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Centro Universitário Senac Programa Institucional Extensão Universitária Projetos de Extensão - 2018 PROJETOS DE EXTENSÃO 2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – ÁGUAS DE SÃO PEDRO Projeto Professor responsável Vagas Descrição Horta e Biblioaroma Renato Benedito Vieira [email protected] 1 O presente projeto compõe a linha de pesquisa e extensão do Centro Universitário Senac, para o desenvolvimento, implantação e manutenção de uma horta orgânica, contendo hortaliças comuns e não convencionais, além de uma variedade de ervas e temperos que serão utilizados na manutenção de nossa biblioteca de aromas (Biblioaroma). Implantar e executar a manutenção de uma horta orgânica, promovendo o acesso de alunos do ensino fundamental das escolas municipais de Águas de São Pedro, a atividades práticas que vão desde o plantio até a colheita das hortaliças, possibilitando aos alunos e a comunidade uma aproximação com o processo de cultivo de hortaliças e plantas não convencionais. Utilizando também essa horta e o biblioaroma como ferramentas para a conscientização das crianças sobre alimentação saudável e consumo de alimentos frescos, além de instigar o corpo discente a pesquisar mais sobre nossos ingredientes. Oficinas em hospitalidade Fabio Leandro B. Stoco [email protected] 1 O presente projeto é baseado na oferta de oficinas de gastronomia básica para crianças inscritas na escola municipal de Águas de São Pedro, e ocorre semanalmente. Tais oficinas buscam mais que ensinar produção de receitas culinárias associar conceitos de alimentação saudável, higiene, conhecimento de ingredientes e cidadania O sucesso destas oficinas junto às crianças e seus pais mostra que muitos dos conhecimentos adquiridos pelo corpo discente em nossos cursos podem ser aproveitados em prol da comunidade. A oferta dos cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia em Hotelaria na cidade de Águas de São Pedro e entorno desperta interesse da comunidade local. Observa-se também o constante interesse a cada evento gastronômico promovido por alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia em atividades de extensão, com uma participação cada vez maior da comunidade local, e a gastronomia, ou antes, a alimentação, constitui elemento essencial do conceito de hospitalidade, que envolve também o acolhimento e o entretenimento, temas abordados no Curso Superior de Hotelaria.

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Centro Universitário Senac

Programa Institucional Extensão Universitária Projetos de Extensão - 2018

PROJETOS DE EXTENSÃO

2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – ÁGUAS DE SÃO PEDRO

Projeto Professor

responsável

Vagas

Descrição

Horta e

Biblioaroma

Renato Benedito Vieira [email protected]

1

O presente projeto compõe a linha de pesquisa e extensão do Centro Universitário Senac, para o desenvolvimento, implantação e manutenção de uma horta orgânica, contendo hortaliças comuns e não convencionais, além de uma variedade de ervas e temperos que serão utilizados na manutenção de nossa biblioteca de aromas (Biblioaroma). Implantar e executar a manutenção de uma horta orgânica, promovendo o acesso de alunos do ensino fundamental das escolas municipais de Águas de São Pedro, a atividades práticas que vão desde o plantio até a colheita das hortaliças, possibilitando aos alunos e a comunidade uma aproximação com o processo de cultivo de hortaliças e plantas não convencionais. Utilizando também essa horta e o biblioaroma como ferramentas para a conscientização das crianças sobre alimentação saudável e consumo de alimentos frescos, além de instigar o corpo discente a pesquisar mais sobre nossos ingredientes.

Oficinas em hospitalidade

Fabio Leandro B. Stoco

[email protected]

1

O presente projeto é baseado na oferta de oficinas de gastronomia básica para crianças inscritas na escola

municipal de Águas de São Pedro, e ocorre semanalmente. Tais oficinas buscam mais que ensinar produção de

receitas culinárias associar conceitos de alimentação saudável, higiene, conhecimento de ingredientes e

cidadania O sucesso destas oficinas junto às crianças e seus pais mostra que muitos dos conhecimentos

adquiridos pelo corpo discente em nossos cursos podem ser aproveitados em prol da comunidade.

A oferta dos cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia em Hotelaria na cidade de Águas de

São Pedro e entorno desperta interesse da comunidade local. Observa-se também o constante interesse a cada

evento gastronômico promovido por alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia em atividades de

extensão, com uma participação cada vez maior da comunidade local, e a gastronomia, ou antes, a alimentação,

constitui elemento essencial do conceito de hospitalidade, que envolve também o acolhimento e o

entretenimento, temas abordados no Curso Superior de Hotelaria.

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Manter atividades como esta, de forma estruturada, revela-se ainda uma oportunidade para garantir aos alunos

de Gastronomia e Hotelaria a possibilidade de aplicar e disseminar os conhecimentos adquiridos no curso e

desenvolver habilidades didáticas, além de atuar de forma solidária. Além dos aspectos referentes ao

desenvolvimento de habilidades didáticas, este projeto propõe ao aluno o desafio da mobilização de

conhecimentos de forma multi e interdisciplinar, para que seja possível despertar em crianças e jovens o interesse

pela gastronomia.

Senac em

Movimento

Nelson Jose Urssi [email protected]

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O Centro Universitário Senac propõe que os alunos atuem com atitude empreendedora, promovam inovações

para o mercado e soluções para a comunidade. Portanto, diagnosticamos que para a fomentação de tal proposta

se fazer mister é necessário a comunicação em diversos meios sendo produzida no ambiente acadêmico de forma

mais frequente, abrangente, de maneira ativa e efetiva. Para cumprir esta demanda, nossa proposta é a criação

de uma agência de conteúdo que, em um esforço conjunto de alunos e professores, trabalhe a comunicação em

diversos formatos e estabeleça diálogo mais produtivo com os diversos públicos-alvo universitários - jovens

estudantes, pesquisadores e comunidade - beneficiados pelos projetos que ocorrem na instituição.

