Produção Integrada de Banana

85
PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS Ernane Nogueira Nunes Tecnólogo em Alimentos Especializando em Fruticultura Irrigada Supervisor Técnico Frutacor

description

Palestra criada para implantação do modelo de produção integrada para banana.

Transcript of Produção Integrada de Banana

Page 1: Produção Integrada de Banana

PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS

Ernane Nogueira Nunes

Tecnólogo em Alimentos

Especializando em Fruticultura Irrigada

Supervisor Técnico Frutacor

Page 2: Produção Integrada de Banana

É um programa criado pelo governo federal, com participação do Ministério

da Agricultura Pecuária e Abastecimento em parceria com o

INMETRO, que visa a padronização e melhoria dos processos produtivos de frutas, preservando o meio ambiente, oferecendo produtos de qualidade e

seguros aos consumidores.

Page 3: Produção Integrada de Banana

CONCEITO

“A produção integrada é um sistema de

exploração agrária que produz alimentos e

outros produtos de alta qualidade mediante o

uso de recursos naturais e de mecanismos

reguladores para minimizar o uso de insumos

e contaminantes e para assegurar uma

produção agrária sustentável” (Titi el. al, 1995)

Page 4: Produção Integrada de Banana
Page 5: Produção Integrada de Banana
Page 6: Produção Integrada de Banana

FRUTAS PARTICIPANTES

Page 7: Produção Integrada de Banana
Page 8: Produção Integrada de Banana
Page 9: Produção Integrada de Banana

OBJETIVO ESPECÍFICOGarantir a qualidade das frutas até que chegue ao consumidor final;

Page 10: Produção Integrada de Banana

OBJETIVOS GERAIS

Organização e padronização das bases produtivas;

Aplicação de novas tecnologias;

Rastreabilidade do processo produtivo;

Alcançar um desenvolvimento sustentável;

Page 11: Produção Integrada de Banana

PADRONIZAÇÃO

Diversas empresas produzindo com qualidade e com segurança;

Cabe ao consumidor escolher aquela que investe mais em marketing e que respeita cada vez mais o meio ambiente;

Page 12: Produção Integrada de Banana

NOVAS TECNOLOGIASAs empresas estão cada vez mais informatizadas;

Comunicação cada vez mais rápida e melhor;

As pesquisas avançando rapidamente, a interdisciplinaridade sendo cada vez maior, novos produtos, novas técnicas, novos modelos de gestão;

Page 13: Produção Integrada de Banana

DESENVOLVIMENTO SUSTENTAVELToda atividade econômica que visa reduzir os impactos ambientais;

Planejar e executar cada etapa do processo, afim de que cause o menor impacto ambiental possível (do preparo das mudas até o consumidor final);

Ex: Monitoramento de pragas, produtos com maiores intervalos de aplicação, para reduzir o numero de aplicações;

Substituição de insumos poluentes;

Diminuem custos e agregam valor ao produto, aumentando o lucro da atividade, sendo um diferencial competitivo no mercado;

Page 14: Produção Integrada de Banana

RASTREABILIDADE

É a identificação, acompanhamento e registro de todas as fases operacionais do processo produtivo, da fonte até a comercialização;

Em caso de alguma falha no processo, fica fácil identificar em que etapa aconteceue corrigi-la;

Page 15: Produção Integrada de Banana

MERCADO CONSUMIDORSempre exigindo mais e mais;

Dando preferência a empresas amigas da natureza;

Produtos com maior

vida de prateleira,

podendo chegar a

mercados mais

distantes;

Page 16: Produção Integrada de Banana

ADESÃO

Sempre é voluntaria;

Basta cumprir as exigências e diretrizes contidas nas normas e regulamentos;

MINISTERIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO – MAPA;

INMETRO – INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA E NORMALIZAÇÃO DA QUALIDADE

Auditorias;

Page 17: Produção Integrada de Banana

BENEFÍCIOSSegurança e saúde alimentar para os consumidores e trabalhadores;

Respeito e proteção ao meio ambiente;

Novos mercados internos e externos, devido a produção sustentável;

Estímulo e melhoria da qualidade das frutas e dos seus processos produtivos;

Credibilidade e confiabilidade dos processos produtivos, o que gera um excelente positividade perante a sociedade;

