RECEITAS_atual2 corrigido

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Livro de Receitas

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NDICE 1251 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ARROZ A PIEMONTESE (D.NEUSA)................................................................................................................................6 ARROZ PIEMONTESE (INTERNET)............................................................................................................................6 ARROZ DE FORNO (MARIA HELENA)...........................................................................................................................6 ARROZ DE FRANGO COM VINHO (ANA PAULA).......................................................................................................7 BACALHAU ESPIRITUAL...................................................................................................................................................7 BATATA DUCHESE..............................................................................................................................................................8 BATATA GRATINADA (GRATIN DAUPHINOIS)..........................................................................................................8 BATATA GRATINADA ( GRATIN DAUPHINOIS).........................................................................................................9 BATATA LYONNAISE..........................................................................................................................................................9 BATATA ROSTI.................................................................................................................................................................10 BAURU DE ASSADEIRA (ANA PAULA).......................................................................................................................10 BERINJELA (TIA MRCIA)............................................................................................................................................11 BISCOITO DE MAIZENA................................................................................................................................................11 BISCOITO DE NATA .......................................................................................................................................................11 BOB DE CAMARO (TIA ELZA)................................................................................................................................11 BOLINHA DE QUEIJO ASSADA....................................................................................................................................12 BOLINHA DE QUEIJO.....................................................................................................................................................12 BOLINHO DE POLVILHO...............................................................................................................................................12 BOLINHA DE QUEIJO (D. NEUZA)..............................................................................................................................13 BOLO AIPIM (TIA SONIA) (TAB.3)...............................................................................................................................13 BOLO DE CENOURA........................................................................................................................................................13 BOLO DE CHOCOLATE..................................................................................................................................................14 BOLO DE CLARAS...........................................................................................................................................................14 BOLO FORMIGUEIRO....................................................................................................................................................14 BOLO MOUSSE (RECEITA CHOCOLATE NESTL)...............................................................................................15 BOLO NENA.......................................................................................................................................................................15 BOLO SEM FARINHA (PABLO-SO PEDRO)............................................................................................................16 BOMBINHA .......................................................................................................................................................................16 CARNE ASSADA COM CERVEJA PRETA (MARIA HELENA)...............................................................................16 CAMARO AO CATUPIRY.............................................................................................................................................17

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CASSATA (ANITA) ..........................................................................................................................................................17 CASSATA PERFEITA (RECEITA GAROTO)..............................................................................................................17 COBERTURA DE CHOCOLATE (D. NEUZA).............................................................................................................18 COBERTURA DE CLARA................................................................................................................................................18 COCADA DE FORNO.......................................................................................................................................................18 COCADA DE LEITE CONDENSADO............................................................................................................................18 COOKIES DE CHOCOLATE (TIA SONIA)..................................................................................................................18 CREPES DE CAMARO .................................................................................................................................................19 CUZCUZ (MARIA HELENA)...........................................................................................................................................20 DOCINHO - CAJUZINHO................................................................................................................................................20 EMPADA DE QUEIJO......................................................................................................................................................20 EMPADO DE QUEIJO (MARINETE).........................................................................................................................21 FONDUE DE QUEIJO (ANA MARIA BRAGA)............................................................................................................21 FRANGO AO MOLHO DE CREME DE CEBOLA (D.NEUSA).................................................................................21 GRATINADO DE FRANGO.............................................................................................................................................22 ITALIANINHO...................................................................................................................................................................22 LOMBO TRANADO........................................................................................................................................................22 MAIONESE.........................................................................................................................................................................23 MAIONESE LIGHT...........................................................................................................................................................23 MANJAR BRANCO...........................................................................................................................................................23 MASSA DE EMPADA........................................................................................................................................................23 MOLHO DE OVO DE CODORNA..................................................................................................................................24 MOUSSAKA (INTERNET)...............................................................................................................................................24 MOUSSAK........................................................................................................................................................................25 MOUSSE DE ALHO...........................................................................................................................................................26 MOUSSE DE ATUM..........................................................................................................................................................26 MOUSSE DE BETERRABA OU CENOURA.................................................................................................................26 MOUSSE DE CHOCOLATE (NESTL).........................................................................................................................27 MOUSSE DE COCO...........................................................................................................................................................27 MOUSSE DE GORGONZOLA.........................................................................................................................................27 MOUSSE DE LIMO (ANA PAULA).............................................................................................................................27 MOUSSE DE MARACUJ...............................................................................................................................................27 MOUSSE DE MARACUJ OU UVA (ANA PAULA)...................................................................................................27

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64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96

MOUSSE DE PEPINO.......................................................................................................................................................28 MOUSSE DE RICOTA.......................................................................................................................................................28 MOUSSE DE SALAMINHO.............................................................................................................................................28 PANQUECAS......................................................................................................................................................................28 PASTEL DE FORNO.........................................................................................................................................................29 PAV DE CHOCOLATE (ANINHA)..............................................................................................................................29 PAV DE CHOCOLATE CROCANTE (RECEITA SO LUIZ)................................................................................29 PAV DE MAIZENA.........................................................................................................................................................30 PAV PAULISTA ..............................................................................................................................................................30 P DE MOLEQUE.............................................................................................................................................................30 PIZZA DE ANA PAULA....................................................................................................................................................31 PIZZA DE BATATA ( JACK)...........................................................................................................................................31 PIZZA DE P.......................................................................................................................................................................31 PUDIM DE CLARAS..........................................................................................................................................................31 PUDIM DE LEITE CONDENSADO................................................................................................................................32 PUDIM DE TAPIOCA (ANINHA)...................................................................................................................................32 PUFF DE LIMO (LEITE MOA TIPO MOUSSE).................................................................................................32 QUIBE..................................................................................................................................................................................32 QUICHE DE QUEIJO........................................................................................................................................................33 QUINDIM.............................................................................................................................................................................33 RISOLIS, COXINHA E OVO DE CODORNA...............................................................................................................34 ROCAMBOLE (D. IVANI ) .............................................................................................................................................34 ROCAMBOLE DE ARROZ (ANINHA)..........................................................................................................................35 ROCAMBOLE DE BATATA (TIA MRCIA)...............................................................................................................35 ROCAMBOLE DE CARNE...............................................................................................................................................35 ROCAMBOLE DE 4 QUEIJOS (ANINHA)....................................................................................................................35 SALADA DA D.INAH ........................................................................................................................................................36 SOPA DE ERVILHA..........................................................................................................................................................36 SORVETO (ANINHA).....................................................................................................................................................36 SORVETE............................................................................................................................................................................37 SOUFL DE CHUCHU OU CENOURA.........................................................................................................................37 SOUFL DE QUEIJO .......................................................................................................................................................37 TEMPERO NOSSO............................................................................................................................................................37

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97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126

TORTA ALEM (ALLONY)............................................................................................................................................38 TORTA CREME (ANA PAULA)......................................................................................................................................38 TORTA DELCIA (ANA PAULA)....................................................................................................................................38 TORTA DE BATATA COM PRESUNTO (ANINHA).................................................................................................39 TORTA DE BOMBOM SONHO DE VALSA ..............................................................................................................39 TORTA DE CEBOLA......................................................................................................................................................39 TORTA DE COCO (RECEITA DO LEITE MOA)...................................................................................................40 TORTA CREMOSA DE BACALHAU ( MARIA HELENA)......................................................................................40 TORTA DE FRUTA.........................................................................................................................................................41 TORTA DE LIMO.........................................................................................................................................................41 TORTA DE PO DE FORMA (D.IVANI)....................................................................................................................41 TORTA DE QUEIJO (ANA PAULA).............................................................................................................................42 TORTA DE SARDINHA..................................................................................................................................................42 TORTA DE SORVETE (PARA DESENFORMAR ANA PAULA).........................................................................42 TORTA FLORESTA NEGRA.........................................................................................................................................43 TORTA MESCLADA (ANITA)...................................................................................................................................43 TORTA NEGA MALUCA (VERNICA)......................................................................................................................43 BROWNIE (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE).....................................................................................................44 PETIT GATEAU (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE)..........................................................................................44 ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE COCO (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE).........45 SALAMINHO DE CHOCOLATE (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE)..............................................................45 SOUFL DE CHOCOLATE (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE).......................................................................46 TORTA SEDA DE CHOCOLATE (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE).............................................................46 TORTA SUFL DE CHOCOLATE (REVISTA CLAUDIA CHOCOLATE)...........................................................47 TORTA HOLANDESA....................................................................................................................................................47 BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE COM MORANGO............................................................................................48 LAGARTO DE PANELA COM BATATAS GRATINADAS......................................................................................49 CAVIAR DE BERINJELA...............................................................................................................................................49 FIL MIGNON AO VINHO............................................................................................................................................50 PETIT GATEAU (ANA MARIA BRAGA)....................................................................................................................51

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Arroz a piemontese (D.Neusa)

Ingredientes: 1 xcara de arroz 1 xcara de gua 1 e xcara leite Modo de fazer: Refogar o arroz na margarina, alho e cebola e cozinhar com a gua e o leite. Colocar sal a gosto. Quando comear a ferver misture uma gema desmanchada num pouco de leite e coada misture numa panela, quando estiver quase seco, misture os queijos (parmeso e/ou queijo fresco) e deixe derreter. Em seguida coloque o presunto e o champignon. Quando o arroz j estiver pronto, coloque creme de leite a gosto, fora do fogo.

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Arroz piemontese (Internet)Ingredientes:

300 g de arroz cozido xcara de ch de vinho branco seco 150 g de creme de leite, fresco 30 g de champignon, em fatias 30 g de presunto, em cubinhos 150 g de queijo parmeso, ralado 100 g de manteiga Modo de fazer: Cozinhe o arroz normalmente. Pique o champignon em fatias finas e o presunto em cubos pequenos. Coloque o vinho branco, o creme de leite, a manteiga, o presunto e o champignon numa panela e leve ao fogo mdio para esquentar. Acrescente o arroz cozido panela e mexa delicadamente. Acrescente o queijo parmeso, aos poucos, e continue mexendo at que o arroz comece a ficar com uma consistncia cremosa. Obs. Serve 2 pores.