Nosso objetivo é desenvolver conteúdos experimentais por alunos e professores para coletar, elaborar e divulgar

produtos cotidianos e científicos produzidos nos ambientes acadêmicos dos Centros Universitários Senac. E os

resultados esperados são a divulgação por meio das mídias disponíveis – redes sociais, smart tvs, banners e

cartazes - dos conteúdos gerados no Centro Universitário Senac; a criação de uma TV universitária; e a criação

de um site repositório para a permanência e portfólio dos conteúdos e produtos dos Centros Universitários Senac

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PROJETOS DE EXTENSÃO

2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – CAMPOS DO JORDÃO

Projeto Professor responsável Descrição

Aromateca Roseli de Sousa Neto

[email protected]

O desenvolvimento e a ampliação de habilidades e conhecimentos sobre um repertório olfativo, torna-

se um importante elemento na formação do discente do curso de Tecnologia em Gastronomia,

propiciando um contato de maior abrangência com produtos que podem inserir e/ou modificar aromas

e sabores nas produções culinárias, que por vezes, podem não estar disponíveis ou não fazer parte do

conjunto de produções culinárias em suas aulas práticas. O Centro Universitário Senac – Campos do

Jordão, possui uma Aromateca que vem sendo utilizada pelo seu corpo docente e discente e conta

atualmente com 70 amostras. Como desdobramentos alcançados, incluiu-se a elaboração de vídeos de

curta duração, com interpretação na Língua Brasileira de Sinais (Libras) descrevendo características de

ingredientes e especiarias e a confecção de exsicatas dos espécimes vegetais, propiciando a possibilidade

de acessibilidade a pessoas com deficiência auditiva ou de baixa acuidade visual, respectivamente. O

objetivo deste projeto se mantém em ampliar a quantidade de amostras da Aromateca para uso dos

alunos e professores do Curso de Gastronomia do Centro Universitário Campos do Jordão, bem como da

comunidade local. Este projeto tem como objetivo expandir a catalogação e o uso das amostras da

Aromateca pelos alunos e docentes do Curso de Gastronomia do Centro Universitário Campos do Jordão,

bem como pela comunidade local.

Entre os resultados esperados destaca-se:

Padronizar o projeto da Aromateca com o projeto semelhante desenvolvido pelo Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro.

Editar os vídeos das amostras catalogadas.

Manter a confecção das exsicatas dos espécimes vegetais.

Catalogação das amostras em formato de banco de dados para acesso via internet.

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Clube da Gastronomia

Ubiratam de Nazareth Costa Pereira

[email protected]

A qualidade da alimentação tem sido um ponto de atenção dentro das tendências contemporâneas da

gastronomia, tanto pelo aspecto da saudabilidade quanto pelo aspecto sustentabilidade, entre outros.

O estilo de vida moderno, a mulher trabalhando fora de casa, e a escassez do fator tempo, entre alguns

fatores, tem desfavorecido uma alimentação de mais qualidade para as pessoas de modo geral. Assim

posto, a sensibilização dos indivíduos durante sua formação escolar, tanto no nível fundamental quanto

no nível médio, pode contribuir para formação de hábitos alimentares mais saudáveis, procurando

reduzir o consumo de produtos industrializados e desenvolvendo habilidades que permitam a elaboração

de preparações culinárias, com baixo custo e aproveitamento integral dos alimentos.

O objetivo deste projeto é sensibilizar crianças e jovens para o consumo mais saudável e sustentável dos

alimentos, por meio de oficinas culinárias nas escolas.

Espera-se como resultado, a disseminação de conhecimentos básicos sobre manipulação e preparação

de alimentos, nas famílias dos estudantes, buscando a melhora na qualidade de vida deles e de suas

famílias.

Horta Universitária

Ubiratam de Nazareth Costa Pereira

[email protected]

A ampliação da horta no Centro Universitário Senac Campos do Jordão para o cultivo de ervas aromáticas, legumes e hortaliças com o objetivo de oferecer ao aluno do curso de Tecnologia em Gastronomia, a possibilidade de contato com produção de insumos e sua utilização nas aulas práticas de cozinha, propiciando uma visão abrangente sobre a cadeia produtiva dos alimentos, desde o plantio até o seu consumo final. Esta atividade pode estimular os alunos a conhecerem aspectos de produção, gestão e distribuição dos alimentos, sazonalidade, regionalidade, entre muitas outras possibilidades. Podendo ser iniciada com o cultivo de ervas aromáticas, e posteriormente se ampliando para legumes, hortaliças e a longo prazo o cultivo de plantas frutíferas, em especial para espécies regionais, não necessariamente nativas, como por exemplo a framboesa e o morango devido principalmente à facilidade de adaptação do clima da localidade. A produção deste cultivo será destinada ao uso nas aulas práticas de cozinha, contudo, não se tem a intenção de substituir os fornecedores regulares da instituição, mas de oferecer aos alunos a visão da questão da produção dos alimentos e de também propiciar, mesmo que numa pequena escala, insumos frescos que valorizem as produções elaboradas em aula.

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Uma outra possível abordagem é a utilização dos resíduos orgânicos, oriundos dos descartes feitos nas aulas práticas do curso de Tecnologia em Gastronomia, para a produção de adubo (compostagem).O principal objetivo deste projeto de extensão universitária é ampliar a horta do Centro Universitário que será mantida e gerida pelos alunos do Curso de Gastronomia.

Roteiros Gastronômicos Sabor da Mantiqueira

Vitor da Costa Pompeu [email protected]

Entender o que se come, auxilia a compreender melhor o mundo em que se vive, e as razões de muitas das escolhas feitas. A todo momento, as crianças e adolescentes sofrem a influência de fatores midiáticos que as induzem a consumir determinado tipo de alimento, geralmente ligado à indústria alimentar e às grandes redes de fast food. Fazer com que a reflexão sobre os alimentos que consumimos conduz a uma preocupação permanente é mais do que uma responsabilidade social corporativa; é algo que faz parte da própria identidade da instituição SENAC e da formação proporcionada aos alunos. Nesse sentido, se torna oportuno levar a discussão sobre alimentação à esfera comunitária, discutindo questões que vão além dos aspectos meramente culinários. Como afirma Carlo Petrini (2009) é preciso mudar de atitude, conhecendo e valorizando o produtor e o processo produtivo, apoiando-o para formar o que ele denomina de comunidade do alimento. Essa é a razão e o sentido principal desse projeto, conhecer e valorizar os produtores de alimento na região da Serra da Mantiqueira, divulgando seu trabalho e aproximando-os da universidade, dos alunos e parceiros; dessa forma, contribuindo para o registro dos saberes e sabores autênticos presentes na identidade culinária regional e para o fortalecimento do terroir da Mantiqueira. Através de visitas, utilizando as ferramentas de pesquisa de campo, o objetivo é registrar processos que envolvam a gastronomia regional, ressaltando os aspectos curiosos, inusitados e pouco divulgados; tendo como critério os conceitos de sustentabilidade e saudabilidade; trazendo visibilidade para os produtores, através de artigos divulgados em redes sociais, exposições e participações em eventos externos.

