Receitas ovos 00
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Receitas com Ovos
Por Abykeyla Mellisse Tosatti
Nutr. da Nutrociência Assessoria em Nutrologia
Ovos Poché
Ingredientes (1ª parte) 1 ovo ½ litro d’água Sal a gosto Modo de preparo: 1. Leve uma panela com a água ao fogo alto para esquentar. Quando começarem a surgir bolhas no fundo da panela, abaixe o fogo e não deixe a água ferver. 2. Mexa a água, com uma colher, formando um rodamoinho. 3. Em seguida, quebre o ovo e coloque dentro de uma concha. Despeje o ovo dentro da água quente sobre o rodamoinho. 4. Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos ou até que comece a subir à superfície. Retire o ovo da água com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato. 5. Polvilhe sal e sirva a seguir Ingredientes (2ª parte)
1 ovo 1/2 litro de água 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de vinagre branco
Modo de preparo
1. Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver, temperando-a com sal e vinagre, assim que isto aconteça quebre o ovo numa vasilha à parte e despeje sobre a água fervente. Observe que a água cobre quase todo o ovo, deixando apenas a parte
superior da gema descoberta. Isto para preparar o ovo com gema mole. Caso a queira dura, coloque mais água.
2. Deixe-o cozinhar por cerca de um minuto, até que a clara esteja bem branca, sem partes cruas e retire com o auxilio de uma escumadeira.
Composição química:
De acordo com a tabela de composição química dos alimentos da UNIFESP, os valores dos macronutrientes do ovo poché são:
Ovos Campestres
Ingredientes para 2 pessoas
225 g de batatas 225 g de bacon picado 1 cebola picada 1 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta preta acabada de moer 4 ovos médios 1 colher (sopa) de salsa ou cebolinha picada
Modo de Preparo Cozinhe as batatas durante 5 minutos, escorra e reserve. Salteie o bacon e a cebola numa frigideira grande durante 5 minutos, acrescente o azeite e as batatas. Cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere a gosto, acrescente os
Unidade 1 unidade 56g
Energia kcal 82,32
Proteínas g 7,02
Lipídios Totais g 5,54
Carboidratos g 0,42
ovos e deixe cozinhar durante 5 minutos até solidificarem. Polvilhe com salsa ou cebolinha e sirva.
Salada de Ovos
Ingredientes
6 ovos cozidos (de galinha ou de codorna) 4 tomates 1 pepino 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre diluído em um pouco d'água 1 colher de chá de mostarda 1 colher de sopa de cebolinha picada Sal à gosto Modo de Preparo: Corte os ovos, os tomates e o pepino em fatias, tomando cuidado para que os ovos não se desfaçam. Arrume as fatias de ovos numa saladeira funda, depois as fatias de tomate e por fim as fatias de pepino. Faça um molho com o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebolinha e o sal, mexendo até ficar uma mistura uniforme. Prove o sabor. Despeje sobre a salada e deixe tomar gosto