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Arroz de Forno (Maria Helena)

Ingredientes : 2 copos de arroz parboilizado 1 pacote de queijo ralado 1 cenoura ralada

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250 g de presunto em tirinhas 200 g de azeitonas picadas 1 cebola ralada 2 ovos copo de leo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher rasa de sopa de sal 5 copos de gua fria Modo de fazer : Misture tudo numa tigela grande, deixe 1 hora de molho. Depois unte um pirex, despeja-se tudo dentro e leva-se ao forno para secar, antes de colocar a gua mistura-se bem para unir os ingredientes ao arroz.

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Arroz de Frango com vinho (Ana Paula)

Ingredientes : 3 xcaras de arroz 1 copo de vinho tinto seco 2 peitos de frango 150 g de presunto 1 e copo de leite 2 gemas 50 g de azeitona preta 2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 tomates 2 colheres de sopa de manteiga salsa e louro 1 dente de alho 1 cebola pequena 4 colheres de sopa de queijo parmeso sal 2 ovos cozidos

Modo de fazer : Refogue o arroz e depois de bem refogado, deite o vinho. Deixe ferver at que se evapore. Junte ento a gua fervente necessria para cozinhar o arroz que dever ficar bem solto e reserve. Leve ao fogo a manteiga, a cebola e o alho socado at dourarem. Acrescente o frango e deixe corar. Ponha os tomates picados, sem pele e sem semente, o louro e a salsa amarrados. Cozinhe devagar, pingando gua aos poucos at que fique bem cozido e o caldo engrosse. Coe, desosse, desfie, mea um copo de caldo do frango, junte leite, farinha e gemas. Passe Leve ao fogo com uma colher de manteiga mexendo at que engrosse. Ponha o frango desfiado, o presunto picado, 2 colheres de queijo ralado, misture bem e retire do fogo. Arrume o arroz, o creme e o arroz novamente. Enfeite, aps gratinar, com rodelas de ovo cozido e azeitonas. /

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Bacalhau Espiritual

Ingredientes : 1 Kg de bacalhau desfiado 2 cebolas raladas 2 cenouras grandes raladas 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 100g de manteiga 1 litro de leite 6 gemas 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 e xcara de queijo ralado 1 pacote de cream cracker 1 lata de creme de leite Modo de fazer :

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Faa um refogado com o alho, a cebola, o azeite e as cenouras e depois junte o bacalhau. Em outra panela, coloque o leite, manteiga e a farinha dissolvida em um pouco de leite at ficar um creme grosso. Tira-se do fogo, coloca-se o bacalhau, depois as gemas e o creme de leite e o queijo ralado. Coloca-se em um pirex e por cima uma farofa de biscoito amassado e queijo ralado (1/2 xcara). Leve ao forno para dourar.

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Batata DucheseIngredientes:

450 g de batata descascada e cozida 50 g de manteiga 2 gemas, de ovo sal, pimenta do reino e noz moscada, a gosto saco de confeitar Modo de fazer : Descasque as batatas e coloque-as numa panela com gua. Leve a panela ao fogo alto e espere ferver. Acrescente sal e deixe as batatas cozinharem por cerca de 20 minutos ou at que fiquem macias. Escorra a gua das batatas e passe-as por um espremedor. Adicione a manteiga e as gemas no recipiente com as batatas e mexa bem. Acrescente os temperos e mexa novamente. Coloque o preparado de batata num saco para confeitar. Escolha um bico com um buraco grande, com ou sem desenho. Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus). Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Faa rosas grandes com o saco de confeitar. Para fazer as rosas apie o bico de confeitar em um ponto da assadeira e faa um movimento circular, com a mo, formando uma pequena espiral. Deixe um espao entre cada rosa. Leve a assadeira ao forno pr-aquecido e deixe-as por cerca de 30 minutos ou at que a superfcie comece a dourar. Retire do forno e sirva a seguir. Obs.: Serve 12 unidades.

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Batata Gratinada (Gratin Dauphinois)Ingredientes:

1 kg de batatas (cortadas em rodelas) 130g de queijo tipo ementhal, ralado grosso 30g de manteiga 1 ovo litro de leite morno ns moscada 1 lata (ou caixinha) de creme de leite 1 dente de alho sal pimenta do reino erva de provence Modo de fazer:

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A receita do chefe francs Bernard Lebigot primeiro bata os ovos por 30 segundos, acrescente leite, uma pitada de ns moscada, sal e pimenta do reino. Prepare a forma, esfregando o dente de alho (para dar gosto). A manteiga esparramada no fundo e nas laterais da forma. Coloque as batatas, forrando o fundo. Despeje o leite por cima e depois o creme de leite (at cobrir as batatas). Algumas pitadas da erva de provence... Recomece tudo: batatas, leite, creme de leite e ...o queijo! No acrescente mais erva, para no ficar com o gosto muito forte... Na terceira camada, repita tudo novamente, e desta vez ponha a erva... Leve ao forno por 45 minutos... Com um garfo para ver se a consistncia est macia... Est pronto o "gratin dauphinois a provenal"! Obs.: Para 4 pessoas.

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Batata Gratinada ( Gratin Dauphinois)

Ingrdients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre chair jaune 2 oeufs 500 ml de lait 125 ml de crme 125 g de jambon coup en lanires 125 g de lardons fums 125 g d'emmenthal 50 g de beurre sel, poivre Prparation 1. peler et couper les pommes de terre en tranches plates et minces; 2. laver; ponger; assaisonner; 3. faire rissoler doucement les lardons; 4. enduire de beurre le fond et les parois d'un plat gratin; 5. dposer les pommes de terre bien serres dans le plat jusqu' 1 ou 2 cm du bord en incorporant travers les couches, le jambon et les lardons; 6. mouiller avec le lait et la crme; saler et poivrer; 7. parsemer le dessus de noix de beurre; recouvrir d'emmenthal rp 8. enfourner four moyen pendant 2 heures. Obs. : Navigation sur Saveurs du Monde ;temps de cuisson: 2 heures

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Batata LyonnaiseIngredientes:

2 batatas mdias, em fatias 1 cebola grande, em fatias 2 colheres (sopa) de manteiga sal, a gosto Modo de fazer: Descasque as batatas e corte em fatias (0,5 cm). Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Reserve. Leve uma panela grande com gua ao fogo alto para cozinhar. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, aps a fervura ou at que as batatas fiquem macias, porm firmes. Escorra a gua e

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passe as batatas por gua fria, para que cesse o cozimento. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Acrescente a manteiga e espere derreter. Acrescente as fatias de cebola e deixe fritar at que comecem a dourar. Retire a cebola da panela e coloque sobre um prato. Coloque as batatas na panela e deixe fritar at que comecem a dourar. Volte a cebola na panela, mexa com cuidado e espere aquecer. Coloque sal a gosto e sirva a seguir. Obs. : Serve 2 pores

10 Batata RostiIngredientes: 3 batatas grandes leo q.b. sal e pimenta do reino, a gosto. Modo de fazer: Descasque as batatas e coloque numa panela com gua fria e salgada. Leve para cozinhar em lume forte. Quando ferver, conte 4 minutos e retire-as da panela. Coloque as batatas numa tigela com gua e gelo para cessar o cozimento. Escorra bem a gua e rale as batatas na parte grossa do ralador. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve uma frigideira anti-aderente para aquecer em lume brando. Acrescente um pouco de leo, suficiente para no colar. Coloque a batata ralada e, com uma colher, aperte as batatas, formando uma "panqueca". Deixe a batata fritar por 4 minutos ou at que o lado em contato com a frigideira esteja dourado. Coloque um prato redondo em cima da frigideira e vire a panqueca sobre o prato. Escorregue a panqueca novamente para a frigideira com o lado branco para baixo. Deixe fritar por mais 3 ou 4 minutos e retire (novamente com o prato em cima da frigideira). Sirva a seguir a acompanhar um qualquer assado. Obs.: http://www.receitasemenus.net - Receitas & Mens, O Seu Livro de Culinria OnlinePowered by Mambo Generated: 25 August, 2005, 15:56

11 Bauru de assadeira (Ana Paula)Ingredientes da massa: 1 xcara de leo 2 xcaras de acar 1 xcara de leite 4 ovos 1 xcara de maisena 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento Ingredientes do Recheio: 200 g de presunto 250 g de mussarela 2 tomates em rodelas sal, organo a gosto Modo de fazer:

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Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 10 min. Despeje a metade em uma forma, cubra com o recheio e coloque o resto da massa. Leve ao forno por 40 min.

12 Berinjela (Tia Mrcia)Modo de fazer: Corte a berinjela com casca e tudo e frite e escorra em papel. Na mesma gordura, frite a cebola tambm em pedaos e no fim coloque as passas para fritar tambm, mas bem rapidinho (5 min) s at inchar. Tire e escorra as cebolas e as passas. Misture tudo e tempere com vinagre, azeite e pimenta vontade. Quanto mais tempo ficar curtindo o gosto melhor.

13 Biscoito de MaizenaIngredientes : Kg de maizena Kg de margarina 12 e colheres de sopa de acar 12 e colheres de sopa de farinha de trigo Modo de fazer: Misture tudo numa bacia at que a massa forme uma liga. Faa umas bolinhas e coloque em tabuleiro untado para assar. Forno moderado.

14 Biscoito de NataIngredientes : 10 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar refinado 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de gordura vegetal colher de caf de sal 2 colheres de fermento em p 2 copos de nata 4 ovos Modo de fazer : Bata a clara em neve e depois junte as gemas. Depois junte tudo numa bacia e amasse at desgrudar da mo. Leve ao forno no formato que quiser.

15 Bob de camaro (Tia Elza)Ingredientes : 1 Kg de camaro 1 Kg de aipim 1 vidro de leite de Coco Pimento doce (vermelho)

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1 folha de louro Salsa, alho, sal, cebola e limo Modo de fazer: Limpe os camares e tempere com sal e limo a gosto. Deixe repousar por 1 hora. Faa um bom refogado com cebola, alho, louro, tomates e salsa, misture com o camaro e um pouco de gua. Depois do aipim cozido, passe no liquidificador aos poucos com o leite de coco. Vai juntando a massa ao refogado de camaro.

