Geleia de casca de laranja

Ingredientes:

200g casca de laranja, com a parte branca(cerca de 3 laranjas)1200g água2 c. chá bicarbonato de sódio500g açúcar6 rodelas de gengibre fresco, descascado

Preparação:

Etapa 1: Coloque a casca de laranja numa taça com 600g de água e o bicarbonato de sódio durante 12horas.No fim deste tempo, escorra as cascas e passe as por água corrente.Coloque no copo a restante água, a casca e programe 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Escorra e reserve a água e a casca, deixe arrefecer cerca de 5minutos.Coloque no copo a casca e dê 3 golpes de Turbo. Reserve.Deite no copo 400g da água da cozedura, o açúcar, o gengibre e programe 20min, Temp Varoma, Vel 2, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.Junte a casca reservada e programe 20min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.Retire para um frasco previamente esterilizado, feche bem e vire ao contrário para criar vácuo.

Etapa 2: O bicarbonato de sódio corta a amargura da casca de laranja em poucas horas. Senão o utilizar, as cascas terão de ficar 48horas dentro de água e deve trocar a água pelo menos 4vezes.

Marmelada

Ingredientes:

800g de marmelos

600g açúcar louro

1 limão sem casca e sem caroços

Preparação:

Descascar os marmelos e retirar o caroço. No copo colocar os marmelos e o açúcar 30seg/vel9. Com a ajuda da espátula colocar o que ficou nas paredes para baixo. Programar 30min/100º/vel3

Geleia

Ingredientes:Cascas e as pevides dos marmelosÁguaAçúcar

Preparação:Colocar as cascas e as pevides no copo, cobrir com água e programar 15min/100º/Vel.1

Coar o líquido com um passador com rede muito fina.

Pesar o líquido e colocar o mesmo peso em açúcar.Programar 40min/Varoma/vel1.

Doce de Abóbora com Nozes

Ingredientes:

800g de abóbora

400g de açúcar

nozes raladas grosseiramente

Preparação:

Cortar a abóbora em cubos, lavar bem e colocar no copo com o açúcar e triturar tudo durante uns segundos, vel.5-7

Programar 30min, vel.3, 100º.

No final, se pretender o doce mais espesso, programar mais 10/15 min, vel.3, temp. Varoma, tirando o copinho e substituindo pelo cesto (para não salpicar).

No final juntar as nozes partidas e misturar na vel. 2.

Colocar nos frascos, esterilizados (eu faço isto no microondas), tapar e virar com a tampa para baixo (criando vácuo para uma melhor conservação).

Nutella

Ingredientes

100 gr. de chocolate em barra

100 gr. de avelãs

200 gr. de açúcar

60 gr. de leite em pó

150 gr. de nata líquida

40 gr. de manteiga

Preparação na Bimby

Triturar o chocolate junto com as avelãs na vel. máxima (dá 1º dos golpes de turbo).

Adicionar o resto dos ingredientes e programas temperatura 70 graus,veloc 6 a 7, 3 a 4 min até conseguir um creme suave.

Preparação Convencional

Triturar o chocolate junto com as avelãs numa 1-2-3.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme.

Juntar o leite em pó, e as natas.

Por fim acrescentar a mistura de chocolate e avelãs.

Quando estiver pronto levar ao frigorífico.

Compota de figo

Ingredientes:

- 1 Kg. de figos inteiros, bem lavados, maduros mas não abertos.

- 1/2 Kg. de Açúcar.

- Casca de 1 Laranja cortada em juliana.

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo com Temp. Varoma, durante 25 minutos Vel.Colher Inversa.

Fica pronto para colocar num frasco grande (ou 2/3 + pequenos) e guardar no frigorifico sempre pronto a usar.

Este doce é aconselhável como sobremesa servido com requeijão.

Doce/Compota de Tomate c/ Maçã

Ingredientes:

600 gr de tomate pelado e ligeiramente espremido200 gr de maçãs (vermelhas, não me recordo do nome)500 gr de açúcar1/2 limão sem pevides e parte branca da casca1 casca de limão cortada com o descascador de legumes1 baga ou semente de cardamomo

Preparação

Limpei os tomates de peles e pevides e coloquei no copo da Bimby.Juntei o resto dos ingredientes e programei 30 Min. Temp. 100.º Vel 1.Depois mais 30 Min. Temp. Varoma Vel. Colher Inversa.No retirei as sementes de cardamomo e ralei uns Segs na Vel.6.Entretanto esterilizei uns frascos na panela de pressão, sequei-os e enchi com o doce. Cortei umas rodelas de papel vegetal e humedeci com água ardente. Depois coloquei as rodelas de papel no cimo do doce e fechei os frascos.

