QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Vitaminas, sais minerais e

hormônios

Professor: Adriano Silva

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Vitaminas definição

As vitaminas são micronutrientes orgânicos, essenciais à homeostase de todo o organismo, participando do

metabolismo e por isso, essenciais o consumo na

alimentação, umas vez que, são produtos exógenos

(exceção Vd) .

A quantidade de ingestão será determinada por

diversos fatores como: idade, sexo, estado de saúde

e prática atividades físicas.

As vitaminas são classificadas de acordo com sua

solubilidade em: vitaminas lipossolúveis e

hidrossolúveis.

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Vitaminas classificação

• Vitaminas Lipossolúveis:

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Vitaminas classificação

• Vitaminas Hidrossolúveis:

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Vitaminas funções

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Sais Minerais definição

Micronutrientes químicos inorgânicos em forma de íons,

essenciais à homeostase. Atuam no metabolismo e

precisam ser consumidos na alimentação.

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Hormônios definição

Compostos orgânicos produzido pelo sistema

endócrino, altamente especializados e com função

reguladora. Os hormônios são biossinalizadores.

“Ele definiu hormonas como mensageiros químicos

produzidos recorrentemente para atender

necessidades fisiológicas do organismos e carregados

do órgão em que são produzidos para o órgão de

destino pela corrente sanguínea.”

Químico Inglês Ernest Starina

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

Reprodução → Crescimento → Desenvolvimento →

Processos Metabólicos → Funções em Tecidos → ...

QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Vitaminas, sais minerais e

hormônios

Professor: Adriano Silva