QUALIDADE DAS OPERAÇÕES AGRÍCOLAS

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QUALIDADE DAS OPERAES AGRCOLAS 1 - INTRODUO A empresa agrcola deve estar sempre direcionada para o desenvolvimento de estratgias que proporcionem o aumento de sua capacidade competitiva, isto porque praticamente todos os produtos agrcolas tm preos regulados pelo mercado. Levando-se em considerao que as operaes agrcolas tm uma proteo oramentria, ou seja, a operao j est paga antes de ser realizada, a otimizao dos investimentos em tecnologia operacional passa a ser um dos fatores fundamentais da execuo e o caminho mais curto para aumento da produtividade. A filosofia que norteia a gesto da qualidade vem de encontro com as necessidades da empresa agrcola, bastando que os agricultores se mostrem motivados a adot-la e uma das formas mais prticas comear pela aplicao de seus conceitos nas operaes agrcolas. Esse texto tem como objetivo contribuir para a implantao de modelos de gesto da qualidade operacional. 2 - CONCEITOS FUNDAMENTAIS Entre importantes conceitos que norteiam a explorao agrcola podemos destacar pelo menos seis que expressam a prtica de uma agricultura focada no aprimoramento contnuo do seu sistema de produo. O termo Sistema significa um conjunto de fatores, componentes ou elementos que se integram direta ou indiretamente de maneira que a modificao ou alterao de um acaba afetando os demais. Ento o Sistema Plantio Direto na Palha pode ser definido como um conjunto de elementos integrados no sentido de produzir ambientes agrcolas produtivos e lavouras competitivas. Gesto significa o conjunto de atividades coordenadas no sentido de dirigir e monitorar e controlar uma organizao ou um sistema de produo agrcola. Ento Gesto Operacional significa estabelecer polticas e objetivos para operacionalizar a implantao e conduo de sistemas de produo.

Monitoramento operacional uma ferramenta de acompanhamento do ambiente operacional antes, durante e depois da execuo com o objetivo de caracterizar o comportamento de elementos que influenciam na qualidade dos resultados. Entre os elementos de monitoramento nas operaes podemos destacar: previses e variaes climticas, tipo e estagio fisiolgico das plantas de cobertura (mato ou cultivos), grau de cobertura do solo, umidade do solo, germinao e estado fisiolgico de plntulas, nvel de desgaste de mquinas, ndice de quebras, armazenamento e consumo de insumos, potencial e riscos de gerao de impactos ambientais, segurana e sade dos operadores, perdas, desperdcios e defeitos. Controle operacional pode ser definido como um instrumento de averiguao se as atividades efetivas esto ocorrendo de acordo com as atividades que foram planejadas. Na prtica o controle pode ser entendido como a coleta de informaes em tempo real e a comparao dos resultados com padres previamente estabelecido com a finalidade de corrigi-los se necessrio. O controle de qualidade operacional conciste em aes para manter os padres dentro de uma norma, regra ou diretriz prestabelecidas. So aes para garantir a qualidade dos resultados operacionais. Qualidade operacional pode ser definida como o resultado que atende em maior ou menor intensidade as expectativas criadas em funo das recomendaes tcnicas e da tecnologia utilizada. Um ponto fundamental na gesto operacional ter estratgias para monitorar e controlar a qualidade dos resultados operacionais. Gesto Operacional do Sistema Plantio Direto pode ser definido como o conjunto de aes que iro nortear a implantao, monitoramento e controle da qualidade nas diferentes operaes que viabilizam um Sistema Plantio Direto na Palha.