Doce de Morango na Bimby

Ingredientes:

400gr de morangos400gr de açúcar1 limão descascado

Preparação:

1. Deitar os morangos e o açúcar no copo 10s/vel5.

2. Baixar os morangos com a espátula no copo e pôr 30m/100º/vel1.

3. De seguida mais 15m/varoma/vel colher, mas em vez do copo trocar pelo cesto.

Doce de Cenoura e Laranja perfumado com Mel

Ingredientes

600 gr. de Cenouras

250 gr. de Açúcar Amarelo

1 Laranja

1 colher (de sobremesa) de Canela

1 copo (da Bimby) de Água

2 colheres (de sopa) de Mel

Preparação

No copo da Bimby colocar a casca de laranja e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.

Lave muito bem as cenouras, retirei apenas as pontas e cortei aos pedaços, com a casca. Coloca-se as cenouras aos pedaços dentro do copo, juntamente com a laranja bem descascada (sem a pele branca que a envolve e sem caroços), e um copo de agua, Programa-se 30 seg., vel. 6.

Adiciona-se o açúcar e uma colher (de sobremesa) de canela. Programa-se 25 min., temp. 100º, vel. 1.

No fim do tempo junta-se duas colheres (de sopa) de mel e programe mais 20 min., temp. 100º, vel. 1.

No final deste tempo triture tudo uns segundos na vel. 5-7-10, para ficar bem cremoso.

Compota de pêssego

Ingredientes

800 gr. Pêssegos bem maduros

400 gr. Açúcar [usei açúcar mascavado]

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se os pêssegos descascados, sem caroço e cortados em pedaços.

Adiciona-se o açúcar.

Programa-se 45 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

No final deste tempo verifica-se a consistência do doce.

Se necessário, programa-se mais 10 min., temp. varoma, vel. colher inversa, retirando o copinho e colocando o cesto por cima para apurar bem.

Eu gosto do doce com pedaços de fruta, não aprecio doce todo triturado.

Se preferirem o doce passado basta, no final, aumentar a velocidade até ficar a gosto.

Doce de Abóbora e Coco

Ingredientes

1kg de abóbora descascada

meia casca de laranja

4 estrelas de anis

2 paus de canela

8 cravinhos da índia

400 g açúcar amarelo

100 g de côco ralado

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços, colocar no copo e adicionar a casca da laranja, as estrelas de anis, os paus de canela, os cravinhos de índia e o açúcar. Programe Temp Varoma/25 min/Vel colher.

Para um melhor desempenho da Bimby, deixe de fora alguns cubos de abobora, e à medida que ela fôr envolvendo com o açúcar, introduza-os. Isto acontece logo passados poucos minutos do inicio da cozedura.

Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco, retire apenas os paus de canela e triture na Vel 3/5/7, durante uns segundos, deixando a seu gosto, mais ou menos triturado. Coloque o côco, envolva com a espátula e programe Temp Varoma/10 min/Vel 3 baixando depois para 1, quando começar a salpicar. Nesse momento, coloque o cesto no lugar do copo para evaporar e ficar mais seco.

Bolo de chocolate com nozes e especiarias

Conteúdo do frasco:

275 g de farinha com fermento

250 g de açúcar amarelo

60 g de chocolate em pó

2 g de canela

2 g de gengibre em pó

125 g de nozes picadas

Ingredientes:

1 frasco de bolo de chocolate com nozes e especiarias

5 ovos grandes

1,5 dl de leite

1 dl de azeite

manteiga para untar a forma

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

2. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma, com 26 cm de diâmetro, untada com manteiga durante 30 a 35 minutos.

Ingredientes para a cobertura:

150 g de chocolate com 70% de cacau

1 colher de sopa de manteiga sem sal

7 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar em pó

1. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga.