Um olhar ao Terroir Breno Koci Guelssi

[email protected]

Os pequenos produtores são essenciais e cada vez mais ganham merecido espaço nas mesas dos

restaurantes, na casa dos consumidores e também nos mercados locais. O grand, porém, se encontra na

dificuldade de conseguir valorizar a produção sem desmerecer o produto. O projeto visa aproximar os

produtores da região com os alunos do Centro Universitário, com a finalidade de desenvolver novas

formas de comercializar a produção excedente, transformando o a matéria prima em geleias, compotas,

biscoitos e afins. O contato do corpo discente com os produtores do terroir será engrandecedor para

ambas as partes: alunos serão estimulados a valorizar as singularidades da micro e pequena produção,

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ao ponto que os produtores terão a chance de agregar valor aos itens produzidos com o trabalho de

pesquisa e desenvolvimento exercido durante o projeto. Ao final do projeto, os resultados esperados

convergem para a criação de produtos com os insumos locais e desenvolvimento de diversas habilidades

dos alunos envolvidos nas mais variadas áreas do conhecimento.

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PROJETOS DE EXTENSÃO

2018 CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – SANTO AMARO

Projeto Professor responsável Vagas Descrição

70 anos da declaração

universal dos direitos humanos:

jornada sobre diversidade,

educação, trabalho e relações étnico-

raciais nos museus da cidade de São

Paulo

Gustavo Menon [email protected]

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O presente projeto tem como finalidade criar um ciclo de encontros e visitas técnicas junto aos museus

da cidade de São Paulo com o intuito de divulgar as discussões sobre os 70 anos da Declaração Universal

dos Direitos Humanos - DUDH. O objetivo da jornada pretende estimular a integração das diversas

áreas de conhecimento atuantes no Centro Universitário Senac, abrindo espaço para a troca de

experiências com os espaços de memória na nossa cidade. Em especial, inicialmente, está previsto a

formulação de 4 (quatro) visitas técnicas em museus que desenvolverão atividades, em 2018, sobre as

sete décadas da Declaração Universal dos Direitos Humanos de 1948, entre eles: o Memorial do

Imigrante, o Memorial da Resistência, o Museu Afro Brasil e o Museu da Diversidade Sexual. O projeto,

dessa forma, almeja estimular a produção discente, sob o olhar dos direitos humanos, visando à

interação entre pesquisa, ensino e extensão com a comunidade interna e externa do Senac, sobretudo,

via participação e conhecimento dos espaços de memória em nosso município. Por fim, com as

contribuições recebidas dos museus, a jornada se dispõe a debater temas relacionados à esfera dos

direitos humanos.

Ações de promoção de saúde para

crianças e adolescentes em

situação de vulnerabilidade

Marselle Bevilacqua Amadio [email protected]

1

O direito humano à alimentação e ao acesso aos alimentos constitui-se como um direito social garantido pela Constituição Brasileira e são requisitos básicos para a promoção e proteção da saúde da população. Assim, o Estado deve proteger os indivíduos no que tange uma alimentação saudável, nutricionalmente adequada e associar medidas e ações que visem prover condições quando esta situação esteja inviabilizada por limitações monetárias, de modo a garantir que a comunidade tenha capacidade de produzir ou adquirir alimentação segura e de qualidade. A garantia de Segurança Alimentar e Nutricional refere-se ao direito ao acesso permanente e regular de alimentos em quantidade suficiente e de qualidade que respeitem a diversidade cultural e econômica, sem o comprometimento ao acesso a outras necessidades essenciais ao indivíduo e que sejam ambientalmente e socialmente sustentáveis. Dessa forma, surge a oportunidade do curso de Bacharelado em Nutrição e Bacharelado e Licenciatura em Educação Física, em parceria com a Associação Prato Cheio, atuar um uma entidade sem fins

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lucrativos cuja a missão seja acolher e promover o desenvolvimento de crianças e adolescentes de 0 a 14 anos em situação de vulnerabilidade social. As ações relacionadas à alimentação e nutrição envolverão acompanhamento do estado nutricional por meio da aferição de peso e estatura e análise de índices antropométricos, orientações com relação ao uso da doação de alimentos, oficinas culinárias com as crianças e adolescentes e os profissionais atuantes no local, entre outras estratégias que favoreçam a educação alimentar e nutricional. Além disso, espera-se promover o incentivo à prática de atividade física, principalmente de caráter recreacionista. Espera-se, com essas ações, ampliar o olhar dos alunos de nutrição e educação física sobre o cuidado na área social, bem como proporcionar a instituição ferramentas para garantir melhores condições de alimentação às suas crianças e adolescentes.

Alfabetização Visual – fotografia

com e para deficientes visuais

João Kulcsar Junior [email protected]

6

O projeto capacita os alunos para serem educadores do terceiro setor, usando a fotografia como meio de expressão criativa e inclusão social, comunicando suas percepções sobre o mundo e despertando a consciência no público vidente sobre a realidade da comunidade cega.

Arqueologia das mídias

Simone Alcantara Freitas [email protected]

2

O projeto visa a disponibilização de material digital produzido pelo antigo curso de Tecnologia em Design de Multimídia (sucedido por Tecnologia em Produção Multimídia) em plataforma acessível para pesquisa. Para tanto, necessária a prévia catalogação e uso da experiência do “computador virtual” que permitirá a abertura correta dos arquivos tão antigos que se encontram em mídias fora do padrão, por exemplo, disquetes de 3,5 pol. ou produzidos a partir de softwares que não dialogam com novas versões ou sistemas operacionais.

Trata-se de projeto multidisciplinar e que pretende colaborar e promover a disseminação de conhecimento, seja pelo aprendizado do processo, quanto no uso dos conteúdos para efeito de pesquisa e ampliação de repertório.

