Receitas

Cubo verde

Ingredientes:

5 folhas de couve

Uma porção de agrião

Uma porção de hortelã

10g de gengibre ralado

100mL de água

Modo de preparo:

Higienizar e cortar todos os ingredientes,

bater no liquidificador. Distribuir em

formas de gelo.

Bater os cubos verdes: Por exemplo: 1

laranja + 4 cubos verdes ou com abacaxi –

2 fatias pequenas ou acerola ou caju, kiwi.

SANDUICHES:

Sanduíche de frango Pão light = 2 fatias

Frango cozido somente em água com sal e

desfiado = 2 colheres

Alface = a gosto

Tomate = a gosto

Queijo cremoso ricota ou Minas frescal ou

cottage ou patê caseiro = 1 colher de sobremesa

sal (usar o sal de ervas) = a gosto

Valor calórico: 98 calorias

Sanduíche vegetariano

Pão light = 2 fatias

Cenoura ralada = 1 colher de sopa

Beterraba ralada = 1 colher de sopa

Milho = 1 colher de sobremesa

Alface = a gosto

Tomate = a gosto

Ricota ralada = 2 fatias



Sal = a gosto

Azeite de oliva = 1 colher de sobremesa Valor

calórico: 84 calorias

Sanduíche de peito peru

Pão light = 2 fatias

Peito de peru = 1 fatia

Cenoura ralada = 1 colher de sopa

Beterraba ralada = 1 colher de sopa



Alface = 1 FOLHA PEQUENA

Tomate = à vontade

SOPAS/CALDOS

Sopa de detoxicação

Peito de frango picado = 2 colheres de sopa

Berinjela = ½ unidade

Salsão = 2 folhas

Repolho = 4 folhas

Cenoura = ½ unidade

Vagem = 2 unidades

Tomate = 1 unidade pequena

Sal = à vontade

Modo de preparo: Picar todos os ingredientes e

colocar para cozinhar até formar um caldo.


Caldo verde de inhame.

500g de inhame;

200g de couve folha em serpentina; 3 dentes de

alho espremido;

1 cebola pequena picadinha;

3 colheres de sopa de azeite extra virgem;

1 pitada de sal rosa.

Cozinhe o inhame em 300ml de água com o sal.

Depois de cozido liquidifique com a água do

cozimento. Reserve. Refogue a cebola com o

alho e o azeite. Junte a couve a esse refogado e

mexendo levemente. Esse refogado junte ao

caldo do inhame e leve ao fogo até levantar

fervura. Desligue o fogo. Sirva, decorando o

prato.

Dica: tempere com cúrcuma e pimenta.

Sopa creme de abóbora

-4 pedaços médios de abóbora cabocla cozida;

-1 colher de chá de alho desidratado;

-1 colher de sopa de cebola branca picadinha;

-1 folha de couve em serpentina;

-1 colher de sopa de azeite extra virgem;

-200ml de leite desnatado

Em uma panela aqueça a cebola, o alho, a couve

com o azeite. Reserve. Processe a abóbora já

cozida com a casca e o leite de arroz, depois

junte aos ingredientes da panela e deixe

cozinhar por 5 minutos. Sirva quente.

PATÊ (pode fazer com o queijo lacfree)

Patê de ricota (para substituir os queijos

brancos)

Ingredientes

Base de ricota

1 ricota de cerca de 500 g

1 copo de leite desnatado fervendo

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de preparo: Pique a ricota no

liquidificador, em pedacinhos miúdos.

Acrescente o leite fervendo, o azeite e o sal.

Bata até que esteja homogênea.

Patê de ervas finas

Ingredientes

1/3 da receita de Base de Ricota para

Patês

3 colheres (sopa) de ervas frescas

picadas (orégano, salsinha e

manjericão)

1 colher (café) de mostarda

pimenta à gosto

sal à gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes

juntos no liquidificador. Se gostar, separe parte

das ervas picadas e misture ao patê depois de

batido

Patê de alho

1/3 da receita de Base de Ricota para

Patês

5 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes

no liquidificador. Levar à geladeira em pote

fechado. Servir com pão, broa, biscoito,

bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o

que você quiser, a qualquer hora.

