ESPECIAL

DIA DAS CRIANÇAS 11/10/ 08

SEM AÇÚCAR, COM AFETO...

TEM SEU DOCE PREDILETO...

VAMOS COMEMORAR

cardápio

1- brigadeiro

2.beijinho

3– cajuzinho

4– bolo de chocolate

5– cachorro-quente

6– torradas e patês

Cajuzinho

Ingredientes:

250g de amendoim torrado sem pele e moído

3 col. sopa de adoçante

1 col. sopa de cacau em pó sem açúcar

1/3 xícara chá de leite desnatado

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os pelo

adoçante e coloque um amendoim inteiro numa extremidade para decorar.

Informações Nutricionais:

Rendimento: 30 porções

Calorias por porção: 57

Proteínas: 2,1g

Carboidratos: 2,5g

Gorduras: 4,3g

Utilize alimentos ricos em fibra, tais como frutas e vegetais frescos; pão e cereais integrais;

feijão e legumes; arroz integral, cevada e aveia. Todos evitam que o nível de glicose suba

muito rapidamente depois de sua ingestão.

Não confunda cacau em pó com chocolate em pó.

Só o cacau é isento de açúcar

Beijinho de côco diet

Ingredientes:

3 envelopes de pudim diet sabor coco

½ litro de leite desnatado

1 gema

8 colheres (sopa) de coco ralado seco

cravo para decorar

Modo de preparo:

Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os três envelopes de pudim no

leite e acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo até engrossar e deixe

esfriar. Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver

completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão. Molhe as mãos com água e enrole

os beijinhos. Passe-os no coco ralado e enfeite cada um com um cravo.

Informações Nutricionais: Rendimento: 30 unidades

Calorias por porção: 32,78

Proteínas: 0,97g

Carboidratos: 3,58g Gorduras: 1,75g

Lembre-se: quanto mais açúcar, mais doce fica uma sobremesa.

Mas quanto mais adoçante, mais amarga ela vai ficar.

Use adoçante moderadamente.

Bolo de Chocolate Diet

Ingredientes Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1½ colher (sopa) multiadoçante

½ xícara (chá) óleo

2 colheres (sopa) margarina light

1 colher (sopa) fermento em pó

1 xícara (chá) achocolatado diet

¾ xícara (chá) água morna

Cobertura

½ xícara (chá) leite

1 xícara (chá) achocolatado diet

1 colher (sobremesa) margarina light

Modo de Preparo

Massa

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture. Acrescente o óleo, os ovos, a

água morna e misture bem. Coloque a massa em assadeira untada e leve ao forno não pré-

aquecido até dourar.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe engrossar.

Rendimento Total: 720g

Porção (g): 12 porções (60g cada)

Informações nutricionais por porção

Valor calórico: 182 kcal

Carboidratos: 26g

Proteínas: 4g

Gorduras: 7g

Brigadeiro Diet

Ingredientes: 1 receita de leite condensado Diet

4 colheres (sopa) de achocolatado Diet

½ xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso cúlinário

chocolate dietético granulado

Misture em uma panela anti- aderente o leite condensado, o achocolatado Diet, o leite

desnatado e o adoçante para uso cúlinário. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar

a aparecer o fundo da panela.

Deixe esfriar, pegue pequenas porções com o auxílio de 2 colheres de chá e jogue-as num

prato com chocolate granulado. Enrole-as em formato de bolinhas.

Leite condensado Diet Ingredientes :

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

½ xícara (chá) de água fervente

1 colher ( sopa) de multi-adoçante

½ colher (sopa) rasa de margarina light

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata de 3 a 5 minutos. Retire e acondicione

em um pote com tampa.

Conserve na geladeira por, no máximo, uma semana, ou no freezer por 30 dias

.Rendimento– 200g

Informações nutricionais:

Calorias : 360kcal

Proteínas: 28g

Carboidratos: 51g

Gorduras: 5g

Base de Ricota para Patês

Ingredientes

500 gr de ricota

1 copo de leite fervente

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

1 - Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos.

2 - Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.

3 - Bata até que esteja homogênea.

Patê de Azeitonas Ingredientes

250 gr de base de ricota para patês

3/4 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas sem caroço

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Cuidado para não deixar muito salgado,

pois as azeitonas têm sal

O bolo sem açúcar não cresce muito.

Por isso a probabilidade de sucesso de uma receita aumenta conforme a forma diminui.

Use formas pequenas.

Cachorro - Quente Mini pão caseiro

Salsicha

Molho de tomate caseiro ( sem açúcar)

Molho de tomate

Ingredientes

2 kg de tomate maduro (débora ou italiano) cortado ao meio,sem semente

6 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

Folhas de manjericão a gosto

Sal à gosto

Modo de Preparo

Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer

Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira

Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de

alho amassados

Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho

Cozinhe por 15 min em fogo baixo

Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão à gosto

“Educação em Diabetes é a peça mais importante para o bom controle”