Qualidade dos alimentos produzidos com...
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Qualidade dos alimentos produzidos com
remineralizadores
Bernardo Knapik
Goiânia-GO
Agosto 2018
• Declaração da ONU: Os danos causados pela agricultura convencional são de tal magnitude que urge mudar de paradigma;
• FAO adverte: A maneira como o mundo
cultiva alimentos terá que mudar radicalmente para enfrentar os problemas da fome, do crescimento populacional e das mudanças climáticas, para evitar a decomposição social e o colapso ambiental;
Será que devemos pensar somente em produtividade???
• Diminuição de alguns nutrientes na composição dos alimentos entre 1940 e 2002, analisados por Carlos Nabinger (UFRGS):
Calcio diminuiu 46% Magnésio diminuiu 24%
Potássio diminuiu 16% A média de 10 tipos de carne a diminuição dos
minerais foi de 28%
Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?
[Carlos Nabinger, citando Thomas (2007)]
• Conclui que cultivo convencional não permite absorção correta dos elementos, pois 85% a 90% da aquisição de nutrientes pelas plantas é mediada por microrganismos.
• Por falta minerais a pessoa precisaria comer duas vezes mais carne, três vezes mais frutas e quatro a cinco vezes mais verduras para ingerir a mesma quantidade de minerais de 1940.
• Há necessidade de manejar melhor o solo para beneficio da saúde humana.
[Carlos Nabinger, citando Thomas (2007)]
Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?
Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?
Doenças, diminuição da longevidade;
Mais hospitais, mais médicos;
Muitos remédios alopáticos e caseiros
prometendo cura (sinal que estamos doentes);
Aumento da obesidade (a obesidade mata mais
do que o cigarro);
A terceira idade sobrevive com
sofrimentos e remédios;
Produz fome oculta e obesos desnutridos;
Consequências:
Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?
• Década de 50: minha vivência!
Onde a revolução verde não chegou??
• Abecásia:
• Região próxima à Rússia, localizada em cadeia de montanhas rochosas do Cáucaso
• Dr. Leaf encontrou idosos com mais de 100 anos com vitalidade, agilidade, visão e audição normais
• Alimentação: leite fermentado,
pouca carne, mingau de milho,
verduras, frutas e nozes.
[Robbins, J. 2009]
Onde a revolução verde não chegou??
• Vilcabamba:
• Localizado no Vale do Equador, no Andes.
• Cultivam irrigando com aguas das montanhas;
• Povo alegre, sem depressão.
• Cardápio semelhante aos abecásios.
• Às vezes leite,
ovos, abacates, sementes
e nozes
[Robbins, J. 2009]
Onde a revolução verde não chegou??
• Hunza: • Vale fértil no Himalaia, 10 mil a 30 mil habitantes viveram por
2 mil anos no mesmo ambiente.
• Cultivo em terraços com irrigação da água do degelo das montanhas.
• Rodale, J. I. (1940),vivendo com o povo Hunza escreve:
“A magnífica saúde dos hunza se deve
ao modo como seus alimentos são
cultivados. Tenho certeza de que o pó
de pedra pulverizada que flui para sua
terra é um fator significativo para os
excelentes resultados obtidos pelos
hunza.” [Robbins, J. 2009]
Onde a revolução verde não chegou??
• Okinawa:
• Ilha japonesa no extremo sul do Japão
• Alimentação orgânica com peixes do mar e pouco carboidratos
• 80% menos doenças e com longevidade de 100 anos
[Robbins, J. 2009]
Onde a revolução verde não chegou??
Em qualquer lugar do planeta, vida saudável e longevidade estão relacionados a montanhas
rochosas (Bento Gonsalves, Caxias do Sul);
Saúde abrange todos minerais e ausência de elementos ou substâncias nocivas.
O que devemos aprender??
Terras boas Povo dinâmico
e sadio
Terras esgotadas
Povo indolente e doentio
“ Para todos os seres vivos sem deficiências ou desequilíbrio mineral, não existe doenças provocadas por bactérias, vírus ou fungos”. Ana Primavesi
O que devemos aprender??
