Processos UnitáriosRETENÇÃO DE GORDURA

As caixas retentoras de gordura são unidades destinadas a reter gorduras e materiais que flotam naturalmente;

São utilizadas no tratamento preliminar de águas residuárias de frigoríficos, curtumes, laticínios, matadouros, etc.;

Em matadouros e curtumes, estas gorduras recuperadas possuem valor comercial;

O princípio de retenção se dá pela diferença de densidade entre água e as gorduras.

Retenção de gordura

A caixa deve ser construída de forma que o líquido permaneça tranquilo durante o tempo em que as partículas a serem removidas percorram desde o fundo até a superfície;

O tempo de detenção deverá situar-se entre 3 e 5 min, se a temperatura do líquido se encontrar abaixo de 25°C.

Acima desta temperatura, o tempo de detenção poderá ser maior até 30 min.

Retenção de gordura

O formato da caixa deverá ser retangular, possuir duas ou mais cortinas, uma próxima a entrada para evitar a turbulência do líquido e a outra próxima a saída;

Em um dos lados da caixa deverá ter uma calha para remoção da gordura;

A área necessária (A) é calculada conforme a fórmula:

A(m²) = Q(m³/h)/ V(m/h)

Retenção de gordura

Q é a vazão máxima afluente e V é a velocidade mínima de ascensão das partículas de menor tamanho;

Esta velocidade poderá ser obtida em um cilindro graduado, que determina o tempo de subida de uma pequena partícula. Dada pela fórmula:

V(m/h) = H(m)/ t (h)

H é a altura do líquido no cilindro e t é o tempo de ascensão.

Retenção de gordura

Caixas de Gordura

1) Dimensionar uma caixa de gordura para um frigorífico que abate cerca de 200 cabeças de boi por dia. Considerar a contribuição per capita igual a 1500 litros/cabeça.dia, como também o período de 8 horas de funcionamento diário e que 60% das águas residuárias passarão na caixa. A temperatura do líquido é de 30°C.

Dimensionamento

a) Contribuição diária de águas residuárias (Q):Q = 200 cabeças/dia x 1500 L/cabeça.diaQ = 300 m³/dia

Para 8 horas de funcionamento por diaQ = 37,50 m³/h

b) Volume da caixa (V):(Adotando tempo de detenção (t) de 10 min; temperatura do

líquido acima de 25°C)

V = 1,5 Q x t x 0,60O coeficiente 1,5 reajusta a vazão média para vazão máxima

V = 1,5 X 37,50 m³/h x 1,6h x 0,60V = 5,625 m³

Dimensionamento

c) Dimensões da caixa(Considerando que a velocidade de ascensão

das menores partículas é de 4 mm/s; a taxa de aplicação (l) será de 14,4 m³/m².h)

- Área necessária (A)A = 1,5 Q (m³/h)/ l (m³/m².h)A = 1,5 x 37,50 (m³/h)/ 14,4 (m³/m².h)A = 3,90 m²

Dimensionamento

- Comprimento (L) e largura (B)(Adotando L=1,5B)A = L x BA = 1,5 B x B3,90 m² = 1,5 B²B = 1,61 mL = 1,5 x 1,61 mL = 2,42 m

- Altura da caixa (H)V = L x B x H5,625 m³ = 2,42 m x 1,61 m x HH = 1,44 m

Dimensionamento