3 - QUALIDADE COMO PRTICA DA COMPETITIVIDADE OPERACIONAL. No h como pensar em competitividade operacional se no houver investimentos em qualidade, principalmente porque essa qualidade j est paga. E preciso entender que o investimento que a qualidade operacional exige pessoal e deixa de ser um diferencial para se tornar um fator de sobrevivncia. Sendo assim podemos entender que a qualidade operacional muito dependente das pessoas e de um modelo de gesto. Realizar operaes competitivas consiste principalmente em reduzir despesas, eliminar desperdcios, ter nveis de acertos muito superiores aos defeitos, executa-las dentro do prazo e produzir impactos ambientais de baixa intensidade. No entanto, para que o investimento pessoal gere o retorno esperado o modelo de gesto da qualidade deve estar voltado para a realidade da empresa; para a sua administrao, para a sua gerencia e para os padres e procedimentos que norteiam atividades operacionais. Podemos definir qualidade como sendo uma forma de gesto que comea com o comprometimento do proprietrio, passa por todos os funcionrios, utiliza o conhecimento e o aprimoramento contnuo dos processos operacionais, incentiva e aplica o trabalho em equipe de forma a buscar cada vez mais os limites da eficincia. Transformar operaes medocres em operaes competitivas uma tarefa rdua, exaustiva e interminvel, para a qual bem poucos esto capacitados. Se por um lado ela vai requerer energia e perseverana incomuns, por outro lado ela ser benfica para a empresa e enriquecedora para seu corpo de funcionrios. Implantar a busca da competitividade, mediante a elevao da performance operacional, pressupe uma gama de competncias, inditas na maioria de nossas empresas. Por essa razo, muitas fazendas preferem, conscientemente, optar pelo comodismo e estagnao na forma de operar, em vez de enfrentar o stress provocado pelos desafios das operaes competitivas.

4 - A GESTO DA QUALIDADE EM OPERAES AGRCOLAS. Para buscar a competitividade operacional sugerimos que a propriedade estabelea um modelo de gesto da qualidade com base nos seguintes requisitos: 1- Convico dos proprietrios de que investir na qualidade prioritrio; 2 Desenvolvimento de um plano de ao, para cada uma das operaes realizadas na propriedade, discriminando procedimentos, padres, responsveis e prazos; 3 Implantao um sistema de informaes para monitorar o progressos; 4 - Definir um coordenador, tendo sua funo descrita, atribuindo-lhe autoridade, poder e responsabilidades; 5 - Realizar reunies peridicas de avaliao; 6 Rever seus processos operacionais, objetivando redues contnuas de custos e despesas ; 7 - Exigir, no curto e mdio e longo prazo, resultados acima da mdia e qualidade superior em todos os produtos e servios. Nestes anos todos de estudos estamos convictos de que as propriedades fracassam por: A Falta de comprometimento do proprietrio e dos gerentes. B Tomada de decises incorretas; C - Posturas imprprias; D - Incompetncia profissional; E - Falta de constancia; F Displicncia diante dos parmetros operacionais bsicos. Em funo da complexidade do que significa um sistema de qualidade na produo agrcola propusemos dois grupos de diretrizes para iniciar a implantao da gesto da qualidade nas empresas agrcolas; so denominados Procedimentos IAC para a Qualidade.

3 1 Procedimentos do Grupo IAC 11. Estabelece orientaes

para aplicar conceitos de qualidade em

operaes agrcolas:1.1. Definir objetivos e padres operacionais (constncia de propsitos). 1.2. Estabelecer o incio e fim do processo operacional. 1.3. Estabelecer padres bsicos de manuteno e regulagem das

mquinas. 1.4. Definir relaes entre operaes clientes e operaes fornecedoras do processo operacional. 1.5. Definir as caractersticas do operador (perfil) e promover treinamento. 1.6. Definir indicadores quantitativos e subjetivos para a qualidade operacional 1.7. Realizar auditoria da qualidade e aplicar ciclo PDCA. 1.8. Elaborar manual da qualidade operacional. 3 2 Procedimentos do Grupo IAC 22. Absorve as diretrizes do Grupo IAC 1 e estabelece orientaes para

aplicar conceitos da qualidade em um setor especfico da propriedade.2.1. Elaborar o organograma funcional. 2.2. Definir cargos, e responsabilidades funcionais (perfil funcional). 2.3. Estabelecer as relaes de clientes e fornecedores, internos e

externos. 2.4. Definir constncia de propsitos 2.5. Adotar a filosofia de equipes (times) da qualidade 2.6. Estabelecer programas para analises de melhoria do desempenho 2.7. Estabelecer programa de reengenharia de rotina com base nos resultados das analises de perdas e desperdcios. 2.8. Desenvolver programa de auditoria 2.9. Estabelecer a reciclagem contnua 2.10. Elaborar o manual da qualidade

