RECEITAS€¦ · livro de receitas e que, caso o resultado não seja 100% do seu agrado ... pronta...

Manual de instruçõesPanela programável

R E C E I T A S

2 Português

Antes de cozinhAr

• Leiaatentamenteasinstruçõesdopresentemanual.• Nãosubmerjaemlíquidosnenhumadasparteselétricasdapanelaprogramável.• Oaparelhonãodeveserutilizadoporcrianças.• Nãoligueoaparelhoseomesmotiveralgumapartedanificada.• Osacessóriosapenasdevemserutilizadoscomestapanelaprogramávelpoisdeoutraformapoderiamsofrerdanosirreparáveis.

• Nãoexponhaoaparelhoaelementosclimatéricos.• Nãoutilizeapanelaprogramávelnemsobre,nempertodefontesdecalorcomofornosouplacasdevitrocerâmicaumavezqueamesmapoderáficardanificada.

• Nãoutilizeapanelaprogramávelparafunçõesdiferentesdasqueseencontramindicadasnopresentemanual.• Nãoseaproximedaválvuladeescapequandoapanelaestiveraexpulsarovapor,amesmaestarámuitoquenteepoderásofrerferimentos.

• Nãoultrapasseoslimitesmáximosassinaladosnorecipientedecozinhar.• Conserveestemanualparaconsultasfuturas.

especificAções técnicAs• Ecrãdigitaldecontroloautomáticocom4dígitos• Capacidade:6litros• Potência:1000W• Alimentação:230V-50Hz• Programável24horas• Preservaçãodocalordurante24horas• Funçãodereaquecimento• Sistema de pressão dupla (cozinhar em alta, baixa ousempressão).

• Ajustedetemperaturaautomático

• Memóriadeinterrupçãodeeletricidade• Deteçãoautomáticadefalhaouerro.• 10menusdeconfeçãodiferentes• Corpolacadoparaevitarqueimaduras• Recipienteantiaderentedefácillimpeza.• Efeito de pressurização, onde os alimentos sãocozinhadoscomoseusumo,criandoassimsaboresmaisintensos.

• Incorpora8sistemasdesegurança.• Baixoconsumoenergético.

3Novohogar

peçAs e Acessórios

CopoMedidor Grelha

Concha

Cabo

Válvuladeescape

Válvuladesegurança

Fechodesegurança

Arodesilicone

Recipienteinterior

Placadecalor

Sensor

Base Controlpanel

Upperring

Innerbody

Wastewatertank

Corpodeaço

Safetyinnercap

Handle

Top

4 Português

pAinel de controlo

FREIR/PLANCHA CHAPA/FRITAR: pressionarumavezobotãoe selecionaroMenuChapadeutilização sempressão, idealparaconfeçõesrápidas,comotortilhas, refogados...NoMenuChapa,nãoépossívelselecionarotipodepressãomasapenasotempodeconfeção.ParaativaroMenuFritar,pressionarduasvezesobotão,introduzirosalimentoseoóleosegundoareceita.Estesmenusdeverãoutilizar-secomatampaaberta.

HORNO FORNO: selecionaroMenuFornodeutilizaçãosempressãoparaassadosepratosnoforno,tempodeconfeçãoselecionável.

COCINA COZER:selecionaroMenuCozer,selecionarquerapressãocomootempodeconfeção.Trata-sedomenugenéricoquesubstituiaconfeçãotradicionalnapanela

POLLO/CARNE FRANGO/CARNE:Menupré-definidoparacarnes,selecionarotipodepressãoemfunçãodoprato:AltaPressãoparaascarnesdurasquenecessitamdemaistempodeconfeçãoBaixaPressãoparaascarnestenrasquenecessitamdemenostempo.

GUISADOSSOPAS ESTUFADOS/SOPAS:Menupré-definidoparaestufados(BaixaPressão)esopas(AltaPressão),selecionarotipodepressãosegundooprato.

LEGUMBRES LEGUMINOSAS: Menupré-definido,selecionarotipodepressãoemfunçãodoprato:DevegeralmenteserutilizadoemAltaPressão.

HORA DE COMER HORA DE COMER +:pressionarestebotãoparainiciarafunçãodeprogramaçãodacomidaeparaaumentarotempodeconfeçãoe/oudeprogramação.

CALIENTECANCELAR AQUECER, CANCELAR -:utilizarestebotãoparaativarmanualmenteafunçãoaquecer,tambémparacancelaraqualquermomentoaconfeçãoeparaselecionarmenostempodeconfeçãoe/oudeprogramação.

ALTAPRESIÓN

BAJA PRESIÓN ALTA e BAIXA PRESSÃO: estesdoisbotõesutilizam-separa,umavezselecionadoomenu

deconfeção,selecionaromododepressão,paraconfecionarsopasoupratosdecolhercozinha-senormalmenteemAltaPressão,paraconfecionarestufadosoupratossecosselecionarBaixaPressão.

5Novohogar

como cozinhAr

Cozinharcomapanelaprogramávelémuitosimples,apenastemqueintroduzirosingredienteseprogramarapanelasegundoareceita.Apanelaprogramávelirácozinharautomaticamenteemanteráacomidaquenteatéserservida.

Como cozinhar na panela programável:1. Abriratamparodando-anadireçãodosponteirosdorelógioatéquefaçaumclique,retirá-latalcomorepresentadonaimagem.

2. Introduzirtodososingredientesnorecipienteinteriore,casosejanecessário,algumdosacessórios.3. Introduzirorecipientecomosalimentosnointeriordapanelaprogramável(orecipientedeveráestarsemprecolocadonapanelaparacozinhar)talcomoindicadonaimagem.Posteriormente,colocaratampaerodá-lanosentidoopostoaoponteirodosrelógios,atéaopontocontrárioassinaladonaimagemanterioratéquefaçaumclique.

4. Selecionaromenudaformaindicadanolivrodereceitas.Umavezselecionado,marcarotempodeconfeção(indicadonolivrodereceitas),selecionarotempocomobotão HORA DE

COMER queaumentade1em1osminutosdeconfeçãodesde1até180minutosecomobotão CALIENTE

CANCELAR quereduzomesmo.Recomenda-seocumprimentodostemposindicadosnolivrodereceitaseque,casooresultadonãoseja100%doseuagrado,alterarotempoaumentandooudiminuindoo tempomarcadono livrode receitaspara confecionar as receitas ao seugosto.Se se confundirduranteestesprocessos,aguardealgunssegundosatéquefiqueativooprocessodeconfeção,iráaparecernoecrãumtravessãoemmovimento,pressionardeseguidaobotão CALIENTE

CANCELAR paracancelarecomeçardenovo.5. Umavez selecionadoo tempodeconfeção, selecionarotipodepressão ALTA

PRESIÓN AltaPressão sepretender realizarconfeçãorápida, BAJA

PRESIÓNouBaixaPressãosepretenderestufar,emqualquerdoscasosseguirasinstruçõesdolivrodereceitasparacadareceita.

6. Nosmenusforno,chapaefritar,pordefeito,aconfeçãoérealizadasempressão,peloquenãopoderáselecionarotipodepressãosendo,alémdisso,aconselhávelqueretireopesodaválvula,obtendodestaformaummelhorresultado,emqualquerdoscasos,faça-osempreseguindoasinstruçõesindicadasnolivrodereceitasparacada

receitaemconcreto.

ATENÇÃO! No interior do recipiente encontram-se assinaladas umas marcas que não devem ser ultrapassadas na sua linha máxima por nenhum tipo de líquido. Particularmente no caso de confeção com pressão (especialmente em Alta Pressão).

6 Português

Umavezselecionadoomenu,otempodeconfeçãoeapressão(casotenhasidonecessário),apanelaprogramávelestáprontaaserutilizada.Aprimeirafasedaconfeçãoéadeteçãoautomáticadosalimentoseoaquecimento,umavezqueoqueselecionaéotemporealdeconfeçãoeoaparelhonecessitaserpreviamenteaquecido.Apanelaprogramáveldetetaaquantidadedealimentosqueconfeciona,peloqueapenasdeveprogramarotempoindicadonareceitasemteremconsideraçãoonúmerodepessoasaquemsedestinaarefeição.Duranteesteprocesso,iráaparecernoecrãotemposelecionadoeumtravessãoemmovimentoenquantoatemperaturaéatingidaeestiveraaquecer,otravessãomanter-se-áfixoenquantocozinhaeseráapresentadonoecrãotempoquefaltaparaterminar,descontandocadaminutotranscorridodooriginalmenteprogramado.Quando a panela programável terminar de cozinhar, irá emitir 3 sinais sonoros e ativa-se automaticamente a funçãoaquecerdemaneiraindefinidaecomamesmaosinalluminoso,peloqueapanelairámanteracomidaquenteatéquesejaservida.(EstemenuapenasdeixadeestarselecionadosepressionarobotãoCancelar).Afunçãoaquecertambémserveparareaquecersemcozinharemdemasia.Paraabriratampadapaneladepoisdecozinhar,assegure-sedequenãoexistepressãonoseuinterior(deoutromodo,eporquestõesdesegurança,apanelaprogramávelnãopermiteaaberturadatampa).Antesdeabrir,coloqueaválvuladeescapenaposiçãoaberta,atravésdaqualiráexpulsartodoovaporqueexistadentrodapanela.Observaraimagem.

como proGrAmAr A pAnelA

Programarapanelaprogramávelparateracomidarecémcozinhadaaumahoradeterminada:1. Pressionar o botão “HORA DE COMER” HORA DE

COMER ,eselecionarahoraaquequercomer.Paraselecionarahoradecomer,deveráindicarnapanelaprogramávelashorasquefaltamparaserviracomida,nãoahoraemquepretendecomer,éimportanteindicarclaramenteotempoquefaltaparacomer.Ahoradecomeréajustávelemintervalosde10minutoscomobotão HORA DE

COMER regulávelaté24horas..2. Selecionarnomenu,otempodeconfeçãoeotipodepressão,talcomoindicadonocapítuloanterior.Apanelaprogramávelirácalcularautomaticamentequandotemdecomeçaracozinharparaqueacomidaestejarecémpreparadanahoraprogramada, casoo tempodeconfeçãoseja superiorao tempoque faltaparaahorafixada,a suapanelaprogramáveliráiniciarautomaticamenteociclodeconfeção,paraqueseaproximeomaispossíveldahorapré-configurada.Émuitoimportanteprogramarapanelacom,pelomenos,duashorasdeantecedência.Se, enquanto estiver a cozinhar ou em espera se produzir um corte de corrente, a panela programável irá retomar asuaprogramaçãoquandoacorrenteregressar,asuapanelaprogramávelirácontinuarnomesmopontodoprocessodeconfeçãoondeficou.Apanelaprogramávelincluiosistema“aquecer”queficaativadoquandoterminardecozinharautomaticamenteemantémquenteacomidademaneiraindefinida,semacozinharnovamente,atéquepressioneobotãoCANCELAR.Lembre-sedecancelarestafunçãoaoterminardeutilizarasuapanelaprogramável.

7Novohogar

mAnutenção e limpezA

Orecipientedapanelaprogramáveldispõedeumadassuperfíciesmaisantiaderentesdomercado,fabricadaemPTFEparaassimseobteremincríveispropriedadesantiaderentes,oqueiráfacilitaralimpezaatéaopontodenãosernecessáriaautilizaçãodeesfregãoouqualquertipodeabrasivoparaalimpezadorecipiente,aindaqueestejapreparadaparalavagememmáquinadelavarlouça.Juntamentecomorecipiente,devemtambémlimpar-seoselementosqueestejamemcontatodiretocomacomida:atampainterior,atampa,oarodesiliconeeaválvuladeescape.Devemserlimposcomáguaesabãoeutilizandoumaesponjaou,casosejanecessário,umesfregão.Pararetiraratampainterioreoarodesilicone,puxeosuportecolocadonocentroqueexistenatampainterioreretirefacilmenteoarodesiliconepresentenamesma,oimportanteélimpá-losemprequeforutilizado,casocontráriopoderádeixarrestosdesaborouodornasoutrasrefeiçõesquecozinharnapanelaprogramável.

COLOCARRETIRAR

Tampainterior

Arodesilicone

Suportedatampainterior

Retireatampainterior

Noquerespeitaaofiltrodesegurançaeàválvuladeescape,éimportantemantê-loslimposparaqueasaídadevapornuncafiqueobstruída,possibilitandoassimaaberturadasuapanelasemprequeodesejar.A panela programável é um produto revolucionário no que respeita aos sistemas de segurança.Dispõede8sistemasinterligadosqueatuamsimultaneamenteequeimpossibilitamaocorrênciadequalquerfalha:

É importante destacar estas caraterísticas, principalmente nosistema da válvula de segurançaqueimpedeaaberturadapanelaprogramável sempre e quando existapressãonointeriorsendo,porisso,fundamentalparapoderabriroufechara panela programável a eliminação dovaporqueexistanointerior,sendoparaissonecessárioposicionaraválvuladedescarganaposição“Aberta”.