16 Bolinha de Queijo AssadaIngredientes : 4 gemas 4 colheres de sopa de queijo ralado 300 g de margarina 4 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de p royal Modo de fazer : Misture tudo e amasse bem com as mos at soltar tudo, depois faa umas bolinhas e passe na clara e no queijo ralado. Coloque para assar separadas uma das outras, em tabuleiro untado.

17 Bolinha de QueijoIngredientes : 500 g de queijo minas modo 3 ovos inteiros 1 colher de sobremesa de p royal sal a gosto farinha at dar ponto de enrolar Modo de fazer : Misture tudo e frite em leo bem quente.

18 Bolinho de PolvilhoIngredientes : 150g de manteiga 1 xcara de acar 2 ovos 2 xcaras de polvilho doce colher de ch de fermento em p Modo de fazer:

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Bata a margarina e o acar at ficar cremoso. Junte os ovos inteiros e bata bem. Adicione aos poucos o polvilho com o fermento e bata. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada e encha com uma colher de ch de massa. Asse em forno quente (200C) por aproximadamente 20 min. (D de 25 a 30 unidades).

19 Bolinha de Queijo (D. Neuza),

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo 1 e copo de leite 4 gemas 150 g de queijo parmeso 100 g de queijo prato em pedaos 1 ovo farinha de rosca leo de fritar 1colher de ch de margarina 1 pitada de sal Modo de fazer : Levar ao forno o trigo, leite, gemas e o queijo parmeso at forma uma bola. Fazer as bolinhas e passar na farinha de rosca. Fritar na gordura quente. Obs: Essa receita d para 50 unidades.

20 Bolo Aipim (Tia Sonia) (Tab.3)Ingredientes: 525 g de acar 220 g manteiga 6 ovos 1 coco pequeno ralado (350 g) 3 colheres de sopa de farinha de trigo 750g de aipim cru e ralado 4 colheres e de ch de p royal Modo de fazer: Primeiramente misture a manteiga, o acar e as gemas. Depois junte as claras, o aipim, coco e a farinha. Por ultimo o p royal.

21 Bolo de CenouraIngredientes para Tab.2 : 3 cenouras grandes ou 5 pequenas 3 ovos 1 xcara de leo 2 xcaras de acar Ingredientes para Tab.3: 400g de cenouras 4 ovos 1 e 1/2 xcara de leo 2 e 1/2 xcaras de acar

Cobertura: 100g de margarina 100g de chocolate

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2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de p royal Modo de fazer :

3 xcaras de farinha de trigo cheias 1 e 1/2 colher de sopa de p Royal

200g de acar leite at picar na consistncia de creme.

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o leo at ficar cremoso. Depois misture o resto dos ingredientes. Coloque em tabuleiro untado e leve ao forno.

22 Bolo de ChocolateIngredientes (Tab.3) 4 ovos 4 xcaras de farinha de trigo 2 e xcaras de acar 8 colheres de nescau ou chocolate 200 g de manteiga 1 e xcara de leite 2 colheres de p Royal Ingredinetes (Tab.2) 3 ovos 3 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 6 colheres de chocolate 150 g de manteiga 1 xcara de leite 1 colheres de p royal

Modo de fazer : Bata as gemas, o acar e a margarina at formar um creme. Depois junte as claras em neve, a farinha, o leite, o chocolate e por ltimo o p royal. Bata bem e depois coloque num tabuleiro untado com margarina e farinha e leve ao forno pr-aquecido. Cobertura : 2 colheres de sopa de manteiga ( 100 g) 2 colheres de sopa de chocolate ( 100 g) 4 colheres de sopa de acar ( 200 g) 1 gema Leve ao fogo at engrossar, pingando leite sempre para ficar numa consistncia cremosa. Deixe ferver bem .

23 Bolo de ClarasIngredientes : 10 claras 300 g de margarina 2 xcaras de acar 1 xcara de leite 3 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de sobremesa de p royal Modo de fazer : Bata bem as claras em neve, depois misture o resto dos ingredientes. Coloque em tabuleiro grande e untado com manteiga e farinha.

24 Bolo FormigueiroIngredientes : 4 ovos 2 copos de acar 2 copos de farinha de trigo 200 g de manteiga 200 g de coco ralado ( em pacote ) 1 pitada de sal

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1 copo de leite 2 colheres de ch de p royal

1 pacote pequeno de granulado

Modo de fazer : Bater as gemas, o acar e a manteiga. Acrescente a farinha, o p royal e o coco, alternados com o leite e as claras em neve. Depois de tudo bem misturado colocar o granulado e mexer pouco para no derreter. Coloque em forma untada e polvilhada e em forno moderado.

25 Bolo Mousse (Receita Chocolate Nestl)Ingredientes da Massa: 4 colheres de sopa de manteiga 1 e xcara de acar 6 ovos 2 xcaras de farinha de trigo meia colher de ch de sal 1 colher de sopa de fermento em p 1 xcara de chocolate em p 1 xcara de leite Modo de fazer : Bata a manteiga, o acar e as gemas at formar um creme. Junte farinha, sal, fermento e chocolate, alternadamente com o leite .Misture as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma redonda (26 cm) untada. Leve ao forno mdio (180C) por 45 min. Depois que o bolo estiver frio, corte uma tampa na parte superior do bolo deixando uma borda de 2 cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesmo espessura da borda. Ingredientes do Recheio e Cobertura: 2 latas de creme de leite 2 tabletes de chocolate meio amargo 2 claras em neve 45 colheres de sopa de acar Modo de fazer : Leve ao fogo, em banho Maria o creme de leite at aquecer. Junte o chocolate e deixe derreter e formar um creme. Divida o creme a metade, e em uma das partes adicione as claras em neve com acar bem firme delicadamente ao creme de chocolate. A essa misture, junte o miolo do bolo, recheie o bolo e tampe. Com o restante do creme de chocolate, cubra o bolo. Leve para gelar.

26 Bolo NenaIngredientes : 3 ovos 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo xcara de maizena 1 xcara de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer : Bata as gemas e o acar e depois junte o resto dos ingredientes, sendo que o leite fervendo deve ser o ltimo a ser colocado. Bater rapidamente e levar ao forno pr-aquecido. Ingredientes do creme: 1 litro de leite 1 lata de creme de leite 2 gemas 6 colheres de sopa de acar

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2 colheres de maizena Modo de fazer: Ferver tudo at formar um creme. Como montar o bolo Nena : Recorte o bolo no formato do pirex que vai ser usado, guarde as sobras dos cantos que foram cortados. Corte o bolo em camadas e arrume comeando com o creme e alternando com bolo. Termina-se com creme e coloca-se um pacote de coco ralado (scoco). Leve a geladeira.

27 Bolo Sem Farinha (Pablo-So Pedro)Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher de manteiga 1 pacote de 100 g de coco ralado seco 1 colher de ch de fermento 4 ovos inteiros Modo de fazer : Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma untada com manteiga e farinha .Cozinhar durante 20 minutos.

28 BombinhaIngredientes da massa : 2 xcaras de gua 1 xcara de leo 2 xcaras de farinha de trigo 6 ovos 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de fermento Modo de fazer : Levar ao fogo a gua, o sal e o leo, quando levantar a fervura, despeje a farinha de uma s vez.. Mexer bem, deixar ferver, retirar do fogo e quando estiver morno, juntar os ovos um a um batendo fortemente na batedeira e por ultimo o p royal. Com um saco de confeiteiro, faz-se bolinha e leva-se ao forno quente em tabuleiro untado. Ingredientes do recheio : 1 lata de leite condensado 2 e latas de leite de vaca 2 gemas 2 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de fazer : Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, at ficar com consistncia de mingau.

29 Carne Assada com cerveja preta (Maria Helena)Ingredientes do recheio : 1 lagarto pequeno 1 pacote de creme de cebola 1 lata de cerveja preta

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1 copo dgua xcara de leo Modo de fazer Lave o lagarto e doure na panela de presso com o leo. Misture a cerveja, o creme de cebola e a gua e junte ao lombo j dourado, deixando cozinhar na panela de presso por 40 minutos. Tire da panela e deixe escorrer. Corte em fatias. Tempere o caldo que sobrou na panela com um pouco de Sakura e maisena s para o molho ficar mais encorpado. Ponha as fatias da carne no molho e deixe ferver. Sirva com batatas cozidas.

30 Camaro ao catupiryColoque num pirex pur de batata, depois um molho grosso com bastante camaro, desmanche uma caixa de catupiry com um pouco de leite e com umas colheres de queijo parmeso, jogue por cima e leva ao forno s para corar um pouquinho.

31 Cassata (Anita)Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 colher de sopa de maizena 1 lata de creme de leite 2 latas de leite de vaca 8 colheres de acar Calda : 1 xcara de nescau ou chocolate 1 xcara de leite 1 colher de sopa de manteiga Modo de fazer: Misture o leite condensado, as gemas, o leite e a manteiga. Leve ao fogo at formar um creme. Deixe o creme esfriar. Bata as claras em neve e junte 8 colheres de acar, juntamente com o creme de leite e coloque no creme j frio. Bote em forma caramelada com calda de acar e ponha para congelar.

32 Cassata Perfeita (Receita Garoto)Para o creme escuro: pique 300 g de chocolate meio amargo e leve ao banho-maria com 200 mL de caf forte, mexa at ficar um creme liso. Reserve. Para o creme branco: dissolva xcara de acar em xcara de gua e leve a fogo baixo misturando at abrir fervura. Ferva por 3 min, at obter uma calda rala. Leve ao banho Maria 6 gemas e despeje sobre elas a calda, batendo at ficar bem cremosa. Pique e derreta em banho Maria 250 g de chocolate branco. Retire o creme de gemas do fogo e acrescente o chocolate branco derretido, batendo a mistura at esfriar. parte, bata 2 claras em neve com 1 colher de sopa de acar e mistura-se a 250mL de creme chantilly. Junte essa mistura de claras e chantilly ao creme branco, mexendo delicadamente. Forre uma forma para cake de tamanho mdio com papel-filme, e faa camadas alternadas de creme branco e escuro. Leve ao freezer por 1 noite. Desenforme na hora de servir, decorando com raspas de chocolate.