Page 18: Produção Integrada de Banana

BRASILInício da PIF – maçãs em Vacaria (RS) e Fraiburgo (SC);

Empresas e produtores perceberam que ficariam fora do mercado internacional;

Posteriormente: regiões como vale do Rio São Francisco (uva, melão....);

Só frutas com selo – acesso ao mercado internacional

Page 19: Produção Integrada de Banana
Page 20: Produção Integrada de Banana
Page 21: Produção Integrada de Banana
Page 22: Produção Integrada de Banana
Page 23: Produção Integrada de Banana
Page 24: Produção Integrada de Banana
Page 25: Produção Integrada de Banana
Page 26: Produção Integrada de Banana
Page 27: Produção Integrada de Banana
Page 28: Produção Integrada de Banana
Page 29: Produção Integrada de Banana
Page 30: Produção Integrada de Banana
Page 31: Produção Integrada de Banana

CAPACITAÇÃOPRÁTICAS AGRÍCOLASCapacitação técnica continuada do(s) produtor(es) e do(s) responsável(is) técnico(s) da(s) propriedade(s) em práticas agrícolas, conforme requisitos da PIF em:

i) manejo cultural;

ii) identificação de pragas e inimigos naturais e manejo de pragas;

iii) operação e calibragem de equipamentos e máquinas de aplicação de defensivos agrícolas;

iv) coleta e preparo de material para monitoramento nutricional;

v) técnicas de colheita, pós-colheita, transporte, armazenagem e maturação da fruta;

vi) irrigação, drenagem e fertirrigação de bananais em propriedades com cultivos irrigados.

Page 32: Produção Integrada de Banana

CAPACITAÇÃOPROCESSOS DE EMPACOTADORAS E SEGURANÇA ALIMENTAR

Capacitação técnica em processos de embalagem e identificação dos tipos de danos em frutos;

Capacitação técnica em segurança alimentar, higiene pessoal e do ambiente, práticas de profilaxia e controle de doenças;

Page 33: Produção Integrada de Banana

CAPACITAÇÃOSEGURANÇA DO TRABALHO

Capacitação técnica em

segurança humana;

Capacitação em recomendações técnicas de Segurança e Saúde no Trabalho;

Capacitação em Prevenção de Acidentes com Agrotóxicos;

Page 34: Produção Integrada de Banana

CAPACITAÇÃOEDUCAÇÃO AMBIENTAL

Capacitação técnica em conservação e manejo de solo e água e proteção ambiental.

Page 35: Produção Integrada de Banana

ORGANIZAÇÃO DE PRODUTORES

Sistema de organização e integração dos produtores;

Participar de associações de produtores ou grupos de discussões sobre o assunto;

Inserção em um grupo ou estação de monitoramento de pragas da bananeira;

Page 36: Produção Integrada de Banana

ORGANIZAÇÃO DE PRODUTORES

DEFINIÇÃO DO TAMANHO DA PEQUENA PROPRIEDADE

Considera-se pequena

propriedade aquela que

possui área igual ou

menor que 50 hectares.

Page 37: Produção Integrada de Banana

RECURSOS NATURAISPLANEJAMENTO E TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO AMBIENTAL

Conservação do ecossistema ao redor e no interior dos bananais;

Manutenção de, no mínimo, 1% da área, com cobertura vegetal, para abrigo de organismos benéficos;

Proteção com edificação de residências rurais distantes a menos 30 metros do bananal;

Page 38: Produção Integrada de Banana

RECURSOS NATURAIS

PROCESSO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL

Monitorar os íons, principalmente nitratos a profundidade superior a 1,0m para áreas irrigadas.

Page 39: Produção Integrada de Banana

MATERIAL PROPAGATIVO

MUDAS

Utilizar material de propagação isento de patógenos da bananeira, com registro de procedência credenciada e com certificado fitossanitário, conforme legislação vigente.

Page 40: Produção Integrada de Banana

IMPLANTAÇÃO DE POMARESLOCALIZAÇÃO

Plantar em solos drenados e adequados às exigências da cultura.

Não instalar bananais em áreas de preservação permanente.

CULTIVAR

Utilizar cultivares recomendadas ou indicadas por um órgão de pesquisa oficial, de âmbito local, regional ou nacional.

