Receita de Moqueca de Camaro

Receitas do Chef Guna

Contedo

1Receitas do Chef Guna

3Moqueca de Camaro

4Strogonoff

5Sonho

6Ambrosia

7Ambrosia

9Ambrosia de Arax

11Disquinhos de Queijo (Cebolinha)

12Anzac Cookie

13Amendoim aucarado, uma delcia para curtir na pscoa

14Rabanada Frita

Moqueca de CamaroTomate

Cebola

Pimento

Coentro

Alho

Limo

Sal

Leite de Coco

Azeite de Dend

Camaro Grande descascado

Lava o camaro com limo e tempera com alho e sal. Corta o tomate, cebola, pimento e coentro bem pequeno pe para refogar. Quando j estiver refogado, coloca o leite de coco e aguarda um pouco, em seguida coloca o camaro e espera at q fique rosado. Colocar o dend enfeita com rodelas de tomate e pimento.

Strogonoff

Ketchup

Mostarda

Frango ou fil

Cebola

Alho

Sal

Creme de Leite

Champignon

Refoga a cebola com azeite de oliva. Coloca o frango temperado com sal e alho, cortado em cubos pra refogar junto. Coloca 2 ou mais colheres de mostarda. Opcionalmente pode-se flambar com conhaque. Depois mais 2 ou mais colheres de ketchup, em seguida o creme de leite e os champignons em fatias e deixa cozinhar por 10 min.Sonho500 gramas de farinha de trigo

50 gramas de fermento de po

100 gramas de margarina

100 gramas de acar

2 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de vanilina ou baunilha

copo de gua

Ambrosia

Receita enviada porTudo GostosoRendimento:10 poresTempo de Preparo:2h 00min

Ingredientes:

1 l de leite

1 colher de sopa de suco de limo amarelo espremido

2 copos de acar

12 ovos

Canela em p

Modo de Fazer:

1. Coloque o leite para ferver em fogo baixo2. Enquanto ele estiver no fogo, bata mo e misture bem os ovos em outra vasilha3. Quando o leite comear a ferver, adicione o acar4. Tome cuidado para no adicionar o acar antes de o leite comar a ferver, pois pode desandar5. Mexa lentamente o acar e o leite6. Aos poucos e sem parar de mexer o contedo da panela, acrescente os ovos batidos7. Depois, misture bem os ovos na panela e acrescente o suco de limo8. Continue mexendo devagar, sempre em fogo baixo para no grudar da panela9. Mexa por mais ou menos 1 hora e 30 minutos10. Com o tempo, a mistura ficar quase seca, com uma consistncia que se aproxima uma farofa de ovos mida e significa que o doce est pronto11. Na hora de servir, acrescente uma pitada de canela em p12. Bom apetiteAmbrosia

Ambrsia portuguesa era uma sobremesa comum nos lares de nossos avs em dias festivos... to simples e to requintada. A Ambrosia tambm o mais antigo doce de Minas Gerais desde 1876 e fazia parte de todos os almoos e jantares de gala. Algumas receita de ambrosia so antigas, de famlia, da av, encontrada nos velhos cadernos da mulher mineira. Ambrosia quer dizer "Manjar dos Deuses do Olimpo, que dava a imortalidade". Este doce tem sua origem discutvel, sendo citado como sendo tanto de Portugal quanto da Espanha. Tambm acabou recebendo diversas formas de preparo, e verses regionais nos diversos estados brasileiros.

Ambrosia da Vov Maria Trata-se da verso grega do doce, menos aucarado que a verso portuguesa porque feita no leite, ao contrrio da outra, cozida na calda do acar.Ingredientes:5 litros de leite integral3 xcaras de acar refinado5 pauzinhos de canela5 ovos canela em p (opcional)Preparo:Ferva o leite em uma panela grande e de borda larga. Acrescente o acar e mexa sempre, at levantar fervura. Diminua a chama e deixe ir secando vagarosamente, durante trs horas. Quando a mistura comear a engrossar e a ficar morena, acrescente a canela.Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais cinco minutos.Despeje sobre o leite fervendo, sem mexer, e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.Corte em cruz, descole das bordas da panela e vire cada pedao, com cuidado para no quebrar.Deixe cozinhar cerca de quarenta minutos.Despeje em compoteira funda.Sirva gelada e polvilhe canela, se quiser.

