Receitas Thai

8/2/2019 Receitas Thai

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3 dentes de alho picados6 ramos de coentro fresco picado1 pimenta dedo-de-moa picada sem sementes2 xcaras de milho boundouelle600 g carne moda

60 ml de leo2 colheres (sopa) de acar mascavo4 colheres (sopa) de shoyu4 folhas de cebolinha picada

Modo de Preparo:

1. Coloque o leo numa frigideira e leve ao fogo mdio. Adicione o alho, o coentro, a pimenta, oacar mascavo e mexa bem. Quando comear a murchar, junte a carne moda e frite bem. Acrescenteo milho, o shoyu e a cebolinha , mexa por mais dois minutos e desligue o fogo. Reserve.

2. Quando as cestinhas fiarem prontas, aquea a carne novamente antes de reche-las.

Para a massa

Ingredientes:

2 xcaras de farinha de trigo xcara de arrozina2 colheres (sopa) de polvilho azedo200 ml de leite-de-coco1 colher (ch) de sal1 colher (ch) de acar branco1 gema4 folhas de cebolinha

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes at a massa ficar homognea e num ponto quase lquido.

2. Coloque uma colher (sopa) de massa em uma forminha de empada. Espalhe a massa por toda aforminha como o dedo indicador. Repita o processo com todas as forminhas, at acabar a massa.

3. Disponha as forminhas numa assadeira e leve geladeira por 1 hora.

4. Coloque 2 litros de leo numa panela grande e leve ao fogo alto. Quando o leo estiver bemquente, retire as formas da geladeira e coloque uma poro delas dentro da frigideira. Deixe fritar ata massa ficar douradinha.

5. Com uma escumadeira, retire as forminhas da frigideira e coloque sobre um prato para esfriar.

6. Repita a operao at fritar todas as forminhas com massa.

7. Quando estiverem mornas, retire a cestinha de massa de cada forma de empada.


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8. Recheie cada cestinha com uma colher de carne moda e salpique com cebolinha picada.

Rolinho Goi Cuan

Fica pronto em 1 hora

Rende 20 rolinhos

Para o molho

Ingredientes:

60 ml de molho de peixe

20 ml de suco de limo20 ml de vinagre de vinho branco60 ml de gua40 g de cenoura ralada40 g de nabo ralado40 g de amendoim sem pele modo

Modo de Preparo:

1. Misture o molho de peixe, o vinagre e o suco de limo.

2. Adicione o nabo e a cenoura ralada ao molho. Deve ficar com um sabor de salgado com azedo edoce no fim. Adicione o amendoim por cima.

Para o rolinho

Ingredientes:

160 g de broto de feijo10 ml de shoyu12 folhas de arroz

10 folhas de alface crespa40 folhas de hortel40 folhas de coentro10 folhas de alfavaca20 talos de cibolette3 cenouras cortadas em palitos fininhos3 pepinos cortados em palitos fininhos

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela com gua ao fogo alto. Quando ferver, coloque o harussame e deixe cozinhar por3 minutos.

2. Numa frigideira, coloque o alho picado. Quando comear a dourar, acrescente o broto de feijo e oshoyu. O broto deve ficar crocante. Reserve.


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3. Coloque um pano de prato limpo na superfcie de trabalho. Numa bacia com gua quente, molheuma folha de arroz por 20 segundos e coloque o lado liso para baixo. Molhe a mo na gua e passesobre a folha.

4. Comeando na borda da folha mais perto de voc, faa pequenas fileiras com cada ingrediente.

5. Enrole at o meio, formando um charuto e compactando os ingredientes. Enrole at o final e sele asbordas, passando um pouquinho de gua com o dedo indicador sobre a borda de baixo.

6. Coloque as fatias de peixe alternando com folhas de coentro e cibolette de um lado. Termine deenrolar, molhando a borda para selar. Corte os rolinhos ao meio com uma faca afiada.

7. Reserve os rolinhos em uma travessa e cubra-os com pano mido.

OBS: Quem quiser, tambm pode colocar fatias de manga no recheio do rolinho. Fica uma delcia!

Frango Satay

Fica pronto em 20 h + 20 minutos

Rende 12 pores

Para o frango

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de pasta de amendoim7 colheres (sopa) de shoyu7 colheres (sopa) de suco de limo1 colher (sopa) de acar mascavo2 colheres (sopa) de curry em p2 dentes de alho picados1 colher (ch) de molho de pimenta, como Tabasco6 fils de peito de frango sem pele e sem osso - cortado em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture a pasta de amendoim, o shoyu, o suco de limo, o acar mascavo, ocurry, o alho e o molho de pimenta. Coloque o frango nesta mistura de temperos e deixe-o marinandona geladeira por no mnimo de 2 horas. O ideal deix-lo marinando de um dia para outro nageladeira.

2. Preaquea a churrasqueira ou uma chapa de ferro em temperatura alta.

3. Coloque o frango nos espetinhos de bambu e leve churrasqueira por 5 minutos de cada lado. Sirvacom o molho.

Para o molho


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Ingredientes:

2 xcaras de leite de coco3 colher (sopa) de curry vermelho4 colheres (sopa) de molho de peixe

5 colheres (sopa) de pasta de amendoim6 colheres (sopa) de acar branco2 colher (sopa) de pasta de tamarindo

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes at obter um molho homogneo.

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