COLOCAÇÃO DA VÁLVULA

Sistema de limite de pressão

Sensor de pressão

Controle de superaquecimento

Sistema de controle de temperatura máxima

Controle inteligente de sistemas de segurança

Sistema de antibloqueio de válvula

Exaustão de vapor auto pressão

Tampa sistema de segurança aberto

SISTEMA DE VÁLVULA DE SEGURANÇA

Corpo da válvula

Fechamento de válvula

8 Português

instruções básicAs

Émuitoimportantequemantenhalimpaapanelaprogramável,porisso,semprequedesejarcozinhar,deverálimpar,querasválvulascomoaborracha,paraeliminarpossíveisrestosdeodoresesabores.Lembre-sequeapanelaprogramávelativaosistemadeaquecimentoportempoindefinido.Comotal,semprequeterminardecozinhar,canceleestafunçãoapósserviracomida,poisestesistemacontinuaráafuncionardesnecessariamente.Acessórios•Copo medidor:incorpora-secomoreferênciademedidaparaasreceitas,porisso,semprequenumareceitasejafeitareferênciaa1medida,estáafazer-sereferênciaa1copomedidor.•Bandeja de confeção:éabandejametálicaquesecolocanapanelaprogramável,utilizadaparacozinhare,casoseja indicadonareceita,deveráficarnointeriordorecipienteedeverãosercolocadossobreomesmoosalimentosquesevãocozinhar.•Concha:especificamenteconcebidaparaapanelaprogramável,tendocomocaraterísticaprincipal,oseufabriconummaterialnãocorrosivo,idealparatrabalharsobresuperfíciesantiaderentes.Éimportanteutilizarsempreesteacessórioparacozinharcomapanelaou,nasuafalta,nummaterialdemadeiraousilicone,nuncautilizeutensílioscorrosivosoudemetalnorecipiente,umavezqueomesmoperderáassuaspropriedadesdeantiaderência.tipos de confeção•Estufado:éaconselhávelintroduzirtodososalimentoseselecionarBaixaPressão,lembre-sedecolocarumpoucomaisdeáguasequiserobterumresultadomaislíquido,paraacertarnamedidadeágua,tenhaemconsideraçãoqueosistemadeconfeçãonãoutilizaapenaságua,noquerespeitaaotempo,éaconselhávelprogramar35%menosdetempodoquedamaneiratradicional.•Chapa:utilizeestemenucomatampaaberta.Paraconseguiroefeitodechapa,é importantequenãohajaáguanointeriordapanelaeaquecerorecipientesemoalimentoquequeremosassar.Tenhaemconsideraçãoqueostemposdevemser35%inferioresaosutilizadosnaformatradicionalequenãoénecessáriodaravoltaaosalimentos,anãoserqueospretendamarcardeambososlados.•Sob pressão: paracozinharsobrepressão,selecioneoMenuCozinharsobAltaPressão,nãocoloquemuitamaiságuadoqueaquepretendequefiquenofinal.•Em banho Maria: utilizeagrelhadecozinhareummolde,enchadeáguaatéumpoucomaisdemetadedomoldeeprogramesegundoasindicaçõesdareceita.• Assar/cozer: cozinhesobreagrelhadeconfeção(opcional),noMenuFornoecomatampafechadamassemopesocolocado,semlíquido,lembre-sedecolocaropesoquandoterminar.Paradouraroprato,aqueçapreviamentenoMenuForno1minuto,paraconseguirumacabamentomaismarcado e dourado, umavez o recipiente quente, sem a bandeja de cozinharmarque durante 3minutos em cada lado o alimento,posteriormentecoloqueabandejadecozinhareassesegundoareceita.•Refogar:adicioneóleooumanteiganorecipienteeaqueçaalgunsminutosnoMenuChapacomatampaaberta,enquantocortaetemperaosalimentos.Refoguedeseguidaentre2a6minutosdependendodorefogado,damesmaformaépossívelrefogaralgunsalimentoscomogambasoulombocomalho,inclusiveumovofrito.•Pastelaria, massas e pães: Iráutilizar-seoMenuFornosemopesocolocadosegundoindicadonareceita,éaconselhávelutilizarpapeldefornocobrindoorecipienteouummoldeadequadoparaforno(nãoincluído),segundoindicadonareceita.

10

truques de cozinhA

sopAsCremedeervilhascompresuntoestaladiçoPurédeberingelasCremedecozidoPurédebatatasCremedecurgetteFumetCaldodepeixeSopacastelhanacomovoSopadecebolaSopadelegumesSopajulianaSopademassacomamêijoasCaldobásicoSopadealhoSopa“queima-gorduras”Cremedevegetais

estufAdosMarmitakoCaldeiradaàlasantapoleroEstufadodecostelasEstufadodevitela

FrangoorientalBacalhauàviscaiaBatatasàlariojaPescadaemmolhoverdecomamêijoasVitelacomervilhasEsqueixadadebacalhaucomazeiteLombosdesalmãocommolhodepimentosPescadaàmarinheiroMexilhõesàbordalesaAmêijoasàmarinheiroBacalhaucomervilhasAcelgascombatatasBacalhaucompassas

leGuminosAFeijãocomumdegoyerriEstufadodevigíliaSaladadegrão-de-bicoEnchidodefeijãobrancocombacalhauLentilhasPurédelentilhasparacriançasLentilhasvegetaisGrão-de-bicocomespinafresFeijão-verdeFeijãobranco

CozidoSaladadegrão-de-bicocomanchovasFabadilla

cArnesCarnepicadacomrepolhoPorcoassadocomananásFrangoassadoFajitasdefrangoBifedelombocomcebolacomchampanhePerusalteadocomlaranjaementaBifesdelombocomrecheiodeespinafresMoelasdecordeirocombrandyMoupavelhaCarnecomtomateFajitasmexicanasdevitelaMolhoàbolonhesaFrangocomnatasFiletesdepeitodefrangocommolhodesojaPeruemmolhodecebolaFrangoemcremedelimãoPeitosdefrangocombaconBifedolombocommolhodepimentaFrangocomtomateFrangocomcerveja

252525

2626262627272828282929292930303030313131

18181818191919192020202121

22222222232323242424

12

13131313141414141515151516161616

17171717

· N e w c o o k ·

11Novohogar

FrangocomalhoBifesdelombodeporcocomqueijoroquefortBifesdelombodeporcocommolhodecogumelos

peiXePescadarecheadaGambascomalhoLinguadocombatatasFiletesdelinguadoSalmãonofornoPeixe-galocomcogumelosPescadapanadaPeixefritocomtomate

VeGetAisCebolacaramelizadaPimentoscaramelizadosCogumelosrecheadosPimentosdebiquinhorecheadosSandesdeberinjelacomrecheiodequeijoeperuAlcachofrasclareadasEscalivadaQuichedesalmão

oVosOvosestreladoscomenguiaspequenasMexidodebatatasQuichésemmassaTortilhadecebolaequeijoTortilhadebatataTortilhadebatataecebolaTortilladealcachofrasealhostenrosTortilhadeespinafres

mAssAFideuasCaramujoscomlegumesesojaMacarrãocomtomateMassacomamêijoasMacarrãocomchouriçoeovoSaladademassaLaçosàcarbonara

MassacomsalsichasfrankfurtSopadepeixecommassaSopacommassa

ArrozArrozpretoArrozabandaArrozmalandroSaladadearrozRissotoexóticoArrozcommagroecostelasArrozdemariscoArroz3delíciasArrozmalandrocomlegumesArroznofornoArrozrápidocomlulasegambasArrozàlacubanaArroznofornoArrozmalandrocomcarneparacrianças

fritosAlcachofraspanadasRodelasdecebolaBerinjelaspanadascommelLulasàlaromanaFiletesrussosFlamenquínsHambúrgersdelegumesGambaspanadasBatatasfritasTempuradelegumesPeitosdefrangopanados

pAstelAriA sAlGAdos e pães PasteldevegetaisQuichefrancêsFocacciaFogaçaestaladiçaCocad’óliisalCocadequeijoPãezinhosdealhoCocadeatum

dessertsPudimPudimdecaféPãodecalatravaBananafritacommelBiscoitoArrozdoceMadalenasRequeijãoNatasMadalenascompepitasdechocolateBiscoitodecocoBolodefrutossilvestresTartedeamêndoasBiscoitodechocolate

535353535454545454555555555656

414242

4343444444454545464646474747

4848484949494950505050

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3333343434343535

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3838383839393939

40404040414141

12 Português

truques de cozinhA

• Antes de iniciar o ciclo de confeção, devemexer sempreos alimentos, para que as receitas sejam confecionadascorretamente,sendofundamentalparaobterumbomacabamentodosseuspratos.

• Assados,utilizeoMenuFornosemopesocolocadoparaconseguirosacabamentosmaisestaladiços,aconselhamosqueaqueçapreviamentedurantealgunsminutosorecipienteparamelhoraroresultado.Nestemenupodeutilizar-sequalquerrecipienteadequadoparaoforno(nãoincluído).

• Aqueçapreviamenteachapa paraobterummelhorresultadodasreceitasnoMenuChapa,conseguindoassimobteracabamentosmaisdourados.Nestecaso,parafazerfiletesnachapaérecomendávelmarcá-losnumafacequandoachapaestiverquenteevirá-losimediatamente,seguindootempodareceita.Aqueçapreviamenteoóleo,quandoforrefogarnoMenuChapa1minuto,antesdeacrescentarorestodosingredientes.Importante:paracozinharnomenuChapacomatampaaberta,énecessárioprogramarotempo,mesmoquenoecrãapareçaosímbolodeaquecimento,ouseja,noecrãnãoserádescontadootempo,masnaPanelaprogramávelomesmoserádescontadoenquantoestiveraseraquecida.

• Abrir antes do tempo, apanelaprogramávelpodeserabertasemprequenãotenhapressãonoseuinterior,porisso,quandoterminaromenu,aguardealgunsminutos,coloqueopesonaposiçãoabertaatéqueovaporsejaexpulso,abradeseguidaatampasemrecearapressão,poisapenaspoderáabrirapanelaprogramávelquandoestaestiveremsegurança.

• Massa, paraquecozademaneirahomogêneaéfundamentalquertodaamassafiquesubmergidaemlíquido,sejaágua,caldo,tomate,natas...noentanto,aquantidadedelíquidonãodeveultrapassaralinhadosalimentos,sendosuficientecobrirapenasosalimentos,umavezqueaPanelaProgramávelnãoconsome líquidos.Por isso,émuitoimportantequesigaasinstruçõesdasreceitas.Secozinharmassaesparguete,érecomendávelqueacorte.

• Arroz,paraobterumresultadootimizadonopontodoarroz,émuitoimportanterespeitarasinstruçõesdasreceitas,seincorporarmaiságuapodeficarpassado,seincorporarmenosquantidadeficaráduro.

• Leguminosas,temposdeconfeçãodeorientação(podemvariardependendodaqualidadedosalimentosouotipodeleguminosaseágua):

Grão-de-bico: 35 minutos Lentilhas: 14 minutosFeijão-verde: 35 minutos Feijão branco: 25-30 minutos

13

SOPAS

Novohogar

CREME DE ERVILHAS COM PRESUNTO ESTALADIÇOPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES100mldecaldobásico (página16)500mldenataslíquidas4fatiasdepresuntocortadofino250gr.deervilhasSalepimenta

40grdemanteiga12folhasdealfaceverdes500mldeleite1cubodecaldodefrango2gemasdeovo1ovointeiro2batatas150gr.feijão-verdeÁgua

800grdebatatascortadas400mldeáguaoudeleite50mldeazeite40grmanteigaSalepimentaagosto

100mldeazeite3beringelascortadasedescascadas1alhosÁguaSalepimentaagosto

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientesexcetoopresuntoeprogramarMenuSopadeBaixaPressão.Reservar.IntroduziropresuntonoMenuFornosempeso5minutos.Serviraomesmotempo.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,cobrircomáguaeprogramarMenuSopadeBaixaPressão.Bater.

CozertodososingredientesnaPanelaProgramável,excetoamanteiga,noMenuCozinhardeAltaPressão8minutos.Adicionarsalagosto,amanteigaebater.

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,cobrircomáguaeprogramarMenuCozinhardeAltaPressão8minutos.Reservarocaldo,batertodososingredienteseadicionarocaldoparaobteratexturadesejadasegundooseugosto.

CREME DE COZIDOPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTESPREPARAÇÃO PREPARAÇÃO

PURÉ DE BERINGELASPessoas: 4

PURÉ DE BATATASPessoas: 4

14

SOPAS

INGREDIENTES INGREDIENTES

1Kgdepeixeparacaldo1tomatepartido1cebolapartida4dentesdealho2tirasdepimentovermelho1/2mdaazeiteSalePimentaagosto

2curgetescortadas1alhofrancêscortado1/4mdadeóleo2porçõesdequeijoÁguaSalepimentaagosto

4cabeçasdegambasOssodetamborilCabeçadepescada1cebolaem4pedaços1tomateem4pedaços1/4mdadeóleo2dentesdealho700mldeáguaSalepimentaagosto

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃO

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,adicionaráguaatécobriremdoisdedososalimentos.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão30minutos.Coarocaldo.

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,excetoasporçõesdequeijo,adicionaráguaatécobrireprogramarMenuCozinharBaixaPressão15minutos.Reservarocaldo,adicionarasporçõesdequeijo,batertodososingredienteseiradicionandoocaldoparaobteratexturadesejadasegundooseugosto.

IntroduzirnaPanelaProgramáveloóleoeascabeçasdasgambas,programarMenuChapa2minutoserefogar.Adicionarotomate,acebola,oalhoemisturar.Retirartodososingredientes,triturarecoar.Adicionarorestodosingredienteseintroduzirnorecipiente,adicionaraáguaeprogramarMenuCozinharBaixaPressão8minutos.Coarparaobterofumet.

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

CREME DE CURGETTE FUMETPessoas: 4 Pessoas: 4

CALDO DE PEIXEPessoas: 4

100grdechouriço100grdepresunto1colherdecolorau100mldeazeite2dentesdealholaminadoCaldobásico(página16)4ovosSal

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,excetoosovos,eprogramaroMenuSopadeBaixaPressão15minutos.Deseguida,adicionarosovosaorecipienteeprogramarMenuSopadeBaixaPressão5minutos.


