Receitas Veganas Cajuzinhos Sem Acar

Ingredientes:1/2 xcara de amendoim torrado 1/2 xcara de uvas passas pretasPitadas de Cacau em p (opcional)Modo de preparo:Triture o amendoim no processador, acrescente as uvas passas e triture novamente. Ficar parecido com uma farofinha, porm mida. Com as pontas dos dedos, junte montinhos dessa farofa e modele os cajuzinhos. Coloque em forminhas e sirva.

Obs1: O amendoim pode ser com ou sem casca, fiz com casca por causa das fibras.Obs2: Se for colocar o cacau, acrescente aos poucos, para que os cajuzinhos no fiquem amargos.Rendimento: 18 cajuzinhos pequenos

Beijinho de damasco cru

Ingredientes:100gr de Damasco 50gr de coco ralado sem acar 6 colheres de sopa de leite de coco (ou mais)

Modo de preparo:Bate todos os ingredientes no liquidificador at dar ponto de docinho e enrola. Pode por ainda acar na massa se quiser algo bem doce e tals da s por mais leite de coco

Brigadeiro Cru de Tmaras e Castanhas

Ingredientes:100gr de tmaras secas e sem caroo 40gr de amndoas sem casca30gr de nozes inglesas 50 a 80ml de leite de coco at dar ligaCacau 100% da Melken a gosto (uso uma colher de sobremesa)Modo de Preparo:Bata tudo no processador de alimentos ou no liquidificar se o seu for potente at ficar parecido com massa de docinho. Enrole e passe no coco ralado, granulado, amendoim, ou no que desejar.Torta de Banana e Castanha de Caju

Ingredientes:12 bananas nanicas bem maduras8 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e bem modas2 colheres de sopa de canela em p

Modo de preparo:Unte uma forma mdia com um fio de leo e deixe preparada para receber a torta. Amasse grosseiramente meia dzia de bananas e espalhe no fundo da forma. Polvilhe uma colher de canela por cima. Espalhe 4 colheres da farinha de castanha de caju por cima destas bananas amassadas. Amasse as outras seis bananas da mesma forma e faa uma segunda camada. Volte a polvilhar canela e termine cobrindo com a farinha de castanha de caju.Tenha cuidado para a forma no ficar muito cheia, esta preparao estufa enquanto assa, logo em seguida ela murcha.Assar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar e servir.

Dicas:- Se voc usar uma forma refrataria transparente deve prestar ateno ao momento onde a torta fica bem seca e criando casquinhas nas laterais .... Este o ponto!!- Se quiser substituir a castanha de caju fique a vontade para usar amendoim, castanha do Par, amndoas ou qualquer castanha da sua preferncia.

Bolo de Banana integral

Ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de linhaa de molho em um copo de gua mineral3 bananas cortadas em cubinhos1 1/2 xcara de farinha de trigo integral1 1/2 xcara de acar mascavo1/2 xcara de leo de soja1 xcara de granola (sem castanha)1/2 xcara de passas1 colher de sopa de fermento em p1 colher de sopa de canela em pbananas cortadas em tiras para decorar

Modo de preparo:Em um vasilha peneire a farinha, o acar mascavo e o fermento e adicione a linhaa com a gua e o leo. Misture at ficar uma massa homognea. Adicione a canela, granola, as passas e as bananas em cubinhos e misture. Pr-aquea o forno a 200C. Em forma untada, despeje a massa, decore com tiras de banana por cima e polvilhe um pouco de canela. Leve ao forno mdio por aproximadamente 45 minutos.

Biscoito Integral de Aveia, Coco e Uva-Passa

Ingredientes:1 xc de trigo integral fino 1 xc de aveia em flocos finos1/2 xc de acar demerara 1/2 xcara de coco ralado grosso2 colheres de sopa de uva-passas 3 col de sopa de margarina vegetal1/4 xcara de gua

Modo de preparo:Coloque os ingredientes em uma vasilha e mexa. Sove at a massa ficar homognea.Em uma superfcie, abra a massa com o rolo.Faa biscoitos com modeladores ou com a boca de um copo.Retire com a esptula e coloque em formas untadas.Leve ao forno por meia hora a 240 aproximadamente.Veja o fundo do biscoito, se estiver dourado est pronto.