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33 Cobertura de Chocolate (D. Neuza)Ingredientes: 3 colheres de sopa de creme de leite 3 colheres de sopa de chocolate em p 2 colheres de sopa de margarina xcara de acar Leve tudo ao fogo e por ltimo o creme de leite.

34 Cobertura de claraIngredientes : 1 clara 3 colheres de sopa de acar Modo de fazer : Leve ao fogo at levantar fervura (cuidado para no queimar). Jogue na batedeira consistncia de suspiro. Espalhe no bolo em camadas grossas. Para o Tabuleiro n 1 - claras 4 claras ; Para o Tabuleiro n 2 -

at ficar com

6 claras Para o Tabuleiro n 3 -

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35 Cocada de FornoColoque 2 colheres de sopa de manteiga (s serve manteiga) no coco ralado ( 300 g) e mexa , misture 5 ovos inteiros e junte ao coco, vai colocando as colheradas de acar at ficar bem doce. Coloque em pirex untado de manteiga, despeje a cocada j bem mexida e leve ao forno quente. Quando estiver bem torradinha est boa.

36 Cocada de Leite CondensadoIngredientes: 1 Kg de coco ralado 1 e Kg de acar 2 xcaras de gua 1 lata de leite condensado 15 pedaos de anela em pau Modo de fazer : Bata no liquidificador o coco com a gua e as canelas. Misture numa panela com o acar e deixe ficar no ponto. Quando estiver grosso e a gua quase secando, coloque o leite condensado e mexa at desgrudar da panela. Pegue um pratinho untado e coloque um pouco da massa e deixe esfriar.(se tiver mole ao cortar, coloque de volta na panela) Unte o mrmore e jogue a massa, espalhando rapidamente com uma faca, e corte em quadradinhos logo em seguida.

37 Cookies de chocolate (Tia Sonia)Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo da xcara de acar mascavo da xcara de acar cristal 2 ovos grandes

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2 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de p royal 1 colher de ch de baunilha 1 pitada de sal Modo de fazer: Misture bem na batedeira os ingredientes at obter uma massa homognea. Picar 180g de chocolate meio amargo e misture com a massa. Coloque a massa em bolinhas com o auxilio de uma colher de ch para assar numa assadeira untada e polvilhada com um espao de 3 ou 4 dedos para crescer. Rendimento de 26 unidades.

38 Crepes de camaroIngredientes:Massa: 4 ovos 1 chvena de ch de farinha de trigo 1/4 de colher de ch de sal 1 chvena de ch de leite 1 colher de sopa de manteiga derretida 1 colher de ch de leo (para untar) Recheio: 800 g de camaro mdio, inteiro 4 cebolinhas verdes picadas 2 colheres de sopa de sumo de limo 1/2 colher de ch de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Ingredientes:Molho: 3 dentes de alho picados 4 colheres de sopa de manteiga 2 chvenas de ch de gua 2 colheres de sopa de farinha de trigo de chvena de ch de natas 1 colher de sopa de sumo de limo 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Modo de fazer a Massa: Bata os ovos at espumar. Junte a farinha e o sal e bata at obter uma massa lisa. Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida. Misture bem at ficar homognea. Cubra com filme plstico e leve ao frigorfico por 20 minutos. Unte com o leo uma frigideira anti-aderente de 20 cm de dimetro e aquea em lume mdio. Quando estiver bem quente, coloque 2 e colheres de sopa da massa. Incline a frigideira para que se espalhe formando uma camada bem fina. Frite at dourar as bordas, vire com uma esptula e doure do outro lado. Repita o procedimento at acabar a massa. Reserve. Modo de fazer o Recheio: Limpe os camares, mas reserve as cabeas e as cascas. Coloque-os numa tigela com a cebolinha e o sumo de limo. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Modo de fazer o Molho: Coloque as cabeas e as cascas do camaro numa panela mdia juntamente com o alho e metade da manteiga. Leve ao fogo alto por 3 minutos mexendo sempre. Acrescente a gua e deixe ferver por 5 minutos. Passe pela peneira, despreze as cabeas e as cascas do camaro e reserve o caldo. Numa panela mdia, leve a lume brando a farinha e o restante da manteiga, mexendo sempre, at comear a dourar. Retire da chama e aos

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poucos, ainda mexendo, acrescente 2 chvenas do caldo de camaro. Leve de volta ao lume e cozinhe, sem parar de mexer, at ferver e engrossar. Junte as natas, o sumo de limo, o sal e a pimenta. Misture bem, retire do fogo, cubra e reserve. Pr-aquea o forno a 180 C. Divida o recheio de camaro entre as massas reservadas e dobre formando um tringulo ou, se preferir, enrole. Coloque numa assadeira e leve ao forno pr-aquecido at o camaro ficar cozido. Sirva com o molho quente. Obs.: http://www.receitasemenus.net - Receitas & Mens, O Seu Livro de Culinria OnlinePowered by Mambo Generated: 25 August, 2005, 15:59

39 Cuzcuz (Maria Helena)Ingredientes : 500 g de tapioca 1 litro de leite 1 vidro de leite de coco acar a gosto 1 coco grande fresco e ralado Modo de fazer : Misture tudo no fogo (apenas uma parte do coco, o restante para colocar em cima) at ferver sempre mexendo. Depois de ferver mexa um pouco mais e despeje num pirex. Abafe com jornal e toalha e deixe por 24 horas. Depois coloque na geladeira.

40 Docinho - CajuzinhoIngredientes : Kg de amendoim modo 400 g de acar 1 copo de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de nescau Modo de fazer : Colocar tudo numa panela e levar ao fogo, mexer at ficar com consistncia grossa e soltar da panela como o brigadeiro.

41 Empada de QueijoIngredientes da massa : 600 g de farinha de trigo 300 g de manteiga 7 colheres de sopa de gua fria sal a gosto Modo de fazer: Misture tudo at desgrudar das mos.

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Ingredientes do recheio : 3 copos de leite 3 xcaras de queijo ralado 6 ovos 1 e colher de caf de fermento Modo de fazer : Bata tudo no liquidificador.

42 Empado de Queijo (Marinete)Ingredientes da massa : kg de farinha de trigo 3 gemas 100 g de margarina 1 xcara de leo Modo de fazer : Amasse tudo at soltar das mos. Ingredientes do recheio : 1 Kg de queijo minas 1 e copo duplo de leite 2 ovos Modo de fazer : Bata tudo no liquidificador at ficar cremoso.

43 Fondue de Queijo (Ana Maria Braga)Ingredientes: 1 pacote de sopa creme de queijo litro de leite 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 200 g de mussarela ralada 1 colher de sopa de margarina Modo de fazer: Bata no liquidificador a sopa, o leite e a farinha. Depois leve ao fogo at engrossar. Por ultimo acrescente a mussarela e a margarina. Ps.: A mussarela pode ser substituda por qualquer outro queijo.

44 Frango ao Molho de Creme de Cebola (D.Neusa)Ingredientes do molho : 3 3 4 4 colheres colheres colheres colheres de de de de sopa sopa sopa sopa de de de de creme de cebola maionese leite de coco molho de tomate

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Modo de fazer : Misture bem todos os ingredientes at formar um creme. Corte o peito de frango em quadrados e misture com o creme. Leve ao forno para cozinhar o frango e gratinar . Obs: Esse creme para 1 peito de frango.

45 Gratinado de FrangoIngredientes: 4 colheres de sopa de leo Kg de peito de frango cortado 2 alhos poro 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xcaras de ch de leite 1 lata de creme de leite xcara de ch de queijo ralado

Modo de fazer: Aquea o leo e refogue o frango at ficar dourado. Polvilhe a farinha de trigo e aos poucos o leite mexendo bem aps cada adio. Quando formar um creme consistente, coloque o creme de leite e aquea bem, sem ferver. Coloque num pirex e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno.

46 ItalianinhoIngredientes : 1 copo de leite morno 30 g de fermento 1 colher de sopa rasa de acar copo de leo 1 colher de ch de sal farinha at dar ponto

Modo de fazer : Dissolva o fermento no leite, junte o acar, o leo, o sal e a farinha. Deixe descansar por 15 minutos, depois o divida em bolinhas e deixe por mais 2 horas. Abra-os e recheie com presunto e mussarela. Pincele com gema de ovo e asse em tabuleiro untado.

47 Lombo tranadoIngredientes : 1 e kg de lombo de porco 4 colheres (sopa) de suco de limo 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de manjerico picado Decorao 1 pacote de bacon (toucinho defumado) em fatias 10 ameixas-pretas rodelas de limo Modo de fazer : Antes de tudo, coloco o lombo numa tigela e tempero com o suco de limo, o alho, o manjerico, o louro, a cebola, o vinho, sal e pimenta a gosto. Cubro com filme plstico e deixo descansar at o dia seguinte. Ento, pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C) e unto uma frma refratria com manteiga. Tiro 2 folhas de louro 1 cebola mdia ralada 1 xcara (ch) de vinho branco seco sal e pimenta-do-reino a gosto

10 cerejas fios de ovos

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o lombo da tigela, coloco sobre uma tbua de cozinha e, partindo de uma extremidade, corto em trs tiras no sentido do comprimento, sem atingir a outra extremidade. . Distribuo as fatias de bacon entre as tiras e fao uma trana com o lombo. . Coloco na frma, fazendo um crculo, de tal maneira que as duas extremidades fiquem juntas. Rego com os temperos e cubro com papel de alumnio. Levo ao forno pr-aquecido e asso por cerca de 40 minutos, regando sempre com o molho. Tiro o papel e continuo a assar at o lombo ficar dourado. Tiro do forno. Coloco o lombo num prato de servir e decoro com as ameixas, as cerejas, os fios de ovos e rodelas de limo, Leve em seguida mesa e sirvo acompanhado de arroz branco e salada de agrio.