SUCOS

Sucos detoxicantes/diuréticos

Couve com abacaxi e maçã

Couve = 1 folha, Abacaxi = 1 rodela

Maçã = ½ unidade

Gengibre ralado = 1 colher de cafezinho

Água = 1 copo

Adoçante = a gosto

Modo de preparo: Bater no liquidificador e

tomar imediatamente.

Rendimento: 2 copos

Agrião com laranja

Agrião = 1 colher de sopa

Mistura de fibras = 1 colher de sobremesa

Suco de laranja = 1 copo

Adoçante = a gosto

Modo de preparo: Espremer a laranja até obter

um copo de 200ml. Bater o suco da laranja com

agrião e o germe de trigo até ficar uma mistura

homogênea. Tomar imediatamente.

Suco de melão com hortelã

Melão = 1 fatia

Água gelada = ½ copo

Adoçante = a gosto

Hortelã = a gosto

Modo de preparo: Colocar todos os

ingredientes em um liquidificador e bater.


Suco de pêra, morango e laranja

Morango = 2 unidades

Suco de laranja = ½ copo

Pêra = ½ unidade s/ casca

Água com gás = ½ copo

Adoçante = a gosto

Modo de preparo: Espremer a laranja e

liquidificar com o restante dos ingredientes.


Suco de melancia com gengibre

Melancia em cubos = 2 xícaras

Gelo = 2 cubos

Adoçante = a gosto

Gengibre ralado = 1 colher de cafezinho

Modo de preparo: Colocar a melancia, o gelo e

o gengibre no liquidificador e bater.


Suco de mamão com laranja e limão

Suco de limão = 2 colheres de sopa

Suco de laranja = 2 colheres de sopa

Mamão picado = ½ xícara

Água gelada = 1 copo

Adoçante = a gosto

Modo de preparo: Colocar no liquidificador os

ingredientes e bater bem.


Suco turbinado: Pré-exercício

Cenoura – ½ unidade pequena

abacaxi – 2 fatias

Gengibre – 1 collher de café

Laranja – Suco de 2 unidades

Mel -1 colher de sobremesa

SALADAS/LEGUMES

Salada verde

Alface = 2 folhas

Rúcula = 2 folhas

Agrião = 2 folhas

Queijo ralado = 1 colher de chá

Orégano = 1 pitada

Modo de preparo: Rasgar as folhas e misturar .

Polvilhar com o queijo e orégano.

Salada de verde com atum

Atum = ½ lata

Alface = ¼ molho

Agrião = ¼ molho

Cenoura ralada = ½ xícara

Tomate = 2 unidades

Modo de fazer:

Escorra o atum e corte em pedaços. Pique as

folhas e os tomates. Misture tudo e junte a

cenoura.

Brócolis gratinado light

Brócolis = 4 flores com os talos

Leite desnatado = 2 xícaras

Noz moscada = a gosto

Sal = agosto

Farinha de trigo = 1 colher de sopa

Requeijão light = 2 colheres de sopa

Modo de preparo: Cozinhar os brócolis no

vapor. Levar 1½ xícara de leite ao fogo com a

noz moscada e o sal. Separadamente dissolva a

farinha de trigo no restante do leite frio. Quando

o leite estiver a ponto de fervura, acrescente a

farinha diluída no leite; Mexa o molho para não

formar grumos e no final acrescente o requeijão

light. Colocar os brócolis em um refratário, por

cima o molho branco, polvilhar com queijo

ralado e levar ao forno.

Volor calórico: 147 calorias

Chuchu recheado

Chuchu cozido = ½ unidade, cortar ao meio no

sentido do comprimento

Ervilha congelada = 2 colheres de sopa

Queijo parmesão ralado light = 1 colher de

sobremesa

Maionese light = 1 colher de sobremesa

Cebola = 1 colher de sobremesa ralada

Modo de preparo: Cozinhar o chuchu no

vapor. Retirar a polpa dos chuchu com cuidado.

Em uma tigela média, misture a polpa dos

chuchus, a ervilha, a cebola e a maionese light e

preencha a metade de chuchu. Polvilhe com o

queijo ralado e coloque em uma assadeira média

e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.

