mertilos frescos e Açúcar Mascavo Orgânico.
R$ 30
CAIPIRINHALIMÃO, MORANGO, MARACUJÁ OU KIWI.
CAIPIROSKALIMÃO, MORANGO, MARACUJÁ OU KIWI.
SAKERINHALIMÃO, MORANGO, MARACUJÁ OU KIWI.
DOSES
CHICO MINEIRO PRATAR$ 20
CACHAÇA PORTO MORRETES (Orgânica)R$ 28
SMIRNOFFR$ 20
TEQUILA PATRONR$ 30
SELETAR$ 16
SAGATIBA OUROR$ 27
ABSOLUTR$ 28
SAKE IMPORTADOR$ 24
SAKE IMPORTADOR$ 26
STOLICHNAYAR$ 30
CAMPARIR$ 18
CACHAÇAS
WHISKY
BOURBON
COGNAC
VODKA
NÃO ALCOÓLICOS
SUCOS NATURAISLIMONADA, MORANGO OU ABACAXI COM HORTELÃ
R$ 9
SODA ITALIANASaboroso e refrescante nos sabores de Maçã Verde, Limão ou Cranberry
R$10
AGUA DE COCOR$ 6
AGUÁ SEM GÁS/COM GÁSR$ 5
REFRIGERANTESR$ 6
CAFÉSCAFÉ ESPRESSO
R$ 6CAPPUCCINO
R$ 7
Brasil Chandon Brut 375ml
Rs 48
Casa Perini Moscatel 750 mlR$ 68
Victoria Geisse Vintage 12 Meses 750 ml R$ 110
PortugalEspumante Messias Bairrada Brut - Bairrada 750 ml
R$ 75
ItáliaTerra Serena Rose - 750 ml
R$ 140
FrançaChampagne Billecart-Salmon Brut Réserve 750 ml
R$ 580
BUILLEIT BOURBONR$ 32
BUFFALO TRACE BOURBON
R$ 42
WILD TURKEY `REY` BOURBON
R$ 34
HENESSEY V.SR$ 42
SMIRNOFFR$ 15
ABSOLUTR$ 24
STOLICHNAYAR$ 27
FUNDADORR$ 30
TiiV- (Orgânica)R$ 28
BELVEDERER$ 32
CACHAÇA PORTO MORRETES (Orgânica)
R$ 28
CHICO MINEIRO PRATAR$ 20
SAGATIBA OUROR$ 27
JACK DANIELSR$ 25
GLENFIDDICH 12 ANOSR$ 38
JOHNNY WALKER 8 ANOSR$ 20
JOHNNY WALKER 12 ANOSR$ 35
CHAMPAGNE e ESPUMANTES
VINHOS BRANCOSChile
Mancura Etnia Sauvignon Blanc 187 mlR$22
Mancura Etnia Sauvignon Blanc 375 ml R$ 40
Errazuriz 1870 Reserva Chardonnay 750 mlR$ 100
ItáliaBarone Montalto Acquerello Pinot Grigio 375 ml
R$ 58
PeruIntipalka Chardonnay – Ica Vale 750 ml
R$ 75
ArgentinaCircus Sauvignon Blanc 750 ml
R$ 85
PortugalChurchill´S Meio Queijo Douro Branco DOC 750 ml
R$ 96
EspanhaChan de Rosas Albariño Clásico - Rías Baixas 750 ml
R$ 120
FrançaChâteau Reynon Sauvignon Blanc – Bordeaux 750 ml
R$ 170
VINHOS ROSÉChile
Vistamar Brisa Rosé – Central 750 mlR$ 80
PortugalMonsaraz Rosé Doc – Alentejo 750 ml
R$ 68
FrançaDenis Dubourdieau Le Rosé de Floridene -Graves - Bordeaux 750 ml
R$ 130
VINHOS TINTOSChile
Vinã Morande, Pionero Soñador Carmenere 187 ml R$R$25
Mancura Etnia Cabernet Sauvignon 375 mlR$ 40
Terra Pura Classic Carmenere 750 mlR$68
PeruIntipalka Malbec – Ica Vale 750 ml
R$ 78
ArgentinaPulenta La Flor Malbec 375 ml
R$ 50
Escorihuela Familia Gascón Malbec 750 ml R$ 130
Circus Malbec 750 mlR$ 80
PortugualDuorum Colheita – Douro 750 ml
R$ 170
EspanhaFinca Costanillas – Rioja 750 ml
R$ 175
ItáliaSan Marzano Il Pumo Primitivo Salento IGP 750 ml
R$ 100
FrançaAbel Pinchard Bourgogne Rouge Pinot Noir – Borgonha 750 ml
R$ 160
Chateau Brane – Cantenac Margaux de Brane 2014 – Bordeaux 750 mlR$ 550