48 MaioneseIngredientes : 2 ovos 4 colheres de sopa de gua gelada 2 colheres de sopa de vinagre 1 cebola 1 colher de caf de acar sal leo at dar consistncia Modo de fazer : Bater no liquidificador os ingredientes e ir colocando leo at dar o ponto. Ficar grosso.

49 Maionese LightIngredientes : 1 xcara de leite longa vida 1 e xcara de leo de milho sal pimenta do reino branca moda Modo de fazer : Bater o leite, o leo, o sal e a pimenta do reino no liquidificador at ficar cremoso. Guardar na geladeira at uma semana. Rendimento: 400 g.

50 Manjar BrancoIngredientes : 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de coco 2 latas de leite de vaca 3 colheres de sopa de maizena Modo de fazer : Misture tudo e leve ao fogo mdio, mexendo at engrossar. Despeje num pirex molhado e leve a geladeira.

51 Massa de empadaIngredientes :

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500 g de margarina 3 gemas sal a gosto farinha at dar ponto ( 1 Kg) Modo de fazer : Misture tudo at desgrudar das mos.

52 Molho de Ovo de CodornaIngredientes : 1 xcara de maionese 1 colher de ch de cebola ralada de xcara de ch de Ketchup gotas de molho ingls Modo de fazer : Misture tudo e coloque sal a gosto. Leve a geladeira.

53 Moussaka (Internet)Ingredientes para o molho branco: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 600 mL de leite 200 g de queijo cottage 1 gema, de ovo 1 pitada de noz moscada sal e pimenta do reino, a gosto Modo de fazer : Coloque a manteiga numa panela mdia e leve ao fogo baixo at derreter, mas no deixe escurecer. Acrescente a farinha e mexa sem parar com uma colher de pau por 2 minutos - esta mistura chama-se roux e usada para engrossar molho branco, sopas, cremes e outros lquidos. Retire a panela do fogo, sem deslig-lo, acrescente 1 xcara de leite e mexa rapidamente para no criar grumos. Volte a panela ao fogo e acrescente o restante do leite em duas adies, sempre mexendo vigorosamente. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para no queimar. Acrescente o queijo cottage e continue cozinhando at que o queijo se derreta, em fogo baixo. Ajuste os temperos, acrescente a gema e mexa bem. Cozinhe mais 5 minutos, mas no deixe o creme ferver. Retire a panela do fogo e reserve. Ingredientes para o moussaka: 700 g de batata 1 xcara (ch) de azeite de oliva 700 g de carne moda 1 cebola, picada 1 alho, picado 2 colheres (sopa) de miolo de po, em pedaos Modo de fazer : 700 g de berinjela 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (ch) de sal 3 tomates, sem pele e sem semente 1 ovo, batido

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Lave as berinjelas sob gua corrente. Retire as extremidades, com uma faca afiada, e despreze. Corte as berinjelas em fatias finas. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo para esquentar. Acrescente um pouco do azeite, coloque algumas rodelas de berinjela na frigideira e frite, dos dois lados, at que as rodelas murchem. Forre um prato com papel-toalha e acrescente as rodelas j fritas. Repita o procedimento com todas as rodelas. Descasque as batatas e corte-as em rodelas (0,3 cm de espessura). Acrescente as batatas num recipiente e cubra com bastante gua. Leve ao fogo alto para cozinhar. Cozinhe cerca de 10 minutos ou at que fiquem al dente. Retire a panela do fogo e escorra a gua. De preferncia passe as batatas por gua gelada para interromper a coco. Reserve. Retire a pele e a semente dos tomates (clique em dicas para saber como). Corte os tomates em cubos. Uma maneira prtica para cort-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mo aperte o tomate contra a superfcie de trabalho at que ganhe uma forma plana. Em seguida s fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. Pique a cebola, o alho e a salsinha. Leve uma panela mdia ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a manteiga, a cebola e refogue cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue mais 1 minuto. Coloque a carne moda na panela, aumente o fogo e frite bem. Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue rapidamente, retire a panela do fogo e acrescente os pedaos de po e o ovo batido. Mexa bem.Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus). Unte um refratrio com manteiga e farinha de rosca. Comece a montar a mousaka: coloque as rodelas de batata no fundo do refratrio; acrescente metade da carne e espalhe bem. Coloque as berinjelas sobre a carne e cubra-as com a carne restante. Finalize com o molho branco. Leve a mousaka ao forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos ou at que o molho branco comece a dourar. Retire o refratrio do forno e sirva a seguir.

54 MoussakIngredientes: 400 g de carne moda (coxo mole, patinho ou cordeiro) 1 cebola grande bem picada 1 dente de alho bem picado 500 g de polpa de tomate 1 colher (sopa) de organo 2 colheres (sopa) de salsinha picada 60 g de manteiga (alm de manteiga para untar) trigo queijo bem curado (ou parmeso) para polvilhar e gratinar Modo de fazer : Carne Cubra o fundo de uma panela mdia com azeite e nele doure a cebola. Junte o alho e, assim que soltar perfume, adicione a carne e misture bem, juntando 1 colher (ch) de sal e pimenta a gosto. Quando a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando e adicionando, se secar muito, um pouco de gua. Quando o molho estiver pronto, a gua ter evaporado e a gordura ir separar-se do molho. Acerte o sal, a pimenta, junte a canela, o organo e a salsinha picada. Retire do fogo e reserve. Molho bchamel Em uma panela mdia, aquea a manteiga. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa por uns 30 segundos. Aos poucos e mexendo sempre, acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo at engrossar (aproximadamente 10 minutos). Acerte o sal, retire do fogo e reserve. Corte a berinjela em fatias de 0,5 cm de espessura. Cubra o fundo de uma frigideira grande com um pouco de azeite. Junte parte das fatias de berinjela e deixe que dourem de um lado. Vire para que dourem do outro lado. Retire do fogo e reserve, repetindo a operao com as fatias restantes. Montagem 600 mL de leite 4 berinjelas mdias 2 ovos 1 colher (ch) de canela azeite sal e pimenta-do-reino a gosto 1/3 da xcara de farinha de

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Aquea o forno a 220C (quente). Unte um refratrio com manteiga e reserve. Misture um ovo ao molho de carne e o outro ao bchamel. Monte a moussak, alternando camadas de molho de carne, berinjelas e bchamel, terminando com o bchamel. Polvilhe a superfcie com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar. Sirva quente ou morna. Dicas: o molhinho fica melhor com um pouco de vinho...meio copo no molho. E a beringela fica melhor que e feita com manteiga (no margarina) do que azeite...e o fundo da assadeira deve-se colocar farinha de rosca, inclusive entre as camadas todas, pois isto que segure a gordura. Rende 6 pores.

55 Mousse de alhoIngredientes: 1 lata de creme de leite 250 g de maionese 1 pacote de gelatina sem sabor 1 cubo de caldo Knnor de carne colher de ch de alho socado 1 pitada de organo Modo de fazer : Derreta a gelatina em 1 xcara de gua em banho-maria. Depois bata tudo no liquidificador. Colocar em forma molhada.

56 Mousse de AtumIngredientes: 1 lata de atum 1 lata de creme de leite 250 g de maionese 1 cubo de caldo de galinha 1 pacote de gelatina sem sabor Modo de fazer : Derreta a gelatina em 1 xcara de gua em banho-maria. Depois bata tudo no liquidificador. Colocar em forma molhada.

57 Mousse de Beterraba ou CenouraIngredientes : 3 beterrabas (ou cenoura) cruas e raladas 1 cebola grande ralada 2 colheres de sopa de queijo parmeso 2 vidros pequenos de maionese salsa, mostarda, ketchup, molho ingls, sal a gosto 2 pacotes de gelatina sem sabor Modo de fazer : Derreta a gelatina com 1 xcara de gua e junte com todos os outros ingredientes . Coloque em forma untada e leve a geladeira at ficar com boa consistncia.

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58 Mousse de Chocolate (Nestl)Ingredientes: 1 barra de chocolate amargo de 200 g 1 lata de creme de leite 3 claras 3 colheres de sopa de acar Modo de fazer: Bata as claras em neve e depois misture com o acar. Num pirex em banho-maria, derreta o chocolate e depois misture o creme de leite. Misture tudo(o pirex do chocolate com as claras) e leve a geladeira.

59 Mousse de Coco3 claras em neve, xcara de acar aos poucos, 1 pacote de gelatina em p sem sabor, xcara de leite de coco (por ltimo). Untar a forma, polvilhar com 50 g de coco ralado. Gelar no mnimo por 4 horas. Obs: Fazer duas receitas.

60 Mousse de GorgonzolaIngredientes : 1 tringulo de queijo 1 lata de creme de leite sem soro 1 colher de sopa de mostarda 1 envelope de gelatina sem sabor pimenta do reino e limo Modo de fazer : Misture tudo e depois coloque em forma molhada para congelar durante 3 horas.

61 Mousse de Limo (Ana Paula)Ingredientes: 1 1 1 1 1 lata de leite condensado lata de creme de leite lata de suco de limo pacote de gelatina s/ sabor (derreter em banho-maria com 1 xcara de gua) envelope de gelatina em p sabor limo

Modo de fazer : Prepare a gelatina de limo conforme a embalagem e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em banho Maria com 1 xcara de gua. Leve a gelatina no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira de um dia para o outro. Desenforme para servir.

62 Mousse de MaracujBater 6 claras em neve, juntar aos poucos 10 colheres de sopa de acar e sempre batendo acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro, 1 copo duplo de suco de maracuj natural e um pacote de gelatina sem sabor, j dissolvida conforme instrues da embalagem. Colocar em forma molhada e levar a geladeira.