SOPA CASTELHANA COM OVOPessoas: 4

15

SOPAS

Novohogar

200grdemassa50mldeazeite700ml.decaldodepeixe(página14)1/2cebolaemlâminas1dentedealholaminado1tomateralado500grdeamêijoasoupalurdes1colherdecolorau

SOPA DE LEGUMESPessoas: 4

INGREDIENTES100grdepresuntoempedaços2nabosempedaços1batataempedaços3alhosfrancêsempedaços3cenourasempedaços1cubodecaldodefrangoÁguaatécobrir

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuSopadeAltaPressão.Sedesejarelaborarestepratodeformamaisconvencional,refogaroslegumespicadosnoMenuChapacomatampaaberta5minutos,atéficardourado.AdicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuSopadeBaixaPressão10minutos.

Introduzirtodososingredientes,excetoamassa,naPanelaProgramáveleprogramaroMenuSopadeBaixaPressão5minutos.Antesdeservir,incorporaramassafinaeprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão1minuto.

INGREDIENTES2cenouras2alhosfrancês1batata1talodeaipo1cubodecaldo1/4demdaazeiteÁgua

Cortartodososlegumesàjuliana.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,cobrircomágua2dedosporcimaeprogramaroMenuSopadeAltaPressão10minutos.Sedesejarelaborarestepratodeformamaisconvencional,refogaroslegumesnoMenuChapacomatampaaberta5minutos,atéficardourado.AdicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuSopadeBaixaPressão5minutos.

SOPA JULIANAPessoas: 4

INGREDIENTES PREPARAÇÃO PREPARAÇÃO

INGREDIENTES40grdemanteiga100grdequeijoGruyereralado50grdequeijoMozarela100mldeazeite50mldeXerezsecoCaldobásicoatécobrir(página16)3cebolascortadasemlâminas2fatiasdepãoporpessoa1pitadadesalepimenta

PREPARAÇÃOIntroduziroazeite,acebolaeamanteigaerefogaratéescalfarnoMenuChapa3minutos,mexercomaconcha.Deseguida,introduzirorestodosingredienteseprogramaroMenuSopaBaixaPressão8minutos.

SOPA DE CEBOLAPessoas: 4

SOPA DE MASSA COM AMÊIJOASPessoas: 4

16

SOPAS

INGREDIENTES

300grdefeijão-verde100grdecenoura200grdecebola200grdeacelgas200grdebatatas50mldeazeite1alhofrancêsSalepimentaagostoÁguaatécobrir

1colherdecolorau50mldeazeiteÁgua4dentesdealholaminado2cubosdecaldo2ovosAlgumasfatiasdepãoduro

PREPARAÇÃO

CALDO BÁSICOPessoas: 4

INGREDIENTES1peitodefrangopartidoemdois1ossodepresunto1ossodevaca2cenoura1rábano1nabo1ramodeaipo1alhofrancês1litroemeiodeÁguaSalecoranteagosto

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuSopadeBaixaPressão45minutos.Retirareservir.

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleadicionaráguaatécobrirnoMenuCozinhadeAltaPressão12minutos.Adicionarsalagostoebater.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,excetooovo,eprogramaroMenuSopadeBaixaPressão8minutos.Finalizadoestetempo,adicionarosovoseprogramarMenuSopaBaixaPressão3minutos.Sedesejarelaborarestepratodeformamaisconvencional,refogaroalhoeopãonoMenuChapacomatampaaberta5minutos,atéficardourado.AdicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuSopadeBaixaPressão8minutos.


SOPA DE ALHOPessoas: 4

CREME DE VEGETAISPessoas: 4

SOPA “QUEIMA-GORDURAS”Pessoas: 4

INGREDIENTES250grdecebola1pimentoverde1ramodeaipo4tomates250grderepolho1cubodecaldodefrango1l.deágua1pitadadesalepimenta

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuSopadeAltaPressão.

17Novohogar

ESTUFADOS

MARMITAKO

ESTUFADO DE COSTELAS

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1kgdebatatas500grdeatum20mldeazeite1cebola6pimentoschoricero

300grdecostelasdeporcocortadas5batatas3cenouras4entesdealho1/2cebola1mdadetomatetriturado1/2mdadeóleo1colherdecolorau1mdadevinhobrancoSalepimentaagosto

500grdeSalmãopequeno(sortidodepeixe)150mldeazeite2tomatesmaduros3pimentõessecos1pimentovermelho1cebolaSalsaAçafrão5dentesdealhodescascadosSalÁgua

400grdevitela2cenouras1cebola2dentesdealho1mdadevinhobranco4batatascortadas1colherdecolorauSalepimentaÁgua

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Refogaroóleo,acebolaeospimentoschoriceronoMenuChapacomatampaaberta5minutosatéquefiquedourado.Cortarasbatatasaosquadradoseopeixeempedaços,adicionarnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuEstufadodeBaixaPressão.

IntroduzirnaPanelaProgramáveloóleoeascostelaserefogarnoMenuChapa5minutos.Deseguida,adicionaroslegumescortados,otomatetriturado,ocolorau,ovinhobrancoetemperarcomsalepimenta,refogar.AdicionaráguaatécobrireprogramarMenuEstufado15minutosBaixaPressão.

ProgramarMenuChapa3minutos.Refogarospimentões,alhosecebolapicados.Adicionarotomate,osal,opimentoempedaços,aágua,opeixeeprogramaroMenuSopaemAltaPressão25minutos.Estecaldodevecoar-seedeixarrepousar.Comocaldoesegundoorefogadoqueseconfecionedeseguida,poderáfazer-sefideua,arrozabanda,arrozcompedacinhos,gaspachos,arrozmalandro,etc.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuCarne.

CALDEIRADA À LA SANTAPOLERO

ESTUFADO DE VITELA

Pessoas: 4

Pessoas: 4

18

ESTUFADOS

FRANGO ORIENTALPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES50mldeazeite150grdecebola200grdepimentositalianos40grdemelclaro100grdeamêndoastorradas800grdepeitosdefrango100grdepassas100mldevinhobranco50mldexerez50mldebrandy1pitadadesal,pimenta,Nozmoscadaecanela

1Kgdebatatascortadas1/2chouriçoemrodelas1pimentovermelhoàstiras1alhofrancês1mdadetomate1/4mdadeóleoAçafrão1colherdecolorauCaldobásico(página16)Salepimenta

4Lombosdepescadadeaprox.200gr40grdesalsapicada1/4kgdeamêijoaslavadas120mldeazeite1/2mdadeáguafria4dentesdealho1pitadadefarinhaSalepimenta

6pedaçosdebacalhaudemolhado8lagostinscozidosFarinhaMolhodetomateMolhodemaionesesuaveAzeite

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientescortadoseprogramaroMenuEstufadodeBaixaPressão30minutos.Paraelaborarestareceitadeformamaisconvencional,refogaracebola3minutosnoMenuChapa,adicionarosrestantesingredienteseremoverProgramaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,adicionarcaldoatécobrireprogramarMenuCozinhadeBaixaPressão20minutos.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuEstufadodeBaixaPressão..

Passarobacalhauporfarinha.ColocaróleonaPanelaProgramáveleprogramaroMenuChapa5minutoscomatampaaberta,dourardeambososlados.Colocarnospratosumacolherdemolhodetomate,colocarsobreamesmaobacalhaueoslagostinsdescascados,cobrircomumaligeiracapademaionesedealho.

BATATAS À LA RIOJAPessoas: 4


BACALHAU À VISCAIAPessoas: 4

PESCADA EM MOLHO VERDE COM AMÊIJOASPessoas: 4

19Novohogar

ESTUFADOS

VITELA COM ERVILHASPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES600grvitelacortada1/2Kgdeervilhas1mdadevinho2mdasdecaldobásico(página16)1/4demedidadeóleo1cebolacortada1alholaminadoSalepimentaagosto

20grdemanteiga80mldeazeite180mldevinhobrancoseco80mldevermutebrancoseco8lombosdesalmãofresco1ceboladocepicada2pimentosverdesCaldodepeixe(página14)Salepimentaagosto

4lombosdepescada200grdegambasdescascadas300grdeamêijoaslavadas20grdefarinha50grdemanteiga10mldeazeite1cebolacortada2dentesdealholaminados1/2mdadeágua

400grdebacalhaudemolhado4tomates1cebolaroxa1/2pimentoverdeÓleoparaapurar1AlhopicadoAzeitonaspretasAzeite

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirosingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuCarnedeBaixaPressão25minutos.Sedesejarelaborarestepratodeformamaisconvencional,refogaroalho,acebolaeacarnenoMenuChapacomatampaaberta5minutos,atéficardourado.AdicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuCarnedeBaixaPressão8minutos.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientescomocaldoeprogramaroMenuEstufardeBaixaPressão.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuEstufadodeBaixaPressão.

IntroduzirostomatesnaPanelaProgramávelecobrircomágua,programaroMenuSopa2minutos.Descascarecortarotomateemquadrados.Cortaracebolaroxaaosquadradospequenos.Acabamentoeapresentação1Colocarnumpratoobacalhaujuntamentecomotomateeacebola.2Decorarcomazeite,alhopicadoeazeitonaspretas.

LOMBOS DE SALMÃO COM MOLHO DE PIMENTOSPessoas: 4


ESQUEIXADA DE BACALHAU COM AZEITEPessoas: 4

PESCADA À MARINHEIROPessoas: 4

20

ESTUFADOS

MEXILHÕES À BORDALESAPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES500grdemexilhões2colheresdemolhodetomate1colherdemanteiga1/2mdadefarinha1ceboladocefinamentepicada1colherdesalsapicada40mldeazeite10mldevinhobranco20mldeconhaqueSal,pimentaesumodelimão.

20grdepãoralado1kgdeamêijoas1/2mdadeazeite500grcebolapicada2dentesdealholaminadosSumode1/2limão1mdadevinhobrancoSalsapicadaSal1/2malagueta

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOLimparosmexilhões,introduzi-loscomovinhobranconaPanelaProgramávelnoMenuCozinhaBaixaPressão2minutos.Descartarasconchas.IntroduzirosmexilhõesnaPanelaProgramáveljuntamentecomosrestantesingredientes,removereprogramaroMenuSopaAltaPressão2minutos.

Colocardemolhoasamêijoascmáguaeumpoucodesal,paraquesoltemaareia.Lavardebaixodeumjatodeáguafria.IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,cozinharnoMenuCozinhadeAltaPressãodurante8minutos.

AMÊIJOAS À MARINHEIROPessoas: 4

1kgdebacalhaufresco25grdeervilhas300mldevinhobranco300mldetomatefrito100mldeazeite1cebolapicada2dentesdealhoQueijoparmesãoralado1pitadadesal,pimenta,salsaealecrim

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão6minutos.Paraelaborarestareceitadeformamaisconvencional,fazerumrefogadocomacebolaeosalhosnoMenuChapa3minutos.Deseguida,introduzirtodososingredienteseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão6minutos.s.

BACALHAU COM ERVILHASPessoas: 4


21Novohogar

ESTUFADOS

ACELGAS COM BATATASPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES500grdeacelgascortadas4batatascortadasemlâminasgrossas1/2mdadeóleo1Colherdecolorau3/4mdadevinagreCaldodasacelgas2dentesdealholaminadosSalePimenta

5lombosdebacalhaufresco1colherdecolorau1mdadeágua1mdadevinhobranco1mdadepassas1mdadeamêndoastorradas2alhoslaminadosSalsapicada

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramávelasacelgaseáguaatécobrireprogramarMenuCozinhadeBaixaPressão4minutos.Escorrerasacelgasereservarocaldoeasacelgas.ColocarorecipientenaPanelaProgramável,selecionaroMenuChapa10minutos,introduziroóleo,osalhos,asbatataseasacelgas.Refogardurante3minutos,semdeixardemexer.Deseguida,adicionarocolorau,ovinagreeocaldoreservadodasacelgasatécobrir,juntamentecomosaleapimenta.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão5minutos.

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão6minutos.Paraelaborarestareceitadeformamaisconvencional,fazerumrefogadocomacebolaeosalhosnoMenuChapa3minutos.Deseguida,introduzirtodososingredienteseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão6minutos.

BACALHAU COM PASSASPessoas: 4

22

LEGUMINOSA

FEIJÃO COMUM DE GOYERRI

SALADA DE GRÃO-DE-BICO

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

500grdefeijãocomum100grdechouriçofresco100grdemorcela100grdetoucinhofresco1cebolapequenacortada1dentedealholaminado1colherdecolorau1/4mdadeóleoÁguaSal

200grdegrão-de-bicocozido2latasdeatum1pimentoverdecortado1cebolinhacortada4tomatescortados4ovoscozidoscortadosSalAzeiteVinagre

300grdegrão-de-bico250grdeespinafrescongelados1colherdecolorau250grdemigasdebacalhau700mldeágua1folhadelouro2ovoscozidos100mldeazeite1cebolagrandecortada2dentesdealholaminados

200grfeijãobrancoÁguaSalComplementarcomareceitadaExqueixadadebacalhau(página19)

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Nanoiteanteriordeixardemolhoaofeijãoeescorrer.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuLeguminosasdeAltaPressão.TambémsepoderealizarestepratodeformaconvencionalrefogandoacebolaeoalhonoMenuChapa5minutos.AdicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuCozinhadeAltaPressão14minutos.

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasedevemserescorridasantesdeseremutilizadas.Introduzirogrão-de-biconaPanelaProgramável,adicionaráguaatécobrireprogramarMenuCozinhadeAltaPressão30minutos.Servirnumataçaeadicionarorestodosingredientes.Temperaragosto.