Observar as condições de produtividade, resistência contra pragas e adaptabilidade devidamente atestadas, em conformidade com a legislação vigente.

Page 41: Produção Integrada de Banana

IMPLANTAÇÃO DE POMARESSISTEMA DE PLANTIO

Observar as recomendações de arranjos espaciais e densidade de plantio para a cultivar e a sua compatibilidade com requisitos de controle de pragas, produtividade e qualidade do produto.

FONTE: EMBRAPA – Mandioca e Fruticultura

Page 42: Produção Integrada de Banana

NUTRIÇÃO DE PLANTASCORREÇÃO DE SOLO EM ÁREAS PLANAS E MECANIZÁVEIS

Realizar prévia coleta e análise química de solo, à profundidade de 0-20cm e de 20-40cm, para quantificação de corretivos de acidez e de fósforo e da adubação de plantio.

ADUBAÇÃO DE PLANTIO

Fazer as adubações baseadas em análise de solo e recomendação do técnico responsável.

Não utilizar adubos químicos nitrogenados.

Page 43: Produção Integrada de Banana

NUTRIÇÃO DE PLANTAS

TÉCNICAS DE ADUBAÇÃO DE FORMAÇÃO E MANUTENÇÃOBasear a adubação de manutenção nos resultados das análises de solo e foliares, na produtividade do bananal (exportação de nutrientes), nas perdas do ciclo, na variedade plantada e na ocorrência de sintomas de deficiências nutricionais, segundo as recomendações do técnico responsável.

Adotar técnicas que minimizem perdas por lixiviação, volatilização, erosão e outras.

Page 44: Produção Integrada de Banana
Page 45: Produção Integrada de Banana

NUTRIÇÃO DE PLANTAS

ANÁLISES PARA A ADUBAÇÃO DE FORMAÇÃO E MANUTENÇÃO

Realizar a coleta e análise periódica de amostras foliares a cada 6 (seis) meses.

Realizar a coleta e análise periódica de amostras de solo a cada 12 (doze) meses.

Page 46: Produção Integrada de Banana

NUTRIÇÃO DE PLANTASCUIDADOS PARA REDUZIR O IMPACTO AMBIENTAL DAS ADUBAÇÕES DE FORMAÇÃO E MANUTENÇÃO

Parcelar a adubação química em, pelo menos, 6 (seis) vezes ao ano.

Page 47: Produção Integrada de Banana

MANEJO DO SOLOMANEJO DA COBERTURA DO SOLO

Controlar processo de erosão do solo dos bananais. Realizar o manejo integrado de plantas, invasoras.

COBERTURA MORTA E PLANTIO DIRETO.pdf

CONTROLE DE PLANTAS INVASORAS

Minimizar uso de herbicidas no ciclo agrícola para evitar resíduos e garantir a biodiversidade.

MANEJO E CONTROLE DE ERVAS INVASORAS.pdf

MANEJO E CONSERVAÇÃO DE SOLO

Controlar o processo de erosão nas estradas.

Page 48: Produção Integrada de Banana

IRRIGAÇÃOMANEJO DA IRRIGAÇÃO

Administrar a quantidade da água em função dos dados climáticos e da demanda da cultura;

Monitorar a aplicação, controlar o nível de salinidade e a presença de substâncias poluentes.

Registrar as datas e volume das irrigações no caderno de campo, por um período mínimo de seis meses.

Avaliar anualmente a eficiência do sistema de irrigação

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO.pdf

Page 49: Produção Integrada de Banana

MANEJO DA PARTE AÉREA

DESBASTE

Desbastar as touceiras, mantendo uma população de plantas que permita uma boa produtividade, qualidade e que favoreça o controle de pragas.

DESFOLHA

Eliminar folhas secas, partes de folhas com sintomas de “mal-de-sigatoka” e “cordana”, folhas totalmente amarelas e folhas que deformem ou firam os frutos.

Eliminar as folhas com um corte de baixo para cima, rente ao pseudocaule.

Page 50: Produção Integrada de Banana

MANEJO DA PARTE AÉREA

ESCORAMENTO E AMARRIO

Recolher fitilhos utilizados para sustentação das plantas, retirando-os da área de cultivo e destinando-os à reciclagem.

MANEJO DO PSEUDOCAULE

Seccionar e espalhar na área os pseudocaules de plantas colhidas, após a sua eliminação.

