Pudim Laranja
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4/19/2015 Doces de Natal http://infograficos.estadao.com.br/public/paladar/especial-natal-paladar/pudim-laranja.html 1/1 Ingredientes Para a base • 450 ml de leite integral • Casca de 1 laranja (ou as cascas de 2 limõessicilianos) • 1 lata de leite condensado • 2 ovos • 4 gemas Para a calda de caramelo • 150g de açúcar Preparo Base 1. Misture o leite e a casca de laranja para preparar uma infusão. Leve ao fogo até ferver e desligue. Passe para um recipiente, adicione o leite condensado ao leite com laranja (ou limão), cubra e deixe descansar por meia hora. Retire a casca e reserve. Se preferir um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro. 2. Depois disso, bata os ovos e as gemas com um fouet em uma tigela e os incorpore à mistura já preparada. Coe e reserve. Calda de caramelo 1. Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhálo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais. 2. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo. 3. Despeje a calda na fôrma para pudim. Se preferir, faça esse procedimento diretamente na fôrma. Cozimento 1. Preaqueça o fogo a 150°C. Adicione a base do pudim à fôrma com caramelo. Cubra com papelalumínio, para evitar que a superfície do doce fique queimada, e cozinhe em banhomaria no forno de 1 hora a 1h30 ou até que o centro do pudim esteja firme. Pudim de laranja ou limão siciliano Assados Doces Acompanhamentos Rendimento 10 PORÇÕES Receita de Daniela Aliperti DIVULGAÇÃO Tweetar 0 665 people like this. Like Share 1 POLÍTICA ECONOMIA INTERNACIONAL ESPORTES TECNOLOGIA DIVIRTASE PME OPINIÃO ACERVO RÁDIO ELDORADO BLOGS TÓPICOS
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4/19/2015 Doces de Natal
http://infograficos.estadao.com.br/public/paladar/especial-natal-paladar/pudim-laranja.html 1/1
IngredientesParaabase450mldeleiteintegralCascade1laranja(ouascascasde2limessicilianos)1latadeleitecondensado2ovos4gemasParaacaldadecaramelo150gdeacarPreparoBase1. Mistureoleiteeacascadelaranjaparaprepararumainfuso.Leveaofogoatferveredesligue.Passeparaumrecipiente,adicioneoleitecondensadoaoleitecomlaranja(oulimo),cubraedeixedescansarpormeiahora.Retireacascaereserve.Sepreferirumsabormaisacentuado,deixeainfusorepousarnageladeiradeumdiaparaooutro.2. Depoisdisso,bataosovoseasgemascomumfouetemumatigelaeosincorporemisturajpreparada.Coeereserve.Caldadecaramelo1. Ponhaoacaremumapanelaeadicioneguasuficienteparamolhlo.Mexaantesdeligarofogo,parauniformizaramistura,elimpeasparedesdaformacomumpincelmolhado,paraevitaraformaodecristais.2. Cozinhe,semmexer,atsetransformaremcaramelo.3. Despejeacaldanafrmaparapudim.Sepreferir,faaesseprocedimentodiretamentenafrma.Cozimento1. Preaqueaofogoa150C.Adicioneabasedopudimfrmacomcaramelo.Cubracompapelalumnio,paraevitarqueasuperfciedodocefiquequeimada,ecozinheembanhomarianofornode1horaa1h30ouatqueocentrodopudimestejafirme.
Pudim de laranja ou limosiciliano
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Rendimento10PORES
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