5 - O CICLO DE MECANIZAO E A QUALIDADE DOS AMBIENTES OPERACIONAIS. Atualmente a mecanizao assume um papel fundamental com o SPD sendo encarada de modo mais amplo onde cada uma das operaes tem um papel bem definido em relao ao foco principal que a perenidade produtiva do solo. Numa viso mais ampla a mecanizao vista como um ciclo operacional que produz impactos ambientais a cada safra e estes devem ser avaliados, quantificados e tratados adequadamente por medidas de manejo. Cada operao deve ter bem definidos os procedimentos e padres de desempenho baseados na qualidade e desempenho ambiental adequados para o local de produo. 5 - 1 O ciclo operacional da mecanizao. Quando praticamos o plantio direto devemos entender que quando realizamos uma operao devemos avaliar os resultados de modo que na prxima vez os erros devero ser corrigidos e os acertos repetidos. O Sistema Plantio Direto mecanizado nos induz a utilizar uma tcnica denominada Ciclo de Deming ou Ciclo PDCA, conforme figura abaixo:

Figura 1 Ciclo PDCA (Planejar, Desenvolver, Checar, Agir)

O Ciclo PDCA uma ferramenta criada por William Edwards Deming, um consultor americano de renome internacional cuja obra revolucionou os conceitos de administrao de empresas, sendo um dos grandes responsveis pela introduo da gesto da qualidade e produtividade nos sistemas de produo. Essa ferramenta quando introduzida na mecanizao do plantio direto vai permitir que o agricultor passe planejar melhor cada uma das operaes, repetindo constantemente os controles e aes com objetivos de atingir resultados cada vez melhores. Esse princpio vem de encontro com o de sustentabilidade que busca uma melhoria contnua levando-se em conta o uso dos recursos naturais hoje pensando nas geraes futuras. O conceito de ciclo operacional tambm permite que o agricultor encare cada uma das operaes como cliente da outra, ou seja, quando executamos uma operao boa parte dos resultados vai influenciar a qualidade da operao seguinte. Na figura 2, podemos visualizar o ciclo operacional completo do Sistema Plantio Direto.Preparo da rea Colheita

Figura 2 Ciclo operacional da mecanizao do SPDControle de doenas

Terraceamento

Controle de pragas

CICLO OPERACIONAL DO SISTEMA PLANTIO DIRETO

Calagem

Semeadura de inverno

Controle do mato

Manejo de fitomassa

5 2 Qualidade de ambientes operacionaisSemeadura de vero

Fertilizao cobertura

Dessecao

Com os recursos tecnolgicos atuais possvel estabelecer critrios para mapear e classificar os diferentes ambientes operacionais existentes na propriedade e a partir da definir diretriz e padres operacionais respeitando as caractersticas ambientais (solo, declividade, estao do ano) o conjunto operacional (mquinas e implementos) e os padres de manejo. A figura 4 mostra um exemplo de estratificao de reas em funo da fragilidade das terras.

Figura 3 Ambientes operacionais em funo da fragilidade das terras 6 - INDICADORES DE QUALIDADE MECANIZADAS DO PLANTIO DIRETO NAS OPERAES

Estudos sobre qualidade das operaes agrcolas vm crescendo nos centros de pesquisa e nas universidades sendo que possvel estabelecer premissas bsicas para subsidiar aes prticas como monitoramento da qualidade operacional com base no Controle Estatstico do Processo (CEP), auditorias tcnicas e sistemas de inspeo.