2. Depois de derretido, adicionar o leite e o açúcar. Mexer muito bem.

3. Barrar o bolo com a cobertura de chocolate.

Bolachinhas de gengibre

Ingredientes:

70g de margarina ou manteiga à temperatura ambiente

200g de açúcar amarelo ou mascavado claro

2 ovos

1 pitada de sal

2 colheres de café de gengibre em pó

raspa da casca de 1 limão

250g de farinha com fermento

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Bater um pouco a manteiga. Juntar o açúcar, os ovos e o sal. Continuar a bater até obter um creme.

3. Adicionar o gengibre em pó, e a raspa da casca de limão.

4. Juntar a farinha e misturar muito bem. Moldar um bola e deixar descansar no frigorífico durante 1 hora.

5. Com um rolo, estender a massa com 3 mm, numa superfície polvilhada com farinha. Com a ajuda de um corta bolachas cortar as bolachinhas.

6. Levar as bolachas a cozer num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, durante 8 a 10 minutos.

Se na altura de estender a massa estiver demasiado mole, aconselho a juntar um pouco de farinha e amassar até conseguir a consistência desejada.

Estas bolachas poderão ser um óptimo acompanhamento para um café ou chás nos dias de festa que se aproximam. Ou constituir mesmo um presente de Natal. Dentro de uma embalagem catita, resultam num apetitoso presente.

Bolo de Natal

Ingredientes:

Farinha - 300 grs

Açúcar amarelo - 300 grs

Fermento - 2 colheres de chá

Canela . 2 colheres de chá

Gengibre - 1 colher de chá

Erva-Doce - 1 colher de chá

Frutas cristalizadas - 150 grs

Preparação

Junte 8 ovos batidos, 300 grs de manteiga e leve a mistura a cozer, em forno 180ºC, durante 40 min

Muffins de chocolate no frasco

Ingredientes

No frasco:

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 chávena de chocolate partido em pedaços pequenos

1 chávena de açúcar

Confeção

Colocar os ingredientes em camadas, no frasco: farinha com o bicarbonato, chocolate em pó, pedaços de chocolate e açúcar.

Bolo de banana em frasco

Ingredientes:

100g de manteiga, à temp. ambiente

3 ovos

150 g de açúcar

150 g de banana cortada em rodelas

150 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

canela e açúcar em pó para polvilhar

700 g de água para a Varoma

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a manteiga, os ovos, o açúcar amarelo e a banana e misture 20 seg/vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/vel 3.

Divida a massa por 6 frascos de vidro (podem ser os frascos da iogurteira), polvilhe com a canela, coloque a tampa, mas não aperte.

Coloque-os na Varoma.

No copo deite a agua, feche ajuste a Varoma e deixe cozinhar 35 min/varoma/vel 2.

Retire as tampas, deixe arrefecer por completo e salpique com açúcar em pó.

Mistura para Bolachas no Frasco

Ingredientes:

1 frasco com capacidade de 1 litro

1 1/3 chávena de farinha

1 colher chá fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de pepitas de chocolate

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de açúcar branco

Como colocar no Frasco:

Misturar a farinha, o fermento em pó, o bicabornato de sódio e o sal. Colocar no frasco e pressionar bem , para que fique bem compacto.

De seguida colocar os flocos de aveia. Por cima dos flocos de aveia, colocar as pepitas de chocolate.

Por cima das pepitas de chocolate, colocar o açúcar amarelo e por cima deste o açúcar branco.

Em cada camada pressionar, para que caibam todos os ingredientes

Depois é fechar o frasco e decorar a gosto.

No frasco colocar a seguinte etiqueta com as instruções:

Pré-aquecer o forno a 180 Cº, preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Colocar o conteúdo do frasco numa taça grande e misturar com 1/2 chávena de manteiga derretida, 1 ovo e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha.

Fazer pequenas bolas com a massa e colocá-las no tabuleiro, levar ao forno cerca de 10 mn.

Mix de Panquecas da Nigella

Ingredientes para o Mix de Panquecas:

600gr de farinha de trigo3 colheres de sopa de fermento em pó2 colheres de sopa de bicabornato de sódio1 colher de chá de sal40gr de açúcar baunilhado

Preparação:

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas1 ovo250ml de leite1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.Aqueça uma frigideira anti-aderente (sem óleo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca (na minha frigideira fiz 3 panquecas de cerca de 8 cm de cada vez). Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais uns minutos.Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota da sua preferência.