Rendimento: 25 unidades

Gelatina gar-gar (Kanten)

Ingredientes: colher de sopa ou um envelope de 5gramas de gar Agar (do branco)280 ml de gua fria300 ml de suco frutaAcar mascavo gosto (eu no precisei utilizar, porqueo abacaxi estava bem doce)Modo de preparo:Dissolva o gar gar na gua fria, misture bem e leveao forno brando, deixe ferver por 3 minutos.Acrescente o suco de sua preferncia, deixe ferver eretire do fogo.Coloque em um refratrio ou taas individuais para endurecer.Ela endurece rapidamente, em aproximadamente 30 minutos.Rendimento: 4 pores.Uma opo tambm acrescentar fruta picada antes de endurecer. Basta picar em cubinhos a fruta de sua preferncia e levar ao fogo com 1 colher sopa de acar (pode ser mascavo) e deixar ferver por 5 minutos e acrescentar na gelatina morna.

Mousse de manga com gengibre

Ingredientes:1 manga grande madura 100gs de creme de leite de soja 2 colheres de sobremesa de gengibre ralado 1 copo de gua 1 colher de sobremesa deagar-agar4 colheres de acar orgnico ou mascavo

Modo de Preparo:Bata a manga picada, o gengibre, o creme de soja e o acar no liquidificador.Dissolva o agar-agar na gua e leve para ferver por 3 minutos. Ainda quente, junte mistura no liquidificador e bata novamente.Despeje em um recipiente e leve para gelar

Tortinha de alho porr ao molho de leite de coco e tomate seco

Ingredientes:2 xcaras de farinha de trigo branca ou integral1 xcara de leite vegetal 4 col de sopa de leo vegetal1 colher de sopa rasa de fermento em p SalRecheio:1 xcara de tomate seco Quanto baste de leite de cocoTemperos (organo, manjerico, pprica, pimenta do reino, curry...)1/2 xcara de pimento Queijo vegetal tipo mussarelaMolho de tomate Requeijo vegan1 talo de alho porrModo de preparo:MASSA:Fiz as duas opes, uma totalmente integral e outra branca. A integral a massa cresce menos e fica mais crocante, j a branca ao contrrio.Essa massa d pra usar tanto pra fazer torinhas (indico fazer com a integral que fica mais gostosa) como para fazer pizzas.Mistures primeiros as farinhas, depois os lquidos. Sove bem e distribua nas forminhas. D uma pr assada na massa e distribua o recheio. Leve ao forno novamente s para "aquecer" o recheio e derreter o queijo, mais ou menos uns 10 minutos.

RECHEIO:Refogue o alho porr, colocando aos poucos o leite de coco (se gostar de mais molhado ou mais seco, fica ao teu critrio). Tempere com a sua preferncia. O pimento coloquei s quando desliguei o fogo e o requeijo vegan usei s para decorar, assim como o tomate seco que tambm coloquei por cima do recheio.MONTAGEM:Fiz as tortinhas como se fossem pizzas em forminhas, coloquei o molho de tomate e depois o recheio, o pimento, os tomates secos e o requeijo. Indo novamente ao forno para assar e derreter.

Hamburguer de Legumes

Ingredientes:1 batata cozida 1 cenoura 1 abobrinha;Temperos a gosto: sal, salsinha, organo, crcuma, azeitonas picadas.

