ReceitasCookies de cacauIngredientes1 xc. de farinha de amndoas2 col. de sopa de manteiga1 ovo1/4 de xc de cacau em p2 col. de sopa de extrato de baunilha1 col. de ch de melOpcional: castanhas picadas, cacau picado ou chocolate amargo picado (para dar uma crocncia ao biscoito)Modo de preparoPara fazer a manteiga de amndoas, misture 1 xcara de farinha de amndoas com manteiga ou leo de coco (mais ou menos 2 colheres de sopa), e v amassando com os dedos, at que fique com a consistncia de uma massinha mole, como uma manteiga um pouco mais dura. Para quem no consegue achar a farinha de amndoas pronta, s bater as amndoas cruas no liquidificador ou no processador. Depois adicione os outros ingredientes ( melhor misturar com uma colher, seno gruda na sua mo). Unte as mos com manteiga e faa pequenas bolinhas, depois amasse-as para fazer o cookie. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 12 minutos, aproximadamente, em fogo baixo-mdio.Rendimento: 24 bolinhas pequenasChantilly Low CarbPara quem quer fazer recheio ou cobertura de tortas ou mesmo com frutas... esse chantilly perfeito !

Bata em batedeira : 300g de nata ( nesse caso, no tem substituio...)30 gotas de sucralose1 c das de ch de essncia de baunilha e 1/2 xcara de leite de coco.

Comea uma mistura lquida, vai encorpando e ficando bem fofo. Cuidado !!!! Se bater demais ,vira manteiga!!!!

Biscoitos de NatalRendimento: 16 biscoitos aproximadamenteIngredientes- 2 xic. De farinha de amndoas- xic de coco ralado- 2 ovos- 3 col de sopa de manteiga- 4 gotas de extrato de baunilha- 60g de chocolate amargo(>70%) derretido

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse com as mos a farinha de amndoas e a manteiga, at que se forme uma massa nica.Adicione o restante dos ingredientes, misturando com uma esptula.A massa fica um pouco pegajosa, ento eu fiz da seguinte maneira: forrei uma assadeira com papel manteiga e com uma colher, coloquei bolinhas de massa pela assadeira. Cobri com mais uma folha de papel manteiga e coloquei uma assadeira menor por cima. Levei ao forno assim mesmo, pois queria que os biscoitos ficassem mais achatados, para facilitar a decorao.Leve ao forno ~220C at que os biscoitos fiquem dourados (mais ou menos 20 minutos). Como falei acima, levei ao forno com uma assadeira sobre a outra e retirei a assadeira de cima e o papel manteiga de cima nos ltimos 5 minutos.Derreta o chocolate amargo em um recipiente, deixe esfriar um pouco e depois coloque em um saco plstico limpo. Corte a pontinha do saco e use como bico para decorar, fazendo desenhos natalinos.

Po de Abbora Low CarbEste po to fcil de fazer, veja: 1 xcara de ch de abbora cozida (de pescoo)1 xcara de ch de coco ralado2 ovos1 colher de sopa de farinha de chia1 colher de caf de mel1 colher de sopa de leo de coco3 colheres de sopa de leite de coco1 colher de sopa de fermento em p para boloBater tudo no liquidificadorUntar uma forma pequena de po com leo de coco e enfarinhar com farinha de mandiocaLevar ao forno pr aquecido a 200 at dourar e voc enfiar um palito de dente no po e o mesmo sair limpo e seco, mais ou menos uns 40 minutos.Desenformar e deixar esfriar