Sirva em seguida.


Dica: Colocar as ervilhas num prato e, sobre

elas, despejar água quente para descongelar.

Tomate recheado com vagem

Tomate tipo longa vida = 1 unidade

Vagem picada= 2 colheres de sopa


Champignon picado e escorrido = 1 colher de

chá

Sal = agosto

Requeijão light = 1 colher de sopa

Modo de preparo: Refogar a vagem com a

cebola e temperar com sal e orégano. Misturar o

champignon e o requeijão. Cortar uma tampa do

tomate, retirar o miolo e completar com a

mistura. Leve ao forno por aproximadamente 10

minutos. Valor calórico: 43

calorias

MOLHOS PARA SALADAS

Molho de ervilha

Ervilha = 2 colheres de sopa

Iogurte natural = 1 colher de sopa

Água = 2 colheres de sopa

Vinagre = 1 colher de sobremesa

Sal = a gosto

Modo de preparo: Liquidificar todos os

ingredientes. Levar a geladeira e servir gelado.


Maionese falsa

Batata = 1 unidade grande

Cenoura = ½ unidade pequena

Leite desnatado = 4 colheres de sopa

Cebola = 1 colher de chá

Óleo = 1 colher de sobremesa

Sal = a gosto

Modo de preparo: Liquidificar todos os

ingredientes.


Molho de iogurte

Iogurte natural = 1 colher de sopa

Cebola roxa ralada = 1 colher de sobremesa

Alho picado e amassado = 1 dente de alho

Azeite de oliva = 1 colher de sobremesa

Pimenta do reino = a gosto

Sal = a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os

ingredientes.


Molho citronete

Azeite de oliva = ½ xícara

Suco de 1 limão = 2 colheres de sopa

Modo de preparo: colocar os ingredientes em

uma tigela e misturar até atingir a Consistência

desejada. Servir logo após o preparo.

Dica: substitua o limão por abacaxi, maracujá,

morango, laranja, tangerina.

MASSA:

Macarrão de abobrinha

Ingredientes

-2 abobrinhas frescas e firmes

-tomates maduros

-1 dente de alho

-azeite

-manjericão

-1 colher (chá) de amido de milho

Preparo:

Com um descascador de batatas, corte a

abobrinha crua em fatias finas semelhantes a um

macarrão do tipo talharim, evitando a parte

central, que é muito aquosa. Coloque-as em um

escorredor de macarrão com um pouco de sal

para amolecê-las. Enquanto isso, no copo do

liquidificador prepare o molho com os tomates

sem pele e sementes, dissolvendo o amido em

um pouco de água e o azeite. Junte o

manjericão, o alho sem a casca e bata tudo.

Disponha o molho sobre a abobrinha. Se

desejar, deixe na geladeira por 10 minutos e

sirva.

Pão de queijo de frigideira

Ingredientes:

1 ovo

2 c de sopa de polvilho azedo

1 c de café rasa de sal

2 cs de água

1 c de sopa de creme de ricota (opcional)

chia ou linhaça dourada a gosto

Modo de preparo:

Bate tudo rapidinho e leva em fogo médio-

baixo, frigideira pincelada com azeite, esperar

dourar dos dois lados. Pode colocar amêndoas

laminadas e sementes de abóbora pra dar um

crocância. Recheio: Frango desfiado e queijo

branco.

Frango com molho de ricota

Peito de frango picado em cubos = 4 colheres de

sopa

Limão = 10 gotas

Tomate italiano = 1 unidade picado

Orégano = a gosto

Ricota = ¼ unidade

Leite = ½ xícara



Sal = a gosto

Queijo ralado = 1 colher de cafezinho

Modo de preparo: Temperar o frango com

limão e sal. Grelhar rapidamente o frango e

colocar em um recipiente. Picar o tomate,

temperar com orégano e polvilhar sobre o

frango. Liquidificar a ricota com o leite, sal, noz

moscada e colocar por cima do tomate.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno.