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusados.IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuLeguminosasdeAltaPressão.Pararealizarestepratodeformaconvencionalrefogarosespinafres,azeite,cebolaealhosnoMenuChapa5minutos,deseguidaadicionarosrestantesingredienteseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão30minutos.

ElaboraraExqueixadadebacalhau.Reservar.IntroduzirnaPanelaProgramávelofeijão-verdeeáguaatécobrireprogramarMenuCozinhadeBaixaPressão25minutos.Escorrer.Servirnumataçaemisturarofeijãocomaexqueixada.Temperaraseugosto.

ESTUFADO DE VIGÍLIA

ENCHIDO DE FEIJÃO BRANCO COM BACALHAU

Pessoas: 4

Pessoas: 4

23Novohogar

LEGUMINOSA

LENTILHASPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES400grdelentilhas1colherdecolorau1/4mdaazeite1cebolacortada2-3dentesdealholaminados1chouriçoemrodelas1cenouracortada1/2batataÁgua

400grdelentilhas1colherdecolorau1/4mdaazeite1cebolacortada2-3dentesdealholaminados1chouriçoemrodelas1cenouracortada1/2batataÁgua

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuLeguminosasdeBaixaPressão20minutos.Sedesejarconfecionarestareceitadeumaformamaiselaborada,cortarerefogaracebolaeoalhonoMenuChapa5minutos.AdicionarosrestantesingredienteseprogramarMenuLeguminosasdeBaixaPressão20minutos.

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuLeguminosasdeBaixaPressão20minutos.Baterepassarporumpasse-vite.

PURÉ DE LENTILHAS PARA CRIANÇASPessoas: 4

400grdelentilhas100grdefeijão-verde1colherdecolorau1/4mdadeazeite1pimentochoricero(retirarassementeseotalo)1cenouracortada1cebolacortada2-3dentesdealho1tomatepequenocortado1batatapequena1cubodecaldo1folhadelouro

1/4deabóborasemcasca1/4deespinafres

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuLeguminosasdeBaixaPressão20minutos.Sedesejarconfecionarestareceitadeumaformamaiselaborada,cortarerefogaracebolaeoalhonoMenuChapa5minutos.AdicionarosrestantesingredienteseprogramarMenuLeguminosasdeBaixaPressão20minutos.

LENTILHAS VEGETAISPessoas: 4


24

LEGUMINOSA

GRÃO-DE-BICO COM ESPINAFRESPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES500grdegrão-de-bico500grdeespinafresfrescos1cebolacortada1tomatecortado1colherdecolorau1/4mdadeazeite2-3dentesdealhoSalÁgua

1/2Kgfeijão-verde2tirasdecostelasdeporcocortadas1/2chouriçocortado1cebolacortada2dentesdealholaminados1/4mdadeóleo1colherdecolorauSalÁgua

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃONanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusadas.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuLeguminosasdeAltaPressão.Sedesejarfazerestareceitademaneiramaistradicionalrefogaracebola,oalho,otomateeosespinafresdurante5minutosnoMenuChapa,adicionarosdemaisingredienteseprogramaroMenuCozinhadeAltaPressão14minutos.

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusadas.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientesecobrircomágua.ProgramaroMenuLeguminosasAltaPressão.

FEIJÃO-VERDEPessoas: 4

250grdefeijãobranco20grdecolorau50mldeazeite1/2cebolacortada1/2tomatecortado2dentesdealholaminados150grdepresuntoemcubos1/2chouriçocortado1cenouracortada2batatascortadas1folhadelouro1cubodecaldoPimenta,coranteesal.

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusadas.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientesecobrircomágua.ProgramaroMenuLeguminosasAltaPressão.

FEIJÃO BRANCOPessoas: 2


25Novohogar

LEGUMINOSA

COZIDO

FABADILLA

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

250grdegrão-de-bico2coxasdefrango200grdevitela1fatiadetoucinho1ossocomtutano2cenouras1alhofrancês3batatas1nabo1pastinaga1ramodeaipoAçafrãoSal

1/2Kgdefeijão1colherdecolorau1chouriço1fatiadetoucinho10mldeazeite1cubodecaldodefrango1alholaminado

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoogrão-de-bicoparaqueabsorvamaágualentamenteedevemserescorrer-seantesdeseremusados.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuLeguminosasdeAltaPressão45minutos.

Nanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusadas.IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuCozinhadeAltaPressão20minutos.Sedesejarfazerestepratodeformamaistradicionalrefogarosalhoseacebolapicadadurante4minutos,adicionarosdemaisingredienteseprogramaroMenuCozinhadeAltaPressão20minutos.

INGREDIENTES1/4kgdegrão-de-bico150grdeazeitonaspretas1cebolapicada5rabanetes125grdeatumbonitoemóleoouemescabeche60grdeanchovas1alface2tomates2ovoscozido

Para temperar:Óleo,vinagre,maioneseesal(agosto)

PREPARAÇÃONanoiteanteriordevemdeixar-sedemolhoasleguminosasparaqueabsorvamaágualentamenteedevemescorrer-seantesdeseremusadas.Colocarogrão-de-bicocomáguanaPanelaProgramáveleprogramaroMenuLeguminosasdeAltaPressão.Servircomorestodosingredientesetemperaraseugosto.

SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM ANCHOVASPessoas: 4

26

CARNES

CARNE PICADA COM REPOLHO

FRANGO ASSADO

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1/2Kgcarnepicadadefrangoeperu300grdetomatetriturado1Repolhocortado3dentesdealholaminados1/2mdadeóleo1colherdecolorauSalepimenta

1frangopequenointeiroelimpo1limãoemquatropedaços4dentesdealhoBanhadeporco

20grdeMaizena500grdelombo80grdeananáscortado1pitadadesal1colherdemostarda1colherdebanhadeporco1/2mdadeáguaAzeiteparamarcaracarne

400grdepeitodefrangoemtiras1pimentoverdeemtiras1pimentovermelhoemtiras1cebolagrandeemtiras1/2mdadeazeiteSalePimenta

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

IntroduzirnaPanelaProgramáveloóleo,acarne,otomateeosalhoseprogramarMenuChapa5minutoserefogar.Quandoestiverescalfado,adicionarorepolho,ocolorauetemperarcomsalepimenta,misturarbemeprogramarMenuCozinhaBaixaPressão8minutos.

Rechearofrangocomolimãoeosalhos.UntarcombanhadeporcoeintroduzirnaPanelaProgramável.SelecionarMenuForno15minutos,passadoestetempo,abriratampa,virarofrangoeprogramarmais15minutos.

ProgramarMenuChapa2minutos.Atarolombocomfio,temperarcomsalemarcarambososladosnaPanelaProgramável.Entretanto,baterorestodosingredientesparaobteromolho.Incorporaromolhoaobifedelombo,programaroMenuForno40minutos.

Introduziroóleo,programarMenuChapa10minutos,quandoestiverquente,adicionartodososingredientes,excetoofrango,refogar.Quandoestiverescalfado,adicionarofrango,osaleapimentaaseugosto.Mexeratécozinharofrango.

Conselho: numpratofundo,cortar8fatiasdequeijoHavarti,aquecernomicro-ondas2minutos.Servircomorecheiodefajitassobreumatortadetrigoeacompanharcomoqueijofundido.

PORCO ASSADO COM ANANÁS

FAJITAS DE FRANGO

Pessoas: 4

Pessoas: 4

27Novohogar

CARNES

INGREDIENTES1colherdemanteiga80mldeazeite120mldemolhoteriyaki2peitosdeperuSumode3laranjasSumode1limão1ramodementafresca1pitadadesalepimenta

Cortarospeitosempedaçosetemperarcomsalepimentapretarecémmoída.Colocaracarnenumataçaeborrifarcomomolhoteriyakieoazeite.Untarbemeregarcomossumosdelaranjaelimãomisturados.Mexeredeixarmarinardurantemeiahoratapado.ProgramaroMenuChapacomatampaaberta10minutos.Colocaramanteiga,quandoestiverderretida,dourarospedaçosdepeitodeperu,adicionarolíquidodamarinada.Finalmente,adicionaramentafrescapicadaetemperarcompimentapretarecémmoída.Sedesejar,introduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleprogramaroMenuFornodurante3minutos.

PERU SALTEADO COM LARANJA E MENTAPessoas: 4

PREPARAÇÃO

4filetesdebifedelombodevitela8cebolas1colherdemostarda25grdemanteiga1/4litrosdechampanhe100mldeconhaque1cubodecaldodecarne

Temperarosbifesdelombocomsalepimenta,programarMenuChapa2minutosemarcarosbifesdelombodeambososlados.Reservar.CortarascebolasemrodelasmuitofinaserefogarnoMenuChapacomatampaaberta,manteigaeazeite4minutos.Deitarochampanheeoconhaque,adicionaramostardaeocubodecaldodesfiado,programaroMenuCozinhadeBaixaPressão5minutos.AdicionarosbifesdelomboeprogramarMenuCozinharBaixaPressão3minutos.

BIFE DE LOMBO COM CEBOLA COM CHAMPANHEPessoas: 4


28

CARNES

1bifesdelombodeporco50grdepassas50grdepinhões400grdeespinafres1lâminademassafolhadafresca1ovo1dentedealhoAzeite,salepimenta

ColocarosespinafrescomáguanoMenuCozinhadeBaixaPressão4minutos.Escorrerbemecortar,colocaróleonoMenuChapacomatampaaberta10minutos,quandoestiverquentemarcarobifedelombodeambososladosereservar.Colocaroalhopicado,adicionarosespinafres,aspassaseospinhões,colocarsalepimenta.Cortarobifedelomboemmetadeaocomprimento,batererechearcomespinafreseenrolar.Desdobraramassafolhada;colocarporcimaobifedelomborecheadoeenvolverunindobemasbordas.Pincelarasuperfíciecomoovobatido,picarváriasvezescomumgarfo.ProgramaroMenuForno15minutos,passadoestetempo,virareprogramarmais15minutos.Lembre-sederetiraropesodasuaPanelaProgramávelparaobterumresultadoidealnamassafolhada,tendoocuidadoemreporopesoaoterminar.

BIFES DE LOMBO COM RECHEIO DE ESPINAFRESPessoas: 2


MOELAS DE CORDEIRO COM BRANDYPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES600grdemoelasdecordeiro100grdeceboladoce25grdeamêndoas100mldeXerezseco100mldebrandy60mldeágua50mldeazeite5dentesdealho1pimenta-de-caiena1pitadadesalsa,salepimentaemgrão

1/4mdadeóleoRestosdecozido(página25):Carnepicada(frango,vitelaetoucinho)BatatasGrão-de-bicoLegumes

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOPicarosalhoseascebolaseadicionaràPanelaProgramáveljuntamentecomasmoelas,refogarcomoóleoesalnoMenuConcha3minutos.Adicionaroxerez,brandy,águaesal,umpoucodepimentaeorestodosingredientes.ProgramaroMenuCarneBaixaPressão6minutos.

IntroduzirnaPanelaProgramáveloóleoeprogramarMenuConcha10minutos.Quandoestiverquente,adicionarorestodosingredienteserefogaratéquefiquedourado.

ROUPA VELHAPessoas: 4

29Novohogar

CARNES

MOLHO À BOLONHESA

CARNE COM TOMATE

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1/2Kgcarnepicada1Kgtomatetriturado1/2mdadeazeite1/2mdadeaçúcar1pitadadesal1cebolapicada

1/2Kgdecarnecortada250grdetomatetriturado250grdetomatefrito1cubodecaldo2pimentositalianoscortados4dentesdealhopicados1/2mdadeazeiteSalepimenta

1colherdemanteiga400mldenatas1/2KgPeitosdefrangoempedaços2alhosfrancesescortadosSalepimenta

400grdevitelaemtiras1pimentovermelhoemtiras1pimentoamareloemtiras1cebolagrandeemtiras1/2mdadeóleoPósdetemperoparafajitasSal

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Introduzirtodososingredientes,programarMenuEstufadoBaixaPressão5minutos.Paraumresultadocommaisconsistência,adicionarmaistempo.

ProgramarnaPanelaProgramávelMenuChapa5minutoscomatampaaberta,irintroduzindooóleo,pimento,carne,refogar.Adicionarotomate,ocubodecaldoeoalho,temperarcomsalepimentaemexer.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão8minutos.

ProgramarnaPanelaProgramávelMenuChapa3minutoscomatampaaberta,irintroduzindoamanteiga,oalhofrancêseofrango,temperarcomsalepimenta,quandocomeçaraganharcoradicionarasnataseprogramaroMenuCarneemBaixaPressão5minutos.

Introduziroóleonorecipiente,programarMenuChapa10minutos,quandoestiverquente,adicionartodososingredientes,excetoavitela,refogar.Quandoestiverescalfado,adicionaracarneeosal.Mexeratécozinharavitela,adicionaropolvoemisturar.

FRANGO COM NATAS

FAJITAS MEXICANAS DE VITELA

Pessoas: 4

Pessoas: 4

30

CARNES

FILETES DE PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE SOJAPessoas: 4

INGREDIENTES INGREDIENTES4filetesdepeitodefrango2pimentositalianosempedaços1/4mdadeóleo1/2mdademolhodesojaSalPimenta

1kgdeperucortado4cebolasgrandeslaminadas3dentesdealholaminados1folhadelouro1cubodecaldo1/2mdadevinhoNozmoscadaSalepimentaagosto1/4mdadeAzeite

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientes,excetoasoja,naPanelaProgramável,eprogramaroMenuChapa7minutos.Deixaremmodoaquecereabriratampa.Adicionarasoja,mexereservir.

