RECEITASJUNINASRECEITASJUNINAS

2º ano DProfessora Juliana

2011

2º ano DProfessora Juliana

2011

INTRODUÇÃOAtravés de pesquisas de receitas

típicas de festa junina, o grupo Reciclar selecionou algumas para digitar e ilustrar e assim construir um caderno de receitas virtual.

Neste caderno de receitas estarão disponíveis deliciosas comidas típicas da cultura brasileira.

Mãos à obra! Vamos começar, as receitas típicas do grupo Reciclar!

02

ÍNDICE

04 ......................................... Bolo de Milho05 ........Maçã do amor e palitinho de frutas06 ..................Cocada de leite condensado07.............................Cocadinha de cenoura08 ........................................Bolo de Pipoca09 .........................Bolo de fubá com creme10 ..............................................Arroz doce11 ...........................................Nega Maluca12 .........................Quadrado de amendoim13 .............................Amendoim açucarado14 ........................................Pé de moleque15 ..............................Bolinho do Estudante

Pág. Receita

03

INGREDIENTES:1 LATA DE MILHO VERDE4 OVOS2 XICARAS DE AÇÚCAR2 COPOS DE LEITE1 XÍCARA DE MAISENACOCO RALADOUMA COLHER DE FERMENTO ROYAL.

BOLO DE MILHO

PREPARO:BATA TODOS OS INGREDIENTESNO LIQUIDIFICADORCOLOQUE EM FORMA UNTADA PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO.

Guilherme D. Guimarães e Maria Luísa K. Lino 04

INGREDIENTES 2 XÍCARAS DE ÁGUA1 XÍCARA DE GROSELHA1 COLHER (CHÁ) DE CREMOR DE TÁRTARO - ENCONTRADO NAS FARMÁCIAS OU CASAS DE ARTIGOS DE FESTAS (PODE SER SUBSTITUÍDO POR VINAGRE)CORANTE VERMELHOPALITO DE SORVETEMAÇÃS, MORANGOS E UVAS ITÁLIAPALITO DE CHURRASCOMANTEIGA PARA UNTAR.

MAÇÃ DO AMOR

PREPARO: LEVE AO FOGO O AÇÚCAR REFINADO COM A ÁGUA, GROSELHA, CREMOR E CORANTE. ENFIE AS MAÇÃS NO PALITO DE SORVETE. RESERVE. ENFIE CINCO MORANGOS E TRÊS UVAS NO PALITO DE CHURRASCO. RESERVE. UNTE UMA SUPERFÍCIE LISA TIPO MÁRMORE. QUANDO COMEÇAR A FERVER VÁ OBSERVANDO A CALDA, AtÉ CHEGAR EM PONTO DE FIO FORTE.

Rebecca Perng e Pedro S. Aguilar 05

PREPARO: MISTURE TUDO E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ DAR O PONTO: QUANDO A MISTURA SE DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA. DESPEJE NO MÁRMORE UNTADO OU VASILHA REFRATÁRIA. ESPERE ESFRIAR E CORTE EM QUADRADOS.

Gabriella C. Pereira e Vitória K. C. Chiaratti

COCADA DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 1 LATA DE AÇÚCAR REFINADO 1 COCO RALADO 1 COLHER DE MANTEIGA SEM SAL

06

LEVE AO FOGO TODOS OS INGREDIENTES. MEXA ATÉ SOLTAR. MODELAR À GOSTO.

2 LATAS DE LEITE CONDENSADO.1 CENOURA RALADA.1 XÍCARA DE AÇÚCAR½ XÍCARA DE ÁGUA

Bernardo de Paula Francelino e Eduardo L. Coelho

COCADINHA DE CENOURA

07

Modo de preparo:Estoure a pipoca. Numa panela, faça uma calda com o açúcar, a água, a glucose de milho, a baunilha e o vinagre. Também é possível acrescentar gotas de corante para um bolo colorido.Quando a calda estiver borbulhando grosso, despeje na pipoca, misturando com uma boa porção de manteiga para facilitar. Coloque na forma de sua preferência, untada com manteiga, apertando bem para unir as pipocas. Desenforme ainda morno e decore como desejar.Rendimento: 6 porçõesTempo: 30 minutos

1 xícara de pipoca1 xícara de açúcar1 xícara de água1 xícara de glucose (ou karo )Baunilha a gosto1 colher de chá de vinagreManteiga para untar a forma.

Vinícius dos Santos e Vitória P. Gallo

BOLO DE PIPOCA

08

MODO DE PREPARO:MISTURAR TODOS OS INGREDIENTESE BATER NO LIQUIDIFICADOR.ASSAR EM FORMA UNTADA.NO CENTRO, FICA UMA CAMADA DE CREME DEPOIS DE ASSADO.