Page 51: Produção Integrada de Banana

MANEJO DA PARTE AÉREAELIMINAÇÃO DO CORAÇÃO OU MANGARÁ

Eliminar o coração do cacho logo após a abertura da última penca, quando houver 10 a 20cm de ráquis.

ENSACOLAMENTO

Coleta e reciclagem dos sacos e/ou tubos de polietileno.

No ensacamento precoce, fazer a limpeza dos cachos a cada dois dias.

Page 52: Produção Integrada de Banana

PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA

CONTROLE DE PRAGAS

Utilizar as técnicas de controle preconizadas no MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS.

Priorizar o uso de métodos naturais, biológicos e biotecnológicos.

Monitorar e registrar periodicamente a incidência de pragas.

MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS.pdf

Page 53: Produção Integrada de Banana

PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA

EQUIPAMENTOS DE APLICAÇÃO DE AGROTÓXICOS

Fazer a manutenção periódica;

Fazer uma calibração anual no início do ciclo de tratamentos;

Utilizar EPI e os demais requisitos de proteção nos operadores, nos equipamentos e nas áreas a serem tratadas, conforme o manual “Normas da Medicina e Segurança do Trabalho”.

Page 54: Produção Integrada de Banana

PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA

AGROTÓXICOS

Utilizar produtos químicos registrados, mediante receituário agronômico;

Utilizar os indicadores de monitoramento de pragas para definir a necessidade de aplicação de agrotóxicos, conforme normas técnicas;

Utilizar de mão de obra devidamente treinada e qualificada.

Page 55: Produção Integrada de Banana

PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA

PREPARO E APLICAÇÃO DE AGROTÓXICOS

Executar pulverizações com base no monitoramento e avisos fitossanitários e/ou exclusivamente em áreas de risco de epidemias e/ou quando atingir níveis críticos de infestação.

Manipular agrotóxicos em local adequado e de acordo com as recomendações técnicas sobre manipulação e operação de equipamentos

Page 56: Produção Integrada de Banana

PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA

ARMAZENAGEM E MANIPULAÇÃO DE EMBALAGENS DE PRODUTOS QUÍMICOS

Fazer a tríplice lavagem, conforme o tipo de embalagem e, após a inutilização, encaminhar aos centros de reciclagem e/ou destruição;

Armazenar os produtos em local adequado, conforme manuais de treinamento e legislação vigente.

Page 57: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITATÉCNICAS DE COLHEITA E TRASLADOS INTERNOS

Realizar a colheita, em equipe, com cortadores e carregadores.

Fazer a colheita com proteção de Ombro, ou berços almofadados para traslados dos cachos.

Evitar danos no transporte até a casa de embalagem;

Não amontoar cachos deitados no solo nem no pé da planta.

Page 58: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITATÉCNICAS DE PÓS-COLHEITA

Utilizar os regulamentos e técnicas de manejo, armazenagem, conservação e tratamentos pós-colheita específicos para a banana.

PERDAS PÓS COLHEITA.pdf

Utilizar casas de embalagem com processamento em linha.

Realizar a seleção, despistilagem, despenca, lavagem, confecção de buquês, classificação e pesagem das frutas.

Page 59: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITALAVAGEM DA FRUTA E DESTINO DOS EFLUENTES

Obedecer às recomendações técnicas para os processos de lavagem da fruta e descarte de efluentes.

Realizar a coleta de amostras para análises químicas e biológicas na água delavagem antes e depois do seu uso constantemente.

Utilizar decantadores e/ou filtros para efluentes de lavagem e tratamento das frutas

Page 60: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITA

DESTINO DE RESÍDUOS SÓLIDOS

Destinar engaços, pistilos, brácteas e frutas rachadas, quebradas ou deterioradas para a compostagem ou aplicação direta nas plantações, como adubo.

Separar resíduos plásticos, destinandoos à reciclagem.