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As Interfaces de Uma Escola de Samba com a Universidade

Maristela de Souza Goto Sugiyama [email protected]

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Este projeto coletivo de extensão permitirá estudar os papéis, as necessidades e os desejos dos

personagens da hospitalidade (visitantes e anfitriões), que estão presentes na cidade de São Paulo, no

caso deste no Grêmio Recreativo Cultural Escola de Samba Mocidade Alegre, em seus diferentes

espaços, quadra da escola onde são realizados os ensaios e eventos durante o ano, barracão onde são

produzidas as peças que compões as alegorias e fantasias, locais esses onde é construído um dos

maiores espetáculos que é o desfile de carnaval. Neste projeto além de serem estudados as

consideradas áreas propriamente ditas da hospitalidade como hotelaria, eventos e gastronomia, serão

contemplados estudos das diversas áreas do conhecimento dentro do Centro Universitário Senac, cada

um com suas respectivas necessidades e olhares, cursos como engenharia ambiental, fotografia, moda,

publicidade, administração, marketing, arquitetura, desenho industrial e desenho gráfico, entre outros.

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Ateliê de Letramento

Científico

Valdir Lamim Guedes Junior [email protected]

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O termo letramento refere-se ao uso em práticas sociais da escrita. Quando tratamos da educação em

ciências, adotamos os termos alfabetização ou letramento científicos, que se referem à “apropriação

pelas pessoas do conhecimento, entendimento e habilidade requeridos para uma atuação efetiva na

vida cotidiana em função da importância do papel da ciência, da matemática e da tecnologia na vida

moderna” (CAZELLI et al., 2003, p. 84). Propomos a constituição de um grupo formado por alunos do

CAS e da comunidade do entorno, sobretudo professores da educação básica, por semestre (um novo

será constituído no 2°. Semestre) no qual será discutido o que é e o fazer ciência, isto é, o letramento

científico dos participantes. A definição de letramento científico proposta por Miller (1983 apud

DURANT, 2005, p. 18), baseada em 3 pontos, representa as temáticas que trataremos nos encontros:

“(a) um vocabulário básico de termos e conceitos científicos e tecnológicos; (b) uma compreensão dos

processos ou dos métodos científicos para testar nossos modelos de realidade; (c) uma compreensão

do impacto da ciência e da tecnologia sobre a sociedade”. A metodologia proposta é de encontros

quinzenais de 2 horas nos quais serão realizados: debates, leituras, exibição de documentários e

atividades de revisão por pares. Ao longo destes encontros, os participantes deverão produzir um

produto, seja um projeto ou relatório de iniciação científica (pelos alunos do CAS) ou textos de

divulgação científica (comunidade externa). Assim, os resultados esperados vão deste a compreensão

do funcionamento da ciência, como o exercício da redação científica, contribuindo para as atividades

desenvolvidas pelos participantes e uma compreensão mais crítica da ciência e tecnologia.

Atelier de Modelagem

Viviane Torres Kozesinski [email protected]

5

O Atelier de Modelagem é aqui entendido como um espaço de fomento ao estudo, pesquisa e

experimentação das técnicas de modelagem bi e tridimensionais aplicadas a projetos de

desenvolvimento de produtos do vestuário que tragam benefícios diretos aos usuários de modo geral.

No campo do Design de Moda, a modelagem e a construção do vestuário representam uma etapa

fundamental no processo de desenvolvimento de um produto, da peça única e sob-medida à produção

em larga escala.

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Objetivo Identificar problemas e propor soluções referentes ao desenvolvimento de produtos do vestuário no

campo do design de moda a partir de demandas reais. Promover a interação com a sociedade e com o

mercado por meio de propostas que gerem resultados efetivos, mensuráveis e passíveis de serem

aplicados. Fomentar a disseminação do conhecimento na área de moda, por meio da inovação,

sustentabilidade valores éticos.

Metas Desenvolver projetos de design de produtos que atendam necessidades reais;

Estimular a pesquisa e experimentação aplicadas ao desenvolvimento prático;

Prospectar demandas de projetos de desenvolvimento de produto no contexto da sociedade e mercado

de moda.

Cidadania em grupos

minorizados: capacidade

empreendedora como estratégica

de inserção social e política

Angela Pintor dos Reis [email protected]

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Este Projeto de Extensão concebe o empreendedorismo como estratégia para a elaboração da cidadania em grupos minorizados e, com base nesse entendimento, propõe unir as necessidades de desenvolvimento pessoal e profissional de mulheres vinculadas ao Centro de Cidadania da Mulher – Santo Amaro e o interesse dos alunos do Centro Universitário Senac por um trabalho social qualificado, criando condições para que estes atuem, de modo direto, na realidade prática daquele grupo social.

Objetivos

1. Realizar oficinas para mulheres atendidas pelo CCM Santo Amaro, que contribuam para sua formação pessoal e profissional.

2. Criar condições para os alunos desenvolverem um trabalho social qualificado, que articule conhecimento formal e competências sociais e políticas, principalmente quanto à prática da cidadania.

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Metas

1. Realizar ao menos quatro oficinas para mulheres atendidas pelo CCM Santo Amaro, situadas nas temáticas a seguir:

Cultura de paz. Estereótipos de gênero, orientação sexual e identidade de gênero. Tolerância e intolerância. Respeito à diversidade. Superação da desigualdade. Discriminação profissional. Orientação para abertura do próprio negócio. Orientação sobre inserção no mercado de trabalho. Orientação sobre como gerir um negócio em andamento. o Cálculo de preço. o Desenvolvimento de marca. o Produção de embalagem. o oCriação de site na internet (comunicação do marketing). o Elaboração de plano de negócio. o Uso do computador. o Ética em negócio. o Atendimento ao cliente.