Modo de preparo:Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e misture novamente; se precisar, polvilhe tambm farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hambrguer e empane no grmen de trigo ou farinha de rsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

Hambrguer de Lentilhas e Aveia

Ingredientes:1 xcara de lentilhas

Para o caldo:1 colher (sopa) de creme vegetal 1/2 cenoura em cubos mdios1 talo de salso em cubos mdios 1 cebola pequena em cubos mdios20 g de gengibre fresco em cubos mdios 2 colheres (sopa) de molho de soja2 dentes de alho descascados 6 gros de pimenta-do-reino preta1 buqu de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsa)

Para a finalizao:1 e 1/2 xcara de farelo de aveia Folhas de 4 ramos de tomilho picadas2 talos de cebolinha fatiados 1 colher (sopa) de azeite e sal a gostoModo de Preparo:Coloque a lentilha junto com 6 xcaras (ch) de gua (1,2 litros) em uma panela de presso. Feche bem e leve ao fogo alto at pegar presso. Em seguida, diminua a chama (fogo baixo) e cozinhe por 20 minutos. Depois de retirar a presso, coe a lentilha, que deve estar bem cozida e desmanchando, e reserve.Caldo: Em uma panela grande, derreta o creme vegetal, junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente o salso, a cebola e o gengibre, refogando um de cada vez. Despeje 3 xcaras de gua (600 ml), o molho de soja, o alho, a pimenta e o buqu de ervas. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe at o caldo reduzir a 1/3 do seu volume (200 ml). Coe, despreze os legumes e volte o caldo panela.Finalizao: Acrescente o farelo de aveia ao caldo e mexa bem, em fogo baixo, at a mistura comear a endurecer. Junte a lentilhas, as ervas e o sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar. Divida a massa em 10 pores iguais e modele hambrgueres. Aquea bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, at ficarem dourados. Sirva em seguida acompanhado de um molho de sua preferncia como pesto, branco ou tomates.Hamburguer de Soja

Ingredientes:1 xcara de protena texturizada de soja mdia 1/2 xcara de aveia em flocos2 colheres de sopa de shoyu 1 colher de sopa de azeite3 colheres de sopa de farinha de trigo integral 1/2 cebola ralada3 colheres de sopa de farinha de rosca 2 dentes de alho amassados1/2 colher de sopa de hortel desidratada (ou natural) Sal2 col de sopa de cheiro verde picado Pimenta do reinoModo de preparo:Em uma vasilha hidrate a protena de soja em duas xcaras de gua, coloque o shoyu e deixe descansar 15 minutos. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xcara de gua e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos tambm.Enquanto descansam, pique, rale e amasse os outros ingredientes.Escorra a protena de soja e misture com a aveia. Faa o mesmo com o cheiro verde, a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture.E tempere com sal e pimenta a gosto.Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faa bolinhas e achate-as no formato de hambrguer.Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer.Frite-os em frigideira com teflon com um fio de leo, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo mdio.Uma opo s usar a farinha integral, caso no tiver a de rosca, o ele ficar firme, porm no tanto quando misturando as duas. O hambrguer fica com o sabor um pouco mais leve quando apenas com a farinha integral.

Torta de Legumes Glten-Free

Ingredientes da massa: 1 xcara de farinha de arroz 1/2 xcara de amaranto1/2 xcara de quinoa 1 colher de sopa de linhaa1 colher de sopa de farinha de chia (hidratada em 3 colheres de sopa de gua)2 colheres de sopa de leo de coco ou azeite Sal e pimenta a gosto2 colheres de sopa de gua Margarina para untarModo de preparo: S misturar tudo at formar uma massa uniforme, deixar descansar por 15 minutos na geladeira e enformar!Recheio:1 cebola 4 dentes grandes de alho1 tomate Salsinha a gosto1 Brcolis TofuPasta de tofu Azeite de olivaModo de preparo: Refoga bastante a cebola, tomate, o alho e a salsinha. Junte um brcolis inteiro com tofu e processe. Adicione duas ou trs colheres de pasta "bem me quer" pra deixar mais cremoso e junte ao refogado. Corte uma abobrinha bem fina. Tempere com mostarda em gros, tahine, sal e pimenta. Regue com fios de azeite! Monte a massa numa assadeira de 15cm e pr asse a massa por uns 10 minutos antes de rechear pra massa no ser umedecida pelo recheio. Monta o recheio e leva ao forno por volta de 200C.