Page 61: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITA

ÁGUA DE LAVAGEM DOS FRUTOS

Usar água potável para a lavagem das frutas;

Prever sistema de armazenagem e desinfecção da água;

Localizar as bombas de circulação de água e os filtros fora do ambiente de embalagem;

Manter a fruta por cerca de 20 minutos, nos tanques de lavagem, para estancar a exsudação de seiva dos cortes e promover o pré-resfriamento das frutas;

Instalar sistema de tratamento do efluente líquido gerado no processo de lavação;

Prever um destino adequado dos resíduos sólidos gerados na lavação da fruta (LÔDO ATIVADO);

Page 62: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITA

SAÚDE, INDUMENTÁRIA E HIGIENE PESSOAL

Utilizar roupas adequadas e limpas.

Lavar as mãos antes do início de qualquer atividade.

Realizar exames médicos periódicos.

Usar uniformes.

Não trabalhar com ferimentos nas mãos ou com doenças infecto-contagiosas.

Usar avental e calçados impermeáveis, quando em serviço em áreas úmidas.

Page 63: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITA

EMBALAGEM E ETIQUETAGEM

Proceder à identificação no rótulo do produto, conforme as normas para banana, do “Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros” e o destaque ao Sistema Integrado de Produção;

Utilizar embalagens, conforme as normas do MAPA;

PADRÕES DE EMBALAGENS PARA HORTIGRANJEIROS.pdf

Page 64: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITAGALPÃO DA CASA DE EMBALAGEM

Manter uma distância mínima de 30 metros de depósitos de defensivos, garagens de equipamentos de pulverização e abrigos de animais;

Construir galpões com pé-direito mínimo de 3 metros;

Instalar vestiários com banheiros e duchas;

Utilizar material de construção que não apresente rachaduras e frestas;

Pintar as paredes de alvernaria com tinta epóxi, acrílica ou plástica.

Manter as paredes, tanques de lavagem e outros equipamentos e utensílios de pós-colheita limpos e higienizados.

Limpar a casa de embalagem após cada operação e, no mínimo, uma vez por semana.

Page 65: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITAPISO DE CASAS DE EMBALAGEM

Deve ser construído com cimento liso;

Drenagem, coleta e canalização da água para a linha central da casa de embalagem.

Canalização da água para local destinado à coleta de efluentes.

Page 66: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITATANQUES DE LAVAGEM DA FRUTA

Usar um tanque de lavagem para pencas e outro para buquês, por linha de processamento.

Construir tanques com superfície mínima de 8m², no primeiro, e de 12m² no segundo.

Usar, no mínimo, 6m³ de água no primeiro tanque e 9m³ no segundo tanque.

Manter, no mínimo, a profundidade de 60cm de água no tanque, quando em operação.

Revestir internamente e externamente os tanques com cerâmica PI 5 ou 6, lisa, de cor clara.

Manter a distância mínima de 1m dos tanques até as paredes do galpão.

Page 67: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITAEQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE PÓS-COLHEITA

Proceder à higienização dos equipamentos e utensílios de trabalho;

Utilizar equipamentos e utensílios adequados e em condições de uso;

Usar distanciadores de cachos até o momento da despenca;

Utilizar mesas de embalagem metálicas ou plásticas (PVC);

Usar balanças para a pesagem de frutos.

Page 68: Produção Integrada de Banana

COLHEITA E PÓS COLHEITA

TRANSPORTE E ARMAZENAGEM

Utilizar carrocerias sem resíduos de produtos químicos ou orgânicos, limpas e higienizadas.

Emissão do CFO para a comercialização e transporte da fruta.

Page 69: Produção Integrada de Banana

ANÁLISES DE RESÍDUOSAMOSTRAGEM PARA ANÁLISE DE RESÍDUOS

Realizar análises de resíduos no mínimo a cada 12 meses;

Não se pode comercializar produtos com resíduos acima do permitido pela ANVISA;

Page 70: Produção Integrada de Banana

PARA - Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos - 2008

Page 71: Produção Integrada de Banana

9,47%

19,80%

1,03%

30,39%

14,85%

17,31%

36,05%

64,36%

8,82% 18,27%

32,67%

11

22

33

44

55

66

77

88

99

1010

1616

Page 72: Produção Integrada de Banana

PROGRAMA DE ANÁLISES DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS – PARA – 2009

Page 73: Produção Integrada de Banana

80% 56,4% 54,6% 50,8%

44,2% 44,1% 38,4%38,8%

32,6% 32% 24,8%27,2%

20,5% 16,3% 10,3% 8,1%

3,5% 3,0% 1,2%5,3%

88

22 33 44

55 66 77

11

99 1010 1111 1212

1313 1414 1515 1616

1717 1818 1919 2020

Page 74: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRAORIGEM DA FRUTA

Registrar a origem da fruta de produção integrada no caderno de pós-colheita.