Essas temáticas permitirão a participação, no projeto, de alunos, preferencialmente, dos seguintes

cursos de graduação: Administração, Audiovisual, Design Digital, Design Industrial, Design Gráfico,

Estilismo, Modelagem, Fotografia, Hotelaria, Publicidade e Propaganda, Educação Física, Estética e

Cosmética, Gestão Comercial, Recursos Humanos, Gestão Financeira, Marketing, Eventos e Gestão em

Tecnologia da Informação. A relevância desta proposta está em seu potencial transformador para as

mulheres vinculadas ao CCM Santo Amaro, na medida em que elas poderão incrementar seu

desenvolvimento dos pontos de vista econômico, social e político, e na capacidade contributiva da

proposta para o repertório de experiências, sociais e políticas, dos alunos. Estima-se que esta ação

resulte em novas práticas pessoais e profissionais para o grupo social atendido e para os alunos.

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Competição de carro de ladeira

Edson Barberato [email protected]

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Os carros de ladeira são veículos movidos pela gravidade, sem motor, com pelo menos três rodas,

sistema de direção, freio e com a capacidade de acomodar um piloto. O desempenho de cada carro

varia de acordo com a habilidade do piloto e com os efeitos combinados da resistência aerodinâmica e

do atrito dos rolamentos. Teremos como referência a competição GRAVITY RACE CAR que já é realizada

na cidade de São Bernardo do Campo. Este projeto de extensão visa a orientação da comunidade

acadêmica do Senac no desenvolvimento de competências específicas os alunos convidados que

frequentem cursos técnicos no entorno do Centro Universitário e que desejem participar da

competição. Para realização do projeto será necessária a divulgação para as escolas e doação de

material básico para a construção dos carros além do pagamento para o deslocamento dos alunos para

o CAS e na respectiva competição. Os alunos participantes deverão se organizar em equipes com um

número especifico de integrantes. Todas as dimensões do carrinho serão pré-estabelecidas com

critérios de valores mínimos e máximos. Os critérios de pontuação, classificação e declaração de

vencedor estarão no regulamento do GRAVITY RACE CAR. O Centro Universitário Senac irá fornecer

oficinas que proporcionarão aos alunos o desenvolvimento de conhecimentos técnicos necessários para

a construção do carrinho e seus respectivos processos de fabricação focados na sustentabilidade, uso

de energias limpas e viabilidade econômica e administrativos para gerenciar o projeto e equipe. Os

temas a serem abordados em oficinas pedagógicas estão centrados em novas tecnologias de processos

de fabricação e critérios econômicos e socioambientais. No presente projeto de extensão pretende-se

desenvolver as seguintes oficinas pedagógicas em escolas públicas e/ou privadas:

1. Disponibilidade dos laboratórios do Senac para a elaboração do desenho do projeto em softwares AutoCad e SolidWorks;

2. Conceitos de sustentabilidade e desenvolvimento socioeconômicos dos itens do projeto; 3. Processos construção dos protótipos visando a eficiência e produtividade nas oficinas do

Design.

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Construção do Saber –

Universitários e comunidade

desenvolvendo processos e

produtos

Fabia Tuchsznajder Campos [email protected]

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O projeto trata do desenvolvimento de um conjunto de ações de caráter educativo. Essas ações vão

desde a análise da pertinência até a viabilidade de produção/ execução de produtos para

entretenimento, de acordo com as normas técnicas e que possam ser reproduzidos, a fim de replicar os

conhecimentos adquiridos durante todo o processo para os assistidos das instituições e/ou empresas

participantes. Ele é apoiado através do embasamento conceitual-teórico do lazer, brincar, jogar e

entreter. O público alvo será crianças e jovens internados em hospitais ou similares.

O projeto prevê aplicação de workshops para a capacitação dos educadores das instituições parceiras

de maneira que possam entender o processo de criação até a produção dos produtos, bem como, a

criação do material de apoio necessários para o sucesso do projeto. Assim serão os responsáveis por

replicar esses conhecimentos para a comunidade.

A criação e desenvolvimento de processos que garantam a produção dos produtos editoriais será feita

por alunos do Design Gráfico em parceria com as pessoas da comunidade, entretanto o projeto poderá

envolver alunos de outros cursos da área 1, para trocar saberes e auxiliar na conceituação dos produtos

e entendimento das necessidades das comunidades envolvidas no processo.

Os produtos editoriais desenvolvidos, deverão atender as necessidades das comunidades específicas,

além de serem doados para as mesmas na conclusão do projeto.

A busca por uma melhor qualidade de vida é fenômeno sociocultural de múltiplos significados em uma

sociedade globalizada cujo o tema do corpo abrange dimensões diversas e complexas. Evidências

mostram o efeito benéfico de um estilo de vida ativo, na manutenção da capacidade funcional e da

autonomia física durante o processo de envelhecimento, minimizando a degeneração provocada pelo

envelhecimento e, assim, propiciar uma melhoria geral na saúde e qualidade de vida das pessoas. O

objetivo do trabalho é levar cuidados estéticos à comunidades do entorno do Centro Universitário Senac

proporcionando às pessoas uma melhora na autoestima e promoção do bem-estar além de uma ação

de inclusão social e conscientização e valorização da importância do auto cuidado. Esta atuação

também trará maior visibilidade da esteticista como agente ativo de transformação, que contribui para

a recuperação da autoestima e bem-estar. Assim, a proposta deste projeto se justifica pela necessidade

de proporcionar a comunidade a autoestima e promoção do bem-estar além de trazer maior visibilidade

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da esteticista como agente ativo de transformação. Adicionalmente, por meio deste estudo busca-se

integrar colaboradores, alunos e parceiros, atendendo as linhas formativas do Senac

Esteticistas Sem Fronteiras

Joao Paulo Correia Gomes [email protected]

2

A busca por uma melhor qualidade de vida é fenômeno sociocultural de múltiplos significados em uma sociedade globalizada cujo o tema do corpo abrange dimensões diversas e complexas. Evidências mostram o efeito benéfico de um estilo de vida ativo, na manutenção da capacidade funcional e da autonomia física durante o processo de envelhecimento, minimizando a degeneração provocada pelo envelhecimento e, assim, propiciar uma melhoria geral na saúde e qualidade de vida das pessoas. O objetivo do trabalho é levar cuidados estéticos à comunidades do entorno do Centro Universitário Senac proporcionando às pessoas uma melhora na autoestima e promoção do bem-estar além de uma ação de inclusão social e conscientização e valorização da importância do auto cuidado. Esta atuação também trará maior visibilidade da esteticista como agente ativo de transformação, que contribui para a recuperação da autoestima e bem-estar. Assim, a proposta deste projeto se justifica pela necessidade de proporcionar a comunidade a autoestima e promoção do bem-estar além de trazer maior visibilidade da esteticista como agente ativo de transformação. Adicionalmente, por meio deste estudo busca-se integrar colaboradores, alunos e parceiros, atendendo as linhas formativas do Senac.

