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MATERIAIS NECESSÁRIOS:

CUIDADOS A TER EM CONTA:

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MESA À BRASILEIRA E À INGLESA

MESA À RUSSA

MESA À FRANCESA

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OS VÁRIOS TIPOS DE COPO:

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Posição em Linha recta

POSIÇÃO DOS COPOS:água

Posição na Diagonal

água

POSIÇÃO DO GURADANAPO:

• DEVE SER DOBRADO DA FORMA MAIS SIMPLES POSSÍVEL

• A NÃO SER QUE SEJA UMA OCASIÃO ESPECIAL:

CASAMENTOS, BATIZADOS, DIA DOS NAMORADOS…

DECORAÇÃO:

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MESA Á FRANCESA

LUGARES À MESA:

MESA Á INGLESA

LUGARES À MESA:

VISUALIZAÇÃO DE FILME- Como colocar uma mesa -

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COMPORTAMENTOS À MESA:

• Postura direita, com as costas encostadas às costas da

cadeira, mas relaxados

• Os cotovelos não se colocam na mesa

• Devem colocar-se os ante-braços

• A primeira coisa a fazer á colocar o guardanapo no colo,

dobrado

• Não se deve sacudir o guardanapo

• Quando terminar a refeição, coloque o guardanapo no

lado esquerdo, delicadamente, mas não o dobre

COMO SEGURAR NOS TALHERES

COLHER

GARFO

FACA

NUNCA….

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CORRECTO….

PARAR PARA CONVERSAR….

NUNCA….

• Alargar ao braços

• Levantar os cotovelos

• Gesticular com os talheres

• Não mover os talheres para cortar

• O garfo é que vai à boca

• Não baixar a cabeça em direcção ao prato

• Manter a postura direita.

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COMO COMER A SOPA ?

• Segurar na colher delicadamente

• O movimento não deve ser para o interior, mas para o exterior

• Não se escorre o excesso na borda direita do prato

• Não se sopra

• Não se mexe para arrefecer

• Para evitar soprar, retire a sopa do canto superior

• Não se sorve a sopa

• Não se coloca a colher toda dentro da boca

• A colher deve ir á doca na diagonal, e não de frente

• Nunca se inclina para comer o “restinho” de sopa

• No final, deve deixar a colher dentro do prato.

• No entanto, se a sopa for um consomê, ou servido em taça com

• um prato por baixo, coloca-se a colher na borda do prato de baixo.

COMO COMER O PÃO ?

• Nunca cortar o pão com a faca

• Nunca levar o pão inteiro à boca

• Nunca levar um pedaço grande de pão à

boca

•Cortar com a mão um pedaço pequeno de pão

•Colocar manteiga ou patê com a faca

•Levar á boca apenas o que conseguir mastigar

• O prato de pão é colocado do lado esquerdo

com uma faquinha, que pode ser colocada na

diagonal ou horizontal

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O POUSA TALHERES

AUSÊNCIA DE TALHERES

POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

Meio dia

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POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

Nove menos um quarto

POSIÇÃO DOS TALHERES NO FIM DA REFEIÇÃO

Onze menos dez

O mais correcto

NÃO GOSTOU

EXCELENTE

TERMINOU

PRATO SEGUINTE

PAUSA

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O vinho branco deve ser fresco, e deve acompanhar pratos de peixe, marisco e

as próprias entradas.

Para a carne, bacalhau ou caça, deve servir vinho tinto, à

temperatura ambiente. Este vinho deve ser decantado, ou seja

deve deixar-se a respirar ao ar, antes de se servir.

COMIDAS DIFÍCEIS

•MASSAS

•MARISCOS

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RETIRAR PRATOS

• Se o prato vier pronto o Garçon serve pela Direita

• Se o Garçon tem que servir, deve fazê-lo pela esquerda

• No final da refeição o prato é retirado pelo Garçon, pela

Direita

• O pão á retirado pela esquerda

FUMAR….

• Nunca durante a refeição

• Só aquando se servir o café, licores ou digestivos

• Nunca em locais proibidos

• Em casas particulares, pedir autorização ao anfitrião

ARTE DE DOBRAR GUARDANAPOS….

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