Homus

Ingredientes:1 kg de gro de bico4 colheres (sopa) de molho de tahine2 dentes de alho amassadosSuco de limo a gostoAzeite o quanto basteSal a gosto

Modo de Preparo:Deixe o gro de bico de molho na gua durante a noite.No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de presso at ficar macio.Espere esfriar e escorra a gua, mas no toda (uma parte dela ser usada para bater os gros).Coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limo, a gua e o sal.Bata at formar uma pasta homognea.Coloque em uma travessa, regue com um fio azeite e decore com folhas de hortel.

Dicas: sirva com po srio e acompanhado de salada verde.Pode ser usado como pasta para passar em pes e biscoitos ou comer com palitinho de vegetais.

Salpico

Ingredientes:

1 1/2 xcara (ch) de pts (protena texturizada de soja) grada desfiada 1 lata de milho e ervilha em conserva 1 cenoura pequena ralada 1 cebola pequena ralada 250g de maionese vegetal ou pasta de soja sabor alho por Salsinha picada a gosto sal a gosto pimenta a gosto azeite de oliva a gosto vinagre a gosto batata palha para cobrir

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque a pts desfiada, o milho, a cenoura, a cebola e a ervilha. Misture bem.Adicione a maiosese ou pasta de soja, e com o garfo, amasse bem para ficar homogneo.Tempere a gosto.Para desfiar a protena de soja texturizada grada, a prepare como de costume, deixando de molho por um tempo em gua morna e depois retirando e expremendo para sair toda a gua. Aps isso desfie com os dedos, ou com o auxlio do liquidificador ou processador.

Tofu Grelhado com Vegetais

Ingredientes:

4batatasdescascadas2 fatias detofufirme com 2 ou 3 cm de espessura1 cebola pequena fatiada1tomatefatiado4 fatias finas de pimento amarelo2 fatias finas de pimento vermelho2 fatias finas de pimento verde6 azeitonas pretas cortadas ao meio3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada4 colheres (sopa) deazeiteou leo vegetal para grelharSal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:Cozinhe as batatas em gua fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retngulos. Reserve.Em uma frigideira anti-aderente, aquea o azeite ou o leo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentes. Mexa ocasionalmente para no queimar. Deixe grelhar por cerca de 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estiverem tenros e dourados. Coloque-os na travessa que ir servir mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessrio, adicione mais azeite ou leo. Grelhe de ambos os lados at ficar dourado.Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para no quebrar. Sirva imediatamente. Sugesto de consumo: com arroz e salada verde.

Berinjela ou Abobrinha recheada

Ingredientes:

1 berinjela ou abobrinha 1 cebola picada2 dentes de alho picados 2 tomates picados2 colheres (sopa) de manjerico picado 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de requeijoProtena de Soja Texturizada Refogada 2 azeitonas picadas

Modo de Preparo:

1. Faa o pr-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.

2. Corte a berinjela ou abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que d sustentao casca. Pique a polpa da berinjela.

3. Tempere e refogue a soja. Reserve.4. Numa frigideira adicione azeite, cebola e refogue at ficar transparente, junte o tomate e as azeitonas e refogue mais um pouco, pique a polpa da berinjela e junte ao refogado at ficar bem mole.5.Adicione a soja, deixe refogar mais um pouco, adicione organo, sal e pimenta. Desligue o fogo, acrescente o requeisoy, misture, adicione o manjerico e reserve.

6. Pr aquea o forno a 160C (temperatura baixa). 7. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do recheio em cada "canoa" de berinjela.

8. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa frma refratria e leve ao forno pr aquecido para gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Macarro integral com Brcolis

Ingredientes 1/3 Espaguete integral (ou outro tipo de massa se preferir) 1/2 Brcolis 03 Dentes de alho 1 colher de sobremesa de tofu temperado e ralado Sal e Azeite a gosto Manjerico a gosto

Modo de preparo1. Coloque o macarro na gua fervente deixe ele ao dente por cerca de 8 a 10 minutos2. Corte o brcolis conforme fique pequenas arvorezinha e cozinhe vapor com uma pitada de sal, depois molhe com gua gelada para que preserve a cor verde.3. Enquanto isso pegue uma frigideira coloque o azeite, acrescente os 03 dentes de alho bem picadinhos e deixe dourar.4. Assim que o brcolis estiver pronto pique com uma faca em partes ao seu gosto bem picadinho ou em partes maiores ,coloque na frigideira com o alho j dourado acrescente umas folhinhas de manjerico e misture bem5. Nesse meio tempo o macarro j esta ao dente, escorra bem para tirar toda a gua, junte com o brcolis acerte o sal a gosto.6. Leve ao prato com umas folhas de manjerico frescas, tofu e finalize com um fio de azeite.

Almndega de Soja

Ingredientes: 2 xcaras de trigo para quibe (hidratar com gua por uns 30min +/-)2 xc. de protena texturizada de soja (PTS) (hidratar em gua fervendo por uns 15 min)1/2 cebola picadinha 3 alhos espremidos1 colher de sopa de organo 2 colheres de sopa de leo1 colher de sopa de shoyo 3 col de sopa de farinha de roscasal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:Hidratar o trigo e a protena de soja e escorr-los muito bem. Misturar todos os ingredientes e forme bolinhas. Unte um tabuleiro com um pouquinho de leo pra no grudar. Assar em forno mdio/alto por + ou - uns 25 min.

Molho de tomate:

1 tomate grande cortado em pedaos 1/2 cebola2 alhos espremidos Manjerico, organo e pimenta a gosto3 colheres de sopa de polpa de tomate Sal a gosto

Refogar o alho e a cebola no leo e depois acrescentar o tomate e os demais temperos e acrescentar gua aos poucos. Ferver bem e jogar por cima das almndegas assadas e servir.

Cuscuz marroquino

Ingredientes:1 xcara de ch de cuscuz marroquino 1 e xcaras de caldo de legumes pimento amarelo pimento vermelho1 cenoura mdia cebola roxa1 xcara de ch de tomate cereja 2 colheres de sopa de salsinha2 colheres de sopa de uva passa 8 azeitonas picadas1 colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de shoyo de xcara de ch de castanhas picadas Suco de 1/2 limo siciliano1 colher de sobremesa de mostarda amarela Raspas de gengibreModo de Preparo:Lave todos os legumes, pique a cenoura, a cebola, a salsinha e os pimentes em pedaos pequenos e o tomate cereja em quatro, e reserve.Leve uma panela ao fogo com o caldo de legumes, acrescente primeiro a cenoura deixe ferver por 3 minutos e depois acrescente a cebola, passas, os pimentes e deixe ferver por mais 3 minutos at que a cenoura fique macia, mas ainda crocante. Coe e reserve o caldo e os cozidos.Em uma travessa disponha o cuscuz e cubra-o com o caldo de legumes quente, tampe e deixe descansar por 5 minutos.Para o molho:Junte o limo, azeite, mostarda, gengibre e o shoyo. Misture bem.Na seqncia junte ao cuscuz os cozidos e acrescente o tomate, azeitona, a salsinha, o molho e, por ltimo (na hora de servir), as castanhas. Agora s se deliciar! Bom apetite!Acompanhamentos: Refogado de gro de bico - 3 colheres de sopa Salada a vontade Strogonoff