63 Mousse de Maracuj ou Uva (Ana Paula)Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

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1 lata de suco de maracuj 1 pacote de gelatina s/ sabor (derreter em banho-maria com 1 xcara de gua) 3 claras em neve Modo de fazer : Aps dissolver a gelatina, bata no liquidificador os ingredientes (menos s claras). Adicione as claras em neve e misture ao creme. Leve a geladeira de um dia para o outro. Desenforme para servir. Obs.: O Mousse de uva sem s claras em neve. No caso de usar suco de maracuj em garrafa, colocar lata de suco e lata de gua para no ficar muito ctrico.

64 Mousse de pepinoIngredientes : 2 pepinos cortados fininho. (Colocar em gua com sal e pimenta do reino) 1 colher de sopa de vinagre 1 lata de creme de leite sem soro 2 xcaras de gua fria 1 pacote de gelatina sabor limo 1 colher de ch de mostarda 1 colher de ch de molho ingls Modo de fazer : Derreta a gelatina como manda a embalagem. Bata o creme de leite na batedeira, quando estiver espesso, misturar a gelatina, o vinagre, os temperos e os pepinos bem escorridos. Colocar em forma molhada e levar a geladeira.

65 Mousse de RicotaIngredientes: 1 ricota ( 400 g) 1 iogurte sem sabor desnatado cebolinha verde sal molho ingls 1 pacote de gelatina sem sabor Modo de fazer : Derreta a gelatina em 1 xcara de gua em banho-maria. Amasse a ricota bem com um garfo e depois misture tudo. Colocar em forma molhada.

66 Mousse de SalaminhoIngredientes: 1 lata de creme de leite 300 g de salaminho hamburgus 1 pacote de gelatina sem sabor Modo de fazer : Prepare a gelatina em uma xcara de gua e depois bata tudo no liquidificador. Colocar em forma molhada.

67 PanquecasIngredientes :

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2 ovos 2 gemas 2 colheres de sopa de manteiga 1 e xcara de leite 1 xcara de farinha de trigo colher de ch de sal Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador at misturar bem.

68 Pastel de FornoIngredientes : 500 g de gordura vegetal 1 garrafa mdia de guaran sem gelo 1 Kg de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de sal bem cheia Modo de fazer : Misture tudo com as mos at desgrudar e tiver bem homognea.

69 Pav de Chocolate (Aninha)Ingredientes : 1 lata de leite de vaca 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres de maisena 6 colheres de Nescau 1 colher de margarina Biscoito maisena Modo de fazer : Misture o creme at ficar grosso. Monte as camadas intercaladas com o creme quente e os biscoitos.

70 Pav de Chocolate Crocante (Receita So Luiz)Ingredientes : 1 lata de doce de leite 3 colheres de sopa de rum 2 colheres de sopa de chocolate em p 400 g de chantilly 1 pacote de biscoito champagne (200 g) Para o crocante: xcara de acar xcara de amendoim torrado sem pele manteiga para untar Modo de fazer : Misture o doce de leite e o rum em uma vasilha e reserve.

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Adicione o chocolate em p ao chantilly mexendo delicadamente. Reserve 1 xcara de chantilly com chocolate para decorar. Disponha uma camada de biscoito no fundo da forma retangular (23x11 cm) forrada com papel alumnio ou manteiga. Despeje o creme de chantilly, faa outra camada de biscoito e cubra com o doce de leite reservado. Alterne as camadas, at terminar com biscoito. Leve a geladeira por 2 ou 3 horas. Crocante: Derreta o acar em fogo baixo ate caramelizar. Junte o amendoim e misture bem. Retire do fogo, despeje no mrmore untado e deixe esfriar. Passe o rolo de pastel para fazer o crocante. Desenforme o pav, espalhe o chantilly nas laterais da torta, salpique o crocante sobre ele imediatamente antes de servir. parte de cima fica com o biscoito e pode-se decorar com chantilly (bicos). Sirva gelada. Obs.: Pode-se umidecer o biscoito em leite antes de montar, a s precisa deixar 1 hora na geladeira,

71 Pav de MaizenaIngredientes : 300 g de biscoito maizena 125 g de manteiga 2 gemas 1 xcara de acar 1 lata de creme de leite Modo de fazer : Pem-se de molho os biscoitos no soro do creme de leite. Faz-se um creme com o acar, a manteiga, as gemas e o creme de leite. Arrumar no pirex; uma camada de biscoito outra de creme e assim alternadamente, terminando sempre com o creme.

72 Pav PaulistaIngredientes : 300 g de biscoito maizena 2 gemas 1 xcara de acar 1 xcara de margarina 1 lata de leite condensado cozido 1 lata de creme de leite Modo de fazer : Bater a manteiga, as gemas e o acar at ficar branco. Adicione o creme de leite e bata um pouco mais. Arrumar em camadas em um pirex. Por cima espalhar o doce de leite. Colocar na geladeira.

73 P de MolequeIngredientes : 3 xcaras de acar Kg de amendoim cru e lavado 1 colher de sopa de manteiga 1 lata de leite condensado Modo de fazer: Mexer at o acar derreter todo, tire a panela do fogo e coloque o leite condensado. Bata at a massa tomar boa consistncia e logo aps despeje no mrmore untado. Corte ainda morno.

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74 Pizza de Ana PaulaIngredientes : 30 g de fermento biolgico 1 copo duplo de leite morno 1 ovo batido sal a gosto Modo de fazer : Misture tudo e vai colocando farinha at desgrudar das mos. Coloque em tabuleiro untado com leo.

75 Pizza de batata ( Jack)Ingredientes: 2 a 3 batatas grandes ou 5 pequenas 4 copos de farinha 1 ovo 100 g de margarina 60 g de fermento 1 copo de leite sal 2 colheres de sopa de acar Modo de Fazer: Dissolver o fermento no acar e depois juntar tudo. Deixar descansar por 2 horas.

76 Pizza de PIngredientes : 1 copo duplo de leite morno 45 g de fermento fresco 1 colher de ch de sal 1 pitada de acar 2 colheres de sopa de leo 2 ovos inteiros batidos Farinha de trigo ( 1 Kg)

1 xcara de leite morno 30 g de fermento 1 colher de ch de sal 1 pitada de acar 2 ovos farinha 1 Kg

Modo de fazer : Derreta o fermento no leite e depois misture o acar, e o leo. Depois misture o dois ovos bem batidos e por ltimo o sal e depois acrescente farinha de trigo at soltar das mos. Deixe descansar por uns 30 ou 45 min e depois abra a massa com o rolo de pastel.

77 Pudim de ClarasIngredientes : 1 clara 3 colheres de acar Modo de fazer : Leve ao fogo sempre mexendo at levantar fervura, depois bata na batedeira atficar com consistncia de suspiro

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78 Pudim de Leite CondensadoIngredientes : 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 4 ovos inteiros Modo de fazer : Bata tudo no liquidificador e despeje numa forma caramelizada. Leve ao forno em banho Maria por mais ou menos 1 hora.

79 Pudim de Tapioca (Aninha)Ingredientes : 1 e xcara de tapioca 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 coco pequeno ralado 2 xcaras de acar 1 colher de sopa de manteiga 4 ovos inteiros 1 pitada de sal Modo de fazer : Misture a tapioca com o leite fervido e deixe de molho por 1 ou 2 horas. Depois misture os outros ingredientes e coloque em forma caramelada. Asse em banho-maria por 1 hora.

80 Puff de Limo (Leite Moa Tipo mousse)Ingredientes: 1 envelope de gelatina em p sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xcara de ch de suco de limo colher de sopa de raspa de limo 5 claras em neve 2 colheres de sopa de acar fatias de limo para decorar Modo de fazer : Dissolva a gelatina em 6 colheres de gua, em banho-maria e reserve. Misture em uma tigela, o creme de leite , o leite condensado, o suco de limo e as raspas. Junte a gelatina, mexa e reserve. Bata na batedeira as claras em neve com o acar. Misture delicadamente ao creme de limo e reserve. Prenda uma tira de cartolina, de 4 cm de largura, em volta de uma forma funda de 20 cm. Amarre com barbante. Despeje a mistura na forma e leve a geladeira, por cerca de 4 horas. Retire a cartolina e o barbante com cuidado e decore com limo.

81 QuibeIngredientes:

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4 xcaras de carne moda cebola moda junto com a carne 2 xcaras de trigo bem cheias sal a gosto Modo de fazer : Lave bem o trigo e esprema com as mos. Passe tudo no moedor. Tempere a gosto.(hortel, pimenta,etc...). O trigo deve ficar de molho na gua um dia antes do uso

82 Quiche de QueijoIngredientes da massa : 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga 1 ovo 1 gema, de ovo 1 colher (ch) de gua sal, a gosto manteiga e farinha, o quanto baste para untar Modo de fazer : Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mos. Quando a massa ficar homognea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em filme plstico e leve para a geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfcie lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferncia prpria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve. Ingredientes do recheio: 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de creme de leite, fresco 4 ovos 80 g de queijo emmenthal ou outro escolha 80 g de queijo parmeso, ralado sal e pimenta do reino, a gosto Modo de fazer : Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um fuet (batedor de arame) at ficar homogneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmenthal em ralo grosso. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmenthal e acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfcie do creme com o parmeso ralado. Leve ao forno pr-aquecido por 30 minutos ou at que a superfcie fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir. Obs.: Serve 8 pores.

83 QuindimIngredientes : 8 ovos (5 inteiros e 3 gemas) Kg de acar

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1 colher de sobremesa de margarina 1 colher de sobremesa de farinha de trigo coco ralado Modo de fazer : Coloque o acar e amasse a margarina e a farinha, depois coloque os ovos e mexa. Por ltimo v colocando coco aos poucos at ficar com consistncia grossa. Coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com acar e leve ao forno bem quente em banho-maria. OBS: Ligue o forno antes de comear, para que ele atinja a temperatura ideal.

84 Risolis, Coxinha e Ovo de CodornaIngredientes: 1 xcara de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de ch de sal 1 xcara de farinha de trigo de colher de ch de p royal Modo de fazer : Coloque no fogo, o leite, a manteiga e o sal. Quando comear a levantar fervura, jogue a farinha e o fermento. Mexa rigorosamente. Retire do fogo e amasse com as mos para unir bem. Abra a massa com um rolo, recheie, passe no ovo e na farinha e frite.

