Pudim de nozes

 O tradicional pudim de leite com adição de nozes: não dá pra dizer não… Receita da Chef Daniela Aliperti, do Fôrma de Pudim

Ingredientes

50 gramas pasta de nozes (caso não encontre, passe as nozes no

processador um pouco de água até se transformarem numa pasta

250 ml leite integral

200 gramas creme de leite sem soro

1 lata leite condensado

2 ovos inteiros

3 gemas

250 gramas açúcar

Como fazer o pudim

Misturar o leite condensado com o leite integral e a pasta de nozes. Bater os ovos e adicionar a mistura anterior. Misturar o creme de leite. Coar e reservar. Adicionar a base do pudim a forma com caramelo e cozinhar em banho-maria no forno a 160 graus por aproximadamente 1 hora ou até o centro do pudim estar firme. Em caso de duvida, fazer o teste do palito (enfiar um palito até o centro do pudim. Se este sair limpo, o doce esta pronto).

Como fazer o caramelo

Colocar o açúcar numa panela e adicionar uma quantidade de água suficiente para molhá-lo. Cozinhar até virar um caramelo e colocar numa forma de pudim (18cm de diâmetro).