Um dos pontos fundamentais para buscar qualidade operacional e entender das atividades de monitoramento com base nas premissas do controle estatstico de qualidade definir parmetros que possibilitem a coleta e processamento de dados de forma que possam gerar subsdios para tomada de decises acertadas. Esses parmetros so chamados de indicadores de qualidade e podem ser quantitativos ou serem subjetivos. Indicadores de qualidade do tipo quantitativos so aqueles que o agricultor ou o engenheiro agrnomo pode medir, ou seja, indicadores cuja medida pode ser tomada em kg, em cm, em reais, em tempo, etc. A figura 1 mostra em detalhe a rgua perfurada desenvolvida no IAC para avaliao da porcentagem de cobertura do solo aps operaes com manejo de fitomassa.

Figura 1 Rgua perfurada para a determinao do grau de cobertura do solo

Indicadores de qualidade classificados como subjetivos so aqueles que podem ser observados atravs da constatao de presena ou ausncia como o caso da avaliao quanto a presena de quebras, trincas, mau posicionamento, perdas, desperdcios, etc., figura 2.

Figura 2 Detalhe da ao do faco rompedor na mobilizao do solo e descobrimento na linha de plantio. Estudos realizados no Centro de Engenharia e Automao do Instituto Agronmico de Campinas mostram que para cada operao agrcola possvel determinar suas caractersticas de desempenho mediante a anlise de indicadores de qualidade em todo o ciclo operacional das culturas, possvel monitorar seus efeitos e diagnosticar a qualidade final de produo. Na mecanizao do plantio direto podemos elencar alguns indicadores operacionais que condicionam todas as possibilidades de sucesso para utilizao otimizada das mquinas em etapas estratgicas.

Na mecanizao da cobertura de solo podemos afirmar que os indicadores de qualidade so a uniformidade de picagem e a regularidade de ocorrncia sobre a rea, ou seja, para a rolagem (uso de rolo-facas), picagem (uso de picadores/roadoras) e acamamento do material orgnico de superfcie fundamental que a operao produza fragmentos uniformes e constantes por toda a rea; alta variabilidade de fragmentos ou alta variabilidade de cobertura comprometem a abertura de sulcos e cobertura de gro pela semeadora, causando embuchamento e paradas desnecessrias. Na aplicao de agrotxicos para o controle qumico de mato ou para o controle de pragas e doenas, os principais indicadores de qualidade operacional devem ser a vazo e presso no momento de aplicao e tambm a eficincia da cobertura do produto sobre a rea aplicada. Na semeadura alguns importantes indicadores de qualidade so: eficincia de corte da palha pelo disco ou rompedor de solo, dosagem e posicionamento do fertilizante, dosagem e posicionamento da semente, fechamento e abertura do sulco. A qualidade de corte da palha um fator norteador de todo processo de funcionamento da semeadura pois dele depende as condies de atrito da roda motriz bem como a atuao dos posicionadores (sulcadores) de fertilizantes e de sementes e dos mecanismos cobridores, um eficiente corte de palha pode ser analisado pelo grau de afastamento de palha que o disco ou o rompedor (faco) (figura 3) provocou, como tambm pelo nmero de ocorrncias de embuchamentos e de paradas.

Figura 3 Detalhe do disco de corte e faco rompedor. Com relao a qualidade da fertilizao, pode-se avaliar a regularidade de dosagem bem como a regularidade do posicionamento do fertilizante que sempre deve ficar abaixo e ao lado da semente, normalmente de 2 a 3 cm abaixo e de 2 a 3 cm posicionado ao lado da linha de sementes. A regularidade da quantidade de sementes viveis, posio delas no solo e distribuio ao longo da linha de plantio so os parmetros que qualificam o processo da colocao de semente no solo realizado pela unidade semeadora. Por fim a qualidade de desempenho da roda compactadora pode ser medida pela constncia ou no (regularidade) da presena de sementes descobertas ou sulco mal fechado (indicadores subjetivos). Para a operao de adubao de cobertura os parmetros selecionados como indicadores so tambm a eficincia do disco de corte de palha e a regularidade de vazo e distribuio do fertilizante ao longo da linha. Para a colheita de gros, os principais indicadores de qualidade operacional so os parmetros norteadores do controle de perdas, a picagem e distribuio da palha resultante da trilha.

