Receitas da Tia Nastacia 25

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sábado, 2 de janeiro de 2010

Rocambole de Natal

INGREDIENTES

Para a massa

6 colheres de

sopa de açúcar

refinado

6 colheres de

sopa de farinha

6 claras

6 gemas

Para a cobertura

de merengue

2 claras

Calda em ponto

de bala mole (125gr de açúcar +50 ml de água)

Para o recheio

Geleia de damasco ou qualquer outra a escolha

Para decorar

Cerejas em calda

fios de ovos

PREPARO

Coloque 6 claras na batedeira. Bata até começar a espumar e logo em

seguida acrescente o açúcar peneirado pouco a pouco. Assim que a

mistura estiver bem firme, junte as 6 gemas uma a uma e desligue a

batedeira. Adicione a farinha de trigo peneirada à massa e incorpore-a

delicadamente com o auxílio de uma colher.

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Unte e enfarinhe uma forma de 24 x 36

cm e despeje a massa. Asse-a até adquirir um tom dourado,

aproximadamente durante 20 min. Desenforme a massa sobre um pano

de prato úmido e dê a forma ao rocambole enrolando-o delicadamente.

Acrescente a geléia de damasco ao enrolar o rocambole.

Para o merengue coloque a água e o açúcar em uma panela e faça uma

calda de açúcar em ponto de bala mole ou até atingir 103 graus. (Dica:

lembre de nunca mexer a calda enquanto ferve, pois o açúcar irá

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

seguidores

cristalizar). Bata as 2 claras na batedeira. Quando começar a espumar

levemente despeje a calda de açúcar, num fio, sobre as claras, batendo

em velocidade mínima. Uma vez incorporada toda a calda, bata na

velocidade máxima, até que esfrie por completo. O merengue estará no

ponto quando formar um bico no batedor de arame. Esta variedade de

merengue é a mais recomendada para a decoração de bolos.

postado por blog do pablo às 06:07 0 comentários

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Paçoca

Ingredientes

- Meio kg de

amendoim

torrado, sem

sal e sem

pele

- Duas

xícaras de

açúcar

- Meia xícara de farinho de milho amarela

- Uma colher de café de sal

Modo de Preparo

1 - Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o

sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador. Processe até

fiquem bem triturados e homogêneos.

2 - Pegue forminhas de sua preferência e coloque a mistura,

socando com as mãos e modelando.

3 - Desenforme e está pronto para consumir


Tortinha Sonho de Dança

Ingredientes

- 300 g de

chocolate

branco picado

- 1 xícara

(chá) de

pasta de

amendoim

arquivo do blog ▼ 2010 (172)

► Março (55)

► Fevereiro (53)

▼ Janeiro (64)

Quindão do Quindim

Bolo de fubá com goiabada

Milk Shake de Creme de Avelã

Polenta com linguiça

Arroz incrementado

Pamonha

Arroz Doce

Cajuzinhos de amendoim

Torta de Limão

Mini pizzas

Sorvete de Limão

Sorvete de Creme

Pavê de Morango

Bolo de abacaxi com coco

Filé de Atum

Mousse de chocolate assada

Misto Quente

Caldo Verde

Salada Deliciosa

Salada de pinhão

Bolinho de aipim

Sanduíche Cremoso de Patê de

Atum

Abobrinha recheada

Tabule

Salada primavera

Rolinhos crocantes

Broa de Miho

Torta de creme de avelãs

Bolo de cacau

Pão de Queijo

Pudim de Maria Mole

Polenta com linguiça

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- 300 g de

chocolate meio-amargo picado

- 1 xícara (chá) de pasta de amendoim

Modo de Preparo

Numa panela em banho-maria derreta chocolate branco picado com

pasta de amendoim, mexendo sempre.

Despeje esta mistura dentro de forminhas de papel de empadinhas

(que estão dentro de forminhas de alumínio), até a metade, e

leve-as à geladeira por 10 minutos.

Enquanto isso, numa outra panela em banho-maria, derreta

chocolate meio-amargo picado com pasta de amendoim, mexendo

sempre. Reserve.

Retire as forminhas da geladeira e complete-as com a mistura

dechocolate meio-amargo. Deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia

para o outro. (OBS: duram 1 semana na geladeira ou 1 mês nofreezer).


Bolinho de Tapioca

Ingredientes

- 500 g de

tapioca

granulada

- 500 g de

queijo coalho

ralado

- 1 pimenta

dedo de

moça

picadinha

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 1 litro de leite quente misturado com 2 tabletes de caldo

de legumes

- sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque 500 g de tapioca granulada, 500 g de queijo

coalho ralado, 1 pimenta dedo de moça picadinha, 2 colheres

(sopa) de salsinha picada, 1 litro de leite quente misturado com

2 tabletes de caldo de legumes, sal a gosto e misture. Transfira

esta mistura para um refratário retangular (35 cm X 23 cm) e leve

para a geladeira por mais ou menos 2 horas.