60 anos nesse processo exploratório:
Degradação ambiental
A fome no mundo persiste
Fome oculta (falta de
minerais no alimento)
Aumento de muitas
doenças
Como mudar???
Agricultura convencional ou de restrição
• Imitando a natureza, trituramos a rocha a pó, acelerando o processo de remineralização do solo.
Agricultura do futuro: Pó de Rocha
• Na rocha há a presença de grande diversidade de elementos químicos;
• Nas plantas foram identificados mais
de 70 elementos químicos
[Pinheiro & Barreto, 2005].
Agricultura do futuro: Pó de Rocha
• Em 2014 junto ao centro Universitário UNIDAVI (Rio do Sul – SC) formou-se um grupo para o cultivo de alimentos mais seguros nutricionalmente;
• Cebola orgânica com pó de ardósia tem 82% mais Calcio do que no cultivo convencional, 48% mais Magnésio e 30% mais Potássio.
• Quanto ao teor de Zn, cultivado organicamente com pó de ardósia, assombrosamente tem um aumento de 1073%. Ou seja, no convencional tem muito pouco Zn;
• O que causa a falta de Zn???
Remineralizadores: contribuindo na nutrição dos seres vivos
Diminuição do paladar
Retardo do crescimento
Retardamento da maturação
sexual
Doença celíaca
Remineralizadores: acúmulo de nutrientes nas folhas
ACUMULO DE NUTRIENTES NAS FOLHAS DE Prunus sellowii 120 dias emergência.
TRATAMENTOS N P K Ca Mg B Cu Fe Mn Z
Sem adubação 13,9 1,7 14,1 16,o 4,3 47,5 15,5 247,0 987,0 40,0
N P K 13,9 2,2 12,4 18,4 4,4 45,2 6,2 331,0 976,0 41,3
N P K +micro 13,4 1,4 10,5 16,1 4,1 47,1 7,0 330,0 991,0 44,1
Pó de basalto 15,7 2,3 14,1 22,9 5,6 52,2 7,6 477,0 1001,0 42,0
Dissertação de mestrado na UFPR, a banca aponta para a qualidade produzido com pó de basalto:
[Knapik, 2005]
• Somos agricultores???
• Onde e como Remineralizar nossa vida!!!
• Como é nosso alimento do dia a dia???
• Remineralizar horta, pomar, animais e consequentemente nos estaremos remineralizados;
• Exemplo dos animais: Aves remineralizadas;
Lição de casa:
Menos hospitais, menos médicos, menos farmácias
Mais solos férteis e equilibrados para
produzir uma cadeia alimentar mais saudável;
Que brasil que queremos??
Referências • Pinheiro, S.; Barreto, S. B. Farinha de Rocha, agricultura sustentável, trofobiose e biofertilizantes.
Fundação Juquira Candiru/ MIBASA. São Paulo: 2005.
• Knapik, J. G. UTILIZAÇÃO DO PÓ DE BASALTO COMO ALTERNATIVA À ADUBAÇÃO CONVENCIONAL NA PRODUÇÃO DE MUDAS DE Mimosa scabrella BENTH e Prunus sellowii KOEHNE. Dissertação de mestrado, Pós-Graduação em Engenharia Florestal, Setor de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Paraná, 2005.
• Thomas, D.E. The mineral depletion of foods avaiable to us a nation (1940-2002) a review of the 6th Edition of McCance and Widdowson. Nutrition and Health. Artigo de Carlos Nabinger.
• Robbins, J. Saudável aos 100 anos. Como aumentar radicalmente sua qualidade de vida em qualquer idade. 2009.
• Primavesi, A. Manejo Ecológico do Solo: A agricultura em regiões tropicais.1990.
Crédito das imagens: • https://www.worldatlas.com/as/jp/47/where-is-okinawa.html
• https://www.worldatlas.com/as/jp/47/where-is-okinawa.html
• https://anaturalterapeutica.weebly.com/os-hunzas.html
• https://br.depositphotos.com/135439980/stock-video-lake-ritsa-and-the-caucasus.html
• https://www.saudedica.com.br/os-beneficios-das-vitaminas-para-saude/