RAs: 10010 ; 10017 ; 10020 ; 10021 ; 10023 ; 10029 ; 10036 ; 10039
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Função da Enzima Catalase
Com intuito de descobrir sobre a atuação da catalase sobre alguns alimentos, fomos levados a fazer
experimentos, nos quais, procuramos encontrar fatores que afetassem a
atuação da enzima ou que a ajudassem no processo de atuação da
mesma.
Com isso resolvemos começar por testar a enzima em dois alimentos naturais, facilmente encontrados.
- Fígado-Batata
...De início separamos os alimentos de 3 formas:
*Crus*Cozidos*Ralados
Então resolvemos começar a procurar pelos fatores que afetassem a atuação da
enzima
Para facilitar, separamos em 5 duplas de ambientes, onde cada
um era formado por um diferente pH ou por uma diferente
temperatura.Assim dividimos em grupos:
A, B, C, D, E.
Grupo A: Dois copos, onde se encontravam um pedaço de fígado em um dos recipientes e um
pedaço de batata em outro. Os recipientes levavam dentro de si um pouco de peróxido de oxigênio.
Um pouco depois, pudemos observar o aparecimento de espumas, mostrando a
atuação da catalase
Grupo B: Nestes recipientes também compostos por um pouco de peróxido de oxigênio,foram
colocados um pedaço de fígado e um pedaço de batata, agora, cozidos.
Pouco tempo após colocarmos os alimentos em seus devidos recipientes, obtivemos os seguintes
resultados.
Grupo C: Neste experimento foram adicionados pedaços cruz dos alimentos, em frascos com peróxido de oxigênio e suco puro de limão.
Pouco depois observamos a reação obtida através da concentração de catalase em ambiente com pH
ácido.
Supostamente, esperávamos que não houvesse atuação da enzima em pH ácido, mas, como pôde-se ver, houve a atuação da enzima mesmo em pH ácido, formado pelo suco de limão e peróxido de oxigênio...
Problemas acontecem ;D
Seguindo...
Grupo D: Nestes recipientes colocamos, os pedaços de batata e fígado ralados. Estes em
recipientes contendo apenas peróxido de oxigênio.
Desta vez, o experimento ocorreu como esperado, pelo fato de os alimentos estarem
ralados, a área de atuação da enzima se tornou mais ampla, aumentando assim sua atuação
sobre os alimentos.
Grupo E: Neste grupo,colocamos pedaços cruz de fígado e batata, mas desta vez, o recipiente estava contendo água a 38ºC. Com isto procuramos avaliar a
atuação da enzima em temperatura.
Por fim, obtemos o resultado que comprovou o que esperávamos, quando a enzima atua sobre
a água(pH neutro) em temperatura igual a temperatura da enzima, a água age como um catalisador, assim, aumentando o potência de
atuação da enzima sobre o alimento.
Última reação, fígado e batata em água a 38ºC
Com isso, percebemos algumas das variantes que afetam na atuação
da enzima catalase, sendo ela:* pH
* Temperatura* forma como se apresentam os
subsídios
Com isto, finalizamos nossos experimentos, já cientes do poder e
atuação da enzima catalase em nosso organismo, assim como de sua
importância para os seres vivos.
Realização da experiência:
- Lucas Geraldi RA: 10023
- Vinícius Fernandes RA: 10039
Pesquisas sobre a catalase:
- Matheus Canesim RA: 10024
- Victor Bernardes RA: 10036
Editores do Relatório:
- João V. Valério RA: 10017
- Leonardo L. RA: 10021
Editores do Slide:
- Kleber Luiz RA: 10020
- Gabriel Ferreira RA: 10010
Curso/Ano
* Mecatrônica / 2010