Refogaracebola,osalhoseoperunoMenuChapacomatampaaberta4minutos,adicionarosdemaisingredienteseprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão15minutos.

PERU EM MOLHO DE CEBOLAPessoas: 4

FRANGO EM CREME DE LIMÃOPessoas: 4

INGREDIENTES500grdepeitosdefrangoemfiletes1/4mdadeazeiteSumodeumlimão200mldenatas100mldeágua1cubodecaldodecarneSalepimenta

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuChapa7minutos.Paraconfecionarestareceitadeformamaistradicionalrefogarospeitosdefrango3minutosnoMenuChapa,adicionarosrestantesingredientesemexer.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.

INGREDIENTES600grdepeitosdefrango150grdefatiasmuitofinasdebacon100grqueijoempedaços40grdemostarda75grdepepininhosemvinagre1pitadadesalepimentabranca200mldenatas

PREPARAÇÃORechearospeitosdefrango,umaum,comumafatiadequeijoeoutradebacon,enrolarereservar.ProgramaroMenuChapa4minutos,marcarospeitosdefrangodeambososlados.Adicionarorestodosingredientesemisturarcomcuidado.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão2minutos.

PEITOS DE FRANGO COM BACONPessoas: 4

31Novohogar

CARNES

INGREDIENTES500grdefrango(pedaçospequenos)1cebolapequena600grdetomatetriturado1/2mdadeazeite1cubodecaldo1/2mdadeaçúcar

PREPARAÇÃO

BIFE DO LOMBO COM MOLHO DE PIMENTAPessoas: 4

INGREDIENTES4bifesdelombodevaca200grdecogumelos10grdesalgrosso40grdepimentaverde20grdeMaizena(opcional)200mldenatasliquidas10mldevinhobranco10mldeágua1/2mdadeóleo

PREPARAÇÃOProgramaroMenuChapa3minutos,adicionaroóleoemarcarosbifesdelomboeadicionaroscogumelos,mexer.AdicionarorestodosingredienteseprogramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

FRANGO COM CERVEJAPessoas: 4

INGREDIENTES8coxasdefrango(passadasporfarinha)1cabeçadealho1latadecerveja1/4mdadeáguaSalsaLouroSalPimenta

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa10minutos,refogaroalhoeascoxasdefrango;quandoestiveremdourados,adicionaracerveja,mexereadicionarorestodosingredientes.ProgramarMenuCarneBaixaPressão8minutos.

Refogaracebola3minutosnoMenuChapa,adicionarosrestantesingredientesemexer.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão25minutos.

FRANGO COM TOMATEPessoas: 4

INGREDIENTES1frangopartidoempedaçospequenos1cabeçadealho1/2mdadevinhobranco1/4mdadeáguaSalsaLouroSalPimenta

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa10minutos,refogaroalhoeofrango;quandoestiveremdourados,adicionarovinho,mexereadicionarorestodosingredientes.ProgramarMenuCarneBaixaPressão8minutos.

FRANGO COM ALHOPessoas: 4

32

CARNES

BIFES DE LOMBO DE PORCO COM QUEIJO ROQUEFORTPessoas: 4

INGREDIENTES2bifesdelombodeporco50grdequeijoroquefort500mldenatas40mldevinhobranco40mldeazeite

PREPARAÇÃOProgramaroMenuChapa5minutos,adicionaroóleoemarcarosbifesdelombodeambososlados.Adicionarorestodosingredientes,misturartudoeprogramaroMenuCozinhaBaixaPressãodurante10minutos.

BIFES DE LOMBO DE PORCO COM MOLHO DE COGUMELOSPessoas: 4

INGREDIENTES2bifesdelombodeporcopartidosaomeio10mldevinhotintoSalepimentaParaomolho300grdecogumelosdaépoca20grdeMaizena2cebolasmédias150mldevinhotintodamaceração50mldeágua50mlazeite2cebolasdoces1copodebrandySalepimenta

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa5minutos,adicionaroóleoemarcarosbifesdolombodevacadosdoislados.Reservar.Introduzirorestodosingredientes,programarMenuEstufarBaixaPressão15minutos.Umavezfinalizadoesteprocesso,adicionarosbifedolombodevacaemisturarbem.

33

PEIXE

Novohogar

Para a base 1/2kgdepescadaemquatropartes3pimentosPelículaaderenteFolhadealumínio

Para o recheio 250grdegambas1cebolapicada250grdecogumelos100mldeazeite2dentesdealho3ou4gotasdeTabasco(opcional)Salepimenta

Para o molho150grdecebolas150grdetomatenaturaltriturado100mlazeite50mldebrandy150mldevinhobranco200mldeágua3u4cabeçasdegambas2dentesdealhoEstragãofrescoSalepimenta

Descascarasgambasreservandooscorposparaorecheioeascabaçasparaomolho.Paraorecheio:refogaracebola,osalhoseoscogumelospicadosjuntamentecomoóleo,noMenuChapacomatampaabertadurante5minutos,quandoacebolaestivertransparente,incorporarasgambas,temperarcomsalepimentaerefogar.Triturartudoereservar.Paraabase:Cortarumretângulodepelículagrandeepincelarcomóleo.Espalmeopeixeparaquefiqueomaisfinopossíveletemperarcomsalepimenta.Colocarsobreapelículaumacamadadepeixe,colocarsobreamesmaastirasdepimentose,sobreestasúltimas,orecheioevoltaracobrircompimento.Colocarporcimaaoutrametadedapescada.Fazerumpacoteparaquefiquebemapertado.Retirarapelículadefilme,envolvernumafolhadealumínioecolocarnaespetada.Introduziragrelhanorecipienteeospacotescomopeixe,programaroMenuForno6minutos.Retirarereservar.Molho:programaroMenuChapacomatampaaberta3minutos,colocaroóleoeascabeçasdasgambas,refogarepassarporumcoadorpararetirartodoosumo.Deseguida,refogarcomumpoucodeóleo,ascebolaseosalhospicados,refogartudonoMenuChapacomatampaaberta5minutos,atéficarescalfado.Juntarosumoobtidodascabeçasedotomate,obrandy,ovinhobranco,aágua,oestragãopicado,osaleapimenta.ProgramarMenuChapaatéreduzirumpouco.Reservar.Paraservirdesenvolverapescadaecolocarnumafonteacompanhadadomolho.

PESCADA RECHEADAPessoas: 4


GAMBAS COM ALHOPessoas: 4

INGREDIENTES300grdegambaspeladascongeladas5dentesdealholaminados1/2pimenta-de-caienaSalPimentaColorauAzeite

PREPARAÇÃOLavarasgambascongeladascomágua.Colocarnumrecipienteparaoforno,porexemplo,caçaroladebarro,todososingredientesecobrircomóleo.Introduziragrelhanorecipienteecolocarorecipientecomosingredientesporcima.ProgramarMenuForno15minutos.

34

PEIXE

INGREDIENTES

INGREDIENTES

3cebolasdocesemrodelas4filetesdelinguado(temperadoscomsalepimenta)100grdemanteigaàtemperaturaambiente100mldenataslíquidas1/2garrafadesidraSumode1limãoSalsa(opcional)PimentaSal

4filetesdepeixe-galo300grdecogumelos2cebolas60mldevinhobrancoseco30mldeágua1/2mdadeazeitePimenta,saleaneto

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável(pelaordemindicada),programaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.Sedesejarconfecionarestareceitadeformamaistradicional,refogarnoMenuChapa4minutosacebolacomamanteigaatéquefiqueescalfada,adicionarorestodosingredienteseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

Limparecortaroscogumelos.Descascarelaminaracebola.IntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,programaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.Sedesejarconfecionarestareceitadeformamaistradicional,refogarnoMenuChapa4minutos,acebolaeoscogumelosjuntamentecomoóleo,adicionarorestodosingredienteseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

FILETES DE LINGUADO

PEIXE-GALO COM COGUMELOS

Pessoas: 4

Pessoas: 4

LINGUADO COM BATATASPessoas: 4

INGREDIENTES4filetesdelinguado4batataspequenascortadasàsrodelas200gr.ervilhascongeladas1cebolacortadaemrodelasGambascongeladas1/2mdadeazeite1mdadeágua1/2mdadevinhobrancoSalepimenta

PREPARAÇÃOIntroduziragrelhanorecipientedaPanelaProgramável,adicionartodososingredientes:acebola,asbatatas,olinguadoetemperarcomsalepimenta,aservilhaseasgambas,incorporaroóleo,aáguaeovinho,programaroMenuCozinharBaixaPressão8minutos.

INGREDIENTES4rodelasdesalmão200grdesetas100grdepresunto2cenourasemrodelas30mldevinhobranco1/2mdadeazeiteSalepimenta

PREPARAÇÃOColocaragrelhanofundodorecipienteeintroduzirtodososingredientespelaordemindicada,programarMenuFornosempeso6minutos.

SALMÃO NO FORNOPessoas: 4

35

PEIXE

Novohogar

1/2Kgdepescadasemespinhasemcubos200grdefarinhaSalepimentaÓleo

DeitaroóleodentrodorecipienteeprogramarMenuFritar30minutos.Passarapescadapoefarinha.Quandooóleoestiverquente,incorporarapescadanorecipienteemváriascamadas,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorvente,salgareservir.

PESCADA PANADAPessoas: 4


1/2Kgdepeixeparafritar300grdetomatefrito2dentesdealhoSalepimenta3/4mdadeAzeite

Triturarosalhoscomotomate.Reservar.ProgramarMenuChapa5minutos.Introduzirnorecipienteoóleo,temperarcomsalepimentaopeixeefritar,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.AdicionaromolhodetomatereservadoeprogramarMenuChapa2minutos.

PEIXE FRITO COM TOMATEPessoas: 4


36

VEGETAIS

CEBOLA CARAMELIZADA

COGUMELOS RECHEADOS

Pessoas: 10

Pessoas: 2

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES500grdecebolacortadaemjuliana90mldeazeite2colheresdeaçúcarmascavo50grdepassas2colheresdevinagredemodenaSal

500grdecogumelos200grdepresunto100grdemozarelapicadoouqueijoraladoOrégãosSalepimenta

2pimentosvermelhos200grdeaçúcar200mldeágua100mldevinagredemaça

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramávelacebola,programarMenuChapa5minutos,deixaratampasobrepostaemexercontinuamenteparaquenãosepegue.Quandoestivertransparente,adicionar2colheresdeaçúcarmascavoemisturarbem,deseguida,adicionarovinagredemodenaeaspassasecontinuaramexeratéficarespesso.

É muito importante na confeção desta receita deixar a tampa sobreposta e ir mexendo continuamente.

Limparmuitobemoscogumelosecortar-lhesotronco,deixandoaparteocaparacima.Rechearoscogumeloscompresuntopicadoequeijo,temperarcomsalepimentaeadicionarorégãosemcadaumdeles.Colocaragrelhanorecipiente,introduziroscogumelosrecheadoseprogramarMenuForno5minutos.

Cortarospimentosemtiraspequenas.IntroduzirospimentoscomorestodosingredientesnaPanelaProgramável,programarMenuCozinhaBaixaPressão35minutos.Deixararrefecerantesdeservir.

PIMENTOS CARAMELIZADOSPessoas: 2

PIMENTOS DE BIQUINHO RECHEADOS

Pessoas: 2

INGREDIENTES8pimentosdebiquinho100mldecremedequeijo100mldenataslíquidas150grdedelíciasdomar(surimi)50mldeazeite

PREPARAÇÃOPara o recheio:Introduzirnorecipienteoóleo,asdelíciasdomarcortadas,ocremedequeijoeasnatas,mexermuitobemeprogramarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.Deveficarumpoucomaisespesso,casonãofique,programarmais2minutos.Deixaresfriar.Para servir: rechearospimentoseservir.Opcional: acompanhar os pimentos com um molho a seu gosto.

37Novohogar

VEGETAIS

SANDES DE BERINJELA COM RECHEIO DE QUEIJO E PERU

Pessoas: 2

INGREDIENTES2beringelas8fatiasdequeijo8fatiasdeperuSalAzeite

PREPARAÇÃOPartiraberingelaemfatias.Colocardemolhoasfatiasdeberingelaemáguaesaldurante5minutos.Escorrer.Montarassandes:colocarumafatiadeberingela,porcimaumafatiadeperu,duasfatiasdequeijo,outrafatiadeperue,porúltimo,outrafatiadeberingela.(estepassodeverepetir-sequantasvezesfornecessário).PincelarcomazeitecadaumadassandeseprogramarMenuChapa5minutos.Introduzirassandeseirvirandoparaquefiquemdouradasdeambososlados.

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1kgdealcachofraslimpas120mldevinhobranco50mldeágua1/2mdadeazeite40grdepãoralado2ovoscozidoscortadosemdoisSalepimentaagosto

1beringelaem4pedaços1pimentovermelhograndecortadoemtiras1pimentoverdecortadoemtiras1cebolagrandecortadaemrodelas120mldeazeiteSal

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientes,excetoosovos:alcachofras,vinho,água,óleoepãoralado,mexercomaconchaeprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão7minutos.Servircomoovopartidoem4pedaços.

Colocaragrelhanorecipienteeintroduziroslegumescortados,temperarcomsalepimentaeadicionaroóleoporcima.ProgramarMenuForno35minutos.Deixararrefecernofrigorífico.Temperaragosto.