Ingredientes:Protena de soja grada. Esta da clara.Creme de leite de sojaCatchupChampignonTemperos: Alho por picadinho, limo, pimenta-do-reino branca ou calabresa, sal, salsa, manjerico, coentro, organo, leo ou azeite. Shoyo.Modo de Preparo:Hidrate a soja, em gua fria ou quente, at que fique bem macia. Escorra bem, corte cada grnulo em trs, acrescente os temperos, mexa bem e deixe agir por meia hora pelo menos.Refogue, acrescente um pouco de gua e torne a refogar at acabar a gua. Acrescente mais gua (se necessrio), o creme de soja, que pode ser comprado pronto ou feito na hora, batendo o leite de soja com um pouco de leo no liquidificador at engrossar, catchup, champignon, e deixe ferver por uns 15 minutos.Acompanhamento: Arroz e batata palha Quiabada com Soja

Ingredientes:

500gr de quiabo 200gr de PTS mida hidratada1 cebola grande 2 tomates maduros200g de abbora 3 dentes de alho 1 colher (ch) de cominho 2 colheres sopa de extrato de tomate1 colher (caf) de pimenta do reino Azeite de oliva1 colher (ch) de amido de milho Sal a gosto1 xcara de gua. Modo de Preparo:

Pique a cebola, o tomate e o alho.Aquea o azeite e refogue as verduras at que a cebola comece a ficar transparente e o tomate comece a soltar a cor.Acrescente os quiabos cortadinhos (o tamanho vai do gosto de cada um) e misture bem. Deixe refogar por mais ou menos 2 minutos.Junte a PTS mida e refogue por mais 2 minutos.Tempere com os condimentos secos e o amido, ajuste o sal e acrescente a gua.Deixe cozinhas por uns 10 minutos e acrescente o extrato de tomate.Deixe cozinhar at que o quiabo esteja macio e pronto.

Se voc tem problema com a gosminha do quiabo, adicione um pouco de suco de limo no momento da fervura e pronto!

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias finas (3mm) 300 g detofuralado2 tomates em rodelas 1 pimento em rodelasOrgano para polvilhar Azeitonas gosto Massa de sua preferncia

Molho:

1 xcara de protena de soja mida hidratada (deixada de molho na gua por 10 minutos)300g de extrato de tomate 3 xcaras de ch de gua1 colher de sopa de molho de mostarda 2 col. de sopa de leo ou azeite1/2 xcara de alho por picado Manjerico, pimenta e sal gosto

Modo de Preparo:Frite o alho por no leo. Acrescente a protena de soja escorrida e espremida. Coloque sal, manjerico e pimenta gosto. Mexa e refogue por uns 3 minutos.Acrescente a gua, o extrato de tomate, a mostarda e cozinhe por uns 10 minutos. Reserve. Pique os tomates, o pimento e a berinjela. Rale o tofu.Montagem:

Numa forma de aproximadamente 25 x 20, espalhe um pouquinho de molho e forre com uma camada de massa. Coloque uma camada de berinjela e metade do pimento, metade dos tomates, organo e azeitonas. Acrescente metade do molho e metade do tofu. Mais uma camada de massa e repita as operaes terminando com o tofu. Leve para assar com papel alumnio por cima durante 30 minutos.

Retire o papel alumnio e deixe por mais 10 minutos.Salada de broto de feijo com frutas

Ingredientes:100g de broto de feijo 1 kiwi picado1 morango picado shoyu a gostoModo de preparo:Espalhe o broto de feijo cru (moyashi) sobre o prato. Coloque as frutas picadas. Acrescente o shoyu e misture.Coloque numa forma para moldar a salada.

