7/21/2019 Receitas.eduguedes.com.Br-Coxinha de Frango

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Coxinha de frango

Rendimento:

15 pessoas

Tempo:

1 hora e 30 minutos

Frango:

2,5 litros de água

1 cubo de caldo de galinha1 colher (chá) de colorau

1 peito de frango

Sal a gosto

Massa:

1,7 litros de água do cozimento do frango

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara (chá) de óleo

1 kg de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Frango do cozimento desfiado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

½ colher (sopa) de colorau

Sal a gosto

Demais ingredientes:

300 g de farinha de rosca

Óleo quente, o suficiente para fritar 

Modo de Preparo:

Frango: em uma panela coloque a água, o caldo de galinha, o colorau, o peito de frango, o sal e deixe cozinhar até

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que o frango esteja macio e comece a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Reserve o caldo.

Massa: aqueça o caldo de frango em outra panela e dissolva o cubo de caldo de galinha. Acrescente o óleo e afarinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea e que solte do fundo dapanela. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Deixe esfriar.

Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, o tomate, a salsinha, o colorau, o sal,misture e deixe refogar por mais 10 minutos. Deixe esfriar.

Montagem: pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio. Em seguida, feche a massamoldando a coxinha. Por fim, passe cada coxinha na água fria e depois na farinha de rosca. Frite no óleo quente atque as coxinhas fiquem douradas por inteiro. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo dafritura e sirva.

 

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