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Frango xadrez

Rendimento:5 pessoas

Tempo:30 minutos

Frango

3 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos

Sal à gosto

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola em cubos

2 dentes de alho picado

1 xícara (chá) de cubos de abacaxi grelhado (opcional)

½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos

½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos

½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos

1 pimenta dedo de moça picada sem semente

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

½ xícara (chá) de cebolinha picada

Molho

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de amido de milho

Arroz

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele

2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparo:

Molho: Em um recipiente dilua o molho de soja e o amido de milho na água. Reserve.Frango: Tempere o frango com limão e sal. Em uma frigideira, colocar azeite e dourar o frango. Acrescente acebola, o alho, o abacaxi, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo. Misture bem. Ainda com ofogo ligado, acrescente a pimenta e o óleo de gergelim torrado. Finalize acrescentando o molho e deixe cozinharaté engrossar. Enfeite com a cebolinha.Arroz: em fogo baixo, misturar em uma panela o arroz, o amendoim e a salsa. Sirva acompanhando o frangoxadrez.

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