Padrões, Fluxos e Representações.

Elementos de Análise na Área do

Arco Jurubatuba

Ricardo Dualde [email protected]

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A vida nas cidades observa peculiaridades próprias interpretadas sob a contribuição de diferentes ciências. Propõe-se que a produção e transmissão de conhecimento sob a estruturação e fenômenos urbanos se realize com base na construção de experimentos transformados em futuros objetos de aprendizagem. A investigação em curso "Segregação e Dispersão: Padrões, dinâmicas e representações em São Paulo" explorou a identificação e análise de características físicas associadas a condições de vida na área de abrangência composta por 12 distritos pertencentes ao cone Sul de SP que abrigam o chamado “Arco Jurubatuba”. Como resultado foi possível identificar áreas com padrões de homogeneidade sócio espacial que guardam semelhança quanto ao tipo construtivo e formação de territórios. Com base nesses elementos propõe-se um estudo específico e estruturado de microáreas desse perímetro e que reunidas formam um conjunto de “cartas” com estrutura definida a partir de um framework com elementos observados, discutidos como: (i) caracterização dos usos; (ii) dimensões físicas, em especial das quadras e seus efeitos; (iii) Idade das edificações e suas potencialidades; (iv)

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Densidades líquidas e que guardam relação com características (Jacobs, Jane) relacionas ao Tipo Construtivo (Rossi, Aldo). Acresce a essa produção o desenvolvimento de uma maquete interativa da área de modo a permitir a projeção de temas físicos, sociais e econômicos sob a estrutura montada. O material a ser desenvolvido deve permitir a sincronização de narrativas a projeções. O resultado dos experimentos poderá ser utilizado como ferramenta de ensino e aprendizagem e contribuir para a futura organização de um laboratório destinado a elaboração de vídeos, cenários de análise e experimentação.

LAR - Laboratório de Arquitetura

Responsável

Marcella de Moraes Ocke Mussnich [email protected]

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A preocupação crescente com a segurança nos grandes centros urbanos faz com que o Centro Universitário Senac considere uma necessidade real a integração de suas unidades e do Centro Universitário Santo Amaro ao seu entorno. A proposta de 2018 pretende dar continuidade ao projeto de extensão universitária iniciado em 2016. O projeto se justifica como possibilidade da melhoria da qualidade de vida do público alvo (alunos, funcionários, comunidade do entorno), na aproximação e diálogo para identificação de problemas e desejos e para troca de informação entre todos envolvidos. O LAR proporcionaria aos alunos um contato com uma comunidade real com demandas específicas. Nesta edição de 2018 as áreas de estudo serão o entorno do Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro e a Unidade do Senac Lapa Tito. Os objetivos do LAR são: Estabelecer relações de vizinhança da comunidade do Senac (alunos, professores, funcionários) com as indústrias, comércios e espaços residenciais no entorno de cada local (considerando as especificidades de cada região) e fortalecer a ideia de comunidade com projetos participativos e experimentações urbanas. Apresentar diretrizes viáveis para cada região considerando possíveis parceiros (inclusive agentes públicos) para a implementação de ações de curto, médio e longo prazo. Apresentar diretrizes voltadas à conservação, requalificação e/ou valorização dos espaços públicos do entorno. Os resultados esperados são a produção de um caderno-documento com as informações sobre o projeto e a real Integração com a comunidade com a implementação de atividades de capacitação (oficinas de reciclagem, horta urbana, urbanismo tático, etc.) e atividades para mobilizar as comunidades para alguma ação específica identificada no processo de trabalho.

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Programa Institucional Extensão Universitária Projetos de Extensão - 2018

Melhor Idade: Acolher e Incluir

Daniela Ferreira Flores Longato [email protected]

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O projeto trata do desenvolvimento de atividades lúdicas para público idoso e infantil em parceria com Sesc Interlagos e CEU Heliópolis. Ele é desenvolvido através do embasamento conceitual-teórico do lazer e do conhecimento das necessidades das crianças e idosos dessas comunidades viabilizando a execução de atividades lúdicas afim de integrar esses dois públicos. Esse projeto justifica-se na inclusão social de crianças e idosos que normalmente têm bastante tempo livre e nem sempre possuem atividades adequadas às suas necessidades. A contribuição social e relevância imediata do projeto, traduz o objetivo principal, a inclusão social de crianças e idosos e a construção de laços afetivos e aprendizado para os dois públicos. Dentro desse contexto objetiva-se também despertar nos alunos envolvidos no projeto a consciência de que eles podem ser agentes de transformação e inclusão social dentro de sua área específica de conhecimento. Promover a análise e reflexão e discussão do tema, entre os alunos dos cursos participantes e desenvolver a capacidade criativa através da criação de atividades para um cliente real com demandas bem específicas, também é objetivo desse projeto. A velocidade da aprendizagem do idoso está mais lenta e a da criança está “aquecendo”, então um pode colaborar com o outro neste desenvolvimento. A criança necessita de atenção, o idoso tem tempo e vontade de repetir e essa combinação dá um bom resultado na experiência e na aprendizagem. E a citação abaixo deixa claro como trabalhar com atividades lúdicas pode facilitar essa fluidez através da expressão da emotividade do ser humano. “A arteterapia é uma modalidade terapêutica que visa através da mediação de instrumentos plásticos, a expressão ou a comunicação de representações como fantasias e sentimentos. Consiste na utilização de técnicas que favorecem a expressão da emotividade e viabiliza a compreensão de sentido das emoções, por permitir a formatação de formas capazes de serem interpretadas pela consciência”. (URRUTIGARAY, 2009). Esse resultado se espalha de forma progressiva na família, pois as pessoas passam a se enxergar, se respeitar e voltam a se amar.