Com um aro (ou com uma faca afiada), corte a massa no formato

desejado e frite em óleo quente a 180 graus até dourar.

Bolo de Coco Recheado

Torta de Café e amendoim

Lasanha de legumes ao molho

com ricota

Filé de frango empanado

Salada Caprichada

Farofa geladinha

Tirinhas de frango

Galinha caipira com aipim

Pé de moleque

Pizza Marguerita

Bolo de refrigerante

Empada de Camarão

Panetone tradicional

Merengue com frutas vermelhas

Bolinha de queijo

Rosca Frita

Brigadeiro colorido

Sorvete de uva

Bolo de achocolatado

Empada frita

Salada morna

Bombom de morango

Bolinho de chocolate

Bolo de café e nozes

Pão de ervas

Pizza de chocolate com

morangos

Brigadeiro no copo

Mousse de framboesas

Rocambole de Natal

Paçoca

Tortinha Sonho de Dança

Bolinho de Tapioca

► 2009 (377)

quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que

gosta muito das

aventuras do sítio do

pica-pau amarelo.

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quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Beirute

Ingredientes

Para o

vinagrete:

- 1 tomate

em cubos

pequenos

- 1 cebola

em cubos

pequenos

- 1 pepino

japonês sem as sementes cortado em cubos

- 20 folhas de hortelã fatiadas finamente

- suco de 1 limão

- 2 colheres (sopa) de Sadia

- sal

- pimenta-do-reino

Para a montagem:

- 4 pães sírios

- 800 g de Peito de Peru Defumado em fatias

finas

- 400 g de mussarela light em fatias finas

- folhas lavadas de 1 pé de alface americana

Modo de Preparo

Comece preparando o vinagrete: misture bem o tomate, a cebola, o

pepino e as folhas de hortelã. Tempere com o suco de limão, o

azeite, o sal e a pimenta. Mantenha na geladeira até o momento de

usar.

Para a montagem, abra 4 pães sírios ao meio e distribua 200 g de

peito de peru e 100 g de mussarela em cada base de pão. Preaqueça

o forno a 180oC e aqueça o sanduíche até que o queijo derreta.

Retire do forno, coloque uma porção do vinagrete e folhas de

alface. Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.


Macarrão Mediterrâneo

Ingredientes

Preço:19,00

- 3 colheres (sopa) de Azeite

- 3 abobrinhas grandes cortadas em palitos

- 1/2 colher (chá) de sal

- pimenta-do-reino

- 1 ramo de alecrim fresco bem picado

- 4 ramos de tomilho fresco bem picados

- 400 g de tomates-cereja cortados ao meio

- 500 g de macarrão tipo fusilli cozido

- 5 ramos de salsa lavados e picados

- 2 talos de cebolinha verde lavados e fatiados

- 250 g de Presunto de Peru Cozido em

fatias médias

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Aqueça bem 3 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira

e doure 3 abobrinhas grandes cortadas em palitos por cerca de 5

minutos. Tempere as abobrinhas com 1/2 colher (chá) de sal,

pimenta-do-reino, 1 ramo de alecrim fresco bem picado e 4 ramos

de tomilho fresco bem picados. Junte 400 g de tomates cereja

cortados ao meio e refogue até que eles comecem a liberar seu

suco. Retire do fogo, misture com 500 g de macarrão tipo fusilli

cozido, 5 ramos de salsa lavados e picados e 2 talos de cebolinha

verde lavados e fatiados. Sobreponha 4 a 4 as fatias de 250 g de

Presunto de Peru Cozido fatiado, enrole-as e,com uma faca afiada, corte-

as em tiras finas, incorporando em seguida ao macarrão. Polvilhe 2

colheres (sopa) de queijo

parmesão por cima e sirva quente ou em temperatura ambiente.


quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Bolo Gostoso de Laranja

Ingredientes

- 2 e 3/4

xícaras (chá)

de farinha de

trigo

- 1 e 1/2

colher (chá)

de fermento

em pó

- 1 xícara

(chá) de Margarina Cremosa

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma

de buraco no meio de 25cm de diâmetro.

2. Misture a farinha com o fermento. Reserve.

3. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e os ovos por 3

minutos. Adicione a casca de laranja, a farinha com o fermento em

três vezes, alternando com o suco de laranja. Bata em velocidade

lenta, somente para misturar.

4. Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 1 hora.


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