ALCACHOFRAS CLAREADAS

ESCALIVADA

Pessoas: 6

Pessoas: 4QUICHE DE SALMÃOPessoas: 4

INGREDIENTES100grdefarinha100grdequeijoGruyère4ovos50mldeleite4fatiasdesalmãofumadocortadas1pitadadesalepimentaPapeldeforno

PREPARAÇÃOBaternumataçaosovos,oleite,afarinha,oqueijo,osaleapimenta,misturarcomosalmão.Colocarpapeldefornonorecipienteeadicionaramistura,programarMenuCozinharBaixaPressão8minutos.

38

OVOS

OVOS ESTRELADOS COM ENGUIAS PEQUENAS

QUICHÉ SEM MASSA

Pessoas: 4

Pessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

400grdeenguiaspequenas4batatasmédias2alhos2ovos1pitadademalaguetaoupimenta-de-caiena1pitadadeóleoesal120ml.deazeite

100grdefarinha100grdequeijoGruyère4ovos50mldeleite4fatiasgrossasdefiambre1pitadadesalepimentaPapeldeforno

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Descascarasbatatas,cortaremrodelasnãomuitofinas,talcomoparaatortilhadebatata.ColocaroóleoaaquecernoMenuChapacomatampaabertaerefogarasbatatascomosdentesdealhodurante5minutos.Retirarasbatatasereservar.Deseguida,fritarosovosnorecipiente.Retirarecolocarsobreasbatatas.Mergulharasenguiaspequenasnoóleoqueestavaarefogar.Servirporcimadosovosestrelados.

Baternumataçaosovos,oleite,afarinha,oqueijo,osaleapimenta,misturarcomopresuntocortadoemcubos.Colocarpapeldefornonorecipienteeadicionaramistura,programarMenuCozinharBaixaPressão8minutos.

INGREDIENTES100mldeazeite100mldeágua600grdebatatasdescascadasepartidasàsrodelas100grdecebolapicada4ovos4fatiasdepresunto

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredientesexcetoosovoseopresunto,temperarcomsalepimentaemexer.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão6minutos.DeixaromodoAquecerativo,abrireincorporarosovosbatidos(comumapitadadesal)eopresunto,comoprópriocalordeixarquesecoalhemmexendo.Quandoestiveremaseugosto,retirareservir.

MEXIDO DE BATATASPessoas: 4

INGREDIENTES4ovos4cebolastenraslaminadas200grdequeijoralado1pitadadesalAzeite

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa3minutos,incorporaroóleoeacebolalaminada.Enquantoescalfa,baterosovosnumataçaeadicionaracebolaescalfadaeosal.MisturarbemedeitarnorecipientedaPanelaProgramável,adicionaroqueijoraladoporcimaeprogramarMenuForno4minutos.

TORTILHA DE CEBOLA E QUEIJOPessoas: 4

39

OVOS

Novohogar

INGREDIENTES400grdebatatasparafritar5ovos200mldeazeiteSal

PREPARAÇÃOCortarasbatatas.ProgramarMenuChapa5minutos,comatampaabertafritarasbatatas,juntamentecomoóleoeosal,irmexendoatéquefiqueaseugosto.Cancelaromenu.Retirarasbatatasemisturarcomosovosbatidosnumataça.Adicionarumfiodeóleonorecipienteeverteramistura,programarMenuForno5minutos.

Nota: adicionar mais tempo de confeção se pretender que fique mais coada.

TORTILHA DE BATATAPessoas: 4

INGREDIENTES6alcachofraslimpasecortadas.1ramodealhostenroscortados5ovoscomsal150mldeazeite1pitadadesal

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa5minutos,comatampaabertarefogarasalcachofras,juntamentecomosalhostenros,oóleoeosal,irmexendoatéquefiqueaseugosto.Cancelaromenu.Retirarasalcachofraseosalhos,misturarcomosovosbatidosnumataça.Adicionarumfiodeóleonorecipienteeverteramistura,programarMenuForno5minutos.


TORTILLA DE ALCACHOFRAS E ALHOS TENROSPessoas: 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES

400grdebatatasparafritar200grdecebola6ovos200mldeazeiteSal

1porçãodeespinafres3alhostenroscortados3ovoscomsal100mldeazeite1pitadadesal

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Cortarasbatatasepicaracebola.ProgramarMenuChapa5minutos,comatampaabertafritarasbatatas,juntamentecomacebola,oóleoeosal,irmexendoatéquefiqueaseugosto.Cancelaromenu.Retirarasbatataseacebola,misturarcomosovosbatidosnumataça.Adicionarumfiodeóleonorecipienteeverteramistura,programarMenuForno5minutos.


ProgramarMenuChapa5minutos,comatampaabertarefogarosespinafres,juntamentecomosalhostenros,oóleoeosal,irmexendoatéquefiqueaseugosto.Cancelaromenu.Retirarosespinafreseosalhos,misturarcomosovosbatidosnumataça.Adicionarumfiodeóleonorecipienteeverteramistura,programarMenuForno5minutos.


TORTILHA DE BATATA E CEBOLA

TORTILHA DE ESPINAFRES

Pessoas: 4

Pessoas: 4

40

MASSA

INGREDIENTES200grdegambasdescascadas150grdeameijoaslavadascomáguaesalpararetiraraareia.100grdetomatetriturado400grdemassa100grderodelasdelulas1rodelasdeatumcortado3dentesdealho200mldeazeite1pitadadesaleaçafrão1colherdepimentãopicadoFumetdepeixe(página16)

PREPARAÇÃOProgramaroMenuChapa5minutos,introduziroazeitenaPanelaProgramávelerefogarosalhos,oatumeasrodelasdelulas.Deseguida,incorporarotomate,asgamas,asameijoas,amassa,opimentãopicado,osaleocorante.Mexer.AdicionarofumeteprogramarMenuCozinharBaixaPressão3minutos.

NOTA: 1 mda de massa x 1’5 mda de caldo. Exemplo: 2 mdas de massa x 3 mdas de caldo.

FIDEUASPessoas: 4

INGREDIENTES300grdemassa(caramujos)1cenouralaminada1cebolaroxalaminada1ramodeaipolaminado1curgetelaminada30mldeazeitePimenta1/4mdamolhodesojaÁgua

PREPARAÇÃOIntroduziroscaramujosnaPanelaProgramáveleselecionarMenuCozinharBaixaPressão5minutos.Escorreramassaereservar.ProgramarMenuChapa5minutoscomatampaaberta,introduziroóleoeincorporaroslegumes,refogaratéquefiquemdourados.Cancelaromenu.Adicionaramassaeasoja,misturarbemeservir.

CARAMUJOS COM LEGUMES E SOJAPessoas: 3

INGREDIENTES400grdeespirais250grdeamêijoaslavadascomáguaesal,pararetiraraareia.5dentesdealholaminados100mldeóleo1latadetomatetriturado1raminhodesalsaOrégãosCondimentosdemassaÁguaSal

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapacomatampaaberta5minutos.Introduzirnorecipientetodososingredientes,excetoasamêijoas,amassaeaágua.Mexeratéqueganhecor.Finalizadooprocesso,adicionarasamêijoasemexer.Adicionaramassaecolocaráguaatécobrir,programarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.

MASSA COM AMÊIJOASPessoas: 4

INGREDIENTES250grdemacarrão50mldeazeite10grdecebolapicada500grdetomatenatural30grdeaçúcarChouriço,baconepresuntoemcubos.ÁguaSalepimenta

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientes,colocaráguaatéquetodososingredientesfiquemcobertoseprogramaroMenuCozinharBaixaPressão4minutos.Sedesejarelaboraropratodeformamaistradicional,refogarnoMenuChapa3minutoscomatampaabertaoazeite,acebola,ochouriço,obaconeopresunto,deseguida,adicionarorestodosingredienteseáguaatécobrirtudoeprogramaroMenuCozinharBaixaPressão4minutos.

MACARRÃO COM TOMATEPessoas: 2

41

MASSA

Novohogar

INGREDIENTES400grdemacarrão200grdechouriçoemcubos2ovos30ml.deóleoSalÁgua

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapacomatampaaberta5minutos,introduzirnaPanelaProgramáveloóleocomochouriçoerefogardurante1minuto.Deseguida,incorporaromacarrão,saleáguaatécobrir.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.DeixarnomodoAquecer,baterosovos,adicionaramassaemisturarcomaconchaatéqueoovofiquecoalhadoagosto.

MACARRÃO COM CHOURIÇO E OVOPessoas: 4

INGREDIENTES400grdelaços250grdebaconemcubos600mldenatasparacozinhar30mldeazeiteNoz-moscadaPimentaSalÁguaQueijoparmesão

PREPARAÇÃOIntroduziramassanaPanelaProgramávelecobrircomágua.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão3minutos.Deseguida,introduzirasnatas,obacon,oóleo,pimentaagosto,umapitadadenoz-moscadaesal.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão2minutos.Servircomqueijoparmesão.

LAÇOS À CARBONARAPessoas: 4

INGREDIENTES400grdeespirais3latasdeatumescorrido200grdefiambreemcubos200grdequeijoemmenthalemcubos1latademilhoAzeiteSal

PREPARAÇÃOIntroduzirosespiraisnaPanelaProgramável,adicionaráguaatécobrireprogramarMenuCozinhadeBaixaPressão4minutos.Retirarecolocarnumcoadorparapassarporágua.Escorrerbem.Introduzirnumataçacomorestodosingredientesetemperarcomsaleóleoagosto.

SALADA DE MASSAPessoas: 4

INGREDIENTES400grdemacarrão2latasdesalchichasFrankfurtàsrodelas1/4mdadeazeite400grdetomatefritoQueijoraladoÁgua

PREPARAÇÃOIntroduziramassanaPanelaProgramávelecobrircomágua.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão3minutos.Escorrerereservar.Deseguida,programarMenuChapa2minutos.Incorporarnapanelaoazeite,assalsichaseadicionarotomate,misturarcomaconcha.CancelaromenuedeixarativoomodoAquecer.Adicionaramassareservada,refogardurante1minuto.Servircomqueijoralado.

MASSA COM SALSICHAS FRANKFURTPessoas: 4

42

MASSA

INGREDIENTES200grdemassascabelodeanjo1,5l.decaldodepeixe(Página14)

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleselecionarMenuSopaBaixaPressão1minuto.

NOTA: se quiser que fique mais espesso ou com mais caldo, regule a quantidade de caldo a seu gosto.

SOPA DE PEIXE COM MASSAPessoas: 3

INGREDIENTES200grdemassascabelodeanjo1,5l.decaldobásico(Página16)

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramáveleselecionarMenuSopaBaixaPressão1minuto.

NOTA: se quiser que fique mais espesso ou com mais caldo, regule a quantidade de caldo a seu gosto.

SOPA COM MASSAPessoas: 2

43Novohogar

ARROZ

350grdearrozbombaFumet(verreceitanapágina14)350grdelulaslimpasemtiras1mdadetomatetriturado120mldeazeite3dentesdealho1saquetadetintadelulas

ProgramarMenuChapacomatampaaberta2minutoseadicionaroazeite,quandoomesmoestiverquente,incorporarosalhoseaslulas.Refogardurante2minutos,semdeixardemexer.Deseguida,incorporarotomatetrituradoerefogardurante1minuto.Adicionaroarroz,asaquetadetinta,ofumetemexerbem.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

NOTA: utilizar 1’5 mda líquido por cada medida de arroz

ARROZ PRETOPessoas: 4


ARROZ A BANDAPessoas: 4

INGREDIENTES350grdearrozbomba1/2mdadeazeite4fatiasdepimentovermelho300grdelulasousépia3dentesdealho1mdadetomatetriturado1saquetadecorante1colherdepimentãopicadoCaldodepeixeoufumet.(Página14)

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapacomatampaaberta2minutoseadicionaroazeite,quandoomesmoestiverquente,incorporaropimento,osalhoseopeixe.Refogardurante1minuto,semdeixardemexer.Retirarospimentos,oalhoereservar.Deseguida,incorporarotomatetrituradoerefogardurante2minutos,semdeixardemexer.Adicionaroarroz,opimentão,ocorante,salagostoeofumet,mexermuitobem.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão6minutos.Servircommaionesedealho.

NOTA: utilizar 1’5 mda líquido por cada medida de arroz

44

ARROZ

Para o refogado150grdecebola100grdeabóbora250grdecogumelosfrescoscortados70mldeazeite2dentesdealho

Resto50grdequeijoParmesão50grdemanteiga350grdearrozbomba2cubosdecaldodegalinhaÁguaSalepimentaagosto

ProgramarMenuChapa5minutoseincorporaroóleo.Cortaracebola,aabóbora,oscogumeloseosalhoseincorporarnorecipientejuntamentecomoóleo.Refogaratéficarescalfado.Adicionaroarroz,oscubosdecaldodesfeitos,aágua(2mdasdeáguaparacadamedidaarroz),salepimenta.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.Cancelaromenuedeixarativoomodoaquecer.Abraatampaeadicioneamanteigaemexeratéquefiquedesfeito.Incorporaroqueijoemisturar.

RISSOTO EXÓTICOPessoas: 4


ARROZ MALANDROPessoas: 4

INGREDIENTES350grdearrozCaldodepeixe(página15)200gr.degambasdescascadas1/4mdadeazeite3alhosCoranteSal

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnaPanelaProgramável,programaroMenuCozinharBaixaPressão6minutos.Paraconfecionarareceitadeformamaistradicional,refogarosalhoscomumpoucodeóleonoMenuConcha2minutos,adicionaroarroznocaldoeprogramaroMenuCozinharBaixaPressão6minutos.

