Propriedades Propriedades físicas e físicas e

químicas dos químicas dos compostos compostos orgânicosorgânicos

SOLUBILIDASOLUBILIDADEDE

Semelhante dissolve

semelhante

Polaridade de substâncias Polaridade de substâncias orgânicasorgânicasPOLARPOLAR

CH4

APOLARAPOLAR

Influência das Cadeias Influência das Cadeias CarbônicasCarbônicas

Álcool Fórmula Solubilidade (g/100g de H2O)

Etanol CH3CH2OH Infinita1-

propanolCH3CH2CH2OH Infinita

1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 7,91-

pentanolCH3CH2CH2CH2CH2OH 2,3

1-octanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH

0,05

H3C – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH

Parte Apolar Parte Polar

Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade.

Ácido carboxílico Solubilidade (g/100g de H2O)

Ácido acético InfinitaÁcido pentanóico 3,7Ácido hexanóico 1,0Ácido heptanóico 0,79

Temperatura de fusão e Temperatura de fusão e ebuliçãoebulição

Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

Ligação de Hidrogênio (POLAR)

Substância Fórmula Massa molar

Temperatura de Ebulição (ºC)

Propano CH3CH2CH3 44 - 45ºCMetoximetan

oCH3 – O – CH3 46 - 25ºC

Etanal CH3CHO 44 + 20ºCEtanol CH3CH2OH 46 + 78ºC

Temperatura de ebulição Temperatura de ebulição – – Forças IntermolecularesForças Intermoleculares

T.F. e T.E. de T.F. e T.E. de HidrocarbonetosHidrocarbonetos Proporcional ao tamanho da cadeia.

MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.◦Área de contato maior, entre as

moléculas!

Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.E.◦Área de contato menor, entre as

moléculas!

SolubilidadeSolubilidadeSemelhante dissolve semelhante!POLAR, dissolve POLARAPOLAR, dissolve APOLAR

CH3 – CH2 –––––––––––––––– OH(etanol)

Apolar Polar

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3

(Octano) Apolar

Usando um álcool de maior Usando um álcool de maior cadeia carbônicacadeia carbônicaAumenta a solubilidade em

compostos apolares.

OHHexan-1-ol

octano

Vitaminas e SolubilidadeVitaminas e SolubilidadeVitamina C – Hidrossolúvel

Vitamina A e E – Lipossolúveis