7/18/2019 Quem Nao Gosta de Brigadeiro

http://slidepdf.com/reader/full/quem-nao-gosta-de-brigadeiro 1/3

1

Dedo de MoçaO prazer de comer bem em casa

Quem não gosta de brigadeiro… Joyce Galvão

Eu sei, eu sei. Brigadeiro parece um assunto já passado, enterrado, que ninguémaguenta mais falar. Mas eu aguento! Para todo o sempre o brigadeiro morará em umlugar especial e bem grande do meu coração!

Talvez o assunto brigadeiro já tenha caído em exaustão. As brigadeirias então, nemme fale! Mas o fato é que o brigadeiro é nosso! O brigadeiro é nosso!!! E eu sou umaconfeiteira super a favor de que as confeitarias deixem os macarons de lado e

favoreçam os brigadeiros – bolos, doces, sorvetes, coberturas, e tudo o que puder terbrigadeiro, que elas o façam!

Mas como todo assunto que cai em moda – e gente, o brigadeiro existe desde a épocade Brigadeiro! – as tantas receitas milagrosas, misturas exóticas, contemporâneas,

Dedo de Moça - 1 / 3 - 22.12.2013

7/18/2019 Quem Nao Gosta de Brigadeiro

http://slidepdf.com/reader/full/quem-nao-gosta-de-brigadeiro 2/3

2

criativas começam a gerar o ó do borogodó e o que antes era tão louvável – oba,deram ao brigadeiro seu devido lugar – começa a ficar brega, clichê, copioso e chato.

Brigadeiro é brigadeiro e ponto final. Não me venha com invenções mirabolantes defazer com que o brigadeiro receba coberturas, sabores e misturas diversas e continuesendo brigadeiro. Nasci, cresci, vivi e aprendi que brigadeiro é leite condensado com

manteiga e chocolate em pó. Meio grudento, que pega no dente, que cabe dentro dobolso e chega em casa meio amassado para ser devorado já tarde da noite.

Foi então que resolveram colocar chocolate em barra, manteiga francesa, pastas demil sabores e o brigadeiro, aquele negrinho, com granuladinho comprido, virou capade revista, editorial de moda e ganhou os holofotes da mídia. Um viva! Nossobrigadeiro ganhou o mundo, mas uma vaia – o que é brigadeiro?

Tem gente que sente falta daquele brigadeiro de festinha de criança. Feito pela mãe,com direito a raspa da panela. Outros não conseguem mais largar o status degourmet, e outros ainda não sabem diferenciar a textura cremosa da papinha de nenê.

Só que o lado bom dessa história toda é que o brigadeiro é como o Brasil – tem pratodo mundo e para todos os gostos! É um doce democrático, do tradicional brigadeirode 1 real aos quase inacessíveis brigadeiros de 4 reais.

Laranja, pistache, coco [brigadeiro de coco não é beijinho?], baunilha, crème brûllée –Oi? Pois é! Tem para todo mundo, tradicionais e moderninhos. Eu? Não troco o meunegrinho por nada nesse mundo.

Dedo de Moça - 2 / 3 - 22.12.2013

7/18/2019 Quem Nao Gosta de Brigadeiro

http://slidepdf.com/reader/full/quem-nao-gosta-de-brigadeiro 3/3

3

E a conclusão que eu chego, finalmente? Quem não gosta de brigadeiro bom sujeitonão é! É ruim da cabeça ou doente do pé!

 Ah, e se você quer aprender um pouquinho sobre esse universo, hoje tão vasto dobrigadeiro, vem assistir uma aula comigo aqui na Dedo de Moça, vem?!

Receita publicada no site Dedo de Moça e relacionada à Blog

Dedo de Moça - 3 / 3 - 22.12.2013