INGREDIENTES300grdearrozbomba100grdenozescortadas10cogumeloslaminadoselavados1latademilhoescorrido2repolhosdetudelacortados1/4mdademolhodesojaSumodeLimãoAzeiteÁguaSalepimenta

PREPARAÇÃOColocaroscogumeloscomosumodelimãonumrecipienteereservar.IntroduzirnaPanelaProgramáveloarroz,juntamentecomaágua(1mda.dearroz+1,5mdadeágua),programaroMenuCozinharBaixapressão7minutos.Passadoessetempo,passarporáguafriaeescorrer.Enquantocozinhaoarroz,escorreroscogumeloseintroduzirtodososingredientesnumataça.Adicionaroarrozemisturarantesdeservir.

SALADA DE ARROZPessoas: 4

45Novohogar

ARROZ

300grdearrozbomba200grdemanteiga2ovosbatidos4-5ramosdecebolinhopicado250grdebaconcortado1latadeervilhas10mldeazeiteÁguaSalepimenta

IntroduzirnaPanelaProgramáveloarroz,juntamentecomaágua(1mda.dearroz+1,5mdadeágua),programaroMenuCozinharBaixapressão7minutos.Passadoessetempo,passarporáguafria,escorrerereservar.VoltaracolocarorecipientenaPanela,programarMenuChapa5minutos,adicionaroóleo,esperar1minutoeadicionarosovosefazerumatortilhafrancesa,virando-acomaconcha.Retirarereservar.ContinuarcomoMenuConchaeincorporarnorecipienteamanteiga,deixarquesederretaumpouco,adicionarobacon,atortilhacortadaemtiras,aservilhas,acebolinhapicadaeoarroz,temperarcomsalepimenta,misturarmuitobemcomaconchaerefogardurantealgunsminutos.

ARROZ 3 DELÍCIASPessoas: 4


ARROZ COM MAGRO E COSTELASPessoas: 4

INGREDIENTES350grdearrozbomba150grmagrocortado150grcostelascortadas4fatiasdepimentovermelho1tomateraladoCaldobásico(Página16)4dentesdealho1/2mdadeazeiteAçafrão1colherdepimentãopicadoSal

PREPARAÇÃOProgramaroMenuChapa5minutos,introduziroazeite,osalhoseopimentoeopimentonaPanelaProgramável.Refogardurante1minuto.Deseguida,incorporaracarneerefogaratéficardourado.Adicionarotomate,oarroz,opimentão,oaçafrão,mexerbemeadicionarocaldo(1mdadecaldoparacadamedidadearroz)esalagosto.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

INGREDIENTES350dearrozbomba2alcachofraslimpasecortadas4-5alhostenroscortados3fatiasdepimentovermelho1rodelasdeatumcortado3lagostins5gambasvermelhas1tomateralado100grdeanéisdelulasFumetdepeixe(pág.14)Açafrão1colherdepimentãopicadoSalepimenta

PREPARAÇÃOProgramaroMenuChapa5minutos,introduziroazeite,osalhos,aalcachofra,opimentoeopeixenaPanelaProgramável.Refogardurante2minutos.Retirarasgambas,olagostimeopimentovermelhoereservar.Adicionarotomate,oarroz,opimentão,oaçafrão,mexerbemeadicionarofumet(1mdadecaldoparacadamedidadearroz)esalagosto.Misturartudoecolocarasgambas,olagostimeopimento.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.Se desejar um resultado mais molhado, adicionar um pouco mais de fumet.

ARROZ DE MARISCOPessoas: 4

46

ARROZ

INGREDIENTES200grdefeijão-verdefrescocortado4alcachofrasfrescaslimpasecortadas50grdeervilhasfrescas200grfavaspequenas5alhostenroscortados350grdearrozbombaCaldobásico(página16)1/4mdadeóleoAçafrãoSal

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapacomatampaaberta5minutoserefogaroslegumes.Adicionaroarroz,ocaldo(2,5mdadecaldoparacadamedidadearroz),oaçafrãoesalagosto.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

ARROZ MALANDRO COM LEGUMESPessoas: 4

INGREDIENTES350grarrozbomba200grdecosteladeporco2salchichasdecarnepicada1morceladecebola100grdefrangocortado1/2mdadeazeite4ovosbatidoscomsal2dentesdealhoCaldobásico(página16)PimentãopicadoAçafrãoSal

PREPARAÇÃOProgramarMenuChapa5minutos,introduzirazeite,alho,carne,oembutidoerefogar,atéquefiquedourado.Deseguida,introduziroarroz,opimentão,oaçafrão,osalemisturartudo.Adicionarocaldo(1mdadecaldoparacadamedidadearroz).ProgramarMenuCozinharBaixaPressão2minutos.AbriraPanelaProgramáveleadicionarosovosbatidosporcimadoarroz.ProgramarMenuForno5minutos.

ARROZ NO FORNOPessoas: 4

350grdearrozbomba250grdegambas250grdelulasàsrodelas200grdecogumeloslaminados120grdetomatenaturaltriturado2dentesdealhoCaldodepeixe(página14)1/4mdadeazeiteAçafrãoSal

IntroduzirnaPanelaProgramáveltodososingredienteseprogramaroMenuCozinhadeBaixaPressão7minutos.Paraelaborarareceitadeformamaistradicional,refogaroscogumelos,asgambas,aslulas,otomateeoalhonoMenuChapacomatampaaberta5minutos.Adicionarorestodosingredientes,mexereprogramaroMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

ARROZ RÁPIDO COM LULAS E GAMBASPessoas: 4


47Novohogar

ARROZ

INGREDIENTES300grdearrozbomba10mldeazeite200grdetomatefrito4dentesdealho1/4mdadeóleo4ovos(umporpessoa)Sal

PREPARAÇÃOIntroduzirnaPanelaProgramáveloarroz,10ml.deóleo,oalho,saleaágua(1mda.deáguaparacadamdadearroz),programamosMenuCozinharBaixapressão4minutos.Retirarereservar.Deseguida,programarMenuChapa2minutos,introduzir1/4mdadeóleoefritarosovos.Serviroarrozacompanhadocomoovofrito.

ARROZ À LA CUBANAPessoas: 4

INGREDIENTES250grdearrozbombaRestosdecozido(carne,grão-de-bico...)1colherdecolorauCaldodecozido1morcelaemrodelas1/4mdadeóleo

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnorecipienteeprogramarMenuForno7minutos.

ARROZ NO FORNOPessoas: 3

350grdearrozbomba300grdecarneemcubos1/4mdadeazeite1/4mdadetomatetrituradoCaldobásico(página16)AçafrãoSal

ProgramarMenuChapa5minutos,adicionaroazeiteerefogaracarnedurante2minutossemparardemexer.Adicionarotomate,oarroz,oaçafrão,osaleocaldo(2mdasdecaldoparacadamedidadearroz).ProgramarMenuCozinharBaixaPressão7minutos.

ARROZ MALANDRO COM CARNE PARA CRIANÇASPessoas: 4


48

FRITOS

3Beringelaspartidasemrodelas3ovosbatidos4colheresdefarinhaparatempuraÁguafriaAzeiteMeldecanaSal

Partirasberingelasemrodelasecolocar5minutosnumataçacomáguaesal.ColocaróleonorecipienteeprogramarnoMenuFritardurante20minutos.Fazerumatempuracomaáguaeafarinha.Quandoestiverterminada,panarasberingelaseiradicionandoaorecipientecomoóleoquente.Irvirandocomaconcha.Quandoestiveremdouradas,aseugosto,deixarescorrerempapeldecozinhaeservircomumfiodemeldecanaporcima.

BERINJELAS PANADAS COM MELPessoas: 4


ALCACHOFRAS PANADASPessoas: 4

INGREDIENTES10alcachofras3ovosbatidos4colheresdefarinhaparatempuraÁguafriaAzeiteSal

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃODescascarecortarasalcachofrasemformadegomos.AdicionarsalagostoereservarDeitaroóleonorecipienteeprogramaroMenuFritar20minutos.Fazerumatempuracomaáguaeafarinha.Quandoestiverterminada,panarasalcachofraseiradicionandoaorecipientecomoóleoquente.Irvirandocomaconcha.Quandoestiveremdouradas,aseugosto,deixarescorrerempapeldecozinhaeservir.

ColocaróleonorecipienteeprogramaroMenuFritar20min.,enquantooóleoaquece,descascarecortarascebolasemrodelas,adicionarsalagostoereservar.Baterosovos,passarasrodelasdecebolapeloovoeenvolvê-lasdeseguidacomopãoralado.Colocarascebolasenvolvidasnorecipiente.Irvirandocomaconcha.Quandoestiveremdouradas,deixarescorrerascebolasempapeldecozinha.

INGREDIENTES2cebolas1pacotedepãoralado4ovosSal

RODELAS DE CEBOLAPessoas: 4

49Novohogar

FRITOS

LULAS À LA ROMANAPessoas: 4

INGREDIENTES500gdelulas4colheresdefarinha3ovosÓleoSal

PREPARAÇÃO PREPARAÇÃOColocaróleonorecipienteeprogramarnoMenuFritardurante30minutos.Baterosovoseirpassandoaslulasporovoefarinha.Adicionarsalagosto.Colocaraslulasnorecipientecomoóleoquente.Irvirandocomaconcha.Quandoestiveremdouradas,aseugosto,retiraredeixarescorrerempapeldecozinha.

Deitaracarnepicadanumataçaeadicionarasalsa,osal,osumodelimãoemetadedopãoralado.Misturartudomuitobematéconseguirobterumamassahomogénea.Deixarrepousar30minutos.ColocaroóleonorecipienteeprogramaroMenuFritar30minutos.Comamassa,fazerumaespéciedefinoshambúrgueres,passarporovobatidoepãoraladoeirintroduzindooóleoquente,irvirandocomaconchaatéquefiquemdourados.

INGREDIENTES1Kg.decarnepicadadeporco250gdepãoralado2copospequenosdesumodelimãoSalsapicadaSal2ovosAzeite

FILETES RUSSOSPessoas: 4

FLAMENQUÍNSPessoas: 4

INGREDIENTES4pedaçosdelombodeporco4fatiasdepresunto8fatiasdequeijosemicurado2ovosPãoraladoÓleoSalPimenta

PREPARAÇÃOAmassarosfiletescomumrolooucomasmãos.Temperarcomsalepimenta.ColocaróleonorecipienteeprogramarnoMenuFritardurante30minutos.Parafazerosflamenquíns,colocarumafatiadelombo,aseguirumadequeijoeoutradepresunto,enrolar,envolveremovoepãocolocaroóleoquente,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorventeeservir.

INGREDIENTES6tomatesdesalada1cebolaroxa(ouqualquertipodecebola)3cenouras1ovoSalsaOrégãosPimentaSal2taçasdefarinhadetrigoAzeite

PREPARAÇÃOPicaroslegumesempedaçospequenoseadicionarosrestantesingredientes,excetooazeitequeseráutilizadoparafritar.Misturarbemeretirar.Formarunaespéciedehambúrguercomamassa.DeitaroóleonorecipienteeprogramaroMenuFritar30minutos.Quandoestiverquente,colocaroshambúrgueresdelegumesnorecipiente,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorventeeservir.

HAMBÚRGERS DE LEGUMESPessoas: 4

50

FRITOS

GAMBAS PANADASPessoas: 6

INGREDIENTES1/2Kg.degambasdescascadas3ovos4colherescheiasdefarinhaPimentapretamoídaSalÓleo

PREPARAÇÃOColocarbastanteóleonorecipienteeprogramarnoMenuFritardurante30minutos.Enquantooazeiteaquece,baterosovoscomumapitadadesalepimentapretamoída.Passarasgambaspeloovoeafarinhaeintroduzirasgambasnorecipiente,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorventeeservir.

INGREDIENTES3batatasmédiasSalÓleo

PREPARAÇÃOColocaroóleonorecipienteeprogramarMenuFritar40minutos.Descascarecortarasbatatasereservar.Quandooazeiteestiverquente,adicionarasbatatasatéqueestasfiquemdouradasaoseugosto.Deixarescorrerempapelabsorvente,salgareservir.

BATATAS FRITASPessoas: 4

PEITOS DE FRANGO PANADOSPessoas: 4

INGREDIENTES8filetesdepeitodefrango1mdadeleite2dentesdealho2ovos200grdepãoraladoSalSalsaÓleo

PREPARAÇÃOBaterbemosovosjuntamentecomoalho,asalsaeosal.Deixardemolhoospeitosdefrangodurante20minutos.Quandopassaressetempo,colocaroóleonorecipienteeprogramar30minutosnoMenuFritar.Irvirandoospeitosdefrangoempãoraladoenquantooóleoaquece.Incorporarospeitosdefrangonorecipienteemváriascamadas,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorventeeservir.

TEMPURA DE LEGUMESPessoas: 4

INGREDIENTES2cebolas2cenouras1pimentovermelho1pimentoverde200g.defarinhaparatempuraSalÓleo

PREPARAÇÃOCortaroslegumesàjulianaereservar.ColocarbastanteóleodentrodorecipienteeprogramarnoMenuFritardurante30minutos.Misturarafarinhacomaáguanumataçaatéconseguirobterumatempura.Envolveroslegumesnatempuraecolocaremváriascamadas,irvirandocomaconchaecozinharatéquefiquemdourados.Deixarescorrerempapelabsorventeeservir.

51

PASTELARIA

SALGADOS

E

PÃES

Novohogar

PASTEL DE VEGETAISPessoas: 2

INGREDIENTES500grdemenestracozida4ovos100grdequeijoraladoGruyere60mldeleiteIdealSalepimentaPapeldeforno

PREPARAÇÃOBaterosovosnumataça,adicionaroleite,incorporaramenestra,temperarcomsalepimentaemisturartudomuitobem.Colocarpapeldefornonorecipiente,introduziramisturaeadicionarqueijoraladoporcima,programarMenuCozinharBaixaPressão8minutos.