RECEPÇÃO DA EMPACOTADEIRA

Registrar no caderno de pós-colheita o número da carga/ partida de cachos, com data, hora, nome do produtor,/ empresa, parcela do bananal, variedade de banana, número de cachos e peso bruto.

Page 75: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRA

OPERAÇÕES NA EMPACOTADEIRA

Registrar no caderno de pós-colheita todos os processos e tratamentos utilizados na empacotadora;

LIMPEZA DOS CACHOS

Realizar a seleção e a limpeza dos cachos na área de recepção e estacionamento.

Page 76: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRACLASSIFICAÇÃO

Estabelecer padrões de classificação respeitando as legislações vigentes, ou da região;

Organizar em lotes frutas de uma mesma classificação;

EMBALAGEM

Usar embalagens de acordo com a legislação de embalagens e com a legislação trabalhista vigente no Brasil.

Page 77: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRA

PESAGEM

Pesar e anotar número

e peso dos cachos

na área de recepção

e estacionamento.

PALETIZAÇÃO

Montar pallets somente com frutas oriundas da PIF;

Page 78: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRAEXPEDIÇÃO, TRANSPORTE E LOGÍSTICA

Registrar no caderno de pós-colheita o lote e o seu destino para manter a rastreabilidade do produto, registrando também o número do lote na embalagem do produto.

Utilizar um sistema de

identificação que assegure

a rastreabilidade do produto

e dos processos adotados

na sua geração;

Page 79: Produção Integrada de Banana

PROCESSOS NA EMPACOTADEIRA

SANITIZAÇÃO

Manter a casa de embalagem, suas paredes, tanques de lavagem e outros equipamentos e utensílios de pós-colheita limpos e higienizados;

Fazer a desinfecção das instalações periodicamente com acompanhamento técnico;

Page 80: Produção Integrada de Banana

SISTEMA DE RASTREABILIDADE

RASTREABILIDADE

Anotar todos os procedimentos de limpeza e desinfecção do ambiente de trabalho;

Anotar todos os controles de recepção, produtos utilizados, classificação da fruta e armazenagem;

Anotar todos os dados de expedição da mercadoria, de forma a permitir o rastreamento de todo o processo de póscolheita;

Anotar os resultados de análises nas frutas;

Page 81: Produção Integrada de Banana

SISTEMA DE RASTREABILIDADECADERNOS DE CAMPO

Instituir cadernos de campo para registro de dados sobre técnicas de manejo, irrigação, fitossanidade, fertilização, controle de pragas e de resíduos químicos, produção, monitoramento ambiental e demais dados necessário à adequada gestão da PIF.

Manter o registro de dados para possibilitar rastreamento de todas as etapas do processo de produção.

Atualizar com fidelidade, em conformidade com observações do ciclo agrícola e dos procedimentos técnicos adotados, as ocorrências fitossanitárias, climáticas e ambientais.

CADERNO DE CAMPO.pdf

Page 82: Produção Integrada de Banana

SISTEMA DE RASTREABILIDADE

CADERNOS DE PÓS COLHEITA

Instituir cadernos de campo para registro de dados sobre técnicas de póscolheita, tais como processos e embalagem.

CADERNO PÓS COLHEITA.pdf

Page 83: Produção Integrada de Banana

SISTEMA DE RASTREABILIDADE

Auditorias de Campo e de Pós-Colheita;

Permitir, no mínimo,

03 (três) auditorias anuais

no pomar e na empacotadora,

sempre que solicitados

pelos Organismos de

Avaliação da

Conformidade - OAC.

Page 84: Produção Integrada de Banana

ASSISTÊNCIA TÉCNICAManter os serviços de assistência técnica treinada, conforme requisitos técnicos específicos da PIB;

Realizar cursos de atualização e capacitação em manejo da cultura e em pós-colheita;

Page 85: Produção Integrada de Banana

VAMOS COLHER BONS FRUTOS...

OBRIGADO!E-mail: [email protected]

Tel. 88 92341422 ou 83 99080650