85 Rocambole (D. Ivani )Ingredientes : 4 gemas 1 xcara de ch de acar 1 xcara de farinha de trigo 3 colheres de sopa de gua 4 claras 1 pitada de sal 1 colher de ch de fermento em p Modo de fazer : Bata as gemas e o acar at ficarem claras e espumosas. Junte a gua, batendo sempre at obter uma mistura cremosa. Adicione ento as claras em neve com o sal, alternadas com a farinha peneirada com o fermento. Misture sem bater e deite no tabuleiro untado e forrado com papel ( 43 X 26 ). Asse em forno quente por 15 minutos. Desenforme num pano de prato mido, corte as beiradas e enrole a massa com o pano junto, deixa-se assim por 10 minutos. Desenrole e espalhe o recheio e depois enrole de novo s que agora sem o pano. Cubra com o resto do recheio e decore a seu gosto. Ingredientes do recheio : 1 pacote de pudim de chocolate 4 colheres de sopa de chocolate em p 1 xcara de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 xcara de acar

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Modo de fazer : Prepare o pudim com o leite seguindo as instrues da caixa, retire do fogo e deixe esfriar. Bata a manteiga e o acar, acrescentando aos poucos o chocolate e bata bem at ligar, depois junte ao creme do pudim, batendo sempre at ficar bem homogneo. Utilize ainda morno para que fique liso e bem colocado massa. Decore a gosto.

86 Rocambole de arroz (Aninha)Ingredientes : 2 xcaras de leite xcara de leo 1 colher de sobremesa de fermento

2 e xcaras de arroz cozido 1 colher de sopa de queijo parmeso

Modo de fazer : Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje em uma assadeira untada, forrada com papel manteiga (ou papel tolha). Leve ao forno por 20 min ou at dourar. Retire do forno , espalhe espelhe o recheio (1 copo de requeijo com 150 g de presunto picado), enrole e sirva.

87 Rocambole de Batata (Tia Mrcia)Ingredientes : 1 Kg de batata 4 colheres de farinha de trigo 3 xcaras de leite

3 ovos

sal a gosto queijo parmeso

Modo de fazer : Misture tudo muito bem. Abra em cima de um plstico, recheie a gosto e enrole o rocambole.

88 Rocambole de CarneIngredientes: 1 Kg de carne moda Miolo de 1 po francs de 50g. Modo de fazer: Coloque o po na gua, tire a casca, esprema bem o miolo e misture bem com a carne. Abra em um plstico, coloque queijo, presunto, ovo cozido e cenoura, e depois enrole.

89 Rocambole de 4 queijos (Aninha)Ingredientes do Recheio: 100 g de queijo ralado 50 g de queijo gorgonzola 100 g de mussarela copo de requeijo 200 mL de creme de leite

1 colher de sopa de organo 2 colheres de sopa de cebolinha 200 g de maionese queijo ralado batata palha

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Ingredientes da Massa: 6 ovos 6 colheres de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento 1 colher de ch de sal Modo de fazer : Bata os ovos e o sal. Bata at dobrar de volume. Junte a farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Asse em um tabuleiro untado e desenforme sobre um pano mido, apare as pontas e espalhe o requeijo. Faa o recheio misturando os ingredientes e coloque na massa e enrole com o pano.

90 Salada da D.InahIngredientes Tomate Cenoura cozida e cortada em pedaos pequenos Cebola pitada Brcolis cozido e cortado em pedaos Petit-pois Palmito em rodelas Pimento vermelho Milho verde Misture tudo e tempere comum pouco de vinagre e bastante azeite.

91 Sopa de ErvilhaModo de fazer : Lave e deixe de molho por at 24 horas 500 g de ervilha. Leve para a panela de presso juntamente com uma batata descascada e carnes a gosto (Lombo, lingia, paio...) por uns 20 minutos. Depois refogue a sopa (em pedaos ou batida no liquidificador) com alho e cebola.

92 Sorveto (Aninha)Ingredientes do 1 Creme: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 3 gemas 2 colheres de maisena Modo de fazer : Forrar um pirex com este creme e cobrir com biscoito champagne. Ingredientes do 2 Creme: 2 colheres de maisena 2 copos de gua chocolate em p e acar a gosto Modo de fazer : Leve ao fogo para engrossar e coloque por cima dos biscoitos. Cobertura:

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Bata 3 claras em neve. Adicione aos poucos 3 colheres de sopa de acar e faa um suspiro e depois misture lentamente uma lata de creme de leite. Cubra o creme de chocolate e por ltimo, salpique coco ralado. Leve a geladeira.

93 SorveteIngredientes : 1 lata de leite condensado 1/3 do pacote de gordura vegetal 2 ovos 5 colheres de sopa de chocolate 2 copos duplos de leite Modo de fazer : Bata bastante os ovos; acrescente o leite fervendo com a gordura; depois de bater um pouco, jogue o leite condensado; por ltimo coloque o chocolate. Congelar por 1 e hora em uma tigela de vidro. Depois bater na batedeira (10 min. no fraco e 5 min. no forte), depois recolocar no congelador.

94 Soufl de Chuchu ou CenouraIngredientes : 8 chuchus (ou cenoura) 1 xcara de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 4 ovos 4 colheres de sopa de queijo ralado sal a gosto Modo de fazer : Cozinhe o chuchu e amasse bem, separadamente, faa um molho com o leite, manteiga, farinha, junte as gemas, queijo, chuchus e por ltimo s claras em neve.

95 Soufl de QueijoIngredientes : 3 ovos 10 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de manteiga 1 colher de farinha de trigo 1 pitada se sal 1 xcara de farinha de trigo Modo de fazer : Bata os ovos, s claras em neve, e junte tudo, misturando sempre e depois coloque num pirex untado e leve ao forno. Quando estiver seco, est pronto.

96 Tempero NossoIngredientes:

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250 g de alho 250 g de cebola 1 pimento 1 xcara de leo 1 xcara de vinagre

12 folhas de hortel 5 folhas de louro 1 molhe de cheiro verde 3 Kg de sal

Modo de fazer : Bata tudo no liquidificador e depois misture com o sal.

97 Torta Alem (Allony)Ingredientes do Creme: 250 g de manteiga sem sal 200 g de acar 3 gemas 1 colher de ch de baunilha Modo de fazer: Bater na batedeira at ficar grosso como um creme. Misturar sem bater, 2 latas de creme de leite sem soro. Para montar (forma de torta): Intercalar o biscoito maisena molhado no leite com licor, o creme e castanha de caju picada ( 3 ou 4 camadas) sendo a ultima camada de biscoito. Coloque na geladeira por 24 h at ficar bem durinho. Desinformar e espalhar a cobertura. Ingredientes da Cobertura: 250 g de chocolate meio amargo derretido em banho Maria e 1 lata de creme de leite. Modo de fazer: Espalhar em cima da torta e colocar novamente na geladeira.

98 Torta Creme (Ana Paula)Ingredientes: 1 pacote de biscoito de chocolate 2 colheres de manteiga 1 envelope de pudim de baunilha 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres de baunilha

Modo de fazer: Triture os biscoitos no liquidificador. Em seguida, coloque em uma tigela e misture a manteiga. Forre um pirex. Prepare o pudim. Coloque no liquidificador e junte os demais ingredientes e bata bem. Despeje sobre o pirex e coloque na geladeira.

99 Torta Delcia (Ana Paula)Ingredientes da Massa: 1 xcara de acar 2 xcaras de farinha de trigo 4 colheres de sopa de manteiga 1 colher de baunilha 2 gemas Ingredientes do Recheio: 500 g de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina sem sabor

3 colheres de sopa de gua 1 xcara de leite 1 caixa de morango

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xcara de acar. Modo de fazer: Misture os ingredientes da massa e sove bem. Forre o fundo e as laterais da forma. Asse por 15 min. Derreta o chocolate em banho-maria e junte com o creme de leite. Hidrate a gelatina na gua e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o chocolate derretido por 5 min e o leite. Coloque na forma e decorre com morangos.

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Torta de batata com presunto (Aninha)

Ingredientes da Massa: 1 Kg de batata 300 g de presunto picado 300 g de mussarela picada 3 ovos 2 colheres de sopa de cheiro verde sal a gosto 1 lata de creme de leite Modo de fazer: Num pirex retangular, faa camadas com as batatas em rodelas, o presunto e o queijo. Bata os demais ingredientes no liquidificador e coloque por cima. Leve ao forno por 25 min.

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Torta de bombom Sonho de Valsa

1 etapa: Faz-se um creme com 1 lata de leite condensado e 1e de leite de vaca, 2 gemas, 1 colher rasa de maizena. Joga-se no pirex, parte-se 15 bombons Sonho de Valsa e jogue por cima do creme. 2 etapa : Ferver 1 copo de leite, 10 colheres de sopa de nescau, 1 colher de sobremesa de maizena, durante uns 3 minutos. Jogue este creme fervendo por cima dos bombons. 3 etapa : Bata 2 claras em neve, jogue 5 colheres de acar e uma lata de creme de leite. Mexa bem e depois coloca se por cima de tudo. Sirva gelado.

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Torta de Cebola

Ingredientes da Massa: 1 Tablete de margarina 3 xcaras de farinha de trigo 1 pitada de sal Ingredientes do Recheio: 3 cebolas em rodelas refogadas na margarina 2 ovos inteiros

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1 lata de creme de leite Modo de fazer: Refogue a cebola e fora do fogo coloque os ovos e o creme de leite. Enfeitar com bacon e depois colocar no forno para assar.

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Torta de Coco (Receita do Leite Moa)

Ingredientes da Massa: 1 pacote de biscoito Maisena 100 g de manteiga 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 2 colheres de sopa de maisena 3 ovos 4 colheres de soa de acar 100 g de coco fresco ralado Modo de fazer: Bata no liquidificador o biscoito at obter uma farofa fina. Misture a manteiga at obter uma massa homognea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa e reserve. Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo sempre mexendo at obter um creme bem espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada. Bata as claras em neve com o acar ate obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme da torta e polvilhe coco ralado. Leve ao forno mdio alto (200C) para dourar. Sirva quente ou fria.