INGREDIENTES:4 OVOS INTEIROS ;4 XÍCARAS(CHÁ)DE LEITE;2 XÍCARAS(CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO;2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;1 ½ COLHER (SOPA) DE FARINHA DE FUBÁ; 1 COLHER(CHÁ)DE FERMENTO EM PÓ; 3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO.

João Vicente Zanotti e Manuela G. Pereira

BOLO DE FUBÁ COM CREME

09

1 XÍCARA DE ARROZ CRU1 LITRO E MEIO DE ÁGUA1 LATA DE LEITE CONDENSADO

João Pedro dos Passos e Giovana M. Martins

LEVE O ARROZ COM A ÁGUA AO FOGO NUMA PANELA GRANDE. COZINHAR O ARROZ ATÉ FICAR MACIO. JUNTE O LEITE CONDENSADO E MISTURE BEM. RETIRE DO FOGO. SIRVA COM CANELA.

ARROZ DOCE

10

Guilherme Benjamim B. da Silva e Marcello Henrique S. Borba

INGREDIENTES3 OVOS1 XÍCARA DE ÓLEO1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENTE3 XÍCARAS DE TRIGO2 XÍCARAS DE AÇÚCAR1 XÍCARA DE ACHOCOLATADO1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO.

MODO DE PREPARO:EM UMA VASILHA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS. DEPOIS JUNTE OS OVOS, O ÓLEO E MISTURE BEM.POR ÚLTIMO, ACRESCENTE A ÁGUA FERVENTE. ASSE EM FORMA UNTADA E FORNO MÉDIO.

NEGA MALUCA

11

1 XÍCARA(CHÁ) DE AMENDOIM TORRADO, SEM PELE E LIGEIRAMENTE PICADOMANTEIGA PARA UNTAR 1 LATA DE LEITE MOÇA1 TABLETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

Vinicius P. Baldessar e Arthur Matos P. Pinto

QUADRADO DE AMENDOIM

12

Leve ao fogo baixo o leite moça, o chocolate, o açúcar e a amnteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo. Bata bem com uma colher até a massa ficar opaca.Despeje imediatamente sobre uma superfície de mármore untada e passe um rolo de massa também untado, sobre a massa ainda quente, deixando o doce na espessura desejada.Depois de frio, corte em quadrados ou losangos.

INGREDIENTES:500G DE AMENDOIM CRU COM PELE 500G DE AÇÚCAR1 COPO (AMERICANO) DE ÁGUA1 COLHER (CHÁ) DE SAL

Enzo L. Stephani e Miguel N. Pires

AMENDOIM AÇUCARADO

Modo de preparo:1. Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo.Mexa para o amendoim torrar mas não queimar.2. Acrescente o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. 3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.4. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar. Sirva em uma tigela de barro, panela ou canudo de papel para porções individuais.

13

FAZENDO A RECEITA:1. EM RECIPIENTE FUNDO, MISTURA-SE O AMENDOIM, O AÇÚCAR E O KARO. LEVA-SE AO MICROONDAS POR 10 MINUTOS EM POTÊNCIA ALTA, MEXENDO ALGUMAS VEZES.2 . R E T I R E D O M I C R O O N D A S , ACRESCENTE O BICARBONATO, MEXA E DESPEJE IMIEDIATAMENTE EM PEDRA MÁRMORE, UNTADA COM MARGARINA.3. DEIXE ESFRIAR E QUEBRE EM PEDAÇOS.

PÉ DE MOLEQUEINGREDIENTES:- 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AMENDOIM CRU.- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR- 1 XÍCARA (CHÁ) DE KARO- 1 COLHER (CHÁ) DE BICARBONATO DE SÓDIO

Rafael Spekla14

BOLINHO DO ESTUDANTE

Ana Carolina S. Oliveira e Maria Luiza D. de Mello

15

1 COLHER (CHÁ) DE SALÓLEO PARA FRITAR150 GRAMAS DE AÇÚCAR, PARA EMPANAR150 GRAMAS DE AÇÚCAR400 GRAMAS DE COCÔ SECO LIMPO500 ML DE ÁGUA MORNA PARA EMPANAR 10 G. DE CANELA EM PÓ250 G DE TAPIOCA FLOCADA.

MODO DE PREPAROCOLOQUE O COCO COM A ÁGUA MORNA NO PROCESSADOR E BATA ATÉ OBTER PEDAÇOS BEM PEQUENOS.MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS. EM SEGUIDA ENROLE OS BOLINHOS E FRITE-OS EM BASTANTE ÓLEO QUENTE, PASSE NO AÇÚCAR, NA CANELA E SIRVA.