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Melhorias no Módulo

Fotovoltaico Carregador de

Baterias Utilizando Energia Solar para

Usuários do Campus

Fabio Rubens [email protected]

6 A presente proposta de Projeto de Extensão visa dar continuidade ao projeto em execução que consiste na instalação de uma Unidade de Conversão Fotovoltaica no Centro Universitário SENAC, com a intenção de prover condições aos usuários de aparelhos eletroeletrônicos que necessitem carregar suas baterias em condições de conforto durante sua jornada de presença no Campus por meio da instalação de sistema de automação “sun tracker” (seguidor solar) e instalação de gabinetes individualizados para os usuários.

Memória e Identidade das

Mulheres Rendeiras da Zona Sul da Cidade de

São Paulo

Lilian Faria Ferreira [email protected]

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Este projeto de extensão visa construir, organizar e socializar histórias de vida de uma comunidade formada por mulheres artesãs, empreendedoras individuais, com trajetórias diversas, valorizando as suas experiências e saberes fortalecendo a comunidade na qual está inserida. Para tanto serão utilizadas metodologias de apreensão de sentido. Através de técnicas como observações, diálogos e trabalhos conjuntos com o público-alvo haverá o desenvolvimento de competências de todos os atores envolvidos na atividade. Os alunos integrados ao projeto terão acesso a formas inovadoras de entrar em contato como o conhecimento por estarem imersos em contextos diversos nos quais questões de gênero e de classe social emergem. A aplicação da metodologia por parte dos alunos envolverá um processo de capacitação que ocorrerá concomitantemente aos relatos de vivência e trabalhos de apreensão de sentido com os quais a história de vida pessoal e do grupo será construída. As ações do projeto integram, assim, as áreas do conhecimento ligadas às três linhas formativas institucionais. Estão diretamente implicados na reflexão temas como direitos, diversidade, cultura da paz, enfrentamento, superação, inclusão, luta por reconhecimento e outros que possam aparecer no resgate orientado por técnicas de pesquisa, registros e uso de tecnologias. Uma visão artística será constituinte do desenvolvimento do trabalho, a partir dos fragmentos de histórias coletados ocorrerá uma releitura do material e projetos artísticos serão elaborados de acordo uma percepção estética dos envolvidos tendo a metalinguagem como possível recurso. Produtos como material impresso ou digital, produção audiovisual, portfólio fotográfico e/ou exposição. Ao final do projeto será elaborado um artigo científico.

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Programa Institucional Extensão Universitária Projetos de Extensão - 2018

Núcleo de Inteligência de

Mercado

Marcelo Traldi Fonseca [email protected]

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Em um cenário de mercado cada vez mais competitivo e profissionalizado as tomadas de decisões devem ser fundamentadas em dados cada vez mais completos, complexos e confiáveis para que as margens de erros sejam minimizadas e os resultados positivos para o mercado. Em diferentes mercados existem indicadores e analises destes que facilitam e permitem que a verificação dos resultados de uma empresa especifica possa ser entendida e comparada em seu contexto mais amplo, porem com a área de hospitalidade estes números e indicadores muitas vezes não são encontrados ou com fontes ou métodos rigorosos e confiáveis ou ainda sistemáticos e frequentes. Desta forma o projeto de extensão propõe a criação de um Núcleo de Inteligência de Mercado para que sejam identificados os índices de desempenho de mercado, suas análises e avaliações do panorama deste mercado. Os diferentes índices dentro dos vários segmentos da área possibilitam que sejam produzidos um bom número de indicadores que ajudem a referenciar o mercado com informações consistentes e que possam se tornar balizadores das tomadas de decisão e parâmetros de performance e desempenho. Assim pretende-se obter informações importantes que culminam em uma melhoria contínua da administração de tais empresas, seja como forma de redirecionamento ou por inovação dos processos atualmente desenvolvidos por elas, fomentando assim a Inovação e o Empreendedorismo Utilizando métodos distintos, ferramentas atuais e coleta de informações sistemáticas o objetivo deste projeto será de criar uma área de referência para o mercado de tal forma que seja um dos principais parâmetros para as empresas do segmento nortearem suas decisões e reafirmar o papel de vanguarda e referência do SENAC em suas áreas de atuação gerando e difundindo conhecimento.

Práticas Pedagógicas Ambientais

Alexandre Saron

[email protected]

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Em uma educação transformadora é preciso que o professor seja um mediador da transmissão do conhecimento, inserido em constantes processos de formação e de ensino-aprendizagem. Neste sentido o professor está aprendendo conjuntamente com seus alunos sobre novas descobertas, conhecimentos, diferentes métodos e técnicas, postura profissional e se atualizando. Neste cenário, inserem-se as oficinas pedagógicas como instrumento fundamental para o professor, como aperfeiçoamento didático, pois coloca o aluno em uma situação de aprendizagem aberta e dinâmica, que possibilita ao docente dialogar e interagir com o estudante, colocar a teoria em prática, trocar experiências e construir novos conhecimentos. O presente projeto de extensão visa contribuir na promoção das oficinas pedagógicas em escolas públicas e privadas, com temas voltados ao meio ambiente e sustentabilidade, centrados no desenvolvimento sustentável, integrando as dimensões social, ambiental, tecnológica e econômica do meio ambiente, focando nas questões sobre a qualidade do ar, da água e do solo.

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Brincar: Ludicidade e Inclusão

Fabia Tuchsznajder Campos [email protected]

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O projeto trata do desenvolvimento de jogos paradidáticos e/ou brinquedos para o público infantil e juvenil em parceria com instituições e/ou empresas. Ele será desenvolvido através do embasamento conceitual-teórico do lazer, brincar e jogar e do conhecimento das necessidades das crianças e jovens dessas comunidades viabilizando a execução de produtos dentro dos processos industriais e de acordo com as normas técnicas. A proposta irá considerar a inclusão social de crianças e jovens deficientes físicos e \ou intelectual possibilitando a interação com quaisquer crianças e jovens por meio dos produtos criados. Os produtos serão desenvolvidos para atender as necessidades de instituições e associações específicas, após sua elaboração e aprovação, serão doados para as mesmas. Pela duração do projeto existe a possibilidade de fazer uma avaliação pós-uso dos produtos propostos e verificar se eles estão sendo efetivos da maneira como foram projetados, possibilitando assim para os alunos o desenvolvimento do processo projetual mais criterioso. A criação e produção dos jogos e brinquedos será feita exclusivamente por alunos da área 1, Design Industrial, Arquitetura, Design Gráfico, Design Digital e Moda modelagem e estilo, com a supervisão das professoras responsáveis. A multidisciplinaridade promove a troca de saberes e auxilia na conceituação dos produtos e entendimento das necessidades das comunidades envolvidas no processo.