QUICHE FRANCÊSPessoas: 4

INGREDIENTESMassapartidafresca150grdebaconfumadoemcubospequenos150grdepresuntoemcubospequenos3ovos250mldeleiteIdeal200grdequeijoemmenthalraladoManteigaPapeldeforno

PREPARAÇÃOBateroleite,osovos,osaleapimentanumataça.Reservar.Colocaropapeldefornonorecipiente,introduziramassapartidanofundoeincorporaropresunto,obaconeamisturabatida,colocarqueijoporcimaedoisbocadosdemanteigaeprogramarMenuForno15-20minutos.

*Podesubstituiropapeldefornoporqualquerrecipienteadequadoparaforno.

FOCACCIAPessoas: 4

INGREDIENTESMassa focaccia30grdefermentoprensado20grdesalgordomarinho500grdefarinha100mldeleite100mldeágua100mldeazeite

Para cobrir500grdecebola100mldeazeiteAzeitonaspretasouverdesetomatescherryagosto

Papeldeforno

PREPARAÇÃOBatertodososingredientesparafazeramassa.Adicionaroingredienteselecionado(cebolasalteada,azeitonaspretasouverdes,tomatespequenoscherrycortadosemmetades.Tambémsepodecolocarcebolacruacortadamuitofina.Nestecaso,quandocolocaracebola,borrifá-laportodocomáguaeóleo.Deixarrepousaraproximadamente20minutosparaquedobreovolume.Colocaropapeldefornonofundodorecipiente,incorporaramassaeprogramarMenuForno30minutos.

FOGAÇA ESTALADIÇAPessoas: 4

INGREDIENTES280/300mldeágua(com300amassaficaráumpoucomaisdifícildemanipularmasomioloficamaisesponjoso)500grdefarinha20grdesal20mldeazeite20grdeaçúcar25grdefermentofrescoPapeldeforno

PREPARAÇÃOMisturaraágua,osal,oaçúcareoóleo.Adicionarafarinha,ofermentoeamassar.Deixarrepousar20minutos.Colocarfarinhanamesaeamassar,daraformadefogaça.Fazerunscortesnadiagonalcomumafaca.Colocaropapeldefornonorecipienteeadicionaramassa,borrifarcomágua,programaroMenuForno10minutos.Passadoestetempo,borrifarcomágua,programaroMenuForno10minutosmais.Porfim,voltaraborrifarcomáguaeprogramarMenuForno40minutos.

52

PASTELARIA

SALGADOS

E

PÃES

COCA D’ÓLI I SALPessoas: 4

INGREDIENTES290grdefarinha100mldeleite50mldecerveja50mldeazeite1/2pastilhadefermentodepãoSalPapeldeforno

PREPARAÇÃOAmassartodososingredientes.Dar-lheformaredonda.Colocarpapeldefornonorecipiente.IntroduziramassaeprogramarMenuForno25minutos.

COCA DE QUEIJOPessoas: 4

INGREDIENTES290grdefarinha100mldeleite50mldecerveja50mldeazeite1/2pastilhadefermentodepãoSalQueijoGoudaouEmmenthalempedaços.

PREPARAÇÃOAmassartodososingredientes.Dar-lhesformaredonda,fazerunsburacospequenoseintroduzirpedaçosdequeijoagosto.Colocarpapeldefornonorecipiente.IntroduziramassaeprogramarMenuForno25minutos.

COCA DE ATUMPessoas: 4

INGREDIENTES290grdefarinha100mldeleite50mldecerveja50mldeazeite1/2pastilhadefermentodepãoSal2latasdeatumescorrido100grdetomatefrito

PREPARAÇÃOAmassartodososingredientes.Dar-lhesumaformaredondaecobrircomatumetomate.Colocarpapeldefornonorecipiente.IntroduziramassaeprogramarMenuForno25minutos.

PÃEZINHOS DE ALHOPessoas: 4

INGREDIENTES280/300mldeágua(com300amassaficaráumpoucomaisdifícildemanipularmasomioloficamaisesponjoso)500grdefarinha20grdesal20mldeazeite20grdeaçúcar25grdefermentofrescoPapeldeforno

Para o recheio:90mldeazeite5dentesdealhoSalsa

PREPARAÇÃOMisturaraágua,osal,oaçúcareoóleo.Adicionarafarinha,ofermentoeamassar.Deixarrepousar20minutos.Colocarfarinhanamesaeamassar,daraformadepãezinhos.Para o recheio,baterosingredientes,comaajudadeumbiberãodeculinária,rechearcadaumdospãezinhos.Colocaropapeldefornonorecipienteeadicionaramassa,borrifarcomágua,programaroMenuForno10minutos.Passadoestetempo,borrifarcomágua,programaroMenuForno10minutosmais.Porfim,voltaraborrifarcomáguaeprogramarMenuForno30minutos.

53

SOBREMESAS

Novohogar

INGREDIENTES4ovos150grdeaçúcar500mldeleiteCaramelolíquidoÁgua

* Molde de pudim adequado para o forno

PREPARAÇÃOColocarcaramelolíquidonomolde.Baterbemosovos,oaçúcareoleite.Deitaramisturanummoldecaramelizado.Introduziragrelhanorecipiente,colocaromoldecomamisturaecolocaráguanorecipienteatécobrirmetadedomolde.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão18minutos.

PUDIMPessoas: 6

INGREDIENTES2bananas2ovos180mldeleite2colheresdeaçúcar1colherdefarinhaÓleodegirassolMel

PREPARAÇÃODescascarasbananasecortaremrodelaspequenas.Bateroovo,oleiteeoaçúcar.ColocaroóleonaPanelaProgramáveleselecionaroMenuFritar20minutos.Passarasrodelaspelamisturadeovoeposteriormentepelafarinha,iradicionandoaorecipienteemváriascamadasemexendocomaconchaatéqueasrodelasfiquemdouradas(atenção:éconfecionadomuitorápido).Deixarescorrersobreumpratocompapeldecozinha.Servircommel.

BANANA FRITA COM MELPessoas: 4

INGREDIENTES4ovos1/2l.deleite125grdeaçúcar1paudecanelaCascadelimão2-3madalenasCaramelolíquido * Molde adequado para o forno

PREPARAÇÃOPrimeiropasso:introduziroleite,opaudecanelaeacascadelimãonaPanelaProgramável,programarMenuChapa1minuto.Retiraracanelaeoleiteeretirar.Incorporaroaçúcaraoleiteeretirar.Caramelizaromoldeeincorporarasmadalenascortadas.Viraramisturanomolde.Introduziragrelhanorecipiente,colocaromoldecomamisturaecolocaráguanorecipienteatécobrirmetadedomolde.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão20minutos.

PÃO DE CALATRAVAPessoas: 6

INGREDIENTES1/2l.denataslíquidasSaquetadepudimRoyal(para4pessoas)2colheresdecafésolúvelCaramelolíquidoÁgua

* Molde de pudim adequado para o forno

PREPARAÇÃOColocarcaramelolíquidonomolde.Baterbemasnatas,asaquetadepudimRoyaleocafé.Deitaramisturanummoldecaramelizado.Introduziragrelhanorecipiente,colocaromoldecomamisturaecolocaráguanorecipienteatécobrirmetadedomolde.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão3minutos.

PUDIM DE CAFÉPessoas: 4

54

SOBREMESAS

BISCOITO

MADALENAS

Pessoas: 6

Pessoas: 6

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1iogurteou150mldeleite100mldeazeite250grdefarinha250grdeaçúcar3ovos1pitadadesal1saquetadefermentoRoyalRaspadeumlimãoPapeldeforno

2ovos4mdasdefarinha2mdasdeaçúcar2mdasdeleite1mdadeazeite1iogurtedelimão2saquetasbrancasderefrigerante2saquetasazuisderefrigerante

Para decorar:1colherdeaçúcar1colherdecanela

* Moldes de madalenas

PREPARAÇÃO

PREPARAÇÃO

Ralarolimãoereservar.Misturarafarinhacomofermentoasecoereservar.Bateragemadosovos,adicionaroóleo,açúcareumapitadadesal.Adicionaroiogurteeamisturadefarinhaefermentoearaspadelimão.Baterasclaraseadicioná-lasàmassacommovimentosenvolventes.Colocaropapeldefornonorecipienteeviraramistura,programarMenuForno45minutos.

Batermuitobemtodososingredientes.IntroduzirosmoldesnorecipientedaPanelaProgramável,encherosmoldesatémetadecomamistura,programaroMenuForno10-15minutos.Repetiresteprocessotantasvezesquantasnecessáriasatéquesetermineamassa.Deixararrefecersobagrelhaepolvilharcomaçúcarecanelamisturados.

INGREDIENTES200grdearroznormal200grdeaçúcar5mdasdeágua600mldeleitegordoquente1pitadadesal1cascagrossadelimão1paudecanela

PREPARAÇÃOIntroduzirtodososingredientesnorecipiente,excetooaçúcar,mexercomaconchaeprogramaroMenuCozinharBaixaPressão9minutos.Cancelaromenu.Adicionaroaçúcar,mexeredeixarrepousar.

ARROZ DOCEPessoas: 8

INGREDIENTES1/2litrodeleitegordo1saquetaderequeijão

* Molde adequado para o forno

PREPARAÇÃOBateroleiteeasaquetaderequeijão,encheromoldecomamistura.Introduziragrelhanorecipiente,colocaromoldecomamisturaecolocaráguanorecipienteatécobrirmetadedomolde.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.

REQUEIJÃOPessoas: 8

55

SOBREMESAS

Novohogar

INGREDIENTES3ovos200grdeaçúcar100grdemanteiga100grdecremedequeijo200grdefarinha1saquetadefermento150grdefrutossilvestresPapeldeforno

PREPARAÇÃOBatertodososingredientes,excetoosfrutossilvestres.Colocaropapeldefornonorecipiente,adicionaramisturaedeixarcairosfrutossilvestresseparadamente.ProgramarMenuForno45minutos.

BOLO DE FRUTOS SILVESTRESPessoas: 4

INGREDIENTES1iogurtedecoco100mldeazeite250grdefarinha250grdeaçúcar3ovos1pitadadesal1saquetadefermentoRoyal100grdecocoraladoPapeldeforno

PREPARAÇÃOMisturarafarinhacomofermentoasecoereservar.Bateragemadosovos,adicionaroóleo,oaçúcar,ococoraladoeumapitadadesal.Adicionaroiogurteeamisturadefarinhaefermento.Baterasclaraseadicioná-lasàmassacommovimentosenvolventes.Colocaropapeldefornonorecipienteeviraramistura,programarMenuForno45minutos.

BISCOITO DE COCOPessoas: 6

INGREDIENTES2ovos4mdasdefarinha2mdasdeaçúcar2mdasdeleite1mdadeazeite1iogurtedelimão2saquetasbrancasderefrigerante2saquetasazuisderefrigerante150grdepepitasdechocolate* Moldes de madalenas adequados para forno

PREPARAÇÃOBatermuitobemtodososingredientes,excetoaspepitasdechocolate.IntroduzirosmoldesnorecipientedaPanelaProgramável,encherosmoldesatémetadecomamistura,adicionaraspepitasdechocolateemcadamadalenaaseugosto,programaroMenuForno10-15minutos.Repetiresteprocessotantasvezesquantasnecessáriasatéquesetermineamassa.Deixararrefecersobagrelha.

MADALENAS COM PEPITAS DE CHOCOLATEPessoas: 4

NATASPessoas: 4

INGREDIENTES15grdeMaizena160grdeaçúcarPaudecanelaCanelaempó500mldeleite4gemasdeovo

* Molde adequado para o forno

PREPARAÇÃOBatertodososingredientes,excetoopaudecanelaeacanelaempó.Deitaramisturanomolde.Introduziragrelhanorecipiente,colocaromoldecomamisturaeadicionaropaudecanela,colocaráguanorecipienteatécobrirmetadedomolde.ProgramarMenuCozinharBaixaPressão4minutos.Antesdeservir,polvilharcomcanelaempó.

56

SOBREMESAS

1iogurteou150mldeleite100mldeazeite250grdefarinha250grdeaçúcar100grdeamêndoamoída3ovos1pitadadesal1saquetadefermentoRoyalAçúcardeconfeiteiroparadecorarPapeldeforno

Misturarafarinhacomofermentoasecoereservar.Bateragemadosovos,adicionaroóleo,açúcareumapitadadesal.Adicionaroiogurte,aamêndoaeamisturadefarinhaefermento.Baterasclaraseadicioná-lasàmassacommovimentosenvolventes.Colocaropapeldefornonorecipienteeviraramistura,programarMenuForno45minutos.Deixaresfriaredecorarcomaçúcardeconfeiteiro.

TARTE DE AMÊNDOASPessoas: 6


1iogurteou150mldeleite100mldeazeite250grdefarinha250grdeaçúcar100grdecacauempó3ovos1pitadadesal1saquetadefermentoRoyalPapeldeforno

Misturarafarinhacomofermentoasecoereservar.Bateragemadosovos,adicionaroóleo,açúcareumapitadadesal.Adicionaroiogurte,ocacaueamisturadefarinhaefermento.Baterasclaraseadicioná-lasàmassacommovimentosenvolventes.Colocaropapeldefornonorecipienteeviraramistura,programarMenuForno45minutos.

BISCOITO DE CHOCOLATEPessoas: 6


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