Frango com ervas

Peito de frango = 1 filé pequeno

Orégano = a gosto

Pimenta preta = a gosto

Alecrim = a gosto

Sal = a gosto

Molho de soja = 1 colher de sobremesa


Modo de preparo: Temperar o frango e

grelhar.


Pacotinho de peixe

Filé ou posta de peixe = 1 unidade

Papel alumínio = o suficiente para empacotar

um filé de peixe

Limão = 5 gotas

Sal = a gosto

Modo de preparo: colocar o filé ou posta de

peixe em cima de uma folha de papel de

alumínio e temperar com sal e limão. E

acrescente o molho, feche o pacote e leve ao

forno.


Dica: Se desejar você pode criar vários sabores

de pacotinho de peixe. Deixamos aqui algumas

sugestões para você colocar sobre o peixe antes

de fechar o pacotinho:

Com molho escabeche: distribuir sobre o peixe

- 2 rodelas de cebola, 4 tirinhas de pimentão, 2

rodelas de tomate, 1 colher de sobremesa de

azeite de oliva, 1 pitada de orégano e sal. Fechar

o pacote e levar ao forno.


Com creme de milho: 2 colheres de sopa de

requeijão light ou queijo cremoso ricota , 2

colheres de sopa de milho, 4 colheres de sopa

leite desnatado, sal a gosto e noz moscada.

Misturar utilizando o mixer ou liquidificador e

colocar sobre o peixe, fechar o pacote e levar ao

forno.


Com cebola: distribuir sobre o peixe – ½ cebola

em rodelas, 1 colher de sobremesa de azeite de

oliva, 1 pitada de orégano e sal. Fechar o pacote

e levar ao forno.


Com creme de ervilha: 2 colheres de sopa de

requeijão light, 2 colheres de sopa de ervilha em

conserva, 4 colheres de sopa leite desnatado, sal

a gosto e noz moscada. Misturar utilizando o

mixer ou liquidificador e colocar sobre o peixe,

fechar o pacote e levar ao forno.


PETISCO DE QUEIJO

Ingredientes:- 1 queijo branco

- Orégano

- Azeite

Como fazer:

Corte o queijo em cubinhos e tempere com um

pouco de azeite e orégano. Coloque uns

palitinhos para ficar mais fácil de pegar.

TORRADINHAS COM PATÊ DE

CENOURA

Ingredientes:

- 3 cenouras

- 1 cebola

- Salsinha

- 1 pitada de pimenta

- 3 colheres (sopa) de maionese light

- Torradinhas integral

Como fazer:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador

até que o patê fique bem homogêneo. Daí é só

passar nas torradinhas e comer.

BATATA FRITA ASSADA

Ingredientes:

- 2 batatas

- Sal

Como fazer:

Descasque e corte a batata em fatias bem finas.

Deixe de molho em água bem gelada por 15

minutos. Depois, escorra as fatias em um

escorredor e seque com um pano de prato limpo.

Forre uma forma de micro-ondas com papel-

filme e distribua as batatas no fundo. Deixe

cozinhar por quatro minutos no micro e, depois,

mude as fatias de lado e deixe por mais quatro

minutos. A potência deve estar no máximo. Para

que a batata fique crocante, leve ao forno

normal por 15 minutos. Acrescente o sal de

ervas!

BRUSQUETA DE TOMATE

Ingredientes:

- 2 fatias de pão integral

- 2 fatias de peito de peru

- 2 fatias de queijo mussarela light

- 2 tomates sem semente e picado em cubinhos

- Orégano

- Azeite

Como fazer: Passe o azeite no pão e coloque as fatias de

peito de peru e queijo por cima. Corte em quatro

quadrados menores e coloque em uma forma.

Cubra cada um dos pedaços com o tomate e um

pouco de orégano. Depois de jogar um pouco de

azeite por cima, leve ao forno, em fogo baixo,

até que o queijo derreta.

Crepioca:

1 ovo, 1 colher de sopa de goma, 1 colher de

sopa de mistura de fibras ou da chia ou linhaça,

pitada de sal de ervas água para, água, orégano

– mistura tudo e na frigideira antiaderente,

untada, assar, pode adicionar 1 colher de sopa

de queijo cremoso ricota ou cottage).

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