Ambrosia de Arax

Ingredientes:1 1/2 xcara de acar refinadoCanela em pau4 claras4 gemas peneiradas3 xcaras de leiteSuco de 1/2 limoPreparo:Em uma panela grossa junte o acar, o leite e a canela. Mexa at o acar dissolver e a calda engrossar. Enquanto isso bata ligeiramente as claras em neve. Misture as gemas e o suco do limo.Junte a mistura dos ovos ao leite e mexa devagar.Abaixe o fogo para no queimar e no derramar. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos at secar um pouco o caldo. Sirva bem gelado.Outra forma de fazer colocar os ovos e bater com um garfo at ficar homogneo. Acrescente o leite e mexa novamente.Ambrosia de PelotasIngredientes: 12 ovos 800 g de acar refinado3 xcaras de gua 1 litro de leite 1 limo mdio 1 colher (sopa) de baunilha 3 cravos Preparo: Faa a calda grossa com a gua e o acar Passe os ovos e o leite numa peneira Coloque esta mistura na calda e junte o suco de limo Deixe ferver em fogo baixo, no mexa, somente sacuda a panela No final, coloque a baunilha e os cravos Coloque em compoteira. Polvilhe canela em p (opcional) Dica: Use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.Querendo, acrescente raspas de limo ao leite. Depois de abaixar o fogo, de vez em quando, mexa lentamente para no pegar o fundo. Se comear a secar muito, acrescente mais gua. Os ovos so misturados ao leite para evitar que o doce fique com gosto de ovo quando incorporado calda.Colocar o limo no leite ao mesmo tempo que se coloca a calda no fogo para que d tempo de cortar. Para cada 1 litro de leite, acrescente 1 colher (sopa) de doce de leite, para ficar ainda mais especial.Ambrosia no pode ser congelada pois altera sua textura.

Foto de Mauro Holanda

Disquinhos de Queijo (Cebolinha)

Massa:1 kilo de farinha de trigo250 gramas de margarina1/2 xcara de leite

Misture todos os ingredientes e abra a massa com um rolo e em seguida coloque o seguinte recheio:250 gramas de margarina250 gramas de queijo raladoMisture e recheie a massa aberta, enrole como se fosse um rocambole bem fininho. Coloque numa assadeira e leve a geladeira. Quando estiver durinho, corte tirinhas bem fininhas e coloque numa forma para assar sem untar.

Anzac Cookie

Os biscoitos dos ANZACS, os soldados da Austrlia e da Nova Zelndia que lutaram durante a I e a II Guerra MundialIngredientes:100 grs. de aveia em flocos140 grs. de farinha de trigo, peneirada200 grs. acar refinado70 grs. de cco ralado125 grs. de manteiga2 colheres de melao1 1/2 colher de bicarbonato de soda, peneirado

Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes secos, menos o bicarbonato.Em uma panela pequena, aquea a manteiga e o melao e misture at que estejam derretidos. Misture o bicarbonado (vai espumar - normal) e misture bem. Coloque no centro dos ingredientes secos, e misture bem com uma colher.Coloque os biscoitos (do tamanho de uma colher de sobremesa) em formas forradas com papel no-aderente, com uns 5cm de espao entre eles.Asse a 180C durante 15-20 minutos, at que estejam dourados.Amendoim aucarado, uma delcia para curtir na pscoa

Amendoim aucarado bom sempre, em qualquer poca do ano, mas na pscoa tem um sabor de infncia.

A receita muito simples e o ingrediente secreto, pra variar, a pacincia. Prepare esse amendoim e recheie ovos de galinha conforme eu expliquei num artigo bem legal sobre a pscoa e seus preparativos.

Amendoim Aucarado Crocante

Ingredientes

3 xcaras de ch de amendoim cru

2 xcaras de acar refinado

1 xcara de gua

2 colheres de caf de canela em p

1 colher de sobremesa de fermento qumico

Como preparar

Coloque todos os ingredientes numa panela e dissolva bem o acar. Leve ao fogo mexendo sem parar. Quando estiver quase aucarado os amendoins vo ficar bem soltinhos. Retire do fogo coloque num refratrio e deixe esfriar bem antes de usar. quando ele fica mais crocante.Rabanada Frita

A rabanada um prato de origem portuguesa.No Brasil um prato tpico da ceia de Natal.

Ingredientes:1/4 de litro de leite3/4 de xcara (de ch) de acar1 envelope de acar vanile5 ovos1/4 quilo de manteiga12 fatias de po amanhecido

Modo de preparo:Aquea o leite juntamente com o acar e o acar vanile. Bata os ovos como para omelete. Mergulhe as fatias de po no leite, deixando umedecer bem, mas sem amolecer demais. Passe a seguir pelo ovo batido.Aquea a manteiga (2 a 3 colheres das de sopa de cada vez) em uma frigideira. Quando estiver quente (no momento em que para de frigir) frite as fatias de po, colocando 3 a 4 fatias de cada vez. Doure dos dois lados. Coloque-as em papel toalha.

Dicas:Sirva as fatias de po frito polvilhadas com acar e canela ou acompanhadas de gelia.Querendo, substitua a metade da manteiga por leo.Sirva em lanches.Tambm no site, h a opo derabanada assada.

Veja mais receitas emhttp://www.receitasdemae.com.br/receitas/rabanada/#ixzz1TiMCMbu6