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Torta cremosa de bacalhau ( Maria Helena)

Ingredientes: 1 Kg de bacalhau desfiado 500 mL de leite de coco 3 ovos cozidos 1 copo de azeitona picada lata de creme de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos 2 copos de leite 2 colheres de sopa de queijo parmeso 1 Kg de batata inglesa Maionese Modo de fazer : Refogue o bacalhau com tempero verde, cebola, tomate azeite e etc. Coloque o leite de coco com copo de gua e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra em uma peneira e deixe o caldo para fazer o creme. Cozinhe as

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batatas j cortadinhas. Depois de frias, junte os ovos e as azeitonas picadas. Misture o creme de leite com a Maionese e reserve. Prepare o creme juntando o leite, o caldo, a farinha de trigo e as gemas. Ponha no pirex o creme, o bacalhau, as batatas com os ovos e as azeitonas, o creme de leite com a maionese. Bata as claras em neve, cubra a torta , salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para dourar.

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Torta de Frutagotas de baunilha 3 colheres de acar 2 gemas

Ingredientes: 3 xcaras de leite 3 colheres de maisena 2 colheres de margarina Fazer um mingau com esses ingredientes. Gelatina de cobertura: 2 xcaras de gua 1 pacote de gelatina 2 colheres de maizena 1 colher de acar

Derreter a gelatina em 1 xcara de gua depois dissolver a maizena na outra xcara de gua. Misturar tudo e deixar ferver at ficar transparente.

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Torta de Limo

Ingredientes: 2 xcaras de farinha 2 colheres de acar 3 colheres de p royal 3 gemas 100 g de manteiga 2 colheres de sopa de leite gelado 1 pitada de sal Recheio: 1 lata de leite condensado 5 colheres de sopa de caldo de limo 1 gema Coloque tudo no liquidificador at ficar um creme Cobertura: 3 claras 6 colheres de acar casca de limo.

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Torta de Po de Forma (D.Ivani)

Ingredientes do creme: 1 copo duplo de leite 50 g de queijo ralado

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1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo sal a gosto Modo de fazer : Leve tudo ao fogo e deixe ficar igual a um mingau. Depois monte a torta na seguinte ordem : 1 po e creme e mussarela, 2 po, creme e presunto e etc...

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Torta de Queijo (Ana Paula)1 xcara de maisena 3 xcaras de leite 2 colheres de sopa de fermento sal a gosto

Ingredientes da Massa: 50 g de queijo parmeso ralado 4 ovos 1 xcara de leo 2 xcaras de farinha de trigo Ingredientes do Recheio: 1 copo de requeijo 150 g de mussarela 100 g de provolone 50 g de parmeso para polvilhar.

Modo de fazer : Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 5 min. Despeje metade em uma forma untada. Cubra com o requeijo, a mussarela e o provolone. Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 35 min.

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Torta de Sardinha

Ingredientes : 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de leite 1 colher de sopa de fermento colher de sopa de sal

1 xcara de leo 1 xcara de gua 1 pacote de queijo parmeso

Modo de fazer : Misture tudo, coloque num tabuleiro e jogue o molho de sardinha por cima. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

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Torta de Sorvete (Para desenformar Ana Paula)

Ingredientes da Calda: 4 colheres de sopa de acar 8 colheres de chocolate em p de um copo dgua Modo de fazer : Colocar no fogo e deixar ferver at engrossar. Ingredientes do Creme Amarelo: 4 gemas 1 lata de leite 1 lata de leite condensado

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essncia de baunilha Modo de fazer : Levar ao fogo at engrossar e deixar esfriar. Bata as 4 claras em neve com 6 colheres de sopa de acar. Misturar bem de leve com uma lata de creme de leite. Depois, misturar ao creme amarelo, tambm de leve com colher de pau. Caramelizar uma forma de pudim com a calda de chocolate e colocar o creme misturado acima e levar ao congelador. Desenformar na hora de servir. Obs.: para soltar da forma, basta molhar o fundo com gua, como se faz com gelo.

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Torta Floresta Negra

Ingredientes : 8 colheres de sopa de acar 6 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de chocolate em p 8 ovos 1 colher de sobremesa rasa de fermento em p 1 vidro de cerejas acar de confeiteiro Glaucar para decorar Modo de fazer : Bata o acar com os ovos at obter uma massa clara e fofa. Coloque a farinha peneirada com o fermento e o chocolate, misturando bem mais sem bater. Coloque a massa em forma untada e asse em forno moderado.

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Torta Mesclada (Anita)

Ingredientes : 5 ovos 3 xcaras de acar 3 xcaras de farinha de trigo 1 e colher de p royal 1 copo de suco de laranja Recheio : 1 lata de leite condensado 1 lata de maizena (a mesma do leite condensado) 1 lata de creme de leite Cobertura : 1 e copo de acar copo de gua 2 claras em neve Leve ao fogo o acar e a gua , no deixe escurecer. Quando derreter o acar, coloque as 2 claras em neve at ficar cremoso.

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Torta Nega Maluca (Vernica)

Ingredientes : 1 e xcaras de acar 2 e xcaras de farinha de trigo

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1 xcara de gua fervendo ou leite 1 xcara de nescau ou chocolate xcara de leo 3 ovos 1 colher de sopa de p royal Modo de fazer : Bata as claras em neve e depois misture tudo. Coloque em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

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Brownie (Revista Claudia Chocolate)

Ingredientes : 60 g de chocolate meio amargo em pedaos 4 ovos 2 xcaras de acar 2/3 de xcara de leo 2 colheres de ch de essncia de baunilha 1 e 1/3 de xcara de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento qumico em p Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de fazer : Num refratrio pequeno apoiado sobre uma panela com gua quente , coloque o chocolate e deixe descansar , sem mexer, por cerca de 5 minutos. Com uma esptula ou colher de pau, mexa o chocolate delicadamente at derreter. Reserve. Na batedeira, bata os ovos at obter uma mistura leve. Aos poucos adicione o acar , batendo at misturar bem Junte o leo, o chocolate reservado e a baunilha e misture. Adicione a farinha de trigo , o fermento e mexa at obter uma massa homognea. Aquea o forno em temperatura media. Coloque na assadeira (18x25 cm) untada e polvilhada e asse por 40 minutos , ou ate que, ao enfiar o palito no centro do bolo, ele saia mido. Deixe amornar. Corte em quadrados de 5cm, passa para um prato e decore com raspas de chocolate. Rende 15 pedaos.

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Petit Gateau (Revista Claudia Chocolate)

Ingredientes : 250 g de chocolate meio amargo cortado em pedaos 1 e de xcara de manteiga 5 gemas 5 ovos de xcara de acar de xcara de farinha de trigo Modo de fazer : Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, e reserve.Numa tigela, misture as gemas, os ovos e o acar com uma colher de pau. Junte o chocolate e a farinha , aos poucos. Misture bem. Aquea o forno em temperatura mdia. Distribua a massa de forminhas (7 cm de dimetro untadas com manteiga) e asse por 15 minutos ou at que a borda fique firme e o centro bem cremoso. Retire do forno e desenforme. Sirva mormo e se desejar, acompanha com sorvete de creme.

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Rende 12 unidades.

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Rocambole de chocolate com recheio de coco (Revista Claudia Chocolate)

Ingredientes da massa: Manteiga para untar 4 ovos de xcara de acar de xcara de farinha de trigo de xcara de chocolate em p 1 colher de ch de fermento em p Ingredientes do recheio: 1 lata de leite condensado 1 e de xcara de coco ralado fresco 1 colher de sopa de manteiga Ingredientes da cobertura: 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho Maria Modo de fazer a massa: Aquea o forno em temperatura mdia. Na batedeira, bata os ovos com o acar at obter uma mistura leve e fofa (cerca de 10 minutos). Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura. Mexa delicadamente com uma colher de pau at obter uma massa homognea. Transfira para uma assadeira (23x35 cm untada com manteiga) e asse no formo por 20 minutos ou at comear a dourar. Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato ou papel manteiga. Vire o bolo e reserve. Modo de fazer o receho: Numa panela mdia, leve ao fogo (mdio) todos os ingredientes , mexendo s vezes por 10 minutos ou ate engrossar ligeiramente (no deve engrossar demais. Espere amornar. Montagem Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel manteiga, enrole-o pelo lado menor. Transfira para uma travessa e por cima, derrame o chocolate derretido. Sirva em seguida. Rende 8 fatias.

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Salaminho de Chocolate (Revista Claudia Chocolate)

Ingredientes : 3 gemas 3/4 de xcara de acar 1/3 de xcara de manteiga a temperatura ambiente de xcara mais 1 colher de sopa de cacau peneirado 1 e xcara de biscoito maisena esmigalhado 1 colher de sopa de rum Modo de fazer : Na batedeira , bata as gemas e o acar at obter uma mistura clara. Junte aos poucos a manteiga, batendo sempre. Desligue o aparelho e adicione o cacau, o biscoito e o rum. Coloque sobre uma folha de papel

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alumnio, e faa um cilindro de 24 cm de comprimento. Embrulhe bem apertado e leve a geladeira de um dia para o outro. . Desembrulhe, corte em fatias e sirva logo em seguida. Rende 20 fatias

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Soufl de chocolate (Revista Claudia Chocolate)

Ingredientes : de xcara de acar 1 xcara de chocolate em p 1 xcara de leite em p 4 ovos Modo de fazer : Aquea o forno em temperatura alta. Numa vasilha mdia, misture bem o acar, o chocolate, o leite em p e os ovos com um batedor de mo at ficar homogneo. Transfira para uma forma refrataria de 22 cm de dimetro e asse por 20 minutos ou ate ficar firme nas bordas e cremoso no centro. Distribua o soufl ainda quente em 6 pratos individuais. Sirva com uma bole de sorvete de creme e outra de baunilha.

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Torta Seda de Chocolate