Salada com Manga, Ma e Nozes

IngredientesMistura de alface roxo e americano 5 talos de rcula Azeite1 ma Sumo limo 1/2 manga 1 mo cheia de nozes 5 talos de agrio

Modo de PreparoLavar bem as alfaces a rcula e o agrio e colocar numa taa de servir. Cortar a ma em quartos e fatiar. Cortar a manga em cubinhos. Juntar a fruta aos vegetais. Temperar com azeite e sumo de limo a gosto, e misturar bem. Salpicar com as nozes e servir.Brotos orientais

Ingredientes:1 prato de sobremesa de agrio 1 rabanete1 punhado de broto de feijo 1 punhado de broto de alfafa2 col. de sopa de vinagre balsmico 1 col. de sopa de azeite1 col. de caf de gengibre em p 1 pitada de gergelimModo de preparo:Lave bem as folha de agrio e arrume num prato. Fatie o rabanete em fatias bem finas, quase transparentes, com o auxlio de um cortador de legumes. Arrume por cima das folhas. Por fim, decore com um punhado de broto de feijo e um punhado de broto de alfafa e o gergelim.Numa tigela, misture o vinagre balsmico, o azeite e o gengibre em p. Regue por cima da salada e sirva a seguir.

Salada de Abacate ao pesto

Ingredientes2 xcaras bem cheia de manjerico xcara de azeite oliva extra-virgem3 colheres de pignoli ou nozes 2 dentes de alho picadosSal a gosto 2 col de sopa de queijo romano ralado abacate maduro porem firme 1 molho de rcula, lavadas e secas cebola roxa 2 tomates bem maduros1 limo Sal e pimenta3 colheres de sopa de manteiga sem sal a temperatura ambienteModo de preparo1. Para o pesto: na vasilha do processador, ponha o manjerico, o sal, o alho, os pignoli (ou nozes) e o azeite. Triture bem at formar um creme. Com uma esptula, limpe as laterais da vasilha e triture mais um pouco. Ponha numa outra vasilha e acrescente o queijo. Misture com cuidado e por fim, delicadamente, ponha a manteiga misturando com uma esptula. 2. Numa vasilha de vidro ou porcelana, esprema o limo e tempere com sal e pimenta. Corte o abacate em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura e ponha-as logo no suco de limo para no escurecerem. Pense em molhar todo os lados do abacate com o suco. Reserve.3. Parta os tomates, retire as sementes e corte em fatias finas. Fatie a cebola o mais fino possvel e ponha junto com o abacate.4. Esquente o grill. Retire as fatias de abacate do suco e pincele um pouco de azeite por cima. Grelhe as fatias de cada lado uns 2 minutos. O tempo certo vai depender da qualidade do abacate. Cuidado para no grelhar demais para no desmanchar.5. No prato de servir, arrume as rculas limpas e secas. Escorra os tomates e as cebolas do molho e ponha por cima. Enfeite com as fatias de abacate e por cima, ponha colheradas de pesto.Sucos:Suco Desintoxicante

Ingredientes1 pra sem casca picada 1 ramo pequeno de agrio1 folha de couve orgnica 1/2 limo-siciliano (retirar a parte branca)200 ml de gua de coco ou gua filtrada GeloModo de Preparo:Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.

Suco de Gogy Berry

Ingredientes:1 col. (sopa) de goji berry fresca (ou seca) 150ml de suco de laranja1 col. (sobremesa) de melao 1 col. (ch) de gengibre raladoGelo picadoModo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador sem coar, sirva!Suco Verde Refrescante

Ingredientes2 laranjas 3 folhas de couve1 gengibre 1 litro de guaModo de PreparoDescasque as laranjas. Corte-as em pedaos e tire as sementes. Coloque no liquidificador. Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo. Acrescente um pedacinho de gengibre. Complete com a gua e algumas pedras de gelo. Bata tudo.

Suco de Melancia com Linhaa

Ingredientes:3 fatias de melancia sem caroo1 colher de ch de linhaa triturada1 colher de ch de gengibre raladoModo de Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.Se tiver ficado grosso, coloque gua, mas ponha s depois, pois a melancia composta aproximadamente por 95% de gua.Suco Hidratante

Ingredientes:1 fatia de abacaxi 1 colher de ch de raspas de limo1 copo de gua de coco 1 colher de sopa de hortelcubos de geloModo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limo), sirva no copo e em seguida salpique as raspas de limo.