Projeto Senac Saúde

Everton Crivoi do Carmo

[email protected]

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Estratégias para a prevenção de doenças e a promoção a saúde vem sendo tópico de discussões em

diferentes instâncias ao redor do mundo e a importância de um estilo de vida saudável, tendo como

base a prática regular de atividades físicas e hábitos alimentares saudáveis, vêm recebendo cada vez

mais destaque. No entanto, mesmo com o conhecimento e campanhas sobre os benefícios da

atividade física a maioria da população brasileira ainda é sedentária. A justificativa para isso é a falta

de oportunidade para a prática de exercícios ou não saber como realizá-los de maneira correta. Dessa

forma, o desenvolvimento de ações que proporcionem as pessoas orientações sobre exercícios e

hábitos alimentares saudáveis são extremamente importantes. Nesse cenário, surge o Projeto Senac

Saúde, com início em 2014, por meio de uma pesquisa com colaboradores da Instituição foi observado

que a grande maioria dos participantes não praticavam atividade física de forma regular ou orientada.

Observou-se grande interesse pela prática de exercícios, sendo que dos 117 participantes, 97,4%

responderam que gostariam de realizar atividade física orientada. Em 2016, foi implantado o

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treinamento funcional e orientação nutricional, duas vezes por semana. Em 2017 o projeto recebeu

mais adeptos e expandiu suas atividades com o grupo de dança e o atendimento e monitoramento

para corredores, em parceria com a assessoria esportiva TARGET. O projeto atendeu mais de 150

pessoas apenas em 2017, entre alunos, funcionários, atletas e comunidade externa (incluindo pais e

familiares de alunos), também proporcionou a realização de um projeto de iniciação cientifica e a

participação de alunos de educação física e nutrição como monitores (bolsistas e não bolsistas). Para

2018, o projeto novamente ampliará as suas ações com a proposta de atividades de natação inclusiva.

Em uma proposta de inclusão reversa, serão oferecidas aulas de natação para pessoas com

necessidades especiais, tendo a inclusão de participantes sem deficiência. Dessa forma, pretendemos

atender maior número de pessoas, contribuindo de forma significativa para a melhora da qualidade

de vida, aproximando a comunidade do Centro Universitário Senac. Adicionalmente, o projeto de

extensão será fonte para pesquisas cientificas (projetos de iniciação científica).

Senac em Movimento

Nelson Jose Urssi [email protected]

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O projeto Senac em Movimento desenvolve no Centro Universitário Senac Santo Amaro um núcleo de divulgação de conteúdo – informes, notícias, produções e entretenimento - produzido em nosso universo acadêmico institucional. A proposta inclui envolver professores e alunos da graduação na produção de conteúdo para diversos meios a fim de colocar em evidência a qualidade das atividades de nossa instituição articulando o caráter pedagógico da iniciativa com o incentivo à pesquisa e a inovação em comunicação. O Centro Universitário Senac propõe que os alunos atuem com atitude empreendedora, promovam inovações para o mercado e soluções para a comunidade. Portanto, diagnosticamos que para a fomentação de tal proposta se fazer mister é necessário a comunicação em diversos meios sendo produzida no ambiente acadêmico de forma mais frequente, abrangente, de maneira ativa e efetiva. Para cumprir esta demanda, nossa proposta é a criação de uma agência de conteúdo que, em um esforço conjunto de alunos e professores, trabalhe a comunicação em diversos formatos e estabeleça diálogo mais produtivo com os diversos públicos-alvo universitários - jovens estudantes, pesquisadores e comunidade - beneficiados pelos projetos que ocorrem na instituição. Nosso objetivo é desenvolver conteúdos experimentais por alunos e professores para coletar, elaborar e divulgar produtos cotidianos e científicos produzidos nos ambientes acadêmicos dos Centros Universitários Senac. E os resultados esperados são a divulgação por meio das mídias disponíveis – redes sociais, smart tvs, banners e cartazes - dos conteúdos gerados no Centro Universitário Senac; a criação

Centro Universitário Senac

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de uma TV universitária; e a criação de um site repositório para a permanência e portfólio dos conteúdos e produtos dos Centros Universitários Senac

Senac Partilhando Conhecimentos

Caio Augusto Carvalho Alves [email protected]

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Buscando minimizar essa distância entre o que se executa nas instituições e o acumulado teórico resultado de pesquisas e propostas inovadoras pensadas pela academia, essa proposta se volta à oferta desse serviço multidisciplinar à comunidade escolar, de terceiro setor e governamental. Esta proposta adota uma perspectiva participativa, onde as decisões são tomadas em conjunto com os profissionais das instituições atendidas após escuta, análise, pesquisa e orientação constante de alunos da graduação, orientados pelos docentes relacionados ao projeto. No ano de 2017, esse projeto atendeu duas instituições: a Fundação Mário Brandão; e o Residencial Brooklin, ambas localizadas na Zona Sul da cidade. Com essas experiências percebeu-se que ambas instituições possuem necessidades e necessitam de apoio, já estando abertas às construções coletivas que os próprios alunos organizaram. Assim, o objetivo principal dessa proposta é oferecer às instituições que primam pela responsabilidade social um apoio de pesquisa/consultoria educacional, visando melhorar a qualidade do atendimento que oferecem à população, em processo participativo e cooperativo.

Iniciativas Sociais

Fernando Estima de Almeida [email protected]

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O projeto contempla a sistematização e ações de estímulo à realização de iniciativas sociais no Centro Universitário Senac. As vagas são para alunos de todos os cursos, que tenham interesse em contribuir com ações sociais da Instituição.

Divulgação científica

Rafael Beraldo Dourado [email protected]

4 O projeto visa promover a divulgação de projetos realizados no Centro Universitário Senac para a Comunidade, por meio de recursos inovadores e criativos que integrem arte e tecnologia como publicações digitais, animações, produções audiovisuais, exposições, infográficos, etc.