inquestionvel que para avaliar a qualidade da operao de colheita utilizemos a determinao de quantidade de gros perdidos pela plataforma e ao mesmo tempo determinamos as quantidades de gros perdidos pela ao operacional de elementos componentes do sistema interno da mquina que so os mecanismos de trilha, separao e limpeza. Tambm fundamental na avaliao da qualidade operacional da colheita que se levante parmetros indicadores do desempenho do picador/esparramador de palhas, que so a regularidade de picagem medida pelo comprimento dos fragmentos e pela uniformidade da deposio da palha que medida pela percentagem de cobertura do solo (figura 4).

Figura 4 Detalhe da uniformidade da distribuio da palha picada pela colhedora. A qualidade do sistema de mecanizao como um todo pode ser avaliada pelos efeitos causados pelo trfego de mquinas ao longo de todo o ciclo operacional de produo e estes efeitos podem ser medidos atravs de indicadores de compactao do solo cujo parmetro mais popular a determinao da variabilidade espacial da resistncia a penetrao, indicador este que pode ser obtido com o uso de aparelhos denominados penetrmetros que so populares e disponveis em todo mercado de equipamentos de medio.

Quadro 1 - Principais Indicadores de Qualidade Operacional para Plantio Direto sugeridos pelo Centro de Engenharia e Automao do IAC.OPERAO 1 Manejo da cobertura orgnica INDICADORES DE QUALIDADE picagem uniforme -fragmentos uniformes. deposio regular - baixa variabilidade no tipo e quantidade de fragmentos. regularidade da vazo nos bicos de acordo com o produto. regularidade da presso de acordo com o produto. uniformidade de cobertura. eficincia de corte da palha. regularidade na dosagem de fertilizante. posicionamento do fertilizante. regularidade na dosagem de sementes. posicionamento da semente. regularidade no fechamento e cobertura do sulco. eficincia de corte da palha. regularidade na dosagem de fertilizante. posicionamento do fertilizante. perdas na plataforma. perdas no sistema interno. picagem uniforme - fragmentos uniformes. deposio uniforme da palha - baixa variabilidade no tipo e quantidade de fragmentos. variabilidade da compactao do solo - resistncia a penetrao. - ndice de cone.

2 Aplicao de agrotxicos

3 Semeadura

4 Adubao de cobertura

5 Colheita

6 - Ciclo operacional

Podemos concluir que a popularizao do uso de controle de qualidade nas operaes agrcolas uma questo de tempo e com o advento da agricultura de preciso as anlises de desempenho ou performance operacional devero nortear todas as estratgias e tticas para viabilizar altas produes agrcolas com qualidade, competitividade e contribuindo para a perenidade produtiva dos solos tropicais. 7 TCNICAS PARA ANALISE DA QUALIDADE OPERACIONAL. Partindo do princpio de que qualidade obtida pelo sucesso em atender as expectativas do cliente, podemos dizer que qualidade operacional pode ser definida como a capacidade de produzir resultados de acordo com as diretrizes tcnicas preconizadas pelo planejamento administrativo da lavoura. De acordo com essa definio podemos propor uma definio matemtica para a qualidade: Indicador avaliado (IA) Qualidade operacional (QO) = ---------------------------------Indicador preconizado (IP) (expectativa) onde: QO Qualidade operacional um ndice cuja mxima um 1, ou seja, se a operao tiver 1 de qualidade operacional significa que de acordo com as diretrizes a operao atende todas as exigncia e as variaes ocorrentes. Ao propor um ndice para analisar a qualidade operacional no significa que estamos reduzindo a gesto da qualidade a uma equao matemtica mais sim criando um mecanismo que permita avaliar de forma simples os resultados finais de todo o esforo para produzir qualidade. A proposta do IAC para a analise da qualidade operacional est estruturada num mtodo de pesquisa-ao com base em trs pontos bsicos: definio de indicadores com colaboradores, amostragem em malha, comparao com a curva normal.